RU2259747C2 - Штамм bifidobacterium, способ получения иммуностимулирующего молочного продукта и продукт, полученный этим способом - Google Patents
Штамм bifidobacterium, способ получения иммуностимулирующего молочного продукта и продукт, полученный этим способом Download PDFInfo
- Publication number
- RU2259747C2 RU2259747C2 RU2002102918/13A RU2002102918A RU2259747C2 RU 2259747 C2 RU2259747 C2 RU 2259747C2 RU 2002102918/13 A RU2002102918/13 A RU 2002102918/13A RU 2002102918 A RU2002102918 A RU 2002102918A RU 2259747 C2 RU2259747 C2 RU 2259747C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- product
- milk
- dairy product
- culture
- bifidobacterium
- Prior art date
Links
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title claims abstract description 32
- 230000003308 immunostimulating effect Effects 0.000 title claims abstract description 12
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 title claims description 28
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title description 6
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 28
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 28
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 28
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract description 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 9
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 claims abstract description 8
- LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N n-(2-chloroethyl)-n-nitrosomorpholine-4-carboxamide Chemical compound ClCCN(N=O)C(=O)N1CCOCC1 LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 238000011534 incubation Methods 0.000 claims abstract description 6
- 238000011081 inoculation Methods 0.000 claims abstract description 3
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 14
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims description 10
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 claims description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 6
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 abstract 1
- 235000021125 infant nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 30
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 16
- 239000000463 material Substances 0.000 description 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 10
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 8
- 241000193468 Clostridium perfringens Species 0.000 description 6
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 5
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 5
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 5
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 5
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 5
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 4
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 4
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 4
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 3
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 3
- 235000008452 baby food Nutrition 0.000 description 3
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 3
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 3
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 3
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 3
- 208000015181 infectious disease Diseases 0.000 description 3
- 210000005210 lymphoid organ Anatomy 0.000 description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 3
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N (1-carboxy-2-sulfanylethyl)azanium;chloride;hydrate Chemical compound O.Cl.SCC(N)C(O)=O QIJRTFXNRTXDIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000304886 Bacilli Species 0.000 description 2
- 241001112696 Clostridia Species 0.000 description 2
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 2
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 2
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 2
- 229960001305 cysteine hydrochloride Drugs 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 230000002519 immonomodulatory effect Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 238000009343 monoculture Methods 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 2
- 229910021642 ultra pure water Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000012498 ultrapure water Substances 0.000 description 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000203716 Actinomycetaceae Species 0.000 description 1
- PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N Aesculin Natural products OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1Oc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O PLXMOAALOJOTIY-FPTXNFDTSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 208000031729 Bacteremia Diseases 0.000 description 1
- 241000606125 Bacteroides Species 0.000 description 1
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 description 1
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N Cichoriin Natural products O([C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1)c1c(O)cc2c(OC(=O)C=C2)c1 WNBCMONIPIJTSB-BGNCJLHMSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 description 1
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 1
- 206010012735 Diarrhoea Diseases 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 1
- 241000555745 Sciuridae Species 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N UNPD196149 Natural products OC1C(O)C(CO)OC1(CO)OC1C(O)C(O)C(O)C(COC2C(C(O)C(O)C(CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000036142 Viral infection Diseases 0.000 description 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 1
- 238000005273 aeration Methods 0.000 description 1
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 1
- 210000004534 cecum Anatomy 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 1
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 1
- 210000001072 colon Anatomy 0.000 description 1
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 1
- 238000012258 culturing Methods 0.000 description 1
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 1
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003111 delayed effect Effects 0.000 description 1
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 1
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N esculin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC2=C1OC(=O)C=C2 XHCADAYNFIFUHF-TVKJYDDYSA-N 0.000 description 1
- 229940093496 esculin Drugs 0.000 description 1
- AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N esculin Natural products OC1OC(COc2cc3C=CC(=O)Oc3cc2O)C(O)C(O)C1O AWRMZKLXZLNBBK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 229920000912 exopolymer Polymers 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 210000003746 feather Anatomy 0.000 description 1
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 1
- 235000020256 human milk Nutrition 0.000 description 1
- 210000004251 human milk Anatomy 0.000 description 1
- 210000003405 ileum Anatomy 0.000 description 1
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000005923 long-lasting effect Effects 0.000 description 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 description 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 238000013048 microbiological method Methods 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 229940029985 mineral supplement Drugs 0.000 description 1
- 235000020786 mineral supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000010899 nucleation Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 230000000737 periodic effect Effects 0.000 description 1
- 239000002244 precipitate Substances 0.000 description 1
- MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N raffinose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@@H]2[C@@H]([C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O2)O)O1 MUPFEKGTMRGPLJ-ZQSKZDJDSA-N 0.000 description 1
- 235000020122 reconstituted milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 1
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 1
- 238000010186 staining Methods 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 230000005945 translocation Effects 0.000 description 1
- 238000011282 treatment Methods 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000009385 viral infection Effects 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
- A23C9/1315—Non-milk proteins or fats; Seeds, pulses, cereals or soja; Fatty acids, phospholipids, mono- or diglycerides or derivatives therefrom; Egg products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/519—Breve
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Biophysics (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности. Способ заключается в том, что молочный субстрат подвергают биоконверсии с помощью культуры Bifidobacterium breve CNCM I-2219, обладающей иммуностимулирующим действием, путем контакта молочного субстрата с этой культурой в условиях, при которых закисление среды указанной культурой не превышает 0,5 единицы РН за 8 часов инкубации при исходном засеве от 1×107 до 5×107 клеток в 1 мл. Конечная популяция Bifidobacterium breve по завершении биоконверсии составляет от 1×103 до 1×109 клеток в 1 мл продукта. Время контакта между молочным субстратом и штаммом составляет от 6 до 24 часов. Молочный продукт, получен заявленным способом. Изобретение позволяет уменьшить брожение и соответственно кислотность продукта, что дает возможность для использования его детьми. 4 н. и 6 з.п. ф-лы, 3 табл.
