PT97016A

PT97016A - Processo para a preparacao de composicoes comestiveis com um sistema de libertacao de resinas permutadoras de anioes, contendo acido adipico

Info

Publication number: PT97016A
Application number: PT97016A
Authority: PT
Inventors: Robert K Yang; Shan-Shan Sheu; Mamoun Mahmoud Hussein; Michael J Killeen
Original assignee: Warner Lambert Co
Priority date: 1990-03-13
Filing date: 1991-03-12
Publication date: 1991-10-31
Also published as: AU7281691A; ZA911812B; EP0447362A1; CA2038036A1; JPH04218356A

Description

Descrição referente à patente de invenção de WARNER-LAMBERT COMPANY, norte-americana, industrial e comercial, estabele cida em 201 Tabor Road, Morris Plains New Jersey 07950, Estados Unidos da América, (inventores: Mamoun M. Hussein, Mi-chael J. Killen, Shan Shan Sheu e Robert K. Yang, residen tes nos E.U.A.), para "PROCESSO PARA A PREPARAÇÃO DE COMPOSIÇÕES COMESTÍVEIS COM UM SIS-TEMA DE LIBERTAÇÃO DE RESINAS PERMUTADORAS DE ANIÕES. CONTEN DO ÁCIDO ADlPICO".

DESCRIÇÃO

ANTECEDENTES DA INVENÇÃO

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DESCRIÇÃO DA INFORMAÇÃO

Os sistemas de libertação ingeríveis para ingredientes activos são conhecidos na especialidade e são adequados para a libertação de ingredientes activos, tais como, fibras e fármacos. Estes sistemas de libertação podem ser benéficos no mascaramento do sabor e sensaçao desagradável na boca da fibra e/ou fármaco e isto encoraja o paciente a aceitar a terapia recomendada. 1

A patente norte americana nr. 3974272 descreve formulações de fármacos orais saborosas contendo meio aquoso e colestiramina. Descreve também um método para o tratamento da hiper-colestrolemia e produtos mastigáveis contendo coloides celulosicos/goma.

A patente norte americana nr. 4778676 descreve uma composição de sistema de libertação mascavei para ingredientes activos constituída por (a) um ingrediente activo pré-revestido e (b) uma matriz de confeitaria constituída por um sistema ligante que inclui gelatina, um ma. terial humectante, um edulcorante e água. 0 ingrediente activo pode ser colestiramina e a composição contém, normalmente, entre 0,3 e 1,5%, em peso, de ácido cítrico. A patente norte americana nr. 4818539 descreve um agregado ingerível constituído por um hi-drocoloide anidro pre-dilatado e um substrato. 0 substrato po^ de ser uma fibra de dieta ou um fármaco, tal como, colestiramina. Os hidrocolóides incluem gomas naturais e modificadas, celuloses, pectinas, mucilagens, amidos modificados e suas misturas. Estas composiçoes podem também conter ácidos de categoria alimentar (tais como, ácidos cítricos), aromas, edul-corantes, colorantes e outros aditivos convencionais.

Uma desvantagem da técnica anterior \ com sistemas de libertação de resinas permutadoras de aniões I é a viscosidade e a pegajosidade do material, particularmente,| i durante o processamento quando se inclui ácido cítrico na for_ j mulaçao. Esta pegajosidade pode originar a formação de goma e a paragem do equipamento de processamento e macieza e visco sidade excessiva do produto. A presente invenção elimina os problemas de pegajosidade e viscosidade associados com os sis^ temas de libertação de resinas permutadoras de anioes com base em produtos de confeitaria, por incorporação de ácido adí-pico. Assim, é um objectivo da presente invenção proporcionar composiçoes de libertação de resinas permutadoras de aniões ingeríveis aperfeiçoadas que nao são pegajosas ou viscosas du_ rante o processamento ou no produto final. Ê, ainda, um objectivo da presente 2

invenção proporcionar um proces çao de composiçoes de resinas p josas. Ê ainda um outro objecti cionar composiçoes de sistemas

•St »V tadoras de anioes nao pegajosas sensação na boca aceitável e ac

RESUMO DA INVENÇÃO so aper f eiçoado par a a pro du - ermutado ras de anio es nao pe êã. vo da pr esente inve nçao pr op or_ de liber taçao d e re sinas p er mu qu e pos suam um sab or agra dá vel ide z red uzida.

