RU2239994C2 - Устройство для прессования сыра - Google Patents
Устройство для прессования сыра Download PDFInfo
- Publication number
- RU2239994C2 RU2239994C2 RU2002119926/13A RU2002119926A RU2239994C2 RU 2239994 C2 RU2239994 C2 RU 2239994C2 RU 2002119926/13 A RU2002119926/13 A RU 2002119926/13A RU 2002119926 A RU2002119926 A RU 2002119926A RU 2239994 C2 RU2239994 C2 RU 2239994C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- guides
- box
- cheese
- molds
- pressing
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к молочной промышленности и предназначено для использования при производстве сыра. Прессующее устройство включает несущую раму, направляющие для установки форм, силовой прессующий элемент. Направляющие выполнены, например, в форме короба для установки форм, по крайней мере для одного ряда форм, в который устанавливаются формы с сырной массой. Направляющие (короб) крайними концами закреплены на несущей раме в продольном направлении под углом 5-20° к горизонтальной плоскости так, что один конец направляющих (короба) с прессующим элементом поднят вверх, причем направляющие (короб) отклонены в поперечном разрезе на 5-35° от оси вертикальной плоскости. Предлагаемое изобретение позволяет за счет наклона в продольном направлении снизить силу трения форм о стенки короба, чем обеспечивает равномерное распределение давления на каждую головку сыра. Конструкция прессующего устройства обеспечивает классическую технологию прессования и получение качественного продукта, упрощение конструкции, удобство работы и обслуживания. 1 з.п. ф-лы, 5 ил.
Description
Устройство для прессования сыра относится к молочной промышленности и предназначено для использования при производстве сыра.
Известны прессующие устройства: вертикальные, горизонтальные, рычажные, с индивидуальными прессующими элементами, с прессующими элементами на несколько сыров, групповые и т.д., разработанные фирмами: Alfa-Laval - Швеция, Tebel - Голландия, Koopmans Engineering - Нидерланды, Stork-Freesland - Нидерланды, Pierre Guerin - Франция, Gadan -Дания, Perfora - Дания, MKT-Tehtaat Oy - Финляндия, ЭЛГЕП - Венгрия (проспекты фирм: Alfa-Laval -Швеция, Tebel - Голландия, Koopmans Engineering - Нидерланды, Stork-Freesland - Нидерланды, Pierre Guerin - Франция, Gadan - Дания, Perfora - Дания, MKT-Tehtaat Oу - Финляндия, ЭЛГЕП -Венгрия, 1990).
В сыродельной промышленности России широко используются вертикальные пневматические прессы Е8-ОПГ, Е8-ОПД; горизонтальные прессы для круглых голландских сыров Е8-ОПБ, Я7-ОПЭ; с прессующими элементами на несколько сыров с индивидуальными прессующими элементами на каждую форму (головку сыра) (Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК: Каталог, т. 1, ч. 3. Молочная промышленность. - М., 1990, 258 с.; Современное отечественное сыродельное оборудование: Каталог ВНИИМС НПО "Углич". - М.: АгроНИИТЭИММП, 1988, 132 с.; Каталог оборудования ГУП ЭМЗ РАСХН, г. Углич, 2002).
К недостаткам вертикальных прессов относится неравномерное распределение давления прессования на верхнюю, средние и нижнюю головки, что приводит к неравномерному распределению влаги в головках одной варки, некачественной отпрессовке сыра.
Групповые туннельные требуют больших материальных затрат на аппаратурное оформление и значительных производственных площадей для эксплуатации.
Горизонтальные прессы в некоторой степени лишены этих недостатков.
Наиболее близким по технической сущности предлагаемому решению является горизонтальный пресс Е8-ОПБ, предназначенный для прессования круглых сыров голландской группы (Современное отечественное сыродельное оборудование: Каталог/ ВНИИМС НПО "Углич". М.: АгроНИИТЭИММП, 1988, с. 41-42).
Горизонтальный пресс Е8-ОПБ состоит из несущей рамы, горизонтальных направляющих для установки форм на нескольких уровнях, силовых прессующих элементов для каждого уровня. Формы в пресс устанавливаются боком, причем дно каждой формы давит на крышку следующей. Прессующий элемент воздействует на несколько форм (сыров), и при этом сохраняется индивидуальная прессующая нагрузка на каждую форму (головку сыра).
Однако при прессовании сыров в форме низкого цилиндра и брусковых сыров выявляются следующие недостатки: выпадение крышек при установке форм в прессы, неравномерное по высоте оседание сырной массы и вследствие этого перекос крышек, неправильная форма головок сыра, некачественная отпрессовка сыра. При большом количестве устанавливаемых форм снижается давление прессования на крайние от прессующего элемента формы за счет сил трения.
Задача ее состоит в улучшении качественных характеристик прессования сыров.
Технический результат - равномерное распределение давления на формы, упрощение конструкции, удобство обслуживания.
Указанный технический результат при осуществлении изобретения достигается тем, что прессующее устройство включает несущую раму, направляющие для установки форм, силовой прессующий элемент; направляющие выполнены, например, в форме короба для установки форм, по крайней мере для одного ряда форм, в который устанавливаются формы с сырной массой, направляющие (короб) крайними концами закреплены на несущей раме в продольном направлении под углом 5-20° к горизонтальной плоскости, так что один конец направляющих (короба) с прессующим элементом поднят вверх, причем направляющие (короб) отклонены в поперечном разрезе на 5-35° от оси вертикальной плоскости.
