RU2187934C2

RU2187934C2 - Печь хлебопекарная с конвективным обогревом

Info

Publication number: RU2187934C2
Application number: RU99100498/13A
Authority: RU
Inventors: Момчило Эчимович
Original assignee: Момчило Эчимович
Priority date: 1999-01-05
Filing date: 1999-01-05
Publication date: 2002-08-27

Abstract

Изобретение относится к конструкции малых хлебопекарных печей с вращающимися и невращающимися приспособлениями для укладки изделий. Печь содержит корпус, вентиляционную и рабочую камеры. В нижней части вентиляционной камеры установлено топочное устройство, по боковым сторонам в вентиляционной камере расположены дымоходные каналы, соединенные в нижней части с топочным устройством, в верхней части - с дымоходом. Между дымоходными боковыми каналами и каналами, соединяющими вентиляционную камеру с рабочей камерой, установлены каналы для направления и перемещения более нагретого воздуха из нижней зоны в верхнюю зону, а менее нагретого воздуха из верхней зоны в нижнюю зону и регулирования, таким образом, температуры горячего воздуха по всей высоте печи. Такая конструкция позволяет улучшить отвод тепла от топочного устройства и дымоходных каналов. 1 з.п. ф-лы, 3 ил.

Description

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и касается конструкций малых хлебопекарных конвективных печей с вращающимися и не вращающимися приспособлениями для укладки изделий, которые предназначены для применения на предприятиях хлебопекарной и других отраслях промышленности, связанных с нагревом изделий.

Известна печь хлебопекарная с конвективным обогревом, которая состоит из корпуса, вентиляционной камеры с вентиляторами, закрепленными на задней стенке корпуса и разделенными между собой горизонтальными перегородками, вертикальной перегородкой вентиляторы отделены от рабочей камеры, в которую помещено приспособление с нагреваемыми изделиями (см. выдачная заявка 96123031/13, по кл. А 21 В 1/08, на изобретение "Печь хлебопекарная с конвективным обогревом", автор Эчимович М., решение о выдаче патента от 20 марта 1998 года).

Однако в аналоговой печи несколько усложнена конструкция печи и работа теплообменника из-за расположения топочного устройства и теплообменника за пределами печи.

Технической задачей настоящего изобретения является создание условий для улучшенного теплообмена при более упрощенной конструкции теплообменника и упрощенного подвода жидкого топлива к горелочному устройству.

Решается техническая задача новой совокупностью существенных конструктивных признаков, присущих заявляемому изобретению, в котором помимо вентиляционной камеры с одним или несколькими вентиляторами, которые закреплены на задней стенке корпуса печи и разделены между собой горизонтальными перегородками, а вертикальной перегородкой отделены от рабочей пекарной камеры, в которой находятся приспособления с нагреваемыми изделиями, имеются новые, отличительные от аналога признаки, заключающиеся в размещении в нижней части вентиляционной камеры топочного устройства, соединенного с горелочным устройством, по боковым сторонам в вентиляционной камере расположены дымоходные каналы, соединенные в нижней части с топочным устройством, а в верхней части соединенные с дымоходом, между дымоходными боковыми каналами и каналами, соединяющими вентиляционную камеру с рабочей пекарной камерой, установлены каналы для направления движения и перемещения более нагретого воздуха из нижней зоны в верхнюю зону, а менее нагретого воздуха - из верхней зоны в нижнюю зону и регулирования температуры горячего воздуха по всей высоте печи. Горелочное устройство для удобства пользования может быть установлено сзади печи, с левой или правой наружной стороны печи, в зависимости от вида горелочного устройства. Кроме того, печь может иметь один или несколько вентиляторов, в зависимости от конструкции печи.

