RU2026881C1 - Detergent for automatic washing of food-processing equipment outer surfaces - Google Patents

Abstract

FIELD: washing of food-processing equipment. SUBSTANCE: detergent contains washing composition of Progress-M and/or Superal type in unrestricted amount and liquid toilet soap additive in an amount determined by equation: C= (A+B)-0.75(A-B), where C is amount of soap, mass-parts; A is amount of Superal composition, mass-parts; B is amount of Progress-M composition, mass-parts. EFFECT: increased efficiency in washing. 1 tbl

Description

Изобретение относится к жидким моющим средствам и может быть использовано в пищевой промышленности для автоматической наружной мойки поверхностей оборудования, не имеющих непосредственного контакта с пищевыми продуктами, от загрязнений машинными маслами, пищевыми жирами и сахараподобными веществами, входящими в состав растительного сырья. The invention relates to liquid detergents and can be used in the food industry for automatic external washing of equipment surfaces that do not have direct contact with food products, from contamination with machine oils, edible fats and sugar-like substances that make up plant materials.

Известны следующие жидкие моющие средства, %:
Прогресс-М, ОСТ 6-15-700-88 ПАВ, 17 в том числе
моющее средство
Прогресс (натриевые
соли вторичных алкил- сульфонатов), ТУ 38-10719-77 10
алкилсульфонат-эмульгатор
волгонавт, ОСТ 6-01-35-79,
или (алкил)-сульфонат, ОСТ 6-01-32-77 5
мыло олеиновое текс-
тильное, ТУ 18 РСФСР 923-85 2
или кислота олеи-
новая техническая (олеин)
марки Б-14 или Б-16 (ГОСТ 7580-55) 1,5
и калия гидроксид тех- нический, ГОСТ 92878 0,5
Натрия полифосфат
технический, ГОСТ 20291-80, в пересчете на Р₂O₂ 4,5
Сода кальцинированная техническая, ГОСТ 5100-85 2
Сода поваренная пищевая, ГОСТ 13830-84 2 Оптический отбеливатель 0,1
Отдушка Вода питьевая До 100 Супераль, ОСТ 6-15-700-88 ПАВ, в том числе 9,5 моющее средство "Про- гресс" (натриевые соли вторичных алкилсуль- фонатов), ТУ 38-10719-77 9 Пропинол Б-400, ТУ 38-1071 6-14-300-88 0,5 Пергидроль, ГОСТ 177-77 0,2 Натрия триполифосфат технический, ГОСТ 13493-86, в перерасчете на Р₂O₅ 8 Калия триполифосфат, ТУ 113-25-26-80 в пере- расчете на P₂O₅ 5 Оптический отбеливатель 0,1
Отдушка Вода питьевая До 100 Мыло жидкое туа- летное, ОСТ18-86-82 Жирные кислоты, вклю- чающие неомыленный жир и неомыляемые вещества 16-21 Свободная щелочь в пе- ресчете на КОН До 0,03
Углекислая щелочь, в пе- ресчете на К₂СO₃ До 0,6 Неомыленный жир и не- омыляемые вещества До 0,5 Триэтаноламин 8-23 Вода питьевая До 100
Недостатками этих композиций является низкий моющий эффект.The following liquid detergents are known,%:
Progress-M, OST 6-15-700-88 surfactants, 17 including
detergent
Progress (Sodium
salts of secondary alkyl sulfonates), TU 38-10719-77 10
alkyl sulfonate emulsifier
Volgonaut, OST 6-01-35-79,
or (alkyl) sulfonate, OST 6-01-32-77 5
soap oleic tex
Tilny, TU 18 of the RSFSR 923-85 2
or oleic acid
new technical (olein)
grade B-14 or B-16 (GOST 7580-55) 1,5
and potassium hydroxide technical, GOST 92878 0.5
Sodium Polyphosphate
technical, GOST 20291-80, in terms of P ₂ O ₂ 4,5
Technical soda ash, GOST 5100-85 2
Baking soda, GOST 13830-84 2 Optical brightener 0.1
Fragrance Drinking water Up to 100 Superal, OST 6-15-700-88 surfactants, including 9.5 detergent Progress (sodium salts of secondary alkyl sulfonates), TU 38-10719-77 9 Propinol B-400 , TU 38-1071 6-14-300-88 0.5 Perhydrol, GOST 177-77 0.2 Technical sodium tripolyphosphate, GOST 13493-86, in terms of P ₂ O ₅ 8 Potassium tripolyphosphate, TU 113-25-26 -80 in terms of P ₂ O ₅ 5 Optical brightener 0.1
Fragrance Drinking water Up to 100 Toilet liquid soap, OST18-86-82 Fatty acids, including unsaponifiable fat and unsaponifiable substances 16-21 Free alkali in terms of KOH Up to 0.03
Carbonic alkali, in terms of K ₂ CO ₃ Up to 0.6 Unsaponifiable fat and unsaponifiable substances Up to 0.5 Triethanolamine 8-23 Drinking water Up to 100
The disadvantages of these compositions is the low cleaning effect.

