RU2462976C2

RU2462976C2 - Coffee machine for making espresso with device of preparatory infusion

Info

Publication number: RU2462976C2
Application number: RU2010148745/12A
Authority: RU
Inventors: Пьеро БАМБИ (IT); Пьеро БАМБИ
Original assignee: Ла Марцокко С.Р.Л.
Priority date: 2008-04-30
Filing date: 2008-04-30
Publication date: 2012-10-10
Also published as: RU2010148745A

Abstract

FIELD: personal use articles.

SUBSTANCE: invention relates to the field of household appliances. Espresso coffee machine contains a boiler and a pump for hot water supply under pressure in one or several cooking groups (1), each of which comprises a container for preparatory infusion of a certain dose of ground coffee, a supply pipe for hot water, and an outlet pipe. The inlet of each cooking group has manual control to selective coupling of the container for powdered coffee with the supply pipe for hot water, with an outlet pipe or with both pipes for preparatory infusion of powdered coffee.

EFFECT: invention enables to set the length of preparatory infusion at the user option.

5 cl, 7 dwg

Description

Область техники, к которой относится изобретениеFIELD OF THE INVENTION

Настоящее изобретение относится к профессиональным кофемашинам для приготовления кофе эспрессо. Изобретение, в частности, относится к усовершенствованной кофемашине, оборудованной устройством для управляемого предварительного настаивания порошкового кофе.The present invention relates to professional espresso coffee machines. The invention, in particular, relates to an improved coffee machine equipped with a device for controlled pre-brewing of powdered coffee.

Предшествующий уровень техникиState of the art

Известно, что в профессиональных кофемашинах имеется одна или две варочные группы, каждая из которых содержит емкость, где происходит настаивание определенного количества порошкового кофе. Вода под давлением подается в каждую варочную группу из бойлера при помощи насоса.It is known that in professional coffee machines there is one or two brewing groups, each of which contains a container where a certain amount of powdered coffee is infused. Water under pressure is supplied to each brewing group from the boiler using a pump.

Также известно, что для получения качественного эспрессо желательно предварительно настоять порошковый кофе, то есть замочить его в воде при низком давлении перед началом непосредственно самого заваривания.It is also known that in order to obtain high-quality espresso, it is advisable to pre-infuse powdered coffee, that is, soak it in water at low pressure before starting the brewing itself.

В US 5598764 описывается эспрессо кофемашина, у которой по ходу перед блоком для настаивания имеется устройство для сброса давления воды, поступающей из бойлера. Устройство для сброса давления содержит цилиндрическую камеру с плунжером, на который воздействует калиброванная пружина, предназначенным для отсечения объема камеры таким образом, чтобы давление воды в блоке для настаивания постепенно увеличивалось и становилось больше атмосферного давления, и только после того как плунжер поднимется вверх и объем камеры становится максимальным, давление в группе для настаивания, создаваемое помпой, достигает оптимального значения для раздачи кофе эспрессо.US 5,598,764 describes an espresso coffee machine, in which along the front of the infusion unit there is a device for relieving the pressure of the water coming from the boiler. The pressure relief device comprises a cylindrical chamber with a plunger, which is acted upon by a calibrated spring, designed to cut off the chamber volume so that the water pressure in the infusion unit gradually increases and becomes greater than atmospheric pressure, and only after the plunger rises and the chamber volume becomes maximum, the pressure in the group for insisting created by the pump reaches the optimal value for dispensing espresso coffee.

Подобное решение имеет свойственные ему ограничения, как это было показано в ЕР 0934719 А1, где раскрывается кофемашина, в которой двухходовой электромагнитный клапан, контролируемый управляющим устройством и регулируемым таймером, перекрывает подачу воды от насоса в бойлер. Предварительное настаивание осуществляется в начале цикла, путем сдерживания подачи потока холодной воды от насоса в бойлер в течение определенного промежутка времени и пропускания горячей воды через порошковый кофе под давлением от 1 до 1.5 атм, создаваемым под действием пара, образующегося в бойлере, когда трехходовой клапан открывает проход между бойлером и подводящей трубкой емкости, в которой находится порошковый кофе. Продолжительность предварительного настаивания осуществляется в течение определенного времени, задается и может быть изменена только пользователем, при помощи таймера.A similar solution has its inherent limitations, as was shown in EP 0934719 A1, which discloses a coffee machine in which a two-way solenoid valve controlled by a control device and an adjustable timer shuts off the water supply from the pump to the boiler. Pre-infusion is carried out at the beginning of the cycle, by restricting the flow of cold water from the pump to the boiler for a certain period of time and passing hot water through coffee powder under a pressure of 1 to 1.5 atm created by the steam generated in the boiler when the three-way valve opens the passage between the boiler and the supply tube of the container in which the powder coffee is located. The duration of the preliminary infusion is carried out for a certain time, is set and can only be changed by the user, using the timer.

