NO792228L

NO792228L - PROCEDURE AND APPARATUS FOR SLOEYING OF FISH

Info

Publication number: NO792228L
Application number: NO792228A
Authority: NO
Inventors: Reinhard Ollik
Original assignee: Nordischer Maschinenbau
Priority date: 1978-07-22
Filing date: 1979-07-04
Publication date: 1980-01-23
Also published as: DE2832259C2; DE2832259B1

Description

Fremgangsmåte og apparat til sløying av fisker.Method and apparatus for gutting fish.

Den foreliggende oppfinnelse angår en fremgangsmåte ogThe present invention relates to a method and

et apparat til sløying av fisker, hvor fiskene uten å ha fått hodet kappet av føres frem etter hverandre liggende på ryggen og med halen først, fiskenes bukhule under fremføringen åpnes ved gjennomskjæring av bukveggen og innvollene løsnes og fjernes ved den videre transport. a device for gutting fish, where the fish, without having their heads cut off, are brought forward one after the other lying on their backs and with the tail first, the abdominal cavity of the fish during the transfer is opened by cutting through the abdominal wall and the entrails are loosened and removed during the further transport.

Fra DE-OS 2.232.633 er der allerede kjent et automatisk arbeidende sapparat til uttagning av innvollene og hjertet i fisker, hvor fiskene uten å ha fått hodet kappet av føres frem i retningen for sin lengdeakse ved hjelp av en haleklemme, mens de ligger på ryggen i en langsgående renne. Ved hjelp av en over rennen anordnet slissekniv utføres der i fiskene et langsgående snitt fra gatt til strupe. Innvollene og hjertet blir deretter adskilt fra bukveggen ved hjelp av en børste, og innvollene blir fjernet ved hjelp av et renskningsverktøy som oppviser en U-formet innkledning og er forsynt med en stjerneformet roterende utkaster. Fiskenes bukhule blir deretter renset ved hjelp av en rense-børste. From DE-OS 2,232,633 there is already known an automatically working apparatus for removing the entrails and the heart from fish, where the fish, without having had their heads cut off, are led forward in the direction of their longitudinal axis by means of a tail clamp, while they lie on the back in a longitudinal groove. With the help of a slotting knife arranged above the chute, a longitudinal cut is made in the fish from the mouth to the throat. The viscera and heart are then separated from the abdominal wall by means of a brush, and the viscera are removed by means of a cleaning tool which has a U-shaped sheath and is provided with a star-shaped rotating ejector. The fish's abdominal cavity is then cleaned using a cleaning brush.

Det kjente apparat er bestemt for torskelignende fiskerThe known device is intended for cod-like fish

på mellom 1 og 4 kg og er i stand til å sløye slike fisker i normaltilstand. Apparatet svikter, imidlertid når det gjelder fisker med fullt utviklede eggstokker og andre fisker, idet børsten ikke trenger gjennom det voluminøse bukinnhold og kan skille innvollene fra bukhulen. of between 1 and 4 kg and is capable of gutting such fish in normal condition. The device fails, however, in fish with fully developed ovaries and other fish, as the brush does not penetrate the voluminous abdominal contents and can separate the entrails from the abdominal cavity.

Til grunn for oppfinnelsen ligger den oppgave å tillate sløying av fisker hvis bukinnhold har stort volum, slik det f.eks. er tilfelle hos fisker som står foran gyting, eller hos fiskeslag hvor innvollene bare vanskelig kan løsnes fra innerveggen av bukhulen, slik det f.eks. er tilfelle hos tunfisk og beslektede fisker. The invention is based on the task of allowing the gutting of fish whose abdominal contents have a large volume, such as e.g. is the case in fish that are about to spawn, or in species of fish where the entrails can only be detached from the inner wall of the abdominal cavity with difficulty, as is the case for example is the case in tuna and related fish.

Ifølge oppfinnelsen blir oppgaven løst ved at innvollene etter åpning av bukhulen spyles opp ved hjelp av en væske og fjernes ved sugepumping under delvis oppdeling og under avkapping av spiserøret, tynntarmen og eventuelt de bånd som holder innvollene . According to the invention, the task is solved by the entrails being flushed up with the help of a liquid after opening the abdominal cavity and removed by suction pumping during partial division and cutting of the oesophagus, the small intestine and possibly the bands that hold the entrails.

