RU2442443C1 - Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком - Google Patents
Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком Download PDFInfo
- Publication number
- RU2442443C1 RU2442443C1 RU2010148310/13A RU2010148310A RU2442443C1 RU 2442443 C1 RU2442443 C1 RU 2442443C1 RU 2010148310/13 A RU2010148310/13 A RU 2010148310/13A RU 2010148310 A RU2010148310 A RU 2010148310A RU 2442443 C1 RU2442443 C1 RU 2442443C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- kvass
- juice
- yeast
- citric acid
- wort
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству кваса. Способ предусматривает приготовление сусла путем разбавления концентрата квасного сусла водой, введение предварительно обеззараженных молочной кислотой сухих хлебопекарных дрожжей. Далее вводят сахарный сироп, сбраживают, охлаждают и вводят предварительно пастеризованный при температуре 70°С в течение 30 с брусничный сок. Затем сброженное сусло купажируют сахарным сиропом и лимонной кислотой, проводят созревание и осветление молодого кваса. Сепарируют, дают окончательно созреть квасу, фильтруют через картриджи с диаметром отверстий 10 мкм, 5 мкм, 0,5 мкм, пастеризуют при температуре 70°С и разливают в бутылки. Это позволяет сохранить витаминный состав брусничного сока и обеспечить высокую стойкость и стабильность при хранении. 2 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков брожения, а именно кваса.
Наиболее близким аналогом заявленного изобретения является патент SU 1694092 А1, опубл. 30.11.1991. Известен способ производства фруктово-хлебного кваса, включающий приготовление сусла путем разбавления концентрата квасного сусла водой, введение хлебопекарных дрожжей или комбинированной закваски, сбраживание, охлаждение, отделение сусла от дрожжей, купажирование сброженного сусла сахаром в виде сахарного сиропа и розлив, отличающийся тем, что приготовление сусла путем разбавления концентрата квасного сусла водой осуществляют одновременно с добавлением в него яблочного сока с мезгой или без мезги, при этом количество концентрата квасного сусла и яблочного сока составляет соответственно 10,4-15,0 и 45-90 л сока без мезги или 100-200 кг дробленых яблок (сок с мезгой) на 100 дал сусла.
К недостаткам известного аналога следует отнести следующее. В данном способе предусматривается одновременное внесение яблочного сока и концентрата квасного сусла перед брожением, в результате чего квас приобретает специфический вкус и аромат за счет образования эфиров, альдегидов, органических кислот в процессе брожения. Однако в процессе брожения теряются полезные вещества, содержащиеся в яблочном соке, а также свойственный яблочному соку вкус и аромат.
Сопоставительный анализ заявляемого изобретения с прототипом позволяет сделать вывод, что способ производства кваса «Первый Зимний» отличается введением предварительно пастеризованного при температуре 70°С в течение 30 секунд брусничного сока в «молодой» квас» после окончания процесса основного брожения. Щадящий режим пастеризации позволяет обеспечить сохранность витаминного состава сока и придать напитку вкус и аромат, свойственный бруснике.
В брусничном соке содержится много полезных веществ: сахара, витамины, катехины, минеральные соли, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, лимонная, уксусная, муравьиная и щавелевая). Отличительной особенностью брусничного сока является присутствие в нем бензойной кислоты, которая, являясь антисептическим средством, предохраняет от быстрой порчи. Ниже приведен биохимический и витаминный состав ягод брусники.
