NL1031120C2 - Inrichting voor het automatisch zetten van koffie. - Google Patents

Description

Inrichting voor het automatisch zetten van koffie.

De uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het zetten van koffie, in het bijzonder voor het automatisch zetten van koffie. In dat verband zijn reeds verschillende voorstellen gedaan, doch geen daarvan is geschikt voor het afgeven van s zogenaamde espresso-koffie, dat wil zeggen koffie die verkregen is door verhit en onder overdruk verkerend water door een hoeveelheid koffie te persen. Een verder nadeel van de bekende inrichtingen is dat deze minder geschikt zijn voor het snel achter elkaar zetten van een relatief groot aantal koppen koffie, in het bijzonder espresso, zoals bijvoorbeeld nodig kan zijn bij cafés, restaurants, terrassen en 10 dergelijke. Het doel van de uitvinding is daarom een inrichting, in het bijzonder een automatische inrichting, voor het zetten van koffie te verschaffen, die ook geschikt is voor het leveren van koffie van het espresso-type en waarmee in een relatief hoog tempo meerdere koppen achter elkaar gezet kunnen worden. Dat doel wordt bereikt door middel van een inrichting omvattende een bron voor het afgeven van gemalen IS koffie, een zetgroep welke een aan de bovenkant open onderste zetgroepdeel voorzien van een zetgroephouder omvat waarin een hoeveelheid gemalen koffie opneembaar is en aan de onderzijde waarvan zich een afvoer bevindt voor geextraheerde koffie, alsmede een bovenste zetgroepdeel voorzien van een bovenste plunjer die nauwsluitend opneembaar is binnen de zetgroephouder en die is voorzien 20 van een toevoer voor verhit en onder overdruk verkerend water, welke zetgroephouder en zetgroepplunjer ten opzichte van elkaar op en neer beweegbaar zijn tussen een bovenste positie waarin de zetgroepplunjer zich buiten de zetgroephouder bevindt en een onderste positie waarin de zetgroepplunjer in de zetgroephouder is gedrukt voor het samenpersen van een hoeveelheid in de 25 zetgroephouder opgenomen gemalen koffie.

Bij de inrichting volgens de uitvinding kan de koffie door de bovenste plunjer in de zetgroephouder worden samengedrukt, waarna door deze samengedrukte hoeveelheid koffie heet en onder overdruk verkerend water kan worden geperst. Door deze maatregelen kan met de inrichting volgens de uitvinding koffie van het espresso-30 type worden verkregen. Aangezien het bewegingsverloop van de verschillende onderdelen van de inrichting, zoals de beweging ten opzichte van elkaar van de 1031120 2 t zetgroephouder en zetgroepplunjer, en het vullen van zetgroephouder met koffie, snel achter elkaar kunnen worden uitgevoerd, is de inrichting ook geschikt voor het binnen een kort tijdsbestek afgeven van meerdere koppen achter elkaar.

In dat verband is verder van belang dat niet alleen het vullen van de 5 zetgroephouder met versgemalen koffie, doch ook het verwijderen van de geëxtraheerde gemalen koffie uit de zetgroephouder, snel en eenvoudig kan worden uitgevoerd. Dat kan bereikt worden in een uitvoeringsvorm van de inrichting waarbij de zetgroepdelen tevens in dwarsrichting ten opzichte van elkaar beweegbaar zijn tussen een uitgelijnde positie waarin de zetgroephouder en de zetgroepplunjer in 10 elkaar opneembaar zijn, en een verschoven positie waarin de zetgroepplunjer zich in een niet-uitgelijnde positie ten opzichte van de zetgroephouder bevindt. Door middel van een aanslag kan de uitgelijnde positie eenduidig bepaald worden.

Deze beweging van de zetgroepdelen in dwarsrichting ten opzichte van elkaar kan op verschillende manieren worden verkregen. Zo kunnen de zetgroepdelen zijn is opgenomen op een carrousel of een andersoortige rotatie-inrichting, doch de voorkeur gaat uit naar een uitvoeringsvorm waarbij deze beweging rechtlijnig is en niet meer inhoudt dan het heen en weer schuiven van het onderste zetgroepdeel en het bovenste zetgroepdeel ten opzichte van elkaar.

