RU2002108132A - Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
- Google Patents
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушёного растительного сырья
Info
Publication number
RU2002108132A
RU2002108132ARU2002108132/13ARU2002108132ARU2002108132ARU 2002108132 ARU2002108132 ARU 2002108132ARU 2002108132/13 ARU2002108132/13 ARU 2002108132/13ARU 2002108132 ARU2002108132 ARU 2002108132ARU 2002108132 ARU2002108132 ARU 2002108132A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2002108132/13ApriorityCriticalpatent/RU2212180C1/ru
Application grantedgrantedCritical
Publication of RU2212180C1publicationCriticalpatent/RU2212180C1/ru
Publication of RU2002108132ApublicationCriticalpatent/RU2002108132A/ru
Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying
(AREA)
Preparation Of Fruits And Vegetables
(AREA)
Claims (1)
Способ производства стерилизуемых консервов с использованием сушеного растительного сырья, предусматривающий фасовку в потребительскую тару рецептурных компонентов, включающих заливочную жидкость, герметизацию тары и тепловую обработку для снижения микробиальной обсемененности, отличающийся тем, что сушеные растительные компоненты перед фасовкой восстанавливают в растворе персульфата аммония в присутствии пероксидазы.
RU2002108132/13A2002-04-022002-04-02Способ производства стерилизуемых консервов
RU2212180C1
(ru)