RU2197155C2 - Balsam syrup - Google Patents

Abstract

FIELD: production of alcohol-free beverages enriched with natural substances possessing biologically active properties giving the beverage prophylactic action. SUBSTANCE: balsam syrup includes aqueous and aqueous-alcoholic infusions of medicinal and spicy raw materials, and also additive raw material. Used as medicinal raw material are common St.Johnswort (flowers and leaves), marigold (flowers), clover (flowers), nettle (leaves), lime tree (blossom), peppermint (leaves), sea kale, dandelion (root), quack grass (root), wild camomile (flowers), creeping thyme (thyme), common yarrow (stems apices), plantain (leaves), dog rose (fruits), viburnum, cranberry in combination with honey. Sea kale, dandelion (root) and marigold flowers are used as selenium-containing raw material. Balsam syrup has dark-brown color, pleasant, harmonic well-expressed taste with slightly bitter tint. EFFECT: broadened assortment of alcohol- free beverages increasing the resistance of organism and reducing the supply of selenium in organism. 1 tbl, 5 ex

Description

Изобретение относится к области производства безалкогольных напитков, обогащенных природными веществами, обладающими биологически активными свойствами, придающими напитку профилактическую направленность. The invention relates to the production of soft drinks enriched with natural substances with biologically active properties, giving the drink a preventive focus.

Необходимость расширения ассортимента отечественных напитков профилактической и лечебной направленности обусловлена снижением в рационе российского населения потребления особоценных для организма компонентов, таких как витамины, макро- и микроэлементы, антиоксиданты, полинасыщенные жиры и олигосахариды. И в то же время признано, что безалкогольные напитки являются одним из массово-потребляемых продуктов всеми слоями населения благодаря потребности организма в жидкости и доступным ценам. В связи с этим выявилась тенденция введения дефицитных элементов и витаминов в состав напитков. Появился целый спектр безалкогольных напитков, приготовленных из концентрированных основ или безалкогольных сиропов, получаемых из растительного сырья и добавок, например, в виде солей микро- и макроэлементов. Эта группа напитков характерна для отечественного производства благодаря богатой российской флоре, отличающейся многообразием вкусоароматических оттенков и возможностей влияния на эндоэкологическую реабилитацию организма человека [Г.П. Филонова. Основные направления в разработке технологии напитков здоровья XXI века. "Пиво и напитки" 3, 1999, с.12-13]. The need to expand the assortment of domestic drinks for preventive and therapeutic purposes is due to a decrease in the diet of the Russian population in the consumption of components that are especially valuable for the body, such as vitamins, macro- and microelements, antioxidants, polyunsaturated fats and oligosaccharides. And at the same time, it is recognized that soft drinks are one of the mass-consumed products by all segments of the population due to the body's need for fluids and affordable prices. In this regard, a tendency has been revealed for the introduction of deficient elements and vitamins in the composition of drinks. A whole range of non-alcoholic drinks appeared, prepared from concentrated bases or non-alcoholic syrups obtained from plant materials and additives, for example, in the form of salts of micro and macro elements. This group of drinks is characteristic of domestic production due to the rich Russian flora, which is distinguished by a variety of flavoring shades and the possibilities of influencing the endoecological rehabilitation of the human body [G.P. Filonova. The main directions in the development of technology for health drinks of the 21st century. "Beer and Beverages" 3, 1999, pp. 12-13].

При этом напитки возможно готовить общеукрепляющей направленности и определенной направленности. At the same time, drinks can be prepared with a general strengthening orientation and a certain orientation.

Так известен безалкогольный напиток "Аметист", композиция которого содержит жидкую основу, источник калия и натрия, источник углеводов в виде фруктозы, холин и глицерин. Вносимые в напиток ионы калия и натрия являются биогенными элементами, жизненно важными для организма. Так, ионы калия участвуют в генерации и проведении биоэлектрических потенциалов в нервах и мышцах, в регулировании сокращений сердца, поддерживают осмотическое давление и гидратацию коллоидов в клетках, активизируют некоторые ферменты, ионы натрия участвуют в минеральном обмене человека. Добавление в напиток фруктовых или овощных соков усиливает синергизм воздействия за счет присутствия в последних комплекса биологически активных веществ, способствующих лучшему усвоению всех вводимых в состав компонентов [П. 2005391, БИ 11, 1994. "Безалкогольный напиток "Аметист"]. So known soft drink "Amethyst", the composition of which contains a liquid base, a source of potassium and sodium, a source of carbohydrates in the form of fructose, choline and glycerin. The potassium and sodium ions introduced into the drink are biogenic elements that are vital for the body. So, potassium ions participate in the generation and conduct of bioelectric potentials in nerves and muscles, in the regulation of heart contractions, maintain the osmotic pressure and hydration of colloids in cells, activate some enzymes, sodium ions participate in human mineral metabolism. The addition of fruit or vegetable juices to the drink enhances the synergy of the effect due to the presence in the latter of a complex of biologically active substances that contribute to better absorption of all the components introduced into the composition [P. 2005391, BI 11, 1994. "Soft drink" Amethyst "].

Известна также группа напитков, решающих проблему селенодефицита в организме. [Проблема дефицита селена в питании. Меры профилактики. Гореликова Г. А. и др. Международная научно-техническая конференция "Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности", Воронеж, 17-20 сентября, 1997, - Воронеж, 1997.. - с.69-70]. Also known is a group of drinks that solve the problem of selenium deficiency in the body. [The problem of selenium deficiency in nutrition. Preventive measures. Gorelikova G. A. et al. International scientific and technical conference "Progressive technologies and equipment for the food industry", Voronezh, September 17-20, 1997, - Voronezh, 1997 .. - p.69-70].

