PL229500B1 - Application of starch in tobacco products intended for a water pipe - Google Patents

Abstract

Przedmiotem zgłoszenia jest zastosowanie skrobi w ilości powyżej 1% w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej, pozwalające na całkowitą bądź częściową rezygnację z melasy cukrowej i cukru inwertowanego. Tym sposobem uzyskuje się bardziej równomierne i relatywnie trwałe rozprowadzenie syropów owocowych, esencji, olejków aromatycznych oraz glicerolu w całej masie wyrobu.The subject of the application is the use of starch in an amount above 1% in tobacco products for hookahs, allowing the total or partial abandonment of sugar molasses and invert sugar. In this way, a more even and relatively permanent distribution of fruit syrups, essences, aromatic oils and glycerol throughout the mass of the product is obtained.

Description

Opis wynalazkuDescription of the invention

Przedmiotem wynalazku jest zastosowanie skrobi w ilości powyżej 0,1 % w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej.The present invention relates to the use of starch in an amount greater than 0.1% in hookah tobacco products.

Skrobia, o numerze CAS: 9005-25-8 (Nr EINECS: 232-679-6), w rozumieniu zał. IV Rozporządzenia (WE) nr 1907/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 18 grudnia 2006 roku w sprawie rejestracji, oceny, udzielania zezwoleń i stosowanych ograniczeń w zakresie chemikaliów (REACH) i utworzenia Europejskiej Agencji Chemikaliów, etc., stanowi wielkocząsteczkowy polisacharyd otrzymywany zazwyczaj z ziaren zbóż takich jak: kukurydza, pszenica, sorgo, jak również z korzeni i bulw roślin m.in. takich jak: ziemniaki i tapioka. Pojęcie to obejmuje również skrobię, która została wstępnie zżelowana przez ogrzewanie w obecności wody.Starch, CAS number: 9005-25-8 (EINECS number: 232-679-6), within the meaning of Annex IV of Regulation (EC) No. 1907/2006 of the European Parliament and of the Council of 18 December 2006 on registration, assessment , the authorization and restriction of chemicals (REACH) and the creation of the European Chemicals Agency, etc., is a macromolecular polysaccharide usually obtained from cereal grains such as corn, wheat, sorghum, as well as from plant roots and tubers, including such as: potatoes and tapioca. The term also includes starch that has been pregelatinized by heating in the presence of water.

Mokry tytoń przeznaczony do palenia w fajce wodnej (tzw. shishy) z uwagi na dużą zawartość syropów owocowych, esencji, olejków aromatycznych oraz glicerolu charakteryzuje się bardzo dużą wilgotnością i mocnym aromatem. W celu nadania pożądanej konsystencji oraz poprawy spalania wyrobów tytoniowych powszechnie stosowany jest dodatek melasy cukrowej lub cukru inwertowanego. Zarówno melasa cukrowa jak i cukier inwertowany mają relatywnie niską temperaturę topnienia oraz szybko ulegają karmelizacji. Dlatego zastosowane w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej stosunkowo szybko uwalniają aromaty negatywnie wpływając na walory sensoryczne palonego tytoniu, a ulegając karmelizacji dają dodatkowo ostry piekący/duszący posmak dymu.Due to the high content of fruit syrups, essences, aromatic oils and glycerol, wet tobacco intended for smoking in a water pipe (so-called shisha) is characterized by a very high humidity and a strong aroma. The addition of sugar molasses or invert sugar is commonly used to give the desired consistency and improve the combustion of tobacco products. Both sugar molasses and invert sugar have a relatively low melting point and quickly caramelize. Therefore, when used in tobacco products for hookahs, they release aromas relatively quickly, negatively affecting the sensory qualities of smoked tobacco, and undergoing caramelization, they additionally give a sharp burning / suffocating aftertaste of smoke.

W brytyjskim opisie patentowym nr GB 1312786 A wykazano, że wprowadzenie białka zawierającego: a) białko zwierzęce takie jak: albumina, kazeina, żelatyna, peptony, hemoglobina i białko z wełny, lub b) białko roślinne, takie jak białko z kukurydzy (zeina), pszenicy (glutyna, gliadyna), soi i orzeszków ziemnych, w stanie czystym tj. wolnym od tłuszczu resztkowego, do tytoniu regenerowanego z odpadowego tytoniu skruszonego oraz składników takich jak m.in.: organiczne substancje dymotwórcze, środki wiążące i dodatki polepszające właściwości fizyczne i spalanie, w proporcji Wagowej białka do tytoniu od 1:2 do 1:50, wpływa na poprawę tekstury wyrobu gotowego i ułatwia proces jego spalania.British Patent Specification No. GB 1312786 A shows that the introduction of a protein containing: a) an animal protein such as albumin, casein, gelatin, peptones, hemoglobin and wool protein, or b) a vegetable protein such as corn protein (zein) , wheat (glutin, gliadin), soybeans and peanuts, pure, i.e. free from residual fat, for tobacco regenerated from waste crushed tobacco and ingredients such as: organic smoke substances, binders and additives improving physical properties and burning, in the weight ratio of protein to tobacco from 1: 2 to 1:50, improves the texture of the finished product and facilitates the combustion process.

