NL1031389C2 - Beverage facility. - Google Patents
Beverage facility. Download PDFInfo
- Publication number
- NL1031389C2 NL1031389C2 NL1031389A NL1031389A NL1031389C2 NL 1031389 C2 NL1031389 C2 NL 1031389C2 NL 1031389 A NL1031389 A NL 1031389A NL 1031389 A NL1031389 A NL 1031389A NL 1031389 C2 NL1031389 C2 NL 1031389C2
- Authority
- NL
- Netherlands
- Prior art keywords
- beverage
- water
- nozzle
- foam
- cup
- Prior art date
Links
Classifications
-
- G—PHYSICS
- G07—CHECKING-DEVICES
- G07F—COIN-FREED OR LIKE APPARATUS
- G07F13/00—Coin-freed apparatus for controlling dispensing or fluids, semiliquids or granular material from reservoirs
- G07F13/06—Coin-freed apparatus for controlling dispensing or fluids, semiliquids or granular material from reservoirs with selective dispensing of different fluids or materials or mixtures thereof
- G07F13/065—Coin-freed apparatus for controlling dispensing or fluids, semiliquids or granular material from reservoirs with selective dispensing of different fluids or materials or mixtures thereof for drink preparation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J31/00—Apparatus for making beverages
- A47J31/40—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea
- A47J31/407—Beverage-making apparatus with dispensing means for adding a measured quantity of ingredients, e.g. coffee, water, sugar, cocoa, milk, tea with ingredient-containing cartridges; Cartridge-perforating means
Landscapes
- Physics & Mathematics (AREA)
- General Physics & Mathematics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Apparatus For Making Beverages (AREA)
- Devices For Dispensing Beverages (AREA)
Description
ii
Korte aanduiding: Drank-inrichtingShort indication: Beverage design
De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een drank-5 inrichting voor de bereiding van een drank met een schuimlaag, omvattende een behuizing met daarin een drank-eenheid met een drank-uitlaat en een schuiminrichting met een uitvoerkanaal. De drank-inrichting kan op velerlei terreinen worden toegepast, bijvoorbeeld in bedrijfskantines, horecagelegenheden of voor thuisgebruik. De 10 drank-inrichting kan bijvoorbeeld een kofiezetapparaat zijn of ingericht zijn voor de bereiding van fruitdrank, soep of chocolademelk.The present invention relates to a beverage device for the preparation of a beverage with a foam layer, comprising a housing containing a beverage unit with a beverage outlet and a foam device with an outlet channel. The beverage device can be used in many fields, for example in company canteens, catering establishments or for home use. The beverage device may, for example, be a coffee maker or be arranged for the preparation of fruit beverage, soup or chocolate milk.
Uit EP-B1-0480928 is een dergelijke drank-inrichting als koffiemachine bekend. De koffiemachine is ingericht voor de 15 bereiding van koffie met een schuimlaag uit melk, bijvoorbeeld een cappuccino. De koffiemachine heeft een behuizing met in een onder gelegen gedeelte een plateau dat dienst doet als een houder voor een kopje of een beker. Boven de houder bevindt zich een koffiebereidingsinrichting met een buisvormige koffie-uitlaat. De 20 koffiemachine heeft een schuiminrichting die is opgebouwd uit een stoomgenerator en een melkafgifte-eenheid die met elkaar in verbinding staan door een leidingstelsel. De schuiminrichting heeft een uitvoerkanaal. Aan het einde van het uitvoerkanaal is een trechtervormige kamer aangebracht. In de trechtervormige kamer wordt 25 met stoom uit de stoomgenerator en afgegeven melk een melkschuim emulsie gevormd. Na het toevoeren van koffie in de beker verlaat de gevormde emulsie de schuiminrichting via een afgiftebuis.EP-B1-0480928 discloses such a beverage device as a coffee machine. The coffee machine is adapted for the preparation of coffee with a foam layer from milk, for example a cappuccino. The coffee machine has a housing with a tray in a lower part that serves as a holder for a cup or a cup. Above the holder there is a coffee-making device with a tubular coffee outlet. The coffee machine has a foam device which is composed of a steam generator and a milk dispensing unit which are connected to each other through a pipe system. The foam device has an output channel. A funnel-shaped chamber is provided at the end of the output channel. A milk foam emulsion is formed in the funnel-shaped chamber with steam from the steam generator and dispensed milk. After coffee has been added to the cup, the emulsion formed leaves the foam device via a dispensing tube.
Nadelig aan deze koffiemachine is de gevoeligheid voor vervuiling van de schuiminrichting. Met name het leidingstelsel van 30 de schuiminrichting vervuilt snel door de melk. Bovendien moet het leidingstelsel vanwege de bederfelijke verse melk regelmatig schoongemaakt worden. Dit kost tijd en is arbeidsintensief. Vooral de trechtervormige kamer is lastig te reinigen doordat de warme melkschuim emulsie snel aankoekt.A disadvantage of this coffee machine is the sensitivity to contamination of the foam device. In particular, the pipe system of the foam device rapidly becomes contaminated by the milk. Moreover, due to the perishable fresh milk, the piping system must be cleaned regularly. This takes time and is labor intensive. The funnel-shaped chamber, in particular, is difficult to clean because the warm milk foam emulsion cakens quickly.
35 Verder is een koffiezetapparaat bekend, waarbij voor het koffiezetten gebruik wordt gemaakt van een koffiebuiltje. In het 1 031389 - 2 - koffieapparaat wordt heet water onder druk door het koffrebuiltje geperst. De verkregen koffie wordt in een overloopreservoir gespoten. Hierdoor schuimt de koffie in het overloopreservoir. De schuimende koffie komt vervolgens in een beker terecht. Op deze 5 manier wordt een kop koffie met een crèmelaag, ook wel bekend als fijnbellige cremalaag, bereidt.Furthermore, a coffee maker is known, wherein a coffee bag is used for making coffee. In the 1 031389 - 2 - coffee machine, hot water is pressed under pressure through the coffee bag. The resulting coffee is sprayed into an overflow reservoir. This causes the coffee to foam in the overflow reservoir. The frothy coffee then ends up in a cup. In this way a cup of coffee with a cream layer, also known as a fine-bubble cream layer, is prepared.
Nadelig aan een dergelijk koffiezetapparaat is dat het apparaat een complexe constructie heeft en gevoelig is voor vervuiling, De spuit kan verstoppen wanneer vaste deeltjes samen met de koffie in 10 de spuit worden opgenomen. Dit is bijvoorbeeld het geval wanneer een koffiebuiltje beschadigd. De kans is groot dat koffiemaalsel in de spuit terecht komt en de spuit verstopt.A drawback of such a coffee maker is that the device has a complex construction and is sensitive to contamination. The syringe can clog when solid particles are taken up in the syringe together with the coffee. This is the case, for example, when a coffee bag is damaged. There is a good chance that coffee powder will end up in the syringe and clog the syringe.
De koffie zelf, de vloeistof afkomstig van het koffiebuiltje, wordt gebruikt om een schuimlaag te creëren. Dit brengt het nadeel 15 met zich mee dat door een dergelijk koffiezetapparaat geen cappuccino kan worden bereid met een zuiver witte melkschuimlaag.The coffee itself, the liquid from the coffee bag, is used to create a foam layer. This entails the disadvantage that a cappuccino with a pure white milk foam layer cannot be prepared by such a coffee maker.
Een eventuele melkschuimlaag zal behoorlijk vertroebeld worden door de aanwezige koffie.A possible milk foam layer will be considerably clouded by the coffee present.
Doel van de onderhavige uitvinding is om ten minste één van de 20 bovengenoemde nadelen tenminste gedeeltelijk te ondervangen, dan wel om een bruikbaar alternatief te verschaffen.The object of the present invention is to at least partially overcome at least one of the above-mentioned disadvantages, or to provide a useful alternative.
Dit doel wordt bereikt met een drank-inrichting, zoals gedefinieerd in conclusie 1. De drank-inrichting voor de bereiding van een drank met een schuimlaag omvat een behuizing met daarin een 25 drank-eenheid met een drank-uitlaat en een schuiminrichting met een uitvoerkanaal.This object is achieved with a beverage device as defined in claim 1. The beverage device for preparing a beverage with a foam layer comprises a housing containing a beverage unit with a beverage outlet and a foam device with an outlet channel. .
