RU2157734C1 - Chopper knife - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: knife is used for meat chopping. Chopper knife 1 has crescent- shaped blade and hole 2 for setting on shaft. Knife is sectional, and it consists of external 3, 6 and internal plates fitted tightly and following the contour of one another. Plates are of identical thickness h multiple of knife common thickness H. Plates form cutting plane 8 on crescent-shaped surface 7 of knife 1 with common slope angle α. They are interconnected along contour by means of countersunk-head rivets 9. External plates 3, 6 are made of steel with HRA hardness of 75-77 and impact strength of 19-25 J/sq.cm. Internal plates are manufacture of steel with HRA hardness of 50-52 and impact strength of 85-95 J/sq.cm. EFFECT: enhanced longevity of knife. 2 dwg

Description

Изобретение относится к оборудованию для измельчения мяса и может быть использовано в пищевой промышленности. The invention relates to equipment for grinding meat and can be used in the food industry.

Известен нож куттера, состоящий из двух частей - посадочной и режущей, соединенных сваркой (А. с. N 1755919, МКИ В 02 С 18/20, бюл. N 31, опубл. 23.08.1992 г.). Недостатком данной конструкции является повышенная сложность изготовления и низкий уровень ремонтопригодности, так как посадочная и режущая части соединены неразъемно. Known cutter knife, consisting of two parts - landing and cutting, connected by welding (A. p. N 1755919, MKI B 02 C 18/20, bull. N 31, publ. 08.23.1992). The disadvantage of this design is the increased complexity of manufacturing and low maintainability, as the landing and cutting parts are connected inextricably.

Наиболее близким к предлагаемому ножу является нож куттера, содержащий пластину серповидной формы с отверстием для посадки на вал и съемным лезвием на его выпуклой стороне, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности измельчения, пластина выполнена с окном по форме пластины, на выпуклой поверхности которого выполнено лезвие (А.с. N 1794484, МКИ В 02 С 18/20, бюл. N 6, опубл. 15.02.1993 г. - прототип). Недостатком этого ножа является то, что место сопряжения наружного лезвия с окном в пластине является концентратором напряжений, что обуславливает низкую прочность конструкции. Closest to the proposed knife is a cutter knife containing a sickle-shaped plate with a hole for landing on the shaft and a removable blade on its convex side, characterized in that, in order to increase the grinding efficiency, the plate is made with a window in the form of a plate, on the convex surface of which the blade is made (A.S. N 1794484, MKI B 02 C 18/20, bull. N 6, publ. 02.15.1993 - prototype). The disadvantage of this knife is that the interface between the outer blade and the window in the plate is a stress concentrator, which leads to low structural strength.

Технической задачей изобретения является повышение долговечности и ремонтопригодности ножа куттера. An object of the invention is to increase the durability and maintainability of the cutter knife.

Задача достигается тем, что нож куттера, содержащий лезвие серповидной формы и отверстие для посадки на вал, выполнен составным из плотно прилегающих и копирующих форму друг друга наружных и внутренних пластин одинаковой толщины, кратной общей толщине ножа, причем пластины образуют на серповидной поверхности ножа режущую плоскость с общим углом наклона и соединены между собой по контуру потайными заклепками, кроме того наружные пластины изготовлены из стали с твердостью HRA 75...77 и ударной вязкостью 19...25 Дж/см², а внутренние - из стали с твердостью HRA 50...52 и ударной вязкостью 85...95 Дж/см².The task is achieved in that the cutter knife containing a sickle-shaped blade and a hole for landing on the shaft is made up of tightly adjacent and copying the shape of the outer and inner plates of the same thickness, a multiple of the total thickness of the knife, and the plates form a cutting plane on the sickle-shaped surface of the knife with a common angle of inclination and interconnected by countersunk rivets, in addition, the outer plates are made of steel with a hardness of HRA 75 ... 77 and impact strength of 19 ... 25 J / cm ² , and the inner ones are made of steel with HRA 50 ... 52 and impact strength 85 ... 95 J / cm ² .

Наличие в предлагаемом ноже изобретения доказывается тем, что существующие ножи куттеров не предусматривают многослойную конструкцию лезвия, а также исключают возможность их многократного восстановления после выработки ресурса. Кроме того, в результате уменьшения толщины пластин, составляющих нож, существенно уменьшится усилие вырубки в штампе и появится возможность получения заготовок резкой из листового проката. The presence in the proposed knife of the invention is proved by the fact that the existing cutter knives do not provide for a multilayer blade design, and also exclude the possibility of their multiple recovery after the resource is exhausted. In addition, as a result of reducing the thickness of the plates that make up the knife, the cutting force in the stamp will be significantly reduced and it will be possible to produce blanks by cutting from sheet metal.

