PL172976B1 - Sposób dozowania napowietrzonej mieszanki - Google Patents
Sposób dozowania napowietrzonej mieszankiInfo
- Publication number
- PL172976B1 PL172976B1 PL94310551A PL31055194A PL172976B1 PL 172976 B1 PL172976 B1 PL 172976B1 PL 94310551 A PL94310551 A PL 94310551A PL 31055194 A PL31055194 A PL 31055194A PL 172976 B1 PL172976 B1 PL 172976B1
- Authority
- PL
- Poland
- Prior art keywords
- volume
- mixture
- aerated
- chamber
- cylinder
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
- A23G9/288—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing for finishing or filling ice-cream cones or other edible containers; Manipulating methods therefor
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/02—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
- A23G3/0236—Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
- A23G3/0294—Moulding or shaping of cellular or expanded articles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
- Battery Electrode And Active Subsutance (AREA)
- Blow-Moulding Or Thermoforming Of Plastics Or The Like (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
- Accessories For Mixers (AREA)
- Jet Pumps And Other Pumps (AREA)
Abstract
1. Sposób dozowania napowietrzonej mie- szanki dla otrzymywania w sposób ciagly kolejnych porcji tej mieszanki o powtarzalnych objetosciach, znamienny tym, ze wprowadza sie mieszanke pod cisnieniem do komory o pierwszej objetosci, roz- szerza sie te pierwsza objetosc komory do drugiej objetosci, przy której cisnienie napowietrzenia mieszanki jest równe cisnieniu otoczenia, i dozuje sie napowietrzona mieszanke o drugiej objetosci. Fig.1 PL PL
Description
Przedmiotem wynalazku jest sposób dozowania napowietrzonej mieszanki dla otrzymywania w sposób ciągły kolejnych porcji tej mieszanki o powtarzalnych objętościach.
Dozowanie powtarzalnych objętości napowietrzonej materiału jest zwykle kłopotliwe z tego względu, że tego rodzaju mieszanka podlega deformacji i zmianom objętości podczas obsługi. Problemy te wynikają z napowietrzenia w postaci pęcherzyków, które zmieniają swą objętość po wystawieniu na oddziaływanie niewielkich, nawet zlokalizowanych zmian ciśnienia. Problem ten występuje w szczególności w przypadku mieszanek mrożonych wyrobów cukierniczych, ponieważ tego rodzaju mieszanki są napowietrzane i mają strukturę zawierającą tłuszcze lub zamienniki tłuszczu oraz wodę jako dodatek do stałych pochodnych mleka. Wyroby cukiernicze obejmujące lody, mrożone mleka, mrożone jogurty i mrożone kremy wymagają ostrożnej obsługi w niskich temperaturach, tj. poniżej 0°C, dla zachowania ich struktury. Napowietrzona czekolada stanowi następny przykład mieszanki, która zmienia objętość pod wpływem ciśnienia. Zmiana ciśnienia i w konsekwencji zmiana objętości często wiążą się ze zmianami lepkości. Z tego względu napowietrzona mieszanka ma rozmaite prędkości przepływu w zależności od ciśnienia.
Z opisu patentowego Stanów Zjednoczonych Ameryki nr US 4 566 612 jest znany sposób dozowania kremu lodowego z zastosowaniem giętkiego zaworu klapkowego.
Z brytyjsldego opisu patentowego nr GB 2006597 jest znany sposób wytwarzania produktu porowatego np. napowietrzonej czekolady, dozowanej przez otwór znajdujący się na tłoku.
Z europejskiego zgłoszenia patentowego nr EP 0539646 jest znane urządzenie do dostarczania odmiennych ilości substancji płynnych lub półpłynnych.
Sposób dozowania napowietrzonej mieszanki dla otrzymywania w sposób ciągły kolejnych porcji tej mieszanki o powtarzalnych objętościach, według wynalazku charakteryzuje się tym, że wprowadza się mieszankę pod ciśnieniem do komory o pierwszej objętości, rozszerza się tę pierwszą objętość komory do drugiej objętości, przy której ciśnienie napowietrzenia mieszanki jest równe ciśnieniu otoczenia, i dozuje się napowietrzoną mieszankę o drugiej objętości.
