RU2513227C2 - Ingredients compositions for amberat dragees - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry.

SUBSTANCE: invention relates to food and pharmaceutical industry, in particular, to production of dragees with a natural amberat form for children. The ingredients composition for preparation of amberat dragees includes the following ingredients, wt %: purified amberat - 1.0, ascorbic acid - 0.2, lecithin - 5.0, dry milk - 25.0, cocoa powder -13.0, citric acid - 0.3, sugar grit - 2.5, sugar powder - 40.0, sugar-and-molasses syrup - 12.0, gum-arabic - 0.4, polishing agent -0.5, flavouring agent - 0.05 and colouring agent - 0.05.

EFFECT: invention allows to manufacture a children dragee composition with a high biological value and good taste properties.

Description

Изобретение относится к пищевой и фармацевтической промышленности, в частности к производству драже с природной формой мумие для детей.The invention relates to the food and pharmaceutical industries, in particular to the production of dragees with a natural form of the mummy for children.

Известно использование мумие в виде таблеток, приготовленных путем гранулирования и прессования порошкообразного мумие. Однако потребительские свойства таблеток мумие из-за специфического горьковатого вкуса недостаточно высоки, особенно для детей, в то время как, например, ежедневный профилактический или лечебный прием мумие не должен проходить в виде принудительной процедуры, неблагоприятно воздействующей на психику ребенка. Кроме этого, таблетированная форма мумие характеризуется более низкой биологической активностью, чем мумие природное, из-за технологических приемов производства таблеток (сушка, расплав, гранулирование, прессование и т.д.) (Патент РФ 2066993, А61К 9/20, А61К 35/00).It is known to use mummies in the form of tablets prepared by granulating and compressing powdered mummies. However, the consumer properties of the mummy tablets due to the specific bitter taste are not high enough, especially for children, while, for example, the daily prophylactic or therapeutic intake of the mummy should not be carried out in the form of a compulsory procedure that adversely affects the psyche of the child. In addition, the tablet form of the mummy is characterized by lower biological activity than the natural mummy, due to technological methods for the production of tablets (drying, melt, granulation, pressing, etc.) (RF Patent 2066993, A61K 9/20, A61K 35 / 00).

Известно использование мумие в композиции с розовой водой, кристаллическим сахаром, гуммиарабиком (А.Ш. Шакиров. Тайна древнего бальзама мумие - асиль. Ташкент: Медицина, 1983 г.), а также таблетированная лекарственная форма мумие с экстрактом шиладжита. Однако данные композиции характеризуются также низкими вкусовыми качествами и недостатоными целебными свойствами для растущего организма детей (Гигиенический сертификат соответствия №РОСС 1ШТР71. Ф 15297 от 02.02.98 г.).It is known to use the mummy in a composition with rose water, crystalline sugar, gum arabic (A.Sh. Shakirov. The secret of the ancient mummy balsam is asil. Tashkent: Medicine, 1983), as well as a tablet dosage form of the mummy with shilajit extract. However, these compositions are also characterized by low taste and lack of healing properties for the growing body of children (Hygienic certificate of conformity No. POSS 1ShTR71. F 15297 from 02.02.98).

Известна композиция ингредиентов на основе мумие, обладающая противовоспалительным и антимикробным действием и содержащая в своем составе мумие (3-15)%, аскорбиновую кислоту, вспомогательные вещества (тальк, крахмал, стеарит кальция) и сахар в качестве наполнителя (Патент РФ 2174840, А61К 35/02 - прототип). Однако, кроме невысоких вкусовых качеств, данная композиция не может являться оптимальной по своим профилактическим и оздоравливающим действиям на растущий организм ребенка, а также характеризуется высоким расходом мумие и наличием инертных добавок.A known composition of ingredients based on a mummy, which has anti-inflammatory and antimicrobial effects and contains mummy (3-15)%, ascorbic acid, excipients (talc, starch, calcium stearite) and sugar as a filler (RF Patent 2174840, А61К 35 / 02 - prototype). However, in addition to low taste, this composition cannot be optimal in its preventive and healing effects on the growing body of a child, and is also characterized by a high mummy consumption and the presence of inert additives.

