LV15180B - Konditorejas izstrādājums - Google Patents
Konditorejas izstrādājums Download PDFInfo
- Publication number
- LV15180B LV15180B LVP-16-57A LV160057A LV15180B LV 15180 B LV15180 B LV 15180B LV 160057 A LV160057 A LV 160057A LV 15180 B LV15180 B LV 15180B
- Authority
- LV
- Latvia
- Prior art keywords
- confectionery
- sugar
- product
- natural
- vegetables
- Prior art date
Links
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims description 24
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 27
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 24
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract description 11
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract description 11
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract description 11
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims description 9
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims description 9
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims description 9
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims description 8
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims description 7
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 claims description 6
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims description 5
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims description 3
- 241001290151 Prunus avium subsp. avium Species 0.000 claims description 3
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 claims description 2
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims description 2
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 claims description 2
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims description 2
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000006766 Cornus mas Species 0.000 claims description 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims description 2
- 235000015510 Cucumis melo subsp melo Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000219122 Cucurbita Species 0.000 claims description 2
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims description 2
- 241001091440 Grossulariaceae Species 0.000 claims description 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims description 2
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims description 2
- 235000010401 Prunus avium Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000007021 Prunus avium Species 0.000 claims description 2
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims description 2
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 claims description 2
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims description 2
- FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N [4,6-bis(cyanoamino)-1,3,5-triazin-2-yl]cyanamide Chemical compound N#CNC1=NC(NC#N)=NC(NC#N)=N1 FJJCIZWZNKZHII-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims description 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims description 2
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000007493 shaping process Methods 0.000 claims description 2
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000010410 layer Substances 0.000 claims 3
- 239000011247 coating layer Substances 0.000 claims 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 2
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims 1
- 244000077923 Vaccinium vitis idaea Species 0.000 claims 1
- 235000017606 Vaccinium vitis idaea Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 44
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 10
- 241000220225 Malus Species 0.000 description 9
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 9
- 235000010603 pastilles Nutrition 0.000 description 9
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 9
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 9
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 9
- QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 5,5-dimethyl-2,4-dioxo-1,3-oxazolidine-3-carboxamide Chemical compound CC1(C)OC(=O)N(C(N)=O)C1=O QCVGEOXPDFCNHA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 6
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 6
- 235000014103 egg white Nutrition 0.000 description 6
- 210000000969 egg white Anatomy 0.000 description 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000021446 Apple puree Nutrition 0.000 description 5
- 240000001890 Ribes hudsonianum Species 0.000 description 5
- 235000016954 Ribes hudsonianum Nutrition 0.000 description 5
- 235000001466 Ribes nigrum Nutrition 0.000 description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 238000000034 method Methods 0.000 description 5
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 4
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 4
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 3
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 3
- 229960005069 calcium Drugs 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 3
- 239000000686 essence Substances 0.000 description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 3
- 239000003349 gelling agent Substances 0.000 description 3
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 3
- 235000015108 pies Nutrition 0.000 description 3
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 3
- 240000000425 Chaenomeles speciosa Species 0.000 description 2
- 235000005078 Chaenomeles speciosa Nutrition 0.000 description 2
- 241001233914 Chelidonium majus Species 0.000 description 2
- 241001137251 Corvidae Species 0.000 description 2
- 235000011430 Malus pumila Nutrition 0.000 description 2
- 235000015103 Malus silvestris Nutrition 0.000 description 2
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 2
- 235000013502 Pyrus japonica Nutrition 0.000 description 2
- 235000017848 Rubus fruticosus Nutrition 0.000 description 2
- 235000011034 Rubus glaucus Nutrition 0.000 description 2
