RU2144298C1 - Безалкогольный напиток "лимонный стиль" - Google Patents
Безалкогольный напиток "лимонный стиль" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2144298C1 RU2144298C1 RU98120593A RU98120593A RU2144298C1 RU 2144298 C1 RU2144298 C1 RU 2144298C1 RU 98120593 A RU98120593 A RU 98120593A RU 98120593 A RU98120593 A RU 98120593A RU 2144298 C1 RU2144298 C1 RU 2144298C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sugar
- water
- citric acid
- carbon dioxide
- alcohol
- Prior art date
Links
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Безалкогольный напиток "Лимонный стиль" содержит 50-55 кг сахара, 1,3-1,6 кг лимонной кислоты, 0,5-0,7 кг лимонной эссенции, 4,0-6,0 кг сахара молочного рафинированного, 0,7-0,9 кг колера, 0,16-0,18 кг бензоата натрия, 3,5-4,5 кг двуокиси углерода и воду - остальное на 100 дал готового продукта. Изобретение позволяет получить безалкогольный напиток с высокими органолептическими свойствами, обладающий ароматом и вкусом лимона. Кроме этого, оно позволяет расширить ассортимент безалкогольных напитков.
Description
Изобретение относится к безалкогольной промышленности.
Известен безалкогольный напиток "Цвепиус", содержащий сахар, лимонную кислоту, настои зверобоя и чабреца, цветочную пыльцу, колер, бензоат натрия, диоксид углерода и воду /SU 1510821 A1, 30.09.89, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток "Эврика", содержащий сахар, лимонную кислоту, сыворотку молочную сгущенную очищенную, колер, концентрат белковых веществ, эссенции кофейную и сливочную, бензоат натрия и газированную воду /SU 1189420 A 07.11.85. кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток "Элам", содержащий сахар, лимонную кислоту, медовый композит, сок лимонный, лимонную эссенцию, бензоат натрия, диоксид углерода и воду /SU 1805880 A3 30.03.93. кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известна композиция ингредиентов для безалкогольного напитка "Панта-Прима", содержащая сахар, лимонную кислоту, экстракт растительного сырья, диоксид углерода и воду /RU 94005489 A1 20.10.95, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Известен безалкогольный напиток, содержащий настой корня солодки, душицы, укропа, зверобоя, ромашки лекарственной, сахар, лимонную кислоту, колер, диоксид углерода и воду /RU 94012058 A1 10.12.95, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Наиболее близким техническим решением к предлагаемому является оздоровительный напиток "Лепси-М", содержащий сахар, лимонную кислоту, экстракт леспедецы, эссенцию лимонную, колер, диоксид углерода и воду /RU 2018238 C1 09.11.94, кл. A 23 L 2/00/.
Недостатком известного напитка являются его невысокие органолептические свойства.
Техническим результатом предлагаемого напитка является получение напитка с высокими органолептическими свойствами, обладающего ароматом и вкусом лимона. Расширение ассортимента безалкогольных напитков.
Это достигается в безалкогольном напитке, содержащем сахар, лимонную кислоту, лимонную эссенцию, колер, двуокись углерода и воду, тем, что он дополнительно содержит сахар молочный рафинированный и бензоат натрия при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Напиток "Лимонный стиль" приготавливают следующим образом.
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Напиток "Лимонный стиль" приготавливают следующим образом.
Производят подготовку воды в соответствии с "Технологической инструкцией производства пива и безалкогольных напитков ТИ 10-5031536-78-90".
Готовят сахарный сироп в соответствии с "Технологической инструкцией по производству безалкогольных напитков и кваса ТИ 10-04-06-144-87". Массовая доля сухих веществ сахарного сиропа должна составлять 65%.
Купажный сироп готовят холодным способом. В сахарный сироп последовательно задают при тщательном перемешивании компоненты - сахар в виде сахарного сиропа, сахар молочный рафинированный, раствор лимонной кислоты, колер, лимонную эссенцию, бензоат натрия. Компоненты перемешивают в течение 15 - 20 мин, затем фильтруют до полной прозрачности. Объем и массовую долю сухих веществ корректируют путем добавления воды. Массовая доля сухих веществ в свежеприготовленном сиропе должна составлять 43,1%. Затем в синхронно-смесительной установке смешивают предварительно охлажденные до температуры (4,0±1,0)oC купажный сироп и обработанную воду, насыщают двуокисью углерода, медленно перемешивают в течение 10 мин и направляют на розлив. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 50
Лимонная кислота - 1,3
Лимонная эссенция - 0,5
Сахар молочный рафинированный - 4,0
Колер - 0,7
Бензоат натрия - 0,16
Двуокись углерода - 3,5
Вода - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 53,09
Лимонная кислота - 1,408
Лимонная эссенция - 0,6
Сахар молочный рафинированный - 5,0
Колер - 0,86
Бензоат натрия - 0,177
Двуокись углерода - 4,15
Вода - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 55
Лимонная кислота - 1,6
Лимонная эссенция - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 6,0
Колер - 0,9
Бензоат натрия - 0,18
Двуокись углерода - 4,5
Вода - Остальное
Предлагаемый безалкогольный напиток имеет более высокие органолептические свойства, обладает ароматом и вкусом лимона.
