RU2164766C1

RU2164766C1 - Food biologically active addition

Info

Publication number: RU2164766C1
Application number: RU99122144/13A
Authority: RU
Inventors: Ю.А. Емец; В.Г. Мазурик; Г.Е. Савостьянова; О.Н. Колей; И.П. Морозова
Original assignee: Емец Юрий Алексеевич; Мазурик Василий Григорьевич; Савостьянова Галина Емельяновна; Колей Ольга Николаевна; Морозова Ирина Павловна
Priority date: 1999-10-22
Filing date: 1999-10-22
Publication date: 2001-04-10

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: food biologically active addition has additionally schizandrin, essential oils, fat oils and eleutherozides A, B, C, D in the ratio of schizandrin, food organic acids, essential oils, fat oils and eleutherozides A, B, C, D = (0.14-1.15):(23-72):(0.001-0.29): (15.6-54.6): (0.003-0.15), respectively. Biologically active addition can be used in nonalcoholic beverages, weak-alcoholic drinks and sauces. It ensures to obtain biologically active addition showing antidiabetic, vitaminizing, antidepressant, tonic, antioxidant, anti-inflammatory and immunocorrecting and general tonic properties which enhance physical and mental working capacity, showing beneficial effect on gastroenteric tract that is explained by optimal ratio of components, synergistic effect of components. EFFECT: enhanced quality and properties of addition, broadened assortment of biologically active additions. 9 cl, 2 ex

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к биологически активным добавкам, и может быть использовано для рационального и профилактического питания. The invention relates to the food industry, namely to biologically active additives, and can be used for rational and preventive nutrition.

Как показывают последние исследования для обеспечения полноценного питания необходимо в рацион питания вводить биологически активные вещества. Так как именно они регулируют клеточное и молекулярное обновление всех структур тканей, поддерживая гармонию взаимоотношений организма с окружающей средой. (Н. Майорова, Пищевые добавки, М.: VITA, 1996, N 2, c. 46-47). Это привело к широкому развитию этого направления. As recent studies show, to ensure proper nutrition, it is necessary to introduce biologically active substances into the diet. Since it is they who regulate the cellular and molecular renewal of all tissue structures, maintaining the harmony of the body’s relationship with the environment. (N. Mayorova, Nutritional Supplements, M .: VITA, 1996, N 2, p. 46-47). This led to the broad development of this area.

В настоящее время из уровня техники известны многие биологически активные добавки. Однако они или недостаточно сбалансированы по своему составу, или обладают низким биологическим действием.(RU, 2035880, C1, A 23 L 1/29, 1995). Currently, many biologically active additives are known in the art. However, they are either insufficiently balanced in composition, or have a low biological effect. (RU, 2035880, C1, A 23 L 1/29, 1995).

По нашему мнению наиболее близким техническим решением будет биологически активная добавка, содержащая витамины, минеральные вещества, углеводы, пищевые органические кислоты и гликозиды в определенном соотношении, а также может дополнительно содержать дубильные вещества, каламин, стерины А, лецитин, холин и др. (RU, 2104660, C1, 20.02.98)
Как показал анализ, для достижения заявленного соотношения известная биологически активная добавка имеет достаточно сложный состав, а также она не содержит многих биологически активных веществ, что приводит к снижению ее биологического действия.In our opinion, the closest technical solution is a biologically active supplement containing vitamins, minerals, carbohydrates, food organic acids and glycosides in a certain ratio, and may also contain tannins, calamine, sterols A, lecithin, choline, etc. (RU , 2104660, C1, 02/20/98)
As the analysis showed, in order to achieve the stated ratio, the known biologically active additive has a rather complex composition, and also it does not contain many biologically active substances, which leads to a decrease in its biological effect.

Техническим результатом заявленного изобретения является получение биологически активной добавки, обладающей противодиабетическим, тонизирующим, антиоксидантным, противовоспалительным, иммуностимулирующим, вяжущим и общеукрепляющим свойствами, повышающей сопротивляемость организма, внимание, физическую и умственную работоспособность, улучшающей пищеварение, желчеотделение и оказывающей благоприятное действие на весь желудочно-кишечный тракт за счет оптимального соотношения компонентов, обусловленное синергизмом действия составляющих, а также позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок. The technical result of the claimed invention is to obtain a biologically active additive with antidiabetic, tonic, antioxidant, anti-inflammatory, immunostimulating, astringent and general strengthening properties that increase the body's resistance, attention, physical and mental performance, improve digestion, bile secretion and have a beneficial effect on the gastrointestinal the path due to the optimal ratio of components due to the synergistic action of coc ulation and will significantly expand the range of known biologically active agents.