Оригинальность предлагаемого технического решения заключается в радикальном изменении конструкции ножа путем выполнения его сборным из плотно прилегающих друг к другу наружных и внутренних пластин, образующих режущую плоскость с общим углом наклона и соединенных между собой по контуру потайными заклепками. Также оригинальностью является то, что наружные и внутренние пластины имеют различные физико-механические свойства. The originality of the proposed technical solution lies in a radical change in the design of the knife by making it assembled from tightly adjacent outer and inner plates, forming a cutting plane with a common angle of inclination and interconnected by countersunk rivets. Also originality is that the outer and inner plates have different physical and mechanical properties.

Такая конструкция позволяет повысить долговечность ножа за счет многослойной структуры лезвия. Наличие наружных пластин, изготовленных из стали с высокой твердостью, обуславливает износостойкость и прочность изделия. Вместе с тем, заданная вязкость стали внутренних пластин обеспечивает способность ножа поглощать энергию знакопеременных ударных нагрузок, что увеличивает стойкость изделия к изгибающим и крутящим воздействиям. This design allows to increase the durability of the knife due to the multilayer structure of the blade. The presence of external plates made of steel with high hardness determines the wear resistance and strength of the product. At the same time, the set steel viscosity of the inner plates provides the ability of the knife to absorb the energy of alternating shock loads, which increases the resistance of the product to bending and torsion.

Изобретение поясняется чертежами, где на фиг. 1 изображен нож куттера, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1. The invention is illustrated by drawings, where in FIG. 1 shows a cutter knife, general view; in FIG. 2 is a section AA in FIG. 1.

Нож куттера 1 (фиг. 1) серповидной формы с отверстием 2 для посадки на вал выполнен составным, например, из четырех плотно прилегающих друг к другу симметричных пластин 3 - 6 (фиг. 2), которые образуют на серповидной поверхности 7 ножа 1 режущую плоскость 8 с общим углом α и соединены между собой по контуру потайными заклепками 9 (фиг. 2). Толщина h пластин 3 - 6 должна быть одинаковой и одновременно кратной общей толщине H сборного ножа 1, то есть для ножа, состоящего, например, из четырех пластин, H=4h. Предлагаемая конструкция позволяет использовать и большее количество составляющих нож пластин. При этом наружные пластины 3, 6 изготовлены из стали с твердостью HRA 75...77 и ударной вязкостью 19...25 Дж/см², а внутренние пластины 4, 5 - из стали с твердостью HRA 50...52 и ударной вязкостью 85...95 Дж/см².The cutter knife 1 (Fig. 1) of a crescent shape with a hole 2 for landing on the shaft is made integral, for example, of four symmetrical plates 3-6 tightly adjacent to each other (Fig. 2), which form a cutting plane on the sickle-shaped surface 7 of the knife 7 8 with a common angle α and are interconnected by countersunk rivets 9 (Fig. 2). The thickness h of the plates 3 to 6 must be the same and at the same time a multiple of the total thickness H of the knife 1, that is, for a knife consisting, for example, of four plates, H = 4h. The proposed design allows the use of a larger number of plates making up the knife. In this case, the outer plates 3, 6 are made of steel with a hardness of HRA 75 ... 77 and impact strength of 19 ... 25 J / cm ² , and the inner plates 4, 5 are made of steel with a hardness of HRA 50 ... 52 and impact viscosity 85 ... 95 J / cm ² .

Нож куттера модели Л5-ФКБ изготавливают следующим образом. Cutter knife model L5-FCB is made as follows.

