RU2147590C1 - Способ получения хитозана - Google Patents
Способ получения хитозана Download PDFInfo
- Publication number
- RU2147590C1 RU2147590C1 RU98117100A RU98117100A RU2147590C1 RU 2147590 C1 RU2147590 C1 RU 2147590C1 RU 98117100 A RU98117100 A RU 98117100A RU 98117100 A RU98117100 A RU 98117100A RU 2147590 C1 RU2147590 C1 RU 2147590C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- treatment
- chitosan
- washing
- sodium hydroxide
- minutes
- Prior art date
Links
Images
Landscapes
- Polysaccharides And Polysaccharide Derivatives (AREA)
Abstract
Изобретение относится к области химической технологии, в частности к способам получения хитозана пищевого. Способ включает двукратную чередующуюся обработку панциря ракообразных 4%-ными растворами соляной кислоты и едкого натра, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, обработку 50%-ным раствором едкого натра при 100oC в течение 30 мин с последующей промывкой до нейтральной реакции среды и обработкой жидким азотом в герметичных условиях в течение 2 - 4 мин. Технический результат - повышение качества хитозана и сокращение технологического цикла. 1 табл.
Description
Изобретение относится к области химической технологии, в частности к способам получения хитозана, и может быть использовано в пищевой промышленности для производства загустителей, флокулянтов, пищевого клея, сорбентов, а также для получения пищевых продуктов лечебно-профилактического назначения.
Известен способ получения хитозана из панциря ракообразных, включающий чередующуюся двукратную обработку 4%-ными растворами едкого натра и соляной кислоты, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, обработку хитина 50%-ным раствором едкого натра при 100oC с последующей промывкой до нейтральной реакции среды, сушку хитозана в сушилках при температуре не выше 60oC до содержания массовой доли воды не более 10% (Технологическая инструкция по изготовлению хитозана к ТУ 928943-067-00472124-97. Хитозан пищевой). Хитозан, полученный данным способом, обладает значительным вяжущим вкусом.
Наиболее близким по количеству существенных признаков и достигаемому результату к заявляемому изобретению является способ получения хитозана из панциря ракообразных, включающий двукратную чередующуюся обработку 4%-ными растворами соляной кислоты и едкого натра, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, обработку хитина 50%-ным раствором едкого натра при 100oC в течение 30 мин с последующей промывкой до нейтральной реакции среды, сушку хитозана на воздухе до содержания массовой доли воды 10%, которая в зависимости от условий составляет от 24 до 48 часов, и обработку жидким азотом в течение 10 мин (Пат. РФ N 1821471. кл. С 08 B 37/08, 1990).
Однако продукт, полученный данным способом, обладает недостаточно высокими качествами за счет наличия вяжущего вкуса и невысоких вязкостных характеристик хитозана. Другим недостатком этого способа является длительность технологического цикла, обусловленная необходимостью продолжительного процесса сушки хитозана перед обработкой жидким азотом.
Задачей изобретения является повышение качества хитозана и сокращение технологического цикла.
Поставленная задача решается тем, что в известном способе, включающим двукратную чередующуюся обработку панциря ракообразных 4%-ными растворами соляной кислоты и едкого натра, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, обработку хитина 50%-ным раствором едкого натра при 100oC в течение 30 мин с последующей промывкой до нейтральной реакции среды и обработкой жидким азотом, согласно изобретению обработку жидким азотом (криообработку) ведут в герметичных условиях в течение 2-4 мин.
Проведение обработки жидким азотом менее 2 мин не обеспечивает снижения интенсивности вяжущего вкуса хитозана (ИВВХ) в достаточной степени, а обработка более 4 мин приводит к нарастанию ИВВХ и снижению вязкостных характеристик хитозана, что отрицательно сказывается на качестве готового продукта.
Установлено, что получить хитозан с заявляемыми свойствами в условиях испаряющегося азота невозможно.
Кроме того, проведение криогенной обработки в заявляемых условиях обеспечивает одновременно и осушение хитозана до остаточной влажности 15% в среднем, что позволило сократить технологический цикл, исключив операцию сушку.
Способ осуществляют следующим образом.
Пример 1. В данном и последующих примерах для получения хитозана используют хитин, выделенный из измельченного панциря ходильных конечностей камчатского краба по следующей технологической схеме: сырье обрабатывают 4%-ным раствором соляной кислоты в соотношении твердой части и раствора 1:5, в течение 60 мин при перемешивании. Затем кислотный гидролизат отфильтровывают, а остаток промывают водой при постоянном перемешивании до нейтральной реакции промывных вод. Остаток заливают 4%-ным раствором едкого натра (соотношение 1:4), нагревают до 90oC и выдерживают 60 мин, после чего промывают до нейтральной реакции среды и отфильтровывают. Обработку панциря кислотой и щелочью повторяют еще раз в тех же условиях. Полученный хитин обрабатывают 50%-ным раствором едкого натра (соотношение 1:10) при 100oC в течение 30 мин. Затем отделяют раствор щелочи, а остаток промывают до нейтральной среды, центрифугируют и получают хитозан (с содержанием влаги не менее 60%). Хитозан, полученный непосредственно после центрифугирования, обрабатывают жидким азотом в течение 1 мин путем помещения хитозана в герметичный сосуд Дюара. Качество полученного хитозана характеризуется кинематической вязкостью и ИВВХ, которую оценивают по методике Сафроновой Т.М., Максимовой С. Н. Определение вкуса пищевых продуктов, содержащих хитозан. - Владивосток: Изд-во ДВГУ, 1997, 15 с. Результаты представлены в таблице.