Это достигается за счет того, что биологически активная добавка к пище (БАД), содержащая пищевые органические кислоты, дополнительно содержит схизандрин, эфирные масла, жирные масла и элеутерозиды А,Б,В,Д, причем соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В,Д составляет (0,14-1,15):(23-72):(0,001-0,29):(15,6-54,6):(0,003-0,15). This is achieved due to the fact that a biologically active food supplement (BAA) containing edible organic acids additionally contains schizandrin, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D, and the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils , fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.14-1.15) :( 23-72) :( 0.001-0.29) :( 15.6-54.6) :( 0.003- 0.15).

В качестве источника схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А,Б,В,Д используют растительное сырье в виде экстрактов, и/или настоев, и/или соков, в частности в качестве растительного сырья БАД содержит левзею, и/или женьшень, и/или элеутерококк, и/или аралию, и/или корень аралии, и/или семя лимонника, и/или лимонник, и/или ягоду лимонника, и/или актинидию, или их смесь. As a source of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D, vegetable raw materials are used in the form of extracts and / or infusions and / or juices, in particular, dietary supplements contain leuzea, and / or ginseng and / or eleutherococcus, and / or aralia, and / or aralia root, and / or lemongrass seed, and / or lemongrass, and / or lemongrass berry, and / or actinidia, or a mixture thereof.

БАД может дополнительно содержать кумарин, и/или смолы, и/или липиды, и/или каротин, и/или витамин E, а также колер, и/или мед, и/или сахарный песок. Supplements may additionally contain coumarin, and / or resins, and / or lipids, and / or carotene, and / or vitamin E, as well as tint, and / or honey, and / or granulated sugar.

Биологически активная добавка может широко использоваться для производства соуса, при этом соотношение растворимых пищевых волокон, пищевых органических кислот, дубильных веществ, хмелевых смол и схизандрина составляет (3-20):(74-135):(33-26):(0,01-0,09): (0,01-0,09). A dietary supplement can be widely used for the production of sauce, while the ratio of soluble dietary fiber, food organic acids, tannins, hop resins and schizandrin is (3-20) :( 74-135) :( 33-26) :( 0, 01-0.09): (0.01-0.09).

А также она может найти применение при производстве безалкогольных напитков, при этом соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А,Б,В,Д составляет (0,3-1,1):(29-58): (0,03-0,19):(23-52): (0,009-0,13). And also it can find application in the production of soft drinks, while the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.3-1.1) :( 29-58) : (0.03-0.19) :( 23-52): (0.009-0.13).

Биологически активная добавка применяется при производстве алкогольных налитков, где соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А,Б,В,Д составляет (0,32-0,99):(30-72): (0,021-0,29): (24-50): (0,019-0,09), а также при производстве слабоалкогольных напитков, при этом соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А,Б,В,Д составляет (0,45-0,9):(34-63):(0,09-0,19):(29-43):(0,024-0,1). The dietary supplement is used in the production of alcoholic beverages, where the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.32-0.99) :( 30-72): (0.021 -0.29): (24-50): (0.019-0.09), as well as in the production of low-alcohol drinks, while the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.45-0.9) :( 34-63) :( 0.09-0.19) :( 29-43) :( 0.024-0.1).

Биологически активная добавка применяется при производстве соусов, где соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,4- 1):(34-62):(0,01-0,2): (25,6-46):(0,03-0,1). A dietary supplement is used in the manufacture of sauces, where the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.4-1) :( 34-62) :( 0.01- 0.2): (25.6-46) :( 0.03-0.1).

Очень часто использование биологически активных веществ наносит вред организму человека, т.к. многие БАД представляют собой набор ингредиентов, которые обладают тем или иным действием, без учета их возможного синергетического эффекта и их качества. Поэтому наши исследования были направлены на получение биологически активной добавки к пище, которая бы с одной стороны обладала высоким биологическим действием, а с другой стороны не наносила вред здоровью, т.к. широко известно, что при передозировке или употреблении без учета особенностей организма можно получить противоположный результат. Very often, the use of biologically active substances harms the human body, as many dietary supplements are a set of ingredients that have one or another action, without regard to their possible synergistic effect and their quality. Therefore, our studies were aimed at obtaining a biologically active food supplement, which on the one hand would have a high biological effect, and on the other hand would not be harmful to health, because it is widely known that with an overdose or use without taking into account the characteristics of the body, you can get the opposite result.

