RU2294368C1 - Food supplement for hydrolysis of plant raw materials - Google Patents

Food supplement for hydrolysis of plant raw materials Download PDF

Info

Publication number
RU2294368C1
RU2294368C1 RU2005139969/13A RU2005139969A RU2294368C1 RU 2294368 C1 RU2294368 C1 RU 2294368C1 RU 2005139969/13 A RU2005139969/13 A RU 2005139969/13A RU 2005139969 A RU2005139969 A RU 2005139969A RU 2294368 C1 RU2294368 C1 RU 2294368C1
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
hydrolysis
activity
food supplement
raw materials
xylanase
Prior art date
Application number
RU2005139969/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
Наталь Юрьевна Шарова (RU)
Наталья Юрьевна Шарова
Original Assignee
Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК) filed Critical Государственное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей Российской академии сельскохозяйственных наук (ГУ ВНИИПАКК)
Priority to RU2005139969/13A priority Critical patent/RU2294368C1/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2294368C1 publication Critical patent/RU2294368C1/en

Links

Landscapes

  • Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
  • Enzymes And Modification Thereof (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

FIELD: biotechnology, in particular food supplement useful in production of bakeries, beer, glucose syrups, starch hydrolysates, alcohol.
SUBSTANCE: claimed supplement contains α-amylase with 700-900 U/g activity; glycoamilase with 10000-15000 U/g activity; xylanase with 300-400 U/g activity; proteinase with 100-200 U/g activity; and maltase with 50-70 U/g activity; as well as (mass %): citric acid 0.08-0.060; calcium citrate 0.02-0.060 and conserving agent 0.05-0.40. As conserving agent potassium sorbate or sodium benzoate, or lactic acid is used.
EFFECT: effective food supplement for hydrolysis of starch and non-starch carbohydrate and proteins containing in plant raw materials.
2 cl, 2 tbl, 4 ex

Description

Изобретение относится к биотехнологии, в частности к производству пищевой добавки, и может быть использовано в пищевых технологиях для гидролиза углеводов и белков растительного сырья, в том числе для производства хлебобулочных изделий, пива, глюкозных сиропов, гидролизатов крахмалов, спирта.The invention relates to biotechnology, in particular to the production of food additives, and can be used in food technology for the hydrolysis of carbohydrates and proteins of plant materials, including the production of bakery products, beer, glucose syrups, hydrolysates of starches, alcohol.

Известен комплексный ферментный препарат для гидролиза растительного сырья, содержащий глюкоамилазу и α-амилазу (RU 2127760 C1, C 12 P 7/06).Known complex enzyme preparation for the hydrolysis of plant materials containing glucoamylase and α-amylase (RU 2127760 C 1 , C 12 P 7/06).

Данный препарат позволяет гидролизовать крахмалистые углеводы и не позволяет осуществлять гидролиз некрахмалистых углеводов и белков, содержащихся в растительном сырье.This drug allows you to hydrolyze starchy carbohydrates and does not allow hydrolysis of non-starchy carbohydrates and proteins contained in plant materials.

Известен ферментный препарат для гидролиза растительного сырья, содержащий целлюлазу, ксиланазу и пентозаназу (RU 2127760 C1, C 12 P 7/06).Known enzyme preparation for hydrolysis of plant materials containing cellulase, xylanase and pentosanase (RU 2127760 C 1 , C 12 P 7/06).

Данный препарат позволяет гидролизовать некрахмалистые углеводы, содержащиеся в растительном сырье, но не гидролизует крахмалистые углеводы и белки, содержащиеся в сырье.This drug allows you to hydrolyze non-starchy carbohydrates contained in plant materials, but does not hydrolyze starchy carbohydrates and proteins contained in raw materials.