Задачей, на решение которой направлено изобретение, является создание композиции ингредиентов для производства драже с мумие для детей, обладающего высокими потребительскими свойствами, а именно высокой биологической ценностью и хорошими вкусовыми качествами.The problem to which the invention is directed, is to create a composition of ingredients for the production of dummies with mummies for children, which has high consumer properties, namely high biological value and good taste.

Указанный технический результат достигается тем, что композиция ингредиентов, включающая мумие очищенное, аскорбиновую кислоту, вспомогательные вещества и сахар в качестве наполнителя, дополнительно содержит лецитин, молоко сухое, какао-порошок и лимонную кислоту. В качестве наполнителя в заявленной композиции используют сахарную крупку, сахарную пудру и сахаро-паточный сироп, а в качестве вспомогательных веществ - гуммиарабик, ароматизатор, глянцеватель и краситель при следующем соотношении компонентов, мас.%: мумие очищенное - 1.0, лецитин - 5.0, молоко сухое - 25.0, какао-порошок - 13.0, аскорбиновая кислота - 0.2, лимонная кислота - 0.3, сахарная крупка - 2.5, сахарная пудра - 40.0, сахаро-паточный сироп - 12.0, гуммиарабик - 0.4, глянцеватель - 0.5, ароматизатор - 0.05, краситель - 0.05.The specified technical result is achieved in that the composition of the ingredients, including purified mummy, ascorbic acid, excipients and sugar as a filler, additionally contains lecithin, milk powder, cocoa powder and citric acid. Sugar, icing sugar and sugar syrup are used as filler in the claimed composition, and gum arabic, flavoring, gloss and coloring are used as excipients in the following ratio of components, wt.%: Purified mummy - 1.0, lecithin - 5.0, milk dry - 25.0, cocoa powder - 13.0, ascorbic acid - 0.2, citric acid - 0.3, sugar grains - 2.5, icing sugar - 40.0, sugar syrup - 12.0, gum arabic - 0.4, gloss - 0.5, flavoring - 0.05, color - 0.05.

Сахаро-паточный сироп готовят путем смешивания 70%-ного сахарного сиропа с подогретой крахмальной патокой в количестве 39-40% патоки в составе сиропа, упаренного в дальнейшем до содержания сухих веществ 72-73%.Sugar-syrup syrup is prepared by mixing 70% sugar syrup with heated starch syrup in the amount of 39-40% molasses in the syrup, evaporated further to a solids content of 72-73%.

Сущность заявленного изобретения заключается в том, что разработанная композиция (торговое наименование - «Мумиешка» - см.декларация соответствия №РОСС RU. АЯ 82.В 19697 от 24.10.2011 г.) содержит ингредиенты с привычным и предпочитаемым детьми вкусом шоколада, в то же время данные ингредиенты обогащают композицию полезными для здоровья детей веществами, в отличие от инертных веществ, используемых в современной практике приготовления драже. Количественное содержание ингредиентов, найденное экспериментально, обеспечивает технологичность производства драже и в сочетании с витамином С, лимонной кислотой, сухим молоком, какао и сахарными составляющими полностью нивелирует специфический вкус мумие, а введение в композицию лецитина предопределяет синергетический эффект. Заявленная композиция ингредиентов для драже с мумие содержит набор природных веществ, являющихся для детского организма естественными метаболитами или близкими к ним нетоксичными веществами с сохранением всех свойств природного мумие. Эксперимент по проведению тонизирующего опыта, доказывающий синергетический эффект, был выполнен на трех группах мышей по 10 особей в группе с массой тела 19-21 г. Первой группе выпаивали в течение 20 дней при помощи зонда растворенные (1:1) в воде драже без лецитина, второй группе - драже без мумие и третьей группе - полноценную композицию ингредиентов. Тонизирующее действие (продолжительность плавания мышей, мин) составило: в первой группе (при наличии мумие, но без лецитина) - 48,6±4,0 минуты, во второй группе (при наличии лецитина, но без мумие) - 42,3±2,7 минуты, в третьей группе - 61,4±5,1 при равной для всех групп дозой выпоенного средства.The essence of the claimed invention lies in the fact that the developed composition (trade name - "Mumieshka" - see the declaration of conformity No. POSS RU. AY 82. In 19697 from 10.24.2011) contains ingredients with the usual and preferred chocolate taste of children, while at the same time, these ingredients enrich the composition with substances that are beneficial for the health of children, in contrast to inert substances used in the modern practice of preparing dragees. The quantitative content of the ingredients, found experimentally, ensures the technological production of dragees and in combination with vitamin C, citric acid, milk powder, cocoa and sugar constituents completely eliminates the specific taste of the mummy, and the introduction of lecithin in the composition determines a synergistic effect. The claimed composition of ingredients for dumplings with mummies contains a set of natural substances that are for the child’s body natural metabolites or non-toxic substances close to them while preserving all the properties of natural mummies. An experiment on conducting a tonic experiment, proving a synergistic effect, was performed on three groups of mice, 10 animals in a group with a body weight of 19-21 g. The first group was drunk for 20 days with a probe dissolved (1: 1) in a dragee without lecithin in water , the second group - a dragee without a mummy and the third group - a complete composition of the ingredients. The tonic effect (mice swimming time, min) was: in the first group (in the presence of mummy, but without lecithin) - 48.6 ± 4.0 minutes, in the second group (in the presence of lecithin, but without mummy) - 42.3 ± 2.7 minutes, in the third group - 61.4 ± 5.1 with an equal dose of the drink for all groups.