Description
Настоящее изобретение относится к использованию бифидобактерий для получения иммуностимулирующих молочных продуктов питания, пригодных, в частности, в качестве детского питания: продуктов, которые могут иметь жидкую или порошковую форму.
Вид Bifidobacterium составляет часть семейства Actinomycetaceae. Он включает в себя строго анаэробные грам-положительные бациллы, сбраживающие глюкозу через промежуточное образование комплекса фруктоза-6-фосфат-фосфоацетолаза. Оптимальный для их роста рН варьирует от 6 до 7, а оптимальная для их роста температура от 37 до 40°С.
Бифидобактерии составляют часть нормальной кишечной флоры человека и им приписывают многочисленные благотворные для здоровья эффекты. Известно, в частности, что дети, которых кормят грудью и у которых в кишечной флоре преобладают бифидобактерии, более устойчивы к инфекциям и в меньшей степени рискуют заболеть диареей, чем грудные дети, получающие в пищу искусственные молочные препараты.
Роль бифидобактерий в такой повышенной устойчивости к инфекциям не в полной мере выяснена. Различные исследования указывают на то, что бифидобактерии обладают иммуностимулирующей способностью, в которой участвуют полисахариды, входящие в состав стенки бактерии или секретируемые бактериями при анаэробном брожении. GOMEZ et al. (FEMS Microbiol. Lett., 56, 47-52 (1982) описывают иммуномодулирующий эффект внеклеточных фракций, обогащенных полисахаридами, продуцируемыми Bifidobacterium adolescentis. В патенте Франции №2652590 (Лабораторий ОМ) описывается усиливающий иммунное действие экзополимер полисахаридной природы, продуцируемый Bifidobacterium infantis longum. HOSONO et al. [Biosci. Biotech. Biochem, 61, 312-316 (1997) и Bioscience Microflora, 17, 97-104 (1998)] описывают усиливающие иммунное действие полисахариды, продуцируемые различными видами Bifidobacterium. Иммуномодулирующее действие бифидобактерии проявляется также в регулировании кишечной микрофлоры, в частности путем подавления развития патогенных видов бактерий. Так, ROMOND et al. [Anaerobe, 3, 137-143 (1977) и J.Dairy Sci., 81, 1229-1235 (1998)] описывают обогащенные гликопротеинами фракции, продуцируемые Bifidobacterium breve в условиях анаэробного брожения и обеспечивающие in vivo регулирующий эффект кишечной микрофлоры.
В случае детского питания, однако, эти продукты обладают тем недостатком, что они являются слишком кислыми и имеют, в частности, когда они являются порошкообразными, неоднородный внешний вид после разбавления водой из-за свертывания белков молока под влиянием возникающей при брожении кислотности. Поэтому иногда такие продукты отвергаются ребенком и матерью.
Известен молочный продукт, полученный способом по патенту США 5711977 А, 27.01.1998, путем культивирования бифидобактерий в молочной среде в неблагоприятных (аэробных) условиях. Тем самым обеспечивается уменьшение брожения и соответственно кислотности продукта, что предпочитается детьми. При этом, однако, может ослабляться иммуностимулирующий эффект, обеспечиваемый бифидобактериями при их культивировании в обычных условиях.
Обнаружено, что культивирование штамма Bifidobacterium CNCM I-2219 в неблагоприятных условиях обеспечивает иммуностимулирующий продукт с уменьшенной кислотностью.
Таким образом, предметом настоящего изобретения является способ получения иммуностимулирующего молочного продукта, характеризующийся тем, что молочный субстрат подвергают биоконверсии с помощью штамма Bifidobacterium CNCM I-2219 путем осуществления контакта молочного субстрата с этой культурой в условиях, при которых закисление среды указанной культурой не превышает 0,5 единицы рН за 8 часов инкубации при исходном засеве от 1×107 до 5×107 клеток в 1 мл.
Конкретные параметры указанных условий могут быть легко определены специалистом с помощью простых экспериментов, в частности изменяя степень аэрации культуральной среды, ее осмотического давления и/или температуры культивирования, рН в начале и в конце культивирования.