Необходимость восполнения ресурсов организма в отношении селена обусловлена его антиоксидантными свойствами, структурно-регуляторной функцией. Кроме того, он повышает восприимчивость света клетчаткой глаза. Разработанная группа напитков оптимально сочетает полезные свойства селена и биологически активных веществ растительного экстракта, включающего в свой состав аскорбиновую кислоту, являющуюся компонентом-синергистом по отношению к селену, улучшающему его транспорт в организм. The need to replenish the body’s resources in relation to selenium is due to its antioxidant properties, structural and regulatory function. In addition, it increases the sensitivity of light to the fiber of the eye. The developed group of drinks optimally combines the beneficial properties of selenium and biologically active substances of a plant extract, which includes ascorbic acid, which is a synergist component with respect to selenium, which improves its transport to the body.

Таким образом, важно не только внесение в организм дефицитных элементов, но и их усвоение организмом. Thus, it is important not only to introduce deficient elements into the body, but also their assimilation by the body.

Одним из путей достижения этого результата является внесение требуемых компонентов в биологически доступной форме, т.е. в виде экстрактов и настоев биологически активных веществ в качестве эволюционно сформированных комплексов. При этом, чем разнообразнее и правильнее с учетом совместимости подобран состав, тем больший результат воздействия можно получить. One way to achieve this result is to introduce the required components in a bioavailable form, i.e. in the form of extracts and infusions of biologically active substances as evolutionarily formed complexes. Moreover, the more diverse and more correct, taking into account compatibility, the composition is selected, the greater the result of exposure can be obtained.

Так, известны напитки, приготовляемые на сложной растительной основе, например напиток "Фантазия" (П. 1814527, БИ 17, 1998), обладающий вкусом и ароматом цветущей липы, в состав которого входят настои горькой полыни, тясячелистника, чабреца, длинолистной мяты, донника, посевного кориандра, ментольной мяты, лимонной мелиссы, пастернака и зверобоя, а также яблочный и виноградный соки, сахар, лимонная кислота, двуокись углерода и вода; напиток "Эликсир витаминный" фирмы "Динком" (П. 2128456, БИ 10, 1999), обладающий темно-коричневым с бордовым оттенком цветом и составом с основой, включающей лист лесной земляники, черемуху, зверобой, плоды шиповника, лист мяты, плоды боярышника, корень валерианы, календулу, цветы липы, черноплодную и обыкновенную рябину, лист смородины, сироп калины, сахар и лимонную кислоту, и напиток фирмы ОАО "Уссурийский бальзам" (з. 96121711/13, БИ 26, 1998). Бальзам содержит корни ревня, солодки голой, одуванчика, корни и корневища валерианы, траву зверобоя, тысячелистника, тимьяна, сушеницы топяной, горца птичьего, череды трехраздельной, пустырника, фиалки трехцветной, хвоща полевого, листа котовника лимонного, крапивы двухдомной, шалфея и толокнянки, элеутерококка, полыни, липовый цвет, цветки календулы, леспедицы, ромашки аптечной, пижмы, плоды боярышника, шиповника и кориандра, семя льна, березовые почки, кукурузные рыльца, морскую капусту, а также зостерин, гидролизат молок лососевых рыб, кальмара, земляничную эссенцию, колер и источник калия - сорбат калия. Последняя композиция обогащена бета-каротином - источником витамина А. So, drinks prepared on a complex plant basis are known, for example, the Fantaziya drink (P. 1814527, BI 17, 1998), which has the taste and aroma of flowering linden, which contains infusions of bitter wormwood, yarrow, thyme, long leaf mint, clover , seed coriander, menthol mint, lemon balm, parsnip and hypericum, as well as apple and grape juices, sugar, citric acid, carbon dioxide and water; Dinkom vitamin elixir drink (P. 2128456, BI 10, 1999), which has a dark brown color with a burgundy color and composition with a base including wild strawberry leaf, bird cherry, St. John's wort, rosehips, mint leaf, hawthorn fruit , valerian root, calendula, linden flowers, aronia and ordinary mountain ash, currant leaf, viburnum syrup, sugar and citric acid, and a drink of Ussuri Balsam OJSC (s. 96121711/13, BI 26, 1998). The balm contains the roots of rhubarb, licorice, dandelion, the roots and rhizomes of valerian, St. John's wort, yarrow, thyme, dried marshmallow, bird highlander, three-parted sequence, motherwort, tricolor violet, field horsetail, lemon catnip leaf, and nettle raspberry, and mulleberry eleutherococcus, wormwood, linden blossom, marigold flowers, woodpeckers, chamomile, tansy, hawthorn, rosehip and coriander fruits, flax seed, birch buds, corn stigmas, sea kale, as well as zosterin, hydrolyzed salmon milk lmara, strawberry essence, color and source of potassium - potassium sorbate. The latter composition is enriched with beta-carotene, a source of vitamin A.

Использование этих составов позволяет комплексно воздействовать на живой организм, вызывая повышение его резистентности. Введение в состав сырья определенной направленности позволяет достигнуть ожидаемых результатов, например восполнить ресурсы организма в отношении дефицитного компонента: микроэлементов и витаминов. The use of these compounds allows you to comprehensively affect a living organism, causing an increase in its resistance. The introduction of a certain orientation into the composition of raw materials allows us to achieve the expected results, for example, to replenish the body’s resources in relation to the scarce component: trace elements and vitamins.

В качестве прототипа выбран бальзамный сироп профилактического действия для населения зон экологического загрязнения, включающий настой лекарственных растений, обладающих различными радиопротекторными свойствами, и дополнительное сырье, в качестве которого сироп содержит пищевую адаптационную добавку медицинского назначения "Адаптин", а также сахар и воду. Радиопротекторные свойства бальзамному сиропу придают такие растения, как трава душица, усиливающая перистальтику кишечника и ускоряющая выведение пищи из организма; зверобой, восстанавливающий нарушенный обмен веществ; чабрец, способствующий более быстрому выведению токсичных веществ из организма; мята, усиливающая секрецию пищеварительных желез; цветы липы, способствующие выделению токсичных веществ и радионуклидов с потом [Т.И. Иванова, В.И. Хлебников, М. В. Покровский, Г.Л. Захарченко. Сиропы для профилактического назначения для населения зон экологического загрязнения]. As a prototype, a balsamic syrup of preventive action for the population of environmental pollution zones was selected, including infusion of medicinal plants with various radioprotective properties, and additional raw materials, in which the syrup contains Adaptin, a medical adaptation food additive, as well as sugar and water. Plants give radioprotective properties to balsam syrup, such as oregano, which enhances intestinal motility and accelerates the elimination of food from the body; St. John's wort, restoring impaired metabolism; thyme, contributing to the faster removal of toxic substances from the body; mint, enhancing the secretion of digestive glands; linden flowers, contributing to the release of toxic substances and radionuclides with sweat [T.I. Ivanova, V.I. Khlebnikov, M.V. Pokrovsky, G.L. Zakharchenko. Syrups for prophylactic use for the population of environmental pollution zones].