Молоко сухое обезжиренное (по ТР 88-ФЗ от 12.06.2008 г.) содержит все двадцать, участвующих в биосинтезе, важнейших аминокислот. Средний состав сухого молока: 36% белка, 52% углеводов (лактоза), 1,3% кальция, 1,8% калия. Кроме этого, в 100 г молока содержится 0,003 мг витамина А, 0,46 мг витамина B₁, 2,1 мг витамина В₂ и 0,57 мкг витамина D, а также витамин В₁₂. По питательным и органолептическим качествам сухое молоко не отличается от натурального.Skimmed milk powder (according to TP 88-FZ dated 06/12/2008) contains all twenty of the most important amino acids involved in biosynthesis. The average composition of milk powder: 36% protein, 52% carbohydrates (lactose), 1.3% calcium, 1.8% potassium. In addition, 100 g of milk contains 0.003 mg of vitamin A, 0.46 mg of vitamin B ₁ , 2.1 mg of vitamin B ₂ and 0.57 μg of vitamin D, as well as vitamin B ₁₂ . By nutritional and organoleptic qualities, milk powder does not differ from natural milk.

Какао-порошок. Полезные свойства какао обусловлены уникальным составом плодов шоколадного дерева (дерево какао). В какао-бобах содержится около трехсот различных веществ, в том числе антиоксиданты нейтрализующие негативное воздействие свободных радикалов на клетки организма, антидепрессанты (дофамин, серотонин, растительный белок, жиры, углеводы, пищевые волокна, органические кислоты, крахмал, сахара, ненасыщенные жирные кислоты, витамины А, Е, РР, групп В, бета-каротин, минералы, кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден). Какао является эффективным вкусным продуктом используемым при простуде ребенка, в связи с наличием в нем теобромина способного подавлять кашлевый рефлекс. Низкое содержание в какао кофеина (0,2%) позволяет использовать его для употребления детям, а высокие вкусовые качества какао являются определяющим фактором при его употреблении для детского питания.Cocoa Powder The beneficial properties of cocoa are due to the unique composition of the fruits of the chocolate tree (cocoa tree). Cocoa beans contain about three hundred different substances, including antioxidants that neutralize the negative effects of free radicals on body cells, antidepressants (dopamine, serotonin, vegetable protein, fats, carbohydrates, dietary fiber, organic acids, starch, sugars, unsaturated fatty acids, vitamins A, E, PP, groups B, beta-carotene, minerals, calcium, magnesium, sodium, potassium, phosphorus, chlorine, sulfur, iron, zinc, copper, manganese, fluorine, molybdenum). Cocoa is an effective tasty product used for colds, due to the presence of theobromine in it that can suppress the cough reflex. The low caffeine content in cocoa (0.2%) allows children to use it, and the high palatability of cocoa is a determining factor in its use for baby food.

Витамин С (аскорбиновая кислота) полезен для детей в связи с тем, что он принимает активное участие во многих процессах жизнедеятельности, стабилизирует иммунитет, активизирует различные гормоны и ферменты, способствует снижению утомляемости организма и повышению сопротивляемости организма различным инфекциям.Vitamin C (ascorbic acid) is useful for children due to the fact that it takes an active part in many life processes, stabilizes the immune system, activates various hormones and enzymes, helps to reduce body fatigue and increase the body's resistance to various infections.