In verband met het op eenvoudige wijze verwijderen van de geëxtraheerde 20 gemalen koffie, kan de zetgroepplunjer op en neer verplaatsbaar zijn opgenomen in een huis. In het bijzonder kan in de zetgroephouder een filterbodem zijn opgenomen die op en neer beweegbaar is tussen een onderste positie voor het opnemen van de hoeveelheid gemalen koffie in de zetgroephouder, en een bovenste positie voor het omhoog uit de zetgroephouder verplaatsen van een hoeveelheid geëxtraheerde 25 gemalen koffie of residu. In verband met het verwijderen van deze hoeveelheid geëxtraheerde gemalen koffie, kan zich aan de onderzijde van het huis een afschuiforgaan bevinden dat bestemd is voor het van de zich in de bovenste positie bevindende filterbodem zijdelings afschuiven van een hoeveelheid geëxtraheerde gemalen koffie tijdens het in dwarsrichting ten opzichte van elkaar bewegen van de 30 zetgroepdelen.

Op voordelige wijze kan aan de zetgroephouder een afvoergoot zijn bevestigd waarin de van de zich in de bovenste positie bevindende filterbodem afgeschoven geëxtraheerde gemalen koffie opneembaar is in verband met het verder afvoeren 1031120 3 daarvan naar een afvalhouder 0a dergelijke. Tijdens deze schuifbeweging kan de zetgroephouder tevens in een positie gebracht worden waarin hij opnieuw gevuld kan worden met een hoeveelheid gemalen koffie.

De inrichting volgens de uitvinding kan verder een gestel omvatten ten opzichte s waarvan het onderste zetgroepdeel in dwarsrichting heen en weer verplaatsbaar is opgenomen het bovenste zetgroepdeel gefixeerd is. In dat verband kan tevens de bron gefixeerd zijn ten opzichte van het gestel; deze bron kan een toevoerorgaan bezitten dat boven de open bovenzijde van de zetgroephouder uitmondt in de onderling verschoven positie van de zetgroepdelen.

10 hi verband met de aard van het product dat in de inrichting volgens de uitvinding wordt verwelkt, moeten de aandrijving van de verschillende beweegbare onderdelen op veilige wijze geschieden, dat wil zeggen zonder dat daarbij risico's optreden met betrekking tot voedselveiligheid. Om die reden kan de bovenste plunjer op en neer ten opzichte van de zetgroephouder verplaatsbaar zijn door middel van 15 een pneumatische zuiger/cilinderinrichting. Verder kunnen in dat verband de zetgroepdelen ten opzichte van elkaar in dwarsrichting verplaatsbaar zijn door middel van een pneumatische zuiger/cilinderinrichting. Ook de filterbodem kan door een op en neer verplaatsbaar zijn.

In verband met het op de juiste wijze uitvoeren van de verschillende bewegingen 20 is bij voorkeur een regelinrichting voorzien voor het regelen van het bewegingsverloop van de zetgroepdelen en de toevoer van gemalen koffie uit de bron. Deze regelinrichting is bij voorkeur van elektronische aard. Verder kan de regelinrichting zijn verbonden met een voorraad onder overdruk verkerende lucht, zoals een gasfles.

In het bijzonder kunnen de regelinrichting en de gasfles met elkaar koppelbaar zijn 25 door middel van een type koppeling dat unieke kenmerken bezit.

De inrichting volgens de uitvinding bezit verder specifieke voordelen met betrekking tot het uitbaten daarvan. In dat verband is van belang dat veel inrichtingen voor het zetten van koffie, espresso en dergelijke die in gebruik zijn bij cafés, restaurants en dergelijke, in bruikleen zijn gegeven. De verschaffer van de betreffende 30 inrichting heeft daarmee ten doel een afzetmarkt te creeren voor de verbruikbare producten, in het onderhavige geval gemalen koffie of koffiebonen. De opbrengst voor de verschaffer vloeit dan voort uit de geleverde koffie, uit welke opbrengst ook de bruikleen bekostigd wordt Daarbij doet zich echter het probleem voor dat de 4 opbrengst kan achterblijven indien de koffie elders wordt betrokken.