- 235000009122 Rubus idaeus Nutrition 0.000 description 2
- 230000000172 allergic effect Effects 0.000 description 2
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- 208000010668 atopic eczema Diseases 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 2
- 229940093915 gynecological organic acid Drugs 0.000 description 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 2
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 description 2
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 description 2
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 2
- 235000013547 stew Nutrition 0.000 description 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 description 2
- 239000006188 syrup Substances 0.000 description 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 description 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 description 1
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 description 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 1
- 241000206672 Gelidium Species 0.000 description 1
- 235000006679 Mentha X verticillata Nutrition 0.000 description 1
- 235000002899 Mentha suaveolens Nutrition 0.000 description 1
- 235000001636 Mentha x rotundifolia Nutrition 0.000 description 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 description 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 description 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 description 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 description 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 description 1
- 241001092391 Sorbus Species 0.000 description 1
- 235000012545 Vaccinium macrocarpon Nutrition 0.000 description 1
- 235000002118 Vaccinium oxycoccus Nutrition 0.000 description 1
- 235000010419 agar Nutrition 0.000 description 1
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 description 1
- MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L calcium lactate Chemical compound [Ca+2].CC(O)C([O-])=O.CC(O)C([O-])=O MKJXYGKVIBWPFZ-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000001527 calcium lactate Substances 0.000 description 1
- 229960002401 calcium lactate Drugs 0.000 description 1
- 235000011086 calcium lactate Nutrition 0.000 description 1
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 description 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 description 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 description 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 description 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 description 1
- 239000003638 chemical reducing agent Substances 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 description 1
- 235000004634 cranberry Nutrition 0.000 description 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 1
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 238000005187 foaming Methods 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- 235000013572 fruit purees Nutrition 0.000 description 1
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 230000036039 immunity Effects 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 239000007937 lozenge Substances 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 239000011785 micronutrient Substances 0.000 description 1
- 235000013369 micronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 description 1
- 235000008345 mountainash Nutrition 0.000 description 1
- 239000005445 natural material Substances 0.000 description 1
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 description 1
- 239000004033 plastic Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- RCTGMCJBQGBLKT-PAMTUDGESA-N scarlet red Chemical compound CC1=CC=CC=C1\N=N\C(C=C1C)=CC=C1\N=N\C1=C(O)C=CC2=CC=CC=C12 RCTGMCJBQGBLKT-PAMTUDGESA-N 0.000 description 1
- 229960005369 scarlet red Drugs 0.000 description 1
- 238000005507 spraying Methods 0.000 description 1
- 239000004575 stone Substances 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/42—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/50—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
- A23G3/54—Composite products, e.g. layered, coated, filled
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Botany (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Description
[001] Izgudrojums attiecas uz konditorejas rūpniecību, proti, uz tās konditorejas nozari, un skar saldumu ražošanu no dabiskām dažādas formas un dažādas krāsas, un garšas ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu izejvielām.
[002] Ir zināma kombinētas formas pomādes-krēmveida konfekte (Ukrainas patents №59325, SPK A23G3/00, public. 10.05.2011, Bil. No 9, 2011.g.), kas satur pūdercukuru, augu taukus, pektīnu, piena produktus, citronskābi, esenci un ūdeni, kas atšķiras ar to, ka par galveno pomādes-krēmveida masas struktūras veidotāju izmanto burkānu pastu un dārzeņu-augļu-ogu pektīnu saturošas pastas šādā izejvielu ingredientu % attiecībā: pūdercukurs: 15-25, augu tauki: 10-20, pektīns: 0,5-4,5, piena produkti: 25-34, citronskābe: 0,08-0,1, esences: 0,06, burkānu pasta:
5-15, dārzeņu-augļu-ogu pektīnu saturošas pastas: 10-20, ūdens: pārējais. Zināmās konfektes sastāva trūkums ir augu tauku un piena produktu saturs tajā, kas paaugstina šīs konfektes enerģētisko vērtību. Turklāt dārzeņu-augļu-ogu pektīnu saturošas pastas nesatur to veselīgo komponentu (vitamīnu, mikroelementu u.c.) daudzumu, kas ir dabiskajos dārzeņos, augļos un ogās.
[003] Ir zināma marmelāde (Ukrainas lietderīgā modeļa pieteikums № 91082, SPK A23L21/10, publ. 25.06.2010., Bil. No 12, 2010.g.), kas satur smalko cukuru un papildus satur Japānas cidonijas biezeni ar šādu komponentu attiecību (kg uz 100 kg gatava produkta): Japānas cidonijas biezenis: 81, smalkais cukurs: 62. Iegūtajiem saldumiem vienmēr ir liels apjoms, ābolu-citronu smarža, recekļveida konsistence un dzeltena krāsa, tas ir, zināmā receptūra tiek izmantota tikai viena veida saldumu iegūšanai.
