NL194065C - Device for blanching or cooling fruit, vegetables, etc., in particular blanching potato products. - Google Patents

Description

1 1940651 194065

Inrichting voor het blancheren of koelen van fruit, groenten enz., in het bijzonder voor het blancheren van aardappelproductenDevice for blanching or cooling fruit, vegetables, etc., in particular for blanching potato products

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het blancheren of koelen van fruit, groenten en 5 dergelijke, in het bijzonder voor het blancheren van aardappelproducten, omvattende een trog voor het opnemen van water tot een bepaald niveau, een eerste eindloze transporteur die zich uitstrekt tussen het toevoer- en afvoereinde van de trog en waarvan de bovenste, goederen transporterende, baan zich onder het waterniveau bevindt, waarbij boven de eerste eindloze transporteur een tweede eindloze transporteur is gemonteerd met er vanaf stekende schotten ter verdeling van de ruimte in de trog, gelegen tussen de 10 transporterende baan en de eindloze tweede transporteur, in een aantal compartimenten die verplaatsbaar zijn vanaf het toevoereinde naar het afvoereinde.The invention relates to a device for blanching or cooling fruit, vegetables and the like, in particular for blanching potato products, comprising a trough for taking up water to a certain level, a first endless conveyor extending between the supply and discharge ends of the trough and of which the upper, goods-transporting track is located below the water level, a second endless conveyor is mounted above the first endless conveyor with partitions projecting from it to divide the space in the trough between the conveying path and the endless second conveyor, in a number of compartments movable from the supply end to the discharge end.

Een dergelijke inrichting is bekend uit US-A-2.822.842 en is in het bijzonder bestemd voor het behandelen van zacht, van een delicate huid voorzien, fruit zoals tomaten. Daarbij worden twee gesynchroniseerde eindloze transporteurs gebruikt, die zijn voorzien van met elkaar samenwerkende schotten, het fruit wordt 15 door het water in de trog heen vanaf de inlaat naar de uitlaat gevoerd en zal tijdens het transport nagenoeg dezelfde stand op de eerste transporteur in blijven nemen. Hierdoor zal de invloed van het er langs stromende water op het fruit relatief gering zijn.Such a device is known from US-A-2,822,842 and is in particular intended for the treatment of soft, delicate skin fruit, such as tomatoes. Two synchronized endless conveyors are used, which are provided with mutually co-operating partitions, the fruit is fed through the water in the trough from the inlet to the outlet and will continue to occupy almost the same position on the first conveyor during transport. . As a result, the influence of the water flowing past it on the fruit will be relatively small.

Hoewel deze bekende inrichting voor de beschreven toepassing wellicht bevredigend zal kunnen werken, is dit niet altijd het geval bij het behandelen van andere producten.While this known device may work satisfactorily for the application described, this is not always the case when treating other products.

20 Om ook andere producten goed te kunnen bewerken wordt er volgens het onderhavige voorstel in voorzien, dat de schotten aangebracht aan de tweede eindloze transporteur meenemers worden en daartoe zover hiervan afsteken, dat zij in een positie tegenover de eerste eindloze transporteur dicht bij de goederen transporterende baan daarvan eindigen en daarbij de volledige zijwaartse begrenzing vormen van de compartimenten, waarbij de tweede eindloze transporteur met grotere snelheid wordt aangedreven dan de 25 eerste eindloze transporteur en water-in-spuitorganen zijn aangebracht in de zijwanden van de trog onder het waterniveau voor het richten van turbulentie-producerende waterstralen in de hen passende compartimenten.According to the present proposal, in order to be able to process other products properly, the partitions arranged on the second endless conveyor are to be taken along and project therefrom so far that they are in a position opposite the first endless conveyor transporting close to the goods trajectory thereof thereby forming the full lateral boundary of the compartments, the second endless conveyor being driven at a greater speed than the first endless conveyor and water-in-spraying means arranged in the side walls of the trough below the water level for alignment of turbulence-producing water jets in the appropriate compartments.