In dat verband kan door middel van de inrichting volgens de uitvinding een in zakelijk opzicht sterkere band worden gecreeerd tussen leverancier en gebruiker door middel van een werkwijze voor het uitbaten van de inrichting zoals hiervoor 5 beschreven, omvattende de stappen van: - het opstellen van een inrichting bij een uitbater, zoals van een café, restaurant, terras en dergelijke, - het leveren van een pakket bestaande uit een hoeveelheid koffie en een onder overdruk verkerende luchtvoorraad, zoals een gasfles, aan de uitbater, 10 - het leveren van een nieuw pakket bestaande uit een hoeveelheid koffie en een onder overdruk verkerende luchtvoorraad aan de uitbater wanneer de voorafgaande onder overdruk verkerende luchtvoorraad is verbruikt of aan vervanging toe is.

In verband met het functioneren van de inrichting volgens de uitvinding is het nu niet voldoende om slechts koffie af te nemen, doch ook moet in dat verband een gasfles 1 s worden afgenomen door middel waarvan de pneumatische inrichtingen bediend kunnen worden. Dat biedt de mogelijkheid om de hoeveelheid te leveren koffie te combineren is met de leverancier van een speciale gasfles. Daardoor is het veel minder goed mogelijk om de koffie elders te bestellen, vooral indien de gasflessen niet afzonderlijk geleverd zouden worden.

20 Deze koppeling tussen de te leveren hoeveelheid koffie en de te leveren gasflessen kan nog verder worden versterkt indien de betreffende gasflessen zijn voorzien van een type koppeling dat unieke kenmerken bezit, welke passen bij de kenmerken van de koppeling die is voorzien aan de inrichting zelf. In dat geval wordt het minder eenvoudig om een standaard type gasfles toe te passen voor het bedrijven 25 van de inrichting.

Volgens een verdere voordelige variant omvat deze werkwijze het leveren van een pakket waarvan de hoeveelheid koffie tenminste geschikt is voor een hoeveelheid porties die gelijk is aan of groter dan de hoeveelheden onder overdruk verkerende lucht die telkens nodig zijn voor het bedrijven van de inrichting in verband met het zetten 30 van een portie. Daarbij kan het verbruik van de koffie en de onder overdruk verkerende lucht zodanig op elkaar zijn afgestemd dat deze ongeveer tegelijkertijd uitgeput raken, hetgeen het gezamenlijke aanschaffen van een pakket koffie en bijbehorende gasfles verder bevordert. Daarmee wordt ook het risico kleiner dat de koffie elders zal worden 5 betrokken.

De uitvinding betreft tevens een pakket waarvan de hoeveelheid koffie tenminste geschikt is voor een hoeveelheid porties die gelijk is aan of groter dan de hoeveelheden onder overdruk verkerende lucht die telkens nodig zijn voor het bedrijven van de 5 inrichting in verband met het zetten van een portie.

De inrichting volgens de uitvinding heeft voor de gebruiker het voordeel dat deze relatief goedkoop kan worden uitgevoerd, in ieder geval aanzienlijk goedkoper dan de professionele machines voor het zetten van espresso zoals die tot nu toe worden toegepast in bijvoorbeeld cafés en restaurants. Niettemin kan in een redelijk snel tempo 10 een behoorlijk aantal koppen achter elkaar worden gezet, zodat een dergelijke inrichting ook bij uitstek geschikt is voor commercieel gebruik.

Vervolgens zal een uitvoeringsvoorbeeld van de inrichting volgens de uitvinding worden toegelicht aan de hand de figuren.

Figuur 1 toont een zijaanzicht van de inrichting volgens de uitvinding. Figuur 2 15 toont een langsdoorsnede door de inrichting volgens de uitvinding in een eerste fase van de werking daarvan.

Figuur 3 toont een langsdoorsnede door de inrichting in een tweede fase van de werking daarvan.

Figuur 4 toont een langsdoorsnede door de inrichting in een derde fase van de 20 werking daarvan.

De in Figuur 1 weergegeven inrichting bevat een in zijn geheel met aangeduide zetgroep, die uit een onderste zetgroepdeel 23 en een bovenste zetgroepdeel 24 bestaat.