Kenmerkend voor de drank-inrichting volgens de uitvinding is dat het uitvoerkanaal van de schuiminrichting een spuitmond omvat voor het in een straal uitvoeren van water. Daartoe omvat de 30 schuiminrichting verder een pomp die verbonden is met het uitvoerkanaal voor het onder druk door het uitvoerkanaal doorvoeren van het water.A characteristic feature of the beverage device according to the invention is that the outlet channel of the foam device comprises a nozzle for carrying water out in a jet. To that end, the foaming device further comprises a pump which is connected to the outlet channel for passing the water through the outlet channel under pressure.
Voordelig aan de drank-inrichting volgens de uitvinding is dat het uitvoerkanaal en de spuitmond van de schuiminrichting schoon 35 blijven. In het uitvoerkanaal en eventueel overig leidingwerk van de schuiminrichting bevindt zich slechts schoon water. De opgeschuimde vloeistof in een beker of kan, bijvoorbeeld verse melk of.sojamelk indien een cappuccino of i.d. wordt bereid, danwel de koffie zelf - 3 - als een cremalaag wordt bereid, wordt in de drank-inrichting volgens de uitvinding verkregen door de straal water onder druk uit het uitvoerkanaal door de spuitraond van de schuiminrichting in de vloeistof te spuiten. De op te schuimen vloeistof komt niet in 5 contact met de schuiminrichting, zodat de schuiminrichting niet of nauwelijks vervuilt raakt.An advantage of the beverage device according to the invention is that the outlet channel and the nozzle of the foam device remain clean. Only clean water is present in the outlet channel and any other pipework of the foam device. The foamed liquid in a cup or can, for example fresh milk or soy milk if a cappuccino or i.d. is prepared, or the coffee itself - when a crema layer is prepared, is obtained in the beverage device according to the invention by spraying the jet of water under pressure from the outlet channel through the spraying device of the foam device into the liquid. The liquid to be foamed does not come into contact with the foam device, so that the foam device does not get contaminated, or hardly so.
Bij voorkeur bevindt de op te schuimen vloeistof zich reeds in de beker voordat de schuiminrichting in werking treedt. De vloeistof kan door een gebruiker in de beker zijn geschonken, maar dit kan ook 10 door een vloeistofafgifte-inrichting in de drank-inrichting zijn gedaan. Nadat door een waterstraal uit het uitvoerkanaal van de schuiminrichting de vloeistof, bijvoorbeeld verse melk, in de beker is opgeschuimd tot bijvoorbeeld een melkschuimlaag, wordt uit de drank-uitlaat van de drank-eenheid drank, bijvoorbeeld koffie, 15 toegevoerd. De drank loopt door de schuimlaag en de schuimlaag gaat vervolgens op de drank drijven. Hierna kan de beker uit de drank-inrichting genomen worden. De drank met schuimlaag is klaar voor consumptie.Preferably the liquid to be foamed is already in the cup before the foaming device comes into effect. The liquid can be poured into the cup by a user, but this can also be done by a liquid dispensing device in the beverage device. After the liquid, for example fresh milk, has been foamed in the cup to a milk froth layer by a water jet from the outlet channel of the foaming device, beverage, for example coffee, is supplied from the beverage outlet of the beverage unit. The drink runs through the foam layer and the foam layer then floats on the drink. The cup can then be taken out of the beverage device. The foamed beverage is ready for consumption.
In een uitvoeringsvorm van de drank-inrichting volgens de 20 uitvinding als koffiezetapparaat is het voordelig dat voor de bereiding van bijvoorbeeld een cappuccino door de bereiding met een waterstraal een in hoofdzaak zuivere witte melkschuimlaag wordt verkregen. Een cappuccino met een witte schuimlaag is niet alleen vanwege de smaak, maar ook vanwege het uiterlijk door de consument 25 gewenst.In an embodiment of the beverage device according to the invention as a coffee maker, it is advantageous that a substantially pure white milk foam layer is obtained for the preparation of, for example, a cappuccino by preparation with a water jet. A cappuccino with a white foam layer is desirable not only because of the taste, but also because of the appearance by the consumer.
De schuiminrichting omvat een uitvoerkanaal met een spuitmond, zodanig dat bij een voldoende hoge druk een waterstraal ontstaat. De druk in het uitvoerkanaal wordt opgewekt met behulp van een pomp.The foam device comprises an outlet channel with a nozzle, such that a water jet is created at a sufficiently high pressure. The pressure in the output channel is generated by means of a pump.
Bij voorkeur is dit een elektrische pomp, die geïntegreerd is in de 30 behuizing van de drank-inrichting. De pomp kan echter ook een handmatig te bedienen pomp in de vorm van een hendel zijn. Ook kan de druk met behulp van gasdruk, bijvoorbeeld door middel van een spuitbus, worden opgewekt. Het is mogelijk dat de pomp voor meerdere doeleinden in de drank-inrichting wordt toegepast. Zo kan de pomp 35 bijvoorbeeld in een koffiemachine als drank-inrichting na het opschuimen van de melk ook gebruikt worden om water onder druk door een koffiebuiltje te drukken.This is preferably an electric pump that is integrated in the housing of the beverage device. However, the pump can also be a manually operated pump in the form of a handle. The pressure can also be generated by means of gas pressure, for example by means of a spray can. It is possible that the pump is used in the beverage device for several purposes. For example, in a coffee machine the pump 35 can also be used as a beverage device after frothing the milk to press water through a coffee bag under pressure.
- 4 -- 4 -
In een voorkeursuitvoeringsvorm van de drank-inrichting volgens • de uitvinding heeft de spuitmond van het uitvoerkanaal van de schuiminrichting een cirkelvormige doorsnede met een diameter van ten hoogste 1 mm. Voordelig is dat een straal uit het uitvoerkanaal 5 met een diameter van ten hoogste lmm een schuimlaag oplevert met een fijnere structuur dan een straal uit een uitvoerkanaal met een diameter groter dan lmm. Bij voorkeur heeft het uitvoerkanaal een diameter van ten minste 0,4mm, omdat dit gunstig is voor de processnelheid van het vormen van de schuimlaag.In a preferred embodiment of the beverage device according to the invention, the nozzle of the outlet channel of the foam device has a circular cross-section with a diameter of at most 1 mm. It is advantageous that a radius from the output channel 5 with a diameter of at most 1 mm yields a foam layer with a finer structure than a radius from an output channel with a diameter greater than 1 mm. The output channel preferably has a diameter of at least 0.4 mm, because this is favorable for the process speed of forming the foam layer.
10 De spuitmond is bijvoorbeeld buisvormig, bijvoorbeeld uitgevoerd als een injectienaald. Hierdoor wordt reeds bij een lage overdruk van ten minste 0,25 bar een voldoende krachtige waterstraal opgewekt, die geschikt is voor het opschuimen van de vloeistof onderin de beker. Bij voorkeur is de overdruk van de waterstraal ten 15 hoogste 2 bar, opdat spetteren wordt voorkomen. Met bijzondere voorkeur is de overdruk ten hoogste 1 bar. Aangezien met een dergelijke overdruk bij het spuiten overmatige turbulentie wordt voorkomen, zodat voorkomen wordt dat de schuimlaag een te grove structuur krijgt. Bovendien wordt met een overdruk van ten hoogste 20 1,5 bar voorkomen dat een lichte beker, bijvoorbeeld een plastic vacuümgevormd wegwerpbekertje., omvalt door de krachtige waterstraal.The nozzle is, for example, tubular, for example designed as an injection needle. As a result, a sufficiently powerful water jet is already generated at a low overpressure of at least 0.25 bar, which jet is suitable for foaming the liquid at the bottom of the cup. The overpressure of the water jet is preferably at most 2 bar, so that splashing is prevented. The excess pressure is particularly preferably at most 1 bar. Since excessive turbulence during spraying is prevented with such an excess pressure during spraying, so that the foam layer is prevented from becoming too coarse in structure. Moreover, with an overpressure of at most 1.5 bar, a light cup, for example a plastic vacuum-formed disposable cup, is prevented from falling over due to the powerful water jet.