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Пример 1. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 50
Лимонная кислота - 1,3
Лимонная эссенция - 0,5
Сахар молочный рафинированный - 4,0
Колер - 0,7
Бензоат натрия - 0,16
Двуокись углерода - 3,5
Вода - Остальное
Пример 2. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 53,09
Лимонная кислота - 1,408
Лимонная эссенция - 0,6
Сахар молочный рафинированный - 5,0
Колер - 0,86
Бензоат натрия - 0,177
Двуокись углерода - 4,15
Вода - Остальное
Пример 3. Расход ингредиентов, кг на получение 100 дал готового продукта:
Сахар - 55
Лимонная кислота - 1,6
Лимонная эссенция - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 6,0
Колер - 0,9
Бензоат натрия - 0,18
Двуокись углерода - 4,5
Вода - Остальное
Предлагаемый безалкогольный напиток имеет более высокие органолептические свойства, обладает ароматом и вкусом лимона.
Claims (1)
- Безалкогольный напиток, содержащий сахар, лимонную кислоту, лимонную эссенцию, колер, двуокись углерода и воду, отличающийся тем, что он дополнительно содержит сахар молочный рафинированный и бензоат натрия при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Сахар - 50 - 55
Лимонная кислота - 1,3 - 1,6
Лимонная эссенция - 0,5 - 0,7
Сахар молочный рафинированный - 4,0 - 6,0
Колер - 0,7 - 0,9
Бензоат натрия - 0,16 - 0,18
Двуокись углерода - 3,5 - 4,5
Вода - Остальное
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98120593A RU2144298C1 (ru) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU98120593A RU2144298C1 (ru) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2144298C1 true RU2144298C1 (ru) | 2000-01-20 |
Family
ID=20212299
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU98120593A RU2144298C1 (ru) | 1998-11-13 | 1998-11-13 | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2144298C1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2589062C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
-
1998
- 1998-11-13 RU RU98120593A patent/RU2144298C1/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Рецептуры на безалкогольные напитки. -М.: 1973, с.32 и 33. * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2589062C1 (ru) * | 2015-07-22 | 2016-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки хлебного кваса |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2217009C2 (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
WO2005095573A1 (ja) | マカ抽出物含有アルコール飲料 | |
CN103429728A (zh) | 含酒精碳酸饮料用的碳酸保持剂 | |
CN104845855A (zh) | 果味型黄秋葵朗姆预调酒及其生产方法 | |
RU2174360C2 (ru) | Концентрат напитка | |
RU2622922C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубин" | |
RU2144299C1 (ru) | Безалкогольный напиток "вита" | |
NZ576469A (en) | Process for preparation of saffron cream liqueur | |
RU2144298C1 (ru) | Безалкогольный напиток "лимонный стиль" | |
CN107629928A (zh) | 甜叶菊草莓酒的勾兑工艺 | |
JP7441025B2 (ja) | 柑橘果実様飲料 | |
RU2323964C2 (ru) | Способ производства сбитня | |
RU2052945C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
RU2065280C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-ультра" | |
RU2326553C2 (ru) | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" | |
JPH074215B2 (ja) | 清酒を用いたリキユ−ルの製造法 | |
RU2065279C1 (ru) | Композиция ингредиентов для безалкогольного газированного тонизирующего напитка "панта-прима" | |
RU2058089C1 (ru) | Безалкогольный напиток "vita-marina" | |
RU2128454C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток algae - vita | |
JP2018068237A (ja) | 果汁感増強剤 | |
RU2776134C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток | |
RU2125816C1 (ru) | Безалкогольный тонизирующий напиток "vita-marina" | |
SU1468490A1 (ru) | Безалкогольный напиток "Суавитате | |
SU1685383A1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Успех | |
RU2198916C2 (ru) | Композиция ингредиентов для горькой настойки |