A presente invenção refere-se a composiçoes aperfeiçoadas de sistemas de libertação de resinas permutadoras de anioes ingeríveis e ao processo para produzir as mesmas. As composições incluem resinas permutadoras de anioes, um material de confeitaria, e a composição aperfeiçoa i da inclui aproximadamente 0,1% e aproximadamente 5,0% em pe- j ~ i so, com base no peso total de composição, de acido adipico que'·

foi homogeneamente incorporado na referida composição. 0 material de confeitaria inclui, de preferência, um batido de %e_ latina que pode, opcionalmente, incorporar edulcorantes, aro-matizantes, colorantes, humectantes, agentes de enchimento, emulsionantes, espessantes, e agentes tampao. A resina permu-tadora de anioes é, de preferência, seleccionada de colestira. mina, colestipol e resinas permutadoras de anioes possuindo um grupo imidazolio e é, de preferência, revestida com leciti^ na. A incorporação de ácido adipico nestas composiçoes origina aperfeiçoamentos no sabor e redução na acidez e pegajosida. | de do produto.

DESCRIÇÃO PORMENORIZADA A presente invenção envolve aperfeiçoamentos nas composiçoes de sistemas de libertação de resinas permutadoras de anioes ingeríveis. Nestas composiçoes ingerx-veis de sistema de libertação incluindo uma resina permutado-ra de anioes e um material de confeitaria, a composição aper- 3

feiçoada desta invenção inclui entre aproximadamente 0,1% e aproximadamente 5% de ácido adípico com base no peso total da composição, sendo o referido ácido adípico homogeneamente incorporado na referida composição. Esta invenção origina compo_ siçoes de sistema de libertação de resinas permutadoras que possuem sabor melhorado e pegajosidade e acidez reduzidas.

A preparaçao de composiçoes de resi- ! nas permutadoras de aniões adequadas de acordo com esta inven j çao está descrita na patente norte americana nr. 4778676, cuja descrição e aqui incorporada como referência e faz parte deste pedido. As resinas permutadoras de aniões adequadas nes ta invenção sao resinas permutadoras de aniões comestíveis, possuindo propriedades anti-colisterémicas, que se combinam com o ácido da bílis dos intestinos e são expelidas e elimina_ das a partir do corpo. As resinas permutadoras de aniões preferidas incluem colestiramina, colestipol e resinas permutado_ ras de aniões possuindo o grupo imidazolio como o grupo funcio nal. As resinas preferidas do tipo imidazolio estão descritas na patente norte americana nr. 4557930, cuja descrição é aqui incorporada como referência e faz parte deste pedido. A resina permutadora de aniões mais preferida para utilização nesta invenção é a colestiramina.

0 material de confeitaria pode ser qualquer uma das várias matrizes comestíveis conhecidas na es pecialidade, tais como, por exemplo, formas tipo gel, tipo bombom, bombons fervidos, hortelãs ou pastilhas mascáveis, no gat ou outros bombons ou formas de confeitaria. 0 material de confeitaria preferido é um material de confeitaria tipo gel que, geralmente, e constituído de um material formador de gel, água, edulcorantes, aromatizantes, agentes tampao e acidulan-tes. Os materiais formadores de gel adequados incluem gelatina, glicerina, pectina, geles de goma arábica, amidos, geles de carragenano, goma de semente de amendoim, goma xantina e análogos e suas misturas. De preferência o material de confed^ taria é constituído por gelatina ou uma mistura de gelatina, água e glicerina. Mais preferivelmente o material de confeit_a ria é um batido de confeitaria texturizado. 4

Devido ao seu sabor e sensaçao na b£ ca desagradável é preferível que a resina permutadora de ani-oes seja pré-revestida para mascarar as características desagradáveis. A resina permutadora de anioes é, de preferência, revestida com lecitina, poli-óxi-alquilenos, poli-alquileno--glicois, glicéridos, ceras ou suas misturas. Mais preferivel_ ' mente a resina permutadora de anioes á revestida com leciti- I na. i

As composiçoes desta invenção contêm ácido adípico, de preferência, numa quantidade compreendida entre aproximadamente 0,1% e aproximadamente 5,0% em peso, com!

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base no peso total da composição; mais preferivelmente, com- i } preendida entre aproximadamente 0,2% e aproximadamente 1,0%. \ 0 ácido adípico (também conhecido como ácido hexanodióico e ! ácido 1,4-butano-di-carboxílico) possui a seguinte estrutura j quimica ! HO - C-(CH2)4- C - OH 0 0 É produzido comercialmente pela oxidaçao do ácido nítrico de ciclo-hexanol ou de uma mistura de ciclo-hexanol ou de ciclo-hexano.