Verder is het voordelig om meerdere waterstralen toe te passen bij het opschuimen. Bij voorkeur worden twee waterstralen toegepast. Met grotere voorkeur is de spuitmond ingericht om drie waterstralen 25 te vormen. Hierdoor zal het opschuimen sneller tot het gewenste resultaat leiden.Furthermore, it is advantageous to use several water jets when foaming. Two water jets are preferably used. More preferably, the nozzle is adapted to form three water jets. As a result, foaming will lead to the desired result faster.
Bij voorkeur wordt gebruik gemaakt van een niet-divergerende waterstraal met een massieve doorsnede, omdat daarmee een fijnbellige schuimlaag wordt verkregen. Een schuimlaag met een fijne 30 structuur omvat in hoofdzaak (dat is voor ten minste 80%) luchtbellen met een diameter van ten hoogste 0,5mm. Bij voorkeur omvat de schuimlaag voor ten minste 95% van het aantal luchtbellen, luchtbellen met een diameter van ten hoogste 0,3mm. Een dergelijke schuimlaag wordt door de consument als smaakvol en voor het oog 35 aantrekkelijk ervaren. Echter daarnaast is het mogelijk om met behulp van een geschikte spuitmond een kegelvormige of cilindervormige waterstraal toe te passen om een schuimlaag te verkrijgen.Use is preferably made of a non-diverging water jet with a solid cross-section, because a fine-bubble froth layer is thereby obtained. A foam layer with a fine structure essentially comprises (that is at least 80%) air bubbles with a diameter of at most 0.5 mm. The foam layer preferably comprises at least 95% of the number of air bubbles, air bubbles with a diameter of at most 0.3 mm. Such a foam layer is perceived by the consumer as tasteful and attractive to the eye. However, in addition, it is possible to use a conical or cylindrical water jet with the aid of a suitable nozzle to obtain a foam layer.
- 5 -- 5 -
Bij voorkeur heeft het water in het uitvoerkanaal van de schuiminrichting een temperatuur van ten hoogste 95°C. Bij een temperatuur van 95°C zal het water niet in stoom veranderen en kan gericht met een waterstraal de vloeistof worden opgeschuimd. In een 5 latere bereidingsstap zal het door de schuiminrichting toegevoerde water mengen met de toegevoerde warme drank in de beker. Door de hoge temperatuur van het water zal de warme drank niet afkoelen. Het water heeft derhalve geen nadelige invloed op de temperatuur van de warme drank. Doorgaans heeft een warme drank een temperatuur van 10 ongeveer 80°C. Aldus wordt met voordeel ongewenst afkoelen reeds voorkomen bij een temperatuur van het water in het uitvoerkanaal van ten minste 80°C. Het effect wordt reeds in aanzienlijke mate bereikt bij een temperatuur van het water in het uitvoerkanaal van ten minste 60°C. Bovendien wordt in vergelijking met een temperatuur van 15 het water van ongeveer 20°C met een temperatuur van het water van ten minste 50° een schuimlaag verkregen met een fijnere structuur.Preferably, the water in the outlet channel of the foam device has a temperature of at most 95 ° C. At a temperature of 95 ° C, the water will not turn into steam and the liquid can be foamed with a water jet. In a later preparation step, the water supplied by the foaming device will mix with the supplied hot beverage in the cup. Due to the high temperature of the water, the hot drink will not cool. The water therefore has no adverse effect on the temperature of the hot beverage. A hot beverage usually has a temperature of about 80 ° C. Thus, undesirable cooling is advantageously already prevented at a temperature of the water in the outlet channel of at least 80 ° C. The effect is already achieved to a considerable extent at a temperature of the water in the outlet channel of at least 60 ° C. Moreover, compared to a water temperature of about 20 ° C with a water temperature of at least 50 °, a foam layer with a finer structure is obtained.
Door de schuiminrichting volgens de uitvinding wordt geen stoom afgegeven. In tegenstelling tot stoom dat een wolk vormt bij het vrijkomen uit het uitvoerkanaal kan een waterstraal gericht worden. 20 Derhalve kan de waterstraal op een afstand boven de op te schuimen vloeistof afgegeven worden. Bij het opschuimen met stoom moet het uiteinde van het uitvoerkanaal in de op te schuimen vloeistof worden gedompeld. Het moge duidelijk zijn dat onderdompelen in verband met vervuiling ongewenst is.No steam is delivered by the foam device according to the invention. In contrast to steam that forms a cloud when released from the outlet channel, a water jet can be directed. The water jet can therefore be dispensed at a distance above the liquid to be foamed. When steam-foaming, the end of the outlet channel must be immersed in the liquid to be foamed. It will be clear that immersion in connection with pollution is undesirable.
25 In een bijzondere uitvoeringsvorm heeft de houder binnen de behuizing een vaste positie. De houder is uitgevoerd als een plateau en opgesteld direct onder de drank-uitlaat en het uitvoerkanaal van de schuiminrichting. Een vaste positie voor de houder is gunstig aangezien voorkomen wordt dat door stoten of schudden door het 30 bewegen van de houder gemorst wordt met de drank. Bovendien is het gebruiksvriendelijker. Een gebruiker van de drank-inrichting volgens de uitvinding hoeft slechts op één positie een beker op een houder te plaatsen om bijvoorbeeld koffie met koffiecrème te verkrijgen.In a special embodiment, the holder has a fixed position within the housing. The container is designed as a tray and arranged directly under the beverage outlet and the outlet channel of the foam device. A fixed position for the container is favorable since it is prevented that the beverage is spilled by shaking or shaking by moving the container. Moreover, it is more user-friendly. A user of the beverage device according to the invention only has to place a cup on a holder at one position in order to obtain, for example, coffee with coffee cream.
In een verdere bijzondere uitvoeringsvorm is de spuitmond van 35 het uitvoerkanaal van de schuiminrichting in een in hoofdzaak verticale richting beweegbaar tussen twee uiterste posities. De beweging kan bijvoorbeeld door een lineaire geleiding of een kanteling van het uitvoerkanaal zijn gerealiseerd. In een eerste - 6 - positie is het uitvoerkanaal teruggetrokken en is de schuiminrichting niet werkend. In de teruggetrokken toestand zal geen waterstraal afgegeven worden. In een tweede positie strekt het. uitvoerkanaal van de schuiminrichting zich uit naar beneden, in deze 5 tweede positie is de schuiminrichting bedrijfsklaar en kan er een waterstraal afgegeven worden.In a further special embodiment, the nozzle of the outlet channel of the foam device is movable in a substantially vertical direction between two extreme positions. The movement can for instance be realized by a linear guide or a tilt of the output channel. In a first - 6 - position, the output channel is withdrawn and the foam device is not working. No water jet will be delivered in the withdrawn state. It extends in a second position. outlet channel of the foam device extends downwards, in this second position the foam device is ready for operation and a water jet can be dispensed.
Het is voordelig om de spuitmond van het uitvoerkanaal voor het spuiten van een straal water dicht bij de vloeistofspiegel van de op te schuimen vloeistof te brengen, omdat zo een fijnere 10 schuimstructuur in de schuimlaag verkregen wordt. Een fijnbellige schuimlaag wordt als smaakvoller ervaren en zal langer in stand blijven.It is advantageous to bring the nozzle of the discharge channel for spraying a jet of water close to the liquid level of the liquid to be foamed, because in this way a finer foam structure is obtained in the foam layer. A fine-bubble foam layer is perceived as more flavorful and will last longer.
In de tweede positie bevindt de spuitmond van het uitvoerkanaal zich bijvoorbeeld ter hoogte van de omtreksrand van een beker of kan 15 op het plateau van de houder. Hiermee wordt bereikt dat de spuitmond zich voor het bereiden van een bijvoorbeeld een cremalaag op een gunstige afstand van de koffie in de beker of kan bevindt. De beweegbare spuitmond is daarnaast ook voordelig, omdat spetteren zoveel mogelijk wordt voorkomen.In the second position, the nozzle of the outlet channel is, for example, located at the circumference of a cup or can on the tray shelf. This achieves that the nozzle can be located in the cup or at a favorable distance from the coffee for preparing a, for example, a crema layer. The movable nozzle is also advantageous because splashing is prevented as much as possible.
