RU2318335C1 - Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения - Google Patents
Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2318335C1 RU2318335C1 RU2006132393/12A RU2006132393A RU2318335C1 RU 2318335 C1 RU2318335 C1 RU 2318335C1 RU 2006132393/12 A RU2006132393/12 A RU 2006132393/12A RU 2006132393 A RU2006132393 A RU 2006132393A RU 2318335 C1 RU2318335 C1 RU 2318335C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- citrus fruits
- water
- biomass
- preparation
- suspension
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих цитрусовых плодов для их последующего использования в космическом питании. Проинспектированные цитрусовые плоды при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, последовательно выдерживают в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella minutissima по заданной технологии, покрывают плодоножки и прилегающую поверхность медицинским клеем, подвергают ультрафиолетовому облучению, поштучно упаковывают в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Обеспечивается увеличение срока хранения цитрусовых плодов до 45 суток и использование в космическом питании.
Description
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежих цитрусовых плодов для их последующего использования в космическом питании.
Известен способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения, предусматривающий их мойку в проточной воде, последовательную выдержку в 0,01-0,04% растворе перманганата калия и 0,4-7% растворе лимонной кислоты, подсушку стерильными бумажными салфетками, покрытие плодоножек медицинским клеем марки МК-6, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое и упаковку в газопроницаемую бумагу (Добровольский В.Ф. Питание космонавтов - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.69-72).
Данный способ обеспечивает хранение цитрусовых плодов при температуре 25±2°С в течение 30 суток.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения цитрусовых плодов до 45 суток при тех же условиях.
Этот результат достигается тем, что способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, бумажных салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 0,02% раствора перманганата калия, 0,5% раствора лимонной кислоты и 0,005% суспензии препарата из биомассы, инспекцию цитрусовых плодов, их мойку в проточной питьевой воде при температуре 20-30°С, последовательную выдержку при комнатной температуре в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата из биомассы продолжительностью по 5 минут каждая, удаление остатков каждого раствора и суспензии с поверхности плодов стерилизованными бумажными салфетками, нанесение сплошного слоя медицинского клея марки МК-6 или БФ-6 на плодоножку и прилегающую поверхность площадью 16-25 мм2, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Способ реализуется следующим образом.
Сухую биомассу микромицета Mortierella minutissima последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой при традиционных для каждой стадии параметрах процесса (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993 - 40 с.; RU 2000066 С, 07.09.1993). Экстракт, отделенный на стадии экстрагирования неполярным экстрагентом, и твердый остаток, полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования, объединяют с получением препарата из биомассы. Полученный препарат представляет собой смесь полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, разрешенных к использованию в качестве пищевых добавок в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.
Дистиллированную воду по ГОСТ 6709, бумажные салфетки по ГОСТ 10838 и курительную бумагу по ГОСТ 7438 стерилизуют. На стерилизованной дистиллированной воде готовят растворы перманганата калия по ГОСТ 20490 и лимонной кислоты по ГОСТ 908 и суспензию препарата из биомассы, полученного по описанной выше технологии, с концентрацией 0,02%; 0,5% и 0,005% по массе соответственно. Свежие цитрусовые плоды, например апельсины по ГОСТ 4427, или мандарины по ГОСТ 4428, или лимоны по ГОСТ 4429, инспектируют, моют в проточной питьевой воде по ГОСТ 2874 при температуре 20-30°С, последовательно выдерживают при комнатной температуре в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата из биомассы по 5 минут в каждом, удаляя после каждой выдержки остатки растворов и суспензии стерилизованными бумажными салфетками при их однократном использовании индивидуально для каждого плода, наносят на плодоножку и прилегающую поверхность площадью 16-25 мм2 сплошной слой медицинского клея марки МК-6 по ТУ 64-3138-77 или марки БФ-6 по Р 67.554.67, что соответствует расходу клея от 200 см3/т для крупноплодных цитрусовых плодов, как грейпфруты или помело, до 800 см3/т для мелкоплодных цитрусовых плодов, как мандарины или кумкваты, облучают плоды с противоположных сторон в течение по 30 минут при мощности ультрафиолетового излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковывают поштучно в асептических условиях в стерилизованную курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные лотки из полимерного материала, например полипропилена или полистирола.
После описанной обработки цитрусовые плоды выдерживают динамические, статические и термические нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, на котором в течение 45 суток не теряют потребительских свойств при хранении в условиях бортовой температуры 25±2°С.
Обработанные по описанной технологии цитрусовые плоды не нарушают микробиологическую и химическую безопасность космического объекта и пригодны к употреблению без предварительной обработки поверхности.
Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает увеличение срока хранения свежих цитрусовых плодов, пригодных к последующему использованию в космическом питании.
Claims (1)
- Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения, предусматривающий последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, бумажных салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 0,02%-ного раствора перманганата калия, 0,5%-ного раствора лимонной кислоты и 0,005%-ной суспензии препарата из биомассы, инспекцию цитрусовых плодов, их мойку в проточной питьевой воде при температуре 20-30°С, последовательную выдержку при комнатной температуре в растворах перманганата калия и лимонной кислоты и в суспензии препарата из биомассы продолжительностью по 5 мин каждая, удаление остатков каждого раствора и суспензии с поверхности плодов стерилизованными бумажными салфетками, нанесение сплошного слоя медицинского клея марки МК-6 или БФ-6 на плодоножку и прилегающую поверхность площадью 16-25 мм2, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 мин каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, поштучную упаковку в асептических условиях в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006132393/12A RU2318335C1 (ru) | 2006-09-11 | 2006-09-11 | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006132393/12A RU2318335C1 (ru) | 2006-09-11 | 2006-09-11 | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2318335C1 true RU2318335C1 (ru) | 2008-03-10 |
Family
ID=39280650
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006132393/12A RU2318335C1 (ru) | 2006-09-11 | 2006-09-11 | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2318335C1 (ru) |
-
2006
- 2006-09-11 RU RU2006132393/12A patent/RU2318335C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
ДОБРОВОЛЬСКИЙ В.Ф. Питание космонавтов. - М.: НИИПП и СПТ, 2000, с.69-72. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2318335C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2318334C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2318357C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2318356C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321227C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2318333C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2319344C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321229C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2319343C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321218C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321228C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321226C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317681C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321215C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317686C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2319342C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321217C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321219C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317683C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321216C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2318359C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317679C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317687C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2321220C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения | |
RU2317685C1 (ru) | Способ подготовки к хранению цитрусовых плодов свежих специального назначения |