Описание изобретенияDescription of the invention

Цель настоящего изобретения заключается в том, чтобы предложить кофемашину для приготовления кофе эспрессо, оборудованную устройством предварительного настаивания порошкового кофе, которая устраняет недостатки подобных кофемашин из предшествующего уровня техники.An object of the present invention is to provide an espresso coffee machine equipped with a pre-brewing powder coffee machine that eliminates the disadvantages of such prior art coffee machines.

В частности, одна из целей изобретения заключается в том, чтобы предложить кофемашину эспрессо, в которой продолжительность предварительного настаивания могла бы устанавливаться по усмотрению пользователя, а если в машине имеется более одной варочной группы, то отдельно для каждой группы.In particular, one of the objectives of the invention is to propose an espresso coffee machine in which the duration of pre-brewing could be set at the discretion of the user, and if the machine has more than one brewing group, then separately for each group.

Другая цель изобретения заключается в том, чтобы предложить усовершенствованную кофемашину, конструкция которой основана на простом модифицировании существующих машин.Another objective of the invention is to provide an improved coffee machine, the design of which is based on a simple modification of existing machines.

Указанные выше цели достигаются при помощи усовершенствованной кофемашины, описанной в прилагаемой формуле изобретения.The above objectives are achieved using the improved coffee machine described in the attached claims.

Преимущества и технические характеристики изобретения станут более понятны из следующего подробного описания не ограничивающего примера одного из вариантов его осуществления.Advantages and technical characteristics of the invention will become more apparent from the following detailed description of a non-limiting example of one embodiment.

Краткое описание чертежейBrief Description of the Drawings

На чертежах:In the drawings:

на фиг.1, 3 и 5 показаны виды сбоку, частично в сечении, варочной группы усовершенствованной эспрессо кофемашины по изобретению в трех различных стадиях использования;1, 3 and 5 show side views, partially in cross section, of the brewing group of the improved espresso coffee machine of the invention in three different stages of use;

на фиг.2, 4 и 6 схематически показаны виды в плане сверху варочной группы в трех стадиях использования;figure 2, 4 and 6 schematically shows top views of the brewing group in three stages of use;

на фиг.7 схематически показан вид в сечении устройства предварительного настаивания в трех стадиях использования, изображенных на фиг.1, 3, 5 и 2, 4, 6.7 schematically shows a cross-sectional view of the pre-infusion device in the three stages of use depicted in figures 1, 3, 5 and 2, 4, 6.

Осуществление изобретенияThe implementation of the invention

Со ссылкой на фиг.1 и 2, варочная группа 1 усовершенствованной эспрессо кофемашины выполнена (см. US 5598764) в торцевой части полого держателя 10, содержащего подогретую воду из бойлера (не показан) машины.With reference to figures 1 and 2, the brewing group 1 of the advanced espresso coffee machine is made (see US 5598764) in the end part of the hollow holder 10 containing heated water from a boiler (not shown) of the machine.

В частности, варочная группа содержит вертикальную цилиндрическую камеру 12, с основанием 14, в середине которого имеется отверстие, а также крышкой 16, привинченной к кольцу 18.In particular, the brewing group comprises a vertical cylindrical chamber 12, with a base 14, in the middle of which there is an opening, as well as a lid 16 screwed to the ring 18.

Мелко перфорированный диск 20 соединен с нижней стороной основания 14 камеры 12 винтом 22, в котором выполнены отверстия и который расположен в нижней части отверстия, выполненного в основании 14.A finely perforated disk 20 is connected to the lower side of the base 14 of the chamber 12 by a screw 22 in which the holes are made and which is located in the lower part of the hole made in the base 14.

