RU2060915C1 - Foodstuff packing material - Google Patents

Abstract

FIELD: food industry. SUBSTANCE: packing material has at least one outer layer of polymeric film with addition of 0.5-2.0% of 5- oxy-1.4, naphthoquinone. EFFECT: enhanced quality of package. 3 cl

Description

Изобретение относится к упаковке пищевых продуктов и может быть использовано в консервной промышленности. The invention relates to food packaging and can be used in the canning industry.

Известен упаковочный материал для пищевых продуктов, содержащий однослойную полимерную пленку (Телятникова Г.Н. Аверина Л.И. Иванова М.А. и Хованская С.С. Влияние упаковок из полиэтиленовой пленки на снижение потерь и продление срока хранения яблок. Труды, вып. XIV, ВНИИКОП, М. Пищевая промышленность, 1971, с. 121-135). Known packaging material for food products containing a single-layer polymer film (Telyatnikova G.N. Averina L.I. Ivanova M.A. and Khovanskaya S.S. Influence of plastic film packages on reducing losses and extending the shelf life of apples. Transactions, vol. XIV, VNIIKOP, M. Food industry, 1971, p. 121-135).

Недостатком такого упаковочного материала является микробиологическая порча в нем пищевого продукта. The disadvantage of this packaging material is microbiological spoilage of a food product in it.

Также известны упаковочные материалы, содержащие слой бумаги и слой полиэтилена, слой целлофана и слой полиэтилена, слой фольги, бумаги и полиэтилена (Иевлева И. А. Каурцева И.В. Никитина К.А. и Пугач Г.Д. Изыскание наиболее совершенных способов упаковки молочных пищевых концентратов и заварных кремов. Труды, вып. XIII, ВНИИКОП, М. Пищевая промышленность, 1970, с. 210-227). Also known are packaging materials containing a layer of paper and a layer of polyethylene, a layer of cellophane and a layer of polyethylene, a layer of foil, paper and polyethylene (Ievleva I.A. Kaurtseva I.V. Nikitina K.A. and Pugach G.D. Finding the most advanced methods packaging of milk food concentrates and custards. Proceedings, issue XIII, VNIIKOP, M. Food industry, 1970, S. 210-227).

Эти упаковки сохраняют полностью указанный выше недостаток однослойного упаковочного материала. These packages completely retain the above disadvantage of single-layer packaging material.

Задачей изобретения является увеличение срока хранения упакованных в материал продуктов за счет бактериостатического действия упаковочного материала. The objective of the invention is to increase the shelf life of the products packaged in the material due to the bacteriostatic effect of the packaging material.

В предлагаемом упаковочном материале для пищевых продуктов, содержащем по меньшей мере один наружный слой полимерной пленки, согласно изобретению последний содержит 0,5-2,0% по массе 5-окси-1,4-нафтохинона в чистом виде, в виде раствора в стеариновой кислоте или в стеарате кальция или в составе экстракта зеленой части грецкого ореха. In the proposed packaging material for food products containing at least one outer layer of the polymer film, according to the invention, the latter contains 0.5-2.0% by weight of 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone in pure form, in the form of a solution in stearic acid or in calcium stearate or as part of an extract of the green part of walnut.

Это позволяет получить упаковочный материал с фунгицидным действием, замедляющий микробиологическую порчу упакованного в него продукта. This allows you to get packaging material with a fungicidal effect, slowing the microbiological damage to the product packaged in it.

