RU2007125136A - Применение тримера диацетила в качестве ароматизирующего и придающего вкус (приправа) вещества - Google Patents

Применение тримера диацетила в качестве ароматизирующего и придающего вкус (приправа) вещества Download PDF

Info

Publication number
RU2007125136A
RU2007125136A RU2007125136/15A RU2007125136A RU2007125136A RU 2007125136 A RU2007125136 A RU 2007125136A RU 2007125136/15 A RU2007125136/15 A RU 2007125136/15A RU 2007125136 A RU2007125136 A RU 2007125136A RU 2007125136 A RU2007125136 A RU 2007125136A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
stereoisomers
diacetyl
creamy
trimethylfuro
tetrahydro
Prior art date
Application number
RU2007125136/15A
Other languages
English (en)
Inventor
Ян ГАТФИЛЬД (DE)
Ян ГАТФИЛЬД
Якоб ЛЕЙ (DE)
Якоб ЛЕЙ
Инго РАЙС (DE)
Инго РАЙС
Гюнтер КИНДЕЛЬ (DE)
Гюнтер КИНДЕЛЬ
Герхард КРАММЕР (DE)
Герхард КРАММЕР
Original Assignee
Симрайз Гмбх Унд Ко.Кг (De)
Симрайз Гмбх Унд Ко.Кг
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Симрайз Гмбх Унд Ко.Кг (De), Симрайз Гмбх Унд Ко.Кг filed Critical Симрайз Гмбх Унд Ко.Кг (De)
Publication of RU2007125136A publication Critical patent/RU2007125136A/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/86—Addition of bitterness inhibitors

Claims (5)

1. Применение 2,5-диацетил-3а,5,6,6а-тетрагидро-6а-гидрокси-2,3а,5-триметилфуро[2,3-d]-1,3-диоксоля в соответствии с формулой I в форме одного из его стереоизомеров или в форме смеси, состоящей из или содержащей два или более стереоизомеров:
Figure 00000001
(i) как душистого или ароматизирующего вещества,
(ii) для придания, интенсификации и/или модификации кремового и/или жирного ощущения во рту,
(iii) для придания, интенсификации и/или модификации сладкого, масляного, кремового и/или сливочного вкуса, и/или
(iv) для маскирования горького вкуса.
2. Способ (а) придания, интенсификации и/или модификации кремового и/или жирного ощущения во рту, (b) интенсификации и/или модификации сладкого, масляного, кремового и/или сливочного вкуса, (с) и/или (iv) для маскирования горького вкуса, состоящий из двух стадий:
a) обеспечение 2,5-диацетил-3а,5,6,6а-тетрагидро-6а-гидрокси-2,3а,5-триметилфуро[2,3-d]-1,3-диоксоля формулы I в форме одного из его стереоизомеров или в форме смеси, состоящей из или содержащей два или более стереоизомеров; и
b) введение в контакт или смешивание сенсорно активного количества тримера диацетила, полученного на стадии а) с продуктом.
3. Ароматическая композиция, включающая ароматическое вещество и в сенсорно активном количестве 2,5-диацетил-3а,5,6,6а-тетрагидро-6а-гидрокси-2,3а,5-триметилфуро[2,3-d]-1,3-диоксоль (тример диацетила) формулы I в форме одного из его стереоизомеров или в форме смеси, состоящей из или содержащей два или более стереоизомеров.
4. Композиция для питания, гигиены полости рта, потребления для удовольствия или для орального фармацевтического применения, включающая в сенсорно активном количестве 2,5-диацетил-3а,5,6,6а-тетрагидро-6а-гидрокси-2,3а,5-триметилфуро[2,3-d]-1,3-диоксоль (тример диацетила) формулы I в форме одного из его стереоизомеров или в форме смеси, состоящей из или содержащей два или более стереоизомеров.
5. Рецептура, включающая композицию по п.3 или 4, внедренную и/или инкапсулированную на/или в носителе.
RU2007125136/15A 2004-12-03 2005-11-30 Применение тримера диацетила в качестве ароматизирующего и придающего вкус (приправа) вещества RU2007125136A (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US63319404P 2004-12-03 2004-12-03
US60/633,194 2004-12-03

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2007125136A true RU2007125136A (ru) 2009-01-10

Family

ID=36263956

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2007125136/15A RU2007125136A (ru) 2004-12-03 2005-11-30 Применение тримера диацетила в качестве ароматизирующего и придающего вкус (приправа) вещества

Country Status (8)

