NL172508C - Werkwijze voor het bereiden van stukjes eiwitrijk materiaal met een op vlees gelijkende textuur. - Google Patents

Werkwijze voor het bereiden van stukjes eiwitrijk materiaal met een op vlees gelijkende textuur.

Info

Publication number
NL172508C
NL172508C NLAANVRAGE7110307,A NL7110307A NL172508C NL 172508 C NL172508 C NL 172508C NL 7110307 A NL7110307 A NL 7110307A NL 172508 C NL172508 C NL 172508C
Authority
NL
Netherlands
Prior art keywords
meat
texture
protein material
preparing pieces
pieces
Prior art date
Application number
NLAANVRAGE7110307,A
Other languages
English (en)
Dutch (nl)
Other versions
NL7110307A (xx
Inventor
P K Strommer
C I Beck
Original Assignee
Gen Mills Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Gen Mills Inc filed Critical Gen Mills Inc
Publication of NL7110307A publication Critical patent/NL7110307A/xx
Application granted granted Critical
Publication of NL172508C publication Critical patent/NL172508C/xx

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23J—PROTEIN COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS; WORKING-UP PROTEINS FOR FOODSTUFFS; PHOSPHATIDE COMPOSITIONS FOR FOODSTUFFS
    • A23J3/00—Working-up of proteins for foodstuffs
    • A23J3/22—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising
    • A23J3/26—Working-up of proteins for foodstuffs by texturising using extrusion or expansion
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P30/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the process or apparatus
    • A23P30/30—Puffing or expanding
    • A23P30/32—Puffing or expanding by pressure release, e.g. explosion puffing; by vacuum treatment
    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC
    • Y10S—TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y10S426/00—Food or edible material: processes, compositions, and products
    • Y10S426/802—Simulated animal flesh

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
NLAANVRAGE7110307,A 1970-07-27 1971-07-27 Werkwijze voor het bereiden van stukjes eiwitrijk materiaal met een op vlees gelijkende textuur. NL172508C (nl)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US5831770A 1970-07-27 1970-07-27

Publications (2)

Publication Number Publication Date
NL7110307A NL7110307A (xx) 1972-01-31
NL172508C true NL172508C (nl) 1983-09-16

Family

ID=22016069

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
NLAANVRAGE7110307,A NL172508C (nl) 1970-07-27 1971-07-27 Werkwijze voor het bereiden van stukjes eiwitrijk materiaal met een op vlees gelijkende textuur.

Country Status (9)

Country Link
US (1) US3754926A (xx)
JP (1) JPS5423971B1 (xx)
BE (1) BE770491A (xx)
DE (1) DE2134573C2 (xx)
FR (1) FR2103323A5 (xx)
GB (1) GB1339199A (xx)
IT (1) IT1048390B (xx)
NL (1) NL172508C (xx)
SE (1) SE377423B (xx)

Families Citing this family (23)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3863019A (en) * 1971-07-23 1975-01-28 Gen Mills Inc Process for texturing a protein slurry
US3955486A (en) * 1973-08-24 1976-05-11 General Mills, Inc. Food processing apparatus
US3883676A (en) * 1973-10-18 1975-05-13 Gen Mills Inc Method for texturizing particulate protein material
US3914455A (en) * 1974-01-16 1975-10-21 Gen Mills Inc Flaked texturized protein
US4103034A (en) * 1974-10-18 1978-07-25 Nabisco, Inc. Process for production of textured protein flakes
US3997673A (en) * 1975-10-16 1976-12-14 General Mills, Inc. Method for preparing breading
US4038431A (en) * 1975-12-31 1977-07-26 Campbell Soup Company Protein texturization by steam injection
US4062987A (en) * 1975-12-31 1977-12-13 Campbell Soup Company Protein texturization by centrifugal spinning
US4038432A (en) * 1975-12-31 1977-07-26 Campbell Soup Company Protein texturization by steam injection
US4168657A (en) * 1975-12-31 1979-09-25 Campbell Soup Company Protein texturization by steam injection
JPS53130499A (en) * 1977-04-20 1978-11-14 Kyowa Shinkuu Gijiyutsu Kk Production of granular miso
US4517218A (en) * 1982-01-15 1985-05-14 A. E. Staley Manufacturing Company Preparation of imitation foods of a tender texture from proteinaceous extrudates
JPS61199819A (ja) * 1985-02-28 1986-09-04 キッコーマン株式会社 加熱処理方法及び装置
US6017576A (en) * 1996-04-05 2000-01-25 Old Mexico Manufacturing, Inc. Method of preparing texturized protein food product
JP3212020B2 (ja) * 1996-06-27 2001-09-25 不二製油株式会社 組織状大豆蛋白の製造方法
US20050089623A1 (en) * 2001-10-03 2005-04-28 Fannon John E. Puffed protein based snack food
US7534459B2 (en) * 2002-10-30 2009-05-19 Mgp Ingredients, Inc. Process for preparing hybrid proteins
US20080020125A1 (en) * 2006-07-21 2008-01-24 Ganjyal Girish M Process for preparing hybrid proteins
US7989592B2 (en) 2006-07-21 2011-08-02 Mgp Ingredients, Inc. Process for preparing hybrid proteins
EA201101253A1 (ru) * 2010-10-01 2013-12-30 Дмитрий Фёдорович Тихомиров Составы и способы для обезвреживания микотоксинов, обогащения нуклеотидами, белком и витаминами и улучшения вкуса пищи и кормов с использованием микронизированной биомассы дрожжей
CN111278292B (zh) 2017-11-01 2023-10-13 不二制油集团控股株式会社 颗粒状蛋白材料及其制备方法
EP4106546A4 (en) 2020-02-22 2024-07-10 Yeap Ltd YEAST AS A RAW MATERIAL FOR REPLACEMENT OF ANIMAL PRODUCTS
US11839225B2 (en) * 2021-07-14 2023-12-12 Usarium Inc. Method for manufacturing alternative meat from liquid spent brewers' yeast