0 acido adí pico e menos ácido e m e- nos higroscópic o do que os acidulant es comummente utiliz ad os (po r exemplo ác ido cítri co ) nas comp osiçoes de li bertaça 0 de pro dutos de con feitaria. Ac redita-se que a utiliz açao de a ci do adípico nas composiço es desta inv enção é r e s p o nsável pe la redução drástic a da pega jos idade e v iscosidade da s compo si çoe e p or proporcio nar um sa bor agra dáve 1. 0 ácido adí pico po de ser incorp or ado em composiçoes, na forma só lida ou 1 íquida. De pr eferênc ia , o áci do adípico é encapsul ado , tal como, por exempl o, com ma lto_ -de xtrina ou ól eo vegeta 1 hidrog enad o ou análogos • A compo siça o desta invenção inc lu i, de preferência, entre ap r ox imadament e 1% e aproximadamen te 5

J 40% de resina permutadora de anioes, mais preferivelmente, eii tre aproximadamente 10% e aproximadamente 30%. A composição pode conter, adicionalmente, um ou vários ingredientes opcionais, tais como, edulcorantes, aromatizantes, colorantes, hu mectantes, agentes de enchimento, emulsionantes, espessantes, agentes tampao e outros aditivos convencionais bem conhecidos na especialidade de produtos de confeitaria. Os ingredientes j adicionais podem também conter medicamentos, vitaminas, suple_ mentos minerais e outras substâncias químicas ou biológicas, tais como, laxantes, anti-ácidos, analgésicos, supressores do apetite, substâncias anti-inflamatórias, dilatadores da coronária, dilatadores cerebrais, vaso-dilatadores periféricos, substâncias anti-infecciosas, psicotrópicos , anti-maníacos, estimulantes, descongestionantes, sedativos gastro-intestinais, preparações anti-diarreícas, fármacos anti-anginas, vaso-dila^ tadores, anti-arrítmicos, fármacos anti-hipertensivos , vaso--constrictores, e tratamento de dores de cabeça, antibióticos, tranquilizantes, anti-psicóticos, fármacos anti-tumor, fármacos anti-coagulantes e anti-trombóticos, hipnóticos, sedativos, anti-eméticos, anti-naúseas, anti-convulsionantes, fárma^ cos neuro-musculares, agentes hiper e hipo-glicêmicos, preparações para a tiróide e anti-tiróide, diuréticos, anti-espas-modicos, relaxantes do útero, aditivos, nutricionais, fármacos anti-obesidade, farmacos anabólicos, fármacos eritro-poié^ ticos, anti-asmáticos, expectorantes, supressores da tosse, mucolíticos, fármacos anti-uricémicos, e análogos. Podem também utilizar-se misturas de fármacos e medicamentos. Os aromas que se podem, opcionalmente, adicionar ao sistema de libe:r taçao sao bem conhecidos na especialidade de produtos de confeitaria. Por exemplo, são adequados óleos de aroma sintéticos, e/ou óleos derivados de plantas, folhas, flores, frutos e outros, e suas combinações. Os aromas podem utilizar-se nas formas liquida, sólida, e/ou encapsulada.

Os óleos de aromas representativos incluem óleo de hortelã, óleo de hortelã-pimenta, óleo de canela, e óleo de gaultéria (salicilato de metilo). Também adequados são os aromas de frutos artificiais, naturais ou sint£ 6

ticos, tais como, óleos de citrinos incluindo de limão, laraii ja, uvas, lima e toranja, e essencias de frutos incluindo maças, morangos, cereja, ananáz e outros. A quantidade de agente aromatizante é utilizada normalmente um assunto de preferência dependente de factores, tais como, o tipo de aroma, o tipo de base, e a i resistência desejada. Em geral, são adequadas quantidades com j preendidas entre aproximadamente 0,05% e aproximadamente 5,0% ; em peso do produto final, sendo preferidas quantidades compre endidas entre aproximadamente 0,3% e aproximadamente 1,5% e mais preferidas entre aproximadamente 0,8% e aproximadamente