Биохимический состав ягод брусники:
Показатели | Содержание, % сырой |
массы | |
Вода | 83,69 |
Сахара | 8,74 |
Глюкоза | 3,91 |
Фруктоза | 4,86 |
Сахароза | 0,53 |
Свободные кислоты (в пересчете на яблочную кислоту) | 1,98 |
Катехины | до 330 мг % |
Антоцианы | 135-365 мг % |
Дубильные вещества | 0,252 |
Клетчатка | 1,80 |
Азотистые вещества | 0,69 |
Зола | 0,26 |
Фосфорная кислота | 0,035 |
Содержание витаминов в ягодах брусники, мг %:
Аскорбиновая кислота (витамин С) | 8-20 |
Витамины группы В | 0,03 |
Витамин Е | 1,0 |
Провитамин А (каротин) | 0,05-0,10 |
По содержанию каротина брусника превосходит клюкву, лимоны, груши, яблоки, виноград и чернику. Богата она и витамином В2. Медь, содержащаяся в ягодах и листьях (от 0,87 до 2,53 мг %) брусники, делает ее полезной для лечения сахарного диабета.
Заявленное техническое решение направлено на разработку способа производства кваса с брусничным соком, проявляющего высокую стойкость и стабильность при хранении и обладающего высокими тонизирующими качествами и оригинальными вкусовыми органолептическими показателями.
Техническим результатом изобретения является сохранение витаминного состава брусничного сока и обеспечение высокой стойкости и стабильности кваса при хранении.
Технический результат достигается тем, что способ производства кваса с брусничным соком предусматривает приготовление сусла путем разбавления концентрата квасного сусла водой, введение предварительно обеззараженных молочной кислотой сухих хлебопекарных дрожжей, введение сахарного сиропа, сбраживание, охлаждение, введение предварительно пастеризованного при температуре 70°С в течение 30 с брусничного сока, купажирование сброженного сусла сахарным сиропом и лимонной кислотой, созревание и осветление молодого кваса, последующую сепарацию, окончательное созревание, фильтрацию через картриджи с диаметром отверстий 10 мкм, 5 мкм, 0,5 мкм, пастеризацию при температуре 70°С и розлив при этом ингредиенты используют в следующем соотношении, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла | 21,6 |
Сахар-песок | 79,7 |
Кислота лимонная | 1,7 |
Сок брусничный | 50 |
Дрожжи сухие | 0,40 |
Молочная кислота 80% | 0,2 |
Вода | остальное |
Способ реализуется следующим образом.
В сироповарочный котел набирают расчетное количество воды, подогревают воду до 60-70°С, задают расчетное количество концентрата квасного сусла, доводят до кипения, кипятят в течение 30 минут и быстро охлаждают до 25-28°С. Для производства кваса используют сухие хлебопекарные дрожжи. Их предварительно обеспложивают путем добавления подготовленной воды, затем обеззараживают молочной кислотой и разбраживают путем добавления сахарного сиропа. Дрожжевую суспензию выдерживают при температуре 25-30°С при рН 2,5-2,8 в течение 2-3 часов. Для «подмолаживания» дрожжей на втором часу выдержки добавляют квасное сусло.
Квасное сусло, сахарный сироп, дрожжевую суспензию перекачивают в бродильный танк, хорошо перемешивают обеспложенным воздухом с целью равномерного распределения всех ингредиентов, а также с целью создания аэробных условий для активизации процесса брожения сусла. Плотность полученного сусла составляет 10,4-10,6 мас.%. Брожение квасного сусла проводят при температуре 25-30°С до плотности 9,4-9,6 мас.%. Затем прерывают брожение путем резкого охлаждения с 25-30°С до 2°С. Для сохранения необходимой плотности охлаждение проводят в течение 5-6 часов.
Предварительно замороженную бруснику размораживают и пропускают через фильтр-пресс, для получения брусничного сока. Плотность приготовленного сока - 11-12 мас.%. Сок пропускают через рамный фильтр с использованием фильтркартона марки Т, пастеризуют и добавляют после брожения в «молодой» квас, тщательно перемешивают, берут пробу на плотность и кислотность. Далее проводят купажирование сахарным сиропом и лимонной кислотой. Затем проводят созревание и осветление молодого кваса, путем выдержки в течение суток при температуре 2-3°С. Охлаждение проводят для осаждения дрожжей и молочнокислых бактерий, а также осветления молодого кваса.