Обычно держатель 24 фильтра, с ручкой 26 и разливочными носиками 28, зацепляется при помощи байонетного зажима с дном кольца 18 таким образом, что порошковый кофе внутри фильтра, находящегося в держателе 24 фильтра, контактирует с мелко перфорированным диском 20.Typically, the filter holder 24, with the handle 26 and the filling nozzles 28, is engaged by means of a bayonet clamp with the bottom of the ring 18 so that the powder coffee inside the filter located in the filter holder 24 is in contact with the finely perforated disk 20.

Согласно изобретению элемент 30, используемый для переключения и разделения потока горячей воды, поступающей из бойлера, устанавливается герметично на основании 14 камеры 12 и проходит вертикально через крышку 16.According to the invention, the element 30 used to switch and separate the flow of hot water coming from the boiler is sealed on the base 14 of the chamber 12 and passes vertically through the cover 16.

Упомянутый элемент 30 содержит полый внутри цилиндрический корпус 32, расположенный коаксиально камере 12, а снизу его находится выступ 33 с внешней резьбой, вставленный в верхнюю часть отверстия, выполненного в основании 14. В боковой стенке корпуса 32 выполнены два отверстия 34, 36 для соединения внутренней полости с подводящей трубкой 38 для горячей воды (не показана на фиг.1, 3 и 5) и выпускной трубкой 40. Предпочтительно, два отверстия расположены на разной высоте и с угловым интервалом примерно в 60°; кроме этого внутри корпуса 32 имеются три кольцевых уплотнения 41, расположенные сверху, снизу и между отверстиями 34, 36.Said element 30 comprises an inside hollow cylindrical body 32 located coaxially to the chamber 12, and on the bottom there is a protrusion 33 with an external thread inserted into the upper part of the hole made in the base 14. Two holes 34, 36 are made in the side wall of the body 32 for connecting the inner cavities with a supply pipe 38 for hot water (not shown in FIGS. 1, 3 and 5) and a discharge pipe 40. Preferably, the two holes are located at different heights and with an angular interval of about 60 °; in addition, inside the housing 32 there are three ring seals 41 located above, below and between the openings 34, 36.

В корпусе 32 находится плунжер 42, который перемещается аксиально в корпусе между крайним нижним положением и крайним верхним положением, и который, у своего нижнего торца, имеет поперечное горизонтальное сквозное отверстие 44a, а также вертикальное осевое отверстие 44b, связанное с горизонтальным отверстием. Таким образом, отверстия 44a и 44b образуют внутренний проход, соединяющий между собой боковую стенку с дном плунжера 42.In the housing 32, there is a plunger 42, which moves axially in the housing between the lowermost position and the highest upper position, and which, at its lower end, has a transverse horizontal through hole 44a, as well as a vertical axial hole 44b associated with the horizontal hole. Thus, the holes 44a and 44b form an inner passage connecting the side wall to the bottom of the plunger 42.

Когда плунжер 42 внутри корпуса 32 находится в крайнем нижнем положении, горизонтальное отверстие 44a находится на одинаковой высоте с отверстием 36, соединенным с выпускной трубкой 40 (см. фиг.1). Аналогичным образом, когда плунжер 42 внутри корпуса 32 находится в крайнем верхнем положении, горизонтальное отверстие 44a находится на одинаковой высоте с отверстием 34, соединенным с подводящей трубкой 38 для горячей воды (см. фиг.5).When the plunger 42 inside the housing 32 is in its lowest position, the horizontal hole 44a is at the same height with the hole 36 connected to the exhaust pipe 40 (see figure 1). Similarly, when the plunger 42 inside the housing 32 is in its highest position, the horizontal hole 44a is at the same height as the hole 34 connected to the hot water supply pipe 38 (see FIG. 5).

Верхняя часть плунжера 42 выступает из корпуса 32 вверх через крышку 16 и оканчивается винтом 46, сопряженным с гайкой 48 винтовой передачи, расположенной у торца приводного рычага 50 с ручкой 52, расположенной с его противоположной стороны. Рычаг 50 вращается в горизонтальной плоскости вокруг ходового винта между двумя конечными положениями (A, C) таким образом, что он поднимает и опускает плунжер 42.The upper part of the plunger 42 protrudes upward from the housing 32 through the cover 16 and terminates in a screw 46 associated with a screw transmission nut 48 located at the end of the drive lever 50 with a handle 52 located on its opposite side. The lever 50 rotates in a horizontal plane around the lead screw between the two end positions (A, C) so that it raises and lowers the plunger 42.