Os agentes edulcorantes podem ser se_ leccionados de entre uma vasta gama de materiais, tais como, agentes edulcorantes solúveis em água, edulcorantes artificiais solúveis em água, e edulcorantes de base di-peptídia, incluindo suas misturas. Sem se ser limitado a edulcorantes particulares as ilustrações representativas abrangem: A. água, tais como, mono-sacarí deos, tais como, xilose, rib frutose, dextros e, sacarose, te hidrolizado, ou sólidos d açúcar, tais como, sorbitol,

Agentes e deos, di-ose, gluc açúcar, e xarope xilitol, dulcorantes solúveis em sacarídeos e poli-sacarí_ ose, manose, galactose, maltose, amido parcialmen de milho e alcóois de manitol e suas misturas. B. Edulcorantes artificiais solúveis em agua, tais como, os sais de sacarina solúveis, isto é, sais de sacarina de sódio ou cálcio, sais ciclamato, acessulfano-K e analogos, e a forma ácido livre de sacarina. C. Edulcorante com base di-peptídia, tais como, ester metílico de L-aspartil-L-fenil-alanina e materiais descritos na patente norte americana ne. 3492131 e análogos.

Em geral, a quantidade de edulcorante varia com o edulcorante desejado seleccionado para uma composi 7 i

ção particular. A quantidade está, normalmente, compreendida entre aproximadamente 0,01% e aproximadamente 90% em peso, quando se utiliza um edulcorante facilmente extraível. Os edulcorantes solúveis em água descritos na categoria A utilizam-se, de preferência, em quantidades compreendidas entre aproximadamente 25% e aproximadamente 75% em peso, e, mais

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preferivelmente, entre aproximadamente 50% e aproximadamente [ 65% em peso da composição final. Pelo contrário, os edulcoraii tes artificiais descritos nas categorias B e C utilizam-se em quantidades compreendidas entre aproximadamente 5,0%, mais preferivelmente, entre aproximadamente 0,05% e aproximadamente 2,5% em peso do sistema de libertação final. Estas quantidades são necessárias para se obter um nível desejado de edul. corância independente do nível de aroma obtido a partir do 6-leo de aroma.

Um processo preferido para a prepara^ çao das composiçoes de libertação de resinas permutadoras de anioes desta invenção inclui a preparaçao de uma pré-mistura da resina permutadora de anioes e do material de revestimento, tal como lecitina. Para efectuar este processo a resina permu, j tadora de anioes I revestida com um material de revestimento numa proporção, em peso, entre o revestimento e a resina, com preendida entre aproximadamente 1:11 e aproximadamente 99:1. i

Por exemplo, colocam-se grânulos de resina colestiramina num i | misturador e adiciona-se depois a lecitina e agitam-se os in- ! gredientes até os grânulos de resina ficarem completamente r£ | vestidos com lecitina. 0 material de confeitaria (de preferêji cia um batido de gelatina) pode preparar-se por adição de gelatina e glicerina a água desionizada e aquecimento dos ingre^ dientes para dissolver a gelatina e glicerina. Pode adicionar, -se frutose, sorbitol e ácido adípico à solução de gelatina/ /glicerina e misturar-se o material até se originar um batido macio texturizado. De preferência, o batido de gelatina possui um pH de aproximadamente 3,6 ou superior. Adiciona-se, depois, a pré-mistura constituída pela resina permutadora de anioes revestida ao batido da gelatina em conjunto com pectina e aro^ matizantes seleccionados. Mistura-se, depois, esta mistura, 8 uniformemente, de preferência, a velocidade elevada durante aproximadamente 1 a 10 minutos. Remove-se depois o produto do misturador e armazena-se durante aproximadamente 12 horas ou mais para permitir que o produto deposite. 0 produto é depois moldado nas formas e tamanhos desejados, tais como, porçoes na forma de barra e embalado.

Podem utilizar-se outros processos, que sao convencionais e conhecidos na especialidade de produtos de confeitaria, para preparar as composições desta invenção. 0 equipamento e dispositivos adequados de acordo com a presente invenção sao bem conhecidos na especialidade de fabrico de produtos de confeitaria e a selecçao dos dispositivos específicos é evidente para os especialistas.

Os exemplos seguintes são apresentados para ilustrar esta invenção e nao podem ser considerados como limitativos. Todas as partes e percentagens utilizadas nos exemplos são numa base de peso, excepto se indicado de ou tro modo.

