LT5757B - Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement - Google Patents

Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement Download PDF

Info

Publication number
LT5757B
LT5757B LT2009093A LT2009093A LT5757B LT 5757 B LT5757 B LT 5757B LT 2009093 A LT2009093 A LT 2009093A LT 2009093 A LT2009093 A LT 2009093A LT 5757 B LT5757 B LT 5757B
Authority
LT
Lithuania
Prior art keywords
pineapple
protein
milk
banana
dietary supplement
Prior art date
Application number
LT2009093A
Other languages
Lithuanian (lt)
Other versions
LT2009093A (en
Inventor
Mindaugas DAINAUSKAS Mindaugas DAINAUSKAS
Vytautas FEDARAVIČIUS Vytautas FEDARAVIČIUS
Original Assignee
Mindaugas DAINAUSKAS Mindaugas DAINAUSKAS
Vytautas FEDARAVIČIUS Vytautas FEDARAVIČIUS
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Mindaugas DAINAUSKAS Mindaugas DAINAUSKAS, Vytautas FEDARAVIČIUS Vytautas FEDARAVIČIUS filed Critical Mindaugas DAINAUSKAS Mindaugas DAINAUSKAS
Priority to LT2009093A priority Critical patent/LT5757B/en
Publication of LT2009093A publication Critical patent/LT2009093A/en
Publication of LT5757B publication Critical patent/LT5757B/en

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)

Abstract

The present invention relates to the products containing large amount of milk proteins that positively affects human's health and, in particular, to the process for isolating milk proteins. The invention may be used in food industry. According to the invention claimed the milk protein supplement is produced of milk proteins, in particular, of whey protein and/or casein that are isolated from natural skimmed milk by means of membrane technology without using high temperature. Skimmed milk passes microfiltration - the Bactocatch system with membranes form 4 to 0.02 mum at the temperature 24-35 oC and pressure <2 bar and is collected in heating container to reach the temperature up to 55.7-57.7 oC and keeping it until the test on alkaline phosphatase is negative. The milk is cooled down to 50-55 oC and the microfiltration takes place at the temperature of 24-55 oC and pressure <2 bar. The permeate of microfiltration that consists of whey protein is directed to the ultrafiltration installation wit

Description

Išradimas susijęs su produktais, turinčiais didelį kiekį pieno baltymų, teigiamai veikiančiais žmonių sveikatą, ir, konkrečiai, su pieno baltymų gavimo būdu. Išradimas gali būti naudojamas maisto pramonėje.The present invention relates to products containing high levels of milk protein which have a positive effect on human health, and more particularly to a process for obtaining milk protein. The invention can be used in the food industry.

Šiuo metu baltyminių maisto papildų įvairovė yra didelė. Skirtumas tarp jų yra ne tik skonyje, kaip atrodo nepatyrusiam vartotojui. Labai didelę reikšmę turi žaliavos, iš kurių pagaminami tie papildai ir pagaminimo būdas, kadangi nuo žaliavų apdirbimo priklauso galutinė baltymų vertė.Currently, the variety of protein dietary supplements is high. The difference between them is not only in taste as it seems to the inexperienced user. The raw materials from which these supplements are made and the way in which they are made are of great importance, since the processing of the raw materials depends on the final value of the protein.

Žinomi baltyminio pieno gėrimai, aprašyti patentuose LT 4900 ir LT 5286.Protein milk beverages known in the art are described in patents LT 4900 and LT 5286.

Tačiau jie turi tą trūkumą, kad juose pieno baltymo nusodinimui naudojama pieno rūgštis ar kitos organinės rūgštys, taip pat bifidobakterijos.However, they have the disadvantage that they use lactic acid or other organic acids as well as bifidobacteria to precipitate the milk protein.