Вырубают по копирам в устройстве для резки листового проката (патент N 2062178, В 23 D 15/08, бюл. N 17, опубл. 20.06.1996) четыре пластины заданной толщины и конфигурации. Например, для ножа общей толщиной 8 мм толщина каждой пластины должна составлять 2 мм. Проводят правку заготовок, затем струбцинируют в пакет для сверления и зенкования отверстий. Затачивают режущую кромку, проводят раздельную термообработку наружных и внутренних пластин. После этого осуществляется двустороннее плоское шлифование поверхности сопряжения. Заготовки соединяют между собой потайными заклепками (ГОСТ 10300-68) и окончательно полируют лезвие ножа. Рекомендуемый материал для наружных пластин сталь 40Х13 (ГОСТ 5632-72) с твердостью HRA 75...77 и ударной вязкостью 19. . .25 Дж/см², а для внутренних пластин - сталь 08Х13 (ГОСТ 5632-72) с твердостью HRA 50...52 и ударной вязкостью 85...95 Дж/см².Four plates of a given thickness and configuration are cut down according to copiers in a device for cutting sheet metal (patent N 2062178, B 23 D 15/08, bull. N 17, publ. 20.06.1996). For example, for a knife with a total thickness of 8 mm, the thickness of each plate should be 2 mm. The workpieces are edited, then they are clamped into a bag for drilling and countersinking holes. Sharpen the cutting edge, conduct separate heat treatment of the outer and inner plates. After that, two-sided flat grinding of the mating surface is carried out. The blanks are interconnected by countersunk rivets (GOST 10300-68) and finally polish the knife blade. Recommended material for external plates is steel 40X13 (GOST 5632-72) with a hardness of HRA 75 ... 77 and impact strength 19.. .25 J / cm ² , and for internal plates - steel 08X13 (GOST 5632-72) with a hardness of HRA 50 ... 52 and impact strength of 85 ... 95 J / cm ² .

При выработке ресурса нож восстанавливается путем выборочной замены изношенных пластин на новые с последующей перезаточкой режущей кромки. When the resource is depleted, the knife is restored by selectively replacing worn inserts with new ones, followed by re-sharpening the cutting edge.

Таким образом, использование изобретения позволяет достичь следующих результатов:
1. Повышается долговечность ножа, так как его многослойная конструкция снижает вероятность разрушения одновременно всех пластин.Thus, the use of the invention allows to achieve the following results:
1. Increases the durability of the knife, as its multilayer design reduces the likelihood of destruction of all plates at the same time.

2. Увеличивается стойкость ножа к изгибающим и крутящим воздействиям нагрузки, поскольку наличие пластин различной твердости и вязкости ведет к возрастанию способности изделия ослаблять и смягчать ударные нагрузки в процессе эксплуатации. 2. The resistance of the knife to bending and torsional effects of the load increases, since the presence of plates of different hardness and viscosity leads to an increase in the ability of the product to weaken and soften shock loads during operation.

3. Изготовление ножей куттеров становится более универсальным благодаря расширению области применения резки и исключения из технологического процесса энергоемкой вырубки в штамповой оснастке. 3. The manufacture of cutter knives is becoming more versatile due to the expansion of the scope of cutting and the exclusion of energy-intensive cutting in die tooling from the technological process.

4. Повышается уровень ремонтопригодности ножа за счет возможности разборки и замены изношенных пластин на новые с последующей перезаточкой режущей кромки. 4. The level of maintainability of the knife increases due to the possibility of disassembling and replacing worn inserts with new ones with subsequent re-sharpening of the cutting edge.

Реализация потенций предлагаемого изобретения позволяет повышать долговечность куттерных установок за счет увеличения износостойкости ножа куттера и уменьшения трудоемкости его изготовления и ремонта. The implementation of the potentials of the invention allows to increase the durability of the cutter units by increasing the wear resistance of the cutter knife and reducing the complexity of its manufacture and repair.

Claims (1)

Нож куттера, содержащий лезвие серповидной формы и отверстие для посадки на вал, отличающийся тем, что нож выполнен составным из плотно прилегающих и копирующих форму друг друга наружных и внутренних пластин одинаковой толщины, кратной общей толщине ножа, причем пластины образуют на серповидной поверхности ножа режущую плоскость с общим углом наклона и соединены между собой по контуру потайными заклепками, кроме того, наружные пластины изготовлены из стали с твердостью HRA 75 - 77 и ударной вязкостью 19 - 25 Дж/см², а внутренние - из стали с твердостью HRA 50 - 52 и ударной вязкостью 85 - 95 Дж/см².A cutter knife containing a sickle-shaped blade and a hole for mounting on a shaft, characterized in that the knife is made of tightly adjacent and copying the shape of the outer and inner plates of the same thickness, a multiple of the total thickness of the knife, and the plates form a cutting plane on the sickle-shaped surface of the knife a common angle and are interconnected along the contour of blind rivets, moreover, the outer plates are made of steel with a hardness of HRA 75 - 77 and the toughness of 19 - 25 J / cm ² and internal - of steel with a solid alloy awn HRA 50 - 52 and the toughness of 85 - 95 J / cm ^2.

Images