[004] Ir zināms paņēmiens augļu pastilas izgatavošanai pīrāga vai ruletes formā (izgudrojuma patents № RU 2222203, SPK A23G3/00; A23G3/48; A23L21/10, publ. 27.01.2004.g.), kas paredz augļu, galvenokārt ābolu, šķirošanu un kalibrēšanu, kauliņu un augļu kātiņu atdalīšanu, augļu cepšanu uz cepešpannas 80-100 °C temperatūras kamerā, cepto augļu sarīvēšanu biezeņa izgatavošanai, biezeņa sakulšanu ar cukuru un olu baltumu, pastilu masas žāvēšanu kārtās 50-75 °C temperatūrā, līdz uz pastilas masas virsmas veidojas garoziņa, turklāt minēto kaltēšanu uzsāk temperatūrā, kas ir tuvāka augstākajai norādītā diapazona robežai, bet pabeidz temperatūrā, kas ir tuvāka zemākajai norādītā diapazona robežai, pēc tam iegūtās plātnes atdzesē, apziež ar pastilas masu, veido kā pīrāgus vai ruletes, apžāvē, atdzesē, uzklāj pūdercukuru un iepako turpmākai realizācijai vai glabāšanai. Pīrāgu izgatavošanai no pastilas ņem (rēķinot uz gatavas produkcijas 1 t) 680 kg standarta mitruma smalkā cukura, 1000 kg augļu biezeņa un 16,9 kg olu baltuma (apmēram no 700 vistu olām). Sastāva trūkums augļu pastilas izgatavošanai ir tas, ka izmanto galvenokārt ābolu biezeni, un tikai atsevišķos gadījumos 20-25 % ābolu biezeni nomaina ar citiem ceptiem augļiem, kas izvēlēti no grupas, kas sastāv no kauleņaugļiem, tādiem kā ķirši, un ogām, tādām kā pīlādži, upenes, dzērvenes. Rezultātā rodas vāji izteiktas rozā krāsas izstrādājumi. Vēl viens zināmo izstrādājumu trūkums ir tas, ka pastilas masas kaltēšanu kārtās veic 50-75 °C temperatūrā, līdz uz pastilas masas virsmas veidojas garoziņa, kas rada vitamīnu un citu veselīgo dabisko vielu, kas ir pektīna un ābolu biezeņa sastāvā, zudumu, kā arī kārtu elastības zudumu. Turklāt olu baltuma izmantošana sastāvā padara neiespējamu plānu un turklāt elastīgu plātņu iegūšanu, kā arī izslēdz iespēju šādas pastilas lietot cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret olām, vai tiem, kas neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus.
[005] Ir zināms pastilu izgatavošanas paņēmiens (izgudrojuma patents № RU 2490923, SPK A23G3/00, publ. 27.08.2013.g.), kas paredz kompleksa izgatavošanu no kalciju saturošas piedevas, augļu un/vai dārzeņu pulvera, citronskābes un sausā olu baltuma maisījuma ar tālāku komponentu sajaukšanu līdz viendabīgumam. Tas arī paredz ābolu-cukura maisījuma pagatavošanu, sajaucot ābolu biezeni ar smalko cukuru, iegūtā kompleksa vienmērīgu sajaukšanu ar ābolu-cukura maisījumu, kas ņemts attiecībā, kas nodrošina iegūtās masas pH 3,8-5,2, tā uzbriešanu 20-40 minūšu laikā 40-50 °C temperatūrā, saputošanu līdz masas apjoma palielināšanai 24 reizes. Cukura sīrups tiek ievadīts uzputotajā masā ar Tecinātājiem, putošana tiek turpināta līdz noturīgas masas ar blīvumu 400-900 kg/m3 iegūšanai, pēc tam tiek veikta formēšana, struktūras veidošana un sagatavju apstrāde. Šajā paņēmienā komponentus ņem šādā attiecībā (masas daļas): kalciju saturoša piedeva: 0,020,05, augļu un/vai dārzeņu pulveris: 4-10, citronskābe: 0,2-1,3, sausais olu baltums: 0,8-1,0, ābolu biezenis: 30-39, smalkais cukurs ābolu-cukura maisījuma pagatavošanai: 28-39, smalkais cukurs cukura sīrupa pagatavošanai: 20-30, sīrups: 10-13, recinātājs: 8-13. Augļu pulverim izmanto ābolu vai melleņu, vai dzērveņu pulveri, bet dārzeņu pulverim izmanto ķirbju vai burkānu pulveri. Kalciju saturošajai piedevai izmanto kalcija laktātu vai kalcija kazeinātu. Par recinātāju izmanto agaragar vai karaginānu, vai furcelarānu, vai agaroīdu, vai pektīnu. Par sīrupu izmanto sīrupu ar reducējošās vielas sastāvu ne mazāk par 36 %. Šī pastilu izgatavošanas paņēmiena trūkumi ir: olu baltuma un recinātāju izmantošana sastāvā, kas nebūt ne labākajā veidā atspoguļojas gatavo izstrādājumu organoleptiskajās un struktūras, ka arī mehāniskajās īpašībās, nepietiekams sagatavju plastiskums un elastīgums, kā arī izstrādājumu sortimenta ierobežojums attiecībā uz garšas un smaržas īpašībām. Turklāt augļu un/vai dārzeņu pulveru izmantošana nedod iespēju iegūt gatavo produkciju ar augstu dabisko izejvielu komponentu (organisko skābju, askorbīnskābes, pektīna, minerālu, šķiedrvielu, vitamīnu u.c.) saturu.
