RU2008107940A - WEAKLY ACCELERATED ACID-PROTEIN DRINKS - Google Patents

WEAKLY ACCELERATED ACID-PROTEIN DRINKS Download PDF

Info

Publication number
RU2008107940A
RU2008107940A RU2008107940/13A RU2008107940A RU2008107940A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A RU 2008107940/13 A RU2008107940/13 A RU 2008107940/13A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A RU 2008107940 A RU2008107940 A RU 2008107940A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
gum
liquid composition
composition according
cellulose
specified
Prior art date
Application number
RU2008107940/13A
Other languages
Russian (ru)
Inventor
К. Ронни ЮАН (US)
К. Ронни ЮАН
Мишель КАЗМЕРСКИ (US)
Мишель КАЗМЕРСКИ
Original Assignee
СиПи КЕЛКО Ю.С., ИНК. (US)
СиПи КЕЛКО Ю.С., ИНК.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority claimed from US11/194,811 external-priority patent/US20070026125A1/en
Priority claimed from US11/194,810 external-priority patent/US20070026124A1/en
Application filed by СиПи КЕЛКО Ю.С., ИНК. (US), СиПи КЕЛКО Ю.С., ИНК. filed Critical СиПи КЕЛКО Ю.С., ИНК. (US)
Publication of RU2008107940A publication Critical patent/RU2008107940A/en

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/66—Proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/152—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations containing additives
    • A23C9/156—Flavoured milk preparations ; Addition of fruits, vegetables, sugars, sugar alcohols or sweeteners
    • A23C9/1565—Acidified milk products, e.g. milk flavoured with fruit juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A23L2/68—Acidifying substances
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/25—Exudates, e.g. gum arabic, gum acacia, gum karaya or tragacanth
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/269—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of microbial origin, e.g. xanthan or dextran
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2200/00—Function of food ingredients
    • A23V2200/20—Ingredients acting on or related to the structure
    • A23V2200/242—Thickening agent
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/502—Gums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/502—Gums
    • A23V2250/5072—Pectine, pectinate
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2250/00—Food ingredients
    • A23V2250/50—Polysaccharides, gums
    • A23V2250/51—Polysaccharide
    • A23V2250/5108—Cellulose

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Non-Alcoholic Beverages (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)

Abstract

1. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе и по меньшей мере одну содержащую бактериальную целлюлозу смесь, включающую по меньшей мере один материал бактериальной целлюлозы и по меньшей мере один полимерный загуститель, выбранный из группы, состоящей по меньшей мере из одного несущего заряд эфира целлюлозы, по меньшей мере один осаждающий агент, выбранный из группы, состоящей из продуктов: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5. ! 2. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является несущим заряд эфиром целлюлозы. ! 3. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный несущий заряд эфир целлюлозы выбирается из группы, состоящей из натриевой карбоксиметилцеллюлозы, катионной гидроэтилцеллюлозы и их смесей. ! 4. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является осадителем. ! 5. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный осадитель выбирается из группы, состоящей из продукта: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей. ! 6. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный осадитель является пектином. ! 71. A liquid composition comprising at least one protein-based material and at least one mixture containing bacterial cellulose, comprising at least one bacterial cellulose material and at least one polymeric thickener selected from the group consisting of at least one carrying a charge of cellulose ether, at least one precipitating agent selected from the group consisting of products: xanthan, pectin, alginates, gellan gum, welan gum, diutan gum, ramsan gum, carrageenan, guar gum, agar, gum arabic, gatti gum, karaya gum, gum tragacanth, tamarind gum, locust bean gum, etc. and mixtures thereof, wherein said liquid composition exhibits a pH level of maximum 5.5. ! 2. The liquid composition of claim 1 wherein said polymeric thickener is a charge-bearing cellulose ether. ! 3. The liquid composition of claim 2, wherein said charge-bearing cellulose ether is selected from the group consisting of sodium carboxymethyl cellulose, cationic hydroethyl cellulose, and mixtures thereof. ! 4. The liquid composition of claim 1 wherein said polymeric thickener is a precipitant. ! 5. Liquid composition according to claim 4, in which the specified precipitant is selected from the group consisting of the product: xanthan, pectin, alginates, gellan gum, welan gum, diutan gum, ramsan gum, carrageenan, guar gum, agar, gum arabic, gum gatti , karaya gum, gum tragacanth, tamarind gum, locust bean gum, etc., and mixtures thereof. ! 6. Liquid composition according to claim 5, wherein said precipitant is pectin. ! 7