Country Link
US (1) US8318711B2 (ru)
EP (1) EP1819238B1 (ru)
CN (1) CN101068476A (ru)
AT (1) ATE422826T1 (ru)
BR (1) BRPI0518813A2 (ru)
DE (1) DE602005012858D1 (ru)
RU (1) RU2007125136A (ru)
WO (1) WO2006058893A2 (ru)

Families Citing this family (66)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US7572607B2 (en) 2002-04-23 2009-08-11 Cargill, Incorporated Polypeptides and biosynthetic pathways for the production of monatin and its precursors
WO2006113897A2 (en) 2005-04-20 2006-10-26 Cargill, Incorporated Products and methods for in vivo secretion of monatin
US8158389B2 (en) 2005-04-20 2012-04-17 Cargill, Incorporated Products and methods for in vivo secretion of monatin
WO2007141102A1 (en) * 2006-06-02 2007-12-13 Symrise Gmbh & Co. Kg Use of diacetyl dimer as an aromatic and/or flavouring substance
US8487133B2 (en) 2006-10-18 2013-07-16 Symrise Ag Substituted bicyclo [4.1.0] heptane-7-carboxylic acid amides and derivatives thereof as food flavor substances
EP1955601A1 (de) 2007-01-25 2008-08-13 Symrise GmbH & Co. KG Verwendung von Propenylphenylglycosiden zur Verstärkung süßer sensorischer Eindrücke
US8778987B2 (en) 2007-03-13 2014-07-15 Symrise Ag Use of 4-hydroxychalcone derivatives for masking an unpleasant taste
EP1977655B1 (de) 2007-03-29 2011-05-18 Symrise AG Aromakompositionen von Alkamiden mit Hesperetin und/oder 4-Hydroxydihydrochalkonen und deren Salzen zur Verstärkung süßer sensorischer Eindrücke
DE502008000732D1 (de) 2007-05-08 2010-07-15 Symrise Gmbh & Co Kg Substituierte Cyclopropancarbonsäure(3-methyl-cyclohexyl)amide als Geschmacksstoffe
EP2008530B1 (de) 2007-06-19 2011-01-19 Symrise AG Aromakomposition zum Verringern oder Unterdrücken von unerwünschtem bitteren und adstringierenden Eindruck
EP2022503B1 (de) 2007-08-07 2011-10-19 Symrise AG Verkapselte Vacciniumextrakte mit ausgewogener Magen-Darm-Freisetzung
ES2395682T3 (es) 2007-08-20 2013-02-14 Symrise Ag Derivados de ácido oxálico y su uso como principios activos refrescantes fisiológicos
EP2064959B1 (de) 2007-10-31 2012-07-25 Symrise AG Aromatische Neo-Menthylamide als Geschmacksstoffe
WO2009089640A1 (en) * 2008-01-15 2009-07-23 Givaudan Sa Derivatives of diacetyl as flavouring agents
EP2135516B1 (de) 2008-06-13 2012-08-15 Symrise AG Neo-Menthylderivate als Geschmacksstoffe
EP2135616B1 (de) 2008-06-19 2016-05-04 Symrise AG Getrocknete Vacciniumfrüchte zur Beeinflussung von Zuständen des Darmes
EP2156748B1 (de) 2008-07-30 2011-09-21 Symrise AG Zusammensetzung zur Reduzierung des NaCl-Gehaltes in Lebensmitteln
DE102008042421A1 (de) 2008-09-26 2010-04-01 Symrise Gmbh & Co. Kg Geranylaminderivate der Oxalsäure
DE102008044126A1 (de) 2008-11-27 2010-06-02 Symrise Gmbh & Co. Kg Aromastoffinklusionscellulose
EP2220945B1 (en) 2008-12-11 2013-03-27 Symrise AG Aroma composition to reduce or suppress undesirable bitter and astringent taste impressions of sweeteners
EP2253226B1 (de) 2009-05-15 2015-07-15 Leibniz-Institut für Pflanzenbiochemie (IPB) Verwendung von Hydroxyflavan-Derivaten zur Geschmacksmodifizierung
DE102009027744A1 (de) 2009-07-15 2011-01-20 Deutsches Institut Für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke Prekursor-Verbindungen von Süßrezeptor-Antagonisten zur Prävention oder Behandlung von Krankheiten
ATE528997T1 (de) 2009-08-28 2011-11-15 Symrise Ag SÜßMITTELREDUZIERTE PRODUKTE, AROMAMISCHUNGEN DAFÜR SOWIE VERFAHREN ZUM HERSTELLEN SOLCHER PRODUKTE
US10624372B2 (en) 2009-08-28 2020-04-21 Symrise Ag Reduced-sweetener products, flavoring mixtures for said reduced-sweetener products and process for the production of products of this type
EP2305742B1 (en) 2009-10-01 2017-02-22 Symrise AG Spherical core-shell-particle
US9446267B2 (en) 2009-10-06 2016-09-20 Symrise Ag Products comprising a flavoring agent composition
ES2551693T3 (es) 2009-10-06 2015-11-23 Symrise Ag Composición de limpieza dental que contiene mentol con percepción de amargor reducida
DE102009046126A1 (de) 2009-10-28 2011-05-12 Symrise Ag Oral konsumierbare Zubereitung umfassend Wurzelextrakt aus Mondia whitei
EP2340719B1 (en) 2009-12-30 2014-02-19 Symrise AG Aroma composition comprising o-coumaric acid to reduce or suppress undesirable taste impressions of sweeteners
EP2359702B1 (en) 2010-01-22 2014-06-04 Symrise AG Solubilization agent for solubilizing polyphenols, flavonoids and/or diterpenoid glucosides