[006] Minētais risinājums izvēlēts kā prototips.
[007] Izgudrojuma pamatā ir uzdevums izstrādāt konditorejas izstrādājuma, kuram būtu augsta bioloģiskā vērtība un jaunas organoleptiskas īpašības, receptūru, kas paredz izmantot tikai dabiskas izcelsmes ogas, augļus un dārzeņus, nepievienojot recinātājus un olbaltumus, izstrādājumam būtu uzlabotas struktūras un mehāniskās īpašības, proti, augsts kārtu plastiskums, elastīgums un plānums, pateicoties kam, tās nemainīs formu mehāniskas iedarbības (griešanas) rezultātā.
[008] Turklāt ogu un/vai augļu un/vai dārzeņu maisījuma izejvielas ir āboli un/vai bumbieri, un/vai ķirbji, un/vai burkāni, un/vai arbūza mīkstums un/vai melones mīkstums, un/vai mellenes, un/vai vīnogas, un/vai zemenes, un/vai avenes, un/vai plūmes, un/vai Kaukāza plūmes, un/vai ķirši, un/vai saldie ķirši, un/vai kazenes, un/vai aprikozes, un/vai persiki, un/vai ērkšķogas, un/vai upenes, un/vai jāņogas, un/vai dzērvenes, un/vai brūklenes, un/vai smiltsērkšķi, un/vai kizils, un/vai citroni, un/vai mandarīni, un/vai apelsīni.
[009] Izvirzītais uzdevums tiek risināts tādējādi, ka tiek piedāvāts konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no vismaz vienas formu veidojošas kārtas, kas pagatavota no iepriekš sagatavota ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījuma, kam neobligāti pievienota dabiska fruktoze un/vai cits cukuru saturošs produkts, piemēram, cukurs un/vai pūdercukurs, dabisks vai mākslīgs medus, vai to maisījums, stēvijas ekstrakts u.c., kas atšķiras ar to, ka formu veidojošās kārtas biezums ir no 1 līdz 6 mm, bet formu veidojošās kārtas sastāvs izvēlēts atbilstoši šādām attiecībām:
a) ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījums: 70-100 masas %,
b) dabiska fruktoze un/vai cits cukuru saturošs produkts: pārējais.
[0010] Turklāt formu veidojošās kārtas sastāvs izvēlēts atbilstoši šādām attiecībām:
a) ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījums: 70-99 masas %,
b) dabiskā fruktoze un/vai cits cukuru saturošs produkts: 1-30 masas %.
[0011] Turklāt formu veidojošā kārta satur garšas piedevas.
[0012] Turklāt izstrādājums kā garšas piedevas satur dabiskas izcelsmes garšvielas un/vai aromātvielas.
[0013] Turklāt izstrādājums papildus satur pārklājuma kārtu, kas veidota apkaisot tā virsmu.
[0014] Turklāt apkaisīšanai izmanto kokosriekstu skaidiņas, sadrupinātus riekstus, pūdercukuru vai citus pārtikas materiālus, kas derīgi apkaisīšanai.