Claims (30)

1. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе и по меньшей мере одну содержащую бактериальную целлюлозу смесь, включающую по меньшей мере один материал бактериальной целлюлозы и по меньшей мере один полимерный загуститель, выбранный из группы, состоящей по меньшей мере из одного несущего заряд эфира целлюлозы, по меньшей мере один осаждающий агент, выбранный из группы, состоящей из продуктов: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5.1. A liquid composition comprising at least one protein-based material and at least one bacterial cellulose-containing mixture comprising at least one bacterial cellulose material and at least one polymer thickener selected from the group consisting of at least one a carrier cellulose ether, at least one precipitating agent selected from the group consisting of products: xanthan, pectin, alginates, gellan gum, velan gum, diutan gum, ramsan gum, carrage nana, guar gum, agar, gum arabic, gum ghatti, gum karaya, gum tragacanth, tamarind gum, locust bean gum, etc., and mixtures thereof, wherein said liquid composition exhibits a pH level of 5.5 maximum. 2. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является несущим заряд эфиром целлюлозы.2. The liquid composition according to claim 1, in which the specified polymer thickener is a carrier-bearing cellulose ether. 3. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный несущий заряд эфир целлюлозы выбирается из группы, состоящей из натриевой карбоксиметилцеллюлозы, катионной гидроэтилцеллюлозы и их смесей.3. The liquid composition according to claim 2, in which the specified charge-bearing cellulose ether is selected from the group consisting of sodium carboxymethyl cellulose, cationic hydroethyl cellulose and mixtures thereof. 4. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является осадителем.4. The liquid composition according to claim 1, in which the specified polymer thickener is a precipitant. 5. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный осадитель выбирается из группы, состоящей из продукта: ксантана, пектина, альгинатов, геллановой камеди, велановой камеди, диутановой камеди, рамсановой камеди, каррагинана, гуаровой камеди, агара, гуммиарабика, камеди гатти, камеди карайи, трагакантовой камеди, камеди тамаринда, камеди из бобов рожкового дерева и др. и их смесей.5. The liquid composition according to claim 4, in which the specified precipitant is selected from the group consisting of a product: xanthan gum, pectin, alginates, gellan gum, velan gum, diutan gum, ramsan gum, carrageenan, guar gum, agar, gum arabic, gatti gum , karaya gum, tragacanth gum, tamarind gum, locust bean gum, etc. and mixtures thereof. 6. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный осадитель является пектином.6. The liquid composition according to claim 5, in which the specified precipitant is pectin. 7. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный полимерный загуститель является комбинацией осадителя с несущим заряд эфиром целлюлозы.7. The liquid composition according to claim 1, wherein said polymer thickener is a combination of a precipitant with a charge-bearing cellulose ether. 8. Жидкая композиция по п.7, в которой указанный полимерный загуститель является комбинацией натриевой карбоксиметилцеллюлозы с пектином.8. The liquid composition according to claim 7, in which the specified polymer thickener is a combination of sodium carboxymethyl cellulose with pectin. 9. Жидкая композиция по п.1, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.9. The liquid composition according to claim 1, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 10. Жидкая композиция по п.2, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.10. The liquid composition of claim 2, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 11. Жидкая композиция по п.3, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.11. The liquid composition according to claim 3, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 12. Жидкая композиция по п.4, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.12. The liquid composition of claim 4, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 13. Жидкая композиция по п.5, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.13. The liquid composition of claim 5, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 14. Жидкая композиция по п.6, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.14. The liquid composition of claim 6, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 15. Жидкая композиция по п.7, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.15. The liquid composition of claim 7, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 16. Жидкая композиция по п.8, в которой указанный продукт бактериальной целлюлозы является микрофибриллярной целлюлозой.16. The liquid composition of claim 8, wherein said bacterial cellulose product is microfibrillar cellulose. 