De met de tweede transporteur verbonden schotten, die sneller bewegen dan de eerste transporteur zullen er voor zorgen dat het op de eerste transporteur liggende product steeds een andere stand in zal 30 gaan nemen. De water-inspuit-organen zorgen er tevens voor dat een goed contact tussen het gehele oppervlak van het op de transporteur liggende product en het water wordt verkregen. Hierdoor zal een intensieve behandeling van het product worden bereikt.The partitions connected to the second conveyor which move faster than the first conveyor will ensure that the product lying on the first conveyor will always assume a different position. The water injection members also ensure that a good contact between the entire surface of the product lying on the conveyor and the water is obtained. This will ensure intensive treatment of the product.

Volgens een verdere uitwerking van het voorstel kan er in worden voorzien, dat de verplaatsingssnelheid van de eerste eindloze transporteur instelbaar is. Hierdoor kan de inrichting worden aangepast op het te 35 behandelen product.According to a further elaboration of the proposal, provision can be made for the displacement speed of the first endless conveyor to be adjustable. The device can hereby be adapted to the product to be treated.

Om het product aan de gewenste behandeling te kunnen onderwerpen zijn de water-inspuitorganen aangesloten op de perszijde van een pomp, waarvan de zuigzijde is aangesloten op de uitlaat van de trog en is een waterverwarmingsinrichting, zoals in de vorm van een stoomtoevoerinrichting, dan wel een water-koelinrichting, voor of na de pomp aangesloten.In order to be able to subject the product to the desired treatment, the water injection means are connected to the discharge side of a pump, the suction side of which is connected to the outlet of the trough and is a water heating device, such as in the form of a steam supply device, or water-cooling device, connected before or after the pump.

40 Voor het opwekken van de gewenste turbulentie in het water omvatten de water-inspuitorganen mondstukken, die elk centraal zijn gelegen in een gedeeltelijk bolvormig verzonken deel van de trog, welke delen naar het inwendige van de trog zijn gericht en in de zijwanden daarvan zijn aangebracht, waarbij de mondstukken zijn aangesloten op de verdeelpijpen, die bij de zijden van de trog zijn geplaatst en zijn verbonden met de pomp.40 To generate the desired turbulence in the water, the water injectors include nozzles, each centrally located in a partially spherical recessed portion of the trough, which portions face the interior of the trough and are arranged in the side walls thereof the nozzles being connected to the manifolds placed at the sides of the trough and connected to the pump.

45 Evenals bij de bekende inrichting helt het afvoereinde van de trog naar boven en naar buiten toe en is de bovenrand voorzien van een rol voor het geleiden van de eerste eindloze transporteur.As with the known device, the discharge end of the trough slopes upwards and outwards and the top edge is provided with a roller for guiding the first endless conveyor.

Volgens het onderhavige voorstel helt nu ook het toevoereinde van de trog naar boven en naar buiten en is ook bij deze bovenrand voorzien in een rol voor het geleiden van de eerste eindloze transporteur, waarbij de teruggaande baan of wel het benedenpart van de eerste eindloze transporteur onder de trog wordt 50 geleid.According to the present proposal, the feed end of the trough now also slopes upwards and outwards, and a roll for guiding the first endless conveyor, the return path or the lower part of the first endless conveyor, is also provided at this upper edge. the trough is guided 50.

Dit brengt met zich mee, dat de hoeveelheid water in de inrichting aanzienlijk kan worden beperkt, zodat ook de temperatuur ervan beter kan worden geregeld en minder energie verloren zal gaan.This entails that the amount of water in the device can be considerably limited, so that its temperature can also be better controlled and less energy will be lost.

Een eenvoudige constructie wordt verkregen doordat de aan de tweede eindloze transporteur aangebrachte meenemers in de vorm van platen zijn uitgevoerd.A simple construction is obtained in that the carriers mounted on the second endless conveyor are in the form of plates.

55 Daarbij is er in voorzien, dat de tweede eindloze transporteur is opgenomen in een huis, dat is aangebracht boven de trog en is voorzien van deuren.55 It is thereby provided that the second endless conveyor is accommodated in a housing which is arranged above the trough and is provided with doors.

Evenals bij de bekende inrichting is de eerste eindloze transporteur uitgevoerd als een net Volgens het r 194065 2 onderhavige voorstel wordt nu gebruik gemaakt van een fijnmazig net, dat gelijktijdig een zeef vormt voor de er onder gelegen troguitlaat.As with the known device, the first endless conveyor is designed as a net. According to the present proposal, a fine-meshed net is now used, which simultaneously forms a screen for the trough outlet underneath.