20 Vanzelfsprekend kunnen de voordelen van een nabij de vloeistofspiegel geplaatste spuitmond ook bereikt worden door een vergelijkbare opstelling maar dan met een beweegbare houder in plaats van een beweegbare spuitmond van de schuiminrichting.The advantages of a nozzle placed close to the liquid level can of course also be achieved by a comparable arrangement but with a movable holder instead of a movable nozzle of the foam device.
Bij voorkeur wordt de spuitmond van het uitvoerkanaal op een 25 afstand van ten hoogste lcm van de op te schuimen vloeistof gebracht. Het is gebleken dat bij deze afstand een fijne schuimstructuur wordt verkegen. Verschillende factoren dragen hieraan bij. Zo blijft het divergeren van de waterstraal bij een korte afstand van ten hoogste 5 cm beperkt en blijft ook de 30 hoeveelheid lucht die de waterstraal met zich meeneemt in de op te schuimen vloeistof beperkt.The nozzle of the outlet channel is preferably brought at a distance of at most 1 cm from the liquid to be foamed. It has been found that a fine foam structure is obtained at this distance. Various factors contribute to this. Thus, the divergence of the water jet at a short distance of at most 5 cm is limited and the amount of air that the water jet carries in the liquid to be foamed up is also limited.
In een uitvoeringsvorm van de drank-inrichting volgens de uitvinding is de tweede positie van de spuitmond afgesteld ten opzichte van het houderplateau, waarop een beker of kan geplaatst 35 kan worden. De spuitmond bevindt zich in de tweede positie ten hoogste 4 cm boven het plateau van de houder. Hierdoor is deze uitvoeringsvorm in het bijzonder geschikt voor het opschuimen van verse melk, dat zich onderin de beker bevind. Bij een volume van - 7 - ongeveer 20ml bevindt het vloeistofniveau van de melk zich ongeveer 1 cm boven het houderplateau. De afstand van de spuitmond tot het vloeistofniveau van de melk is in de tweede positie gunstig voor het verkrijgen van een fijnbellige schuimstructuur. Nadat de waterstraal 5 is afgeven wordt de spuitmond teruggetrokken naar de eerste positie ten einde vervuiling van de spuitmond te voorkomen wanneer een drank door de drankeenheid wordt afgegeven.In an embodiment of the beverage device according to the invention, the second position of the nozzle is adjusted relative to the holder tray, on which a cup or can be placed. In the second position, the nozzle is at most 4 cm above the platform of the holder. This makes this embodiment particularly suitable for frothing fresh milk that is located at the bottom of the cup. With a volume of about 7 ml, the liquid level of the milk is about 1 cm above the holder platform. The distance from the nozzle to the liquid level of the milk is favorable in the second position for obtaining a fine-bubble froth structure. After the water jet 5 has been dispensed, the nozzle is withdrawn to the first position in order to prevent contamination of the nozzle when a beverage is dispensed from the beverage unit.
In een bijzondere uitvoeringsvorm van de drankinrichting volgens de uitvinding beweegt de spuitmond van het uitvoeringskanaal omhoog 10 tijdens het opschuimen. Door het toegevoerde water voor het opschuimen stijgt het vloeistofniveau ih de beker of kan. Door de bewegende spuitmond is het mogelijk om tijdens het opschuimen zo dicht mogelijk, bijvoorbeeld op een afstand van ten hoogste 1 cm, bij de vloeistofspiegel te blijven. Hierdoor wordt een fijnbellige 15 schuimlaag verkregen en zijn er geen aanvullende maatregelen nodig om grote luchtbellen in het schuim te verwijderen.In a special embodiment of the beverage device according to the invention, the nozzle of the execution channel moves upwards during foaming. Due to the water supplied for foaming, the liquid level in the cup or jug rises. Due to the moving nozzle, it is possible to stay as close as possible during the foaming, for example at a distance of at most 1 cm, to the liquid level. A fine-bubble foam layer is hereby obtained and no additional measures are required to remove large air bubbles in the foam.
Bij voorkeur blijft de hoeveelheid water die gebruikt wordt voor het opschuimen beperkt tot een hoeveelheid tussen de 5ml en 25ml per 150ml tot 200ml drank. Voordelig is dat bij deze beperkte 20 hoeveelheid water de procestijd voor het opschuimen met enkele seconden kort blijft. Het opschuimen gebeurt bij voorkeur in ten hoogste 5 seconden.The amount of water used for foaming is preferably limited to an amount between 5 ml and 25 ml per 150 ml to 200 ml of beverage. It is advantageous that with this limited amount of water the process time for foaming remains short with a few seconds. The foaming is preferably done in a maximum of 5 seconds.
Het water dat voor opschuimen gebruikt wordt maakt deel uit van de totale hoeveelheid water in de bereide drank met schuimlaag. In 25 de meeste situaties is het belangrijk dat de hoeveelheid water voor het opschuimen beperkt blijft. Dit laat zich toelichten aan de hand van de hierna beschreven werkwijzen volgens de uitvinding.The water used for foaming is part of the total amount of water in the prepared foamed beverage. In most situations it is important that the amount of water for foaming remains limited. This can be explained with reference to the methods according to the invention described below.
In een werkwijze volgens de uitvinding kan eerst worden begonnen met het opschuimen van een vloeistof in een beker voordat een drank 30 uit de drank-eenheid wordt toegevoegd. De totale hoeveelheid water in de bereide drank met schuimlaag wordt bepaald door de hoeveelheid water benodigd voor het opschuimen en de resterende hoeveelheid water voor het bereiden van de drank in de drankeenheid. De resterende hoeveelheid water in de drankeenheid wordt gebruikt voor 35 bijvoorbeeld een öplosproces voor het verkrijgen van een drank, zoals koffie of soep. Om een goede oplossing te krijgen en om de smaakaroma's over te brengen is het gunstig wanneer voldoende water, bijvoorbeeld 150ml, wordt gebruikt. Wanneer bijvoorbeeld bij het - 8 - zetten van koffie het koffiemaalsel en het water te kort met elkaar in contact komen, wordt de koffie slap. Is de contactperiode langer, dan wordt de koffie sterker. Is de doorlooptijd te lang, dan komen er bittersmakende stoffen in de koffie. Wanneer de hoeveelheid water 5 voor het opschuimen beperkt blijft, bijvoorbeeld tot ten hoogste 10ml, is de resterende hoeveelheid water, bijvoorbeeld 150ml voldoende om een goede kwaliteit van de drank te krijgen.In a method according to the invention, it is first possible to start foaming a liquid in a cup before a beverage is added from the beverage unit. The total amount of water in the prepared foamed beverage is determined by the amount of water required for foaming and the remaining amount of water for preparing the beverage in the beverage unit. The remaining amount of water in the beverage unit is used for, for example, a solution process for obtaining a beverage, such as coffee or soup. In order to get a good solution and to transfer the flavor aromas, it is beneficial if sufficient water, for example 150 ml, is used. For example, when brewing coffee, the coffee grind and water come into contact with each other for too short a time, the coffee becomes weak. If the contact period is longer, the coffee becomes stronger. If the lead time is too long, bitter-tasting substances enter the coffee. If the amount of water for foaming remains limited, for example to a maximum of 10 ml, the remaining amount of water, for example 150 ml, is sufficient to obtain a good quality of the drink.
Door het opschuimen ontstaat onderin de beker een laag met een waterige oplossing. Om een homogene drank in de beker te verkrijgen 10 moet de afgegeven drank uit de drank-eenheid mengen met het water dat is gebruikt voor het opschuimen. Dit gaat het beste wanneer de hoeveelheid drank in verhouding tot de hoeveelheid water onderin de beker die gebruikt is voor het opschuimen groter is dan een factor 5. Bij voorkeur is de verhouding tussen de hoeveelheid drank en de 15 gebruikte hoeveelheid water voor het opschuimen ten minste een factor 15.Foaming creates a layer with an aqueous solution at the bottom of the cup. In order to obtain a homogeneous beverage in the cup, the dispensed beverage from the beverage unit must mix with the water used for foaming. This is best when the amount of drink relative to the amount of water at the bottom of the cup used for foaming is greater than a factor of 5. Preferably the ratio between the amount of drink and the amount of water used for foaming is at least a factor of 15.
