MX2015002794A - Recubrimientos comestibles a base de dispersiones nanometricas cargadas con ingredientes funcionales y su uso para incrementar la vida util de los alimentos. - Google Patents

Recubrimientos comestibles a base de dispersiones nanometricas cargadas con ingredientes funcionales y su uso para incrementar la vida util de los alimentos.

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Se describen recubrimientos comestibles a base de dispersiones nanométricas, en donde dichas dispersiones nanométricas están conformadas por nanocápsulas, y dichos recubrimientos son aplicados sobre frutos y vegetales frescos recién cortados contribuyendo a incrementar su vida útil. Dichos recubrimientos comprenden: una dispersión que puede ser de nanocápsulas o de nanopartículas lipídicas sólidas (NLS) y un polímero como material de soporte. Adicionalmente incluyen: un plastificante para coadyuvar a homogeneizar la distribución de dicho recubrimiento sobre la superficie del fruto o vegetal formando una película flexible de menor espesor, por lo que la cantidad de recubrimiento retenida en dicho fruto o vegetal es menor; un surfactante; y, un conservador para aumentar la vida de anaquel.
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* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN110527442A (zh) * 2019-07-26 2019-12-03 广西大学 一种食品新鲜度指示型环保不干胶标签的制备方法

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CN110527442A (zh) * 2019-07-26 2019-12-03 广西大学 一种食品新鲜度指示型环保不干胶标签的制备方法
CN110527442B (zh) * 2019-07-26 2021-05-07 广西大学 一种食品新鲜度指示型环保不干胶标签的制备方法

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