RU1775112C - Устройство дл измельчени пищевых продуктов - Google Patents
Устройство дл измельчени пищевых продуктовInfo
- Publication number
- RU1775112C RU1775112C SU894765655A SU4765655A RU1775112C RU 1775112 C RU1775112 C RU 1775112C SU 894765655 A SU894765655 A SU 894765655A SU 4765655 A SU4765655 A SU 4765655A RU 1775112 C RU1775112 C RU 1775112C
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- knife
- food products
- impeller
- pallet
- shaft
- Prior art date
Links
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Crushing And Pulverization Processes (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Abstract
Использование: в быту и предпри ти х общественного питани дл резани и измельчени пищевых продуктов. Устройство дл измельчени пищевых продуктов содержит корпус со встроенным электродвигателем, крышку с рабочей чашей и горизонтально расположенный нож, дополнительно снабжено приводным валом, на котором установлен механизм подачи, состо щий из крыльчатки и регулируемого по высоте поддона. Горизонтальный нож выполнен в виде цельного диска, заточенного по периферии диаметра, и с радиальными окнами, в которых установлены ножи Г-образной форМы. 1 з.п. ф-лы. 8 ил.
Description
с/
С
Изобретение относитс к бытовым кухонным приборам, а именно к устройствам с электрическим приводом дл резани и измельчени пищевых продуктов и может быть использовано как в быту, так и на предпри ти х общественного питани .
Известна электром сорубка типа ЭМК- 0,25/750 Элита, состо ща из электропривода , пластмассового корпуса, включающего рабочую чашу, ножа и крышки. Размельчение продуктов осуществл етс двухполостным ножом, вращающимс с большой скоростью. Размельченный продукт извлекаетс из рабочей чаши пластмассовой лопаточкой.
Известна машина бытова кухонна Страуме-3, состо ща из универсального привода и нескольких сменных насадок. Машина предназначена дл выполнени комплекса кулинарных работ в домашних услови х, например, приготовление м сных
и рыбных фаршей, паштетов, пюре, размельчение фруктов и т.д. Кулинарна обработка продуктов, занимающа много времени с большими затратами труда, значительно упрощаетс при применении этой машины.
Недостатками известных конструкций вл етс неудобство эксплуатации, вследствие необходимости порционной обработки продуктов, в частности, м са, сопровождаемой разборкой и сборкой крышки и ножа, с целью извлечени обработанного м са. Необходимость периодического перемешивани м са лопаточкой требует частой остановки работы устройства.
Известна конструкци фирмы Moulinex (Франци ) - модель 663. вз та в качестве прототипа. Конструкци состоит из корпуса со встроенным электродвигателем, крышки с насадкой, толкател и р да сменных ноvj vj СЛ
Ю
жей, которые закрепл ютс гайкой на валу, имеетс также регул тор скорости.
Известна конструкци обладает р дом недостатков: хаотичное движение м са в поддоне не позвол ет качественно измельчать его, если м со с пленками или замороженное , а также получать кусочки большого размера.
Дл получени цельных отрезанных кусочков , например, огурцов требуетс отдельный нож (круглый), который позвол ет разрезать на кусочки одного размера, одинаковых по толщине. Разрезка пищи более твердой консистенции, например, колбасы копченной, невозможна, т.к. происходит удар вместо реза, а при недостаточной мощности двигател происходит его остановка. При использовании более мощного двигател возможна поломка ножа. Дл того, чтобы получить гертый продукт, требуетс сменить нож на нож с соответствующими щел ми, причем износ последних не восстанавливаетс , и нож приходитс выбрасывать. На известной конструкции, таким образом, поддаютс обработке только м гкие продукты, т.е. не обладающие достаточной плотностью и жесткостью.
Цель изобретени - возможность получени измельченных продуктов различных размеров.
Указанна цель достигаетс тем, что устройство дл измельчени пищевых продуктов , содержащее корпус со встроенным электродвигателем, крышку с рабочей ча- ш°й и горизонтальный нож, насаженный на валу электродвигател , дополнит ьно снабжено размещенной над ножом крыльчаткой , приводной вал которой расположен параллельно валу ножа, и поддоном, установленным под ножом с возможностью вертикального перемещени . В радиальных окнах горизонтального ножа размещены дополнительные ножи Г-образной формы, причем таким образом, что их большие стороны укреплены в окне горизонтального ножа , а меньша направлена вниз и заточена.