Лецитин относится к фосфолипидам, являющимся производными глицерина и жирных кислот и содержащим фосфорную кислоту и азотосодержащее вещество. Они являются составной частью клеточных мембран, участвуют в липидном обмене, в построении нервной ткани. Лецитин играет важную роль в активизации иммунной защиты организма. Введение в рацион ребенка лецитина способствует улучшению его роста и развития, положительно влияет на его память, концентрацию внимания, умственные способности, снижает возбудимость, утомляемость. Регулярное применение лецитина в детском питании эффективно при энурезе, заболеваниях пищеварительной системы, органов дыхания и способствует усвоению витаминов А, Д, Е, К, обеспечивает нормальный обмен жиров, стимулирует образование красных кровяных клеток(эритроцитов) и гемоглобина. Кроме этого, лецитин входит в состав биологических мембран и способствует выработке энергии, что очень важно в детском возрасте.Lecithin refers to phospholipids, which are derivatives of glycerol and fatty acids and contain phosphoric acid and a nitrogen-containing substance. They are an integral part of cell membranes, participate in lipid metabolism, in the construction of nerve tissue. Lecithin plays an important role in enhancing the body's immune defenses. Introduction to the child’s diet of lecithin improves its growth and development, positively affects its memory, concentration, mental abilities, reduces excitability, fatigue. The regular use of lecithin in baby food is effective for enuresis, diseases of the digestive system, respiratory organs and promotes the absorption of vitamins A, D, E, K, ensures the normal metabolism of fats, stimulates the formation of red blood cells (red blood cells) and hemoglobin. In addition, lecithin is part of biological membranes and contributes to energy production, which is very important in childhood.

Мумие очищенное (натуральное) по ТУ 9197-002-01898825-05 представляет собой природную форму, очищенную только от посторонних механических примесей (песок) в отличие от таблетированного мумие, наиболее часто применяемого в настоящее время и характеризующегося более низкими качественными показателями. Мумие содержит в своем составе макро-,микроэлементы, аминокислоты, биооксиданты с высокой антирадикальной активностью (влияющую на ускорение клеточного деления), витамины, эфирные масла и т.д. По своей сути мумие относится к биогенным неспецифическим стимуляторам природного происхождения и является малотоксичным общеукрепляющим средством. Мумие, являясь биорегулятором, способствует нормализации обменных процессов в органах, тканях и системах организма. В частности, употребление мумие ускоряет процесс регенерации костной ткани, заживление ран кожи, желудка, поврежденных нервных стволов и сердечной мышцы. Стимулирует процессы кроветворения, иммунную систему организма, осуществляющую многие защитные функции, с этим свойством мумие связан опыт успешного применения мумие в детских учреждениях с целью профилактики ОРЗ, что позволило снизить заболеваемость детей в период эпидемии гриппа в два раза. Мумие снижает аллергенный фон, нормализует процессы пищеварения и оказывает мощное общеукрепляющее действие.Purified mummy according to TU 9197-002-01898825-05 is a natural form, purified only from extraneous mechanical impurities (sand), in contrast to tableted mummy, which is most often used at present and is characterized by lower quality indicators. Mumiye contains in its composition macro-, microelements, amino acids, biooxidants with high anti-radical activity (affecting the acceleration of cell division), vitamins, essential oils, etc. At its core, mummy refers to biogenic nonspecific stimulants of natural origin and is a low-toxic tonic. Mummy, being a bioregulator, helps to normalize metabolic processes in organs, tissues and body systems. In particular, the use of mummies accelerates the process of bone tissue regeneration, healing of wounds of the skin, stomach, damaged nerve trunks and heart muscle. It stimulates the hematopoiesis process, the body's immune system, which performs many protective functions, with this property the mummy is associated with the experience of the successful use of the mummy in child care facilities with the goal of preventing acute respiratory infections, which halved the incidence of children during the influenza epidemic. Mumiye reduces the allergenic background, normalizes digestion and has a powerful restorative effect.

Лимонная кислота - вкусовая добавка. Сахарная крупка, сахарная пудра и сахаро-паточный сироп - наполнители.Citric acid is a flavoring additive. Sugar, powdered sugar and sugar-syrup syrup are fillers.