После созревания квас сепарируют для отделения дрожжевого осадка и оставляют для дальнейшего созревания в течение суток при температуре 2-3°С. После окончательного созревания кваса его фильтруют через картриджи с диаметром отверстий 10 мкм, 5 мкм, 0,5 мкм, пастеризуют при щадящей температуре - 70°С и разливают в бутылки.
При приготовлении кваса используют следующие ингредиенты, кг на 1000 л кваса
Концентрат квасного сусла | 21,6 |
Сахар-песок | 79,7 |
Кислота лимонная | 1,7 |
Сок брусничный | 50 |
Дрожжи сухие | 0,40 |
Молочная кислота 80% | 0,2 |
Вода | остальное |
Пример 1. Расход ингредиентов, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла | 21,6 |
Сахар-песок | 79,7 |
Кислота лимонная | 1,7 |
Сок брусничный | 50 |
Дрожжи сухие | 0,40 |
Молочная кислота 80% | 0,2 |
Вода | остальное |
Пример 2 (сравнительный). Расход ингредиентов, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла | 21,6 |
Сахар-песок | 79,7 |
Кислота лимонная | 1,7 |
Сок брусничный | 30 |
Дрожжи сухие | 0,40 |
Молочная кислота 80% | 0,2 |
Вода | остальное |
Пример 3 (сравнительный). Расход ингредиентов, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла | 21,6 |
Сахар-песок | 79,7 |
Кислота лимонная | 1,7 |
Сок брусничный | 80 |
Дрожжи сухие | 0,40 |
Молочная кислота 80% | 0,2 |
Вода | остальное |
Полученный квас имеет следующие физико-химические и органолептические характеристики:
Таблица 1 | |||
Физико-химические характеристики | Пример 1 | Пример 2 | Пример 3 |
Массовая доля сухих веществ, % | 9,2-9,6 | 9,2-9,6 | 10,0-10,6 |
Кислотность, мл 0,1 N раствора NaOH на 100 мл кваса | 4,9-5,5 | 4,9-5,5 | 4,9-5,5 |
Массовая доля двуокиси углерода | 0,3% | 0,3% | 0,3% |
Объемная доля спирта, об.%, не более | 1,2 | 1,2 | 1,2 |
Энергетическая ценность, ккал на 100 см3 кваса | 37 | 37 | 37 |
Стойкость, сут, не менее | 30 | 30 | 15 |
Срок хранения, сут | 90 | 30 | 30 |
Итоговая дегустационная оценка соответствует качеству:
0-4 - продукт низкого качества, не предназначенный для реализации в розничной торговой сети;
5-7 - продукт среднего качества;
8-10 - продукт высокого качества, предназначенный для реализации в розничной торговой сети.
Полученный по примеру 1 квас с брусничным соком «Первый Зимний» имеет наиболее высокий дегустационный балл, обладает оптимальными вкусовыми и ароматическими характеристиками, а также обладает высокой стойкостью и стабильностью при хранении.