Gewezen zij nog op NL-A-8103325 waaruit een transportinrichting bekend is waarbij inspuit-mondstukken worden toegepast. Deze spuiten de vloeistof echter niet evenwijdig aan het draagoppervlak van de eindloze 5 transporteur maar dwars daarop met het doel de verwijdering van de verwerkte producten uit de compartimenten aan het einde van de trog te ondersteunen.Reference should also be made to NL-A-8103325, from which a transport device is known in which injection nozzles are used. However, they do not spray the liquid parallel to the bearing surface of the endless conveyor but transversely thereto for the purpose of supporting the removal of the processed products from the compartments at the end of the trough.

Tenslotte zij nog gewezen op BE-A-458.115 waaruit het op zich bekend is het water in een trog met behulp van stoom te verwarmen.Finally, reference should also be made to BE-A-458.115, from which it is known per se to heat the water in a trough by means of steam.

10 De uitvinding zal nu meer in detail worden beschreven onder verwijzing naar de bijgevoegde tekening, waarin een uitvoeringsvorm getoond is. In de tekening toont: figuur 1 een zijaanzicht van een inrichting volgens de uitvinding; figuur 2 een bovenaanzicht van deze inrichting; figuur 3 een water-inspuitorgaan, gemonteerd in de inrichting volgens de figuren 1 en 2, en 15 figuur 4 schematisch de stroming van water, veroorzaakt door middel van de water-inspuitorganen.The invention will now be described in more detail with reference to the accompanying drawing, in which an embodiment is shown. In the drawing: figure 1 shows a side view of a device according to the invention; figure 2 shows a top view of this device; figure 3 shows a water injection member, mounted in the device according to figures 1 and 2, and figure 4 schematically shows the flow of water, caused by means of the water injection members.

De inrichting voor het blancheren of koelen van fruit, groenten enz., en in het bijzonder voor het blancheren van aardappel, zoals getoond in figuur 1, bestaat uit een standaard 10, die een trog 11 draagt. De trog 11 heeft een hoofdgedeelte met rechthoekige dwarsdoorsnede met een bodem 19 en einddelen 12, 13, waar 20 de bodem naar boven en naar buiten helt. Het eindgedeelte 12 vormt het toevoereinde van de trog en het eindgedeelte 13 het afvoereinde ervan. Een rol 14 is gemonteerd in het buiteneinde van het eindgedeelte 12 en strekt zich uit dwars op de trog 11. Op overeenkomstige wijze is een rol 15 gemonteerd in het buiteneinde van het eindgedeelte 13, zoals blijkt uit figuren 1 en 2. De rollen 14,15 ondersteunen een eerste transporteur 16 in de vorm van een fijnmazige metalen riem, waarvan de bovenbaan 17 is geplaatst 25 binnen de trog 11 en wordt geleid door geschikte geleideorganen van teflon of iets dergelijks nabij de bodem van de trog, zoals getoond in figuur 1. De transportriem wordt geleid door de rol 15 naar de onderzijde van de trog 11, waar de terugkeerbaan 18 eveneens wordt geleid door geschikte geleideorganen, en terug naar het inwendige van de trog over de rol 14. Een elektromotor 19 met een geschikte overbrenging is gemonteerd op de bovenzijde van de trog 11 en drijft de transporteur 16 aan door middel 30 van een V-riem of een kettingtransmissie. Bij voorkeur is de aandrijfsnelheid van de motor 19 instelbaar, zodat de transportsnelheid van de transporteur kan worden veranderd, indien dit nodig is. Bij 50 heeft de trog 11 een uitlaat, waarmee twee uitlaatpijpen 20 zijn verbonden. De trog heeft tevens een overstroom 21, waarin een uitlaatpijp 22 zwenkbaar is gemonteerd door middel van een met de hand bedienbare inrichting 23 voor het instellen van het juiste watemiveau in de trog 11. Aangrenzend aan de bodem heeft de trog 11 35 reinigingsdeuren 24 met afslurtorganen.The device for blanching or cooling fruits, vegetables, etc., and in particular for blanching potato, as shown in figure 1, consists of a stand 10, which carries a trough 11. The trough 11 has a main rectangular cross-section with a bottom 19 and end portions 12, 13, where the bottom slopes upwards and outwards. The end portion 12 forms the feed end of the trough and the end portion 13 the discharge end thereof. A roller 14 is mounted in the outer end of the end portion 12 and extends transversely to the trough 11. Similarly, a roller 15 is mounted in the outer end of the end portion 13, as shown in Figures 1 and 2. The rollers 14, 15 support a first conveyor 16 in the form of a fine-meshed metal belt, the top web 17 of which is placed within the trough 11 and is guided by suitable teflon or similar guides near the bottom of the trough, as shown in Figure 1. The conveyor belt is passed through the roller 15 to the bottom of the trough 11, where the return path 18 is also guided by suitable guides, and back to the interior of the trough over the roller 14. An electric motor 19 with a suitable transmission is mounted on the top of the trough 11 and drives the conveyor 16 by means of a V-belt or a chain transmission. Preferably, the driving speed of the motor 19 is adjustable, so that the conveying speed of the conveyor can be changed if necessary. At 50, the trough 11 has an outlet to which two outlet pipes 20 are connected. The trough also has an overflow 21 in which an exhaust pipe 22 is pivotally mounted by means of a manually operable device 23 for adjusting the correct water level in the trough 11. Adjacent to the bottom, the trough 11 has cleaning doors 24 with slipping members .