Pierwszą objętość komory korzystnie rozszerza się do drugiej objętości poprzez ruch tłoka wewnątrz cylindra.
Sposób według wynalazku szczególnie przydatny do napowietrzanych produktów żywnościowych.
Korzystnie rozszerzenie komory o pierwszej objętości do drugiej objętości, przy której ciśnienie napowietrzenia mieszanki jest równe ciśnieniu otoczenia, jest możliwe przez zastosowanie tłoka ruchomego wewnątrz cylindra wyznaczającego tę komorę. Mieszanka stanowiąca mrożone wyroby cukiernicze, do których w szczególności jest przystosowany
172 976 sposób według wynalazku, jest zwykle poddawana w nadmiarze mieszczącym się w zakresie od 50% do 200%.
Sposób według wynalazku jest szczególnie przydatny w przypadku stosowania kilku jednostek dozujących, zasilanych ze wspólnego przewodu rozgałęźnego. Modyfikacja wyposażenia nie wpływa na objętość porcji mieszanki, dozowaną z każdej jednostki, ponieważ napowietrzona mieszanka w stanie rozszerzonym do drugiej objętości jest izolowana od zasilania ze wspólnego przewodu rozgałęźnego.
Przedmiot wynalazku jest uwidoczniony w przykładzie wykonania na rysunku, na którym fig. 1, fig, 2 i fig. 3 przedstawiają kolejne etapy pracy urządzenie do dozowania napowietrzonej mieszanki.
Pokazany na fig. 1 tłok 2 jest umieszczony ślizgowo wewnątrz cylindra 1, a mieszanka jest doprowadzana do komory cylindra 1 poprzez przewód wlotowy 4 z wlotowego przewodu rozgałęźnego 5. Mieszanka przechodzi od przewodu wlotowego 4 do cylindra 1 przez rozrządczy zawór 6 i opuszcza cylinder 1 przez zawór 6 po obróceniu. Zawór 6 może mieć konstrukcję dowolną, np. może stanowić dwa uruchamiane oddzielnie zawory. Przewód wlotowy 4 i pizewód rozgaięźuy 5 zawieiUją mieszankę napowietrzoną
........— ........... pww viurnviiivm·
Mieszanka ta wychodzi z cylindra 1 poprzez zawór 6 i przewód wylotowy 3.
Pokazany na fig. 1 zawór 6 jest otwarty dla umożliwienia wprowadzenia do komory cylindra 1 odmierzonej pierwszej objętości 7 mieszanki. Po zamknięciu zaworu 6 (patrz fig. 2) pierwsza objętość 7 mieszanki jest izolowana w cylindrze 1 pod znanym ciśnieniem. Dla wyrobów lodziarskich ciśnienie to wynosić powinno 500 do 600 kPa tak, że gaz napowietrzający jest sprężany do 1/5 lub 1/6 swej objętości początkowej.
Następnie wzdłuż cylindra 1 przemieszcza się tłok 2 (fig. 2) dla umożliwienia rozprężenia ściśniętej napowietrzonej mieszanki i dla wypełnienia drugiej objętości 8 komory. W tej drugiej objętości 8 gaz napowietrzający ma ciśnienie otoczenia, które zwykle jest ciśnieniem atmosferycznym. Druga objętość 8 komory cylindra 1 jest zajęta przez wstępnie określoną objętość napowietrzonej mieszanki, otrzymywaną przez odmierzenie wyrobu lodziarskiego do pierwszej objętości 7 pod znanym ciśnieniem.
Po obróceniu zaworu 6 dla połączenia z przewodem wylotowym 3 (patrz fig. 3) i po przemieszczeniu tłoka 2 wzdłuż cylindra 1, napowietrzona mieszanka o drugiej objętości 8 zostaje wydozowana w postaci porcji 9. Ta porcja 9 zostaje oddzielona od urządzenia, gdy tłok 2 dochodzi do końca drogi w cylindrze 1, a zawór 6 zostaje zamknięty.