Задачей изобретения является расширение ассортимента безалкогольных напитков профилактической направленности, повышающих резистентность организма и пополняющих запасы селена в организме путем конструирования композиции безалкогольного сиропа на основе лечебного сырья. The objective of the invention is to expand the assortment of non-alcoholic drinks of a prophylactic orientation that increase the body's resistance and replenish selenium reserves in the body by constructing a non-alcoholic syrup composition based on medicinal raw materials.

Техническими результатами являются:
- обогащение бальзамного сиропа селеном в биологически доступной форме;
- обеспечение общей реабилитации организма;
- обеспечение конкурентоспособности;
- расширение ассортимента безалкогольных напитков профилактической направленности.Technical results are:
- enrichment of balsam syrup with selenium in a biologically accessible form;
- ensuring the overall rehabilitation of the body;
- ensuring competitiveness;
- expansion of the assortment of non-alcoholic drinks of a preventive orientation

Решение указанной задачи и достижение вышеперечисленных результатов стали возможны благодаря тому, что в известном бальзамном сиропе, содержащем настой на основе лечебного сырья, включающего зверобой пронзенный (цветы и листья), тимьян ползучий (чабрец), мяту перечную (листья), липу (цвет), а также добавочное сырье, сахар и воду, основа лечебного сырья для настоя дополнительно содержит клевер (цветы), крапиву (листья), пырей (корень), ромашку лекарственную (цветы), тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей), подорожник (листья), шиповник (плоды), клюкву, калину и источник селена в биологически доступной форме, в качестве которого использованы морская капуста, календула (цветы) и одуванчик (корень), а бальзамный сироп дополнительно включает водно-спиртовой настой на основе кардамона (плоды), корицы, мускатного ореха, мяты перечной (листья), перца душистого (плоды), перца черного (плоды), тимьяна ползучего (чабрец), гвоздики (нераспустившиеся почки цветов), кориандра (плоды), при этом добавочное сырье дополнительно включает мед натуральный, колер, аскорбиновую и лимонную кислоты при следующем соотношении компонентов, кг/100 дал:
Основа лечебного сырья: - 24,81-35,85
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 0,90-1,50
Клевер (цветы) - 0,60-1,10
Крапива (листья) - 1,25-1,65
Липа (цвет) - 0,70-1,10
Мята перечная (листья) - 0,25-0,70
Пырей (корень) - 1,90-2,50
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,40-1,65
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,30-0,6
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 0,6-1,15
Подорожник (листья) - 0,80-1,35
Шиповник (плоды) - 1,55-2,20
Калина - 4,30-6,80
Клюква - 5,76-7,30
Источник селена в биологически активной форме:
Морская капуста - 1,55-2,30
Календула (цветы) - 1,15-1,50
Одуванчик (корень) - 1,80-2,45
Основа водно-спиртового настоя: - 0,56-0,96
Кардамон (плоды) - 0,03-0,07
Корица - 0,08-0,14
Мускатный орех - 0,10-0,16
Мята перечная (листья) - 0,01-0,05
Перец душистый (плоды) - 0,01-0,05
Перец черный (плоды) - 0,01-0,03
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,06-0,10
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,06-0,10
Кориандр (плоды) - 0,20-0,26
Добавочное сырье:
Мед - 18-20
Сахар - 450-580
Колер - 62-80
Аскорбиновая кислота - 0,08-0,12
Лимонная кислота - 7,0-9,0
Вода - Остальное
Предложенная композиция, как и прототип, включает радиопротекторное лечебное сырье в виде зверобоя, мяты и тимьяна ползучего (чабрец) и липы (цвет).The solution of this problem and the achievement of the above results became possible due to the fact that in the famous balsamic syrup containing infusion based on medicinal raw materials, including St. John's wort (flowers and leaves), creeping thyme (thyme), peppermint (leaves), linden (color) as well as additional raw materials, sugar and water, the base of medicinal raw materials for infusion additionally contains clover (flowers), nettle (leaves), wheat grass (root), medicinal chamomile (flowers), yarrow (tops of stems), plantain (leaves), rosehip (flat dy), cranberries, viburnum and a source of selenium in a bioavailable form, which used seaweed, calendula (flowers) and dandelion (root), and balsamic syrup additionally includes a water-alcohol infusion based on cardamom (fruit), cinnamon, nutmeg walnuts, peppermint (leaves), allspice (fruits), black pepper (fruits), creeping thyme (thyme), cloves (unblown buds of flowers), coriander (fruits), while additional raw materials additionally include natural honey, color, ascorbic and citric acid with eduyuschem ratio, kg / 100 gave:
The basis of medicinal raw materials: - 24.81-35.85
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 0.90-1.50
Clover (flowers) - 0.60-1.10
Nettle (leaves) - 1.25-1.65
Linden (color) - 0.70-1.10
Peppermint (leaves) - 0.25-0.70
Wheatgrass (root) - 1.90-2.50
Chamomile officinalis (flowers) - 1.40-1.65
Creeping thyme (thyme) - 0.30-0.6
Yarrow (tops of stems) - 0.6-1.15
Plantain (leaves) - 0.80-1.35
Rosehip (fruits) - 1.55-2.20
Kalina - 4.30-6.80
Cranberries - 5.76-7.30
Source of selenium in biologically active form:
Sea kale - 1.55-2.30
Calendula (flowers) - 1.15-1.50
Dandelion (root) - 1.80-2.45
The basis of water-alcohol infusion: - 0.56-0.96
Cardamom (fruits) - 0.03-0.07
Cinnamon - 0.08-0.14
Nutmeg - 0.10-0.16
Peppermint (leaves) - 0.01-0.05
Allspice (fruits) - 0.01-0.05
Black pepper (fruits) - 0.01-0.03
Creeping thyme (thyme) - 0.06-0.10
Carnation (unblown buds of flowers) - 0.06-0.10
Coriander (fruits) - 0.20-0.26
Additional raw materials:
Honey - 18-20
Sugar - 450-580
Kohler - 62-80
Ascorbic acid - 0.08-0.12
Citric Acid - 7.0-9.0
Water - Else
The proposed composition, like the prototype, includes radioprotective medicinal raw materials in the form of St. John's wort, mint and creeping thyme (thyme) and linden (color).