Для многих штаммов Bifidobacterium такие условия могут быть, в частности, достигнуты путем:
- поддержания аэробных условий, например, при перемешивании;
- поддержания среды при осмотическом давлении, соответствующем 0,93-0,97 влагоактивности;
- поддержания температуры от 40 до 48°С;
а также комбинирования названных выше условий.
Контакт молочного субстрата и Bifidobacterium может осуществляться из расчета 1×107-1×109 клеток на 1 мл молочного субстрата и при этом конечная популяция Bifidobacterium по завершении реакции биоконверсии составляет от 1×107 до 1×109 клеток на 1 мл продукта.
рН молочного субстрата во время контакта с бактериями составляет предпочтительно от 6,3 до 7, а рН продукта по завершении реакции биоконверсии предпочтительно от 6 до 7.
В зависимости от условий реакции время контакта между молочным субстратом и бактериями варьирует от 6 до 24 час.
Молочным субстратом может быть молоко или любая другая молочная среда: например, молочный концентрат, основа для молочного питания для детей, основа для йогурта и т.п.
К молочной среде можно добавлять ингредиенты, необходимые для получения желаемого готового продукта. Если, например, хотят получить молочный продукт для грудных детей, то добавляют лактозу, мальтодекстрины, минеральные добавки, витамины, жировые материалы и ингредиенты, позволяющие воссоздать состав материнского молока. При желании вводят жировые материалы, которые затем гомогенизируют с помощью раствора с получением устойчивой эмульсии.
Один из штаммов Bifidobacterium breve, особенно подходящий для осуществления изобретения, был депонирован в соответствии с Будапештским соглашением от 31 мая 1999 года под номером I-2219 в CNCM (Национальной коллекции культур микроорганизмов при Институте Пастера в Париже).
Этот штамм обладает следующими характеристиками:
Морфология: короткие бациллы с редкими Y-и V-формами. Метаболизм: анаэробный; продукция уксусной и L(+)-молочной кислот.
Брожение сахаров: глюкоза, галактоза, фруктоза, мальтоза, сахароза, лактоза, эскулин, рибоза, маннит, сорбит, D-раффиноза, мелибиоза.
Предметом настоящего изобретения является также жидкий молочный продукт, полученный способом по изобретению.
По завершении реакции биоконверсии рН этого продукта составляет предпочтительно 6-7.
Для сравнения: продукты, получаемые в настоящее время с помощью Bifidobacterium, имеют в конце ферментации рН от 4 до 4,6.
Продукт по изобретению может употребляться как таковой или подвергаться различным обработкам, характер которых зависит от типа желаемого готового к употреблению продукта. Могут, например, добавляться структурирующие агенты, вкусовые добавки, витаминные или минеральные добавки, жировые материалы и т.п. (если они не были добавлены ранее к исходной среде). Продукт может быть также сконцентрирован или разбавлен.
Молочный продукт по изобретению может служить в качестве основы для получения свежих молочных продуктов.
Продукт может также. с успехом использоваться для получения, с помощью стерилизации и/или обезвоживания, долго сохраняющихся продуктов питания. Действительно, продукт сохраняет свои иммуностимулирующие свойства даже в отсутствие живых бактерий, например после высушивания и высокотемпературной стерилизации.
Настоящее изобретение распространяется также на свежие, стерилизованные или обезвоженные молочные продукты, получаемые из молочного продукта по изобретению.
Изобретение распространяется также на восстановленные молочные продукты, получаемые при добавлении воды к обезвоженным молочным продуктам по изобретению.
Молочные продукты (свежие, стерилизованные или восстановленные) по изобретению обычно имеют рН от 6 до 7,5, предпочтительно от 6,5 до 6,9.
В отличие от продуктов питания, образующихся при известном в настоящее время брожении Bifidobacterium, молочные продукты по изобретению не являются кислыми и содержат белки молока в растворимой, несвернутой форме. При добавлении воды к соответствующим изобретению обезвоженным молочным продуктам может быть получен гомогенный продукт, который не выделяет осадка и не разделяется на фазы.
Полученные по изобретению молочные продукты благодаря их иммуностимулирующему эффекту обеспечивают защиту от микробных и вирусных инфекций, сравнимую с защитой, обеспечиваемой известными продуктами, образующимися при сбраживании Bifidobacterium, не обладая при этом недостатками последних, выражающихся в изменении вкуса и внешнего вида продукта. Эти продукты особенно пригодны для детского питания и, более конкретно, для питания грудных детей, но могут также использоваться лицами всех возрастов.
Ниже настоящее изобретение поясняется примерами приготовления молочных продуктов в соответствии с изобретением.
