RU193863U1 - Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов - Google Patents
Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов Download PDFInfo
- Publication number
- RU193863U1 RU193863U1 RU2019102298U RU2019102298U RU193863U1 RU 193863 U1 RU193863 U1 RU 193863U1 RU 2019102298 U RU2019102298 U RU 2019102298U RU 2019102298 U RU2019102298 U RU 2019102298U RU 193863 U1 RU193863 U1 RU 193863U1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- coolant
- mixer
- tank
- fermented milk
- pipe
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к технологическим емкостям для сквашивания в линиях переработки молока и производства кисломолочных продуктов.Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов включает резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, смеситель, мотор-редуктор, трубопроводы, насосы для циркуляции теплоносителя в контуре, тройник, а также два контура: для подачи теплоносителя в полость между стенками резервуара и в смеситель, гелиоколлектор для подогрева теплоносителя, соединенный с резервуаром отдельным контуром, и отличается тем, что в качестве перемешивающего устройства установлена змеевиковая мешалка трубчатого типа с пропеллером, закрепленная на держателе, выполненном по принципу «труба в трубе», который осуществляет подачу и отвод теплоносителя.Благодаря сокращению длительности нагрева и равномерному распределению температуры процесс сквашивания более управляемый, проходит интенсивнее, что способствует получению качественного кисломолочного продукта. Кроме того, установка обеспечивает снижение затрат на дорогие энергоносители, конечная продукция имеет более низкую себестоимость при высоких качественных показателях.
Description
Полезная модель относится к пищевой промышленности, в частности к технологическим емкостям для сквашивания в линиях переработки молока и производства кисломолочных продуктов.
Известен технологический резервуар для сквашивания, установленный в линиях переработки молока, представляющий собой емкость для продукта с двойной стенкой, смесительное устройство с приводом от электродвигателя и редуктора, систему трубопроводов для подачи и отвода теплоносителя для нагрева продукта, либо ледяной воды - для охлаждения продукта в резервуаре (Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. - М.: Колос, 2001).
Известна емкость типа Я1-ОСВ, которая используется в линиях производства кисломолочных продуктов. Такая установка позволяет проводить процесс сквашивания в технологиях производства жидких кисломолочных продуктов путем подачи теплоносителя в рубашку - полость между стенками резервуара и обеспечивать требуемую температуру. Распределение температуры в емкости обеспечивается работой рамного смесителя.
Недостатком указанной конструкции является длительное время процесса нагрева и сквашивания продукта, неравномерность температуры по всему объему резервуара, низкое качество готовой продукции и высокие затраты энергии. Повышение цен на электроэнергию обуславливает высокую себестоимость готового продукта, что делает продукт неконкурентоспособным, а его производство убыточным.
Наиболее близкой по технической сущности является термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов [патент Украины на полезную модель №74002, МПК: А23С 3/00, опубл. 2012 г.], выбранная в качестве прототипа. Установка имеет два контура для подачи теплоносителя в резервуар: в рубашку и рамный смеситель, изготовленный из трубы; при этом подогрев теплоносителя осуществляется в гелиоколлекторе, который соединен с резервуаром отдельным контуром. Для циркуляции теплоносителя в контуре используются насосы, а для разделения потока на два контура установлен тройник. Для нагрева продукта теплоноситель подается параллельно в рубашку и рамный смеситель, поэтому процесс теплообмена происходит более равномерно по всему объему продукта. Даная полезная модель позволяет снизить затраты на энергоносители для осуществления технологического процесса сквашивания, поскольку для нагрева теплоносителя используется солнечная энергия.
Недостатком данной модели является все еще высокое потребление энергии, а так же неравномерное перемешивание молочного продукта в процессе тепловой обработки.