При необходимости, дл разделени пищи на кусочки, между крыльчаткой и поддоном устанавливаетс разделительный нож, имеющий на своей поверхности зубь различной высоты. Толщина реза пищевых про- дуктов зависит от числа оборотов крыльчатки, инструмента и количества дополнительных ножей Г-образной формы и огюеделена зависимостью,
.Tdcp-Ппод (1)
где b - необходима ширина (толщина) среза (средн ), мм;
dcp - средний диаметр поддона;
Ппод - количество оборотов поддона,
об/мин;
Пин - количество оборотов инструментов;
z - количество ножей Г-образной формы .
Сопоставительный анализ за вл емого решени с прототипом показывает, что за вл емое устройство отличаетс от известного тем, что устройство дополнительно снабжено приводным валом, на котором установлен механизм подачи, состо щий из крыльчатки и регулируемого по высоте поддона . Горизонтальный нож, выполнен дисковым , заточен по периферии диаметра и имеет радиальные окна, в которые установлены дополнительные ножи Г-образной формы. Приводной вал кинематически св зан с валом, на котором установлен горизонтальный нож,
На фиг, 1 показано поперечное сечение
общего вида устройства; на фиг, 2 - вид устройства в плане; на фиг. 3 - горизонтальный нож в сборе; на фиг. А горизонтальный нож в плане, сечение А-А на фиг, 3; на фиг. 5 - вид Б на фиг. 3, нож Г-образной формы;
на фиг. 6 - нож разделительный (вариант ножа); на фиг. 7 - сечение В-В на фиг. 6; на фиг. 8 - сечение Г-Г на фиг. 6,
Устройство дл измельчени пищевых продуктов состоит из элзктродвигател 1,
встроенного в корпус 2. Сверху корпус 2 закрыт крышкой 3, На валу 4 электродвигател установлена шестерн 5, передающа вращение через вал 6 с шестерней 7 крыльчатке 8. Инструмент 9 жестко сидит на валу
б и содержит горизонтальный нож 10, в радиальных окнах которого размещены дополнительные ножи Г-образной формы 11, При этом каждый дополнительный кож расположен так, что его больша сторона укреплена в окне дискового ножа, а меньша - направлена вниз и заточена. Инструмент 9 закреплен шайбой 12 и гайкой 13. Ножи 11 зафиксированы пальцами 14. На крышке 3 установлены поддон 15 с лотком 16 дл
сброса отрезанной пищи и регул тор толщины 17, выполненный с гайкой 18. Верхн крышка 19с приемной чашей (на фиг. условно не показана) служит дл закрыти вращающихс ножей и заполнени продуктом дл
размельчени
Ножи 11, заточены по лезвию 21 и имеют отверсти 22 дл фиксации. Разделительный нож 23, имеющий разнооысотные зубь 24 и 25, устанавливаетс , при необходимости между крыльчаткой 8 и поддоном 15, и служит дл разделени пищи на кусочки.
Устройство работает следующим образом .
Куски м са, размер которых позвол ет свободно разместитьс между лопаст ми крыльчатки 8, или цельные: колбаса, огурец, картофель и прочий продукт укладывают на плоскость регул тора толщины среза 17, предварительно настроенного при помощи гайки 18 на определенную высоту, и включают электродвигатель 1. сообщающий вращение большой скоростью инструменту 9 и медленное - крыльчатке 8. Пищевой продукт , каса сь ножа 10, ввиду его быстрого вращени (п 1000-8000 об/мин), отрезаетс без вс кого напр жени по толщине. Неотрезанна часть продукта, проходит над ножом 10, а отрезанна попадает в зону вращени ножей 11 и отрезаетс на дольки. Величина этих долей (Ь) определ етс формулой (1).
При отрезке небольших кусочков (например , 5x5x5) поддон 15 посредством регул тора толщины 17 поднимаетс совместно С разделительным ножом 23, и пища проходит через низкие зубь 25, формирует малые кусочки.
Дл получени кусочков больших размеров (например, 10x10x10} поддон 15 идентичным приемом опускаетс , и пища, проход через высокие зубь 24, разрезаетс на кусочки больших размеров,
Использование одного ножа 10 позвол ет получать цельные отрезанные ломтики по толщине от 2-15 мм (и более). При добавлении одного дополнительного ножа Г-об- разной формы 11 получаютс продукты величиной Ь-16 мм, двух ножей b 8 мм; четырех ножей - b 4 мм; восьми ножей - b 1 мм и т.д. Использование разделитель10 //
ного ножа 23 позвол ет разрезать и эти кусочки , что особенно ценно при изготовлении салатов.
Таким образом, име один нож 10 и несколько дополнительных ножей 11, возможно производить отрезку цельных кусочков, например, колбасы, сыра, картошки, баклажан , помидор, иц и прочих, отрезать их на целые дольки, размельчать и получать рубленное м со, шинковать, т.е. примен ть целый р д инструментов.
Так как все лезви остро заточены, то получаетс качественна разрезка (или рубка ) всех продуктов, что естественно сохран ет их вкусовые качества и внешний вид отрезанного продукта.
Claims (2)
1.Устройство дл измельчени пищевых продуктов, содержащее корпус с электродвигателем , на вертикальном валу которого укреплен горизонтальный нож. о т- личающеес тем. что, с целью обеспечени возможности получени измельченных продуктов различных размеров, устройство снабжено размещенной над ножом крыльчаткой, приводной вал которой расположен параллельно валу ножа, поддоном , установленным под ножом с возможностью вертикального перемещени , и дополнительными ножами Г-образной формы , при этом горизонтальный нож выполнен дисковым и имеет радиальные окна, каждый дополнительный нож расположен так, что его больша сторона укреплена в окне дискового ножа, а меньша направлена вниз и заточена.
2.Устройство по п. 1,отличающее- с тем, что оно снабжено установленным между крыльчаткой и поддоном разделительным ножом, имеющим на своей поверхности зубь различной высоты.
f0ff 3 №
11
$№.4
Фиг.5
1
У
-f Фиг.6
г
Г-Г
фиг.8
6i/0ff
ff
/J
&
////А
Фиг. 7
& 23
.гз
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU894765655A RU1775112C (ru) | 1989-12-05 | 1989-12-05 | Устройство дл измельчени пищевых продуктов |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
SU894765655A RU1775112C (ru) | 1989-12-05 | 1989-12-05 | Устройство дл измельчени пищевых продуктов |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU1775112C true RU1775112C (ru) | 1992-11-15 |
Family
ID=21482900
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
SU894765655A RU1775112C (ru) | 1989-12-05 | 1989-12-05 | Устройство дл измельчени пищевых продуктов |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU1775112C (ru) |
-
1989
- 1989-12-05 RU SU894765655A patent/RU1775112C/ru active
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
Паспорт к электром сорубке ЭМК- 025/750 Элита, 1980. Каталог фирмы Moulinex. Франци , модель 635, 1985. * |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
GB1380318A (en) | Apparatus for preparing food | |
EP0100755A2 (en) | Multi-purpose apparatus for mincing, slicing, dicing or chopping vegetables and food products | |
US6299085B1 (en) | Cutting device for food processing machines | |
FR2385499A1 (fr) | Appareil a decouper et a hacher des produits alimentaires | |
US6164196A (en) | Press for food products, such as fruits or vegetables, and kitchen robot comprising such a press | |
US3392768A (en) | Cutting or slicing machines | |
JPS61234827A (ja) | 食品の粉砕、切り刻み、混合、混練、乳状化等を行う汎用調理機械 | |
WO2010082857A1 (en) | Multifunctional kitchen appliance | |
US2590909A (en) | Vegetable cutter | |
RU2701617C2 (ru) | Устройство для приготовления пищевых ингредиентов | |
JPS6123026B2 (ru) | ||
US3534794A (en) | Apparatus for slicing or cutting of fruit and vegtables,especially onion | |
CA1209451A (en) | Electric household appliance for cutting fruit, vegetables and similar food products into small sticks or chunks of variable thickness | |
RU1775112C (ru) | Устройство дл измельчени пищевых продуктов | |
CN211212541U (zh) | 带有切块功能的果汁杯 | |
CN2444731Y (zh) | 简易快速厨用切片切丝机 | |
WO2023015612A1 (zh) | 一种多功能食物处理器 | |
US3949637A (en) | Onion slicer | |
US2793667A (en) | Vertical axis rotary slicer | |
US1964437A (en) | Vegetable cutter and grater | |
US4076180A (en) | Food shredding and dicing machine | |
US4913017A (en) | Meat cutting device | |
US1996443A (en) | Food severing and dicing device | |
US2223542A (en) | Food dicing apparatus | |
CN87212225U (zh) | 多用途碎馍机 |