17. Жидкая композиция по п.1, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.17. The liquid composition according to claim 1, also including an insoluble calcium component. 18. Жидкая композиция по п.7, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.18. The liquid composition according to claim 7, including also an insoluble calcium component. 19. Жидкая композиция по п.8, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.19. The liquid composition of claim 8, which also includes an insoluble calcium component. 20. Жидкая композиция по п.16, включающая также нерастворимый кальциевый компонент.20. The liquid composition according to clause 16, which also includes an insoluble calcium component. 21. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе в количестве от 0,1 до 20 мас.% и показывающая уровень рН максимально 5,5, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень осаждения белка максимум 10% спустя 24 ч хранения при температуре 22°С.21. A liquid composition comprising at least one protein-based material in an amount of from 0.1 to 20 wt.% And showing a pH of at most 5.5, wherein said liquid composition shows a protein precipitation level of at most 10% after 24 hours of storage at a temperature of 22 ° C. 22. Жидкая композиция по п.21, в которой указанный материал на белковой основе выбирается из группы, состоящей из соевого молока, молока от молочного скота и их смесей.22. The liquid composition according to item 21, in which the specified protein-based material is selected from the group consisting of soy milk, milk from dairy cattle and mixtures thereof. 23. Жидкая композиция по п.22, в которой указанный материал на белковой основе является соевым молоком.23. The liquid composition of claim 22, wherein said protein-based material is soy milk. 24. Жидкая композиция по п.23, показывающая уровень рН максимально 4,5.24. The liquid composition according to item 23, showing a pH level of maximum 4.5. 25. Жидкая композиция по п.22, в которой указанный материал на белковой основе является молоком от молочного скота.25. The liquid composition of claim 22, wherein said protein-based material is milk from dairy cattle. 26. Жидкая композиция, включающая по меньшей мере один материал на белковой основе в количестве от 0,1 до 20 мас.% и источник нерастворимого кальция в количестве от 0,05 до 5 мас.%, при этом указанная жидкая композиция показывает уровень рН максимально 5,5, в которой указанная жидкая композиция показывает уровень осаждения белка максимум 10% и уровень осаждения нерастворимого кальция максимум 10% спустя 24 ч хранения при температуре 22°С.26. A liquid composition comprising at least one protein-based material in an amount of from 0.1 to 20 wt.% And a source of insoluble calcium in an amount of from 0.05 to 5 wt.%, While the specified liquid composition shows the maximum pH level 5.5, in which the specified liquid composition shows a protein deposition level of a maximum of 10% and a precipitation level of insoluble calcium a maximum of 10% after 24 hours of storage at a temperature of 22 ° C. 27. Жидкая композиция по п.26, в которой указанный материал на белковой основе выбирается из группы, состоящей из соевого молока, молока от молочного скота и их смесей, а указанный источник нерастворимого кальция является материалом, выбранным из группы, состоящей из трикальцийфосфата, карбоната кальция и цитрата кальция.27. The liquid composition according to p, in which the specified protein-based material is selected from the group consisting of soy milk, milk from dairy cattle and mixtures thereof, and the specified source of insoluble calcium is a material selected from the group consisting of tricalcium phosphate, carbonate calcium and calcium citrate. 28. Жидкая композиция по п.27, в которой указанный материал на белковой основе является соевым молоком, а указанный источник нерастворимого кальция - трикальцийфосфатом.28. The liquid composition according to item 27, in which the protein-based material is soy milk, and the specified source of insoluble calcium is tricalcium phosphate. 29. Жидкая композиция по п.28, показывающая уровень рН максимально 4,5.29. The liquid composition according to p, showing a pH level of maximum 4.5. 30. Жидкая композиция по п.27, в которой указанный материал на белковой основе является молоком от молочных пород скота. 30. The liquid composition according to item 27, in which the specified protein-based material is milk from dairy cattle.
RU2008107940/13A 2005-08-01 2006-07-31 WEAKLY ACCELERATED ACID-PROTEIN DRINKS RU2008107940A (en)