Примеры 2-5. Хитозан получают аналогично примеру 1, только обработку жидким азотом проводят в течение 2, 4, 5 и 6 мин. Оценка ИВВС и значения кинематической вязкости полученных продуктов приведены в таблице.
Как видно из результатов, осуществление способа при условиях, заявляемых в формуле изобретения, позволяет получить продукт, имеющий незначительную интенсивность вяжущего вкуса и высокую кинематическую вязкость (примеры 2-4). А обработка жидким азотом в течение 1 мин не приводит к снижению ИВВХ (пример 1). Увеличение времени обработки до 6 мин приводит к нарастанию вяжущего вкуса хитозана и снижению его вязкостных характеристик (пример 5). Кроме того, в готовом продукте массовая доля воды снижается до 13-17%.
Предлагаемый способ по сравнению с прототипом позволяет:
- повысить качество хитозана за счет уменьшения ИВВХ в два раза с 1,6 балла до 0,5-0,7 балла и увеличения кинематической вязкости растворов хитозана с 2442 до 4225 • 10-4 м2/с;
- сократить продолжительность технологического цикла путем сокращения длительности обработки жидким азотом с 10 до 2- 4 мин и исключения операции сушки, поскольку в результате испарения жидкого азота после криогенной обработки массовая доля воды в хитозане уменьшается с 60 до 15% в среднем.
- повысить качество хитозана за счет уменьшения ИВВХ в два раза с 1,6 балла до 0,5-0,7 балла и увеличения кинематической вязкости растворов хитозана с 2442 до 4225 • 10-4 м2/с;
- сократить продолжительность технологического цикла путем сокращения длительности обработки жидким азотом с 10 до 2- 4 мин и исключения операции сушки, поскольку в результате испарения жидкого азота после криогенной обработки массовая доля воды в хитозане уменьшается с 60 до 15% в среднем.
Claims (1)
- Способ получения хитозана, включающий двукратную чередующуюся обработку панциря ракообразных 4%-ными растворами соляной кислоты и едкого натра, промывку полуфабриката после каждой операции до нейтральной реакции промывных вод, обработку 50%-ным раствором едкого натра при 100oС в течение 30 мин с последующей промывкой полученного продукта до нейтральной реакции среды и обработкой жидким азотом, отличающийся тем, что обработке жидким азотом в герметичных условиях в течение 2 - 4 мин подвергают хитозан с содержанием влаги не менее 60%, полученный после вышеуказанных обработки 50%-ным раствором едкого натра и промывки до нейтральной реакции среды.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98117100A RU2147590C1 (ru) | 1998-09-15 | 1998-09-15 | Способ получения хитозана |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98117100A RU2147590C1 (ru) | 1998-09-15 | 1998-09-15 | Способ получения хитозана |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2147590C1 true RU2147590C1 (ru) | 2000-04-20 |
Family
ID=20210432
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98117100A RU2147590C1 (ru) | 1998-09-15 | 1998-09-15 | Способ получения хитозана |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2147590C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2600005C1 (ru) * | 2015-04-06 | 2016-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I" (ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ) | Способ получения хитозана |
-
1998
- 1998-09-15 RU RU98117100A patent/RU2147590C1/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2600005C1 (ru) * | 2015-04-06 | 2016-10-20 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный аграрный университет имени императора Петра I" (ФГБОУ ВПО Воронежский ГАУ) | Способ получения хитозана |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR970008132B1 (ko) | 생체 임상의학용 키틴 및 키토산 제조방법 | |
JP7075473B1 (ja) | キチン溶解溶媒及びキチン溶出方法 | |
JP2870871B2 (ja) | 酵素を用いる甲殼類の甲殼の処理方法 | |
Danarto et al. | Optimizing deacetylation process for chitosan production from green mussel (perna viridis) shell | |
RU2147590C1 (ru) | Способ получения хитозана | |
US3879373A (en) | Concentration and isolation of pentosans from wheat bran | |
CN1118477C (zh) | 壳聚糖的制备方法 | |
WO2010082807A1 (es) | Obtención de quitina de residuos de camarón por microondas y/o autoclavado en combinación con ácidos orgánicos en una sola etapa | |
RU2321639C2 (ru) | Способ производства пектинсодержащего порошка из свекловичного жома | |
RU2207033C2 (ru) | Способ безотходной комплексной переработки хитинсодержащего сырья | |
CN106832057A (zh) | 一种低聚合度甲壳素的制备方法 | |
RU1821471C (ru) | Способ получени хитозана | |
US3475404A (en) | Method of preparing proteinaceous material which comprises heating an aqueous solution of collagencontaining material at a temperature in the range of 250 f.-350 f. and then treating the solution with anion exchange resins | |
RU2541401C2 (ru) | Способ комплексной переработки хитинсодержащего сырья отходов рачка гаммаруса (gammarus lacustris) | |
US1321480A (en) | Sadakichi satow | |
SU1024491A1 (ru) | Способ получени рыбного кле | |
JP2005029770A (ja) | 植物性キトサンの製造法 | |
KR100525514B1 (ko) | 고순도 정제 키틴의 제조방법 | |
RU2073017C1 (ru) | Способ получения хитозана | |
KR102214973B1 (ko) | 네오아가로올리고당 혼합물 원료용 한천의 제조방법 및 이의 용도 | |
RU2541645C2 (ru) | Способ получения хитин-минерального комплекса из панцирьсодержащих отходов переработки рачка гаммарус | |
RU2637646C1 (ru) | Способ получения меланина из лузги подсолнечника | |
KR100445667B1 (ko) | 고분자량 수용성 키토산 제조방법 | |
JPS61255902A (ja) | 活性化したキチン及びキトサンの製造方法 | |
JP2016079402A (ja) | プロテオグリカンの分解方法及び分解物 |