Известен комплексный ферментный препарат для гидролиза отходов растительного происхождения, в том числе пищевых отходов, содержащий α-амилазу с амилолитической активностью не менее 250 ед./г, глюкоамилазу с глюкоамилазной активностью не менее 500 ед./г, ксиланазу с ксиланазной активностью не менее 600 ед./г и целлюлазу с целлюлазной активностью не менее 300 ед./г (RU 2238319 C1, C 12 N 9/00).A complex enzyme preparation is known for hydrolysis of plant waste, including food waste, containing α-amylase with an amylolytic activity of at least 250 units / g, glucoamylase with a glucoamylase activity of at least 500 units / g, and xylanase with xylanase activity of at least 600 units / g and cellulase with cellulase activity of at least 300 units / g (RU 2238319 C1, C 12 N 9/00).

Однако препарат не гидролизует белки, содержащиеся в сырье, и его состав не позволяет стабилизировать активность ферментов, что приводит к их инактивации при хранении и при отклонении параметров процесса гидролиза от требуемых значений (снижение или повышение температуры, рН, ионной силы, концентрации компонентов в сырье и т.д.) в промышленных условиях производства пищевых продуктов.However, the drug does not hydrolyze the proteins contained in the raw materials, and its composition does not stabilize the activity of enzymes, which leads to their inactivation during storage and when the parameters of the hydrolysis process deviate from the required values (decrease or increase in temperature, pH, ionic strength, concentration of components in the raw material etc.) in the industrial environment of food production.

Задачей изобретения является создание эффективной пищевой добавки, содержащей комплекс ферментов, позволяющих гидролизовать как крахмалистые, так и некрахмалистые углеводы, белки, содержащиеся в растительном сырье, при длительной обработке сырья и при отклонении параметров процесса гидролиза от требуемых значений.The objective of the invention is the creation of an effective food supplement containing a complex of enzymes that allow hydrolysis of both starchy and non-starchy carbohydrates, proteins contained in plant materials, with long-term processing of raw materials and when the parameters of the hydrolysis process deviate from the required values.

Поставленная задача решается за счет создания пищевой добавки для гидролиза растительного сырья, содержащей комплекс ферментов: α-амилазу, глюкоамилазу, ксиланазу, протеиназу и мальтазу, а также цитрат кальция, лимонную кислоту и консервант. В качестве консерванта содержит или сорбат калия, или бензоат натрия, или молочную кислоту.The problem is solved by creating a food supplement for hydrolysis of plant materials containing a complex of enzymes: α-amylase, glucoamylase, xylanase, proteinase and maltase, as well as calcium citrate, citric acid and a preservative. As a preservative, it contains either potassium sorbate, or sodium benzoate, or lactic acid.

Пищевая добавка с указанными ферментами, в зависимости от условий гидролиза, имеет активности, ед./г:A food supplement with the indicated enzymes, depending on the conditions of hydrolysis, has activity, units / g:

α-амилазаα-amylase 700-900700-900 глюкоамилазаglucoamylase 10000-1500010000-15000 ксиланазаxylanase 300-400300-400 протеиназаproteinase 100-200100-200 мальтазаmaltase 50-70,50-70,

а другие компоненты содержит в количествах, мас.%:and other components contains in quantities, wt.%:

лимонная кислотаlemon acid 0,008-0,0600.008-0.060 цитрат кальцияcalcium citrate 0,02-0,600.02-0.60 консервантpreservative 0,05-0,400.05-0.40

Техническим результатом предлагаемого изобретения является стабилизация оптимальных условий для проявления ферментативной активности при гидролизе углеводов и белков, а также повышение эффективности процесса гидролиза за счет уменьшения его длительности.The technical result of the invention is the stabilization of optimal conditions for the manifestation of enzymatic activity in the hydrolysis of carbohydrates and proteins, as well as increasing the efficiency of the hydrolysis process by reducing its duration.

Выбор пределов значений ферментативных активностей связан с эффективностью процесса гидролиза растительного сырья. Пределы количественных значений лимонной кислоты и цитрата кальция также связаны с оптимальным уровнем проявления ферментативной активности, а консервантов с их пролонгирующим действием для увеличения срока хранения предложенной пищевой добавки до 2 лет.The choice of the limits of the values of enzymatic activities is associated with the efficiency of the hydrolysis of plant materials. The limits of quantitative values of citric acid and calcium citrate are also associated with the optimal level of manifestation of enzymatic activity, and preservatives with their prolonged action to increase the shelf life of the proposed food additives up to 2 years.