Mieszanki wyrobów lodziarskich są obsługiwane w nadmiarze wynoszącym 100%. Porcja 9 mieszanki może być dozowana do odpowiedniej foremki lub jadalnego pojemnika, np. do czekoladowej miseczki.
172 976
Fig.1
Fig. 2
\ | |||
w |
4
J t I
3 4
Fig.3
1 | 6 |
O n—S / | |
— 1 | |
V‘ | 5 |
Departament Wydawnictw UP RP. Nakład 90 egz. Cena 2,00 zł
Claims (2)
- Zastrzeżenia patentowe1. Sposób dozowania napowietrzonej mieszanki dla otrzymywania w sposób ciągły kolejnych porcji tej mieszanki o powtarzalnych objętościach, znamienny tym, że wprowadza się mieszankę pod ciśnieniem do komory o pierwszej objętości, rozszerza się tę pierwszą objętość komory do drugiej objętości, przy której ciśnienie napowietrzenia mieszanki jest równe ciśnieniu otoczenia, i dozuje się napowietrzoną mieszankę o drugiej objętości.
- 2. Sposób według zastrz. 1, znamienny tym, że rozszerza się pierwszą objętość komory do drugiej objętości poprzez ruch tłoka wewnątrz cylindra.
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP93301713 | 1993-03-08 | ||
PCT/EP1994/000515 WO1994019963A1 (en) | 1993-03-08 | 1994-02-18 | Method for dispensing an aerated composition |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
PL310551A1 PL310551A1 (en) | 1995-12-27 |
PL172976B1 true PL172976B1 (pl) | 1998-01-30 |
Family
ID=8214334
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
PL94310551A PL172976B1 (pl) | 1993-03-08 | 1994-02-18 | Sposób dozowania napowietrzonej mieszanki |
Country Status (23)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US5718354A (pl) |
EP (1) | EP0688170B1 (pl) |
JP (1) | JPH08507682A (pl) |
CN (1) | CN1118568A (pl) |
AT (1) | ATE145791T1 (pl) |
AU (1) | AU675831B2 (pl) |
BR (1) | BR9405885A (pl) |
CA (1) | CA2157598A1 (pl) |
CZ (1) | CZ231195A3 (pl) |
DE (1) | DE69401056T2 (pl) |
DK (1) | DK0688170T3 (pl) |
ES (1) | ES2095752T3 (pl) |
FI (1) | FI954186A (pl) |
HK (1) | HK74497A (pl) |
HU (1) | HUT72222A (pl) |
MY (1) | MY131580A (pl) |
NO (1) | NO953528D0 (pl) |
NZ (1) | NZ262390A (pl) |
PL (1) | PL172976B1 (pl) |
SG (1) | SG77560A1 (pl) |
SK (1) | SK279454B6 (pl) |
WO (1) | WO1994019963A1 (pl) |
ZA (1) | ZA941269B (pl) |
Families Citing this family (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
IL129539A (en) * | 1998-05-13 | 2002-02-10 | Nestle Sa | Process and device for moulding frozen confectionary articles |
EP0956777B1 (fr) * | 1998-05-13 | 2005-04-13 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé et dispositif de moulage d'articles de confiserie glacée |
US6758056B1 (en) * | 1999-05-12 | 2004-07-06 | Nestec S.A. | Apparatus and process for molding frozen ice confectionery compositions into articles |
US6719728B2 (en) | 1999-06-16 | 2004-04-13 | Breg, Inc. | Patient-controlled medication delivery system with overmedication prevention |
US6270481B1 (en) | 1999-06-16 | 2001-08-07 | Breg, Inc. | Patient-controlled medication delivery system |
DK175108B1 (da) * | 2002-05-27 | 2004-06-07 | Tetra Laval Holdings & Finance | Metode og system til skabelse af formpresset spiselegemer |
ITGE20020049A1 (it) * | 2002-06-05 | 2003-12-05 | Ali Spa | Dispositivo a pistone per la erogazione di quantitativi dosati di sostanze pastose, quali i gelati, applicabile alle macchine per la loro fa |