Ook in een andere werkwijze volgens de uitvinding is het belangrijk dat de hoeveelheid water voor het opschuimen van de drank beperkt blijft. In de werkwijze wordt eerst een drank door de drank-20 eenheid in een beker afgegeven die vervolgens met een waterstraal wordt opgeschuimd. Zo kan bijvoorbeeld een koffie met een cremalaag verkregen worden. Ook hier geldt dat het gunstig is voor een goede oplossing en de juiste smaak wanneer voldoende water, bijvoorbeeld ten minste 150ml, wordt gebruikt in de drank-eenheid.In another method according to the invention, it is also important that the amount of water for foaming the beverage remains limited. In the method, a beverage is first dispensed from the beverage unit into a cup, which is then foamed with a water jet. For example, a coffee with a crema layer can be obtained. Here too it holds that it is favorable for a good solution and the right taste when sufficient water, for example at least 150 ml, is used in the beverage unit.
25 Voor het verkrijgen van bijvoorbeeld een cremalaag op een kop koffie van 120 ml tot 150 ml is het voldoende om een hoeveelheid van ten hoogste 10 ml water, bij voorkeur ten hoogste 5 ml, in de koffie te spuiten. Hierdoor zal de sterkte van de koffie nauwelijks merkbaar veranderen.For obtaining, for example, a crema layer on a cup of coffee from 120 ml to 150 ml, it is sufficient to spray an amount of at most 10 ml of water, preferably at most 5 ml, into the coffee. As a result, the strength of the coffee will hardly noticeably change.
30 In een verdere voorkeursuitvoeringsvorm van een drank-inrichting volgens de uitvinding omvat de drank-eenheid een vloeistofhouder met een vloeibaar extract van een drank in het bijzonder een vloeibaar koffie-extract. Het vloeibaar extract wordt door de drank-eenheid via de drank-uitlaat afgegeven in een beker. Door toevoegen van 35 water wordt de drank bereidt. Met de drankinrichting kan bijvoorbeeld een koffie met cremalaag worden verkregen door eerst aan het vloeibaar koffie-extract water, toe te voegen om vervolgens met een waterstraal onder druk uit de schuiminrichting een cremalaag - 9 - te creëren. In deze voorkeursuitvoeringsvorm is de hoeveelheid water die voor het opschuimen wordt gebruikt niet van bijzonder belang, omdat al het toegevoegde water mengt met het vloeibaar koffie-extract in de beker en derhalve niet van invloed is op de smaak van 5 de drank, zoals dat het geval is bij filter-koffie of oploskoffie.In a further preferred embodiment of a beverage device according to the invention, the beverage unit comprises a liquid container with a liquid extract of a beverage, in particular a liquid coffee extract. The liquid extract is dispensed from the beverage unit through the beverage outlet into a cup. The beverage is prepared by adding water. With the beverage device, for example, a coffee with a crema layer can be obtained by first adding water to the liquid coffee extract and then creating a crema layer 9 from a pressure jet with a water jet under pressure. In this preferred embodiment, the amount of water used for frothing is not of particular importance because all the added water mixes with the liquid coffee extract in the cup and therefore does not affect the taste of the beverage, such as is the case with filter coffee or instant coffee.
Bij een drank-inrichting met een schuiminrichting met een enkele spuitmond is het gunstig voor het bereiken van een gunstige processnelheid als de hoeveelheid water die gebruikt wordt voor het opschuimen ten hoogste 10ml en bij voorkeur ten hoogste 5 ml is.In a beverage device with a single nozzle nozzle, it is advantageous to achieve a favorable process speed if the amount of water used for foaming is at most 10 ml and preferably at most 5 ml.
10 Wanneer kleine volumes water van ten hoogste 10ml worden gebruikt voor het opschuimen zal het vloeistofniveau van de op te schuimen vloeistof tijdens het opschuimen niet substantieel stijgen, waardoor de afstand van het vloeistofniveau tot de spuitmond niet substantieel kleiner wordt. Bij voorkeur is de spuitmond ten hoogste 15 10cm boven het houderplateau gepositioneerd, zodanig dat de spuitmond ten hoogste 3 cm boven de vloeistofspiegel van de drank in de beker is gepositioneerd.When small volumes of water of at most 10 ml are used for foaming, the liquid level of the liquid to be foamed during foaming will not increase substantially, so that the distance from the liquid level to the nozzle is not substantially reduced. The nozzle is preferably positioned at most 10 cm above the holder platform, such that the nozzle is positioned at most 3 cm above the liquid level of the beverage in the cup.
In een bijzondere uitvoeringsvorm volgens de uitvinding omvat de drank-inrichting volgens de uitvinding ter plaatse van het 20 uitvoerkanaal van de schuiminrichting nabij de spuitmond een secundair verwarmingselement. Met name wanneer met kleine volumes water tot ten hoogste 10 ml wordt opgeschuimd is de waterstraal te koud. Normaal is de drank-inrichting niet continu in gebruik, zodat het water in het uitvoerkanaal ruim de tijd heeft om af te koelen.In a special embodiment according to the invention, the beverage device according to the invention comprises a secondary heating element at the location of the outlet channel of the foam device near the nozzle. The water jet is too cold, especially when foaming with small volumes of water up to a maximum of 10 ml. Normally, the beverage device is not in continuous use, so that the water in the outlet channel has ample time to cool down.
25 Met behulp van het verwarmingselement wordt het water voor het opschuimen eerst opgewarmd tot een temperatuur van ten minste 50°C, bij voorkeur tot ten minste 70°, voordat het met een straal de spuitmond verlaat. Hiermee wordt voorkomen dat de warme drank te veel afkoelt wanneer het mengt met het water voor het opschuimen.With the aid of the heating element, the water for foaming is first heated to a temperature of at least 50 ° C, preferably to at least 70 °, before it leaves the nozzle with a jet. This prevents the hot drink from cooling down too much when it mixes with the water before foaming.
30 Deze uitvoeringsvorm is met name gunstig wanneer kleine volumes warme drank worden opgeschuimd.This embodiment is particularly favorable when small volumes of hot drink are foamed.
Verdere voorkeursuitvoeringsvormen zijn vastgelegd in de overige onderconclusies.Further preferred embodiments are laid down in the other sub-claims.
De uitvinding heeft verder betrekking op een schuiminrichting 35 zoals beschreven in conclusie 18, een beker of kan, zoals beschreven in conclusies 19 en 20 en heeft de uitvinding betrekking op een werkwijze zoals beschreven in conclusies 21 tot 25.The invention further relates to a foam device 35 as described in claim 18, a cup or jug as described in claims 19 and 20 and the invention relates to a method as described in claims 21 to 25.
- 10 -- 10 -
De uitvinding zal nader worden toegelicht aan de hand van bijgevoegde tekeningen die een praktische uitvoering van de uitvinding geven, maar niet mogen worden beschouwd in beperkende zin, waarin: 5 fig. 1 een vooraanzicht van de drank-inrichting volgens de uitvinding toont; fig. 2 een schematische weergave van achtereenvolgende stappen voor de bereiding van een cappuccino met een drank-inrichting volgens de uitvinding is; 10 fig. 3 een aanzicht in doorsnede toont van een beker met in de bodem een verdieping; fig. 4 een aanzicht in doorsnede toont van een beker met in de wand een opvang; fig. 5 een schematische weergave is van een drank-inrichting, 15 waarbij vloeistof uit een cup wordt opgeschuimd; fig. 6 een schematische weergave van een drank-inrichting met een waterverdeling over een schuiminrichting en een drank-eenheid is.The invention will be further elucidated with reference to the annexed drawings which give a practical embodiment of the invention, but should not be considered in a limiting sense, in which: Fig. 1 shows a front view of the beverage device according to the invention; Fig. 2 is a schematic representation of successive steps for the preparation of a cappuccino with a beverage device according to the invention; Fig. 3 shows a sectional view of a cup with a recess in the bottom; Fig. 4 shows a sectional view of a cup with a receptacle in the wall; Fig. 5 is a schematic representation of a beverage device, wherein liquid is foamed from a cup; Fig. 6 is a schematic representation of a beverage device with a water distribution over a foam device and a beverage unit.