Для создания 100 г пищевой добавки использовали 30 дм3 культуральной жидкости, полученной ферментацией среды на основе гидролизата крахмала грибом Aspergillus niger и имеющей концентрацию лимонной кислоты 100-150 г/дм3, значения декстриногенной активности (Dак)-(0,5-3,7)ед./см3, сахарогенной активности (Сак)-(20-200)ед./см3, оптической плотности D при λmax 400нм 1,5-5,0 г/дм3, при λmax 750нм 2,0-3,5 белка 1,5-7,0 г/дм3. Далее культуральную жидкость фильтровали и полученный ферментированный раствор в количестве 29 дм3 очищали микрофильтрацией и разделяли ультрафильтрацией через мембрану, удерживающую молекулярную массу в пределах 1000-50000. В результате получили раствор лимонной кислоты в количестве 28,5 дм3 и раствор, содержащий комплекс ферментов в количестве 0,5 дм3. В растворе ферментов, в силу условий процесса разделения, содержится также лимонная кислота. Далее в раствор для образования цитрата кальция добавили 0,015-0,4 г оксида кальция. Раствор ферментов с указанными компонентами высушивали путем вымораживания при температуре минус 60°С в течение 10 часов. Сухой комплекс смешивали с бензоатом натрия и определяли в комплексе активность α-амилазы, глюкоамилазы, мальтазы, ксиланазы, протеиназы, а также количество лимонной кислоты и цитрата кальция. Полученные значения ферментативных активностей и количество лимонной кислоты, цитрата кальция и бензоатома натрия соответствуют предложенной пищевой добавки.To create 100 g of a food supplement, 30 dm 3 of culture fluid was used, obtained by fermentation of a medium based on starch hydrolyzate with Aspergillus niger fungus and having a citric acid concentration of 100-150 g / dm 3 , the values of dextrinogenic activity (Dak) - (0.5-3, 7) units / cm 3 , sugar activity (Sac) - (20-200) units / cm 3 , optical density D at λ max 400 nm 1.5-5.0 g / dm 3 , at λ max 750 nm 2.0-3.5 protein 1.5-7.0 g / dm 3 . Next, the culture fluid was filtered and the resulting fermented solution in an amount of 29 dm 3 was purified by microfiltration and separated by ultrafiltration through a membrane holding the molecular weight in the range of 1000-50000. The result was a solution of citric acid in an amount of 28.5 DM 3 and a solution containing a complex of enzymes in an amount of 0.5 DM 3 . In the enzyme solution, due to the conditions of the separation process, citric acid is also contained. Then, 0.015-0.4 g of calcium oxide was added to the solution for the formation of calcium citrate. A solution of enzymes with these components was dried by freezing at a temperature of minus 60 ° C for 10 hours. The dry complex was mixed with sodium benzoate and the activity of α-amylase, glucoamylase, maltase, xylanase, proteinase, and also the amount of citric acid and calcium citrate were determined in the complex. The obtained values of enzymatic activities and the amount of citric acid, calcium citrate and sodium benzoat correspond to the proposed food supplement.

В табл.1 приведены технические характеристики пищевой добавки с заявляемым составом.Table 1 shows the technical characteristics of the food additive with the claimed composition.

Из данных табл.1 видно, что пищевая добавка с заявляемым составом имеет влажность не более 15%, в ней отсутствуют патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы и бактерии группы кишечной палочки, и продуцент фермента, что соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1293 (индекс 2.25.13). Токсичные вещества в пищевой добавке отсутствуют, что соответствует требованиям СанПиН 2.3.2.1293 (2.25.13).From the data of table 1 it can be seen that the food supplement with the claimed composition has a moisture content of not more than 15%, it does not contain pathogenic microorganisms, including salmonella and E. coli bacteria, and the enzyme producer, which meets the requirements of SanPiN 2.3.2.1293 (index 2.25 .13). There are no toxic substances in the food supplement, which meets the requirements of SanPiN 2.3.2.1293 (2.25.13).