EP2359698B1 (en) 2010-01-22 2013-12-04 Symrise AG Compositions with a surfactant system comprising saponins, and lecithin
PL2353403T3 (pl) 2010-02-01 2012-10-31 Symrise Ag Zastosowanie 1-(2,4-dihydroksy-fenylo)-3-(3-hydroksy-4-metoksy-fenylo)-propan-1-onu
RU2567175C2 (ru) 2010-05-11 2015-11-10 Симрайз Аг Применение рубузозида для ослабления или подавления некоторых неприятных вкусовых ощущений
EP2415350A1 (en) 2010-07-29 2012-02-08 Zaklady Tluszczowe "Kruszwica" Spola Akcyjna Fat spreads with improved buttery flavour and/or taste
EP2517574B1 (de) 2011-04-29 2015-11-11 Symrise AG Bestimmte Vanillyllignane und deren Verwendung als Geschmacksverbesserer
EP2529632B1 (de) 2011-05-31 2013-08-28 Symrise AG Zimtsäureamide als würzige Geschmacksstoffe
EP2529633B1 (de) 2011-06-01 2014-08-06 Symrise AG Oral konsumierbare Zubereitungen umfassend bestimmte süß schmeckende Triterpene und Triterpenglycoside
EP2559346B1 (en) 2011-08-15 2014-03-26 Symrise AG Oleanene-type triterpene glycosides as masking agents
EP2570035B1 (de) 2011-09-15 2014-06-18 Symrise AG Verwendung von Neoflavonoiden zur Geschmacksmodifizierung
EP2570036B1 (de) 2011-09-15 2014-06-18 Symrise AG Verwendung bestimmter Neoflavonoide zur Verstärkung und/oder Erzeugung eines süßen sensorischen Eindruckes
DE102011085136A1 (de) 2011-10-24 2013-04-25 Deutsches Institut für Ernährungsforschung - Stiftung des öffentlichen Rechts - Aromatische N-Acylguanidine als Geschmacksstoffe
DE102012214560A1 (de) 2011-12-02 2013-06-06 Symrise Ag Bestimmte Lignane und deren Verwendung als Geschmacksverbesserer
EP2614727B1 (de) 2012-01-10 2016-09-07 Symrise AG N-Nonanoylvanillylamin als Mittel zur Reduzierung des Appetits und als Mittel zur Vermittlung eines Gefühls von Sättigung sowie entsprechende oral konsumierbare Produkte und Verfahren
EP2633885A1 (de) 2012-03-02 2013-09-04 Symrise AG Verbindungen und Mischungen zur Beeinflussung von entzündlichen Zuständen
DK2873328T3 (da) 2013-11-17 2020-12-14 Dmk Deutsches Milchkontor Gmbh Fremgangsmåde til fremstilling af frossen pizza dækket af syrnet mælkeprodukt med gode bageegenskaber og høj fryse-tø-stabilitet
EP2883459B1 (de) 2013-12-16 2018-04-04 Symrise AG Zubereitungen zur oralen Aufnahme
EP2915429B1 (de) 2014-03-04 2019-01-09 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Proteinmasse zur Verwendung als Käseersatzstoff
EP2936991B1 (de) 2014-04-24 2018-03-28 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Haltbare Sahne ohne Konservierungsmittel
EP2952103B1 (de) 2014-06-05 2019-05-08 Symrise AG Stoffgemische
EP2990036B1 (de) 2014-07-30 2019-04-10 Symrise AG Hydroxyflavone als Appetitanreger
EP3174561A4 (en) 2014-07-30 2019-07-24 GPCP IP Holdings LLC AIR FRESH DISPENSERS, CARTRIDGES THEREOF, SYSTEMS AND METHOD
EP3078273A1 (de) 2015-04-08 2016-10-12 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Sauermilcherzeugnis als basis für cocktail-desserts
EP3085239A1 (de) 2015-04-25 2016-10-26 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Sterile käsegrundmasse
EP3132695A1 (de) 2015-05-18 2017-02-22 DMK Deutsches Milchkontor GmbH Feste proteinzubereitungen
US10702484B2 (en) 2016-04-28 2020-07-07 Symrise Ag Use of 3-(3-hydroxy-4-methoxy-phenyl)-1-(2,4,6-trihydroxy-phenyl) propan-1-one
US10933039B2 (en) 2016-05-05 2021-03-02 Symrise Ag Coolant mixtures
EP3454825A1 (de) 2016-05-14 2019-03-20 Symrise AG Menthol-haltige aromazubereitungen
MX2020003152A (es) 2017-10-23 2022-05-25 Symrise Ag Composición de aroma.
EP3823455A1 (de) 2018-07-16 2021-05-26 Symrise AG Zusammensetzung zur substitution von zucker in backwaren
WO2020147977A1 (de) 2019-01-18 2020-07-23 Symrise Ag Kombinationsmittel
EP3689324A1 (de) 2019-02-04 2020-08-05 Symrise AG Neue kühlstoffe und zubereitungen, die diese enthalten
WO2021160701A1 (de) 2020-02-12 2021-08-19 Savanna Ingredients Gmbh Allulose in kristalliner form
EP3864966A1 (de) 2020-02-12 2021-08-18 Savanna Ingredients GmbH Orale zubereitungen mit kristalliner allulose
WO2022105986A1 (de) 2020-11-17 2022-05-27 Symrise Ag Neue kühlstoffe und zubereitungen, die diese enthalten
WO2023117119A1 (de) 2021-12-23 2023-06-29 Symrise Ag Wirkstoffe mit mundwässerndem und kribbelndem/prickelndem effekt und zubereitungen, die diese enthalten
WO2023143741A1 (de) 2022-01-28 2023-08-03 Symrise Ag Neue kühlstoffe und zubereitungen, die diese enthalten