In fig. 1 is een vooraanzicht van een drank-inrichting volgens 20 de uitvinding in de vorm van een koffiemachine getoond. De koffiemachine 1 heeft een behuizing 2, waarin een koffiebereidingsinrichting 3 als drank-eenheid en een schuiminrichting 4 zijn opgesteld. Onder de schuiminrichting 4 is een houder 5 met een houderplateau aangebracht. Om een cappuccino te 25 verkrijgen kan een gebruiker een koffiekopje 6 gevuld met een laagje op te schuimen verse melk op de houder 5 plaatsen. De schuiminrichting 4 heeft een uitvoerkanaal 41 dat uitloopt op een spuitmond 42. Met behulp van een pomp 43 wordt water onder druk gebracht in het uitvoerkanaal 41 van de schuiminrichting 4. Door de 30 spuitmond 42 in het uitvoerkanaal 41 verlaat een waterstraal de schuiminrichting 4. De waterstraal komt terecht in het lager opgesteld koffiekopje 6. Hierdoor zal de melk die zich in het koffiekopje 6 bevindt gaan schuimen, zodat zich een laag opgeschuimde melk vormt. Voor het opschuimen van 5 tot 25 ml 35 vloeistof wordt bij voorkeur ten minste 5 en ten hoogste 25ml water gebruikt. Na het vormen van de schuimlaag in het koffiekopje 6 zal koffie worden toegevoerd uit de koffiebereidingsinrichting 3 via de - 11 - koffie-uitlaat 31. Na het toevoegen van de koffie is de cappuccino klaar.Fig. 1 shows a front view of a beverage device according to the invention in the form of a coffee machine. The coffee machine 1 has a housing 2, in which a coffee-making device 3 is arranged as a beverage unit and a foam device 4. A holder 5 with a holder platform is arranged under the foam device 4. To obtain a cappuccino, a user can place a coffee cup 6 filled with a layer of fresh milk to be foamed on the holder 5. The foaming device 4 has an outlet channel 41 which runs out onto a nozzle 42. With the aid of a pump 43, water is pressurized into the outlet channel 41 of the foaming device 4. A jet of water leaves the foaming device 4 through the nozzle 42. The jet of water ends up in the coffee cup 6, which is positioned lower, as a result of which the milk contained in the coffee cup 6 will foam, so that a layer of frothed milk forms. For foaming 5 to 25 ml of liquid, preferably at least 5 and at most 25 ml of water are used. After forming the foam layer in the coffee cup 6, coffee will be supplied from the coffee-making device 3 via the coffee outlet 31. After adding the coffee, the cappuccino is ready.
Fig. 2 toont de achtereenvolgende stappen die nodig zijn voor de bereiding van een cappuccino met behulp van een koffiemachine als 5 drank-inrichting volgens de uitvinding. In vijf stappen wordt het eindresultaat bereikt. In de eerste stap I wordt verse melk vanuit een pak geschonken in het koffiekopje 6. In de tweede stap II wordt het koffiekopje op het houderplateau 5 geplaatst in de koffiemachine. In een derde stap III spuit een straal water vanuit 10 de schuiminrichting 4 op de melk in het koffiekopje 6. In een vierde stap IV wordt boven op de zojuist gevormde schuimlaag koffie toegevoerd. De koffie zal door de schuimlaag zakken en de schuimlaag zal op de koffie gaan drijven. In de laatste stap V wordt het koffiekopje van de houder genomen en kan deze worden opgedronken.FIG. 2 shows the successive steps required for the preparation of a cappuccino using a coffee machine as a beverage device according to the invention. The end result is achieved in five steps. In the first step I, fresh milk is poured from a pack into the coffee cup 6. In the second step II, the coffee cup is placed on the holder tray 5 in the coffee machine. In a third step III, a jet of water from the foam device 4 spouts onto the milk in the coffee cup 6. In a fourth step IV, coffee is supplied on top of the just-formed foam layer. The coffee will sink through the foam layer and the foam layer will float on the coffee. In the last step V, the coffee cup is removed from the holder and can be drunk.
15 Fig. 3 toont een doorsnede van een beker 6 met een bodem 62 en een opstaande wand 61. Centraal in de bodem 62 is een verdieping 63 aangebracht. De beker 6 is in het bijzonder geschikt voor gebruik in een drank-inrichting volgens de uitvinding. De verdieping 63 in de bodem 62 is aangebracht voor het opnemen van een op te schuimen 20 vloeistof. Typisch heeft de verdieping 63 een volume van ten minste 5ml, bij voorkeur ten minste 10ml tot ten hoogste 25ml. Een gebruiker kan bijvoorbeeld een algemeen bekend koffiemelkcupje leeg gieten in de beker 6, zodanig dat de verdieping 63 in de bodem van de beker vol raakt met melk. De verdieping 63 in de bodem 62 heeft 25 het voordeel dat de melk geconcentreerd wordt in de verdieping op de bodem van de beker. Hierdoor is een waterstraal uit de schuiminrichting van de drank-inrichting effectiever in het opschuimen van in dit geval de koffiemelk. Door de verdieping in de bodem van de beker kan met minder water de vloeistof, hier 30 koffiemelk, opgeschuimd worden. Dat is voordelig aangezien de hoeveelheid water bepalend is voor de smaak van de drank. Koffie, bijvoorbeeld, zal minder sterk van smaak zijn, indien meer water is toegevoerd bij het opschuimen.FIG. 3 shows a cross-section of a cup 6 with a bottom 62 and an upright wall 61. A recess 63 is arranged centrally in the bottom 62. The cup 6 is particularly suitable for use in a beverage device according to the invention. The depression 63 in the bottom 62 is arranged for receiving a liquid to be foamed. Typically, the recess 63 has a volume of at least 5 ml, preferably at least 10 ml to at most 25 ml. For example, a user can empty a generally known coffee milk cup into the cup 6, such that the recess 63 in the bottom of the cup becomes full of milk. The recess 63 in the bottom 62 has the advantage that the milk is concentrated in the recess on the bottom of the cup. As a result, a water jet from the foam device of the beverage device is more effective in frothing the coffee milk in this case. Through the recess in the bottom of the cup, the liquid, here coffee milk, can be foamed with less water. This is advantageous since the amount of water determines the taste of the drink. Coffee, for example, will have a less strong taste if more water is supplied when frothing.
Daarnaast is het mogelijk om in plaats van een verdieping in de 35 bodem als opvang voor de op te schuimen vloeistof een opvang te voorzien in de wand van de beker. Fig. 4 toont een dergelijke uitvoeringsvorm. In de wand van de beker 6 is op een bepaalde hoogte nabij de omtreksrand een opvang 64 voorzien. De opvang 64 kan gevuld - 12 - worden met op te schuimen vloeistof. Wanneer de vloeistof wordt opgeschuimd door één of meerdere waterstralen uit de schuiminrichting van de drank-inrichting loopt de schuimende vloeistof over de rand van de opvang 64 en komt het schuim in de 5 beker 6 terecht. Hierbij is het voordelig dat de op te schuimen vloeistof zich dichter bij de spuitmond van de schuiminrichting bevindt. Hierdoor wordt een schuimlaag met een fijnere schuimstructuur verkregen, die langer stabiel blijft.In addition, it is possible to provide a receptacle in the wall of the cup instead of a recess in the bottom as a receptacle for the liquid to be foamed. FIG. 4 shows such an embodiment. A receptacle 64 is provided in the wall of the cup 6 at a certain height near the peripheral edge. The container 64 can be filled - 12 - with liquid to be foamed. When the liquid is foamed by one or more water jets from the foaming device of the beverage device, the foaming liquid runs over the edge of the receptacle 64 and the foam ends up in the cup 6. It is advantageous here that the liquid to be foamed is closer to the nozzle of the foam device. A foam layer with a finer foam structure is hereby obtained, which remains stable for longer.