Гуммиарабик, глянцеватель, ароматизатор, краситель -вспомогательные вещества.Gum arabic, gloss, flavor, dye - excipients.

Подобранные физические формы наполнителя (сахарная пудра, сахарная крупка, сахарный сироп), вспомогательных веществ и других ингредиентов (молоко сухое, какао порошок) обеспечивают технологичность процесса производства драже с мумие.The selected physical forms of the filler (powdered sugar, granulated sugar, sugar syrup), excipients and other ingredients (powdered milk, cocoa powder) ensure the manufacturability of the process of producing dumplings with mummies.

Технология производства драже включает следующие стадии:The technology for the production of dragees includes the following stages:

приготовление сахаро-паточного сиропа, приготовление корпуса, т.е. основы драже; дражирование корпуса; глянцевание; фасовка и упаковывание.preparation of sugar syrup, preparation of the body, i.e. dragee basics; case drazhirovanie gloss; packing and packing.

Приготовление сахаро-паточного сиропа. Готовят сахаро-паточный (поливочный) сироп «а» путем растворения в очищенной воде сахарного песка. К полученному 70% сиропу добавляют подогретую крахмальную патоку в количестве 39-40%, раствор упаривают до содержания сухих веществ 72-73%.Preparation of sugar syrup. Sugar-syrup (watering) syrup “A” is prepared by dissolving granulated sugar in purified water. To the resulting 70% syrup, add warmed starch syrup in an amount of 39-40%, the solution is evaporated to a solids content of 72-73%.

Из одной части сиропа «а» готовят сироп «б» путем добавления желтого пищевого красителя.Syrup “b” is prepared from one part of syrup “a” by adding yellow food coloring.

Из второй части сиропа «а» готовят сироп «в» путем добавления в него карамельного колера.From the second part of syrup “a”, syrup “b” is prepared by adding a caramel color to it.

Из одной части сиропа «в» готовят сироп «г» путем добавления в него ароматизатора.From one part of syrup “c” syrup “g” is prepared by adding flavoring to it.

Вторая часть сиропа «в» используется на первом этапе дражирования.The second part of syrup "c" is used in the first stage of dragee.

Приготовление корпусов драже. Корпуса для драже готовят на основе крупных кристаллов сахара-песка (сахарной крупки). Для этого специально отобранную партию крупнокристаллического сахара-песка просеивают на ситах, отделяя мелкие кристаллы. После введения в дражировочный котел сахарной крупки ее смачивают поливочным сиропом «б», затем покрывают смесью из мелкой сахарной пудры с добавлением витамина С. По мере подсыхания поверхности ее вновь смачивают поливочным сиропом «б» и снова вводят смесь. Так повторяют до тех пор, пока масса корпусов не станет 25-30 мг. Корпуса извлекают из дражировочного котла, отсеивают от мелочи и сахарной пудры и выстаивают в помещении цеха в лотках, а затем подают на дражирование.Preparation of dragee cases. Cases for dragees are prepared on the basis of large crystals of granulated sugar (granulated sugar). For this purpose, a specially selected batch of coarse-grained granulated sugar is sieved on sieves, separating small crystals. After introducing sugar grains into the pan, it is moistened with “b” pouring syrup, then coated with a mixture of fine powdered sugar with the addition of vitamin C. As the surface dries, it is again wetted with “b” pouring syrup and the mixture is introduced again. So repeat until the mass of the cases is 25-30 mg. Cases are removed from the pan, are screened from fines and powdered sugar and stand in the shop room in trays, and then served for pan-coating.

Дражирование корпусов. Дражирование корпусов заключается в покрытии корпуса при вращении оболочкой из смеси сахарной пудры, молока сухого, какао порошка, лецитина, мумие, лимонной кислоты согласно рецептуре.Drazhirovaniye of cases. The coating of the bodies consists in covering the body during rotation with a shell of a mixture of powdered sugar, powdered milk, cocoa powder, lecithin, mummy, citric acid according to the recipe.