Техническим результатом заявляемой полезной модели является повышение качества продукта за счет равномерного перемешивания продукта по всему объему, а также снижение потребления энергии при осуществлении технологического процесса сквашивания
Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов включает резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, смеситель, мотор-редуктор, трубопроводы, насосы для циркуляции теплоносителя в контуре, тройник, а так же два контура: для подачи теплоносителя в полость между стенками резервуара и в смеситель, гелиоколлектор для подогрева теплоносителя, соединенный с резервуаром отдельным контуром, и отличается тем, что в качестве перемешивающего устройства установлена змеевиковая мешалка трубчатого типа с пропеллером, закрепленная на держателе, выполненном по принципу «труба в трубе», который осуществляет подачу и отвод теплоносителя.
Данная мешалка, в отличии от рамного смесителя, требует меньших затрат энергии, она экономически выгодна, обладает хорошим перемешивающим эффектом.
Для улучшения циркуляции жидкости пропеллер установлен на оси смесителя, в который по отдельному контуру подается теплоноситель, нагреваемый в гелиоколлекторе.
Полезная модель иллюстрирована графически: Фиг. 1 - Общий вид термосмешивающей установки; Фиг. 2 - Держатель по принципу «труба в трубе», где:
1 - гелиоколлектор; 2 - тройник; 3 - мотор редуктор; 4 - змеевиковая мешалка трубчатого типа; 5 - резервуар с двойной стенкой; 6 - держатель по принципу «труба в трубе» (Фиг. 2); 7 - пропеллер, 8 - насосы.
Предложенная конструкция работает следующим образом. Нормализованная молочная смесь для производства конкретного вида кисломолочного продукта подается в резервуар 5, где происходит нагрев до необходимой температуры, например, для кефира на мезофильной закваске до 30-35°С. Греющей средой выступает вода, нагреваемая в гелиоколлекторе 1 за счет солнечных лучей и поступающая насосом 8 через тройник 2 параллельно по контуру а в рубашку резервуара 5 и контуру b - змеевиковую мешалку трубчатого типа 4. Процесс нагрева происходит более равномерно по всему объему продукта, по сравнению с прототипом. Привод мотора редуктора 3 постоянно вращает мешалку в резервуаре, что способствует более равномерному распределению температуры, как в горизонтальных слоях, так и в вертикальных, а так же снижению длительности нагрева продукта. К тому же пропеллер мешалки 7, вращается вокруг вертикальной оси, что способствует лучшему перемешиванию слоев путем прохождения жидкости от дна к поверхности. Жидкость течет вверх, вдоль стенок и возвращается на дно в центре сосуда, обеспечивая тем самым лучшую циркуляцию и теплообмен в процессе перемешивания. Змеевиковая мешалка и пропеллер закреплены на держателе (Фиг. 2), выполненном по принципу «труба в трубе», по которому осуществляется подача (с) и отвод теплоносителя (d)
Нагрев продукта в емкости с двумя контурами а и b сокращает длительность процесса. Благодаря сокращению длительности нагрева и равномерного распределения температуры процесс сквашивания более управляемый, проходит интенсивнее, что способствует получению качественного кисломолочного продукта.
Змеевиковая мешалка трубчатого типа с пропеллером позволяет: увеличить площадь поверхности теплообмена, снизить затраты электроэнергии, сократив продолжительность нагрева продукта и его сквашивание, позволит легко регулировать температурный режим перемешивания, повысить равномерность распределения температуры во всем объеме перемешиваемого сгустка, что улучшает качество готового продукта и снижает его себестоимость.
Таким образом, данная установка обеспечивает снижение затрат на дорогие энергоносители, конечная продукция имеет низкую себестоимость при высоких качественных показателях.