Предпочтительно между корпусом 32 и гайкой 48 винтовой передачи находится диск 54, который направляет и центрирует плунжер, а также тефлоновый диск 56.Preferably, a disk 54 is located between the housing 32 and the screw nut 48, which guides and centers the plunger, as well as the Teflon disk 56.

Микропереключатель 58 для включения насоса установлен на раме машины так, что он включается рычагом 50, находящимся в одном из его крайних положений (положении C в варианте осуществления, изображенном на чертежах).A microswitch 58 for turning on the pump is mounted on the machine frame so that it is activated by a lever 50 located in one of its extreme positions (position C in the embodiment shown in the drawings).

Ниже представлено описание работы усовершенствованной кофемашины эспрессо.The following is a description of the operation of the advanced espresso machine.

На фиг.1 и 2 перед раздачей кофе эспрессо рычаг 50 переводится в крайнее положение A, противоположное крайнему положению C, где находится микропереключатель 58. Плунжер 42, таким образом, находится в крайнем нижнем положении внутри корпуса 32, при котором проход 44a, 44b, расположенный внутри него, соединяет выпускную трубку 40 с дном плунжера, a соответственно через полый винт 22 и мелко перфорированный диск 20, с держателем 24 фильтра, содержащим порошковый кофе. На данной стадии использования подводящая трубка 38 для горячей воды закрыта у впускного отверстия 34 корпуса 32.1 and 2, before dispensing espresso coffee, the lever 50 is moved to the end position A, opposite to the end position C, where the microswitch 58 is located. The plunger 42 is thus in the lowermost position inside the case 32, in which the passage 44a, 44b, located inside it, connects the exhaust pipe 40 to the bottom of the plunger, and, respectively, through the hollow screw 22 and the finely perforated disk 20, with the filter holder 24 containing coffee powder. At this stage of use, the hot water supply pipe 38 is closed at the inlet 34 of the housing 32.

Как изображено на фиг.3 и 4, при перемещении стержня 50 в положение B, являющимся промежуточным между положениями A и C, плунжер 42 частично приподнимается так, что горизонтальное отверстие 44a будет находиться в промежуточном положении между отверстиями 34, 36. В результате этого подводящая трубка 38 для горячей воды начинает частично сообщаться как с выпускным отверстием 40, так и с внутренним проходом 44a, 44b в поршне 42. На данной стадии горячая вода из подводящей трубки 38 частично отклоняется в направлении выпускного отверстия и частично подается на порошковый кофе для предварительного настаивания в течение заданного периода времени, по усмотрению пользователя.As shown in FIGS. 3 and 4, when the rod 50 is moved to a position B that is intermediate between positions A and C, the plunger 42 is partially raised so that the horizontal hole 44a will be in an intermediate position between the holes 34, 36. As a result, the supply the hot water pipe 38 begins to partially communicate with both the outlet 40 and the internal passage 44a, 44b in the piston 42. At this stage, the hot water from the inlet pipe 38 is partially deflected towards the outlet and partially supplied coffee powder prior to infusion for a predetermined period of time by the user.

После предварительного настаивания рычаг 50 переводится в положение C (см. фиг.5 и 6), а плунжер 42 поднимается в положение, при котором подводящая трубка 38 сообщается с держателем фильтра. Одновременно с этим происходит включение микровыключателя 58, запускающего насос, который начинает нагнетать воду под давлением в варочную группу для приготовления кофе эспрессо.After preliminary infusion, the lever 50 is moved to position C (see FIGS. 5 and 6), and the plunger 42 rises to a position in which the supply pipe 38 communicates with the filter holder. At the same time, the microswitch 58 is turned on to start the pump, which starts pumping pressurized water into the brewing group for preparing espresso coffee.

Следует отметить, что устройство 30 переключения и разделения потока по изобретению позволяет осуществлять предварительное настаивание порошкового кофе (то есть предварительное замачивание в горячей воде при низком давлении) даже в том случае, когда насос уже включен и кофе эсперессо выдается, по меньшей мере, из одной из варочных групп. Даже в подобных условиях, когда рычаг 50 находится в промежуточном положении B, давление воды, подаваемой на порошковый кофе, существенно уменьшается за счет отклонения части воды в направлении выпускного отверстия.It should be noted that the device 30 switching and separation of the flow according to the invention allows pre-brewing of powdered coffee (that is, pre-soaking in hot water at low pressure) even when the pump is already on and the espresso coffee is dispensed from at least one from cooking groups. Even under such conditions, when the lever 50 is in the intermediate position B, the pressure of the water supplied to the powder coffee is significantly reduced by deflecting a portion of the water in the direction of the outlet.

