MD1729Y - Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения - Google Patents
Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его полученияInfo
- Publication number
- MD1729Y MD1729Y MDS20230024A MDS20230024A MD1729Y MD 1729 Y MD1729 Y MD 1729Y MD S20230024 A MDS20230024 A MD S20230024A MD S20230024 A MDS20230024 A MD S20230024A MD 1729 Y MD1729 Y MD 1729Y
- Authority
- MD
- Moldova
- Prior art keywords
- composition
- addition
- gluten
- baking
- spinach
- Prior art date
Links
- 235000009337 Spinacia oleracea Nutrition 0.000 title abstract 3
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title abstract 2
- 241000219315 Spinacia Species 0.000 title 1
- 244000300264 Spinacia oleracea Species 0.000 abstract 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 abstract 2
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 abstract 1
- 108010068370 Glutens Proteins 0.000 abstract 1
- 244000090599 Plantago psyllium Species 0.000 abstract 1
- 235000010451 Plantago psyllium Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 abstract 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 abstract 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 abstract 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 abstract 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021312 gluten Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 abstract 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 abstract 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 abstract 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 abstract 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 abstract 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 abstract 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано для обеспечения продовольственной и нутритивной безопасности людей с нарушениями, связанными с употреблением глютена.Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината, согласно изобретению, содержит муку сориза, кукурузный крахмал, сахар, поваренную соль, ксантановую камедь, муку из семян Psyllium, разрыхлитель, сухие дрожжи, сметану, мякоть из шпината и воду, при этом способ получения хлеба включает раздельное дозирование и смешивание сухих и жидких ингредиентов, их последующее соединение, замес и порционирование теста, после чего следует выдержка, брожение и выпечка.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| MD1729Y true MD1729Y (ru) | 2023-12-31 |
Family
ID=89508039
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| MDS20230024A MD1729Y (ru) | 2023-03-07 | 2023-03-07 | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| MD (1) | MD1729Y (ru) |
-
2023
- 2023-03-07 MD MDS20230024A patent/MD1729Y/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN105394137A (zh) | 一种酥性马铃薯饼干 | |
| RU2128439C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных и мучных изделий с использованием топинамбура | |
| MD1729Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из шпината и способ его получения | |
| MD1728Y (ru) | Композиция для получения безглютенового хлеба с добавлением мякоти из ягод бузины черной и способ его получения | |
| JP5914271B2 (ja) | パン類の製造方法 | |
| MD1730Y (ru) | Композиция для получения безглютеновго хлеба из муки сориза и способ его получения | |
| RU2556061C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с композитными смесями | |
| RU2359460C1 (ru) | Способ производства хлеба с гречневой мукой | |
| AU2012251936A1 (en) | Gluten-Free Bread Products | |
| Popova et al. | Study of rheology of yeast dough with protein-carbohydrate additive | |
| CN105265553A (zh) | 一种酥性山药饼干 | |
| CN105265552A (zh) | 一种酥性香蕉饼干 | |
| LT6104B (lt) | Kepiniai be glitimo ir jų gamybos būdas | |
| CN105265551A (zh) | 一种酥性芋头饼干 | |
| RU2592108C1 (ru) | Способ производства кекса из ржаной муки | |
| RU2786530C1 (ru) | Способ производства безглютенового хлеба | |
| KR102190045B1 (ko) | 누룩을 이용한 반죽 제조방법 및 그 반죽으로 제조된 빵류 | |
| JP6859478B1 (ja) | ベーカリー製品用小麦粉、及びベーカリー製品の製造方法 | |
| SIMINIUC et al. | Compoziţie pentru obţinerea pâinii fără gluten cu adaos de pulpă din pomușoare de soc și procedeu de obţinere a acesteia | |
| JP6086480B2 (ja) | 冷凍生地の製造方法 | |
| RU2803257C1 (ru) | Способ производства ржано-пшеничных хлебцев | |
| UA15088U (en) | Method of making yeast buns | |
| MD1563Y (ru) | Композиции и способ производства козонака с закваской со спонтанной флорой | |
| JP6675840B2 (ja) | ベーカリー食品の製造方法 | |
| АМАНТАЙ et al. | WAYS TO IMPROVE THE FOOD VALUE OF THE HEALTH LIVER |