Šiame išradime siūlomas būdas - natūralus membraninės technologijos ir žemų temperatūrų rinkinys, leidžiantis gauti didelio grynumo ir nepažeistos molekulinės struktūros pieno baltymus.The method of the present invention is a natural combination of membrane technology and low temperatures to obtain milk proteins of high purity and intact molecular structure.

Pagal šį išradimą, baltyminio maisto papildo gamybai vartojami pieno baltymai, konkrečiai, išrūgų baltymas ir/arba kazeinas, išskirti iš natūralaus lieso pieno membraninės technologijos pagalba ir gamybos procese nenaudojant aukštų temperatūrųAccording to the present invention, milk proteins used in the production of a protein nutritional supplement, in particular whey protein and / or casein, are isolated from natural skim milk by membrane technology and without using high temperatures in the production process.

Gamybos schema parodyta Fig. 1.The production scheme is shown in Figs. 1.

Karvių pienas, pristatytas į pieno perdirbimo įmonę (blokas Nr.l) yra atšaldomas iki 4°C ir sukaupiamas žaliavų kaupimo talpose. Pradedant gamybą, pienas patenka į separavimo bloką Nr.2, kur pašildžius pieną iki 32-47 °C separatoriuje yra atskiriamas pieno riebalas pagal gamybinę reikmę 40 % - 60 % riebumo, kur pieno riebalas - grietinėlė nukreipiama į bloką Nr.4 - grietinėlės tarpinę talpą. Liesas pienas kaupiamas tarpinėje talpoje Nr.3. Liesas pienas paduodamas į mikrofiltraciją - Bactocatch sistemą (Nr.5), kuri naudoja membranas 4 - 0,02 ųm esant 24 -55 °C temperatūrai ir slėgiui <2 bar. Liesas pienas po bakterijų valymo Bactocatch technologijos pagalba, patenka į šilumokaitį (blokas Nr.10) ir.yra pašildomas iki 55,7-57,7 °C su išlaikymu iki šarminės fosfatazės mėginys tampa neigiamas. Po šios operacijos atšaldomas iki 50 - 55 °C. ir nukreipiamas į bloką Nr. 11 mikrofiltraciją - baltymų ffakcionavimą.Cow's milk delivered to the milk processing plant (Block No. 1) is cooled to 4 ° C and stored in raw material storage tanks. At the start of production, the milk enters the separation unit # 2, where, after heating the milk to a temperature of 32-47 ° C, the milk fat is separated according to the production requirement from 40% to 60% fat, where the milk fat - cream is directed to block 4 - cream intermediate capacity. The skimmed milk is stored in the intermediate container No.3. The skim milk is fed into microfiltration, the Bactocatch System (No. 5), which uses membranes of 4 - 0.02 µm at 24 -55 ° C and pressures <2 bar. The skim milk, after bacterial purification using Bactocatch technology, enters the heat exchanger (block # 10) and is heated to 55.7-57.7 ° C with retention until the alkaline phosphatase sample becomes negative. After this operation, cool to 50-55 ° C. and is routed to block no. 11 microfiltration - protein fractionation.

Šalutiniame procese mikrofiltracijos - Bactocatch retentatas nukreipiamas į bloką Nr.6 UHT, kur retentatas pasterizuojamas aukštoje 115-135 °C temperatūroje ir sumaišomas su grietinėle bloke Nr.6. Po to bloke Nr.7 grietinėlė normalizuojama iki 40% riebumo ir paduodama i bloką Nr,8, kur pasterizuojama 105-112 °C temperatūroje, atšaldoma iki 2-4 °C, sukaupiama talpose (blokas Nr.9) tolimesniam gamybiniam panaudojimui.In a by-pass process, the microfiltration-Bactocatch retentate is directed to block No. 6 UHT, where the retentate is pasteurized at a high temperature of 115-135 ° C and mixed with cream in block # 6. The cream in block # 7 is then normalized to 40% fat and fed to block # 8, where it is pasteurized at 105-112 ° C, cooled to 2-4 ° C, and stored in containers (block # 9) for further production use.