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE1492986C2 (de) * 1964-05-21 1979-05-17 Archer Daniels Midland Co, Minneapolis, Mina (V.StA.) Verfahren zur Herstellung von Proteinnahrungsmitteln mit Fleischcharakter
CA928135A (en) * 1964-07-10 1973-06-12 Ralston Purina Company Protein product
US3480442A (en) * 1966-06-22 1969-11-25 Archer Daniels Midland Co Process for preparing a high protein snack
JPH053797A (ja) * 1991-06-27 1993-01-14 Kanzaki Paper Mfg Co Ltd ピルビン酸測定方法

Also Published As

Publication number Publication date
US3754926A (en) 1973-08-28
DE2134573A1 (de) 1972-02-03
DE2134573C2 (de) 1984-06-07
FR2103323A5 (xx) 1972-04-07
IT1048390B (it) 1980-11-20
BE770491A (fr) 1971-12-01
NL7110307A (xx) 1972-01-31
JPS5423971B1 (xx) 1979-08-17
GB1339199A (en) 1973-11-28
SE377423B (xx) 1975-07-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
NL172508C (nl) Werkwijze voor het bereiden van stukjes eiwitrijk materiaal met een op vlees gelijkende textuur.
NL7510027A (nl) Werkwijze voor het conserveren van dierlijk materiaal.
NL167993C (nl) Werkwijze voor het bereiden van bolvormig gegranuleerde enzympreparaten.
NL151618B (nl) Werkwijze voor het bereiden van gezuiverd soja-eiwit.
NL176427B (nl) Werkwijze voor het bereiden van imitatie-vlees met laagstructuur.
NL161457C (nl) Werkwijze voor het isoleren van menselijk carcino- -embryonisch antigeenmateriaal, alsmede werkwijze voor het radiojoderen van het verkregen materiaal.
BE781674A (fr) Geneesmiddelen met anti-parasitaire werking en actieve bestanddelen daarvoor, alsmede werkwijzen voor de bereiding van deze geneesmiddelen en bestanddelen
NL7501421A (nl) Werkwijze voor het bereiden van eiwithoudende voedingsmiddeladditieven.
NL7506035A (nl) Werkwijze voor het bereiden van eiwithydrolysa- ten.
NL147924B (nl) Werkwijze voor het bereiden van eiwit bevattende voedingsmiddelen.
NL7414761A (nl) Werkwijze voor het opnemen van vulstofmateria- len in basismaterialen.
NL175691C (nl) Werkwijze voor het bereiden van preparaten met een insektenwerende werking.
NL174540C (nl) Werkwijze voor het bereiden van cement.
NL151619B (nl) Werkwijze voor het bereiden van een eetbaar eiwitprodukt.
NL148788B (nl) Werkwijze voor het bereiden van eiwithoudende levensmiddelen met een vezelachtige structuur.
NL153762B (nl) Werkwijze voor het fractioneren van groenbladerig plantaardig materiaal.
NL175782C (nl) Werkwijze voor het bereiden van een stabiele emulsie en voor het met deze emulsie bereiden van een voedingsmiddel.
NL7507389A (nl) Werkwijze voor het bereiden van materiaal met immu- nologische werking.
NL142152B (nl) Werkwijze voor het bereiden van adiponitrile.
NL177208C (nl) Werkwijze voor het bereiden van eenwaardige ethynolen.
NL172650C (nl) Werkwijze voor het bereiden van amidoalkaansulfonzuren.
NL168500C (nl) Werkwijze voor het bereiden van alfa-anilinocarbonzuren en derivaten daarvan.
NL171979C (nl) Werkwijze voor de bereiding van carbonzuren.
NL189961C (nl) Werkwijze voor het bereiden van alfa-vertakte alifatische monocarbonzuren.
NL175197C (nl) Werkwijze voor het bereiden van l-lysine.

Legal Events

Date Code Title Description
V4 Discontinued because of reaching the maximum lifetime of a patent