RU2348186C1 - Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) - Google Patents
Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2348186C1 RU2348186C1 RU2008100667/15A RU2008100667A RU2348186C1 RU 2348186 C1 RU2348186 C1 RU 2348186C1 RU 2008100667/15 A RU2008100667/15 A RU 2008100667/15A RU 2008100667 A RU2008100667 A RU 2008100667A RU 2348186 C1 RU2348186 C1 RU 2348186C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- blanching
- extract
- chopping
- horseradish
- sour cream
- Prior art date
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Description
Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.The group of inventions relates to the production technology of canned meat and vegetables for space nutrition.
Известен способ производства кулинарного блюда "Язык отварной с соусом сметанным с хреном", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови, корня петрушки и репчатого лука, заливку языка питьевой водой, добавление моркови, корня петрушки и репчатого лука, варку до готовности, добавление за 15-20 минут до окончания варки поваренной соли и перца черного горького, добавление за 5 минут до окончания варки лаврового листа, отделение языка, его резку, гарнирование отварным зеленым горошком, поливку соусом сметанным с хреном и украшение зеленью с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245).A known method of producing a culinary dish "Boiled tongue with sour cream with horseradish", which includes preparing the recipe, cutting carrots, parsley and onions, pouring tongue with drinking water, adding carrots, parsley and onions, cooking until cooked, adding in 15 -20 minutes before the end of cooking salt and black bitter pepper, adding 5 minutes before the end of cooking bay leaves, separating the tongue, cutting it, garnishing with boiled green peas, pouring sour cream with horseradish and decoration with greens to obtain the finished dish (Godunova L.E. Collection of recipes for dishes and culinary products for catering establishments. - St. Petersburg: ProfiKS, 2003, p.245).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.The technical result of the group of inventions is to obtain new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:This result is achieved by the fact that the special-purpose canning method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping on a horseradish top, freezing and chopping on a spinning top of fresh grain of green peas and greens, grinding on the top of a tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, table salt new, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Pythium catenulatum, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium coloratum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium gracile, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium irregulare, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium ultimum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Pythium insidiosum, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Saprolegnia parasitica, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alpina, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella elongata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella bainieri, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella exigua, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella minutissima, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella verticillata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella hygrophila, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella polycephala, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globalpina, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella indohii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sepedonioides, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella lignicola, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella humilis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной сопью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with I drink, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella alliaceae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella strangulata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella pusilla, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gracilis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella globulifera, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella jenkinii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella dichotoma, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sclerotiella, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella zychae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella marburgensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella beljakovae, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella sarnyensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nigrescens, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gemmifera, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella reticulata, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella parvispora, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella pulchella, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella gamsii, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella spinosa, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella nantahalensis, black pepper and leafs, packing the resulting mixture into aluminum tubes with the following flow components pbw .:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Язык с соусом сметанным с хреном" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и протирку корня петрушки и репчатого лука, бланширование и протирку моркови, бланширование и измельчение на волчке хрена, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени, измельчение на волчке языка, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:The same result is achieved by the fact that the special-purpose canned tongue production method “Tongue with Sour Cream with Horseradish” provides for the preparation of recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish tops, freezing and grinding on a top fresh grain of green peas and greens, grinding on a top of the tongue, sautéing wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, cooked with Lew, citric acid and CO 2 extracts of biomass mikromitcetami Mortierella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
герметизацию и стерилизацию.sealing and sterilization.
Способы реализуются следующим образом.The methods are implemented as follows.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные корень петрушки и репчатый лук нарезают, бланшируют и протирают. Подготовленную морковь бланшируют и протирают. Подготовленный хрен бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свежее зерно зеленого горошка и зелень подвергают замораживанию, свежее зерно зеленого горошка, желательно медленному, а зелень, желательно быстрому. Подготовленный язык измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.Prescription components are prepared according to traditional technology. Prepared parsley root and onions are cut, blanched in and wiped. Prepared carrots are blanched and wiped. The prepared horseradish is blanched and ground in a spinning top. Prepared fresh green pea grains and greens are subjected to freezing, fresh green pea grains, preferably slow, and greens, preferably fast. The prepared tongue is ground in a spinning top. Prepared wheat flour is sautéed in ghee. The listed components are mixed with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of one of the biomass, black pepper and bay leaf provided for by the invention. The resulting mixture is Packed in aluminum tubes at the above consumption of components, sealed and sterilized to obtain the target product.
Расход всех компонентов, кроме сметаны, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход языка соответствует использованию языка свиного, а максимальный соответствует использованию языка бараньего. Расход прочих видов языка занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 200 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.The consumption of all components, except sour cream, is given taking into account the norms of waste and losses of each type of raw material. The minimum consumption of the tongue corresponds to the use of swine, and the maximum corresponds to the use of lamb. The consumption of other types of language occupies an intermediate position and is determined taking into account the norms of waste and losses per design tab 200 kg per 1 ton of the target product. For components of plant origin, the costs given in the form of intervals cover their possible change in the shelf life of raw materials. In this case, the minimum flow rate is taken in the second calendar half-year, and the maximum in the first.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.Obtained according to the described technology, canned food according to organoleptic and physico-chemical indicators correspond to TU 10.04.18.18-90.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12·104 и для контрольного продукта 7,3·104 соответственно.Checking the digestibility of canned food obtained by the proposed method, and a culinary dish by the closest analogue was carried out by culturing the test organism Tetrachimena pyriformis on their samples. Digestibility was evaluated by the number of ciliates in 1 cm 3 product. It amounted to a test product, regardless of the choice of CO 2 -extract of biomass of micromycete from the methods provided, 12 · 10 4 and for the control product 7.3 · 10 4, respectively.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.Thus, the proposed group of inventions allows you to get new canned food for space nutrition, with increased digestibility compared to a similar culinary dish.