De trog 11 heeft een deksel 25 (zie figuur 2), dat het hoofdgedeelte van de lengte van de trog bedekt en een bovenste tweede transporteur 26 steunt, waarvan de transportriem loopt over rollen 27 en 28 en wordt geleid door geleideorganen (niet getoond). De transportriem 26 heeft schotten 29, die er onder nagenoeg rechte hoeken van afsteken en bestaan uit plaatvormige organen, die zich dwars uitstrekken ten opzichte 40 van de trog 11 en eindigen op een geringe afstand van de tegenover gelegen zijwand daarvan. De transporteur 26 wordt aangedreven door een elektromotor 30 met een overbrenging en een geschikte transmissie. Bij voorkeur is de rotatiesnelheid van de motor 30 eveneens instelbaar. Zoals getoond, strekt de benedenbaan van de transporteur 26 zich uit parallel aan de bovenbaan 17 van de transporteur 16, en deze twee banen lopen in dezelfde richting, maar de verplaatsingssnelheid van de bovenste transporteur 45 26, ten minste wanneer aardappelchips worden geblancheerd, is groter dan die van de onderste transporteur 16. De transporteur 26 is opgesloten in een huis 31, gemonteerd op het deksel 25 en met deuren 32 om reinigen mogelijk te maken.The trough 11 has a cover 25 (see Figure 2), which covers the main part of the length of the trough and supports an upper second conveyor 26, the conveyor belt of which runs over rollers 27 and 28 and is guided by guide members (not shown). The conveyor belt 26 has partitions 29 projecting from it at substantially right angles and consists of plate-shaped members which extend transversely to 40 of the trough 11 and terminate at a small distance from the opposite side wall thereof. The conveyor 26 is driven by an electric motor 30 with a transmission and a suitable transmission. Preferably, the rotational speed of the motor 30 is also adjustable. As shown, the bottom track of the conveyor 26 extends parallel to the top track 17 of the conveyor 16, and these two tracks run in the same direction, but the speed of movement of the top conveyor 45 26, at least when potato chips are blanched, is greater than that of the lower conveyor 16. The conveyor 26 is enclosed in a housing 31 mounted on the lid 25 and with doors 32 to allow cleaning.