Het onderste zetgroepdeel 23 bestaat uit een zetgroephouder 2 en een als filterbodem uitgevoerde onderste plunjer 8, de bovenste zetgroephouder bestaat uit een 25 huis 4 en een bovenste plunjer 3. Deze bovenste plunjer 3 is aan de pneumatische zuiger/cilinderinrichting 5 bevestigd. Doormiddel van deze zuiger/cilinderinrichting 5 kan de plunjer 3 op en neer bewogen worden in het huis 4. De bovenste plunjer 3 is voorzien van kanalen 6, door middel waarvan onder druk verkerend, heet water via de toevoer 7 kan worden toegevoerd aan de zetgroephouder 2.

30 In deze zetgroephouder 2 is de filterbodem 8 op en neer verplaatsbaar door middel van de hydraulische zuiger/cilinderinrichting 9. Door middel van een verdere hydraulische zuiger/cilinderinrichting 10 is de zetgroephouder 2 naar links en rechts verschuifbaar, tot onder de bovenste plunjer 3. Verder is een bron 11 voor koffie 6 voorzien, gewoonlijk een maalinrichting en voor het malen van verse koffiebonen. Via de afvoer 12 kan het maalsel in de in figuur 1 weergegeven toestand vanuit de afvoer 12 worden toegevoerd aan de zetgroephouder 2.

Vervolgens wordt door bediening van de hydraulische zuiger/cilinderinrichting 5 10 de zetgroephouder 2 naar links verschoven zoals weergegeven in figuur 2, totdat deze uitgelijnd is met de plunjer 3. Deze uitlijning is bereikt wanneer de aanslag 22 tegen het huis 4 van het bovenste zetgroepdeel 24 aan komt te liggen. De zojuist in de zetgroephouder 2 op de filterbodem 8 opgenomen hoeveelheid versgemalen koffie is aangeduid met het verwijzingsteken 13.

10 Vanuit de in figuur 2 weergegeven toestand wordt vervolgens de bovenste plunjer door de pneumatische zuiger/cilinderinrichting 5 naar beneden bewogen, totdat hij in het bovenste gedeelte van de zetgroephouder 2 terecht is gekomen en aldaar de hoeveelheid gemalen koffie 13 stevig aandrukt tegen de filterbodem 8.

Vervolgens wordt via de toevoerleiding 7, die op en neer verschuifbaar is in de 15 25 in het huis 4, heet en onder druk staand water toegevoerd boven de plunjer 3; dit water wordt door de hoeveelheid versgemalen koffie 13 geperst via de kanalen 15 in de plunjer 3, en vervolgens door de filterbodem 8 uit de afvoer 16 naar buiten gevoerd als bijvoorbeeld gerede espresso-koffie. In een volgende stap wordt de plunjer 3 omhoog bewogen uit de zetgroephouder 2, waarna door middel van de pneumatische 20 zuiger/cilinderinrichting 10 de zetgroephouder 2 terug wordt bewogen naar de in Figuur 4 weergegeven toestand. Het residu geëxtraheerde gemalen koffie 17 wordt daarbij door het schort 18 van het huis 4 afgeschoven van de filterbodem 8, die daartoe allereerst door middel van de pneumatische zuiger cilinderinrichting 9 naar boven is verplaatst totdat hij in het vlak ligt van de bovenste begrenzing van de zetgroephouder 25 2. In die toestand het residu 17 gemakkelijk over de op die hoogte verkerende filterbodem 9 worden afgeschoven in de afvoergoot 19 en vervolgens in een afvalhouder worden opgenomen.

Daarna wordt de filterbodem 8 naar beneden bewogen, gereed voor het opnemen van een verse hoeveelheid gemalen koffie vanuit de maalinrichting 11. De inrichting 30 is dan gereed voor de volgende cyclus van het zetten van koffie. Zoals weergegeven in figuur 1 is de inrichting tevens voorzien van een regelinrichting 20 die het verloop van de verschillende bewegingen regelt. Een dergelijke regelinrichting is op zich bekend, en zal daarom niet verder worden beschreven. De regelinrichting 20 is » 7 door middel van een speciaal type koppeling (niet getoond) verbonden met een gasfles 21. De gasfles 21 kan gevuld zijn en geschikt gas, zoals zuurstof, maar ook de luchtmengsel komt in aanmerking.