Chiński opis patentowym nr CN 103772515 A dotyczy natomiast sposobu otrzymywania oraz zastosowania humektanta papierosowego składającego się m.in. ze skrobi, 37% stężonego kwasu chlorowodorowego, podchlorynu sodu oraz wody. Według wynalazku równomierne rozpylenie przedmiotowego humektanta na liściach tytoniu może poprawiać odporność liści na procesy mechaniczne jakim są one poddawane podczas procesu przetwórstwa tytoniu. W efekcie stosowania środka liście tytoniu ulegają w mniejszym stopniu zmiażdżeniu podczas procesu ich przetwarzania co przekłada się na mniejsze ich zużycie podczas produkcji papierosów. Większa wilgotność tak wytworzonej krajanki tytoniu wpływa również na poprawę smaku i zapachu papierosów.Chinese patent description no. CN 103772515 A relates to a method for the preparation and use of a cigarette humectant consisting, inter alia, from starch, 37% concentrated hydrochloric acid, sodium hypochlorite and water. According to the invention, uniform spraying of the subject humectant on tobacco leaves may improve the resistance of the leaves to mechanical processes to which they are subjected during the tobacco processing process. As a result of using the agent, tobacco leaves are crushed to a lesser extent during the processing process, which translates into lower consumption during the production of cigarettes. The greater humidity of the cut tobacco thus produced also improves the taste and smell of cigarettes.

Celem obecnego wynalazku jest opracowanie dodatku umożliwiającego nadanie pożądanej konsystencji oraz poprawiającego spalanie mokrego tytoniu fajkowego nadającego jednocześnie wyrobom tytoniowym pożądane cechy organoleptyczne podczas ich spalania.The object of the present invention is to provide an additive that allows to give the desired consistency and improves the combustion of wet pipe tobacco, at the same time gives the tobacco products the desired organoleptic characteristics during their combustion.

Według wynalazku nowym dodatkiem mogącym znaleźć zastosowanie w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej jest skrobia o nr CAS: 9005-25-8, w tym w szczególności skrobia: ziemniaczana, z tapioki, kukurydzy, pszenicy, sorgo oraz formie: sypkiej, rozpuszczonej, wstępnie zżelowanej zastosowana w całkowitej ilości przekraczającej 0,1% masy wyrobu. Według wynalazku zastosowanie nowego dodatku w postaci skrobi wpływa na poprawę konsystencji oraz spalania mokrego tytoniu fajkowego, nadając mu jednocześnie pożądane cechy organoleptyczne podczas spalania. Pozytywny efekt przedmiotowego wynalazku obserwowany jest wyrobach tytoniowy do fajki wodnej składających się z różnego rodzaju oraz różnej proporcji tytoniu oraz pozostałych znanych komponentów.According to the invention, a new additive that can be used in tobacco products for hookahs is starch with CAS number: 9005-25-8, including in particular starch: potato, tapioca, corn, wheat, sorghum and in the form: loose, dissolved, pre-gelatinized used in a total amount exceeding 0.1% of the product weight. According to the invention, the use of the new additive in the form of starch improves the consistency and combustion of wet pipe tobacco, while at the same time giving it the desired organoleptic characteristics during combustion. The positive effect of the present invention is observed in hookah tobacco products consisting of different types and different proportions of tobacco and other known components.

Według wynalazku dobór ilości skrobi w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej zależy od wielu czynników:According to the invention, the selection of the amount of starch in hookah tobacco products depends on a number of factors:

1) źródła skrobi oraz związanej z nim zawartości poszczególnych jej frakcji - zwłaszcza całkowitej ilości nierozgałęzionej amylozy zbudowanej z reszt glukozowych połączonych ze sobą atomami tlenu za pomocą wiązań a-1,4-glikozydydowych oraz rozgałęzionej amylopektyny, w której występują dodatkowe wiązania a-1,6-glikozydowe;1) the source of starch and the related content of its individual fractions - especially the total amount of unbranched amylose composed of glucose residues linked together by oxygen atoms by α-1,4-glycosidic bonds and branched amylopectin, in which there are additional α-1 bonds, 6-glycosidic;

2) parametrów produkcyjnych stosowanych przy produkcji wyrobu (zwłaszcza wysokiej temperatury) oraz sposobu aplikacji skrobi - czysta skrobia jest białą, semikrystaliczną substancją bez smaku i zapachu, nierozpuszczalną w zimnej wodzie, natomiast w podwyższonej temperaturze w środowisku wodnym tworzy kleik skrobiowy. Kleik skrobiowy jest2) production parameters used in the production of the product (especially high temperature) and the method of starch application - pure starch is a white, semi-crystalline, tasteless and odorless substance, insoluble in cold water, while at an increased temperature in an aqueous environment it forms a starch gruel. There is a starch gruel