На фиг.7 схематически изображены три стадии работы устройства переключения и разделения по настоящему изобретению, для каждого из соответствующих стадий показаны сообщающиеся каналы, устанавливаемые между бойлером H, выпускным отверстием D и держателем F фильтра.7 schematically depicts three stages of operation of the switching and separation device of the present invention, for each of the corresponding stages, communicating channels are established between the boiler H, the outlet D and the filter holder F.

Claims

1. Кофемашина эспрессо, содержащая бойлер и насос для подачи горячей воды под давлением в одну или несколько варочных групп, каждая из которых содержит
емкость для предварительного настаивания определенной дозы молотого кофе,
подводящую трубку для горячей воды и выпускную трубку, отличающаяся тем, что дополнительно содержит
средство ручного управления, расположенное у впускного отверстия каждой варочной группы и обеспечивающее выборочное соединение емкости для предварительного настаивания или с подводящей трубкой для воды, или с выпускной трубкой, или с обеими трубками одновременно для предварительного настаивания порошкового кофе.1. An espresso machine containing a boiler and a pump for supplying hot water under pressure to one or more brewing groups, each of which contains
a container for pre-brewing a certain dose of ground coffee,
a supply pipe for hot water and an exhaust pipe, characterized in that it further comprises
manual control means located at the inlet of each brewing group and providing selective connection of the container for pre-infusion or with a supply pipe for water, or with an exhaust pipe, or with both pipes simultaneously for pre-infusion of powder coffee.

2. Машина по п.1, отличающаяся тем, что средства ручного управления содержат элемент для переключения и разделения потока горячей воды, поступающей из бойлера.2. The machine according to claim 1, characterized in that the manual controls comprise an element for switching and dividing the flow of hot water coming from the boiler.

3. Машина по п.2, отличающаяся тем, что элемент для переключения и разделения потока горячей воды, содержит
полый внутри цилиндрический корпус, в боковой стенке которого имеются два отверстия для соединения его внутренней полости с подводящей трубкой для горячей воды и выпускной трубкой, соответственно;
плунжер, установленный с возможностью перемещения аксиально внутри цилиндрического корпуса и снабженный у его нижнего торца горизонтальным сквозным отверстием и вертикальным отверстием, связанным с горизонтальным отверстием с образованием внутреннего прохода, соединяющего между собой боковую стенку с дном плунжера;
средства для перемещения плунжера между крайним нижним положением, промежуточным положением и крайним верхним положением таким образом, чтобы внутренний проход в поршне соединял емкость для предварительного настаивания только с выпускной трубкой, либо частично соединял подводящую трубку для горячей воды как с выпускной трубкой, так и с емкостью для предварительного настаивания, либо соединял подводящую трубку только с емкостью для предварительного настаивания для разлива кофе эспрессо.3. The machine according to claim 2, characterized in that the element for switching and dividing the flow of hot water contains
a cylindrical body hollow inside, in the side wall of which there are two openings for connecting its inner cavity with a supply pipe for hot water and a discharge pipe, respectively;
a plunger installed with the possibility of axial movement inside the cylindrical body and provided at its lower end with a horizontal through hole and a vertical hole connected to the horizontal hole to form an internal passage connecting the side wall to the bottom of the plunger;
means for moving the plunger between the lowermost position, the intermediate position and the uppermost position so that the inner passage in the piston connects the pre-infusion tank only to the exhaust pipe, or partially connects the hot water supply pipe to both the exhaust pipe and the container for pre-brewing, or connected the supply tube only with a container for pre-brewing for spilling espresso coffee.

4. Машина по п.3, отличающаяся тем, что средства для перемещения плунжера содержат ходовой винт и гайку.4. The machine according to claim 3, characterized in that the means for moving the plunger contain a lead screw and a nut.

5. Машина по п.3 или 4, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит средства, обеспечивающие включение насоса, когда подводящая трубка сообщена только с раздаточной емкостью для кофе эспрессо. 5. The machine according to claim 3 or 4, characterized in that it further comprises means for turning on the pump when the inlet pipe is in communication only with the dispensing container for espresso coffee.