Een voordeel van de inrichting volgens de uitvinding is dat deze geen draaiende 5 delen bezitten, hetgeen de slijtage beperkt. De pneumatische zuiger/cilinderinrichtingen kunnen zeer fijn worden afgesteld, zowel met betrekking tot de beoogde druk op het maalsel, die goed constant kan worden gehouden. Verder maken de pneumatische zuiger/cilinderinrichtingen een snelle werking van de inrichting mogelijk.

10 De afinetingen van de gehele inrichting in dwarsrichting, dat wil zeggen loodrecht op het vlak van rekening, kunnen zeer beperkt blijven. Daardoor kunnen meerdere van dergelijke inrichtingen direct naast elkaar worden opgesteld, voor het leveren van verschillende typen koffie.

10 3 112 0

Claims (23)

4

1. Inrichting voor het zetten van koffie, omvattende een bron (11) voor het afgeven van gemalen koffie, een zetgroep (1) welke een aan de bovenkant open omvat onderste zetgroepdeel (23) voorzien van een zetgroephouder (2) waarin een s hoeveelheid gemalen koffie opneembaar is en aan de onderzijde waarvan zich een afvoer (16) bevindt voor geëxtraheerde koffie, alsmede een bovenste zetgroepdeel (24) voorzien van een plunjer (3) die nauwsluitend opneembaar is binnen de zetgroephouder (2) en die is voorzien van een toevoer (7) voor verhit en onder overdruk verkerend water, welke zetgroephouder (2) en zetgroepplunjer (3) ten 10 opzichte van elkaar op en neer beweegbaar zijn tussen een bovenste positie waarin de zetgroepplunjer (3) zich buiten de zetgroephouder (2) bevindt en een onderste positie waarin de zetgroepplunjer (3) in de zetgroephouder (2) is gedrukt voor het samenpersen van een hoeveelheid (13) in de zetgroephouder (2) opgenomen gemalen koffie.

2. Inrichting volgens conclusie 1, waarbij de zetgroepdelen (23,24) tevens in dwarsrichting ten opzichte van elkaar beweegbaar zijn tussen een uitgelijnde positie waarin de zetgroephouder (2) en de zetgroepplunjer (3) in elkaar opneembaar zijn, en een verschoven positie waarin de zetgroepplunjer (3) zich in een niet-uitgelijnde positie ten opzichte van de zetgroephouder (2) bevindt.

3. Inrichting volgens conclusie 2, waarbij de zetgroepdelen (23,24) zijn voorzien van een aanslag (22) voor het bepalen van genoemde uitgelijnde positie.

4. Inrichting volgens conclusie 1,2 of 3, waarbij de onderzijde van de zetgroephouder (2) is begrensd door een filterbodem (8), onder welke filterbodem (8) zich de afvoer (16) bevindt.

5. Inrichting volgens een van de voorgaande conclusies, waarbij de zetgroepplunjer (3) op en neer verplaatsbaar is opgenomen in een huis (4). 1031120

6. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de onderzijde van de zetgroepplunjer (3) is uitgevoerd als filterdeksel (15), boven welk filterdeksel (15) zich de toevoer (7) voor verhit en onder overdruk verkerend water bevindt.

7. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de filterbodem (8) 5 op en neer beweegbaar is opgenomen in de zetgroephouder (2) tussen een onderste positie voor het opnemen van de hoeveelheid (13) gemalen koffie in de zetgroephouder (2), en een bovenste positie voor het omhoog uit de zetgroephouder (2) verplaatsen van een hoeveelheid (19) geëxtraheerde gemalen koffie.

8. Inrichting volgens conclusie 7 wanneer afhankelijk van conclusie 5 of 6, 10 waarbij zich aan de onderzijde van het huis (4) een afschuiforgaan (18) bevindt, welk afschuiforgaan (18) is bestemd voor het van de zich in de bovenste positie bevindende filterbodem (8) zijdelings afschuiven van een hoeveelheid (19) geëxtraheerde gemalen koffie tijdens het in dwarsrichting ten opzichte van elkaar bewegen van de zetgroephouder (2) en het samenstel uit zetgroepplunjer (3) en huis (4).