В отличие от прототипа усиление радиопротекторных свойств сырья осуществлено за счет обогащения лечебной основы подбором протекторов и антиоксидантов, обрывающих реакцию пероксидного окисления и влияющих на биосинтез внутренних протекторов и обеспечивающих функции барьерных физиологических механизмов. Подбор лечебной основы для заявляемого бальзама произведен по принципу расширения числа протекторов и их взаимодополняемости и совместимости. При этом большое внимание уделено подбору группы лечебного сырья, представленной морской капустой, календулой (цветами), одуванчиком (корнем), содержащего селен в биологически доступной форме. Селен участвует в организме в окислительно-восстановительных реакциях, обмене жиров, белков и углеводов, играет важную роль в организме для ферментов (глутатио пероксидазы), катализирующих разрушение свободных окислительных радикалов. Усилению этой функции селена способствует аскорбиновая кислота, поступающая с настоями шиповника, клюквы, калины, ромашки лекарственной, крапивы, пыреем, а также дополнительно введенная в напиток. In contrast to the prototype, the radioprotective properties of raw materials were enhanced by enriching the treatment base with a selection of protectors and antioxidants that interrupt the peroxidation reaction and affect the biosynthesis of internal protectors and provide the functions of physiological barrier mechanisms. The selection of the medical basis for the claimed balm was made on the principle of expanding the number of protectors and their complementarity and compatibility. At the same time, much attention was paid to the selection of a group of medicinal raw materials represented by sea kale, calendula (flowers), dandelion (root) containing selenium in a bioavailable form. Selenium is involved in the body in redox reactions, the metabolism of fats, proteins and carbohydrates, and plays an important role in the body for enzymes (glutathio peroxidase) that catalyze the destruction of free oxidative radicals. Strengthening this function of selenium contributes to ascorbic acid, supplied with the extracts of wild rose, cranberries, viburnum, chamomile, nettle, wheat grass, and also introduced into the drink.

Эти компоненты синергисты повышают всасывание селена в кишечнике. Ценность предложенного состава заключается в том, что в отличие от известных аналогов, использующих селенит натрия в качестве источника селена, селен вводился в организм в биологически доступной форме в виде различных соединений, присущих выбранному сырью. These components synergists increase the absorption of selenium in the intestine. The value of the proposed composition lies in the fact that, in contrast to the known analogues that use sodium selenite as a source of selenium, selenium was introduced into the body in a bioavailable form in the form of various compounds inherent in the selected raw material.

Усилению протекторного воздействия селена способствует железо, вводимое в состав с настоями крапивы, шиповника, одуванчика, тысячелистника, клюквы. Железо необходимо для активации каталазы, также разрушающей свободно окисленные радикалы. При этом для железа синергистом является аскорбиновая кислота. Strengthening the protective effect of selenium is facilitated by iron, which is introduced into the composition with infusions of nettle, rose hip, dandelion, yarrow, cranberry. Iron is necessary for the activation of catalase, which also destroys freely oxidized radicals. In addition, ascorbic acid is a synergist for iron.

Важнейшими элементами для обеспечения функции барьерных физиологических механизмов являются витамины А, В₂, Р, РР и С (аскорбиновая кислота), вводимые с настоями зверобоя, крапивы, одуванчика, ромашки, шиповника.The most important elements for ensuring the function of physiological barrier mechanisms are vitamins A, B ₂ , P, PP and C (ascorbic acid), administered with tinctures of St. John's wort, nettle, dandelion, chamomile, and rosehip.

Важным моментом является введение витамина А в виде бета-каротина, процесс превращения последнего в витамин А увязан с потребностью организма, т. е. регулируется самим организмом. Источником бета-каротина являются клевер (цветы), календула, мята перечная (листья), пырей ползучий (корень), тысячелистник обыкновенный, шиповник. An important point is the introduction of vitamin A in the form of beta-carotene, the process of converting the latter into vitamin A is linked to the needs of the body, that is, it is regulated by the body itself. The sources of beta-carotene are clover (flowers), calendula, peppermint (leaves), wheat grass creeping (root), yarrow, rosehip.

Настои калины и клюквы поставляют пектиновые вещества, ион калия, йод и аскорбиновую кислоту. Infusions of viburnum and cranberries supply pectin, potassium ion, iodine and ascorbic acid.

Мед усиливает профилактическую направленность за счет обогащения напитка витаминами (С, РР, К, Н, А, группы В), микроэлементами, антибактерицидными веществами. Honey enhances the preventive focus by enriching the drink with vitamins (C, PP, K, H, A, group B), microelements, and antibacterial substances.

При составлении композиции бальзамного сиропа важным фактором, принимаемым во внимание, является использование относительно доступного и недорогого сырья, что обеспечивает ее промышленную применяемость и достижение приятных органолептических показателей по вкусу, запаху и цвету. Мягкая освежающая вкусовая гамма полученного напитка обеспечивает запоминающееся качество, позволяющее выделить его в ряде аналогичных товаров, что обеспечивает конкурентоспособность заявляемому бальзамному сиропу. When compiling a balsam syrup composition, an important factor to take into account is the use of relatively affordable and inexpensive raw materials, which ensures its industrial applicability and the achievement of pleasant organoleptic indicators in taste, smell and color. The soft refreshing taste range of the resulting drink provides a memorable quality that allows you to highlight it in a number of similar products, which ensures the competitiveness of the claimed balsamic syrup.