[0015] Turklāt gatavie izstrādājumi ir izgatavoti ruletes vai kārtainas kūkas formā.
[0016] Piedāvātais konditorejas izstrādājums, atšķirībā no prototipa, satur tikai dabiskas izcelsmes izejvielas - dažādus augļus, ogas, dārzeņus un speciāli izstrādātus to maisījumus, kas nosaka izstrādājuma bioloģiskās vērtības palielināšanu (vitamīnu, organisko skābju, askorbīnskābes, pektīna, minerālu u.c. satura palielināšanu). Turklāt gatavajiem izstrādājumiem, kas izgatavoti, izmantojot dažādu ogu-augļu-dārzeņu maisījumu, būs dažādas krāsas no tumši zilas (sastāvs: kazenes, cukurs) līdz koši sarkanai (sastāvs: dzērvenes, cukurs), atbilstoši, šādiem izstrādājumiem būs arī dažādas garšas.
[0017] Atteikšanās no dabiska vai sausa olu baltuma komponenta izmantošanas ogu-augļu kārtas izgatavošanā, dod iespēju iegūt 1-6 mm biezu formu veidojošo kārtu. Turklāt gatavos izstrādājumus var lietot uzturā tie, kam ir alerģija pret olām, kā arī veģetārieši un gavējoši cilvēki.
[0018] Izvēlētais piedāvāto konditorejas izstrādājumu sastāvs ļauj iegūt pietiekami plānas formu veidojošās kārtas (no 1 līdz 6 mm biezas), kuras pēc savas struktūras ir pietiekami plastiskas un elastīgas, kas ļauj viegli sarullēt tās ruletē vai arī, novietojot kārtu uz kārtas, veidot kārtainu (lapu) kūku, izstrādājuma gabalus (ruletes un kūkas) ir viegli sagriezt saskaņā ar noteikto izmēru, nezaudējot izstrādājuma formu un nepārplēšot pašas plātnes.
[0019] Izgudrojuma būtība tiek skaidrota ar šādiem piemēriem:
1. piemērs [0020] Izstrādājuma izgatavošanai no āboliem un avenēm tiek ņemti 5 kg ābolu un 2 kg aveņu. Visas izejvielas tiek gatavotas atbilstoši konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģiskajai instrukcijai. Izejvielas iepriekš sagatavo. Šim nolūkam ābolus sautē, atbrīvo no sēkliņām, sarīvē. Avenes pēc savas struktūras ir pietiekami mīkstas un tās neprasa sutināšanu, tās sarīvē svaigā veidā. Sagatavotās izejvielas dotajās proporcijās, pievienojot fruktozi (2,0 kg), sajauc lielā ātrumā līdz viendabīgas masas izveidošanai 15-25 minūšu laikā, sajaukšanai izmantojot rūpnieciskas iekārtas, piemēram, lielas jaudas mikseri. Fruktoze var tikt aizstāta ar citu cukuru saturošu komponentu, kas var būt cukurs un/vai pūdercukurs, dabisks medus vai stēvijas ekstrakts u.c.
[0021] Sagatavoto masu izlej uz cepešpannas 5 līdz 10 mm plānā kārtā un kaltē kaltēšanas kamerās no 45 līdz 65 °C temperatūrā 4-8 stundas. Šajā posmā izmanto kaltēšanas kameras, pielietojot konvencijas kaltēšanas metodi, kopā ar infrasarkano staru elementiem, kas izvietoti gar visu kaltēšanas plakni. Plātņu atlikušais mitrums ir 25-45 %, līdz ar to tiek sasniegta maksimāla vitamīnu un veselīgo vielu koncentrācija uz gatavā izstrādājuma 1 gramu. Gatavā izstrādājuma formu veidojošo plātņu biezums ir no 1 līdz 6 mm.
[0022] No izkaltētajām plātnēm veido divu veidu izstrādājumus:
a) sarullējot veido ruletes formas izstrādājumu, kuru vēlāk sagriež porciju gabalos,
b) uzklājot kārtu pa kārtai vienu virs otras, veido izstrādājumu - kārtainu kūku, kuru vēlāk sagriež porciju gabalos.
Kārtu skaits izstrādājumā var variēt atkarībā no gatavā izstrādājuma svara.