DE60322711D1 (de) | 2002-08-20 | 2008-09-18 | Unilever Nv | Verfahren zur herstellung von lufthaltigen gefrorenen produkten |
EP1547469A1 (en) * | 2003-12-22 | 2005-06-29 | Nestec S.A. | Depositing device |
JP4711328B2 (ja) * | 2005-01-18 | 2011-06-29 | 武蔵エンジニアリング株式会社 | 液体吐出方法および装置 |
DE102005004785A1 (de) | 2005-02-01 | 2006-09-14 | Bühler AG | Vorrichtung zur Verarbeitung eines Verzehrgutes |
DK2572588T3 (da) * | 2011-09-26 | 2019-05-27 | Buehler Bindler Gmbh | Anordning og en fremgangsmåde til fordeling af masser med flydeevne eller støbeevne, især af luftchokolade |
FR3006407B1 (fr) * | 2013-06-04 | 2015-07-17 | Capsum | Vanne a boisseau, dispositif de dosage d'un fluide et procede de dosage associes |
EP3607829B1 (en) * | 2018-08-10 | 2024-02-07 | Soremartec S.A. | Process for applying granular material on outer side of a food product |
Family Cites Families (12)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2132364A (en) * | 1935-11-14 | 1938-10-04 | Emery Thompson Machine & Suppl | Process and apparatus for congealing liquids |
US4351849A (en) * | 1966-05-26 | 1982-09-28 | Dec International | Foraminous mat products |
BE737317A (pl) * | 1968-08-19 | 1970-01-16 | ||
US3710538A (en) * | 1969-01-31 | 1973-01-16 | L Lowy | Method for filling pressurized packages and aerosol dispensers |
CH632420A5 (de) * | 1977-07-27 | 1982-10-15 | Oakes E T Ltd | Verfahren zur herstellung eines zellfoermigen erzeugnisses, und anwendung desselben zur herstellung eines erzeugnisses aus schokolade. |
US4412428A (en) * | 1981-06-03 | 1983-11-01 | Coldelite Corporation Of America | Apparatus for producing and dispensing an aerated frozen confection |
IT1145648B (it) * | 1981-12-30 | 1986-11-05 | Ferrero Spa | Macchina colatrice in particolare per la colata in quantita dosate di prodotti alimentari |
US4566612A (en) * | 1983-09-15 | 1986-01-28 | Popsicle Industries, Inc. | Apparatus for dispensing flowable material |
US4793151A (en) * | 1987-04-01 | 1988-12-27 | Ruben Masel | Ice-cream making machine |
US5208050A (en) * | 1989-06-07 | 1993-05-04 | Ney Robert J | Mixing orifice extruder |
DE69121570T2 (de) * | 1991-10-30 | 1997-01-02 | Ferrero Ohg | Dosiermaschine für flüssige Giessprodukte |
US5246175A (en) * | 1992-03-23 | 1993-09-21 | David Feldpausch | Apparatus for making frozen foods |
-
1994
- 1994-02-18 SG SG1996007192A patent/SG77560A1/en unknown
- 1994-02-18 EP EP94909030A patent/EP0688170B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1994-02-18 JP JP6519523A patent/JPH08507682A/ja active Pending
- 1994-02-18 DE DE69401056T patent/DE69401056T2/de not_active Expired - Fee Related
- 1994-02-18 AT AT94909030T patent/ATE145791T1/de active
- 1994-02-18 CZ CZ952311A patent/CZ231195A3/cs unknown
- 1994-02-18 AU AU62050/94A patent/AU675831B2/en not_active Ceased
- 1994-02-18 BR BR9405885A patent/BR9405885A/pt not_active Application Discontinuation
- 1994-02-18 HU HU9502615A patent/HUT72222A/hu unknown
- 1994-02-18 PL PL94310551A patent/PL172976B1/pl unknown
- 1994-02-18 CN CN94191363A patent/CN1118568A/zh active Pending
- 1994-02-18 NZ NZ262390A patent/NZ262390A/en unknown
- 1994-02-18 DK DK94909030.2T patent/DK0688170T3/da active