П р и м е р 1. Упаковочный материал в виде полиэтиленовой пленки с толщиной 0,3 мм, содержащей 2% по массе 5-окси-1,4-нафтохинона, используют для изготовления пакетов. В такие пакеты и пакеты из стандартной полиэтиленовой пленки фасуют по 1,5 кг яблок сорта "Осеннее полосатое", запаивают пакеты и хранят при комнатной температуре. Через 3,5 мес. хранения количество пораженных яблок в новой упаковке составило 8,5% в контрольной упаковке 14,5%
П р и м е р 2. Упаковочный материал в виде картона, дублированного 0,1 мм слоем полиэтилена с содержанием 5-окси-1,4- нафтохинона 0,5% по массе используют для изготовления молочных пакетов емкостью 0,5 дм³. В пакеты фасуют пастеризованное молоко и хранят в помещении при неконтролируемых параметрах среды. Первые образцы со скисающим молоком в контрольной партии обнаружены через 4 мес, в опытной партии через 6 мес хранения.PRI me R 1. Packaging material in the form of a polyethylene film with a thickness of 0.3 mm, containing 2% by weight of 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone, is used for the manufacture of packages. In such bags and bags from a standard plastic film, 1.5 kg of Autumn Striped apples are packed, the bags are sealed and stored at room temperature. After 3.5 months. storage the number of affected apples in the new packaging was 8.5% in the control package of 14.5%
PRI me R 2. Packaging material in the form of cardboard, duplicated with a 0.1 mm layer of polyethylene with a content of 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone of 0.5% by weight is used for the manufacture of dairy bags with a capacity of 0.5 DM ³ . Pasteurized milk is packaged in bags and stored indoors under uncontrolled environmental parameters. The first samples with skim milk in the control batch were detected after 4 months, in the experimental batch after 6 months of storage.

П р и м е р 3. В упаковочный материал, состоящий из слоя полиэтиленовой пленки с толщиной 0,2 мм, алюминиевой фольги с толщиной 0,03 мм и полиэтиленовой пленки с 0,8%-ным содержанием 5-окси-1,4-нафтохинона в составе экстракта зеленой части грецкого ореха толщиной 0,1 мм, упаковывают творог 22% -ной жирности и хранят в неконтролируемых условиях в помещении. Прогоркание образцов контрольной партии обнаружено на 7-й день хранения, опытной партии на 15-й. PRI me R 3. In the packaging material, consisting of a layer of plastic film with a thickness of 0.2 mm, aluminum foil with a thickness of 0.03 mm and a plastic film with 0.8% content of 5-hydroxy-1,4 -naphthoquinone in the composition of the extract of the green part of the walnut with a thickness of 0.1 mm, pack 22% fat cottage cheese and store in an uncontrolled environment indoors. Rancidity of samples of the control batch was found on the 7th day of storage, the experimental batch on the 15th.

П р и м е р 4. Упаковочный материал изготавливают из ПВХ-пластиката с содержанием 2% 5-окси-1,4-нафтохинона в составе раствора в стеариновой кислоте, используемой в качестве пластификатора в рецептуре пластиката. Упаковку изготавливают пневмовакуум-формованием из листа коробочек емкостью 150 г и фасуют в них десерт в виде кубиков мякоти персика с размером ребра 1,5 см и желирующего сахарного сиропа с 3% яблочного пектина. После замораживания упакованного продукта в жидком азоте его хранят в холодильной камере при температуре 5±1^оС. Микробиальная порча контрольных образцов обнаружена через 1,5 мес, опытных образцов через 3 мес хранения.PRI me R 4. The packaging material is made of PVC compound with a content of 2% 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone as part of a solution in stearic acid, used as a plasticizer in the formulation of plastic compound. The packaging is made by pneumatic vacuum molding from a leaf of boxes of 150 g capacity and packaged in them a dessert in the form of cubes of peach pulp with a rib size of 1.5 cm and gelling sugar syrup with 3% apple pectin. After freezing the packaged product in its liquid nitrogen is stored in a refrigeration chamber at a temperature of 5 ± 1 ^° C microbial spoilage control samples detected after 1.5 months, test samples after 3 months of storage.

П р и м е р 5. Упаковочный материал в виде картона, дублированного 0,01 мм алюминиевой фольгой и 0,1 мм пленкой полипропилена с 1% 5-окси-1,4-нафтохинона, используют для изготовления 0,25-литровых пакетов, в которые в асептических условиях фасуют пастеризованный морковный сок. При хранении в помещении с неконтролируемыми условиями порча контрольных образцов обнаружена через 1 мес, а опытных через 2 мес. PRI me R 5. Packaging material in the form of cardboard, duplicated with 0.01 mm aluminum foil and 0.1 mm polypropylene film with 1% 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone, used for the manufacture of 0.25-liter bags in which pasteurized carrot juice is packaged under aseptic conditions. When stored in a room with uncontrolled conditions, the deterioration of control samples was detected after 1 month, and experimental after 2 months.