9. Inrichting volgens conclusie 8, waarbij aan de zetgroephouder (2) een afvoergoot (19) is bevestigd waarin de van de zich in de bovenste positie bevindende filterbodem (8) afgeschoven hoeveelheid (17) geëxtraheerde gemalen koffie opneembaar is.

10 .Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, omvattende een gestel ten 20 opzichte waarvan het onderste zetgroepdeel (23) in dwarsrichting heen en weer verplaatsbaar is opgenomen en het bovenste zetgroepdeel (24) in dwarsrichting gefixeerd is.

11. Inrichting volgens conclusie 10, waarbij de bron (11) gefixeerd is ten opzichte van het gestel, en een toevoerorgaan (12) heeft dat boven de open bovenzijde van de 25 zetgroephouder (2) uitmondt in de verschoven positie van de zetgroephouder (2) en de zetgroepplunjer (3). c

12. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de zetgroepplunjer (3) verplaatsbaar is door middel van een pneumatische zuiger/cihnderinrichting (S).

13. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de zetgroepdelen (23,24) ten opzichte van elkaar in dwarsrichting verplaatsbaar zijn door middel van 5 een pneumatische zuiger/cilinderinrichting (10).

14. Inrichting volgens conclusie 10 en conclusie 12, waarbij de pneumatische zuiger/cilinderinrichting (10) is verbonden met de zetgroephouder (2).

15. Inrichting volgens een der conclusies 12-14, waarbij een pneumatische regelinrichting (20) is voorzien voor het regelen van het bewegingsverloop van de 10 zetgroepdelen (23,24) en de toevoer van gemalen koffie uit de bron (11).

16. Inrichting volgens conclusie 15, waarbij de regelinrichting (20) is verbonden met een voorraad onder overdruk verkerende lucht, zoals een gasfles (21).

17. Inrichting volgens conclusie 16, waarbij de regelinrichting (20) en gasfles (21) met elkaar koppelbaar zijn door middel van een type koppeling dat unieke IS kenmerken bezit.

18. Inrichting volgens een der voorgaande conclusies, waarbij de bron (11) voor het afgeven van gemalen koffie een maalinrichting omvat.

19. Werkwijze voor het uitbaten van de inrichting volgens conclusie 16 of 17, omvattende de stappen van: - het opstellen van een inrichting bij een uitbater, zoals van een café, restaurant, terras 20 en dergelijke, - het leveren van een pakket bestaande uit een hoeveelheid koffie en een onder overdruk verkerende luchtvoorraad, zoals een gasfles, aan de uitbater, - het leveren van een nieuw pakket bestaande uit een hoeveelheid koffie en een onder overdruk verkerende luchtvoorraad aan de uitbater wanneer de voorafgaande onder 25 overdruk verkerende luchtvoorraad is verbruikt of aan vervanging toe is. ψ

20. Werkwijze volgens conclusie 19, voor het uitbaten van de inrichting volgens conclusie 17, omvattende het leveren van een pakket waarvan onderdeel uitmaakt een gasfles die is voorzien van een type koppeling dat de unieke kenmerken bezit. 5

21. Werkwijze volgens conclusie 19 of 20, omvattende het leveren van een pakket waarvan de hoeveelheid koffie tenminste geschikt is voor een hoeveelheid porties die gelijk is aan of groter dan de hoeveelheden onder overdruk verkerende lucht die telkens nodig zijn voor het bedrijven van de inrichting in verband met het 10 zetten van een portie.

22. Pakket voor gebruik bij de werkwijze volgens een van de conclusies 19-21, in verband met het bedrijven van de inrichting volgens een der conclusies 1-18, omvattende tenminste een gasfles en tenminste een voorraad koffie. 15

23. Pakket volgens conclusie 21, waarbij de gasfles een hoeveelheid gas bevat die gelijk is aan de som van een bepaald aantal malen zetten van koffie, en de voorraad koffie tenminste een hoeveelheid koffie bevat die gelijk is aan de som van een overeenkomstig aantal porties koffie. 1031120