PL 229 500 Β1 koloidalnym roztworem skrobi. Powstaje on na skutek absorpcji wody przez ziarna skrobiowe, powodując pęcznienie ziaren skrobiowych, a następnie rozerwanie międzycząsteczkowych wiązań wodorowych skrobi. I tak np. proces kiełkowania naturalnej skrobi ziemniaczanej zaczyna się już w temperaturze około 65°C;PL 229 500 Β1 colloidal starch solution. It is created as a result of water absorption by starch grains, causing the starch grains to swell and then breaking the intermolecular hydrogen bonds of starch. For example, the germination process of natural potato starch begins at a temperature of around 65 ° C;

3) stopnia uwodnienia wyrobu tytoniowego a więc ilości syropów owocowych, esencji, olejków aromatycznych oraz glicerolu;3) the degree of hydration of the tobacco product, i.e. the amount of fruit syrups, essences, aromatic oils and glycerol;

4) rodzaju, jakości, ilość tytoniu oraz stopnia jego przetworzenia;4) type, quality, quantity of tobacco and the degree of its processing;

5) względnie zawartości melasy cukrowej, cukru inwertowanego oraz innych składników wiążących płynne składniki zawarte w wyrobach tytoniowych.5) or the content of sugar molasses, invert sugar and other components binding the liquid ingredients contained in tobacco products.

Przykład: Zalecana ilość dodatku skrobi (o ok. 20% udziale amylozy) np. ziemniaczanej bądź z tapioki w postaci sypkiej do wyrobów tytoniowych do fajki wodnej wynosi ok. 5-15% przy 15-20% zawartości tytoniu nieprzetworzonego oraz całkowitym braku melasy cukrowej i cukru inwertowanego. Jednak efekt dodatku skrobi w postaci sypkiej widoczny jest już przy zastosowaniu znacznie niższej jej ilości zwłaszcza jeśli równolegle zastosowany został dodatek melasy cukrowej lub cukru inwertowanego.Example: The recommended amount of starch addition (approx. 20% amylose content), e.g. potato or tapioca in a loose form for hookah tobacco products, is approx. 5-15% with 15-20% unprocessed tobacco and no sugar molasses at all and invert sugar. However, the effect of the addition of starch in a loose form is already visible when a much lower amount is used, especially if the addition of sugar molasses or invert sugar was used in parallel.

Według wynalazku do niewątpliwych korzyści wynikających z zastosowania skrobi w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej należą m.in.:According to the invention, the undoubted advantages of using starch in hookah tobacco products include:

1) możliwość prostego, równomiernego i relatywnie trwałego rozprowadzenia syropów owocowych, esencji, olejków aromatycznych oraz glicerolu w całej masie wyrobu;1) the possibility of a simple, even and relatively permanent distribution of fruit syrups, essences, aromatic oils and glycerol throughout the mass of the product;

2) stopniowe równomierne uwalnianie związków aromatycznych w miarę spalania się kolejnych warstw tytoniu;2) gradual uniform release of aromatics as the tobacco burns up;

3) znacznie czystszy bardziej esencjonalny smak palonego tytoniu związany ze znacznie wyższą temperaturą spalania skrobi w porównaniu do melasy cukrowej i cukru inwertowanego;3) much cleaner, more substantial flavor of smoked tobacco due to a much higher temperature of starch combustion compared to sugar molasses and invert sugar;

4) brak posmaku piekącego dymu charakterystycznego dla wyrobów tytoniowych zawierających w swoim składzie melasę cukrową lub cukier inwertowany;4) no aftertaste of burning smoke characteristic of tobacco products containing sugar molasses or invert sugar;

5) możliwość całkowitego, bądź częściowego wykluczenia melasy cukrowej oraz cukru inwertowanego.5) possibility of total or partial exclusion of sugar molasses and invert sugar.

Claims (3)

Zastrzeżenia patentowePatent claims 1. Zastosowanie skrobi w wyrobach tytoniowych do fajki wodnej składających się z tytoniu oraz pozostałych znanych komponentów, znamienne tym, że całkowita ilość zastosowanej skrobi o nr CAS: 9005-25-8 przekracza 0,1% masy wyrobu fajkowego.1. Use of starch in hookah tobacco products consisting of tobacco and other known components, characterized in that the total amount of starch used with CAS No: 9005-25-8 exceeds 0.1% by weight of the pipe product. 2. Zastosowanie skrobi według zastrz. 1, znamienne tym, że jako skrobię stosuje się skrobię niezależnie od źródła jej pochodzenia, w tym w szczególności: skrobię ziemniaczaną, z tapioki, kukurydzy, pszenicy, sorgo.2. The use of starch according to claim 1 The method of claim 1, wherein the starch is starch regardless of its origin, including in particular: potato, tapioca, maize, wheat, sorghum starch. 3. Zastosowanie skrobi według zastrz. 1 albo 2, znamienne tym, że jako skrobię stosuje się skrobię w szczególności w formie: sypkiej, rozpuszczonej, wstępnie zżelowanej przez ogrzewanie.3. The use of starch according to claim 1 The method according to claim 1 or 2, characterized in that starch is used as the starch in particular in the form: loose, dissolved, pregelatinized by heating.