RU2317675C1 - Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения - Google Patents

Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения Download PDF

Info

Publication number
RU2317675C1
RU2317675C1 RU2006131873/12A RU2006131873A RU2317675C1 RU 2317675 C1 RU2317675 C1 RU 2317675C1 RU 2006131873/12 A RU2006131873/12 A RU 2006131873/12A RU 2006131873 A RU2006131873 A RU 2006131873A RU 2317675 C1 RU2317675 C1 RU 2317675C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
garlic
water
biomass
preparation
storage
Prior art date
Application number
RU2006131873/12A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков (RU)
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2006131873/12A priority Critical patent/RU2317675C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2317675C1 publication Critical patent/RU2317675C1/ru

Links

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)

Abstract

Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании. Проинспектированный чеснок при заданных режимных параметрах моют в питьевой воде, выдерживают в суспензии препарата, полученного из биомассы микромицета Mortierella reticulata по заданной технологии, сушат, разделяют на зубки, протирают раствором этилового спирта, подвергают ультрафиолетовому облучению, упаковывают по 5 зубков в курительную бумагу и укладывают в полимерные лотки. Способ обеспечивает возможность доставки чеснока на космический объект, последующее хранение в течение 45 суток и использование в космическом питании.

Description

Изобретение относится к технологии подготовки к хранению свежего чеснока для его последующего использования в космическом питании.
Известен способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения, предусматривающий его мойку в проточной питьевой воде, сушку до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, обработку 70%-ным раствором этилового спирта и поштучную упаковку в газопроницаемую бумагу (Добровольский В.Ф., Питание космонавтов - М.: НИИ ПП и СПТ, 2000, с.72-73).
Данный способ обеспечивает хранение чеснока при температуре 25±2°С в течение 30 суток.
Техническим результатом изобретения является увеличение срока хранения чеснока до 45 суток при тех же условиях.
Этот результат достигается тем, что способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения предусматривает последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella reticulata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70% раствора этилового спирта и 0,01% суспензии препарата из биомассы, инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут, сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделение на зубки, протирку каждого зубка стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 минут каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
Способ реализуется следующим образом.
Сухую биомассу микромицета Mortierella reticulata последовательно экстрагируют неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой при традиционных для каждой стадии параметрах процесса (Касьянов Г.И. и др., Обработка растительного сырья сжиженными и сжатыми газами - М.: АгроНИИТЭИПП, 1993 - 40 с.; RU 2000066 С, 07.09.1993). Экстракт, отделенный на стадии экстрагирования неполярным экстрагентом, и твердый остаток, полученный после завершения всех перечисленных стадий экстрагирования, объединяют с получением препарата из биомассы. Полученный препарат представляет собой смесь полиненасыщенных жирных кислот и хитозана, разрешенных к использованию в качестве пищевых добавок в соответствии с СанПиН 2.3.2.1293-03.
Дистиллированную воду по ГОСТ 6709, марлевые салфетки по ГОСТ 16427 и курительную бумагу по ГОСТ 7438 стерилизуют. На стерилизованной дистиллированной воде готовят раствор этилового спирта по ГОСТ 5962 с концентрацией 70% по объему и суспензию препарата из биомассы, полученного по описанной выше технологии, с концентрацией 0,01% по массе. Свежий чеснок по ГОСТ 7977 инспектируют, моют в проточной питьевой воде по ГОСТ 2874, выдерживают в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 минут, сушат при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделяют на зубки, протирают каждый зубок индивидуальной стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, при их однократном использовании, облучают зубки с противоположных сторон в течение по 30 минут при мощности ультрафиолетового излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковывают в асептических условиях по 5 зубков в стерилизованную курительную бумагу и укладывают в один слой в стерильные лотки из полимерного материала, например полипропилена или полистирола.
После описанной обработки чеснок выдерживает динамические, статические и термические нагрузки, связанные с доставкой на космический объект, на котором в течение 45 суток не теряет потребительских свойств при хранении в условиях бортовой температуры 25±2°С.
Обработанный по описанной технологии чеснок не нарушает микробиологическую и химическую безопасность космического объекта и пригоден к употреблению без предварительной обработки поверхности.
Таким образом, предлагаемый способ обеспечивает увеличение срока хранения свежего чеснока, пригодного к последующему использованию в космическом питании.

Claims (1)

  1. Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения, предусматривающий последовательное экстрагирование биомассы микромицета Mortierella reticulata неполярным экстрагентом в надкритическом состоянии, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой и объединение первого экстракта с твердым остатком с получением препарата из биомассы, стерилизацию дистиллированной воды, марлевых салфеток и курительной бумаги, приготовление на стерилизованной дистиллированной воде 70%-ного раствора этилового спирта и 0,01%-ной суспензии препарата из биомассы, инспекцию чеснока, его мойку в проточной питьевой воде, выдержку в суспензии препарата из биомассы при комнатной температуре в течение 10 мин, сушку при температуре 30±5°С до остаточной влажности верхних чешуй 18-20%, разделение на зубки, протирку каждого зубка стерилизованной марлевой салфеткой, смоченной в растворе этилового спирта, ультрафиолетовое облучение с противоположных сторон в течение по 30 мин каждое при мощности излучения 1,5-2,5 Вт/м3, упаковку в асептических условиях по 5 зубков в курительную бумагу и однослойную укладку в стерильные полимерные лотки.
RU2006131873/12A 2006-09-06 2006-09-06 Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения RU2317675C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006131873/12A RU2317675C1 (ru) 2006-09-06 2006-09-06 Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006131873/12A RU2317675C1 (ru) 2006-09-06 2006-09-06 Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2317675C1 true RU2317675C1 (ru) 2008-02-27

Family

ID=39278750

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006131873/12A RU2317675C1 (ru) 2006-09-06 2006-09-06 Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2317675C1 (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2317752C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317675C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319356C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317698C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319347C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317696C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319355C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2321233C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319353C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319348C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316196C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317757C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2321232C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317697C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316187C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316191C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316188C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319346C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2319349C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2322022C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316190C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2320143C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2317750C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316189C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения
RU2316198C1 (ru) Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения