RU2317736C1 - Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения - Google Patents
Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2317736C1 RU2317736C1 RU2006131701/12A RU2006131701A RU2317736C1 RU 2317736 C1 RU2317736 C1 RU 2317736C1 RU 2006131701/12 A RU2006131701/12 A RU 2006131701/12A RU 2006131701 A RU2006131701 A RU 2006131701A RU 2317736 C1 RU2317736 C1 RU 2317736C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- water
- biomass
- garlic
- preparation
- alkali
- Prior art date
Links
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой. Объединяют первый экстракт с твердым остатком с получением препарата из биомассы. Проводят стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги. Готовят на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствор этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы. Проводят инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут, сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%. Чеснок разделяют на зубки и осуществляют протирку каждого зубка стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта. Далее проводят ультрафиолетовое облучение чеснока в течение 30 минут с каждой противоположной стороны, при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки. Предложенное изобретение обеспечивает увеличение срока хранения свежего чеснока, пригодного к последующему использованию в космическом питании.
Description
Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании.
Известен способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения, предусматривающий его мойку в проточной питьевой воде, сушку до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, обработку 70%-ным раствором этилового, спирта и поштучную упаковку в газопроницаемую бумагу (Добровольский В.Ф. Питание космонавтов. - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73).
Данный способ обеспечивает хранение чеснока при температуре 25±2°С в течение 30 суток.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения чеснока до 45 суток при тех же условиях.
Этот результат достигается тем, что способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствора этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы, инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут, сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделение на зубки, протирку каждого зубка стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Способ реализуется следующим образом.
Сухую биомассу микромицета Mortierella minutissima последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой при традиционных для каждой стадии параметрах процесса (Касьянов Г.И. и др. Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами. - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993. - 40 с.; RU 2000066 С, 07.09.1993). Экстракт, отделенный на стадии экстрагирования неполярным экстрагентом, и твердый остаток, полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования, объединяют с получением препарата из биомассы. Полученный препарат представляет собой смесь полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, разрешенных к использованию в качестве пищевых добавок в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.
Дистиллированную воду по ГОСТ 6709, марлевые салфетки по ГОСТ 16427 и курительную бумагу по ГОСТ 7438 стерилизуют. На стерилизованной дистиллированной воде готовят раствор этилового спирта по ГОСТ 5962 с концентрацией 70% по объему и суспензию препарата из биомассы, полученного по описанной выше технологии, с концентрацией 0,01% по массе. Свежий чеснок по ГОСТ 7977 инспектируют, моют в проточной питьевой воде по ГОСТ 2874, выдерживают в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут, сушат при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделяют на зубки, протирают каждый зубок индивидуальной стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, при их однократном использовании, облучают зубки с противоположных сторон в течение по 30 минут при мощности ультрафиолетового излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковывают в асептических условиях по 5 зубков в стерилизованную курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные лотки из полимерного материала, например полипропилена или полистирола.
После описанной обработки чеснок выдерживает динамические, статические и термические нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, на котором в течение 45 суток не теряет потребительских свойств при хранении в условиях бортовой температуры 25±2°С.
Обработанный по описанной технологии чеснок не нарушает микробиологическую и химическую безопасность космического объекта и пригоден к употреблению без предварительной обработки поверхности.
Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает увеличение срока хранения свежего чеснока, пригодного к последующему использованию в космическом питании.
Claims (1)
- Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения, предусматривающий последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella minutissima неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70%-ного раствора этилового спирта и 0,01%-ной суспензии препарата из биомассы, инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 мин, сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделение на зубки, протирку каждого зубка стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 мин каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006131701/12A RU2317736C1 (ru) | 2006-09-05 | 2006-09-05 | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2006131701/12A RU2317736C1 (ru) | 2006-09-05 | 2006-09-05 | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2317736C1 true RU2317736C1 (ru) | 2008-02-27 |
Family
ID=39278801
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2006131701/12A RU2317736C1 (ru) | 2006-09-05 | 2006-09-05 | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2317736C1 (ru) |
-
2006
- 2006-09-05 RU RU2006131701/12A patent/RU2317736C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2317752C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317736C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2316172C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения | |
RU2317751C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317757C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317750C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317753C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317735C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317759C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2321319C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2316197C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2322022C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2320236C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2321232C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2321318C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2321233C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317756C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения | |
RU2317734C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения | |
RU2316188C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2316173C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения | |
RU2316198C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2320143C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2316181C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения | |
RU2316190C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения | |
RU2317745C1 (ru) | Способ подготовки к хранению чеснока специального назначения |