Noformētos izstrādājuma gabalus pārkaisa ar pūdercukuru un ietin iepakojuma papīrā.
[0023] Gatavajiem izstrādājumiem ir koša aveņkrāsa, izteikta aveņu garša, izstrādājuma šķērsgriezumā redzamas plānas kārtas (no 1 līdz 6 mm), kas nav salīmētas savā starpā. Gatavos izstrādājumus glabā temperatūrā, kas nav augstāka par 10 °C temperatūru ne ilgāk par 45 diennaktīm.
2. piemērs [0024] Izstrādājumu izgatavošana no upenēm. Veic analoģiski 1. piemērā aprakstītajam, bet izmantojot 5 kg upeņu. Smalcināšanas procesā izsautētajai upeņu masai pievieno dabisko fruktozi pēc aprēķina - uz 3 daļām upeņu masas 1,5 daļas dabiskās fruktozes. No izkaltētajām kārtām veido divu veidu izstrādājumus:
a) sarullējot veido ruletes formas izstrādājumu, kuru vēlāk sagriež porciju gabalos,
b) uzklājot kārtu pa kārtai vienu virs otras, veido izstrādājumu kārtainas kūkas formā, kuru vēlāk sagriež porciju gabalos.
Kārtu skaits izstrādājumā var variēt atkarībā no gatavā izstrādājuma svara. Attiecīgi gatavajiem izstrādājumiem ir tumši violeta krāsa un piesātināta upeņu garša.
Noformētos izstrādājumu gabalus pārkaisa ar pūdercukuru un ietin iepakojuma papīrā.
3. piemērs [0025] Lai pagatavotu kārtaino izstrādājumu no āboliem un burkāniem, ņem 5 kg ābolu un 5 kg burkānu. Visas izejvielas tiek gatavotas atbilstoši konditorejas izstrādājumu ražošanas tehnoloģiskajai instrukcijai. Ābolus sautē, atbrīvo no sēkliņām, sarīvē. Burkānus tīra un sautē. Sagatavotās izejvielas izvēlētajā proporcijā, pievienojot cukuru (1,5 kg), izmantojot rūpniecisku iekārtu, piemēram, liela ātruma mikseri, sajauc lielā ātrumā līdz viendabīgas masas izveidošanai 15-25 minūšu laikā. Cukurs var tikt aizstāts ar citu cukuru saturošu komponentu, piemēram pūdercukuru, dabisku vai mākslīgu medu, vai to maisījumu, fruktozi u.c. Sagatavoto masu izlej uz cepešpannas 4 līdz 10 mm plānā kārtā un kaltē no 50 līdz 55 °C temperatūrā 6-10 stundas kaltēšanas kamerās. Šajā posmā izmanto kaltēšanas kameras, pielietojot konvencijas kaltēšanas metodi, kopā ar infrasarkano staru elementiem, kas izvietoti gar visu kaltēšanas plakni. Plātņu atlikušais mitrums ir 25-45 %, tās ir 1 līdz 6 mm biezas.
[0026] Gatavajiem izstrādājumiem ir koši oranža krāsa, sautētu burkānu garša ar ābolu aromātu, izstrādājuma šķērsgriezumā redzamas plānas kārtas (no 1 līdz 6 mm), kas nav salīmētas savā starpā.
[0027] Jaunu aromātu radīšanai konditorejas izstrādājumu izgatavo, pievienojot dabiskas garšas piedevas. Šim nolūkam izejvielu smalcināšanas procesā masas sastāvā papildus ievada dabiskas garšvielas un/vai aromātvielas. Tās var būt piparmētru lapas, kardamons, kanēlis u.c.
[0028] Tāpat arī gatavā izstrādājuma sastāvā var mīties pēc sastāva atšķirīgas kārtas, kas iegūtas no dažādām ogām/augļiem/dārzeņiem, piešķirot saldumiem daudzveidību un oriģinālu garšu.