Also Published As

Publication number Publication date
US8318711B2 (en) 2012-11-27
WO2006058893A2 (en) 2006-06-08
US20090208426A1 (en) 2009-08-20
EP1819238A2 (en) 2007-08-22
BRPI0518813A2 (pt) 2008-12-09
ATE422826T1 (de) 2009-03-15
CN101068476A (zh) 2007-11-07
EP1819238B1 (en) 2009-02-18
WO2006058893A3 (en) 2006-08-03
DE602005012858D1 (de) 2009-04-02

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2007125136A (ru) Применение тримера диацетила в качестве ароматизирующего и придающего вкус (приправа) вещества
CN101238203B (zh) 香味和芳香组合物
ES2732940T3 (es) Composiciones aromatizantes que comprenden mentol y mentanoarboxiamidas
JP7082875B2 (ja) 悪臭除去用のラクトン含有組成物
CN102548526B (zh) 洁齿剂组合物
ES2930266T3 (es) Composiciones de fragancia y métodos de uso de las mismas
JP2011516092A (ja) 温感組成物
RU2605268C2 (ru) Композиция
RU2012138581A (ru) Органолептически приемлемая пероральная лекарственная форма ибупрофена и способы ее приготовления и применения
RU2006119445A (ru) Ароматические ингридеенты для холодящих препаратов
KR20200049201A (ko) 콜라겐 및 가바 유래 이미 또는 이취 마스킹 제제
JP7310357B2 (ja) 口腔用組成物
WO2005002536A1 (ja) 口息清涼剤およびその製造方法
JP2009179711A (ja) タバコ臭気消臭剤
JP6530853B1 (ja) ミント風味経口製品のコク味増強剤、コク味増強用香料組成物およびこれらを使用するコク味増強方法
CN112315833A (zh) 一种应用在牙膏香精中的复合强效凉味剂
JP2004067530A (ja) 口臭除去剤及びそれを用いた口腔用組成物
Artemis Holistic Dental Care: The Complete Guide to Healthy Teeth and Gums
JP2020061982A (ja) メントールの苦味抑制剤および苦味抑制方法
JP4221345B2 (ja) 口臭除去剤及び口腔用組成物
JP2000169876A (ja) 香気性組成物
JP7172392B2 (ja) 口腔用組成物
JP6249588B2 (ja) 口腔用組成物
RU2190387C1 (ru) Средство для полоскания рта
WO2007094316A1 (ja) 口中清涼化組成物

Legal Events

Date Code Title Description
FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20090112

FA93 Acknowledgement of application withdrawn (no request for examination)

Effective date: 20090112