Bloke Nr.l 1 vykdoma mikrofiltraciją - baltymų frakcionavimas, naudojant membranas nuo 4 -0,02 ųm bei esant 24 -55 °C temperatūrai ir slėgiu < 2bar. Mikrofiltracijos permeatas (išrūgų baltymas) per talpą Nr.l3 nukreipiamas į ultrafiltracijos bloką Nr.l5, kur naudoja membranas nuo 0,2 -0,02 ųm , esant 24 -55 °C temperatūrai ir slėgiui 1-10 bar. Defiltracijos pagalba išgryninamas išrūginis baltymas. Ufiltracijos retentatas (išrūgų baltymas) per sukaupimo talpą Nr.l8 nukreipiamas į talpą Nr.20 maisto papildo paruošimui - skoninių medžiagų, priedų įterpimui.Block # 1 microfiltration involves protein fractionation using membranes from 4 -0.02 µm and 24 -55 ° C and <2bar pressure. The microfiltration permeate (whey protein) is channeled through a No. 13 container to an ultrafiltration unit # 15, which uses membranes from 0.2 -0.02 µm at 24 -55 ° C and a pressure of 1-10 bar. Defiltration purifies whey protein. Ufiltration retentate (whey protein) is transferred through the storage tank No. 18 to the tank No. 20 for the preparation of food supplements - the addition of flavors and additives.

Skoninės medžiagos ir priedai gali apimti šias rūšis (sulčių, sulčių koncentrato, šviežių vaisių ir uogų gabaliukų pavidale):Flavorings and additives may include the following types (in the form of juice, juice concentrate, pieces of fresh fruit and berries):

- abrikosų, - ananasų, - ananasų - greipfrutų, - ananasų - kokosų, - apelsinų, - apelsinų - ananasų,- apricot, - pineapple, - pineapple - grapefruit, - pineapple - coconut, - orange, - orange - pineapple,

- aviečių, - aviečių - melionų, - aviečių - persikų, - bananų, - bananų - ananasų, - bananų citrinų,- bananų - šaltalankių,- braškių, - braškių - bananų, - bruknių, - bruknių - kriaušių,- raspberry, - raspberry - melon, - raspberry - peach, - banana, - banana - pineapple, - banana lemon, - banana - buckthorn, - strawberry, - strawberry - banana, - lingonberry, - lingonberry - pear,

- - egzotinių vaisių, - iš miško uogų, - juodųjų serbentų, - juodųjų serbentų - mėlynių, - kivių,- - exotic fruits, - wild berries, - blackcurrants, - blackcurrants - blueberries, - kiwifruit,

- kivių - agrastų, - kivių - vynuogių, - kriaušių, - mangų - ananasų, - mėlynių,- kiwi - gooseberry - kiwi - grape - pear - mango - pineapple - blueberry,

- mėlynių - aviečių, - mėlynių - braškių, - obuolių,- obuolių - kriaušių, - obuolių su cinamonu,- blueberry - raspberry - blueberry - strawberry - apple - apple - pear - cinnamon apple,

- persikų, - persikų - aviečių, - persikų ir pasiflorų, - rabarbarų, - rabarbarų ir braškių- peach, - peach - raspberry, - peach and passion fruit, - rhubarb, - rhubarb and strawberry

- - raudonųjų serbentų, - razinų, - riešutų. - riešutų ir razinų, - slyvų, - spanguolių, spanguolių - bruknių, - vyšnių, vyšnių - braškių, - žemuogių, - žemuogių - aviečių, ir kitas rūšis.- red currants, - raisins, - nuts. - nuts and raisins, - plums, - cranberries, cranberries - lingonberries, - cherries, cherries - strawberries, - strawberries, - strawberries - raspberries, and other species.

Mišinys nukreipiamas į bloką Nr.23, kur UHT pagalba ir aseptinio pakavimo procese gaunamas pieno baltymų maisto papildas.The mixture is diverted to block 23, where a milk protein dietary supplement is obtained via UHT and aseptic packaging.