[0029] Gatavie konditorejas izstrādājumi ir izgatavoti no pietiekami plastiskām un elastīgām kārtām, tiem ir uzlaboti organoleptiskie rādītāji, proti, tiem ir oriģināla garša, aromāts un krāsa, atkarībā no izmantotajām ogām/augļiem/dārzeņiem. Turklāt dotais risinājums nodrošina gala produkta ar augstu vitamīnu un mikroelementu koncentrāciju izstrādājuma 1 gramā iegūšanu, jo ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu pamats netiek ilgstoši apstrādāts augstā temperatūrā, un, pateicoties ekonomiskai šķidruma iztvaikošanai, tiek nodrošināta maksimāla dabiskajās izejvielās esošo vērtīgo pārtikas komponentu daudzuma saglabāšana. Turklāt dotie izstrādājumi nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Piedāvātie izstrādājumi rekomendēti izmantošanai cilvēkiem, kuri slimo ar cukura diabētu, imunitātes pavājināšanās gadījumā ziemas un pavasara periodā, organisma rehabilitācijas periodā pēc slimībām.
Claims (7)
1. Konditorejas izstrādājums, kas izgatavots no vismaz vienas formu veidojošas kārtas, kas pagatavota no iepriekš sagatavota ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījuma, kam neobligāti pievienota dabiska fruktoze un/vai cits cukuru saturošs produkts, izstrādājums atšķiras ar to, ka formu veidojošās kārtas biezums ir no 1 līdz 6 mm, bet formu veidojošās kārtas sastāvs izvēlēts atbilstoši šādām attiecībām masas %:
a) ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījums: 70-100 masas %,
b) dabiska fruktoze un/vai cits cukuru saturošs produkts: pārējais.
2. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar 1. pretenziju, kas atšķiras arto, ka ogu un/vai augļu, un/vai dārzeņu maisījumu izejvielas ir āboli un/vai bumbieri, un/vai ķirbji, un/vai burkāni, un/vai arbūza mīkstums un/vai melones mīkstums, un/vai mellenes, un/vai vīnogas, un/vai zemenes, un/vai avenes, un/vai plūmes, un/vai Kaukāza plūmes, un/vai ķirši, un/vai saldie ķirši, un/vai kazenes, un/vai aprikozes, un/vai persiki, un/vai ērkšķogas, un/vai upenes, un/vai jāņogas, un/vai dzērvenes, un/vai brūklenes, un/vai smiltsērkšķi, un/vai kizils, un/vai citroni, un/vai mandarīni, un/vai apelsīni.
3. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar 1. vai 2. pretenziju, kas atšķiras ar to, ka tas satur garšas piedevas.
4. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar 3. pretenziju, kas atšķiras ar to, ka garšas piedevas ir dabiskas izcelsmes garšvielas un/vai aromātvielas.
5. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar jebkuru no 1. līdz 4. pretenzijai, kas atšķiras ar to, ka tas papildus satur pārklājuma kārtu no pārtikas materiāla, kas veidola apkaisot.
6. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar 5. pretenziju, kas atšķiras ar to, ka pārklājuma kārtai izmanto kokosriekstu skaidiņas, sadrupinātus riekstus, pūdercukuru vai citus apkaisīšanai derīgus pārtikas produktus.
7. Konditorejas izstrādājums saskaņā ar jebkuru no 1. līdz 6. pretenzijai, kas atšķiras arto, ka gatavā izstrādājuma gabaliem ir ruletes vai kārtainas kūkas forma.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU201507565U UA105140U (uk) | 2015-07-29 | 2015-07-29 | Кондитерський виріб |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| LV15180A LV15180A (lv) | 2017-02-20 |
| LV15180B true LV15180B (lv) | 2018-04-20 |
Family
ID=55698958
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| LVP-16-57A LV15180B (lv) | 2015-07-29 | 2016-07-28 | Konditorejas izstrādājums |
Country Status (5)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20180213817A1 (lv) |
| LT (1) | LT6390B (lv) |
| LV (1) | LV15180B (lv) |
| UA (1) | UA105140U (lv) |