Claims (2)
1. Способ производства кваса с брусничным соком, предусматривающий приготовление сусла путем разбавления концентрата квасного сусла водой, введение предварительно обеззараженных молочной кислотой сухих хлебопекарных дрожжей, введение сахарного сиропа, сбраживание, охлаждение, введение предварительно пастеризованного при температуре 70°С в течение 30 с брусничного сока, купажирование сброженного сусла сахарным сиропом и лимонной кислотой, созревание и осветление молодого кваса, последующую сепарацию, окончательное созревание, фильтрацию через картриджи с диаметром отверстий 10 мкм, 5 мкм, 0,5 мкм, пастеризацию при температуре 70°С и розлив при этом ингредиенты используют в следующем соотношении, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла 21,6
Сахар-песок 79,7
Кислота лимонная 1,7
Сок брусничный 50
Дрожжи сухие 0,40
Молочная кислота 80%-ная 0,2
Вода Остальное
2. Композиция ингредиентов для кваса, полученного способом по п.1, характеризующаяся тем, что она содержит концентрат квасного сусла, сахар-песок, дрожжи сухие хлебопекарные, молочную и лимонную кислоту, брусничный сок и воду при следующем соотношении исходных ингредиентов, кг на 1000 л кваса:
Концентрат квасного сусла 21,6
Сахар-песок 79,7
Кислота лимонная 1,7
Сок брусничный 50
Дрожжи сухие 0,40
Молочная кислота 80%-ная 0,2
Вода Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010148310/13A RU2442443C1 (ru) | 2010-11-26 | 2010-11-26 | Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2010148310/13A RU2442443C1 (ru) | 2010-11-26 | 2010-11-26 | Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2442443C1 true RU2442443C1 (ru) | 2012-02-20 |
Family
ID=45854444
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2010148310/13A RU2442443C1 (ru) | 2010-11-26 | 2010-11-26 | Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2442443C1 (ru) |
Cited By (84)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2561468C1 (ru) * | 2014-11-21 | 2015-08-27 | Константин Викторович Кобелев | Основа концентрированная сброженная для кваса и безалкогольных напитков на зерновом сырье |
RU2583669C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2584846C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2584910C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2584913C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585450C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585406C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585407C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2585405C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585408C1 (ru) * | 2015-07-01 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2585870C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585872C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585871C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585869C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585868C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585691C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2587833C1 (ru) * | 2015-08-12 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588705C1 (ru) * | 2015-08-10 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588715C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588714C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588712C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588711C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2589539C1 (ru) * | 2015-08-07 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2589542C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2589541C1 (ru) * | 2015-07-24 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2591310C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592493C1 (ru) * | 2015-08-21 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592500C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592497C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592487C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592502C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592488C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592483C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592498C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592503C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592499C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2591884C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592495C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2591305C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592501C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592494C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592994C1 (ru) * | 2015-07-24 | 2016-07-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593662C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594331C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593232C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594117C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593671C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593656C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594121C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594330C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594303C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593666C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594297C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593655C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594127C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593661C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594120C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593682C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593659C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594312C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594309C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594327C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594307C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593693C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594785C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594776C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594777C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594780C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594775C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594778C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597114C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597107C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2596304C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597125C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597109C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597121C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597118C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597105C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2596287C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597104C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597116C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597111C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2602195C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2603393C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
-
2010
- 2010-11-26 RU RU2010148310/13A patent/RU2442443C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Брусничный квас, 12.05.2010 [найдено 06.06.2011]. Найдено в Интернет: <http:blog.kp.ru/users/2305266/post 102475625/>. * |
Cited By (101)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2561468C1 (ru) * | 2014-11-21 | 2015-08-27 | Константин Викторович Кобелев | Основа концентрированная сброженная для кваса и безалкогольных напитков на зерновом сырье |