ПРИМЕР 1: ПРОИЗВОДСТВО ДИЕТИЧЕСКОГО ПОРОШКООБРАЗНОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ С ИММУНОСТИМУЛИРУЩЕЙ АКТИВНОСТЬЮ
Приготавливают молочный концентрат следующего состава, в г на 100 г сухого материала:
| Молочный белок (80% казеина и 20% сывороточных белков) | 13 |
| Растительный жировой материал | 25,5 |
| Лактоза | 42,25 |
| Мальтодекстрины | 16 |
| Минералы | 3 |
| Витамины | 0,25 |
Растительный жировой материал добавляют к нагретому до 75°С снятому коровьему молоку. Смесь гомогенизируют при той же температуре в два этапа: первый этап при давлении 200 кг/см2 и второй - при 50 кг/см2. После этого добавляют предварительно растворенные в воде лактозу и мальтодекстрины и затем растворы витаминов и минералов.
Конечную смесь пастеризуют при 115°С и затем концентрируют путем упаривания до 48% сухого материала.
Охлажденный до 37°С концентрат после этого засевают до 5% культурой В. breve I-2219, содержащей 109 бактерий в 1 мл. Начальный рН равен 6,15, а осмотическое давление - 0,96.
После инкубирования в течение 8 часов при 37°С в резервуаре в атмосфере воздуха при периодическом перемешивании по 10 минут каждые 2 часа рН равен 6,1 и популяция В. breve составляет 106 бактерий в 1 мл. Кислотность по Дорну равна 48°D.
Концентрат сушат распылением. Полученный порошок, будучи добавленным к воде в количестве 140 г на 1 л воды, позволяет получить восстановленное молоко, обладающее следующими характеристиками: рН 6,6, кислотность по Дорну 12°D, внешний вид молока - без зерен сгустка.
ПРИМЕР 2: ПРОИЗВОДСТВО ГОТОВОГО К УПОТРЕБЛЕНИЮ ДИЕТИЧЕСКОГО МОЛОЧНОГО ПРОДУКТА ДЛЯ ГРУДНЫХ ДЕТЕЙ С ИММУНОСТИМУЛИРУЮЩЕЙ АКТИВНОСТЬЮ, СТЕРИЛИЗОВАННОГО ПРИ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ И АСЕПТИЧЕСКИ ЗАТАРЕННОГО
Приготовливают смесь следующего состава, в г/л:
| Белки | 21 |
| Жировой материал | 24 |
| Глюциды | 83 |
| Минералы | 5 |
| Витамины | 0,45 |
Эту смесь приготавливают из следующих ингредиентов, на 100 л конечного продукта:
- 58 л снятого молока
- 2,4 кг жирового материала
- 4,7 кг лактозы
- 0,7 кг мальтодекстринов
- 0,3 кг витаминов
- 0,05 кг комплекса минералов.
Молоко предварительно подвергают термообработке в пастеризаторе при температуре от 115 до 120°С.
В охлажденное до 70°С молоко вводят жировой материал и проводят гомогенизацию в два этапа: при давлении 200 кг/см2 на первом этапе и 50 кг/см2 на втором.
Смесь охлаждают до 37-38°С и затем засевают до 1,5% культурой CNCM I-2219, содержащей от 1×109 до 5×109 бактерий в 1 мл.
Смесь инкубируют при 37°С в течение 8 час в условиях, указанных в приведенном выше примере 1, и затем охлаждают до 5°С.
рН полученного продукта составил 6,3, популяция В.breve составила 3×107 бактерий в 1 мл, а кислотность по Дорну - 23°D.
Остальную часть ингредиентов растворяют в приблизительно 50 л воды и затем добавляют к полученному продукту в конце инкубации.
Полученную таким образом смесь подвергают термообработке при 140°С в течение 6-7 с, после чего асептически затаривают.
ПРИМЕР 3: ИММУНОСТИМУЛИРУЮЩЕЕ ДЕЙСТВИЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПО ИЗОБРЕТЕНИЮ
Иммуностимулирующее действие молочных продуктов по изобретению исследовали следующим образом:
- по выделению фекальной флоры на мышах с флорой человека;
- путем регулирования феномена транслокации на мышах с единственной монокультурой Clostridium perfringens.
Исследование фекальной флоры у мышей с флорой человека
Мыши с флорой взрослого человека принадлежат линии С3Н.
Конкретнее, речь идет о генерации G1, имея в виду, что GO обозначает бактериально-стерильных мышей, которым в зрелом возрасте введена флора человека.
- Количество мышей в одной партии: 6
- Число испытаний: 2 для каждого продукта
Мышей выдерживают 1 неделю в одной общей клетке и затем помещают по 6 мышей в отдельные клетки.
Возраст мышей в начале испытаний от минимум 8 до максимум 11 недель.
В фекальной флоре следят за содержанием:
- бифидобактерий
- бактероидов Fragilis
- спор Clostridia
- возможно, спор Cl. perfringens.
Микробиологические методы
Отбирают свежий образец фекалий, взвешивают в асептических условиях и разбавляют предварительно восстановленным и разбавленным в 4 раза раствором Рингера с добавкой цистеин-гидрохлорида в количестве 0,3 г/л.