Наиболее близким к изобретению является моющее средство для автоматической мойки (наружной) пищевого оборудования марки -118, производства фирмы "Тетра Брик Асептик" (Швеция), состав и технология изготовления которого фирма не раскрывает. По данным исследований, проведенных ВНИИКОП, препарат SU -118 содержит карбонат натрия, щелочной электролит, смесь анионоактивных и неионогенных поверхностно-активных веществ (ПАВ) и воду. Воспроизвести композицию SU-118 из-за недостаточности сведений о ней оказалось невозможно. Closest to the invention is a detergent for automatic washing of (outdoor) food equipment brand -118, manufactured by Tetra Brick Aseptic (Sweden), the composition and manufacturing technology of which the company does not disclose. According to research conducted by VNIIKOP, the SU -118 preparation contains sodium carbonate, an alkaline electrolyte, a mixture of anionic and nonionic surfactants and water. It was not possible to play the song SU-118 due to insufficient information about it.

Недостатком препарата SU-118 является высокая коррозийная активность. The disadvantage of the drug SU-118 is its high corrosivity.

Для оценки свойств препарата по изобретению были проведены серии опытов по оценке моющего эффекта и коррозийного эффекта. To assess the properties of the preparation according to the invention, a series of experiments were carried out to assess the washing effect and the corrosion effect.

Эффективность моющих средств оценивалась по степени растворимости или дисперсности машинного масла, пищевого жира и загустевших соков, причем дисперсность определяется визуально. При полном растворении оценивается баллом 6, при невозможности различить отдельные капли в помутневшей жидкости -5, при образовании помутнения и возможности различить отдельные капли -4, при различных каплях без помутнения - 3, при видимой коагуляции капель - 2, при отсутствии образования капель - 1. The effectiveness of detergents was evaluated by the degree of solubility or dispersion of machine oil, edible fat and thickened juices, and the dispersion is determined visually. With complete dissolution, it is rated 6, if it is impossible to distinguish individual drops in a cloudy liquid -5, with the formation of turbidity and the ability to distinguish individual drops -4, with various drops without turbidity - 3, with visible coagulation of drops - 2, in the absence of drops - 1 .

Коррозийное действие определяется по снижению массы алюминиевых пластинок на 1 см² поверхности за сутки выдержки в препарате.The corrosive effect is determined by reducing the weight of aluminum plates on 1 cm ² surface per day exposure in the drug.

Результаты опытов сведены в таблицу. The results of the experiments are summarized in table.

Из таблицы видно, что ни один из компонентов в отдельности, ни их сочетание в пропорции, нарушающей соотношение
С=(А+В)-0,75(А-В), где С - количество мыла жидкого туалетного, мас.ч.;
А - количество композиции Супераль в смеси, мас.ч.The table shows that none of the components individually, nor their combination in a proportion that violates the ratio
C = (A + B) -0.75 (A-B), where C is the amount of liquid toilet soap, parts by weight;
A is the amount of composition Superal in the mixture, parts by weight

В - количество композиции Прогресс-М в смеси, мас.ч. не позволяет получить необходимого эффекта (моющего) или содержит осадок и непригодного для автоматической мойки. In the amount of the composition Progress-M in the mixture, parts by weight does not allow to obtain the desired effect (washing) or contains sediment and unsuitable for automatic washing.

Опытная проверка показала, что полученный препарат обладает моющим эффектом таким же, как прототип, хотя ни одна из входящих в состав композиций не обладает таким эффектом, а коррозионное действие на металлы у полученного препарата ниже, чем у прототипа, благодаря синергизму входящих в него композиций. An experimental test showed that the resulting preparation has a detergent effect the same as the prototype, although none of the compositions included has such an effect, and the corrosive effect on metals of the obtained preparation is lower than that of the prototype, due to the synergism of its compositions.

Препарат при трех граничных составах был испытан в промышленных условиях на Липецком соко-минеральном заводе "Росинка", консервном комбинате "Абинский" и Лианозовском молочном комбинате, под кодовыми наименованиями, указанными в таблице. Испытания подтвердили данные приведенные в таблице. The drug with three border compositions was tested under industrial conditions at the Lipinka juice and mineral plant Rosinka, the Abinsky cannery and the Lianozovsky milk plant, under the code names indicated in the table. Tests confirmed the data given in the table.

Таким образом, предлагаемое средство для автоматической наружной мойки пищевого оборудования сохраняет высокий моющий эффект при сниженном коррозионном эффекте в расширенной сырьевой базе. Thus, the proposed tool for automatic external washing of food equipment maintains a high washing effect with a reduced corrosion effect in an expanded raw material base.

Claims (1)

СРЕДСТВО ДЛЯ АВТОМАТИЧЕСКОЙ НАРУЖНОЙ МОЙКИ ПИЩЕВОГО ОБОРУДОВАНИЯ, включающее водорастворимые карбонаты, щелочной электролит, анионоактивные и неионогенные поверхностно-активные вещества и воду, отличающееся тем, что, с целью снижения коррозионного действия средства, оно содержит в качестве указанных компонентов моющие композиции "Прогресс-М" и/или "Супераль" в заданном количестве с добавкой жидкого туалетного мыла в количестве C, определяемом следующим уравнением:
C = (A + B) - 0,75 (A - B), мас.%,
где A - количество композиции "Супераль", мас.%;
B - количество композиции "Прогресс-М", мас.%.MEANS FOR AUTOMATIC OUTDOOR WASHING OF FOOD EQUIPMENT, including water-soluble carbonates, alkaline electrolyte, anionic and nonionic surfactants and water, characterized in that, in order to reduce the corrosive effect of the agent, it contains Progress-M detergent compositions as said components and / or "Superal" in a given amount with the addition of liquid toilet soap in an amount of C, defined by the following equation:
C = (A + B) - 0.75 (A - B), wt.%,
where A is the amount of the composition "superal", wt.%;
B is the amount of the composition "Progress-M", wt.%.

Images