| WO (1) | WO2017018964A1 (lv) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB201815414D0 (en) * | 2018-09-21 | 2018-11-07 | Bramley Mount Fruit Drying Ltd | A method of preparing an organic paste |
Family Cites Families (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2222203C2 (ru) * | 2002-03-15 | 2004-01-27 | Общество с ограниченной ответственностью "Белевский продукт" | Способ изготовления фруктовой пастилы в форме пирога или рулета и пастила, полученная этим способом |
| RU2401016C1 (ru) * | 2009-09-21 | 2010-10-10 | Марина Вячеславовна Пахомова | Многослойное плодово-ягодное пастильное изделие и способ его изготовления |
| CN102813046A (zh) * | 2011-06-08 | 2012-12-12 | 胡玉侠 | 一种南瓜果丹皮的制备方法 |
| EP2739164A1 (en) * | 2011-08-03 | 2014-06-11 | Nestec S.A. | Vegetable-based nutritional products |
| RU2490923C2 (ru) * | 2011-10-13 | 2013-08-27 | Российская Академия сельскохозяйственных наук Государственное научное учреждение научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Россельхозакадемии (ГНУ НИИКП Россельхозакадемии) | Способ производства пастильного изделия |
| CN104431229A (zh) * | 2014-11-10 | 2015-03-25 | 湖北食为天药业科技有限公司 | 一种无糖果丹皮的制备方法 |
| UA99387U (uk) * | 2015-03-17 | 2015-05-25 | Олена Миколаївна Большакова | Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктовійоснові |
-
2015
- 2015-07-29 UA UAU201507565U patent/UA105140U/uk unknown
-
2016
- 2016-07-27 US US15/746,832 patent/US20180213817A1/en not_active Abandoned
- 2016-07-27 WO PCT/UA2016/000094 patent/WO2017018964A1/ru active Application Filing
- 2016-07-28 LV LVP-16-57A patent/LV15180B/lv unknown
- 2016-07-28 LT LT2016085A patent/LT6390B/lt not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO2017018964A1 (ru) | 2017-02-02 |
| US20180213817A1 (en) | 2018-08-02 |
| LT6390B (lt) | 2017-05-25 |
| LV15180A (lv) | 2017-02-20 |
| LT2016085A (lt) | 2017-02-10 |
| UA105140U (uk) | 2016-03-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2270567C2 (ru) | Способ производства пряников с начинкой | |
| RU2490926C1 (ru) | Способ производства слоеной фруктовой пастилы и слоеная фруктовая пастила | |
| CN101803666B (zh) | 果干芝麻薄片及其制作方法 | |
| RU2401016C1 (ru) | Многослойное плодово-ягодное пастильное изделие и способ его изготовления | |
| KR101766845B1 (ko) | 삼중 구조의 마카롱 쿠키의 제조 방법 및 그 방법에 의하여 얻어진 마카롱 쿠키 | |
| RU2542122C2 (ru) | Способ производства фруктового продукта из яблок | |
| KR20230081461A (ko) | 아로니아 브릭과 비타민나무 추출액이 함유된 조미김 제조방법 | |
| LV15180B (lv) | Konditorejas izstrādājums | |
| CN103393014A (zh) | 水果蛋奶布丁塔及其加工方法 | |
| KR101732934B1 (ko) | 대추 페이스트의 제조 방법 및 이를 이용한 식품 | |
| KR101313040B1 (ko) | 대봉감을 이용한 쿠키 제조방법 | |
| RU2497368C1 (ru) | Состав для приготовления начинки для вафель | |
| KR20120114929A (ko) | 곶감 쿠키 및 그 제조방법 | |
| RU2704282C1 (ru) | Способ изготовления песочного пирожного | |
| UA99387U (uk) | Спосіб виробництва листкових солодощів на ягідно-фруктовійоснові | |
| KR20180067048A (ko) | 쌀가루를 이용한 과실 와플 및 이의 제조방법 | |
| KR20180045190A (ko) | 발아귀리를 이용한 과일떡의 제조 방법 및 이에 의해 제조되는 과일떡 | |
| DE1284912B (de) | Verfahren zur Schnellherstellung von Kuchen oder Desserts ohne Backprozess | |
| RU2760707C1 (ru) | Способ изготовления фруктовой пастилы | |
| RU2823294C1 (ru) | Пастила | |
| Ifediba et al. | Proximate composition and organoleptic properties of whole wheat biscuit fortified with Moringa (Moringa oleifera) Leaf powder | |
| RU2276496C1 (ru) | Хлеб и наполнитель для его производства | |
| KR20110126563A (ko) | 연근정과가 함유된 빵의 제조 방법 | |
| RU2245049C1 (ru) | Пирожное "берлинская слойка" | |
| RU2511183C2 (ru) | Закусочный продукт типа снэков "чип крэк" и способ его производства |