Подсчет бифидобактерий и бактероидов Fragilis в предварительно восстановленных средах Рингера и ВВЕ, непосредственно засеянных и инкубируемых в анаэробных условиях.
Для исследования спор Clostridium:
- суспензии нагревают 10 мин при 75°С и высевают на гелозе Columbia с добавкой глюкозы (5 г/л) и цистеингидрохлорида (0,3 г/л), после чего инкубируют в течение 5 дней,
- колонии Clostridium определяют по их морфологии и отрицательной реакции на каталазу. Клеточную морфологию определяют после окрашивания Gram 3.
Результаты, полученные с контрольным молочным препаратом, засеянным CNCM I-2219 и немедленно использованным для кормления мышей, представлены в приведенной ниже Таблице I (время контакта=0).
| Таблица I | |||
| Т=0 | Т=7 суток | Т=15 суток | |
| Бифидобактерии | 8,2±0,3 | 9,3±0,1 | 8,6±0,1 |
| Бактероиды Fragilis | 7,2±0,5 | 9,3±0,1 | 9,2±0,1 |
| Clostridium | 4,3±0,1 | 5,1±0,5 | 6,7±0,3 |
Результаты выражены в логарифмах и означают средние результаты на 6 мышах; отмечают значительное увеличение бактероидов Fragilis и Clostridium, откуда возникает риск инфицирования.
Результаты, полученные с молочным препаратом по изобретению, засеянным CNCM I-2219 и оставленным в контакте с ним в течение 8 час при 37°С, представлены в приведенной ниже Таблице II.
| Таблица II | |||
| Т=0 | Т=7 суток | Т=15 суток | |
| Бифидобактерии | 7,1±0,1 | 11±0,5 | 10,3±0,8 |
| Бактероиды Fragilis | 8±0,2 | 7,9+0,3 | но <4,7 дg |
| Clostridium | 3,9±0,3 | 4,4±0,2 | 4 (1 мышь) у 5 других 0 |
| C.Perfringens | 3,7±0,9 | но | но |
| но=не определено | |||
Через 15 суток после введения препарата отмечают, по сравнению с контролем, увеличение бифидобактерий на 2,5 порядка и значительное уменьшение бактероидов и Clostridia.
Исследования на мышах с единственной монокультурой
Clostridium perfringens
Цель: проверить влияние соответствующих изобретению продуктов на распространение кишечных бактерий в разных органах.
Условие эксперимента: бактериально-стерильные мыши (возраст - 8 недель), содержащиеся в стерилизованном изоляторе, получающие стерилизованный облучением корм на основе RО3.
Протестированные продукты:
- стерилизованная автоклавированием сверхчистая вода,
- стерилизованная автоклавированием сверхчистая вода, к которой добавлен соответствующий изобретению препарат в количестве 14 г (порошка) на 100 мл воды.
Эти растворы приготовляют ежедневно в стерильных условиях и предлагают мышам ad libitum в течение 6 суток. В конце этого периода С.perfringens штамм LAB (из кишечника человека) засевают в количестве 103,5-104,5 клеток на мышь. Измеряют приживление и распространение Clostridium perfringens в лимфоидных органах, забивая по две мыши из каждой партии через 24 час, 48 час, 4 дня и 7 дней после посева. Подсчеты производят по методу наиболее достоверного значения на трех пробирках в среде LS (инкубация при 46°С в течение 24-28 час).
Результаты представлены в приведенной ниже Таблице III.
| Таблица III | ||||||||
| День 1 | День 2 | День 4 | День 7 | |||||
| ппи | вода | ппи | вода | ппи | вода | ппи | вода | |
| Подвздошная кишка проксимальная часть | 2 | 2 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Срединная часть | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Дистальная часть | 2 | 0 | 0 | 1 | 0 | 2 | 2 | 2 |
| Слепая кишка | 2 | 0 | 0 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Ободочная кишка | 2 | 2 | 0 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Бляшка пееровая | 1 | 1 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Брыжеечный узел | 0 | 2 | 0 | 0 | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Бактериемия | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Селезенка | 0 | 1 | 0 | 2 | 0 | 2 | 1 | 2 |
| Печень | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 2 | 2 | 2 |
| Почка | 0 | 1 | 0 | 2 | 1 | 2 | 1 | 2 |
| Легкое | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ппи - продукт по изобретению | ||||||||
Пояснения к Таблице III:
0 - слабое внедрение/диссеминация
1 - среднее внедрение/диссеминация
2 - значительное внедрение/диссеминация
Отмечается:
- задержка внедрения С. perfringens на 24 часа после введения продукта по изобретению;
- слабое внедрение в лимфоидные органы у мышей, потреблявших продукт по изобретению.
Эти результаты показывают, что продукты по изобретению регулируют диссеминацию Crostridium perfringens в лимфоидных органах.
Claims (10)
1. Штамм Bifidobacterium breve CNCM 1-2219, обладающий иммуностимулирующим действием.