Claims (41)
герметизацию и стерилизацию.1. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythium micromycete biomass catenulatum, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.2. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythium micromycete biomass coloratum, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.3. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the above components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythiu micromycete biomass m gracile, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.4. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythium micromycete biomass irregulare, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.5. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythium micromycete biomass ultimum, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.6. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Pythium micromycete biomass insidiosum, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.7. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Saproleg nia parasitica, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.8. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortiere lla alpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.9. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortiere lla elongata, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.10. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella bainieri, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.11. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella exigua, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.12. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella minutissima, bitter black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.13. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella verticillata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.14. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella hygrophila, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.15. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella polycephala, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.16. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella globalpina, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.17. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella indohii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.18. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella sepedonioides, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.19. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella lignicola, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.20. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella humilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.21. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella alliaceae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.22. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella strangulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.23. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella pusilla, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.24. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella gracilis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.25. Method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping on a horseradish top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella globulifera, black pepper of bitter and bay leaves, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.26. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella jenkinii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.27. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Mortier ella dichotoma, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.28. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella sclerotiella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.29. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella zychae, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.30. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley root and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella marburgensis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.31. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella beljakovae, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.32. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella sarnyensis, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.33. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella nigrescens, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.34. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onion root, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella gemmifera, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.35. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella reticulata, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.36. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping the top of the tongue, passerirovanie in ghee, wheat flour, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of biomass micromycete Morti erella parvispora, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.37. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella pulchella, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.38. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella gamsii, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.39. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing the recipe components, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on the top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella spinosa, black pepper and bay leaf, packing the resulting mixture into aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию.40. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing prescription ingredients, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella nantahalensis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
герметизацию и стерилизацию. 41. A method for the production of canned food for special purposes, which includes preparing recipes, cutting, blanching and rubbing parsley and onions, blanching and rubbing carrots, blanching and chopping horseradish on top, freezing and chopping fresh green peas and greens on a spinning top, chopping to the top of the tongue, stirring wheat flour in ghee, mixing the listed components with sour cream, sodium chloride, citric acid and CO 2 -extracts of Mortier micromycete biomass ella spinosa var. sterilis, black pepper and bay leaf, packaging the resulting mixture in aluminum tubes at the following component consumption, parts by weight:
sealing and sterilization.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008100667/15A RU2348186C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2008100667/15A RU2348186C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2348186C1 true RU2348186C1 (en) | 2009-03-10 |
Family
ID=40528333
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008100667/15A RU2348186C1 (en) | 2008-01-17 | 2008-01-17 | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2348186C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2576139C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method canning "tongue with vegetables" |
-
2008
- 2008-01-17 RU RU2008100667/15A patent/RU2348186C1/en active
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| ГОДУНОВА Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.245. * |
| Министерство торговли СССР. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1968, приложение «Расчеты расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий», с.685-804. Консервы специального назначения в алюминиевых тубах. Технические условия. Технологическая инструкция. ТУ 10.04.18.18-90, ТИ 10.04.18.15-90. ВНПО ППСПТ, М., 1990. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2576139C1 (en) * | 2015-03-10 | 2016-02-27 | Олег Иванович Квасенков | Method canning "tongue with vegetables" |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2303915C1 (en) | Method for manufacturing canned food "fish roasted with cabbage in tomato sauce" of special indication (variants) | |
| RU2300290C1 (en) | Method for production of special canned goods form fish and vegetables (variants) | |
| RU2348186C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
| RU2348303C1 (en) | Special-purpose meat-and-vegetable preserve preparation method (versions) | |
| RU2358500C1 (en) | Production method of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose | |
| RU2298387C1 (en) | Method for manufacturing canned food "soup krestyansky with cereals" of special indication (variants) | |
| RU2348191C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348194C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348189C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348188C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2342865C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "tongue with garnish" (versions) | |
| RU2358496C1 (en) | Production method of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose | |
| RU2342870C1 (en) | Method of manufacturing special purposed canned food "tongue with garnish" (versions) | |
| RU2348196C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348200C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose | |
| RU2312565C1 (en) | Method for producing of special canned food "beetroot and cabbage soup with sea breams" (versions) | |
| RU2348185C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
| RU2292811C1 (en) | Method for manufacturing canned food "soup krestyansky with cereals" of special indication (variants) | |
| RU2348323C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
| RU2348193C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348192C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2344637C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
| RU2348197C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with white main sauce" of special purpose (versions) | |
| RU2348187C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with sour cream sauce and horse-radish" of special purpose (versions) | |
| RU2348195C1 (en) | Method of production of preserved food "tongue with red main sauce" of special purpose (versions) |