In de zijwanden van de trog zijn een aantal water-inspuitorganen 33 (zie figuren 3 en 4) aangebracht achter elkaar die elk bestaan uit een mondstuk 35, dat centraal bevestigd is in een halfbolvormige uitsparing 50 34, die toegekeerd is naar het inwendige van de trog, en aangesloten op een T-orgaan 36, waarvan het, tegenover het mondstuk gelegen, been gesloten is door een plug 37, en waarvan het derde been via een pijp 38 is verbonden met een verdeelpijp 39. Een verdeelpijp 39 is aangebracht aan elke zijde van de trog, en deze pijpen zijn aangesloten op een pijp 40 (zie figuur 1), die op zijn beurt is verbonden met de drukzijde van de pomp 41, waarvan de zuigzijde is aangesloten op een verwarmingspijp 42, waarin een stoom-55 mondstuk 43 is aangebracht. Het mondstuk 43 is door een pijp 44 verbonden met een geschikte stoombron.In the side walls of the trough, a plurality of water-injecting members 33 (see Figures 3 and 4) are arranged one behind the other, each consisting of a nozzle 35, which is centrally mounted in a hemispherical recess 50 34, which faces the interior of the trough, and connected to a T-member 36, the leg of which is opposite the mouthpiece is closed by a plug 37, and the third leg of which is connected via a pipe 38 to a distribution pipe 39. A distribution pipe 39 is arranged on each side of the trough, and these pipes are connected to a pipe 40 (see figure 1), which in turn is connected to the pressure side of the pump 41, the suction side of which is connected to a heating pipe 42, in which a steam-55 nozzle 43 has been applied. The nozzle 43 is connected through a pipe 44 to a suitable steam source.

De pijp 42 communiceert met de twee pijpen 20, aangesloten op de uitlaat van de trog 11. Het zal duidelijk zijn, dat water, dat via de troguitlaat en de pijpen 20 de verwarmingspijp 42 bereikt en daar wordt onderwor- 3 194065 pen aan stoom, geleverd via de bron 43, wordt ingezogen in de pomp 40, daardoor het water persende door de pijp 40 en de verdeelpijpen 39 naar de mondstukken 35 voor injectie in de trog 11, zoals meer in detail in het onderstaande zal worden beschreven.The pipe 42 communicates with the two pipes 20 connected to the outlet of the trough 11. It will be understood that water, which reaches the heating pipe 42 via the trough outlet and the pipes 20 and is subjected to steam there, supplied through the source 43, it is drawn into the pump 40, thereby forcing the water through the pipe 40 and the distribution pipes 39 to the nozzles 35 for injection into the trough 11, as will be described in more detail below.

Het water, geïnjecteerd in de trog 11 door middel van mondstukken 35, zal daarna stromen naar de . 5 uitlaat teneinde opnieuw te worden verwarmd en teruggepompt naar de mondstukken. Aldus wordt er een circulatie verkregen van het water, dat nagenoeg dezelfde temperatuur heeft, waar het ook geïnjecteerd wordt in de trog. Wanneer de inrichting wordt gestart wordt naar behoefte, vers water toegevoerd, hetgeen kan gebeuren op elk gewenst punt van de trog 11. De toevoerleiding voor vers water is evenwel bij voorkeur door middel van een klep 48 verbonden met het bovengedeelte van het huis 31.The water injected into the trough 11 through nozzles 35 will then flow to the. 5 exhaust in order to be reheated and pumped back to the nozzles. Thus, a circulation of the water is obtained, which has almost the same temperature, wherever it is injected into the trough. When the device is started, fresh water is supplied as required, which can be done at any desired point of the trough 11. However, the fresh water supply line is preferably connected to the top portion of the housing 31 by a valve 48.