Пищевая добавка, содержащая комплекс ферментов амилолитического действия, протеиназу, лимонную кислоту, цитрат кальция и консервант - или сорбат калия, или бензоат натрия, или молочную кислоту, может быть использована при производстве хлебобулочных изделий, пива, гидролизатов крахмала.A food supplement containing a complex of amylolytic enzymes, proteinase, citric acid, calcium citrate and a preservative - or potassium sorbate, or sodium benzoate, or lactic acid, can be used in the manufacture of bakery products, beer, starch hydrolysates.

Данные по применению пищевой добавки с заявляемым составом представлены в табл.2.Data on the use of food additives with the claimed composition are presented in table.2.

Из данных табл.2 видно, что процесс гидролиза углеводов и белков растительного сырья, используемого, в частности, в хлебопечении, при производстве пива, гидролизатов крахмала, глюкозных сиропов с использованием предложенной пищевой добавки более эффективный, чем процесс гидролиза без использования добавки.From the data of Table 2 it can be seen that the process of hydrolysis of carbohydrates and proteins of plant materials used, in particular, in baking, in the production of beer, starch hydrolysates, glucose syrups using the proposed food additive is more effective than the hydrolysis process without using the additive.

Таблица 1Table 1 Техническая характеристика пищевой добавкиTechnical characteristics of food additives Наименование
характеристикиName
characteristics № примераExample No. 1one 22 33 4four 1one 22 33 4four 55 Внешний видAppearance однородный сыпучий порошокhomogeneous bulk powder ЦветColor от светло-коричневого до темно-коричневого с зеленоватым оттенкомlight brown to dark brown with a greenish tint Влажность, %Humidity% 1212 14fourteen 14fourteen 15fifteen Массовая доля % остатка на сите №067Mass fraction% of residue on sieve No. 067 55 4four 55 55 Активность α-амилазы (ЕС3.2.1.1), ед./гThe activity of α-amylase (EC3.2.1.1), units / g 700700 800800 900900 700700 Активность глюкоамилазы (ЕС3.2.1.3), ед./гThe activity of glucoamylase (EC3.2.1.3), units / g 1000010,000 1200012000 1500015,000 1000010,000 Активность мальтазы, ед./гMaltase activity, units / g 50fifty 6060 7070 50fifty Активность ксиланазы (ЕС 3.2.1.8), ед./гXylanase activity (EU 3.2.1.8), units / g 300300 350350 400400 300300 Активность протеиназы, ед./гThe activity of proteinase, units / g 100one hundred 150150 200200 100one hundred Количество лимонной кислоты, мас.%The amount of citric acid, wt.% 0,0080.008 0,0350,035 0,0600,060 0,0080.008 Количество цитрата кальция, мас.%The amount of calcium citrate, wt.% 0,020.02 0,350.35 0,600.60 0,600.60 Количество консерванта, мас.%:The amount of preservative, wt.%:         - или молочной кислоты- or lactic acid 0,10.1 -- -- 0,40.4 - или сорбата калия (Е 202)- or potassium sorbate (E 202) -- 0,050.05 -- -- - или бензоата натрия (Е 211)- or sodium benzoate (E 211) -- -- 0,100.10 -- Согласно СанПиН 2.3.2.1293 (индекс 2.25.13): 1. количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов, КОЕ/г, должно быть не более 5·104:According to SanPiN 2.3.2.1293 (index 2.25.13): 1. the number of mesophilic aerobic and facultative anaerobic microorganisms, CFU / g, should be no more than 5 · 10 4 :         - исходное значение- initial value 2·102 2 · 10 2 3·103 3 · 10 3 4·103 4 · 10 3 5·102 5 · 10 2 - после хранения 6 месяцев- after storage 6 months 3·102 3 · 10 2 3·103 3 · 10 3 5·103 5 · 10 3 6·102 6 · 10 2 после хранения в течение 12 месяцевafter storage for 12 months 4·102 4 · 10 2 3·103 3 · 10 3 5·103 5 · 10 3 6·102 6 · 10 2 2. наличие патогенных и условно патогенных микроорганизмов в 25 г продукта не допускается2. the presence of pathogenic and conditionally pathogenic microorganisms in 25 g of the product is not allowed отсутствуютare absent 3. наличие живых клеток продуцента не допускается3. the presence of live producer cells is not allowed отсутствуютare absent 4. наличие микротоксинов не допускается4. the presence of microtoxins is not allowed отсутствуетabsent 5. наличие антибиотической активности не допускается5. the presence of antibiotic activity is not allowed отсутствуетabsent 6. содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
- свинец 1,0
- мышьяк 3,06. content of toxic elements, mg / kg, not more than:
- lead 1.0
- arsenic 3.0 отсутствуетabsent

