RU2004116454A - Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" - Google Patents
Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004116454A RU2004116454A RU2004116454/13A RU2004116454A RU2004116454A RU 2004116454 A RU2004116454 A RU 2004116454A RU 2004116454/13 A RU2004116454/13 A RU 2004116454/13A RU 2004116454 A RU2004116454 A RU 2004116454A RU 2004116454 A RU2004116454 A RU 2004116454A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- beef
- cabbage
- chopping
- butter
- food
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов для детского питания "Рулетики из говядины с капустой и зеленью", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, приготовление пектинового раствора в воде с соотношением по массе 1:20, запаривание ржаных или пшеничных отрубей в кипящей воде при соотношении по массе 1:4-1:5 в течение 20-40 мин, охлаждение до температуры не выше 40°С, введение раствора пектина и охлаждение смеси до температуры не выше 15°С, измельчение на волчке говядины, измельчение репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем черным горьким с получением фарша, измельчение на волчке зелени петрушки, укропа и сельдерея, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, их смешивание с поваренной солью с получением начинки, формование рулетиков с начинкой, их панировку в сухарях и обжарку в сливочном масле, смешивание томатного пюре, сметаны и сливочного масла, уваривание полученной смеси до содержания сухих веществ 21,5% с получением соуса, фасовку рулетиков совместно с соусом при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
говядина 389,33-396 отруби 32,32 пектин 10,78 соль 12,4 перец черный горький 0,21 лук репчатый 9,3-9,42 зелень петрушки 23,3 зелень укропа 23,3 зелень сельдерея 23,3 капуста 440 сухари панировочные 26,94 томатное пюре 12%-ное 91,2 сметана 10,7 сливочное масло 45,4 вода до выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004116454/13A RU2277812C2 (ru) | 2004-06-01 | 2004-06-01 | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2004116454/13A RU2277812C2 (ru) | 2004-06-01 | 2004-06-01 | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2004116454A true RU2004116454A (ru) | 2005-11-10 |
RU2277812C2 RU2277812C2 (ru) | 2006-06-20 |
Family
ID=35865190
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2004116454/13A RU2277812C2 (ru) | 2004-06-01 | 2004-06-01 | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2277812C2 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2551194C1 (ru) * | 2014-08-12 | 2015-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2483588C1 (ru) * | 2012-02-20 | 2013-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
RU2483589C1 (ru) * | 2012-02-20 | 2013-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
RU2511097C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
RU2514699C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2014-05-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
-
2004
- 2004-06-01 RU RU2004116454/13A patent/RU2277812C2/ru active
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2551194C1 (ru) * | 2014-08-12 | 2015-05-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2277812C2 (ru) | 2006-06-20 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2335186C1 (ru) | Способ производства консервов "треска с помидорами" | |
RU2330475C1 (ru) | Способ производства консервов "треска тушеная с зеленым луком и помидорами" | |
RU2356292C1 (ru) | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" | |
RU2356275C1 (ru) | Способ выработки консервов "дичь жареная с гарниром" | |
RU2335185C1 (ru) | Способ производства консервов "ставрида с помидорами" | |
RU2330486C1 (ru) | Способ производства консервов "пикша тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения | |
RU2302159C1 (ru) | Способ производства консервов "тефтели с капустой в соусе сметанном с томатом" | |
RU2004129671A (ru) | Способ производства консервов "рулетики мясные по-домашнему" | |
RU2335931C1 (ru) | Способ получения консервов "почки тушеные с фасолью и грибами" | |
RU2351260C1 (ru) | Способ выработки консервов "язык с гарниром" | |
RU2331212C1 (ru) | Способ производства консервов "почки тушеные с фасолью и грибами" | |
RU2335194C1 (ru) | Способ выработки консервов "рыбный салат с макаронами" | |
RU2004116454A (ru) | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" | |
RU2332138C1 (ru) | Способ производства консервов "салат из рыбного филе" | |
RU2330472C1 (ru) | Способ производства консервов "палтус тушеный с зеленым луком и помидорами" | |
RU2277822C2 (ru) | Способ получения консервированных рыбных тефтелей | |
RU2330483C1 (ru) | Способ производства консервов "сайда тушеная с зеленым луком и помидорами" | |
RU2004117052A (ru) | Способ производства консервов "голубцы любительские в сметанном соусе с томатом" | |
RU2004129663A (ru) | Способ производства консервов "голубцы с морским гребешком" | |
RU2483588C1 (ru) | Способ производства консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" | |
RU2332876C1 (ru) | Способ производства консервов "салат из цыпленка с рисом" | |
RU2337582C1 (ru) | Способ производства консервов "зеленая треска" | |
RU2483589C1 (ru) | Способ получения консервов для детского питания "рулетики из говядины с капустой и зеленью" | |
RU2330583C1 (ru) | Способ производства консервов "сайда тушеная с зеленым луком и помидорами" специального назначения | |
RU2335195C1 (ru) | Способ производства консервов "рыбный салат с макаронами" |