10 De inrichting zoals boven beschreven en getoond in de tekening, wordt op de volgende wijze gebruikt voor het blancheren van aardappelchips. De aardappelchips worden toegevoerd aan de inrichting aan het toevoereinde 12 daarvan op een geschikte wijze, bijvoorbeeld met behulp van een transporteur, die de aardappelchips verspreidt over de bovenbaan van de transporteur 16 loopt en met een bepaalde snelheid en de aardappelchips, die zijn toegevoerd, gaan omlaag in het verse water, dat tevoren was toegevoerd aan 15 de trog 11. Het water in de trog 11 heeft een bepaalde temperatuur, die gehandhaafd blijft met behulp van het stoommondstuk 43 in de verwarmingspijp 20. Na over een bepaalde afstand te zijn verplaatst op de transporteur 16, bereiken de aardappelchips de ruimte onder de transporteur 26, waar zij worden opgenomen in de compartimenten 46, die zich vormen, wanneer de schotten 29 van de transporteur 26 naar beneden worden gezwaaid naar de transporteur 16 in het linkerdeel van de inrichting. De inkomende 20 aardappelchips worden zodoende geplaatst in compartimenten 46, die elkaar opvolgen en die, aangezien de transporteur 26 met een hogere snelheid loopt dan de transporteur 16, de aardappelchips, daarin gelegen, naar voren zullen brengen ten opzichte van de transporteur 16. Gedurende hun verplaatsing van links naar rechts passeren de compartimenten de rij inspuitorganen 33 in de wand van de trog 11. Door middel van de mondstukken 35 injecteren de organen 33 een dunne straal met geschikte druk in de compartimenten 46 25 dwars op de verplaatsingsrichting, waardoor een turbulente stroom water wordt opgewekt in de compartimenten, zoals getoond door de pijlen 45 in figuur 4. Dankzij deze stroom water zullen de aardappelchips niet aan elkaar vastkleven. Rechts in het centrale deel van de trog 11 worden de schotten 29 naar boven gezwaaid rond de rol 28, en de aardappelchips in de compartimenten worden afgevoerd op de transporteur 16, waarvan de bovenbaan nu naar boven begint te bewegen in het afvoereindgedeelte 13 van de trog. De 30 aardappelchips worden gebracht in een geschikte opvanginrichting, wanneer de riem van de transporteur 16 gaat over de rol 15.The device as described above and shown in the drawing is used for blanching potato chips in the following manner. The potato chips are supplied to the device at the supply end 12 thereof in a suitable manner, for example with the aid of a conveyor, which spreads the potato chips on the top track of the conveyor 16 and at a certain speed and the potato chips which have been supplied go down into the fresh water previously supplied to the trough 11. The water in the trough 11 has a certain temperature, which is maintained by means of the steam nozzle 43 in the heating pipe 20. After being displaced by a certain distance on the conveyor 16, the potato chips reach the space below the conveyor 26, where they are received in the compartments 46, which form when the baffles 29 of the conveyor 26 are swung down to the conveyor 16 in the left part of the device. The incoming potato chips are thus placed in compartments 46, which follow each other and which, since the conveyor 26 runs at a higher speed than the conveyor 16, will bring the potato chips located therein forward with respect to the conveyor 16. During their displacement from left to right, the compartments pass the row of injection members 33 into the wall of the trough 11. By means of the nozzles 35, the members 33 inject a thin jet of suitable pressure into the compartments 46 transverse to the direction of displacement, causing a turbulent flow water is generated in the compartments, as shown by arrows 45 in figure 4. Thanks to this flow of water, the potato chips will not stick together. To the right of the central portion of the trough 11, the baffles 29 are swung upwardly around the roller 28, and the potato chips in the compartments are discharged onto the conveyor 16, the top web of which now begins to move up into the discharge end portion 13 of the trough . The potato chips are placed in a suitable collection device when the belt of the conveyor 16 passes over the roller 15.

Dankzij de mogelijkheid om de transporteur 26 te laten lopen met een hogere snelheid dan de transporteur 16 en de mogelijkheid om de relatieve snelheid van beweging te regelen, alsook de toevoer van water van dezelfde temperatuur in de gehele trog 11, kan blancheren worden uitgevoerd op elke gewenste wijze 35 voor het verkrijgen van een uitstekend product. Een vastgestelde hoeveelheid water in de trog wordt bij bepaalde tijdstussenpozen afgevoerd en vers water wordt toegevoerd via de klep 48. Zoals eerder uiteengezet, heeft de transporteur 16 een fijnmazige transportriem (maaswijdte bijv. 1 mm), waardoor verontreinigingen daarop kunnen worden vastgehouden en verwijderd bij een geschikt punt buiten de trog 11. Indien desalniettemin verontreinigingen of afzettingen in de trog 11, aanwezig zouden zijn, kunnen zij 40 gemakkelijk worden verwijderd door de reinigingsdeuren 24. Op overeenkomstige wijze is de boventransporteur 26 gemakkelijk toegankelijk via de deuren 32.Thanks to the ability to run the conveyor 26 at a higher speed than the conveyor 16 and the ability to control the relative speed of movement, as well as the supply of water of the same temperature throughout the trough 11, blanching can be performed on any desired manner for obtaining an excellent product. A predetermined amount of water in the trough is discharged at certain intervals and fresh water is supplied through the valve 48. As previously explained, the conveyor 16 has a fine-meshed conveyor belt (mesh size, e.g. 1 mm), allowing impurities to be retained thereon and removed a suitable point outside the trough 11. If, nevertheless, impurities or deposits are present in the trough 11, they 40 can be easily removed through the cleaning doors 24. Similarly, the top conveyor 26 is easily accessible through the doors 32.