Таблица 2table 2 Результаты исследований эффективности действия пищевой добавки с заявляемым составом при гидролизе растительного сырьяThe results of studies of the effectiveness of food additives with the claimed composition in the hydrolysis of plant materials Наименование сырьяname of raw materials Контроль (без добавки)Control (no additives) № примераExample No. 1one 22 33 4four 55 1one 22 33 4four 55 66 77 Крахмал кукурузныйCorn starch             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 1,51,5 4040 6060 9595 1212 4040 Крахмал пшеничныйWheat starch             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 1,01,0 50fifty 7070 9595 2121 50fifty Крахмал картофельныйPotato starch             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 0,50.5 6565 8787 9898 3232 6565 Декстрин кукурузныйCorn dextrin             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 00 8080 100one hundred 100one hundred 4848 8080 Декстрин картофельныйPotato dextrin             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 00 8585 100one hundred 100one hundred 5252 8585 МальтазаMaltase             - степень гидролиза, %, при длительности 1 ч- degree of hydrolysis,%, with a duration of 1 h 00 100one hundred 100one hundred 100one hundred 5555 100one hundred Мука пшеничная, высший сорт - степень гидролиза, %:Wheat flour, premium - degree of hydrolysis,%:             - углеводов при длительности 1 ч- carbohydrates with a duration of 1 h 2,02.0 3737 5858 9090 20twenty 3737 - белков при длительности 1 ч- proteins with a duration of 1 h 5,75.7 5656 6060 6565 3838 5656 Мука пшеничная, 1 сорт
- степень гидролиза, %:Wheat flour, 1 grade
- degree of hydrolysis,%:             - углеводов при длительности 1 ч- carbohydrates with a duration of 1 h 1,91.9 3838 5757 9090 2121 3838 - белков при длительности 1 ч- proteins with a duration of 1 h 1,71.7 5353 5858 6565 3737 5353 Солод пивоваренный ячменный стандартный
- степень гидролиза, %:
- углеводов при длительности 1 ч
- белков при длительности 1 чBarley standard malt
- degree of hydrolysis,%:
- carbohydrates with a duration of 1 h
- proteins with a duration of 1 h             7,17.1 7979 8282 8888 7272 7979 2424 4040 4848 5353 1212 4040 Солод пивоваренный ячменный второго класса (низкого качества)
- степень гидролиза, %:Barley malt of the second class (low quality)
- degree of hydrolysis,%:             - углеводов при длительности 1 ч- carbohydrates with a duration of 1 h 7272 8080 8383 8787 7373 8080 - белков при длительности 1 ч- proteins with a duration of 1 h 2222 3939 4848 5454 1212 3939

Claims (2)