De fordeler som på denne måte kan oppnås, består spesielt i at innvollene med sikkerhet løsnes fra veggene av bukhulen og kan fjernes uten at bukhulen skades eller påkjennes. The advantages that can be achieved in this way consist in particular in that the viscera are safely detached from the walls of the abdominal cavity and can be removed without the abdominal cavity being damaged or strained.

Oppfinnelsen kommer fortrinnsvis til utførelse i et apparat som omfatter en renneformet bane som opptar fiskene i ryggstilling, en transportør som beveger fiskene i retningen for disses lengdeakse, en over den renneformede bane senkbart anordnet slissekniv og et likeledes senkbart renskningsverktøy som omfatter en U-formet innkledning og er forsynt med en stjerneformet, roterende utkaster, idet der bak slissekniven sett i transportørens fremføringsretning er anordnet en vanntilførsel og renskningsverktøyet er utformet som sugepumpe. Med en slik konstruktivt gunstig rekke av verktøy er det mulig å utføre fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen på en The invention is preferably implemented in an apparatus which comprises a trough-shaped path which takes up the fish in a supine position, a conveyor which moves the fish in the direction of their longitudinal axis, a slitting knife which can be lowered above the trough-shaped path and a similarly lowerable cleaning tool which comprises a U-shaped casing and is equipped with a star-shaped, rotating ejector, where a water supply is arranged behind the slotting knife seen in the forward direction of the conveyor and the cleaning tool is designed as a suction pump. With such a constructively favorable range of tools, it is possible to carry out the method according to the invention on one

spesielt enkel og økonomisk måte.particularly simple and economical way.

For oppnåelse av en spesielt enkel samlet konstruksjon og et gunstig arbeidsforløp er sugepumpen og/eller vanntilførselen forbundet med organer til styring av deres senkning synkront med fremføringen av medbringerne for fiskene. In order to achieve a particularly simple overall construction and a favorable work flow, the suction pump and/or the water supply are connected with means for controlling their lowering synchronously with the advancement of the carriers for the fish.

Fortrinnsvis har vanntilførselen en eller flere spaltedyser. Preferably, the water supply has one or more slit nozzles.

Dermed kan væsken drives inn mellom bukhuleveggen og innvollene og en løsning også av fastsittende innvoller tvinges frem. In this way, the liquid can be driven in between the abdominal cavity wall and the viscera and a solution also of stuck viscera is forced forward.

For å kunne suge innvollene inn tangensialt og forholdsvis lite oppdelt kan sugepumpen være utformet som skiveformet vingepumpe med et vingehjul og et hus som på minst en del av sin omkrets er utformet med minst ett utsnitt. Herunder er en tilpasning In order to be able to suck the entrails in tangentially and in a relatively small way, the suction pump can be designed as a disc-shaped vane pump with an impeller and a housing that is designed with at least one cut-out on at least part of its circumference. Below is an adaptation

til bukhulen hos forskjellige fiskearter mulig ved utforming av utsnittet slik at det er segment- eller sektorformet. to the abdominal cavity of different fish species possible by designing the cut-out so that it is segment- or sector-shaped.

I henhold til den annen utførelsesform er utsnittet på det sted hvor vingehjulet beveger seg inn i huset, begrenset av et bøyleformet kappeverktøy som er forsynt med en skjærekant. Dermed er det mulig på enkel og sikker måte å kappe bånd eller lignende hos innvollsdeler som allerede er tatt med av suget i sugepumpen. According to the second embodiment, the cutout at the point where the impeller moves into the housing is limited by a hoop-shaped cutting tool provided with a cutting edge. In this way, it is possible to easily and safely cut ribbons or the like on gut parts that have already been taken up by the suction in the suction pump.

I henhold til en ytterligere utførelsesform er huset i According to a further embodiment, the housing i

området for utsnittet forsynt med en føring som støtter seg mot buksiden av virvlene, hvorved man unngår at sugepumpen skal dykke the area of the incision provided with a guide that rests against the ventral side of the vertebrae, thereby preventing the suction pump from diving

for langt og ukontrollert inn i bukhulen.too far and uncontrolled into the abdominal cavity.