Проведенная серия экспериментов показала, что для разрешения поставленных задач необходимо соблюдение определенных пропорций биологически активных веществ, т. к. при использовании нескольких растений, наблюдается синергизм действия между ними, который иногда не удается предугодать. Поэтому в биологически активной добавке приводится не количество этих растений, а соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А,Б,В,Д, поскольку в данном случае удается сбалансировать и проследить за качественными показателями добавки, т.к. химический состав растений во многом зависит от мест произрастания, способа сушки и т.п. А также использование пропорций позволяет учитывать и их синергизм действия. Но для достижения наибольшего эффекта необходимо учитывать не только эту пропорцию, но и соотносить ее и с другими нутриентами, которые в организме человека выполняют регулятивные процессы клеточного и молекулярного обновления всех структур тканей. A series of experiments showed that in order to solve the tasks it is necessary to observe certain proportions of biologically active substances, because when using several plants, there is a synergy of action between them, which sometimes cannot be predicted. Therefore, in a biologically active additive, not the amount of these plants is given, but the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D, since in this case it is possible to balance and monitor the quality of the additive, because . the chemical composition of plants depends largely on the growth places, drying method, etc. And also the use of proportions allows you to take into account their synergy of action. But to achieve the greatest effect, it is necessary to take into account not only this proportion, but also to correlate it with other nutrients, which in the human body carry out the regulatory processes of cellular and molecular renewal of all tissue structures.

Учитывая все вышеизложенные нюансы, нам удалось получить биологически активную добавку, оказывающую благоприятное воздействие на физическую и умственную работоспособность человека, желудочно-кишечный тракт, обладающую противодиабетическим, тонизирующим, витаминным, антиоксидантным, противовоспалительным, психостимулирующим, иммунокоррегирующими и общеукрепляющими свойствами, а также это позволит значительно расширить ассортимент известных биологически активных добавок и область ее использования. Given all the above nuances, we were able to obtain a biologically active supplement that has a beneficial effect on the physical and mental performance of a person, the gastrointestinal tract, which has antidiabetic, tonic, vitamin, antioxidant, anti-inflammatory, psychostimulating, immunocorrecting and general strengthening properties, as well as this expand the range of well-known biologically active additives and the scope of its use.

Пример 1. Example 1

При использовании БАД для производства соуса соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В,Д составляет (0,4-1):(34-62):(0,01- 0,2):(25,6-46):(0,03-0,1), для обеспечения этого соотношения используют растительное сырье, в качестве которого берут экстракт элеутерококка, настой левзеи, настой семя лимонника, сок лимонника, и/или ягоду лимонника, добавляют колер и смешивают с сахарным песком и другими рецептурными компонентами, используемыми для приготовления соусов. When using dietary supplements for the production of sauce, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.4-1) :( 34-62) :( 0.01- 0.2 ) :( 25.6-46) :( 0.03-0.1), to ensure this ratio, vegetable raw materials are used, which are taken as Eleutherococcus extract, Leuzea infusion, Schizandra seed infusion, Schisandra juice, and / or Schisandra berry , add color and mix with granulated sugar and other recipe ingredients used to make sauces.

Полученный соус обладает приятным вкусом, ароматом, выраженной пикантностью, а также может быть использован людьми страдающими различными заболеваниями. The resulting sauce has a pleasant taste, aroma, pronounced piquancy, and can also be used by people suffering from various diseases.

Пример 2:
При использовании БАД для алкогольных напитков, соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б,В,Д составляет (0,32-0,99):(30-72):(0,021-0,29): (24-50):(0,019-0,09), при этом БАД дополнительно содержит кумарин, смолы, липиды, каротин и витамин E. Для обеспечения этого соотношения используют растительное сырье, в качестве которого берут экстракт элеутерококка, настой семя лимонника, спиртовой сок лимонника, и/или ягоду лимонника, добавляют колер и мед, после чего смешивают с другими рецептурными компонентами, используемыми для приготовления алкогольных настоек.Example 2:
When using dietary supplements for alcoholic beverages, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.32-0.99) :( 30-72) :( 0.021-0, 29): (24-50) :( 0.019-0.09), while the dietary supplement additionally contains coumarin, resins, lipids, carotene and vitamin E. To ensure this ratio, vegetable raw materials are used, as an extract of eleutherococcus, infusion seed lemongrass, alcohol juice of lemongrass, and / or lemongrass berry, color and honey are added, and then mixed with other prescription components, spolzuemymi for making alcoholic infusions.