Claims (1)
- Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов, включающая резервуар с двойной стенкой для теплоносителя, смеситель, мотор-редуктор, трубопроводы, насосы для циркуляции теплоносителя в контуре, тройник, а также два контура: для подачи теплоносителя в полость между стенками резервуара и в смеситель, гелиоколлектор для подогрева теплоносителя, соединенный с резервуаром отдельным контуром, отличающаяся тем, что в качестве перемешивающего устройства установлена змеевиковая мешалка трубчатого типа с пропеллером, закрепленная на держателе, выполненном по принципу «труба в трубе», который осуществляет подачу и отвод теплоносителя.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019102298U RU193863U1 (ru) | 2019-01-28 | 2019-01-28 | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2019102298U RU193863U1 (ru) | 2019-01-28 | 2019-01-28 | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU193863U1 true RU193863U1 (ru) | 2019-11-19 |
Family
ID=68580163
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2019102298U RU193863U1 (ru) | 2019-01-28 | 2019-01-28 | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU193863U1 (ru) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU203009U1 (ru) * | 2020-07-30 | 2021-03-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I" | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2475354A1 (fr) * | 1980-02-08 | 1981-08-14 | Goavec Sa | Reservoir de traitement notamment pour produits alimentaires laitiers |
UA74002U (ru) * | 2012-04-17 | 2012-10-10 | Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины | Термосмесительная установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
RU123295U1 (ru) * | 2012-02-17 | 2012-12-27 | Лазарь Ефимович Бродский | Пастеризационно-сепарационная установка |
RU185810U1 (ru) * | 2017-08-10 | 2018-12-19 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского" | Резервуар для производства кисломолочных продуктов в линиях переработки молока |
-
2019
- 2019-01-28 RU RU2019102298U patent/RU193863U1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR2475354A1 (fr) * | 1980-02-08 | 1981-08-14 | Goavec Sa | Reservoir de traitement notamment pour produits alimentaires laitiers |
RU123295U1 (ru) * | 2012-02-17 | 2012-12-27 | Лазарь Ефимович Бродский | Пастеризационно-сепарационная установка |
UA74002U (ru) * | 2012-04-17 | 2012-10-10 | Национальный Университет Биоресурсов И Природопользования Украины | Термосмесительная установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
RU185810U1 (ru) * | 2017-08-10 | 2018-12-19 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Крымский федеральный университет имени В.И. Вернадского" | Резервуар для производства кисломолочных продуктов в линиях переработки молока |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU203009U1 (ru) * | 2020-07-30 | 2021-03-18 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Петербургский государственный университет путей сообщения Императора Александра I" | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN205188301U (zh) | 一种活性乳酸菌用带有进料装置的自动发酵罐 | |
CN101856136B (zh) | 一种超声连续杀菌装置及其方法 | |
KR20150127459A (ko) | 온수 순환장치가 구비된 사료발효탱크 | |
RU193863U1 (ru) | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов | |
CN103789205A (zh) | 一种太阳能微生物发酵装置 | |
CN104877902B (zh) | 沼气发酵罐 | |
CN203187683U (zh) | 一种生物饲料菌种活化罐 | |
RU185810U1 (ru) | Резервуар для производства кисломолочных продуктов в линиях переработки молока | |
CN208836942U (zh) | 一种酸奶发酵罐自动保温装置 | |
CN204138666U (zh) | 恒温厌氧反应装置 | |
CN211814419U (zh) | 一种饮料浓浆生产用发酵罐 | |
CN201821864U (zh) | 一种食品巴氏杀菌***中的冷却机 | |
CN204699436U (zh) | 一种工业用结晶釜 | |
CN104801060A (zh) | 一种工业用结晶釜 | |
CN206157148U (zh) | 一种抗生素发酵罐 | |
CN104893959A (zh) | 沼气发酵罐中的换热搅拌装置 | |
CN213416806U (zh) | 一种啤酒发酵装置 | |
CN207973760U (zh) | 一种环保型发酵罐 | |
CN210151084U (zh) | 一种恒温发酵或酶解反应装置 | |
CN203845856U (zh) | 一种新型高效的污水发酵搅拌罐 | |
CN207775254U (zh) | 用于工业生物发酵的设备 | |
CN204022816U (zh) | 一种麦芽糖制作糖化罐 | |
CN213803819U (zh) | 一种温度可控的生物菌剂发酵罐 | |
CN207754461U (zh) | 一种带自动温控***的发酵罐 | |
RU203009U1 (ru) | Термосмешивающая установка для сквашивания кисломолочных продуктов |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM9K | Utility model has become invalid (non-payment of fees) |
Effective date: 20210129 |