Bij het blancheren van aardappel kan het geval zich voordoen, dat een lading aardappels niet behoeft te worden geblancheerd. Het waterniveau in de trog 11 kan dan worden verlaagd met behulp van de overloop 21, 22, zodat de aardappelchips, geplaatst op de transporteur 16, zich zullen bewegen boven het water in 45 de trog 11.When blanching potatoes, it may happen that a batch of potatoes does not need to be blanched. The water level in the trough 11 can then be lowered by means of the overflow 21, 22, so that the potato chips placed on the conveyor 16 will move above the water in the trough 11.

Zoals duidelijk zal zijn uit het bovenstaande, is de inrichting in het bijzonder van voordeel voor het blancheren van aardappels, maar kan het ook gebruikt worden voor het koelen van andere groenten en fruit die worden onderworpen aan adequate turbulentie in de compartimenten 46 door middel van de waterstromen, geleverd door de inspuitorganen 33. Bij het behandelen van groenten of fruit van verschillende soorten 50 kan het nodig zijn om de snelheid van de aandrijfmotoren 19,30 te veranderen. In het geval van koelen wordt de verwarmingspijp 42 met het stoommondstuk vanzelfsprekend vervangen door een geschikte koelinrichting.As will be apparent from the above, the device is particularly advantageous for blanching potatoes, but it can also be used to cool other fruits and vegetables that are subject to adequate turbulence in the compartments 46 by means of the water flows supplied by the injectors 33. When treating vegetables or fruits of different kinds 50, it may be necessary to change the speed of the drive motors 19.30. In the case of cooling, the heating pipe 42 with the steam nozzle is of course replaced by a suitable cooling device.

Claims (8)