Applications Claiming Priority (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US11/194,810 2005-08-01
US11/194,811 US20070026125A1 (en) 2005-08-01 2005-08-01 Low-sediment acidic protein beverages
US11/194,811 2005-08-01
US11/194,810 US20070026124A1 (en) 2005-08-01 2005-08-01 Low-sediment acidic protein beverages

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2008107940A true RU2008107940A (en) 2009-09-10

Family

ID=37709308

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2008107940/13A RU2008107940A (en) 2005-08-01 2006-07-31 WEAKLY ACCELERATED ACID-PROTEIN DRINKS

Country Status (8)

Country Link
JP (1) JP2009502200A (en)
KR (1) KR20090004838A (en)
AU (1) AU2006275460A1 (en)
BR (1) BRPI0614198A2 (en)
CA (1) CA2616391A1 (en)
NO (1) NO20080539L (en)
RU (1) RU2008107940A (en)
WO (1) WO2007016547A2 (en)

Families Citing this family (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US20080008814A1 (en) * 2006-06-22 2008-01-10 Philip Henry Jackson Acidified Protein Beverages Containing Suspended Particulates and Methods of Making Same
JP4972043B2 (en) * 2008-06-27 2012-07-11 キユーピー株式会社 Low viscosity acidic soy milk drink
US20100016575A1 (en) * 2008-07-15 2010-01-21 Zhi-Fa Yang Bacterial cellulose-containing formulations lacking a carboxymethyl cellulose component
BRPI1007678A2 (en) * 2009-05-08 2019-09-24 Dow Global Technologies Llc oral ingestion form and use of cationic hydroxyethylcellulose
BR112012010950B1 (en) * 2010-01-22 2021-04-27 The Coca-Cola Company PROCESS TO PREPARE AN ACID DRINK AND ACID DRINK
KR20130097716A (en) * 2010-08-05 2013-09-03 네스텍 소시에테아노님 Non-dairy protein beverage products
FI122548B (en) 2010-09-17 2012-03-15 Upm Kymmene Corp Procedure for improving dewatering
KR101252120B1 (en) * 2010-10-28 2013-04-12 하이트진로 주식회사 Method for inhibiting precipitation of alcoholic liquors using arabic gum
JP6645772B2 (en) * 2015-08-28 2020-02-14 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 Non-sticking agent
JPWO2017061628A1 (en) * 2015-10-08 2018-07-26 三栄源エフ・エフ・アイ株式会社 Food modifier

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US5006360B1 (en) * 1988-06-27 1992-04-28 Low calorie fat substitute compositions resistant to laxative side effect
US6475539B1 (en) * 1998-05-07 2002-11-05 Abbott Laboratories Nutritionally complete low pH enteral formula

Also Published As

Publication number Publication date
WO2007016547A2 (en) 2007-02-08
NO20080539L (en) 2008-02-22
CA2616391A1 (en) 2007-02-08
AU2006275460A1 (en) 2007-02-08
WO2007016547A3 (en) 2007-09-20
KR20090004838A (en) 2009-01-12
JP2009502200A (en) 2009-01-29
BRPI0614198A2 (en) 2011-06-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2008107940A (en) WEAKLY ACCELERATED ACID-PROTEIN DRINKS
CN102124058B (en) Improved cross-linked compositions
Tachibana et al. Fabrication of wool keratin sponge scaffolds for long-term cell cultivation
CN103102407B (en) Genetic recombinant human-like collagen
Sinkiewicz et al. Solubilization of keratins and functional properties of their isolates and hydrolysates
CN106987143B (en) Preparation method of livestock and poultry bone collagen-chitosan blend membrane
JP2009502268A5 (en)
JP2009502268A (en) Biological artificial ligament and preparation method thereof
JP5128760B2 (en) Γ-polyglutamic acid (γ-PGA, H form) and γ-polyglutamate for use as dietary supplements in dietary products
CN101891963B (en) Modified fish skin collagen and preparation method
CA2604904A1 (en) Self-sterilized, antiseptic collagen preparations, their use and method for producing them
Jia et al. Biochemical properties of skin collagens isolated from black carp (Mylopharyngodon piceus)
CN110066321A (en) A kind of anti-bacterial hydrogel and its preparation method and application
CN109619088A (en) A kind of preservation liquid of fat mesenchymal stem cell
CN103857702A (en) Cationic peptidopolysaccharides with excellent broad- spectrum antimicrobial activities and high selectivity
Leon-Campos et al. Biocompatible interpenetrating polymeric networks in hydrogel state comprised from jellyfish collagen and polyurethane
FR2861731B1 (en) NOVEL PHOSPHATE FIXATION PROTEIN, PHARMACEUTICAL COMPOSITIONS CONTAINING THE SAME, AND USES THEREOF
Zhang et al. Calcium supplements and structure–activity relationship of peptide-calcium chelates: a review
ES2343692T3 (en) PROCEDURE TO PRODUCE A WHOLE ALBUMIN FREE MEAT PRODUCT AND SUCH PRODUCT.
Zaelani et al. Collagen isolation with acid soluble method from the skin of Red Snapper (lutjanus sp.)
JP2009120512A (en) Joint cartilage regeneration promoter
GB0010314D0 (en) Anti-freeze proteins their production and use
Zhao et al. Isolation and identification of hyper-ammonia-producing bacteria from commercial fermented skates (Raja kenojei)
CN103083722A (en) Artificial cartilage and its production method
US20150202311A1 (en) Collagen-peptide complex