Полученный бальзамный сироп обладает стабильностью при хранении, готовится без консервантов за счет наличия в композиции карбоновых кислот, флавоноидов, витаминов, эфирных масел и антоцидов. The obtained balsam syrup has storage stability, is prepared without preservatives due to the presence of carboxylic acids, flavonoids, vitamins, essential oils and anthocides in the composition.

Подбор растительного и плодово-ягодного сырья осуществлен с учетом таких важнейших факторов как биологическая совместимость и высокие органолептические качества, что позволило решить поставленную задачу и достичь ожидаемых технических результатов, в том числе повысить общую резистентность организма и обеспечить его реабилитацию. The selection of plant and fruit raw materials was carried out taking into account such important factors as biological compatibility and high organoleptic qualities, which allowed us to solve the problem and achieve the expected technical results, including increasing the general resistance of the body and ensuring its rehabilitation.

Изобретение иллюстрируют примеры и таблица, в которую для наглядности сведены результаты примеров. The invention is illustrated by examples and a table in which the results of examples are summarized for clarity.

Пример 1. Example 1

Расчет сырья для приготовления бальзамного сиропа осуществляют в кг сырья на 100 дал. Calculation of raw materials for the preparation of balsamic syrup is carried out in kg of raw material per 100 decalitres.

Готовят настой на основе лечебного сырья при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа лечебного сырья: - 24,81
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 0,90
Клевер (цветы) - 0,60
Крапива (листья) - 1,25
Липа (цвет) - 0,70
Мята перечная (листья) - 0,25
Пырей (корень) - 1,90
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,40
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,30
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 0,60
Подорожник (листья) - 0,80
Шиповник(плоды) - 1,55
Калина - 4,30
Клюква - 5,76
Источник селена в биологически активной форме:
Морская капуста - 1,55
Календула (цветы) - 1,15
Одуванчик (корень) - 1,80
Готовят водно-спиртовой настой при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа водно-спиртового настоя: - 0,56
Кардамон (плоды) - 0,03
Корица - 0,08
Мускатный орех - 0,10
Мята перечная (листья) - 0,01
Перец душистый (плоды) - 0,01
Перец черный (плоды) - 0,01
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,06
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,06
Кориандр (плоды) - 0,20
Вносят добавочное сырье:
Мед - 18,0
Сахар - 450,0
Колер - 62,0
Аскорбиновая кислота - 0,08
Лимонная кислота - 7,0
Вода - Остальное
что соответствует минимальным значениям компонентов в заявляемых пределах.An infusion is prepared on the basis of medical raw materials in the following ratio of components, kg:
The basis of medicinal raw materials: - 24.81
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 0.90
Clover (flowers) - 0.60
Nettle (leaves) - 1.25
Linden (color) - 0.70
Peppermint (leaves) - 0.25
Wheatgrass (root) - 1.90
Chamomile officinalis (flowers) - 1.40
Thyme creeping (thyme) - 0.30
Yarrow (tops of stems) - 0.60
Plantain (leaves) - 0.80
Rosehip (fruits) - 1.55
Kalina - 4.30
Cranberries - 5.76
Source of selenium in biologically active form:
Sea kale - 1.55
Calendula (flowers) - 1.15
Dandelion (root) - 1.80
Prepare a water-alcohol infusion in the following ratio of components, kg:
The basis of water-alcohol infusion: - 0.56
Cardamom (fruits) - 0.03
Cinnamon - 0.08
Nutmeg - 0.10
Peppermint (leaves) - 0.01
Allspice (fruits) - 0.01
Black pepper (fruits) - 0.01
Creeping thyme (thyme) - 0.06
Carnation (unblown flower buds) - 0.06
Coriander (fruits) - 0.20
Make additional raw materials:
Honey - 18.0
Sugar - 450.0
Kohler - 62.0
Ascorbic acid - 0.08
Citric Acid - 7.0
Water - Else
which corresponds to the minimum values of the components within the claimed limits.

Полученный бальзамный сироп обладает следующими показателями: цвет - коричневый; аромат - слегка пряный, слабовыраженный; вкус - сладковато-кисловатый слабовыраженный привкусом лекарственного сырья; селена - следы. The resulting balsamic syrup has the following characteristics: color - brown; aroma - slightly spicy, slightly expressed; taste - a slightly sweetish-sour weakly expressed smack of medicinal raw materials; selenium - traces.

Пример 2. Example 2

Расчет сырья для приготовления бальзамного сиропа осуществляют в кг на 100 дал сиропа. The calculation of raw materials for the preparation of balsamic syrup is carried out in kg per 100 decaliters of syrup.

Готовят настой на основе лечебного сырья при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа лечебного сырья: - 31,04
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 1,2
Клевер (цветы) - 0,89
Крапива (листья) - 1,48
Липа (цвет) - 0,92
Мята перечная (листья) - 0,41
Пырей (корень) - 2,21
Ромашка лекарственная (цветы) - 2,07
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,86
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 1,13
Подорожник (листья) - 1,10
Шиповник (плоды) - 1,89
Калина - 5,16
Клюква - 6,25
Источник селена в биологически доступной форме:
Морская капуста - 1,97
Календула (цветы) - 1,35
Одуванчик (корень) - 2,15
Готовят водно-спиртовой настой при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа водно-спиртового настоя: - 0,722
Кардамон (плоды) - 0,05
Корица - 0,1
Мускатный орех - 0,12
Мята перечная (листья) - 0,03
Перец душистый (плоды) - 0,03
Перец черный (плоды) - 0,017
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,08
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,086
Кориандр (плоды) - 0,244
и вносят добавочное сырье при следующем соотношении компонентов:
Мед - 19,0
Сахар - 520,0
Колер - 70,0
Аскорбиновая кислота - 0,10
Лимонная кислота - 8,0
Вода - Остальное
что соответствует средним значениям компонентов в заявленных пределах.An infusion is prepared on the basis of medical raw materials in the following ratio of components, kg:
The basis of medicinal raw materials: - 31.04
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 1.2
Clover (flowers) - 0.89
Nettle (leaves) - 1.48
Linden (color) - 0.92
Peppermint (leaves) - 0.41
Wheatgrass (root) - 2.21
Chamomile officinalis (flowers) - 2.07
Creeping thyme (thyme) - 0.86
Yarrow (tops of stems) - 1.13
Plantain (leaves) - 1.10
Rosehip (fruits) - 1.89
Kalina - 5.16
Cranberries - 6.25
Source of selenium in bioavailable form:
Seaweed - 1.97
Calendula (flowers) - 1.35
Dandelion (root) - 2.15
Prepare a water-alcohol infusion in the following ratio of components, kg:
The basis of water-alcohol infusion: - 0.722
Cardamom (fruits) - 0.05
Cinnamon - 0.1
Nutmeg - 0.12
Peppermint (leaves) - 0.03
Allspice (fruits) - 0.03
Black pepper (fruits) - 0.017
Creeping thyme (thyme) - 0.08
Carnation (unblown flower buds) - 0.086
Coriander (fruits) - 0.244
and make additional raw materials in the following ratio of components:
Honey - 19.0
Sugar - 520.0
Kohler - 70.0
Ascorbic acid - 0.10
Citric Acid - 8.0
Water - Else
which corresponds to the average values of the components within the stated limits.