Et utførelseseksempel på oppfinnelsen vil i det følgendeAn embodiment of the invention will follow

bli beskrevet under tilknytning til tegningen.be described in connection with the drawing.

Fig. 1 er et aksonometrisk riss av et utsnitt av et apparat som egner seg for gjennomføring av fremgangsmåten ifølge oppfinnelsen . Fig. 1 is an axonometric view of a section of an apparatus which is suitable for carrying out the method according to the invention.

Fig. 2 viser et sideriss av sugepumpen.Fig. 2 shows a side view of the suction pump.

Ikke viste vendesteder og drivinnretninger for en endeløs transportør 2, hvis øvre løp er vist på fig. 1, er anordnet i et ikke vist stativ. Transportøren 2 er forsynt med V-formede renne-elementer 21 og bærer på faste avstander mellom elementene 21 oppragende gaffelformede medbringere 22. Transportøren beveger seg i retningen for pilen 23. Over banen for transportøren 2 Not shown turning points and drive devices for an endless conveyor 2, whose upper run is shown in fig. 1, is arranged in a stand not shown. The conveyor 2 is equipped with V-shaped chute elements 21 and carries, at fixed distances between the elements 21, upstanding fork-shaped carriers 22. The conveyor moves in the direction of the arrow 23. Over the path of the conveyor 2

er der etter hverandre sett i fremføringsretningen 23 anordnet en roterende drevet slissekniv 3, en vanntilførsel 4 og en sugepumpe 5. Slissekniven 3 kan på kjent måte fjære oppover og er forbundet med en ikke vist kjent styreinnretning. Vanntilførselen 4 er utformet som en spaltedyse 43 som får tilført trykkvann, og som bæres av en svingearm 42 som er svingbart opplagret om en i stativet fast svingeakse 41. Sugepumpen 4 er utformet som skiveformet vingepumpe og omfatter et hus 51 som er svingbart om en i stativet fast svingeakse 58. I huset 51 er der opplagret en rotoraksel 59 som drives på egnet måte, og som bærer et vingehjul 60. Huset 51 har et U-formet tverrsnitt og er forsynt med et tangensialt eller sideveis utløp 57. På den del av omkretsen som vender mot transportøren 2, har huset et sektorformet utsnitt 52 som er begrenset av et bøyleformet kappeverktøy 53. Kappeverk-tøyet omgir vingehjulet 60 med liten klaring og er forsynt med en skjæreegg 54 som vender mot vingehjulet. I området for utsnittet 52 er der anordnet en føring 55 som kommer til anlegg mot og glir langs virvlene for å begrense inntrengningsdybden for sugepumpen 5. Som vist på fig. 2 er føringen 55 også U-formet og har en utadyendende avfasing 56. Føringen 55 kan også dannes av en bøyle som strekker seg i en sirkelbue rundt rotorakselen 59 og omslutter utsnittet 52. a rotating driven slitting knife 3, a water supply 4 and a suction pump 5 are arranged one after the other in the forward direction 23. The slitting knife 3 can spring upwards in a known manner and is connected to a known control device not shown. The water supply 4 is designed as a slit nozzle 43 which is supplied with pressurized water, and which is carried by a swing arm 42 which is pivotably supported about a pivot axis 41 fixed in the stand. The suction pump 4 is designed as a disc-shaped vane pump and comprises a housing 51 which is pivotable about a the rack fixed pivot axis 58. A rotor shaft 59 is stored in the housing 51, which is driven in a suitable way, and which carries an impeller 60. The housing 51 has a U-shaped cross-section and is provided with a tangential or lateral outlet 57. On the part of the circumference facing the conveyor 2, the housing has a sector-shaped section 52 which is limited by a hoop-shaped cutting tool 53. The cutting tool surrounds the impeller 60 with a small clearance and is provided with a cutting egg 54 which faces the impeller. In the area of the cut-out 52, a guide 55 is arranged which comes into contact with and slides along the vortices in order to limit the penetration depth of the suction pump 5. As shown in fig. 2, the guide 55 is also U-shaped and has an outwardly extending chamfer 56. The guide 55 can also be formed by a hoop that extends in a circular arc around the rotor shaft 59 and encloses the cut-out 52.