194065 4194065 4 1. Inrichting voor het blancheren of koelen van fruit, groenten en dergelijke, in het bijzonder voor het blancheren van aardappelproducten, omvattende een trog voor het opnemen van water tot een bepaald 5 niveau, een eerste eindloze transporteur die zich uitstrekt tussen het toevoer- en afvoereinde van de trog en waarvan de bovenste, goederen transporterende, baan zich onder het watemiveau bevindt, waarbij boven de eerste eindloze transporteur een tweede eindloze transporteur is gemonteerd met er vanaf stekende schotten ter verdeling van de ruimte in de trog, gelegen tussen de transporterende baan en de eindloze tweede transporteur, in een aantal compartimenten die verplaatsbaar zijn vanaf het toevoereinde naar het 10 afvoereinde, met het kenmerk, dat de schotten aangebracht aan de tweede eindloze transporteur (26) meenemers (29) vormen en daartoe zover hiervan afsteken, dat zij in een positie tegenover de eerste eindloze transporteur (16) dicht bij de goederen transporterende baan (17) daarvan eindigen en daarbij de volledige zijwaartse begrenzing vormen van de compartimenten (46), waarbij de tweede eindloze transporteur (26) met grotere snelheid wordt aangedreven dan de eerste eindloze transporteur (16) en water-in-15 spuitorganen (33) zijn aangebracht in de zijwanden van de trog (11) onder het watemiveau voor het richten van turbulentie-producerende waterstralen in de hen passende compartimenten.1. Device for blanching or cooling fruit, vegetables and the like, in particular for blanching potato products, comprising a trough for taking up water to a certain level, a first endless conveyor extending between the supply and discharge end of the trough and of which the upper, goods-transporting track is below the water level, a second endless transporter is mounted above the first endless conveyor with partitions protruding therefrom to divide the space in the trough, located between the transporting track and the endless second conveyor, in a number of compartments movable from the supply end to the discharge end, characterized in that the partitions arranged on the second endless conveyor (26) form carriers (29) and for that purpose project so far from them that they in a position opposite the first endless conveyor (16) close to the goods transporting track (17 ) thereof, thereby forming the full lateral boundary of the compartments (46), the second endless conveyor (26) being driven at greater speed than the first endless conveyor (16) and water-in-15 sprayers (33) being provided in the side walls of the trough (11) below the water level for directing turbulence-producing jets of water into the appropriate compartments. 2. Inrichting volgens conclusie 1, met het kenmerk, dat de verplaatsings-snelheid van de eerste eindloze transporteur (16) instelbaar is.Device according to claim 1, characterized in that the displacement speed of the first endless conveyor (16) is adjustable. 3. Inrichting volgens conclusie 1 of 2, met het kenmerk, dat de water-inspuitorganen (33) zijn aangesloten 20 op de perszijde van een pomp (41), waarvan de zuigzijde is aangesloten op de uitlaat (50) van de trog (11) en dat een waterverwarmingsinrichting, zoals in de vorm van een stoomtoevoer-inrichting, dan wel een water-koelinrichting, voor of na de pomp (41) is aangesloten.Device according to claim 1 or 2, characterized in that the water injection means (33) are connected to the discharge side of a pump (41), the suction side of which is connected to the outlet (50) of the trough (11). ) and that a water heating device, such as in the form of a steam supply device, or a water cooling device, is connected before or after the pump (41). 4. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de water-inspuitorganen (33) mondstukken (35) omvatten, die elk centraal zijn gelegen in een gedeeltelijk bolvormig verzonken deel (34) 25 van de trog, welke delen naar het inwendige van de trog (11) zijn gericht en in de zijwanden daarvan zijn aangebracht, waarbij de mondstukken (35) zijn aangesloten op de verdeelpijpen (39), die bij de zijden van de trog (11) zijn geplaatst en zijn verbonden met de pomp (41).Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the water injection means (33) comprise nozzles (35), each of which is centrally located in a partially spherical sunken part (34) of the trough, which parts interior of the trough (11) and arranged in its side walls, the nozzles (35) being connected to the manifolds (39), which are placed at the sides of the trough (11) and connected to the pump (41). 5. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij het afvoereinde van de trog naar boven en naar buiten toe helt en de bovenrand is voorzien van een rol voor het geleiden van de eerste eindloze 30 transporteur, met het kenmerk, dat ook het toevoereinde (12) van de trog (11) naar boven en naar buiten toe helt en bij de bovenrand is voorzien van een rol (14) voor het geleiden van de eerste eindloze transporteur (16), waarbij de teruggaande baan (18) of wel het benedenpart van de eerste eindloze transporteur onder de trog (11) door wordt geleid.5. Device as claimed in any of the foregoing claims, wherein the discharge end of the trough slopes upwards and outwards and the top edge is provided with a roller for guiding the first endless conveyor, characterized in that also the supply end (12 ) of the trough (11) slopes upwards and outwards and at the top edge is provided with a roller (14) for guiding the first endless conveyor (16), the return path (18) or the lower part of the first endless conveyor is passed under the trough (11). 6. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de aan de tweede eindloze 35 transporteur (26) aangebrachte meenemers (29) in de vorm van platen zijn uitgevoerd.Device according to one of the preceding claims, characterized in that the carriers (29) arranged on the second endless conveyor (26) are in the form of plates. 7. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, met het kenmerk, dat de tweede eindloze transporteur (26) is opgenomen in een huis (31), dat is aangebracht boven de trog (11) en is voorzien van deuren (32).Device according to any one of the preceding claims, characterized in that the second endless conveyor (26) is accommodated in a housing (31) which is arranged above the trough (11) and is provided with doors (32). 8. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies waarbij de eerste eindloze transporteur is uitgevoerd als een net, met het kenmerk, dat het net waaruit de transporteur bestaat fijnmazig is en een zeef vormt 40 voor de er onder gelegen troguitlaat (50). Hierbij 3 bladen tekeningDevice according to any one of the preceding claims, wherein the first endless conveyor is in the form of a net, characterized in that the net constituting the conveyor is fine-meshed and forms a screen 40 for the trough outlet (50) located below it. Hereby 3 sheets drawing