Полученный напиток имеет следующие показатели: цвет - темно-коричневый; аромат - пряный, гармоничный, хорошо выраженный; вкус - приятный, гармоничный с легким горьковатым оттенком; селен - присутствует. The resulting drink has the following indicators: color - dark brown; aroma - spicy, harmonious, well defined; taste - pleasant, harmonious with a slight bitter hue; selenium is present.

Пример 3. Example 3

Расчет сырья для приготовления бальзамного сиропа осуществляют в кг на 100 дал сиропа. The calculation of raw materials for the preparation of balsamic syrup is carried out in kg per 100 decaliters of syrup.

Готовят настой на основе лечебного сырья при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа лечебного сырья: - 35,85
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 1,50
Клевер (цветы) - 1,10
Крапива (листья) - 1,65
Липа (цвет) - 1,10
Мята перечная (листья) - 0,70
Пырей (корень) - 2,50
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,65
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,6
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 1,15
Подорожник (листья) - 1,35
Шиповник (плоды) - 2,20
Калина - 6,80
Клюква - 7,30
Источник селена в биологически доступной форме:
Морская капуста - 2,30
Календула (цветы) - 1,50
Одуванчик (корень) - 2,45
Готовят водно-спиртовой настой при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа водно-спиртового настоя: - 0,96
Кардамон (плоды) - 0,07
Корица - 0,14
Мускатный орех - 0,16
Мята перечная (листья) - 0,05
Перец душистый (плоды) - 0,05
Перец черный (плоды) - 0,03
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,10
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,10
Кориандр (плоды) - 0,26
Вносят добавочное сырье при следующем соотношении компонентов:
Мед - 20,0
Сахар - 580,0
Колер - 80,0
Аскорбиновая кислота - 0,12
Лимонная кислота - 9,0
Вода - Остальное
что соответствует максимальным значениям компонентов в заявляемых пределах.An infusion is prepared on the basis of medical raw materials in the following ratio of components, kg:
The basis of medicinal raw materials: - 35.85
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 1.50
Clover (flowers) - 1.10
Nettle (leaves) - 1.65
Linden (color) - 1.10
Peppermint (leaves) - 0.70
Wheatgrass (root) - 2.50
Chamomile officinalis (flowers) - 1.65
Creeping thyme (thyme) - 0.6
Yarrow (tops of stems) - 1.15
Plantain (leaves) - 1.35
Rosehip (fruits) - 2.20
Kalina - 6.80
Cranberries - 7.30
Source of selenium in bioavailable form:
Sea kale - 2.30
Calendula (flowers) - 1.50
Dandelion (root) - 2.45
Prepare a water-alcohol infusion in the following ratio of components, kg:
The basis of water-alcohol infusion: - 0.96
Cardamom (fruits) - 0.07
Cinnamon - 0.14
Nutmeg - 0.16
Peppermint (leaves) - 0.05
Allspice (fruits) - 0.05
Black pepper (fruits) - 0.03
Creeping thyme (thyme) - 0.10
Carnation (unblown buds of flowers) - 0.10
Coriander (fruits) - 0.26
Add raw materials in the following ratio of components:
Honey - 20.0
Sugar - 580.0
Kohler - 80.0
Ascorbic acid - 0.12
Citric Acid - 9.0
Water - Else
which corresponds to the maximum values of the components within the claimed limits.

Полученный бальзамный сироп обладает следующими показателями: цвет - темно-коричневый; аромат - пряный, с легким лекарственным оттенком применяемого сырья; вкус - выраженная горечь лекарственного сырья; селен - присутствует. The resulting balsamic syrup has the following characteristics: color - dark brown; aroma - spicy, with a slight medicinal tinge of the raw materials used; taste - pronounced bitterness of medicinal raw materials; selenium is present.

Пример 4. Example 4

Расчет сырья для приготовления бальзамного сиропа осуществляют в кг на 100 дал сиропа. The calculation of raw materials for the preparation of balsamic syrup is carried out in kg per 100 decaliters of syrup.