RU2585405C1 (ru) * | 2015-06-15 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585691C1 (ru) * | 2015-06-19 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585406C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2584910C1 (ru) * | 2015-06-24 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2584913C1 (ru) * | 2015-06-26 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585407C1 (ru) * | 2015-06-30 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2585408C1 (ru) * | 2015-07-01 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587829C1 (ru) * | 2015-07-06 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587830C1 (ru) * | 2015-07-06 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587828C1 (ru) * | 2015-07-06 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587835C1 (ru) * | 2015-07-07 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587837C1 (ru) * | 2015-07-08 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2587974C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587803C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587804C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2592994C1 (ru) * | 2015-07-24 | 2016-07-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2589541C1 (ru) * | 2015-07-24 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587826C1 (ru) * | 2015-07-27 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587819C1 (ru) * | 2015-07-31 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2589542C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587822C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587821C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587824C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587820C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587823C1 (ru) * | 2015-08-03 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585871C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2587825C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2588711C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585868C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585869C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585872C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2585870C1 (ru) * | 2015-08-04 | 2016-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2588714C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588712C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588715C1 (ru) * | 2015-08-06 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2589539C1 (ru) * | 2015-08-07 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2588705C1 (ru) * | 2015-08-10 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2587831C1 (ru) * | 2015-08-10 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2587833C1 (ru) * | 2015-08-12 | 2016-06-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2585450C1 (ru) * | 2015-08-14 | 2016-05-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2584846C1 (ru) * | 2015-08-19 | 2016-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства хлебного кваса |
RU2583669C1 (ru) * | 2015-08-20 | 2016-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592493C1 (ru) * | 2015-08-21 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592497C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592494C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592495C1 (ru) * | 2015-08-25 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592500C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592501C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592499C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592498C1 (ru) * | 2015-08-27 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592503C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592502C1 (ru) * | 2015-08-28 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2591884C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2591305C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2591310C1 (ru) * | 2015-08-31 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592483C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592488C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2592487C1 (ru) * | 2015-09-01 | 2016-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения хлебного кваса |
RU2593656C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593661C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2602195C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-11-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593662C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593659C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594307C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594775C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594785C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594780C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593655C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594297C1 (ru) * | 2015-09-07 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593666C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2603393C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-11-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593693C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593682C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593671C1 (ru) * | 2015-09-08 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594330C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594117C1 (ru) * | 2015-09-17 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594312C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594327C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594309C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594120C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594127C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594776C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594777C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594303C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594331C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594778C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2593232C1 (ru) * | 2015-09-21 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597107C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2596304C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597125C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597105C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597104C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2594121C1 (ru) * | 2015-09-22 | 2016-08-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597109C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597121C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597118C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2596287C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597116C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597111C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
RU2597114C1 (ru) * | 2015-09-23 | 2016-09-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2442443C1 (ru) | Способ производства кваса "первый зимний" с брусничным соком | |
RU2493246C1 (ru) | Способ получения безалкогольного напитка брожения | |
RU2551955C2 (ru) | Коктейль | |
KR101128869B1 (ko) | 스위트 아이스 과실주 제조방법 | |
RU2484128C2 (ru) | Алкогольный напиток, содержащий фруктовый сок | |
KR101067821B1 (ko) | 오디와인 및 그 제조방법 | |
CN101665751B (zh) | 一种柠檬发酵酒及其制备方法 | |
RU2313571C1 (ru) | Основа для производства алкогольсодержащего напитка, способ приготовления основы, алкогольсодержащий напиток, способ производства алкогольсодержащего напитка | |
US20130101724A1 (en) | Essential oil-containing beverages | |
KR100989056B1 (ko) | 저알콜 복분자 스파클링 와인의 제조방법 | |
JP6917188B2 (ja) | 果実酒及びその製造方法 | |
KR101329452B1 (ko) | 석류 과즙과 배 퓨레를 이용한 석류주 및 그 제조방법 | |
CN110923093A (zh) | 火龙果果酒的酿制方法 | |
RU2146102C1 (ru) | Способ получения плодово-ягодных напитков | |
RU2373270C2 (ru) | Способ производства функционального напитка брожения | |
RU2443126C1 (ru) | Безалкогольный виноградный напиток | |
RU2412988C1 (ru) | Способ производства вина игристого яблочного | |
KR100685110B1 (ko) | 무화과 활성물질을 이용한 켄음료의 제조방법 | |
KR100341813B1 (ko) | 매실을 이용한 과실주 제조방법 | |
CN114958523A (zh) | 一种槟果酒及其制备方法 | |
JP2002051762A (ja) | 果実酒及びその製造方法 | |
RU2313568C1 (ru) | Концентрированная пивная основа, способ получения напитка с использованием пивной концентрированной основы, способ получения гелеобразного продукта с использованием концентрированной пивной основы, гелеобразный продукт с использованием концентрированной пивной основы | |
RU2412987C1 (ru) | Способ производства вина игристого яблочного | |
RU2465310C1 (ru) | Горькая настойка | |
RU2323965C1 (ru) | Способ производства и состав медового алкогольного напитка (варианты) |