Exemplo l

Preparou-se uma composição dentro do âmbito desta invenção como se segue:

Adicionaram-se 24,5 kg de resina co-lestiramina a um misturador e misturaram-se a velocidade bai- ] xa. Adicionaram-se, rápidamente, 4,9 kg de lecitina ao misturaj dor e misturaram-se todos os ingredientes a velocidade elevada, durante aproximadamentelO minutos a aproximadamente 50°C, i para produzir uma resina pré-misturada.

Adicionaram-se 3,6 kg de água desio-nizada ao recipiente de aço inoxidável e aqueceram-se a 80°C. Adicionaram-se depois 300 g. de gelatina e 1,5 kg de glicerina ao recipiente e misturaram-se mantendo uma temperatura de a-proximadamente 75SC para formar uma solução de gelatina/glice^ rina. A um misturador adicionaram-se 13,22 kg de cristais de sorbitol, e misturaram-se estes ingredientes durante aproxima, damente 2 minutos a velocidade baixa e a uma temperatura de aproximadamente 30°C. Em seguida adicionou-se, rápidamente, a 9

J solução de gelatina/glicerina atrás preparada, ao misturador e misturou-se durante aproximadamente 5 minutos a uma tempera tura de aproximadamente 34°C para formar um batido de gelatina possuindo um pH de aproximadamente 3,9. Adicionaram-se, em seguida, 7,2 kg da prê-mistura de resina, preparada anterior-mente, a este batido de gelatina, em conjunto com 432,0 g de pectina, 60,0 g de ácido adípico e 120,0 g de aromatizante. Misturaram-se estes ingredientes durante aproximadamente 3,5 minutos a uma temperatura de aproximadamente 40°C. Armazenou--se o produto final em massa num recipiente revestido a plásti. co durante, pelo menos, 24 horas e depois extrudiu-se em barras de aproximadamente 20 g em peso. Avaliaram-se o produto em massa e as barras extrudidas para a pegajosidade, por exame visual e físico. 0s resultados apresentam-se adiante:

Classificaçao de pegaiosidade 2

Barras extrudidas 2 (Escala 1-5) (l=menos pegajosidade; 5=mais pegajosidade)

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Produto em massa

Exemplo 2

Seguindo o procedimento do exemplo 1, preparou-se uma composição dentro do âmbito desta invenção, excepto que se utilizaram 99,Og de ácido adx-pico a 70% encapsulado em malto-dextrina a 30%, em vez das 60,0 g de ácido adípico. 0 batido de gelatina possuia um pH compreendido entre aproximadamente 3,9 e 4,47. Avaliou-se o produto em massa final e as barras extrudidas para a pegajosi_ dade como no exemplo 1 e compararam-se com o produto do exemplo 1. Não se verificou qualquer pegajosidade ou viscosidade no produto. 10

Exemplo 3_ (comparativo)

Preparou-se uma composição que saía fora do âmbito desta invenção e que não continha ácido adípi-co, como se segue:

Preparou-se uma pré-mistura de resina, por adiçao de 3,0 kg de resina colestiramina e 30 kg de lecitina a um misturador e misturou-se, a velocidade a uma temperatura compreendida entre aproximadamente 40-50°C. ! i

Adicionaram-se 3,0 kg de água desio-nizada, 1,25 kg de glicerina e 250 g de gelatina a um mistura, dor a velocidade elevada durante aproximadamente um minuto a uma temperatura de aproximadamente 54°C. Em seguida adicionaram-se 10,94 kg de cristais de frutose e 3,0 kg de cristais de sorbitol a este misturador e misturaram-se durante aproximadamente dois minutos a uma temperatura de aproximadamente 28°C para formar um batido de gelatina possuindo um pH de aproximadamente 4,1. Adicionaram-se, depois, 6,0 kg da pré-misj tura de resina preparada anteriormente a este misturador, em conjunto com 360,0 g de pectina e 240,0 g de aromatizante. Misturaram-se, depois, os ingredientes a velocidade elevada durante aproximadamente dois minutos a uma temperatura de aproximadamente 32°C. Armazenou-se o produto em massa final num recipiente revestido a plástico durante pelo menos 24 horas e extrudiu-se em barras possuindo aproximadamente 22 g em peso.

I

Avaliou-se o produto em massa para a pegajosidade, como no exemplo 1, e os resultados apresentam--se adiante: (Média)

Classificaçao de Pegajosidade

Produto em massa (Escala: 2 1= menos pegajosidade, 5= mais pegaj£ sidade)

Exemplo 4^ (comparativo

Preparou-se uma composição que saía fora do âmbito desta invenção contendo ácido cítrico como se 11

segue:

Preparou-se uma pré-mistura de resina, por adiçao de 24,5 kg de resina colestiramina e 4,9 kg de lecitina a um misturador e misturou-se a uma velocidade eleva^ da, durante aproximadamente 10 minutos a uma temperatura de aproximadamente 50°C.