Полученная настойка обладает приятным вкусом и ароматом, а также может быть использована людьми страдающими различными заболеваниями. The resulting tincture has a pleasant taste and aroma, and can also be used by people suffering from various diseases.

Claims

1. Биологически активная добавка к пище, содержащая пищевые органические кислоты, отличающаяся тем, что дополнительно содержит схизандрин, эфирные масла, жирные масла и элеутерозиды А, Б, В, Д, причем соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,14 - 1,15) : (23 - 72) : (0,001 - 0,29) : (15,6 - 54,6) : (0,003 - 0,15). 1. A biologically active food supplement containing edible organic acids, characterized in that it further contains schizandrin, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D, and the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and the eleutherosides A, B, C, D are (0.14 - 1.15): (23 - 72): (0.001 - 0.29): (15.6 - 54.6): (0.003 - 0.15) .

2. Биологически активная добавка к пище по п.1, отличающаяся тем, что дополнительно содержит кумарин, и/или смолы, и/или липиды, и/или каротин, и/или витамин Е. 2. A biologically active food supplement according to claim 1, characterized in that it further comprises coumarin, and / or resins, and / or lipids, and / or carotene, and / or vitamin E.

3. Биологически активная добавка к пище по п.1 или 2, отличающаяся тем, что дополнительно содержит колер, и/или мед, и/или сахарный песок. 3. A biologically active food supplement according to claim 1 or 2, characterized in that it further comprises color, and / or honey, and / or granulated sugar.

4. Биологически активная добавка по п.1, отличающаяся тем, что в качестве источника схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д содержит растительное сырье, и/или экстракты, и/или настои, и/или масла, и/или соки из него. 4. The dietary supplement according to claim 1, characterized in that, as a source of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D contains vegetable raw materials and / or extracts and / or infusions , and / or oils, and / or juices from it.

5. Биологически активная добавка по п.4, отличающаяся тем, что в качестве растительного сырья содержит левзею, и/или женьшень, и/или элеутерококк, и/или аралию, и/или корень аралии, и/или семя лимонника, и/или лимонник, и/или ягоду лимонника, и/или актинидию, или их смесь. 5. The dietary supplement according to claim 4, characterized in that the plant material contains levius, and / or ginseng, and / or eleutherococcus, and / or aralia, and / or aralia root, and / or lemongrass seed, and / or Schisandra, and / or Schisandra berry, and / or actinidia, or a mixture thereof.

6. Биологически активная добавка по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства соуса соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,4 - 1) : (34 - 62) : (0,01 - 0,2) : (25,6 - 46) : (0,03 - 0,1). 6. The dietary supplement according to any one of claims 1 to 5, characterized in that when using it for the production of sauce, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0.4 - 1): (34 - 62): (0.01 - 0.2): (25.6 - 46): (0.03 - 0.1).

7. Биологически активная добавка по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства безалкогольных напитков соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,3 - 1,1) : (29 - 58) : (0,03 - 0,19) : (23 - 52) : (0,009 - 0,13). 7. The dietary supplement according to any one of claims 1 to 5, characterized in that when used for the production of soft drinks, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0, 3 - 1.1): (29 - 58): (0.03 - 0.19): (23 - 52): (0.009 - 0.13).

8. Биологически активная добавка по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства алкогольных напитков соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,32 - 0,99) : (30 - 72) : (0,021 - 0,29) : (24 - 50) : (0,019 - 0,09). 8. The dietary supplement according to any one of claims 1 to 5, characterized in that when used for the production of alcoholic beverages, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0, 32 - 0.99): (30 - 72): (0.021 - 0.29): (24 - 50): (0.019 - 0.09).

9. Биологически активная добавка по любому из пп.1 - 5, отличающаяся тем, что при использовании ее для производства слабоалкогольных напитков соотношение схизандрина, пищевых органических кислот, эфирных масел, жирных масел и элеутерозидов А, Б, В, Д составляет (0,45 - 0,9) : (34 - 63) : (0,09 - 0,19) : (29 - 43) : (0,024 - 0,1). 9. The dietary supplement according to any one of claims 1 to 5, characterized in that when it is used for the production of low alcohol drinks, the ratio of schizandrin, edible organic acids, essential oils, fatty oils and eleutherosides A, B, C, D is (0, 45 - 0.9): (34 - 63): (0.09 - 0.19): (29 - 43): (0.024 - 0.1).