Virkemåten av apparatet ifølge oppfinnelsen er som følger: En fisk 1 som ligger på ryggen i renneelementene 21 og er støttet av en medbringer 22 ved hodeenden, som ligger bakerst i fremføringsretningen, blir i området for bukhulen og gjellehulen forsynt med et snitt som i det minste skjærer opp bukveggen når fisken beveges forbi slissekniven 3 under denne. Derved blir bukhulen åpnet. Den trykkvannstråle som kommer ut gjennom spaltedysen 43, trenger inn mellom de av eggstokker, svelg, mage og tarm dannede innvoller, løsner dem fra innerveggen av bukhulen og medfører at innvollene skylles opp. Det hurtig roterende vingehjul 60, som roterer i den retning som er vist ved en pil på fig. 2, og som utgjør en del av den etterfølgende sugepumpe 5 som rager inn i bukhulen, griper innvollene eller etter hverandre følgende deler av disse og deler dem opp under samvirkning med skjærekanten 54 på kappeverktøyet 53. Samtidig frembringer vingehjulet 60 et sug i området for utsnittet 52, hvorved blandingen av trykkvann og delvis oppdelte innvoller suges eller tillates å strømme inn i huset 51. Den medførte blanding forlater huset 51 gjennom utløpet 57, hvorfra den kan føres bort fra banen for fiskene via et ikke vist rør eller en slange. For å hindre at fisken skades av det roterende vingehjul 60 blir inntrengningsdybden av sugepumpen 3 begrenset av føringen 55, som kommer til anlegg mot og glir på den mot bukhulen vendende side av fiskens ryggvirvler. The operation of the apparatus according to the invention is as follows: A fish 1 which lies on its back in the chute elements 21 and is supported by a carrier 22 at the head end, which is located at the rear in the direction of advance, is provided in the area of the abdominal cavity and the gill cavity with a cut which at least cuts open the abdominal wall when the fish is moved past the slotting knife 3 below this. Thereby the abdominal cavity is opened. The pressurized water jet that comes out through the slit nozzle 43 penetrates between the viscera formed by the ovaries, pharynx, stomach and intestine, loosens them from the inner wall of the abdominal cavity and causes the viscera to be washed up. The rapidly rotating impeller 60, which rotates in the direction shown by an arrow in FIG. 2, and which forms part of the subsequent suction pump 5 which protrudes into the abdominal cavity, grasps the viscera or successive parts thereof and divides them under interaction with the cutting edge 54 of the cutting tool 53. At the same time, the impeller 60 produces a suction in the area of the incision 52, whereby the mixture of pressurized water and partially divided entrails is sucked or allowed to flow into the housing 51. The entrained mixture leaves the housing 51 through the outlet 57, from where it can be led away from the path of the fish via a pipe or hose not shown. To prevent the fish from being damaged by the rotating impeller 60, the penetration depth of the suction pump 3 is limited by the guide 55, which comes to rest against and slides on the side facing the abdominal cavity of the fish's vertebrae.

For med sikkerhet å kunne fjerne innvollene hos fisker med voluminøse innvoller eller innvoller som er sammenklebet ved salting, kan det være fordelaktig å anordne to ved siden av hin-annen liggende spaltedyser 43 hvis trykkvannstråler kan trenge inn mellom innvollene og bukleppene og spyle opp innvollene ved spyling fra sidene. In order to safely remove the entrails from fish with voluminous entrails or entrails that are stuck together by salting, it can be advantageous to arrange two side-by-side slit nozzles 43 whose pressurized water jets can penetrate between the entrails and the ventral lips and flush up the entrails by flushing from the sides.

Til forbedring av rensevirkningen kan det være fordelaktigTo improve the cleaning effect, it can be beneficial

å anvende et eksternt sugested, som da kan tilkobles utløpet 57to use an external suction point, which can then be connected to the outlet 57

fra huset 51.from house 51.

I tillegg kan det være fordelaktig å la vingehjulet 60In addition, it may be advantageous to leave the impeller 60

arbeide mot bevegelsesretningen for fiskene. Til dette formål blir sugepumpen 5 anordnet speilvendt i forhold til vertikal- work against the direction of movement of the fish. For this purpose, the suction pump 5 is arranged mirrored in relation to the vertical

aksen på fig. 2. the axis of fig. 2.

Claims

1. Fremgangsmåte til sløying av fisker, hvor fiskene uten å ha fått hodet kappet av føres frem etter hverandre liggende på ryggen og med halen først, fiskenes bukhule under fremføringen åpnes ved gjennomskjæring av bukveggen og innvollene løsnes og fjernes ved den videre transport, karakterisert ved at innvollene etter åpning av bukhulen spyles opp ved hjelp av en væske og fjernes ved sugepumping under delvis oppdeling og under avkapping av spiserøret, tynntarmen og eventuelt de bånd som holder innvollene.1. Procedure for gutting fish, where the fish without having their heads cut off are brought forward one after the other lying on their backs and with the tail first, the abdominal cavity of the fish during the transfer is opened by cutting through the abdominal wall and the entrails are loosened and removed during further transport, characterized by that, after opening the abdominal cavity, the viscera are flushed up with the help of a liquid and removed by suction pumping during partial division and during cutting of the esophagus, small intestine and possibly the bands that hold the viscera.

2. Apparat til utførelse av en fremgangsmåte som angitt i krav 1, omfattende en renneformet bane som opptar fiskene i ryggstilling, en transportør som beveger fiskene i retningen for disses lengdeakse, en over den renneformede bane senkbart anordnet slissekniv og et likeledes senkbart renskningsverktøy som omfatter en U-formet innkledning og er forsynt med en stjerneformet, roterende utkaster, karakterisert ved at der bak slissekniven (3) sett i transportørens fremføringsretning er anordnet en vanntilførsel (4), og at renskningsverktøyet er utformet som sugepumpe (5).2. Apparatus for carrying out a method as set out in claim 1, comprising a trough-shaped path which takes the fish in a supine position, a conveyor which moves the fish in the direction of their longitudinal axis, a slitting knife which can be lowered above the trough-shaped path and a similarly lowerable cleaning tool which comprises a U-shaped casing and is equipped with a star-shaped, rotating ejector, characterized by the fact that behind the slotting knife (3) seen in the forward direction of the conveyor, a water supply (4) is arranged, and that the cleaning tool is designed as a suction pump (5).

3. Apparat som angitt i krav 2, karakterisert ved at sugepumpen (5) og/eller vanntilførselen er forbundet med organer til styring av deres senkning synkront med frem-føringen av fiskene.3. Apparatus as stated in claim 2, characterized in that the suction pump (5) and/or the water supply are connected to organs for controlling their lowering synchronously with the advancement of the fish.

4. Apparat som angitt i krav 2 eller 3, karakterisert ved at vanntilførselen (4) har en eller flere spaltedyser (43) .4. Apparatus as specified in claim 2 or 3, characterized in that the water supply (4) has one or more slit nozzles (43).

5. Apparat som angitt i et av kravene 2-4, karakterisert ved at sugepumpen (5) er utformet som skiveformet vingepumpe med et vingehjul (60) og et hus (51) som på minst en del av sin omkrets har minst et utsnitt (52).5. Apparatus as specified in one of claims 2-4, characterized in that the suction pump (5) is designed as a disk-shaped vane pump with an impeller (60) and a housing (51) which on at least part of its circumference has at least one cutout ( 52).

6. Apparat som angitt i krav 5, karakterisert ved at. utsnittet (52) er segment- eller sektorformet.6. Apparatus as specified in claim 5, characterized in that. the cutout (52) is segment- or sector-shaped.

7. Apparat som angitt i krav 5 eller 6, karakterisert ved at utsnitt (52) på det sted hvor vingehjulet (60) beveger seg inn i huset (51), er begrenset av et bøyleformet kappeverktøy (53) som er forsynt med en skjærekant (54).7. Apparatus as stated in claim 5 or 6, characterized in that the cutout (52) at the point where the impeller (60) moves into the housing (51) is limited by a hoop-shaped cutting tool (53) which is provided with a cutting edge (54).

8. Apparat som angitt i et av kravene 5-7, karakterisert ved at huset (51) i området for utsnittet (52) er forsynt med en føring (55) som støtter seg mot buksiden av virvlene.8. Apparatus as set forth in one of claims 5-7, characterized in that the housing (51) in the area of the cut-out (52) is provided with a guide (55) which rests against the ventral side of the vortices.