На фиг.1 изображено прессующее устройство, состоящее из несущей рамы 1, одной или нескольких направляющих (коробов) 2 для установки форм с сыром, силовых прессующих элементов 3.
На фиг.2 показан вид устройства сбоку.
На фиг.3 изображено прессующее устройство с продольным расположением короба к горизонтальной плоскости рамы под углом 5-20°.
На фиг.4 изображен поперечный разрез расположения короба под углом 5-35° к оси вертикальной плоскости.
На фиг.5 изображен короб 2 прессующего устройства с формами 5, крышками 6, 7, штоком 4 прессующего элемента 3 во время прессования (вид по стрелке А, фиг.2).
Работает устройство следующим образом. Готовые к прессованию формы 5 с сыром устанавливают в направляющие (короб) 2, начиная с нижней части его. За счет наклона короба в пространстве формы 5 самоустанавливаются, полностью заполняя короб, и при этом крышки 6 не выпадают из форм, а масса не деформируется. По окончании заполнения на верхнюю форму (крышку 7) прикладывается прессующее давление штоком 4 силового прессующего элемента 3 (фиг.5).
За счет наклона в продольном направлении снижается сила трения форм о стенки короба, чем обеспечивается равномерное распределение давления на каждую головку сыра.
Конструкция прессующего устройства обеспечивает классическую технологию прессования и получение качественного продукта, упрощение конструкции, удобство работы и обслуживания.
Claims (2)
1. Устройство для прессования сыра, включающее несущую раму, направляющие для установки форм, силовой прессующий элемент, отличающееся тем, что направляющие одним концом закреплены на несущей раме в продольном направлении так, что угол между ними и горизонтальной плоскостью составляет 5-20°, а угол отклонения в поперечном разрезе от оси вертикальной плоскости - 5-35°.
2. Устройство по п.1, отличающееся тем, что направляющие выполнены в форме по крайней мере одного короба.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002119926/13A RU2239994C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Устройство для прессования сыра |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2002119926/13A RU2239994C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Устройство для прессования сыра |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2002119926A RU2002119926A (ru) | 2004-08-10 |
RU2239994C2 true RU2239994C2 (ru) | 2004-11-20 |
Family
ID=34309912
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2002119926/13A RU2239994C2 (ru) | 2002-07-22 | 2002-07-22 | Устройство для прессования сыра |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2239994C2 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2458504C1 (ru) * | 2011-03-02 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет" | Пружинно-винтовой пресс |
RU179312U1 (ru) * | 2018-01-09 | 2018-05-08 | Никита Вячеславович Малыхин | Пресс для сыра |
-
2002
- 2002-07-22 RU RU2002119926/13A patent/RU2239994C2/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Современное отечественное сыродельное оборудование. Каталог ВНИИМС НПО "Углич". - М.: АгроНИИТЭИММП, 1988, с.41 и 42. * |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2458504C1 (ru) * | 2011-03-02 | 2012-08-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Северо-Кавказский государственный технический университет" | Пружинно-винтовой пресс |
RU179312U1 (ru) * | 2018-01-09 | 2018-05-08 | Никита Вячеславович Малыхин | Пресс для сыра |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US4887410A (en) | Process and apparatus for the production of packages of cosmetic products with powders of different characteristics | |
US3969995A (en) | Apparatus for making large sized blocks of cheese | |
EP2348819B1 (en) | Method for producing blocks of cheese | |
US4049838A (en) | Manufacture of large cheese blocks | |
US4045152A (en) | Apparatus for making cheese | |
EP2710888A1 (de) | Verfahren und Vorrichtung zur Käseherstellung | |
RU2239994C2 (ru) | Устройство для прессования сыра | |
FI90000C (fi) | Anordning foer vaetskemaengden minskande pressning av ostraomassa i samband med ostframstaellning | |
CH707000A1 (en) | Cheese mold. | |
CA2119713A1 (en) | Process and machine for filling containers with cosmetic products even having different characteristics | |
FI3613281T3 (en) | EQUIPMENT FOR CHEESE PRODUCTION | |
RU2681975C1 (ru) | Устройство для прессования изделий из строительных смесей | |
RU2652146C1 (ru) | Штамповая плита с формовочным ограничителем | |
CN107380574B (zh) | 一种自动打标装置 | |
EP2605670B1 (en) | Compression unit, press and method of compressing tobacco cut filler | |
KR101895892B1 (ko) | 강정 자동 제조장치 | |
CN114103071B (zh) | 一种塑杯加工用塑盖冲切装置及其加工方法 | |
RU2045893C1 (ru) | Формовочно-прессующий аппарат | |
CN216644826U (zh) | 一种山茶籽烘干机 | |
CN219165191U (zh) | 秸秆处理装置 | |
AU2011100602A4 (en) | Method and apparatus for producing blocks of cheese | |
SU929030A1 (ru) | Установка дл прессовани сыра | |
CN221369530U (zh) | 烟条码垛压紧装置 | |
CN214931271U (zh) | 一种用于鸡蛋干包装制品的沥水机 | |
RU43732U1 (ru) | Групповая сырная форма |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20070723 |