1. Пищевая добавка для гидролиза растительного сырья, содержащая α-амилазу, глюкоамилазу и ксиланазу, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит ферменты протеиназу, мальтазу и характеризующаяся следующими активностями ферментов, ед./г:1. Food supplement for hydrolysis of plant materials containing α-amylase, glucoamylase and xylanase, characterized in that it additionally contains enzymes proteinase, maltase and characterized by the following enzyme activities, units / g: α-Амилазаα-amylase 700-900700-900 ГлюкоамилазаGlucoamylase 10000-1500010000-15000 КсиланазаXylanase 300-400300-400 ПротеиназаProteinase 100-200100-200 МальтазаMaltase 50-7050-70
а также лимонную кислоту, цитрат кальция и консервант в количестве, мас.%:as well as citric acid, calcium citrate and preservative in the amount, wt.%: Лимонная кислотаLemon acid 0,008-0,0600.008-0.060 Цитрат кальцияCalcium citrate 0,02-0,600.02-0.60 КонсервантPreservative 0,05-0,40.05-0.4
2. Пищевая добавка по п.1, отличающаяся тем, что в качестве консерванта она содержит или сорбат калия, или бензоат натрия, или молочную кислоту.2. The food supplement according to claim 1, characterized in that it contains either potassium sorbate, or sodium benzoate, or lactic acid as a preservative.
RU2005139969/13A 2005-12-20 2005-12-20 Food supplement for hydrolysis of plant raw materials RU2294368C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005139969/13A RU2294368C1 (en) 2005-12-20 2005-12-20 Food supplement for hydrolysis of plant raw materials

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2005139969/13A RU2294368C1 (en) 2005-12-20 2005-12-20 Food supplement for hydrolysis of plant raw materials

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2294368C1 true RU2294368C1 (en) 2007-02-27

Family

ID=37990667

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2005139969/13A RU2294368C1 (en) 2005-12-20 2005-12-20 Food supplement for hydrolysis of plant raw materials

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2294368C1 (en)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Erdal et al. Production of α-amylase by Penicillium expansum MT-1 in solid-state fermentation using waste Loquat (Eriobotrya japonica Lindley) kernels as substrate
Underkofler et al. Production of microbial enzymes and their applications
ES2398216T3 (en) Method for producing ethanol using unprocessed starch
EP0468596A1 (en) Enzymatic treatment of silage
JP5684132B2 (en) Low salt soy sauce and its production method
CN111357931A (en) Lactobacillus-fermented coarse cereal fresh wet noodles and preparation method thereof
RU2008141128A (en) NUTRITIONAL ADDITIVE FOR ALCOHOLIC FERMENT
Iqbal et al. Media optimization for hyper-production of carboxymethyl cellulase using proximally analyzed agroindustrial residue with Trichoderma harzianum under SSF
CN112471325A (en) Straw biological fermentation feed and preparation method and application thereof
CN112385736A (en) Method for fermenting oil bran by virtue of cooperation of bacterial enzymes
KR101082838B1 (en) Yeast microoganizm material using confectioneries, breads, noodle by-product
RU2294368C1 (en) Food supplement for hydrolysis of plant raw materials
CN110583932A (en) Preparation method of fermented corn germ meal beverage
CN114015579B (en) Aureobasidium pullulans capable of producing beta-glucan in high yield and application of aureobasidium pullulans
CN109576245A (en) Barley diet barley enzyme preparation and its zymotechnique
CN100482781C (en) Yeast strain, dried yeast in use for flour, composite yeast, and food addiitive
DE1945413A1 (en) New enzyme and process for its production
HU230751B1 (en) Liquid yeast compositions
Yurdugul et al. The influence of a cellulase bearing enzyme complex from anaerobic fungi on bread staling
KR20160034170A (en) Method for producing anti-diabetic fermented rice using living effective microorganisms and anti-diabetic fermented rice produced by the same
Prajanban et al. Selection of high β-glucanase produced Aspergillus strain and factors affecting the enzyme production in solid state fermentation
CN109988699A (en) Stalk enzymatic hydrolysis and fermentation prepares the feedstock composition and its methods and applications of vinegar
CN116218933B (en) Two-stage mixed bacteria fermented cotton meal and preparation method and application thereof
El-Feky et al. Optimization the Parameter Process of Solid-State Fermentation to Produce the Fungal α-amylase on Agro-Industrial By-Products
KR20050017954A (en) Process for preparing high quality wine by adding amylase which decomposes starch materials to be easily fermented to improve availability of raw materials of wine and fermentation efficiency

Legal Events

Date Code Title Description
QA4A Patent open for licensing
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20111221