Zoals getoond in fig. 5 is een soortgelijke opstelling ook te 10 bereiken met behulp van een kuipje 7, dat gevuld is met op te schuimen vloeistof. Een dergelijk kuipje 7 is bijvoorbeeld een veel in de handel voorkomend koffiemelkcupje. Het kuipje 7 kan in een kuiphouder 71 geplaatst worden. Vervolgens wordt een waterstraal uit de schuiminrichting 4 gespoten op de vloeistof in het kuipje 7.As shown in Fig. 5, a similar arrangement can also be achieved with the aid of a tub 7, which is filled with liquid to be foamed. Such a tub 7 is, for example, a common coffee milk cup. The tub 7 can be placed in a tub holder 71. Subsequently, a water jet from the foam device 4 is sprayed onto the liquid in the tub 7.
15 Wanneer het kuipje 7 door het schuimen overloopt wordt het schuim door de kuiphouder 71 afgevoerd en opgevangen in een beker 6 of kan. In een volgende stap kan een warme drank toegevoegd worden, zodanig dat een warme drank met schuimlaag verkregen wordt. De toepassing met het kuipje is gebruiksvriendelijk. De opstelling met het kuipje 20 7 kan gebruikt worden in combinatie met allerlei verschillend gevormde bekers, waarbij met voordeel de spuitmond zich op een gedefinieerde afstand dichtbij de op te schuimen vloeistof bevindt.When the tub 7 overflows through the foaming, the foam is discharged through the tub holder 71 and collected in a cup 6 or jug. In a next step, a hot drink can be added, such that a hot drink with a foam layer is obtained. The application with the tub is user-friendly. The arrangement with the tub 7 can be used in combination with all kinds of differently shaped cups, wherein the nozzle is advantageously located at a defined distance close to the liquid to be foamed.
Fig. 6 is een schematische weergave van een drank-inrichting 1 volgens de uitvinding. Binnen de behuizing 2 is een drank-eenheid 3, 25 een schuiminrichting 4, een houder 5 voor een beker 6, een warmtebron 8 en een waterreservoir 9 voorzien. De verschillende componenten {3,4,5,6,8,9) staan met elkaar in verbinding door een leidingstelsel. Wanneer de drank-inrichting 1 in bedrijf is wordt water door een pomp 43 opgepompt uit het waterreservoir 9. Het water 30 wordt door een warmtebron 8 gepompt. Ter plaatse van de warmtebron 8 verkrijgt het water een gewenste temperatuur van bijvoorbeeld ten minste 80°C. Na de pomp 43 zijn twee kleppen 34, 44 in leidingen vanaf de pomp 43 naar de drank-eenheid respectievelijk naar de schuiminrichting 4 opgenomen. Wanneer de ene klep 44 opent zal een· 35 straal water de schuiminrichting 4 verlaten. Wanneer de tweede klep 34 opent zal water naar de drank-eenheid 3 geleidt worden en zal water onder druk door bijvoorbeeld een koffiebuiltje gedrukt worden. Verder is in de figuur een vloeistofafgifte-inrichting 10 te zien - 13 - voor het automatisch toevoeren van op te schuimen vloeistof. De op te schuimen vloeistof kan bijvoorbeeld verse melk zijn.FIG. 6 is a schematic representation of a beverage device 1 according to the invention. Within the housing 2, a beverage unit 3, a foam device 4, a holder 5 for a cup 6, a heat source 8 and a water reservoir 9 are provided. The different components (3,4,5,6,8,9) are connected to each other through a pipe system. When the beverage device 1 is in operation, water is pumped from the water reservoir 9 by a pump 43. The water 30 is pumped through a heat source 8. At the location of the heat source 8, the water obtains a desired temperature of, for example, at least 80 ° C. After the pump 43, two valves 34, 44 are included in lines from the pump 43 to the beverage unit and to the foam device 4, respectively. When one valve 44 opens, a jet of water will leave the foam device 4. When the second valve 34 opens, water will be conducted to the beverage unit 3 and water will be pressed under pressure through, for example, a coffee bag. Furthermore, in the figure, a liquid dispensing device 10 can be seen for automatically supplying liquid to be foamed. The liquid to be foamed can be, for example, fresh milk.
Met behulp van een besturing (niet getoond) kunnen de diverse onderdelen binnen de drank-inrichting aangestuurd worden. In de 5 besturing zijn meerdere programma's opgenomen. Zo kan door het bedienen van een eerste knop bijvoorbeeld gekozen worden voor een cappuccino waarbij eerst melk uit de vloeistofafgifte-inrichting 10 in de beker wordt gebracht die vervolgens wordt opgespoten tot een schuimlaag, waarna vervolgens koffie wordt toegevoerd uit de drank-10 eenheid 3.With the aid of a control (not shown), the various components within the beverage device can be controlled. Several programs are included in the control. For example, by operating a first button, a cappuccino can be selected in which first milk is introduced from the liquid dispensing device 10 into the cup, which is subsequently sprayed into a foam layer, after which coffee is then supplied from the beverage unit 3.
Door het bedienen van een tweede knop kan bijvoorbeeld een koffie met koffiecrème worden bereid, waarbij eerst koffie uit de drank-eenheid 3 wordt toegevoerd en waarbij vervolgens met de schuiminrichting 4 een straal water wordt afgegeven voor de vorming 15 van de koffiecrème. Met de besturing kan door minder water te gebruiken in de drank-eenheid 3 voor een compensatie gezorgd worden voor het water dat is toegevoerd door de schuiminrichting. Met de besturing wordt de hoeveelheid water voor de af te geven drank in afhankelijkheid van de hoeveelheid water die benodigd is voor het 20 opschuimen geregeld. Hierdoor heeft met voordeel de hoeveelheid water die gebruikt is bij het opschuimen minder invloed op de kwaliteit en de sterkte van de koffie.By operating a second button, for example, a coffee with coffee cream can be prepared, coffee first being supplied from the beverage unit 3, and then a jet of water is dispensed with the foam device 4 for the formation of the coffee cream. With the control, by using less water in the beverage unit 3, compensation can be provided for the water supplied by the foam device. With the control the amount of water for the beverage to be dispensed is controlled in dependence on the amount of water required for foaming. As a result, the amount of water used for frothing advantageously has less influence on the quality and strength of the coffee.
Naast de in de figuren getoonde uitvoeringen zijn vele varianten mogelijk. In de bovengenoemde voorbeelden is bijvoorbeeld uitgegaan 25 van koffiemelk dat met behulp van een waterstraal is opgeschuimd. Echter, allerlei varianten zijn mogelijk. Zo kan bijvoorbeeld room of een mix aan zuivelingrediënten met een waterstraal worden opgeschuimd. Ook kan een kopje koffie voorzien worden van koffiecrème, oftewel een cremalaag, door als laatste bereidingsstap 30 na het afgeven van koffie uit de drank-eenheid een waterstraal in de koffie te spuiten. Het is mogelijk om op deze wijze allerlei dranken die afkomstig zijn uit een drankenautomaat op te schuimen met water. Zo kan een koude verse fruitdrank, chocolademelk, een soep of een andere niet-koolzuurhoudende drank worden opgeschuimd.In addition to the embodiments shown in the figures, many variants are possible. In the above examples, for example, it has been assumed that coffee milk has been foamed using a water jet. However, all kinds of variants are possible. For example, cream or a mix of dairy ingredients with a water jet can be foamed. A cup of coffee can also be provided with coffee cream, or a crema layer, by spraying a water jet into the coffee as the last preparation step 30 after dispensing coffee from the beverage unit. In this way it is possible to foam all kinds of drinks from a vending machine with water. For example, a cold fresh fruit drink, chocolate milk, a soup or another non-carbonated drink can be foamed.
35 In een variant van de drank-inrichting volgens de uitvinding kan een kuipje of een vat met een doseermiddel worden gebruikt met een vloeibaar concentraat koffie dat in de beker of kan wordt gebracht - 14 - en eerst wordt aangevuld met water, waarna vervolgens een straal water wordt gespoten om een cremalaag te creëren.In a variant of the beverage device according to the invention, a tub or a vessel with a dosing agent can be used with a liquid concentrate of coffee which can be introduced into the cup or can be filled and first supplemented with water, after which a jet water is sprayed to create a crema layer.