Таким образом, наличие в заявляемой печи новой совокупности существенных признаков обеспечивает ей "новизну", "изобретательский уровень" и патентоспособность. Сущность изобретения поясняется чертежом, где на фиг.1 схематично изображена печь в вертикальном (фронтальном) разрезе (А-А), на фиг.2 то же, в горизонтальном разрезе (Б-Б) на фиг.3 - в вертикальном (профильном) разрезе (В-В).

Печь состоит из корпуса 1, вентиляционной камеры 2 с одним или несколькими вентиляторами 3, закрепленными на задней стенке 4 корпуса 1 и разделенными между собой горизонтальными перегородками 5, вертикальной перегородкой 6, вентиляторы 3 отделены от рабочей пекарной камеры 7, в которой находятся приспособления с нагреваемыми изделиями, например, тележка (на чертеже условно не показана). В нижней части вентиляционной камеры 2 установлено топочное устройство 8, соединенное с горелочным устройством 11. По боковым сторонам вентиляционной камеры 2 расположены дымоходные каналы 9, соединенные в нижней части с топочным устройством 8, а в верхней части соединенные с дымоходом 12, между дымоходными боковыми каналами 9 и каналами 14, которые соединяют вентиляционную камеру 2 с рабочей пекарной камерой 7, установлены каналы 10 для направления движения и перемещения более нагретого воздуха из нижней зоны в верхнюю зону, а менее нагретого воздуха - из верхней зоны в нижнюю зону (показано стрелками на фиг.2 и 3), и регулирования температуры горячего воздуха по всей высоте печи; горелочное устройство 11 может быть установлено в любом удобном для пользования горелкой месте: сзади печи, с левой или с правой наружной стороны печи.

Печь работает следующим образом.

Изделия, уложенные на вращающееся или невращающееся приспособление, например на тележку, помещают в предварительно нагретую рабочую пекарную камеру 7. Включают вентиляторы 3, и воздух засасывается из рабочей пекарной камеры 7 через центральные отверстия 13 в перегородке 6 и отбрасывается в радиальных направлениях, при этом обдувает наружную поверхность топочного устройства 8 и дымоходных каналов 9, разогретых проходящими внутри них дымовыми газами. Подогретый воздух по боковым сторонам перегородки 6 через каналы 14 поступает в рабочую камеру 7 и отдает тепло выпекаемым изделиям. Равномерность нагрева пространства рабочей камеры обеспечивается каналами 10, которые направляют более нагретый в нижней части вентиляционной камеры воздух в верхнюю зону рабочей пекарной камеры, а менее нагретый воздух направляют из верхней зоны в нижнюю. По сравнению с печью-аналогом и другими печами с конвективным обогревом заявляемая к патентованию печь с конвективным обогревом позволяет
1. Разместить топочное устройство и теплоотдающие поверхности непосредственно в вентиляционной камере, что позволяет улучшить условия отвода тепла от топочного устройства и дымоходных каналов.

2. Упростить конструкцию печи.

Claims

1. Печь хлебопекарная с конвективным обогревом, включающая корпус, вентиляционную камеру с одним или несколькими вентиляторами, закрепленными на задней стенке корпуса и разделенными между собой горизонтальными перегородками, вертикальной перегородкой отделенные от рабочей камеры, в которой помещено приспособление с нагреваемыми изделиями, отличающаяся тем, что в нижней части вентиляционной камеры установлено топочное устройство, соединенное с горелочным устройством, по боковым сторонам в вентиляционной камере расположены дымоходные каналы, соединенные в нижней части с топочным устройством, а в верхней части соединенные с дымоходом, между дымоходными боковыми каналами и каналами, соединяющими вентиляционную камеру с рабочей камерой, установлены каналы для направления и перемещения более нагретого воздуха из нижней зоны в верхнюю зону, а менее нагретого воздуха из верхней зоны в нижнюю зону и регулирования температуры горячего воздуха по всей высоте печи.

2. Печь по п. 1, отличающаяся тем, что для удобства пользования горелочное устройство установлено сзади корпуса печи, с левой или с правой наружной стороны печи.