Готовят настой на основе лечебного сырья при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа лечебного сырья: - 21,45
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 0,70
Клевер (цветы) - 0,40
Крапива (листья) - 1,00
Липа (цвет) - 0,50
Мята перечная (листья) - 0,10
Пырей (корень) - 1,65
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,20
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,1
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 0,41
Подорожник (листья) - 0,58
Шиповник (плоды) - 1,35
Калина - 4,10
Клюква - 5,56
Источник селена в биологически доступной форме:
Морская капуста - 1,3
Календула (цветы) - 0,9
Одуванчик (корень) - 1,6
Готовят водно-спиртовой настой при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа водно-спиртового настоя: - 0,318
Кардамон (плоды) - 0,01
Корица - 0,06
Мускатный орех - 0,09
Мята перечная (листья) - 0,008
Перец душистый (плоды) - 0,008
Перец черный (плоды) - 0,008
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,04
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,04
Кориандр (плоды) - 0,09
что соответствует запредельным минимальным значениям компонентов в заявляемых пределах.An infusion is prepared on the basis of medical raw materials in the following ratio of components, kg:
The basis of medicinal raw materials: - 21.45
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 0.70
Clover (flowers) - 0.40
Nettle (leaves) - 1.00
Linden (color) - 0.50
Peppermint (leaves) - 0.10
Wheatgrass (root) - 1.65
Chamomile officinalis (flowers) - 1.20
Creeping thyme (thyme) - 0.1
Yarrow (tops of stems) - 0.41
Plantain (leaves) - 0.58
Rosehip (fruits) - 1.35
Kalina - 4.10
Cranberries - 5.56
Source of selenium in bioavailable form:
Sea kale - 1.3
Calendula (flowers) - 0.9
Dandelion (root) - 1.6
Prepare a water-alcohol infusion in the following ratio of components, kg:
The basis of water-alcohol infusion: - 0.318
Cardamom (fruits) - 0.01
Cinnamon - 0.06
Nutmeg - 0.09
Peppermint (leaves) - 0.008
Allspice (fruits) - 0.008
Black pepper (fruits) - 0.008
Creeping thyme (thyme) - 0.04
Carnation (unblown buds of flowers) - 0.04
Coriander (fruits) - 0.09
which corresponds to prohibitive minimum values of the components within the claimed limits.

Добавочное сырье вводили при следующем соотношении компонентов, кг:
Мед - 16,0
Сахар - 410,0
Колер - 58,0
Аскорбиновая кислота - 0,07
Лимонная кислота - 6,50
Вода - Остальное
Полученный бальзамный сироп обладает следующими показателями: цвет - светло-коричневый; аромат - слаборазвитый; вкус - кисло-сладкий слабовыраженный; селен - отсутствует.Additional raw materials were introduced in the following ratio of components, kg:
Honey - 16.0
Sugar - 410.0
Kohler - 58.0
Ascorbic acid - 0.07
Citric Acid - 6.50
Water - Else
The resulting balsamic syrup has the following characteristics: color - light brown; aroma - underdeveloped; taste - slightly sweet and sour; selenium is absent.

Пример 5. Example 5

Расчет сырья для приготовления бальзамного сиропа осуществляют в кг на 100 дал сиропа. The calculation of raw materials for the preparation of balsamic syrup is carried out in kg per 100 decaliters of syrup.

Готовят настой на основе лечебного сырья при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа лечебного сырья: - 39,32
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 1,70
Клевер (цветы) - 1,30
Крапива (листья) - 1,85
Липа (цвет) - 1,30
Мята перечная (листья) - 1,00
Пырей (корень) - 2,73
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,90
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,84
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 1,30
Подорожник (листья) - 1,50
Шиповник (плоды) - 2,45
Калина - 7,0
Клюква - 7,55
Источник селена в биологически доступной форме:
Морская капуста - 2,50
Календула (цветы) - 1,70
Одуванчик (корень) - 2,70
Готовят водно-спиртовой настой при следующем соотношении компонентов, кг:
Основа водно-спиртового настоя: - 1,53
Кардамон (плоды) - 0,10
Корица - 0,25
Мускатный орех - 0,20
Мята перечная (листья) - 0,07
Перец душистый (плоды) - 0,07
Перец черный (плоды) - 0,04
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,15
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,25
Кориандр (плоды) - 0,40
что соответствует запредельным максимальным значениям компонентов в заявляемых пределах.An infusion is prepared on the basis of medical raw materials in the following ratio of components, kg:
The basis of medicinal raw materials: - 39.32
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 1.70
Clover (flowers) - 1.30
Nettle (leaves) - 1.85
Linden (color) - 1.30
Peppermint (leaves) - 1.00
Wheatgrass (root) - 2.73
Chamomile officinalis (flowers) - 1.90
Creeping thyme (thyme) - 0.84
Yarrow (tops of stems) - 1.30
Plantain (leaves) - 1.50
Rosehip (fruits) - 2.45
Kalina - 7.0
Cranberries - 7.55
Source of selenium in bioavailable form:
Sea kale - 2.50
Calendula (flowers) - 1.70
Dandelion (root) - 2.70
Prepare a water-alcohol infusion in the following ratio of components, kg:
The basis of water-alcohol infusion: - 1.53
Cardamom (fruits) - 0.10
Cinnamon - 0.25
Nutmeg - 0.20
Peppermint (leaves) - 0.07
Allspice (fruits) - 0.07
Black pepper (fruits) - 0.04
Creeping thyme (thyme) - 0.15
Carnation (unblown buds of flowers) - 0.25
Coriander (fruits) - 0.40
which corresponds to the prohibitive maximum values of the components within the claimed limits.

Добавочное сырье вводили при следующем соотношении компонентов, кг:
Мед - 23,0
Сахар - 600,0
Колер - 90,0
Аскорбиновая кислота - 0,15
Лимонная кислота - 1,0
Вода - Остальное
Полученный бальзамный сироп обладает следующими показателями: цвет - черный; аромат - неприятный с выраженным лекарственным оттенком применяемого сырья; вкус - специфический привкус лекарственного сырья; селен - присутствует.Additional raw materials were introduced in the following ratio of components, kg:
Honey - 23.0
Sugar - 600.0
Kohler - 90.0
Ascorbic acid - 0.15
Citric Acid - 1.0
Water - Else
The resulting balsamic syrup has the following characteristics: color - black; aroma - unpleasant with a pronounced medicinal tinge of the raw materials used; taste - a specific taste of medicinal raw materials; selenium is present.

Примеры 1 и 3 показывают промышленную применимость получаемых бальзамных сиропов, обладающих темно-коричневым цветом, гармоничным вкусом и ароматом, приобретающим более выраженный характер с увеличением количеств вводимого сырья. Лучшие показатели отмечены для примера 2. Examples 1 and 3 show the industrial applicability of the obtained balsamic syrups with a dark brown color, harmonious taste and aroma, becoming more pronounced with an increase in the amount of input raw materials. The best indicators are noted for example 2.