Процесс дражирования ведут следующим образом. В дражировочный котел вводят корпуса и котел приводят в движение. При вращении котла содержимое увлажняют поливочным сиропом «в» и пересыпают выше перечисленной смесью. Перемешивают, подсушивают. Так повторяют до тех пор, пока не выработают половину из приготовленной смеси. После этого полупродукт увлажняют поливочным сиропом «г» и пересыпают оставшейся смесью. Перемешивают, подсушивают. Накатанные корпуса выгружают из котла, отсеивают от мелочи и сахарной пудры и выстаивают в помещении цеха в лотках. Полученный полуфабрикат передают на глянцевание.The process of dragee is carried out as follows. Housings are introduced into the panning boiler and the boiler is set in motion. When the boiler rotates, the contents are moistened with watering syrup “B” and pour over the above mixture. Stir, dry. This is repeated until half of the prepared mixture is worked out. After this, the intermediate is moistened with watering syrup "g" and pour over the remaining mixture. Stir, dry. Knurled bodies are unloaded from the boiler, screened out from fines and powdered sugar and stand in the shop premises in trays. The resulting semi-finished product is transferred to gloss.

Глянцевание драже. Глянцеватель наносят на поверхность драже в виде тонкого равномерного слоя. После глянцевания драже поступает на фасовку и упаковку.Glossy jelly beans. Glossy is applied to the surface of the dragee in the form of a thin uniform layer. After glossing, the dragee arrives for packaging and packaging.

Пищевая ценность драже на 100 г: углеводы - 59,3 г. белки - 6,4 г, жиры - 8,06 г.Энергетическая ценность на 100 г: 335,34 Ккал.The nutritional value of dragees per 100 g: carbohydrates - 59.3 g. Proteins - 6.4 g, fats - 8.06 g. Energy value per 100 g: 335.34 Kcal.

Драже употребляется детьми в качестве пищевого кондитерского изделия из расчета 20-30г в сутки.Dragee is used by children as a food confectionery product at the rate of 20-30 g per day.

Таким образом, заявленная композиция ингредиентов для драже с мумие (исходя из биологических свойств ингредиентов, подобранных в процессе экспериментов при создании композиции) обладает высокими потребительскими свойствами, а именно высокой биологической ценностью и хорошими вкусовыми качествами, что позволяет использовать готовый продукт в ежедневном рационе детей без психологических нагрузок при приеме мумие и обеспечивает профилактику простудных заболеваний, способствует здоровому росту ребенка, снижает аллергический риск, оказывает мощное общеукрепляющее действие. Производство драже с мумие в настоящее время осваивается корпорацией «Сибирское здоровье» под торговым названием «Мумиешка».Thus, the claimed composition of the ingredients for dumplings with mummies (based on the biological properties of the ingredients selected during the experiments to create the composition) has high consumer properties, namely high biological value and good taste, which allows the use of the finished product in the daily diet of children without psychological stress when taking mummy and provides for the prevention of colds, promotes healthy growth of the child, reduces allergic risk, eye It has a powerful general strengthening effect. The production of dumplings with mummies is currently being mastered by the Siberian Health Corporation under the trade name Mumieshka.

Claims (1)

1. Композиция ингредиентов для приготовления драже с мумие, включающая мумие очищенное, аскорбиновую кислоту, вспомогательные вещества и сахарный наполнитель, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит лецитин, молоко сухое, какао-порошок и лимонную кислоту, при этом в качестве наполнителя используют сахарную крупку, сахарную пудру и сахаро-паточный сироп, а в качестве вспомогательных веществ - гуммиарабик, ароматизатор, глянцеватель и краситель при следующем соотношении компонентов, масс.%:
мумие очищенное 1.0 лецитин 5.0 молоко сухое 25.0 какао-порошок 13.0 аскорбиновая кислота 0.2 лимонная кислота 0.3 сахарная крупка 2.5 сахарная пудра 40.0 сахаро-паточный сироп 12.0 гуммиарабик 0.4 глянцеватель 0.5 ароматизатор 0.05 краситель 0.05 1. The composition of the ingredients for the preparation of dragees with mummies, including purified mummies, ascorbic acid, excipients and sugar filler, characterized in that it additionally contains lecithin, powdered milk, cocoa powder and citric acid, with sugar grains being used as filler , icing sugar and sugar syrup, and as excipients - gum arabic, flavoring, gloss and coloring in the following ratio of components, wt.%:
peeled mummy 1.0 lecithin 5.0 milk powder 25.0 cocoa powder 13.0 vitamin C 0.2 lemon acid 0.3 granulated sugar 2.5 powdered sugar 40.0 sugar syrup 12.0 gum arabic 0.4 gloss 0.5 flavoring 0.05 dye 0.05