П р и м е р 6. Упаковочный материал в виде дублированной полиэтилен-полиамидной пленки с содержанием 2% 5-окси-1,4-нафтохинона используют для изготовления пакетов емкостью 0,5 л, в которые в асептических условиях фасуют пастеризованный яблочный сок. При хранении в неуправляемых температурных условиях забраживание контрольных образцов отмечено через 1,5 мес, опытных через 6 мес. PRI me R 6. Packaging material in the form of a duplicated polyethylene-polyamide film with a content of 2% 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone is used to make packages with a capacity of 0.5 l, in which pasteurized apple juice is packaged under aseptic conditions. When stored in uncontrolled temperature conditions, the fermentation of control samples was noted after 1.5 months, experimental after 6 months.

П р и м е р 7. Мясной фарш фасуют в трубчатую оболочку упаковочного материала из пленки ПЦ-2, состоящей из полиэтилена и целлофана, в который введено 1,5% 5-окси-1,4-нафтохинона. При хранении в холодильной камере с температурой, поддерживаемой в интервале 0-5^оС, порча контрольных образцов отмечена через 0,5 мес, опытных через 2,5 мес.PRI me R 7. Minced meat is Packed in a tubular shell of packaging material from a film of PC-2, consisting of polyethylene and cellophane, which introduced 1.5% 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone. When stored in a refrigerating chamber having a temperature maintained in the range ^0-5 ° C control samples marked deterioration after 0.5 months, after 2.5 months experienced.

П р и м е р 8. В упаковочный материал по примеру 7 упаковывают вареную колбасу "Докторская" и хранят в нерегулируемых температурных условиях. Порча продукта контрольной партии отмечена на 14-й день, опытной на 24-й день хранения. PRI me R 8. In the packaging material according to example 7, cooked boiled sausage "Doctor" and stored in unregulated temperature conditions. The spoilage of the product of the control batch was noted on the 14th day, experienced on the 24th day of storage.

П р и м е р 9. Упаковочный материал в виде полиэтиленового листа с содержанием 2% 5-окси-1,4-нафтохинона в составе раствора в стеарате кальция используют для пневмовакуум-формования бутылей емкостью 1 дм³, в которые фасуют подсолнечное масло. При хранении в камере с температурой 10^оС прогоркание контрольных образцов отмечено через 7 мес, а опытных через 9 мес.PRI me R 9. Packaging material in the form of a polyethylene sheet with a content of 2% 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone as a part of a solution in calcium stearate is used for pneumo-vacuum molding of 1 dm ³ bottles in which sunflower oil is packed. When stored in a chamber with a temperature of 10 ^{° C} control samples rancidity observed after 7 months and after 9 months experienced.

Таким образом, предлагаемый материал позволяет увеличить срок хранения упакованных в него пищевых продуктов. Thus, the proposed material allows you to increase the shelf life of packaged food products.

Claims (3)

1. Упаковочный материал для пищевых продуктов, содержащий по меньшей мере один наружный слой полимерной пленки, отличающийся тем, что наружный слой полимерной пленки содержит 0,5 2,0 мас. 5-окси-1,4-нафтихинона. 1. Packaging material for food products containing at least one outer layer of the polymer film, characterized in that the outer layer of the polymer film contains 0.5 to 2.0 wt. 5-hydroxy-1,4-naphthiquinone. 2. Материал по п.1, отличающийся тем, что наружный слой полимерной пленки содержит 5-окси-1,4-нафтохинон в виде раствора в стеариновой кислоте или в стеарате кальция. 2. The material according to claim 1, characterized in that the outer layer of the polymer film contains 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone in the form of a solution in stearic acid or in calcium stearate. 3. Материал по п.1, отличающийся тем, что наружный слой полимерной пленки содержит 5-окси-1,4-нафтохинон в составе экстракта зеленой части грецкого ореха. 3. The material according to claim 1, characterized in that the outer layer of the polymer film contains 5-hydroxy-1,4-naphthoquinone in the extract of the green part of the walnut.