Запредельные минимальные значения компонентов не дают хорошего вкуса и аромата и не обеспечивают выраженной профилактической направленности напитка. The prohibitive minimum values of the components do not give a good taste and aroma and do not provide a pronounced preventive orientation of the drink.

Запредельные максимальные значения компонентов экономически нецелесообразно использовать. Outrageous maximum values of the components are not economically feasible to use.

Заявленный бальзамный сироп обладает многопрофильностью в отношении повышения резистентности организма и направленностью в отношении восполнения запасов организма относительно селена и аскорбиновой кислоты в виде синергетической пары. The claimed balsamic syrup has versatility with respect to increasing the body's resistance and focus on replenishing the body's reserves relative to selenium and ascorbic acid in the form of a synergistic pair.

Claims (1)

Бальзамный сироп, содержащий настой на основе лечебного сырья, включающего зверобой пронзенный, тимьян ползучий, мяту перечную (листья), липу (цветы), а также добавочное сырье, включающее сахар и воду, отличающийся тем, что основа лечебного сырья для настоя дополнительно содержит клевер (цветы), крапиву (листья), пырей (корень), ромашку лекарственную (цветы), тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей), подорожник (листья), шиповник (плоды), клюкву, калину и источник селена в биологически доступной форме, в качестве которого использованы морская капуста, календула (цветы) и одуванчик (корень), а бальзамный сироп дополнительно содержит водно-спиртовой настой на основе кардамона (плоды), корицы, мускатного ореха, мяты перечной (листья), перца душистого (плоды) перца черного (плоды), тимьяна ползучего (чабрец), гвоздики (нераспустившиеся почки цветов), кориандра (плоды), при этом добавочное сырье дополнительно включает мед натуральный, колер, аскорбиновую и лимонную кислоты при следующем соотношении компонентов, кг/100 дал:
Основа лечебного сырья: - 24,81-35,85
Зверобой пронзенный (цветы и листья) - 0,90-1,50
Клевер (цветы) - 0,60-1,10
Крапива (листья) - 1,25-1,65
Липа (цветы) - 0,70-1,10
Мята перечная (листья) - 0,25-0,70
Пырей (корень) - 1,90-2,50
Ромашка лекарственная (цветы) - 1,40-1,65
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,30-0,6
Тысячелистник обыкновенный (верхушки стеблей) - 0,6-1,15
Подорожник (листья) - 0,80-1,35
Шиповник (плоды) - 1,55-2,20
Калина - 4,30-6,80
Клюква - 5,76-7,30
Источник селена в биологически доступной форме:
Морская капуста - 1,55-2,30
Календула (цветы) - 1,15-1,50
Одуванчик (корень) - 1,80-2,45
Основа водно-спиртового настоя: - 0,56-0,96
Кардамон (плоды) - 0,03-0,07
Корица - 0,08-0,14
Мускатный орех - 0,10-0,16
Мята перечная (листья) - 0,01-0,05
Перец душистый (плоды) - 0,01-0,05
Перец черный (плоды) - 0,01-0,03
Тимьян ползучий (чабрец) - 0,06-0,10
Гвоздика (нераспустившиеся почки цветов) - 0,06-0,10
Кориандр (плоды) - 0,20-0,26
Добавочное сырье:
Мед - 18-20
Сахар - 450-580
Колер - 62-80
Аскорбиновая кислота - 0,08-0,12
Лимонная кислота - 7,0-9,0
Вода - ОстальноеBalsam syrup containing infusion based on medicinal raw materials, including pierced St. John's wort, creeping thyme, peppermint (leaves), linden (flowers), as well as additional raw materials, including sugar and water, characterized in that the base of the medicinal infusion additionally contains clover (flowers), nettle (leaves), wheat grass (root), chamomile (flowers), yarrow (tops of stems), plantain (leaves), wild rose (fruits), cranberries, viburnum and a source of selenium in a bioavailable form, as which used marine cabbage, calendula (flowers) and dandelion (root), and balsam syrup additionally contains water-alcohol infusion based on cardamom (fruit), cinnamon, nutmeg, peppermint (leaves), allspice (fruits) black pepper (fruits) , creeping thyme (thyme), cloves (unblown buds of flowers), coriander (fruits), while the additional raw materials additionally include natural honey, color, ascorbic and citric acids in the following ratio, kg / 100 gave:
The basis of medicinal raw materials: - 24.81-35.85
St. John's wort pierced (flowers and leaves) - 0.90-1.50
Clover (flowers) - 0.60-1.10
Nettle (leaves) - 1.25-1.65
Linden (flowers) - 0.70-1.10
Peppermint (leaves) - 0.25-0.70
Wheatgrass (root) - 1.90-2.50
Chamomile officinalis (flowers) - 1.40-1.65
Creeping thyme (thyme) - 0.30-0.6
Yarrow (tops of stems) - 0.6-1.15
Plantain (leaves) - 0.80-1.35
Rosehip (fruits) - 1.55-2.20
Kalina - 4.30-6.80
Cranberries - 5.76-7.30
Source of selenium in bioavailable form:
Sea kale - 1.55-2.30
Calendula (flowers) - 1.15-1.50
Dandelion (root) - 1.80-2.45
The basis of water-alcohol infusion: - 0.56-0.96
Cardamom (fruits) - 0.03-0.07
Cinnamon - 0.08-0.14
Nutmeg - 0.10-0.16
Peppermint (leaves) - 0.01-0.05
Allspice (fruits) - 0.01-0.05
Black pepper (fruits) - 0.01-0.03
Creeping thyme (thyme) - 0.06-0.10
Carnation (unblown buds of flowers) - 0.06-0.10
Coriander (fruits) - 0.20-0.26
Additional raw materials:
Honey - 18-20
Sugar - 450-580
Kohler - 62-80
Ascorbic acid - 0.08-0.12
Citric Acid - 7.0-9.0
Water - Else

Images