PL212482B1 - Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego - Google Patents
Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczegoInfo
- Publication number
- PL212482B1 PL212482B1 PL371992A PL37199204A PL212482B1 PL 212482 B1 PL212482 B1 PL 212482B1 PL 371992 A PL371992 A PL 371992A PL 37199204 A PL37199204 A PL 37199204A PL 212482 B1 PL212482 B1 PL 212482B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- food product
- amount
- nuts
- cocoa
- lecithin
- Prior art date
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Przedmiotem wynalazku jest produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego.
Znany dotychczas produkt w postaci czekolady, jako wypełnienie zawierał całe lub prawie całe owoce orzechów. Orzechy te wprowadzano podczas produkcji czekolady zawierającej miazgę kakaową, tłuszcz kakaowy, mleko pełne, lecytynę i dodatki zapachowo-smakowe.
Istota wynalazku polega na tym, że produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast zawierająca cukier w ilości 10-16%, tłuszcz jadalny w ilości 40-80%, kakao w ilości 10-20%, emulgator, wanilię i aromat identyczny z naturalnym oraz orzechy jadalne w ilości 10-12%, przy czym orzechy jadalne są w postaci drobin o wielkości 2-4 mm, charakteryzuje się tym, że ma lecytynę w ilości 15-20%.
Korzystnym jest, gdy orzechami są orzechy arachidowe.
Sposób produkcji produktu spożywczego określonego powyżej, gdzie rozdrabnia się orzechy na drobiny 2-4 mm, po czym wprowadza się je do ciekłej mieszaniny kakaowej, przy czym orzechy przed wprowadzeniem do mieszaniny kakaowej podlegają rozdzieleniu na poszczególne frakcje, według wielkości drobin, dalej całość miesza się i pakuje się w odpowiedni materiał pakujący, charakteryzuje się tym, że do wytwarzania ciekłej mieszaniny kakaowej wprowadza się lecytynę w ilości 15-20%.
Produkt, według wynalazku, pozwala na jego domowe rozpłynnienie i powleczenie nim innego produktu spożywczego.
Zawarta w polewie określona ilość lecytyny umożliwia jej łatwe rozsmarowywanie.
Estetyka takiej polewy, z umieszczonymi w niej orzechami jest bardzo wysoka, ponieważ mieszanina rozprowadza się jednolicie, nawet przy wielokrotnym jej podgrzewaniu.
P r z y k ł a d
Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast, zawiera: cukier w ilości 11%, tłuszcz jadalny w ilości 40%, orzechy arachidowe w ilości 11%, kakao suche i odtłuszczone w ilości 18%, emulgator, lecytynę w ilości 15%, aromat identyczny z naturalnym i wanilię.
Sposób produkcji produktu spożywczego polega na tym, że orzechy arachidowe zostają zmielone, a następnie rozdzielone na frakcje, z których frakcje o wielkości drobin 2-4 mm zostają wprowadzone do ciekłej masy kakaowej, następnie wszystko miesza się, a następnie pakuje się ciekłą mieszaninę do torebek foliowych.
Celem zastosowania tak wyprodukowanej mieszaniny, podgrzewa się ją, a następnie wylewa na produkt, który ma być powlekany przedmiotową masą.
Claims (3)
1. Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast, zawierająca cukier w ilości 10-16%, tłuszcz jadalny w ilości 40-80%, kakao w ilości 10-20%, emulgator, wanilię i aromat identyczny z naturalnym oraz orzechy jadalne w ilości 10-12%, przy czym orzechy jadalne są w postaci drobin o wielkości 2-4 mm, znamienny tym, że ma lecytynę w ilości 15-20%.
2. Produkt spożywczy według zastrz. 1, znamienny tym, że orzechami są orzechy arachidowe.
3. Sposób produkcji produktu spożywczego określonego zastrzeżeniem 1, gdzie rozdrabnia się orzechy na drobiny 2-4 mm, po czym wprowadza się je do ciekłej mieszaniny kakaowej, przy czym orzechy przed wprowadzeniem do mieszaniny kakaowej podlegają rozdzieleniu na poszczególne frakcje, według wielkości drobin, dalej całość miesza się i pakuje się w odpowiedni materiał pakujący, znamienny tym, że do wytwarzania ciekłej mieszaniny kakaowej wprowadza się lecytynę w ilości 15-20%.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL371992A PL212482B1 (pl) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
PL371992A PL212482B1 (pl) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL371992A1 PL371992A1 (pl) | 2006-07-10 |
PL212482B1 true PL212482B1 (pl) | 2012-10-31 |
Family
ID=38739700
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL371992A PL212482B1 (pl) | 2004-12-29 | 2004-12-29 | Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
PL (1) | PL212482B1 (pl) |
-
2004
- 2004-12-29 PL PL371992A patent/PL212482B1/pl not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
PL371992A1 (pl) | 2006-07-10 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20080206404A1 (en) | Composite Frozen Confections | |
CN103619187B (zh) | 冷冻甜点的可食用容器 | |
US10834938B2 (en) | Sweet food product made from dry fruit | |
JP6454517B2 (ja) | 多くの可食物を内部に均一に有した板状チョコレート菓子の製法および製品 | |
JP4810513B2 (ja) | 食用粉末を付着させた油脂加工食品 | |
KR102272961B1 (ko) | 초콜릿 제조 방법 및 그 방법에 의해 제조되는 초콜릿 | |
PL212482B1 (pl) | Produkt spożywczy, zwłaszcza polewa do ciast i sposób wytwarzania produktu spożywczego | |
RU2295247C1 (ru) | Способ производства грильяжных конфет | |
JP5464969B2 (ja) | 複合油性菓子の製造方法 | |
RU2335135C1 (ru) | Способ производства халвы | |
JP2007259777A (ja) | 複合油性菓子及びその製造方法 | |
KR101616025B1 (ko) | 두 가지 이상의 맛과 다양한 색상을 갖는 입체빙과 제조방법 및 그 입체빙과 | |
EA035927B1 (ru) | Пищевой продукт с крупными частицами на основе | |
RU2201094C2 (ru) | Состав для приготовления конфет "звездный август" | |
WO2024013296A1 (en) | Confectionery product | |
US20180352828A1 (en) | Coated Pita Chip | |
RU2185739C2 (ru) | Состав пралиновой массы для производства конфет | |
WO2024013295A1 (en) | Confectionery product | |
Semic et al. | The effect of vegetable fats on the quality and sensory properties of tea cookies. | |
RU2285409C2 (ru) | Способ производства вафельной начинки "ореховая" | |
CZ36532U1 (cs) | Potravinářský výrobek s obsahem lískových ořechů a kokosu | |
RU2185740C2 (ru) | Состав пралиновой массы для производства конфет | |
RU2420087C2 (ru) | Способ производства шоколадных конфет | |
RU2341097C2 (ru) | Способ производства шоколадной конфеты | |
CN115605088A (zh) | 由曲奇面团制成的涂料、由曲奇面团制成的涂料的制备、涂覆有曲奇面团的糖食以及制作涂覆有曲奇面团的糖食的方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
LAPS | Decisions on the lapse of the protection rights |
Effective date: 20121229 |