2. Способ получения иммуностимулирующего молочного продукта, предусматривающий проведение биоконверсии молочного субстрата с помощью культуры штамма Bifidobacterium по п.1 путем осуществления контакта молочного субстрата с этой культурой в условиях, при которых закисление среды указанной культурой не превышает 0,5 единицы рН за 8 ч инкубации при исходном засеве от 1·107 до 5·107 клеток в 1 мл.
3. Способ по п.2, в котором молочный субстрат вводят в контакт с культурой штамма Bifidobacterium при концентрации от 1·107 до 1·109 клеток на 1 мл молочного субстрата, а конечная популяция Bifidobacterium по завершении биоконверсии составляет от 1·105 до 1·109 клеток на 1 мл продукта.
4. Способ по п.2 или 3, в котором рН молочного субстрата при введении его в контакт с культурой штамма Bifidobacterium составляет 6,3-7, а рН продукта по завершении биоконверсии составляет 6-7.
5. Способ по любому из пп.2-4, отличающийся тем, что время контакта между молочным субстратом и указанными бактериями составляет 6-24 часов.
6. Молочный продукт, полученный способом по любому из пп.2-5.
7. Молочный продукт по п.6, отличающийся тем, что его рН составляет 6-7.
8. Молочный продукт по п.6 или 7, отличающийся тем, что он дегидратирован и/или стерилизован.
9. Молочный продукт по п.8, отличающийся тем, что он восстановлен путем добавления воды.
10. Молочный продукт по п.8 или 9,отличающийся тем, что он имеет рН 6-7,5.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR9908691A FR2795917B1 (fr) | 1999-07-06 | 1999-07-06 | Procede de preparation d'un produit lacte immunostimulant et ses applications |
| FR9908691 | 1999-07-06 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2002102918A RU2002102918A (ru) | 2003-10-20 |
| RU2259747C2 true RU2259747C2 (ru) | 2005-09-10 |
Family
ID=9547747
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2002102918/13A RU2259747C2 (ru) | 1999-07-06 | 2000-07-06 | Штамм bifidobacterium, способ получения иммуностимулирующего молочного продукта и продукт, полученный этим способом |
Country Status (20)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US7410653B1 (ru) |
| EP (1) | EP1189517B1 (ru) |
| JP (1) | JP4414622B2 (ru) |
| KR (1) | KR100770436B1 (ru) |
| CN (1) | CN1219444C (ru) |
| AR (1) | AR024655A1 (ru) |
| AT (1) | ATE271782T1 (ru) |
| AU (1) | AU6294500A (ru) |
| BR (1) | BR0012154A (ru) |
| CA (1) | CA2389490C (ru) |
| DE (1) | DE60012524T2 (ru) |
| DK (1) | DK1189517T3 (ru) |
| ES (1) | ES2225186T3 (ru) |
| FR (1) | FR2795917B1 (ru) |
| MX (1) | MXPA02000172A (ru) |
| PL (1) | PL207831B1 (ru) |
| PT (1) | PT1189517E (ru) |
| RU (1) | RU2259747C2 (ru) |
| WO (1) | WO2001001785A1 (ru) |
| ZA (1) | ZA200110384B (ru) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2522282C2 (ru) * | 2007-10-03 | 2014-07-10 | Компани Жервэ Данон | Применение штамма вifidobacterium для получения композиции, предназначенной для профилактики и/или лечения проявлений аллергического типа |
| RU2543634C2 (ru) * | 2008-06-13 | 2015-03-10 | Н.В. Нютрисиа | Питание, стимулирующее иммунную систему |
Families Citing this family (22)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2853908B1 (fr) * | 2003-04-16 | 2005-06-03 | Gervais Danone Sa | Produit immunomodulateur obtenu a partir d'une culture de bifidobacterium et compositions le contenant |
| FR2857026B1 (fr) * | 2003-04-16 | 2012-11-16 | Gervais Danone Sa | Produit immunomodulateur obtenu a partir d'une culture de bifidobacterium et compositions le contenant |
| FR2876702B1 (fr) * | 2004-10-14 | 2010-09-17 | Univ Lille Ii Droit & Sante | Procede de preparation d'une macromolecule d'origine bacterienne, macromolecule ainsi obtenue et utilisation de ladite macromolecule pour prevenir et traiter les rhumatismes inflammatoires |
| EP1776877A1 (en) | 2005-10-21 | 2007-04-25 | N.V. Nutricia | Method for stimulating the intestinal flora |
| WO2010002241A1 (en) * | 2008-06-30 | 2010-01-07 | N.V. Nutricia | Nutritional composition for infants delivered via caesarean section |
| WO2010130662A1 (en) | 2009-05-11 | 2010-11-18 | Nestec S.A. | LACTOBACILLUS JOHNSONII La1 NCC533 (CNCM I-1225) AND IMMUNE DISORDERS |
| WO2010143940A1 (en) | 2009-06-12 | 2010-12-16 | N.V. Nutricia | Synergistic mixture of beta-galacto-oligosaccharides with beta-1,3 and beta-1,4/1,6 linkages |
| WO2011148221A1 (en) | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Compagnie Gervais Danone | Lactic acid bacteria for maturation of the enteric nervous system in infants |
| WO2011148219A1 (en) | 2010-05-28 | 2011-12-01 | Compagnie Gervais Danone | Probiotic strains for use in improving the enteric nervous system |