Reikalui esant, norint gauti sausus mišinius, produktas po talpos Nr.20 nukreipiamas j purkštukinę džiovyklą, kur išdžiovinamas iki 3,5% drėgmės.If necessary, the product is transferred to a nozzle dryer after drying at a moisture content of up to 3.5% to obtain dry mixes.

Mikrofiltracijos retentatas (kazeino baltymas)) per talpą Nr.12 nukreipiamas į ultrafiltracijos bloką Nr.14, kur naudoja membranas nuo 0,2 -0,02 pm esant 24 -55 °C temperatūrai ir slėgiui 110 bar. Defiltracijos pagalba išgryninamas baltymas. Ultrafiltracijos .retentatas (kazeino baltymas) per sukaupimo talpą Nr.16 nukreipiamas j talpą Nr.21 maisto papildo paruošimui - skoninių medžiagų, priedų įterpimui. Skoninės medžiagos ir priedai gali apimti šias rūšis (sulčių, sulčių koncentrato, šviežių vaisių ir uogų gabaliukų pavidale):The microfiltration retentate (casein protein) is routed through vessel # 12 to the ultrafiltration unit # 14 where it uses membranes from 0.2 -0.02 pm at 24 -55 ° C and 110 bar. Defiltration purifies the protein. The ultrafiltration retentate (casein protein) is channeled through the storage vessel No.16 to the container No.21 for the preparation of food supplements - the addition of flavors and additives. Flavorings and additives may include the following types (in the form of juice, juice concentrate, pieces of fresh fruit and berries):

. - abrikosų , - ananasų, - ananasų - greipfrutų, - ananasų - kokosų, - apelsinų, - apelsinų - ananasų,. - apricot, - pineapple, - pineapple - grapefruit, - pineapple - coconut, - orange, - orange - pineapple,

- aviečių, - aviečių - melionų, - aviečių - persikų, - bananų, - bananų - ananasų, - bananų citrinų,- bananų - šaltalankių,- braškių, - braškių - bananų, - bruknių, - bruknių - kriaušių,- raspberry, - raspberry - melon, - raspberry - peach, - banana, - banana - pineapple, - banana lemon, - banana - buckthorn, - strawberry, - strawberry - banana, - lingonberry, - lingonberry - pear,

- - egzotinių vaisių, - iš miško uogų, - juodųjų serbentų, - juodųjų serbentų - mėlynių, - kivių,- - exotic fruits, - wild berries, - blackcurrants, - blackcurrants - blueberries, - kiwifruit,

- kivių - agrastų, - kivių - vynuogių, - kriaušių, - mangų - ananasų, - mėlynių,- kiwi - gooseberry - kiwi - grape - pear - mango - pineapple - blueberry,

- mėlynių - aviečių, - mėlynių - braškių, - obuolių,- obuolių - kriaušių, - obuolių, su cinamonu,- blueberry - raspberry - blueberry - strawberry - apple - apple - pear - apple with cinnamon,

- - persikų, - persikų - aviečių, - persikų ir pasiflorų, - rabarbarų, - rabarbarų ir braškių- - peach, - peach - raspberry, - peach and passion fruit, - rhubarb, - rhubarb and strawberry

- - raudonųjų serbentų, - razinų, - riešutų. - riešutų ir razinų, - slyvų, - spanguolių, spanguolių - bruknių, - vyšnių, vyšnių - braškių, - žemuogių, - žemuogių - aviečių, ir kitas rūšis.- red currants, - raisins, - nuts. - nuts and raisins, - plums, - cranberries, cranberries - lingonberries, - cherries, cherries - strawberries, - strawberries, - strawberries - raspberries, and other species.