- 1994-02-18 WO PCT/EP1994/000515 patent/WO1994019963A1/en not_active Application Discontinuation
- 1994-02-18 SK SK1110-95A patent/SK279454B6/sk unknown
- 1994-02-18 ES ES94909030T patent/ES2095752T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1994-02-18 CA CA002157598A patent/CA2157598A1/en not_active Abandoned
- 1994-02-24 ZA ZA941269A patent/ZA941269B/xx unknown
- 1994-03-07 MY MYPI94000539A patent/MY131580A/en unknown
-
1995
- 1995-09-07 NO NO953528A patent/NO953528D0/no unknown
- 1995-09-07 FI FI954186A patent/FI954186A/fi unknown
-
1996
- 1996-03-05 US US08/611,027 patent/US5718354A/en not_active Expired - Fee Related
-
1997
- 1997-06-05 HK HK74497A patent/HK74497A/xx not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU675831B2 (en) | 1997-02-20 |
AU6205094A (en) | 1994-09-26 |
DK0688170T3 (da) | 1997-05-12 |
HUT72222A (en) | 1996-04-29 |
NZ262390A (en) | 1996-11-26 |
DE69401056D1 (de) | 1997-01-16 |
CZ231195A3 (en) | 1995-12-13 |
US5718354A (en) | 1998-02-17 |
BR9405885A (pt) | 1995-12-26 |
ATE145791T1 (de) | 1996-12-15 |
JPH08507682A (ja) | 1996-08-20 |
DE69401056T2 (de) | 1997-04-10 |
NO953528L (no) | 1995-09-07 |
FI954186A0 (fi) | 1995-09-07 |
EP0688170B1 (en) | 1996-12-04 |
ES2095752T3 (es) | 1997-02-16 |
SK279454B6 (sk) | 1998-11-04 |
MY131580A (en) | 2007-08-30 |
FI954186A (fi) | 1995-09-07 |
HK74497A (en) | 1997-06-13 |
PL310551A1 (en) | 1995-12-27 |
ZA941269B (en) | 1995-08-24 |
SK111095A3 (en) | 1995-12-06 |
NO953528D0 (no) | 1995-09-07 |
EP0688170A1 (en) | 1995-12-27 |
CN1118568A (zh) | 1996-03-13 |
SG77560A1 (en) | 2001-01-16 |
WO1994019963A1 (en) | 1994-09-15 |
HU9502615D0 (en) | 1995-11-28 |
CA2157598A1 (en) | 1994-09-15 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
PL172976B1 (pl) | Sposób dozowania napowietrzonej mieszanki | |
US3503757A (en) | Method of producing a gasified frozen confection | |
MX2007000176A (es) | Metodo y aparato para suministrar un producto alimenticio aireado a partir de una base seca. | |
US6543248B2 (en) | Apparatus for molding frozen confectionery compositions into articles | |
EP0539646B1 (en) | A machine for the metered pouring of fluid products | |
US6082120A (en) | Apparatus and process for cooling foam products | |
US4272558A (en) | Method and apparatus for producing a cellular product | |
CA1327483C (en) | Confection and method and apparatus for manufacturing it | |
CN102138621B (zh) | 制备冷冻甜品的设备和方法 | |
EP3409127B1 (en) | Machine for the production and distribution of an ice cream product comprising a base/additive product feeding unit | |
EP2016836A1 (en) | Method for producing a confectionary product | |
JP2002541871A (ja) | 菓子コーティング | |
US3222035A (en) | Apparatus for the preparation of soft ice or milk ice | |
US3537386A (en) | Apparatus for mixing,preparing and extruding viscous material | |
EP3313196B1 (en) | A process for filling a container with frozen confection | |
US3896716A (en) | Apparatus for expanding food products | |
US3543695A (en) | Apparatus for effecting gasification of frozen confections | |
EP3324749B1 (en) | A filling head for filling a container with frozen confection | |
JP2014198024A (ja) | 不規則模様をした食品の製造方法及び製造装置 | |
PL188099B1 (pl) | Sposób wytwarzania lodów |