| WO2013187755A1 (en) | 2012-06-14 | 2013-12-19 | N.V. Nutricia | Fermented infant formula with non digestible oligosaccharides |
| RU2724536C2 (ru) | 2015-12-29 | 2020-06-23 | Н.В. Нютрисиа | Ферментированная молочная смесь с неперевариваемыми олигосахаридами |
| EP3454672B1 (en) | 2016-05-10 | 2020-07-01 | N.V. Nutricia | Uses of fermented infant formula |
| CN109688839A (zh) | 2016-05-10 | 2019-04-26 | N·V·努特里奇亚 | 发酵的婴儿配方物 |
| BR112019028039A2 (pt) | 2017-06-30 | 2020-07-07 | N.V. Nutricia | composição nutricional, uso de uma combinação de bifidobacterium breve e oligossacarídeos não digeríveis, e método para prevenir e/ou reduzir o risco de ocorrência de hiperinsulinemia |
| WO2019002609A1 (en) | 2017-06-30 | 2019-01-03 | N.V. Nutricia | SYMBIOTIC COMPOSITION FOR THE PREVENTION OF METABOLIC DISORDERS |
| EP3749328A1 (en) | 2018-02-09 | 2020-12-16 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides |
| EP3749329A1 (en) | 2018-02-09 | 2020-12-16 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides |
| US20210346434A1 (en) | 2019-01-16 | 2021-11-11 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non-digestible oligosaccharides for use in rotavirus induced infection |
| EP3920723A1 (en) | 2019-02-04 | 2021-12-15 | N.V. Nutricia | Fermented formula with non digestible oligosaccharides for sleep improvement |
| EP3968787A1 (en) | 2019-05-15 | 2022-03-23 | N.V. Nutricia | Fermented formula for improving intestinal development |
| AU2022418271A1 (en) | 2021-12-22 | 2024-06-20 | N.V. Nutricia | Mix of specific bifidobacterium species and specific non-digestible oligosaccharides |
| CN115044642B (zh) * | 2022-08-17 | 2022-10-28 | 北京挑战生物技术有限公司 | 一种对产气荚膜梭菌抑菌剂的抑菌效果的评价方法及其应用 |
Family Cites Families (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5283974A (en) * | 1976-01-01 | 1977-07-13 | Yakult Honsha Kk | Incubation mixture of milk containing living cell of bifidus strain and method of producing same |
| JPS53121949A (en) * | 1977-03-31 | 1978-10-24 | Yakult Honsha Kk | Production of drink and food containing bifidobacterium cells |
| DE3120505C2 (de) * | 1981-05-22 | 1986-04-24 | EVOG - Etablissement für Verwaltung und Organisation, Balzers | Verfahren zum Herstellen von stichfesten Sauermilchprodukten |
| NZ208538A (en) * | 1983-06-16 | 1987-08-31 | Farley Health Products | Liquid infant food containing vitamin b 2 |
| DE3406772A1 (de) * | 1984-02-24 | 1986-03-13 | Angelo 8137 Berg Schuler | Diaetetisches mittel zur herabsetzung der harnstoffkonzentration in koerperfluessigkeiten und seine herstellung |
| US4853246A (en) * | 1987-12-01 | 1989-08-01 | Tetra Pak Inc. | Sweetened high protein milk product and process for producing same |
| JPH02308754A (ja) * | 1989-05-24 | 1990-12-21 | Yakult Honsha Co Ltd | 乳発酵食品の製造法 |
| ES2102485T3 (es) * | 1992-07-06 | 1997-08-01 | Nestle Sa | Bacteria lactica. |
| US5902578A (en) * | 1996-03-25 | 1999-05-11 | Abbott Laboratories | Method and formula for the prevention of diarrhea |
| TW357191B (en) * | 1996-06-04 | 1999-05-01 | Food Industry Development Res Institute | Bifidobacteria strains with acid, bile salt and oxygen tolerance and their culture method the invention relates to bifidobacteria strains with acid, bile salt and oxygen tolerance and their culture method |
| PT893064E (pt) * | 1997-07-22 | 2003-04-30 | Nestle Sa | Composicao lipidica para formulacao infantil e processo de preparacao |
-
1999
- 1999-07-06 FR FR9908691A patent/FR2795917B1/fr not_active Expired - Fee Related
-
2000
- 2000-07-05 AR ARP000103427A patent/AR024655A1/es active IP Right Grant
- 2000-07-06 DE DE60012524T patent/DE60012524T2/de not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 US US10/019,872 patent/US7410653B1/en not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 CA CA002389490A patent/CA2389490C/fr not_active Expired - Fee Related
- 2000-07-06 BR BR0012154-1A patent/BR0012154A/pt not_active Application Discontinuation
- 2000-07-06 PL PL353490A patent/PL207831B1/pl unknown
- 2000-07-06 JP JP2001507301A patent/JP4414622B2/ja not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 PT PT00949654T patent/PT1189517E/pt unknown
- 2000-07-06 ES ES00949654T patent/ES2225186T3/es not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 DK DK00949654T patent/DK1189517T3/da active
- 2000-07-06 CN CNB008096732A patent/CN1219444C/zh not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 WO PCT/FR2000/001946 patent/WO2001001785A1/fr active IP Right Grant
- 2000-07-06 AT AT00949654T patent/ATE271782T1/de active
- 2000-07-06 MX MXPA02000172A patent/MXPA02000172A/es active IP Right Grant
- 2000-07-06 AU AU62945/00A patent/AU6294500A/en not_active Abandoned