Mišinys nukreipiamas į bloką Nr.23, kur UHT (ultra aukšta temperatūra) pagalba aseptinio pakavimo metu gaunamas pieno baltymų maisto papildas.The mixture is diverted to block 23, where UHT (Ultra High Temperature) provides aseptic packaging for a milk protein supplement.

Reikalui esant, norint gauti sausus mišinius, produktas po talpos Nr.21 nukreipiamas į purkštukinę džiovyklą, kur išdžiovinamas iki 3,5% drėgmės.If necessary, the product is transferred to a nozzle dryer, after drying at a moisture content of up to 3.5%, to obtain dry mixes.

Kad būtų pilnai panaudotos visos žaliavinio pieno sudedamosios dalys, ultrafiltracijos blokų Nr.15 ir Nr.14 permeatas yra nukreipiamas į atvirkštinės osmosozės bloką Nr.17, kur atskiriamas vanduo ir laktozė. Tam naudoja membranas nuo <0,002 pm esant 24 -55 °C temperatūrai ir . slėgiui 15-150 bar. Retentatas iš atvirkštinės osmozės bloko nukreipiamas į bloką Nr.24, kur kaupiamos pieno įmonės atliekos (plovimo vandenys) ir išgaunama bioenergija.For full utilization of all raw milk components, the permeate of ultrafiltration units # 15 and # 14 is diverted to reverse osmosis unit # 17, where water and lactose are separated. Uses membranes from <0.002 pm at 24 to 55 ° C for this purpose and. for a pressure of 15-150 bar. The retentate from the reverse osmosis unit is diverted to block 24, where the dairy plant waste (washing water) is collected and bioenergy is extracted.

Permeatas iš atvirkštinės osmozės bloko nukreipiamas į bloką Nr. 19 - polišerį, kur vanduo išvalomas ir naudojamas ultrafiltracijai, defiltracijai, įmonės reikmėms.The permeate from the reverse osmosis block is directed to block no. 19 - Polyser, where the water is purified and used for ultrafiltration, defiltration, company needs.

Ultrafiltracijos retentatai turi iki 32 % sausųjų medžiagų, nuo 0,7 iki 7 % mineralinių medžiagų.Ultrafiltration retentates contain up to 32% solids, 0.7 to 7% minerals.

Maisto papildas gali būti vartojamas gėrimų pavidalu. Gėrimai yra visiškai subalansuoti maisto produktai, padidintos energetinės vertės. Sudėtyje yra rekomenduojamas kiekis baltymų ( kazeino, išrūgų baltymo). Naudojami esant mitybos nepakankamumui dėl apetito stokos ir rijimo sutrikimų, pooperaciniu laikotarpiu, sergant onkologinėmis ligomis, inkstų ligomis (prieš ir po dializės) sergantiems ligoniams. Gėrimai taip pat tinka vaikų mitybai, jie gali būti motinos pieno pakaitalai.The dietary supplement can be taken in the form of drinks. Drinks are perfectly balanced foods with increased energy value. Contains the recommended amount of protein (casein, whey protein). It is used in patients with malnutrition due to lack of appetite and swallowing disorders, in postoperative patients, oncological diseases, kidney diseases (before and after dialysis). The drinks are also suitable for children's nutrition and can be a substitute for breast milk.

Žemiau pateikiamas pavyzdys iliustruoja išradimą, neribodamas jo apimties.The following example illustrates the invention without limiting its scope.