In een variant kan de schuiminrichting gecombineerd worden met reeds bestaande drankinrichtingen door de schuiminrichting als 5 onafhankelijke eenheid uit te voeren. De schuiminrichting kan dan bijvoorbeeld met een klemverbinding op een bestaande drankinrichting bevestigd worden.In a variant, the foam device can be combined with already existing beverage devices by designing the foam device as an independent unit. The foam device can then, for example, be attached to an existing beverage device with a clamp connection.
In een variant van de drank-inrichting volgens de uitvinding kan bijvoorbeeld een houder of klem zijn aangebracht voor een kuipje of 10 pakje met af te geven vloeistof. Door druk uit te oefenen op het kuipje of pakje, bijvoorbeeld door knijpen, kan het kuipje opengaan, zodat de vloeistof in de beker of kan loopt. Hierna kan vanuit de schuiminrichting een waterstraal in de beker of kan gespoten worden.In a variant of the beverage device according to the invention, for example, a holder or clamp can be provided for a tub or package with liquid to be dispensed. By exerting pressure on the tub or package, for example by squeezing, the tub can open, so that the liquid runs into the cup or can. A water jet can then be sprayed into the cup from the foaming device or sprayed.
Naast de getoonde vaste houderpositie voor een beker is het ook 15 mogelijk om een beweegbare houder toe te passen in de koffiemachine volgens de uitvinding. Met behulp van de beweegbare houder kan bijvoorbeeld achtereenvolgens het koffiekopje onder de vloeistofafgifte-inrichting, schuiminrichting en de drank-eenheid geplaatst worden.In addition to the fixed holder position shown for a cup, it is also possible to use a movable holder in the coffee machine according to the invention. With the aid of the movable holder, for example, the coffee cup can successively be placed under the liquid dispenser, foam device and the beverage unit.
20 Naast de eerder genoemde elektrische pomp is het ook mogelijk om in een variant een handbediende pomp te gebruiken, bijvoorbeeld in de vorm van een hendel. Ook is het mogelijk om een spuitbus met drijfgassen toe te passen als pomp voor een waterstraal.In addition to the aforementioned electric pump, it is also possible to use a manually operated pump in a variant, for example in the form of a handle. It is also possible to use a spray can with propellant gases as a pump for a water jet.
Verder kan de schuiminrichting zo zijn ingericht dat het 25 opschuimen van de vloeistof met meerdere waterstralen tegelijkertijd gebeurd. Ook kan de spuitmond van de schuiminrichting beweegbaar zijn, waarbij water tijdens een beweging van de spuitmond, bijvoorbeeld een draaibeweging op de op te schuimen vloeistof wordt gespoten.Furthermore, the foaming device can be arranged such that foaming of the liquid with several water jets takes place simultaneously. The nozzle of the foaming device can also be movable, wherein water is sprayed onto the liquid to be foamed during a movement of the nozzle, for example a rotational movement.
30 Aldus wordt volgens de uitvinding een drank-inrichting verschaft voor de bereiding van een drank met een schuimlaag, die gebruiksvriendelijk is en waarbij de schuiminrichting niet of nauwelijks gevoelig is voor vervuiling doordat wordt opgeschuirad met een schone waterstraal.Thus, according to the invention, a beverage device is provided for the preparation of a beverage with a foam layer, which is user-friendly and in which the foam device is not or hardly susceptible to contamination by being moved up with a clean water jet.
10313891031389
Claims (25)
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1031389A NL1031389C2 (en) | 2006-03-16 | 2006-03-16 | Beverage facility. |
| PCT/NL2007/000077 WO2007105944A2 (en) | 2006-03-16 | 2007-03-16 | Foaming device for dispensing device |
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL1031389A NL1031389C2 (en) | 2006-03-16 | 2006-03-16 | Beverage facility. |
| NL1031389 | 2006-03-16 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| NL1031389C2 true NL1031389C2 (en) | 2007-09-18 |
Family
ID=37421194
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| NL1031389A NL1031389C2 (en) | 2006-03-16 | 2006-03-16 | Beverage facility. |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| NL (1) | NL1031389C2 (en) |
| WO (1) | WO2007105944A2 (en) |
Families Citing this family (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US10188238B2 (en) | 2014-03-11 | 2019-01-29 | Starbucks Corporation | Beverage production machines and methods with tamping assembly |
| EP3000779A1 (en) * | 2014-09-26 | 2016-03-30 | Anheuser-Busch InBev S.A. | Beverage dispensing device comprising at least two pod or capsule receiving means |
| CA2973676A1 (en) | 2015-01-30 | 2016-08-04 | Anheuser-Busch Inbev S.A. | Pressurized beverage concentrates and appliances and methods for producing beverages therefrom |
| BR112019008836A2 (en) | 2016-11-09 | 2019-07-09 | Pepsico Inc | carbonated beverage manufacturing sets, methods, and systems |
| GB2580148B (en) * | 2018-12-21 | 2022-08-24 | Douwe Egberts Bv | Frothing container and method of creating a frothed beverage |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0480928B1 (en) | 1989-07-05 | 1994-06-01 | Nuova Faema S.p.A. | An automatic machine for dispensing black coffee, white coffee, and the like |
| EP1088504A1 (en) * | 1999-09-29 | 2001-04-04 | Ducale Macchine da Caffe' di Sandei Ugo E.C. S.N.C. | Automatic cupped drinks dispenser and its method of operation |
| EP1348364A1 (en) * | 2002-03-25 | 2003-10-01 | Bruno Vittecoq | Apparatus and procedure for automatically preparing and distributing soluble drinks |
| US20060045942A1 (en) * | 2004-08-31 | 2006-03-02 | Sher Alexander A | Method and system for in-cup dispensing, mixing and foaming hot and cold beverages from liquid concentrates |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP1586534A1 (en) * | 2004-02-18 | 2005-10-19 | MDS Global Holding Ltd. | Dispensing of a substance |
-
2006
- 2006-03-16 NL NL1031389A patent/NL1031389C2/en not_active IP Right Cessation
-
2007
- 2007-03-16 WO PCT/NL2007/000077 patent/WO2007105944A2/en active Application Filing
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0480928B1 (en) | 1989-07-05 | 1994-06-01 | Nuova Faema S.p.A. | An automatic machine for dispensing black coffee, white coffee, and the like |
| EP1088504A1 (en) * | 1999-09-29 | 2001-04-04 | Ducale Macchine da Caffe' di Sandei Ugo E.C. S.N.C. | Automatic cupped drinks dispenser and its method of operation |
| EP1348364A1 (en) * | 2002-03-25 | 2003-10-01 | Bruno Vittecoq | Apparatus and procedure for automatically preparing and distributing soluble drinks |
| US20060045942A1 (en) * | 2004-08-31 | 2006-03-02 | Sher Alexander A | Method and system for in-cup dispensing, mixing and foaming hot and cold beverages from liquid concentrates |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2007105944A2 (en) | 2007-09-20 |
| WO2007105944A3 (en) | 2008-04-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2536220C2 (en) | Beverage preparation device | |
| US10966563B2 (en) | Beverage preparation apparatus comprising a mixing chamber | |
| EP2303076B1 (en) | Device and method for producing a frothed whitened beverage | |
| JP4094544B2 (en) | Apparatus and method for making a foamed beverage suitable for eating and drinking | |
| JP6157510B2 (en) | Beverage preparation machine with droplet management | |
| US7490638B2 (en) | Method and device for dispensing from liquid concentrates beverages having multi-layer visual appearance | |
| CN107708506B (en) | Foaming stick | |
| RU2752302C2 (en) | Liquid dispensing device with drop limiter | |
| JP2013544172A (en) | Beverage preparation device with droplet collector | |
| RU2753221C2 (en) | Liquid dispensing device with speed regulator | |
| NL1031389C2 (en) | Beverage facility. | |
| JP4397341B2 (en) | Milk former | |
| EP2498652B1 (en) | Accessory for beverage preparation | |
| JP4711747B2 (en) | Milk foamer and coffee beverage production apparatus equipped with the same | |
| GB2475290A (en) | Nozzle for beverage preparation machines |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PD2B | A search report has been drawn up | ||
| VD1 | Lapsed due to non-payment of the annual fee |
Effective date: 20091001 |