- 2000-07-06 EP EP00949654A patent/EP1189517B1/fr not_active Expired - Lifetime
- 2000-07-06 RU RU2002102918/13A patent/RU2259747C2/ru active
- 2000-07-06 KR KR1020017016666A patent/KR100770436B1/ko not_active IP Right Cessation
-
2001
- 2001-12-19 ZA ZA200110384A patent/ZA200110384B/xx unknown
-
2008
- 2008-07-03 US US12/167,630 patent/US8119379B2/en not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2522282C2 (ru) * | 2007-10-03 | 2014-07-10 | Компани Жервэ Данон | Применение штамма вifidobacterium для получения композиции, предназначенной для профилактики и/или лечения проявлений аллергического типа |
| RU2543634C2 (ru) * | 2008-06-13 | 2015-03-10 | Н.В. Нютрисиа | Питание, стимулирующее иммунную систему |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| US7410653B1 (en) | 2008-08-12 |
| EP1189517A1 (fr) | 2002-03-27 |
| FR2795917A1 (fr) | 2001-01-12 |
| US20080268099A1 (en) | 2008-10-30 |
| WO2001001785A1 (fr) | 2001-01-11 |
| ZA200110384B (en) | 2002-07-23 |
| PT1189517E (pt) | 2004-12-31 |
| ES2225186T3 (es) | 2005-03-16 |
| MXPA02000172A (es) | 2003-05-23 |
| CA2389490C (fr) | 2005-12-13 |
| JP4414622B2 (ja) | 2010-02-10 |
| AR024655A1 (es) | 2002-10-23 |
| BR0012154A (pt) | 2002-03-12 |
| PL207831B1 (pl) | 2011-02-28 |
| DE60012524D1 (de) | 2004-09-02 |
| PL353490A1 (en) | 2003-11-17 |
| DE60012524T2 (de) | 2005-08-04 |
| CN1359264A (zh) | 2002-07-17 |
| KR20020028915A (ko) | 2002-04-17 |
| DK1189517T3 (da) | 2004-12-06 |
| FR2795917B1 (fr) | 2001-08-31 |
| ATE271782T1 (de) | 2004-08-15 |
| CN1219444C (zh) | 2005-09-21 |
| JP2003503079A (ja) | 2003-01-28 |
| AU6294500A (en) | 2001-01-22 |
| KR100770436B1 (ko) | 2007-10-26 |
| EP1189517B1 (fr) | 2004-07-28 |
| CA2389490A1 (fr) | 2001-01-11 |
| US8119379B2 (en) | 2012-02-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2259747C2 (ru) | Штамм bifidobacterium, способ получения иммуностимулирующего молочного продукта и продукт, полученный этим способом | |
| US4870020A (en) | Preparation of compositions including acid-resistant bifidobacteria | |
| RU2314337C1 (ru) | Штамм bifidobacterium adolescentis два-3, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2317326C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum po-6, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2317327C1 (ru) | Штамм bifidobacterium adolescentis два-5, используемый для получения ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| JP2965281B2 (ja) | ビフィズス菌培養物及びその製造法 | |
| RU2314342C1 (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum 79-31, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2141210C1 (ru) | Способ получения симбиотического кисломолочного продукта "кефинар" или "знаки зодиака" | |
| RU2296797C1 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств | |
| CZ281386B6 (cs) | Probiotický preparát pro výživu lidí a zvířat a způsob jeho výroby | |
| Marks | Successful probiotic bifidobacteria | |
| RU2314338C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum абд-6, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| CN106135410A (zh) | 蜂蜜酸奶及其制备方法 | |
| RU2467065C1 (ru) | Консорциум штаммов, используемый для получения бифидосодержащей продукции | |
| RU2427639C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium bifidum, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2427635C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium bifidum, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2290436C2 (ru) | Штамм bifidobacterium lactis 676, используемый для приготовления кисломолочных лечебно-профилактических продуктов, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок, пробиотика и косметических средств | |
| RU2314339C1 (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum 79-30, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2427638C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium adolescentis, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2314340C1 (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum 79-32, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2427636C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium longum, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2427640C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium bifidum, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2427642C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium adolescentis, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2427643C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium adolescentis, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2427634C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium adolescentis, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ |