NO163594B - Stekefilter som selvbaerende tildekning for stekepanner. - Google Patents
Stekefilter som selvbaerende tildekning for stekepanner. Download PDFInfo
- Publication number
- NO163594B NO163594B NO842320A NO842320A NO163594B NO 163594 B NO163594 B NO 163594B NO 842320 A NO842320 A NO 842320A NO 842320 A NO842320 A NO 842320A NO 163594 B NO163594 B NO 163594B
- Authority
- NO
- Norway
- Prior art keywords
- filter
- paper
- frying
- reinforcements
- tea bag
- Prior art date
Links
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 claims description 15
- 230000002787 reinforcement Effects 0.000 claims description 12
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 12
- 230000035699 permeability Effects 0.000 claims description 8
- 239000002657 fibrous material Substances 0.000 claims description 6
- 241000467686 Eschscholzia lobbii Species 0.000 claims description 4
- 239000000123 paper Substances 0.000 description 30
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 2
- 238000005470 impregnation Methods 0.000 description 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000002184 metal Substances 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000035508 accumulation Effects 0.000 description 1
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 239000004519 grease Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J36/00—Parts, details or accessories of cooking-vessels
- A47J36/06—Lids or covers for cooking-vessels
- A47J36/064—Lids or covers for cooking-vessels non-integrated lids or covers specially adapted for frying-pans
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
- Cookers (AREA)
- Sawing (AREA)
- Closures For Containers (AREA)
- Packages (AREA)
Description
Denne oppfinnelse vedrører et stekefilter som selvbærende tildekning for stekpanner eller lignende kar med en dampgjennomslippelig filterflate av filterpapir som er forbundet med forsterkninger av fibermateriale såsom papir eller plast. Et slikt stekfilter kan brukes ved steking av kjøtt, fisk og lignende.
Fra US-paténter 16 22 651 og 25 87 773 er det tidligere kjent, for å unngå de med åpen steking av kjøtt, fisk og lignende forbundne ubehageligheter som skyldes fettspruting, å forsyne stekekar eller stekepanner med en tildekning med en filterskive av et fiberaktig materiale så som trekkpapir, filterpapir eller lignende som bæres og holdes av en metallring, hvor filterskiven etter bruken henholdsvis er brukt opp, kan skiftes ut med en ny. Bortsett fra den ujevne gjennomslippelig-het av det benyttede papir er utvekslingen av filterskivene problematisk når de metalliske deler er sterkt opphetet, en betydelig ulempe er imidlertid at anordningens metalldeler er forholdsvis vanskelige og tidkrevende å få rengjort.
Selvbærende tildekninger er allerede tidligere kjent som for unngåelse av denne ulempe er utformet som forholdsvis billige engangsprodukter, d.v.s. produkter til engangs bruk som kan kastes etter bruken. Fra tysk bruksmønster 79 18 297 er det for eksempel kjent å fremstille en selvbærende tildekning av et foldbart eller brettbart og i høy grad vanndampgjennomslippelig fibermateriale så som filterpapir.
Det er da bevirket at den selvbærende funksjon oppnås ved stående falser som dannes ved utforming som flat pyramide,
eller også ved utforming som flere i forhold til hverandre dreibare eller vridbare og langs kantene innbyrdes overlappende sektorer. For å forsterke disse forholdsregler kan der også sørges for at fibermaterialet festes ved impregnering med en stivelsesoppløsning.
Fra tysk patentskrift 29 15 274 er det videre kjent å fremstille en vanndampgjennomslippelig filterflate av fiberstoff så som filterpapir, og beregnet til engangs bruk, som med sin kant er plassert på en bærering som omgir papiret og har innenfor ringen beliggende radialarmer, der bæreringen og radialarmene med på disse hengende lasker er stanset ut av en kartongskive og hvor laskene skal kunne bøyes ut av tildekningens plan og forbindes med hverandre til en løftering.
Trekkpapir og også filterpapir består av en mengde fibre, som er fordelt mer eller mindre tilfeldig i materialet. Tilsvarende er gjennomslippeligheten av slike papirer uensartet over flateutstrekningen, hvilket, når det gjelder det her omtalte formål, kan ha til følge at dampen ikke trekkes like godt av på alle steder, hvilket kan innvirke på ensartetheten av det stekte produkt. Denne ujevne virkning av slike tildekninger av trekkpapir eller filterpapir kan uvilkårlig økes ved at fettet som sprutes opp og som drives opp av vanndampen på forskjellig måte kan slå seg ned på papirflaten.
Trekkpapir og også filterpapir har dessuten den egenskap
at de praktisk talt på alle steder av sin flateutstrekning omfatter et større eller mindre antall fibre, og i alle tilfelle frie gjennomganger med ytterst små dimensjoner. Tilsvarende er vanndampgjennomslippeligheten forholdsvis liten, hvilket har til følge at vanndampen holdes forholdsvis lenge under tildekningen i stekemassens område og forsinker bruningen av stekematen.
Derfor har man ifølge tysk patentskrift 29 15 274 også foreslått å forsyne filterpapiret med delvis over hverandre gripende åpninger for å forbedre dampgjennomtrengningen. Bortsett fra dette opptar radialarmene ved utførelsen ifølge dette patentskrift en forholdsvis stor del av filterflaten slik at tilsvarende mindre vanndampgjennomslippelig flate er til rådighet, hvorved dampgjennomføringen forverres ytterligere og bruningen forsinkes, hvilket også er tilfelle når filterpapiret ifølge tysk bruksmønster 79 18 297 forfestes ved impregnering i en stivelsesoppløsning.
Hensikten med denne oppfinnelse er å tilveiebringe et stekefilter som kan brukes som selvbærende tildekning ved åpen steking, men som ikke lider av ulempene ved de kjente tildekninger av denne art og som har meget stor filterflate med så ensartet som mulig beskaffenhet og størst mulig vanngjennomslippelighet.
Stekefilteret ifølge oppfinnelsen utmerker seg ved at filterpapiret er kokefast teposepapir med åpen silstruktur og vanndampgjennomslippelighet over 80%, at de i vid utstrekning avfallsfritt fremstillbare forsterkninger er kasjert på teposepapiret, og at forsterkningenes ender strekker seg til kanten av filterflaten.
Ved en utførelse av oppfinnelsen er teposepapirets vanndampgjennomslippelighet over 90%. Dermed oppnås en jevnere filtervirkning. Ved steking vil det fordampede vann kunne trekkes av forholdsvis uhindret gjennom åpningene mens fettet som sprutes opp eller som drives opp med dampen, vil tilsvarende den store sugeevne av fiberopphopningene i silstrukturen slå seg ned på disse og praktisk talt ikke på de få tynne fibre som bruaktig legger seg over åpningene. Derved sikres imidlertid at silstrukturen med sine jevnt fordelte åpninger forblir praktisk talt uforandret i formen gjennom hele stekingen og dermed garanterer en jevn og god filtervirkning.
Teposepapiret har fortrinnsvis jevnt fordelte åpninger med bredde fra 0,2 til 0,6, særlig 0,5 mm. Teposefilteret kan være varmeforseglbart i det minste i området for forsterkningene. Forsterkningene kan ha form av I-, L-, M-, N-, S-, V-, W- eller Z. Stekefilteret kan være forsynt med et grep. Forsterkningene kan dekkes over innbyrdes idet to eller flere forsterkninger med samme eller forskjellig form krysser hverandre eller forløper på tvers eller motsatt hverandre. Rent radiale anordninger bør kunne unngås.
Oppfinnelsen skal forklares nærmere nedenfor ved hjelp av et eksempel under henvisning til tegningene hvor: fig. 1 viser et grunnriss av et stekefilter ifølge oppfinnelsen, og
fig. 2 viser i forstørret målestokk et utsnitt som illustrerer strukturen i et ifølge oppfinnelsen anvendelig teposepapir.
Filteret er utført med en rund filterflate 1 av teposepapir. V-formede strimler 2 for eksempel av kartong, er ved varme-forsegling festet på filterflaten. I det mellom strimlene dannede mellomrom er et strimmelformet grep 3 anbragt og med sitt mellomstykke 3a fast forbundet med filterpapiret 1 mens endene 3b av strimmelen er bøyd opp henholdsvis utført slik at de kan bøyes opp.
Teposepapirets struktur fremgår av det utsnittet som i sterkt forstørret skala er vist på fig. 2. Det fremgår at fibrene er gitterformig anordnet både i lengde-og i tverretningen, hvilket resulterer i det vesentlige i ensartede og like store firkantede åpninger som bare er dekket over med enkelte tynne fibre.
Disse åpningene kan også være kvadratiske eller ha form av innbyrdes forskjøvne slisser med den bestemte bredde og noen få millimeters lengde.
Et meget egnet teposepapir er for eksempel varmeforseglet, langfibret teposepapir 116-0 med åpne porer fra papirfabrikken Schoeller & Hoesch GmbH, Gernsbach, Tyskland.
Claims (6)
1. Stekefilter som selvbærende tildekning for stekepanner eller lignende kar, med en dampgjennomslippelig filterflate (1) av filterpapir som er forbundet med forsterkninger (2) av fibermateriale såsom papir eller plast,karakterisertved at filterpapiret er kokefast teposepapir med åpen silstruktur og vanndampgjennomslippelighet over 80%, at de i vid utstrekning avfallsfritt fremstillbare forsterkninger (2) er kasjert på teposepapiret, og at forsterkningenes (2) ender strekker seg til kanten av filterflaten (1),
2. Stekefilter ifølge krav 1,karakterisertved at teposepapirets vanngjennomslippelighet er på over 90%.
3. Stekefilter ifølge krav 1 eller 2,karakterisert vedat teposepapiret har jevnt fordelte åpninger med bredde fra 0,2 til 0,6, særlig 0,5 mm.
4. Stekefilter ifølge krav 1, 2 eller 3,karakterisert vedat teposefilteret i det minste i området for anbragte forsterkninger er varmeforseglbart.
5. Stekefilter ifølge ett av kravene 1-4,karakterisert vedat forsterkningene (2) har I-, L-, M-, N-,
S-, V-, W- eller Z-form.
6. Stekefilter ifølge ett av kravene 1-5,karakterisert vedat det er forsynt med et grep (3).
Applications Claiming Priority (2)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
DE19833321100 DE3321100A1 (de) | 1983-06-10 | 1983-06-10 | Verwendung von teebeutelpapier fuer bratfilter |
DE3321114A DE3321114A1 (de) | 1983-06-10 | 1983-06-10 | Bratfilter |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
NO842320L NO842320L (no) | 1984-12-11 |
NO163594B true NO163594B (no) | 1990-03-19 |
NO163594C NO163594C (no) | 1990-06-27 |
Family
ID=25811417
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
NO842320A NO163594C (no) | 1983-06-10 | 1984-06-08 | Stekefilter som selvbaerende tildekning for stekepanner. |
Country Status (4)
Country | Link |
---|---|
EP (1) | EP0129141B1 (no) |
DE (1) | DE3462393D1 (no) |
FI (1) | FI78229C (no) |
NO (1) | NO163594C (no) |
Family Cites Families (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1622351A (en) * | 1926-11-30 | 1927-03-29 | Barbara M Salmon | Frying-pan cover |
US2587773A (en) * | 1950-04-03 | 1952-03-04 | Mary W Sell | Pan lid to absorb grease |
US3363406A (en) * | 1965-04-05 | 1968-01-16 | Eugenie R. Miller | Filter cover for cooking and process for filtering cooking by-products |
DE2915274C2 (de) * | 1979-04-14 | 1983-04-14 | Meurer Nonfood Product GmbH, 7760 Radolfzell | Abdeckung für Bratpfannen od. dgl. Gefäße |
DE7918297U1 (de) * | 1979-06-26 | 1979-12-13 | Kremke, Sven, 7500 Karlsruhe | Vorrichtung zur Verhinderung des Verspritzens von Fetttropfen |
-
1984
- 1984-06-05 DE DE8484106396T patent/DE3462393D1/de not_active Expired
- 1984-06-05 EP EP84106396A patent/EP0129141B1/de not_active Expired
- 1984-06-07 FI FI842293A patent/FI78229C/fi not_active IP Right Cessation
- 1984-06-08 NO NO842320A patent/NO163594C/no unknown
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
DE3462393D1 (en) | 1987-04-02 |
NO163594C (no) | 1990-06-27 |
NO842320L (no) | 1984-12-11 |
FI842293A (fi) | 1984-12-11 |
EP0129141B1 (de) | 1987-02-25 |
FI842293A0 (no) | 1984-06-07 |
FI78229C (fi) | 1989-07-10 |
FI78229B (fi) | 1989-03-31 |
EP0129141A1 (de) | 1984-12-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US2021465A (en) | Cooking and steaming utensil | |
US8096437B1 (en) | Disposable, absorbent, steam-permeable, segmented cooking utensil cover | |
US4394410A (en) | Disposable foil broiling sheet | |
JP2004506507A (ja) | 交絡し表面結合した繊維ウエブ並びに製造方法及び使用方法 | |
US9655471B2 (en) | Disposable, non-absorbent, splatter guard | |
US3780642A (en) | Casserole | |
NO163594B (no) | Stekefilter som selvbaerende tildekning for stekepanner. | |
US3962961A (en) | Apparatus for roasting meat | |
CN1328433C (zh) | 吸收油脂用的纤维网及脱除食物油脂的方法 | |
AR221245A1 (es) | Metodo de producir pasta quimica por coccion de material celulosico,conservando el calor y el contenido de trementina en el vapor | |
RU95116593A (ru) | Способ получения макаронных изделий быстрого приготовления и способ получения стерилизованных макаронных изделий | |
US2168390A (en) | Meat carrier for meat cooking devices | |
US5988046A (en) | Deep frying and serving implement | |
JP3935130B2 (ja) | スチームコンベクションオーブンによる加熱調理食品の製造方法 | |
JP2006325694A (ja) | クッキングシート | |
RU177177U1 (ru) | Вкладыш для приготовления пищи | |
RU177179U1 (ru) | Вкладыш для приготовления пищи | |
RU176653U1 (ru) | Вкладыш для приготовления пищи | |
JPH0515886Y2 (no) | ||
RU177126U1 (ru) | Вкладыш для приготовления пищи | |
US604252A (en) | Roasting-pan | |
JPH0419847B2 (no) | ||
DE3321114A1 (de) | Bratfilter | |
US20140113037A1 (en) | Seasoning and suspension device package | |
US1033274A (en) | Steamer. |