Adicionaram-se 3,6 kg de água desio- | nizada a um recipiente de aço inoxidável e aqueceram-se até aproximadamente 80°C. Em seguida, adicionaram-se 300 g de gelatina e 1,5 kg de glicerina e misturaram-se mantendo a tempe_ ratura a aproximadamente 75°C. Adicionaram-se, depois, 13,19 kg de cristais de frutose, 3,6 kg de cristais de sorbitol e 60 g de acido cítrico, a um misturador e misturaram-se durante aproximadamente 20 minutos a uma temperatura de aproximadamente 34°C. Adicionou-se, rápidamente, a solução de gelati-na/glicerina atrás preparada a este misturador e misturaram-se os ingredientes durante aproximadamente 5 minutos a uma tempe^ ! rat ura de aproximadamente 28 C para formar um batido de gela_ j tina. 0 batido de gelatina possuia um pH de aproximadamente

2,8 • da pré- mistura de re na, em conjunto com zante. Misturar am -se te 3,5 minutos a uma maz enou -se o pr oduto de piás tico dur an te, -se em barras d e apr pro duto em mass a par r es ulta dos apr es ent

Adicionaram-se, em seguida, 7,2 kg sina atrás preparada ao batido de gelati-432,0 g de pectina e 120,0 g de aromati-estes ingredientes durante aproximadamen. temperatura de aproximadamente 33°C. Arem massa final num recipiente revestido pelo menos, 24 horas e depois extrudiu-oximadamente 20 g em peso. Avaliou-se o a a pegajosidade, como no exemplo 1. Os am-se adiante:

Produto em massa

Classificação da Pegajosidade (Media) 4.5

Escala: (l=menos pegajosidade 5=mais pegajosidade) 12

Claims

REIVINDICAÇÕES - lâ - Processo para a preparaçao de uma composição comestível com um sistema de libertação de resinas permutadoras de anioes compreendendo a mistura de uma resina permutadora de anioes com um material de confeitaria, j caracterizado por se incorporar homogeneamente na referida comj posição cerca de 0,1 a 5,0% em peso de ácido adípico baseado no peso total da composição. - 2â - Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por se incorporar na referida composição cerca de 0,2 a 1% em peso de ácido adípico. i _ 3â _ Processo de acordo com a reivindicação 3, caracterizado por se escolher a resina permutadora de anioes no grupo constituido por colestiramina, colestipol e resinas permutadoras de anioes possuindo um grupo imidazo-lio. -Ab dicação 1, caracterizado por constituido por um gelado de Processo de acordo com a reivin-o material de confeitaria ser gelatina. - 5a - Processo por o gelado água e glicer dicaçao 4, caracterizado uma mistura de gelatina, de acordo com a reivin-de gelatina compreender ina. 13

- 6a - Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por se revestir adicionalmente a referida resina permutadora de aniões com lecitina, poli-oxi--alquilenos, gliceridos, poli-alquileno glicol, ceras ou suas misturas. _ 7a _ Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por se incorporar adicionalmente na composição, um ou mais materiais escolhidos no grupo constituí^ do por edulcorantes, aromatizantes, corantes, humectantes, a-gentes de enchimento, emulsionantes, espersantes e agentes tampão. J — 8a - Pr ocess 0 de acor do com a re ivin- dic ação 1 , car ac ter izado por se inco rporar ác id 0 ad ípico na ref erida compo si çao como um adi culan te para a ju dar 0 pH do ma ter ial de conf ei tar ia a um v alo r de cerca de 3, 6 ou superior. - 9- - Pr ocess 0 de acor do com a re ivin- dic ação 1 , car ac ter izado por 0 ácido acídico es tar encap sula- do. - 10 = Processo de acordo com a reivindicação 9, caracterizado por 0 ácido adxpico ser encapsulado com maltodextrina ou óleo vegetal hidrogenado. 14 - ιυ Processo de acordo com a reivindicação 1, caracterizado por se extrudir adicionalmente a referida composição em porções moldadas em barra. J A requerente reivindica a priori_ dade do pedido norte-americano apresentado em 13 de Março de 1990, sob o número de série 493,039. Lisboa, 12 de Março de 1991 J

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