PAVYZDYSEXAMPLE

Karvių pienas (10 t), pristatytas į pieno perdirbimo įmonę yra atšaldomas iki 4°C ir sukaupiamas žaliavų kaupimo talpose. Pradedant gamybą, pienas (4,3 % riebumo, baltymų kiekis 3,35 %) patenka į separavimo bloką, kur pašildžius pieną iki 37 °C separatoriuje atskiriama 1040 kg grietinėlės. Atskiroje talpoje grietinėlė sumaišoma su mikrofiltracijos - Bactocatch stadijos retentatu, normalizuojama iki 40% riebumo ir pasterizuojama 110 °C temperatūroje, atšaldoma iki 2-4 °G, sukaupiama talpose tolimesniam gamybiniam panaudojimui.Cow's milk (10 t) delivered to the dairy is cooled to 4 ° C and stored in raw material storage tanks. At the start of production, milk (4.3% fat, protein content 3.35%) enters the separation unit where 1040 kg of cream is separated in a separator when heated to 37 ° C. In a separate container, the cream is mixed with microfiltration - Bactocatch stage retentate, normalized to 40% fat and pasteurized at 110 ° C, cooled to 2-4 ° G, and stored in containers for further industrial use.

Liesas pienas paduodamas į mikrofiltraciją - Bactocatch sistemą, kuri naudoja membranas 4 - 0,02 pm esant 35 °C temperatūrai ir slėgiui <2 bar. Liesas pienas po bakterijų valymo Bactocatch technologijos pagalba patenka j šilumokaitį ir yra pašildomas iki 55,7-57,7 °C su išlaikymu iki šarminės fosfatazės mėginys tampa neigiamas. Po šios operacijos atšaldomas iki 50 - 55 °C. ir nukreipiamas į mikrofiltraciją - baltymų frakcionavimą. Mikrofiltracija - baltymų frakcionavimas vykdomas naudojant membranas nuo 4 -0,02 pm bei esant 35 °C temperatūrai ir slėgiu < 2bar. Mikrofiltracijos permeatas (išrūgų baltymas) per tarpinę talpą nukreipiamas į ultrafiltracijos bloką, kur naudoja membranas nuo 0,2 -0,02 pm , esant 35 °C temperatūrai ir slėgiui 8 bar. Defiltracijos pagalba išgryninamas išrūgų baltymas. Ufiltracijos retentatas (išrūgų baltymas) per sukaupimo talpą nukreipiamas į talpą, kurioje įmaišoma braškių skoninės medžiagos. Išrūgų baltyrno kiekis 56,4 kg.The skim milk is fed into microfiltration, a Bactocatch system that uses membranes of 4 - 0.02 pm at 35 ° C and a pressure of <2 bar. After cleaning bacteria, the skim milk enters the heat exchanger with Bactocatch technology and is heated to 55.7-57.7 ° C with retention until the alkaline phosphatase sample becomes negative. After this operation, cool to 50-55 ° C. and is directed to microfiltration - protein fractionation. Microfiltration - protein fractionation is performed using membranes from 4 -0.02 pm and at 35 ° C and pressure <2bar. The microfiltration permeate (whey protein) is channeled through the intermediate vessel to an ultrafiltration unit, where membranes from 0.2 to 0.02 pm are used at 35 ° C and 8 bar. Defiltration purifies whey protein. The Ufiltration retentate (whey protein) is channeled through the storage tank to the container where the strawberry flavor is mixed. Whey protein content is 56.4 kg.

Mikrofiltracijos retentatas (kazeino baltymas)) per tarpinę talpą nukreipiamas į ultrafiltracijos bloką, kur naudoja membranas nuo 0,2 -0,02 pm esant 35 °G temperatūrai ir slėgiui 8 bar. Defiltracijos pagalba išgryninamas baltymas. Ultrafiltracijos .retentatas (kazeino baltymas) per sukaupimo talpą nukreipiamas į talpą, kurioje įmaišoma braškių skoninės medžiagos. Kazeino baltymo kiekis - 233 kg.The microfiltration retentate (casein protein) is diverted through an intermediate vessel into an ultrafiltration unit, where it uses membranes from 0.2 to 0.02 pm at 35 ° G and 8 bar. Defiltration purifies the protein. The ultrafiltration retentate (casein protein) is diverted through a storage tank into a container in which the strawberry flavor is mixed. The casein protein content is 233 kg.

Gauto baltyminio gėrimo charakteristikos (100 ml):Characteristics of the resulting protein drink (100 ml):

Energetinė vertė - 415 kJ/100 kcal Baltymai - 10,4 gEnergy value - 415 kJ / 100 kcal Protein - 10.4 g

Riebalai - 0,6 g Pieno mineralai - 2,5 g Skoninė medžiaga - 5 g Vanduo - likęs kiekis.Fat - 0.6 g Milk minerals - 2.5 g Taste - 5 g Water - remaining.

Claims (10)

IŠRADIMO APIBRĖŽTISDEFINITION OF INVENTION 1. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos būdas, apimantis baltymo gavimą iš lieso pieno ir jo sumaišymą su skoniniais priedais, besiskiriantis tuo, kad liesas pienas paduodamas į mikrofiltraciją - Bactocatch sistemą, po to paduodamas į šilumokaitį, kur yra pašildomas iki 55,7 57,7 °C su išlaikymu iki tol, kad šarminės fosfatazės mėginys būtų neigiamas, po šios operacijos, atšaldomas iki 50-55 °C ir nukreipiamas j mikrofiltraciją - baltymų frakcionavimą, o toliau mikrofiltracijos permeatas (išrūgų baltymas) nukreipiamas į ultrafiltracijos bloką ir defiltracijos stadiją, ir šios stadijos retentatas (išrūgų baltymas) per sukaupimo talpą nukreipiamas sumaišymui su skoninėmis medžiagomis; ir mikrofiltracijos retentatas (kazeino baltymas) nukreipiamas į kitą ultrafiltracijos bloką ir defiltracijos stadiją, po to per sukaupimo talpą nukreipiamas sumaišymui su skoninėmis medžiagomis.A method of manufacturing a milk protein dietary supplement comprising obtaining a protein from skim milk and mixing it with flavoring, wherein the skim milk is fed into a microfiltration-Bactocatch system and then fed to a heat exchanger where it is heated to 55.7 57, 7 ° C with a hold until the alkaline phosphatase sample is negative, after this operation it is cooled to 50-55 ° C and subjected to microfiltration - protein fractionation, and then the microfiltration permeate (whey protein) is directed to the ultrafiltration unit and the defiltration stage, and the retentate (whey protein) of this step is directed through the storage vessel for mixing with the flavoring agents; and the microfiltration retentate (casein protein) is diverted to the next ultrafiltration unit and defiltration stage, then passed through a storage tank for mixing with the flavoring agents. 2. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos įrenginys, apimantis mikrofiltracijos - baltymų frakcionavimo bloką, kuriame naudojamos membranos nuo 4 - 0,02 ųm, esant 4-55 °G temperatūrai ir slėgiui esant < 2 bar, bei ultrafiltracijos - defiltracijos blokus ir atvirkštinės osmozės bloką.2. A milk protein food supplement manufacturing plant comprising a microfiltration-protein fractionation unit using membranes from 4 to 0.02 µm at 4-55 ° G and a pressure <2 bar, and ultrafiltration-defiltration units and reverse osmosis unit . 3. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos įrenginys pagal 2 punktą, besiskiriantis tuo, kad defiltracijos - išrūginio baltymo išgryninimo bloką sudaro membranos nuo 0,2 - 0,02 ųm, naudojamos esant 24 - 55 °C temperatūrai ir slėgiui esant 1-10 bar.3. A milk protein dietary supplement manufacturing device according to claim 2, characterized in that the defiltration-whey protein purification unit consists of membranes from 0.2 to 0.02 µm used at a temperature of 24 to 55 ° C and a pressure of 1 to 10 bar. 4. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos įrenginys pagal 2 punktą, besiskirianti s tuo, kad kazeino baltymo išgryninimo bloką sudaro membranos nuo 0,2 - 0,02 ųm, naudojamos esant 24 - 55 ° C temperatūrai ir slėgiui esant 1-10 bar.4. A milk protein dietary supplement manufacturing device according to claim 2, characterized in that the casein protein purification unit consists of membranes from 0.2 to 0.02 µm used at a temperature of 24 to 55 ° C and a pressure of 1 to 10 bar. 5. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos įrenginys pagal 2, 3, 4 punktą, b e s i s k i r i a n t i s tuo, kad ultrafiltracijos - defiltracijos bloką sudaro membranos nuo 0,2 - 0,02 ųm esant 24 55 °C temperatūrai ir slėgiui esant 1-10 bar.Device for producing a milk protein dietary supplement according to claims 2, 3, 4, characterized in that the ultrafiltration-defiltration unit consists of membranes from 0.2 to 0.02 µm at a temperature of 24 to 55 ° C and a pressure of 1 to 10 bar. 6. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos įrenginys pagal 2, 3,4, 5 punktą, b e s i s k i r i a n t i s tuo, kad atvirkštinės osmozės bloką sudaro membranos nuo < 0,002 ųm (mikrometrų) naudojamos esant 24 - 55 °C temperatūrai ir slėgiui esant 15-150 bar.Device for producing a milk protein dietary supplement according to claims 2, 3,4, 5, characterized in that the reverse osmosis block comprises membranes from <0.002 µm (micrometres) used at a temperature of 24-55 ° C and a pressure of 15-150 bar. 7. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos būdas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad po defiltracijos - išgryninimo išrūginis baltymas nukreipiamas į talpą maisto paplido paruošimui - skoninių medžiagų, priedų įterpimui tokiomis kompozicijomis:7. The method of manufacturing a milk protein dietary supplement according to claim 1, characterized in that after defiltration - purification, the whey protein is directed into a container for the preparation of a food spread - the incorporation of flavors, additives in the following compositions: -abrikosų, - ananasų, - ananasų-greipfrutų, -ananasų-kokosų, -apelsinų, apelsinų-ananasų,- apricot, - pineapple, - pineapple-grapefruit,-pineapple-coconut,-orange, orange-pineapple, -aviečių,- aviečių-melionų, -aviečių-persikų, -bananų, - bananų-ananasų, bananų-citrinų, bananų-šaltalankių, braškių, - braškių-bananų, - bruknių, - bruknių-kriaušių,- locust, - raspberry-melon,-locust-peach, -banana, - banana-pineapple, banana-lemon, banana-buckthorn, strawberry, - strawberry-banana, - lingonberry, - lingonberry-pear, - egzotinių vaisių, - iš miško uogų, - juodųjų serbentų, - juodųjų serbentų-mėlynių, - kivių.- exotic fruits, - wild berries, - blackcurrants, - blackcurrants-blueberries, - kiwifruit. - kivių-agrastų, - kivių-vynuogių, - kriaušių,- mangų-ananasų, mėlynių,- kiwi-gooseberry, - kiwi-grape, - pear, - mango-pineapple, blueberry, -mėlynių-aviečių, - mėlynių-braškių, -obuolių, obuolių-kriaušių,-obuolių su cinamonu,- blueberry-raspberry, - blueberry-strawberry, -apple, apple-pear, -cinnamon apple, - persikų, - persikų-aviečių, - persikų ir pasiflorų, - rabarbarų,- rabarbarų ir braškių,- peach, - peach-raspberry, - peach and passion fruit, - rhubarb, - rhubarb and strawberry, - raudonųjų serbentų, - razinų, riešutų, - riešutų it razinų, - slyvų, -spanguolių, spanguoliųbruknių, - vyšnių, vyšnių-braškių, žemuogių, žemuogių-aviečių, ir kitas rūšis.- red currants, - raisins, nuts, - nuts and raisins, - plums, - cranberries, cranberries, - cherries, cherries-strawberries, strawberries, strawberries-raspberries, and other species. 8. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos būdas pagal 1 punktą, besiskiriantis tuo, kad po defiltracijos - išgryninimo kazeino baltymas nukreipiamas j talpą maisto papildo paruošimui - skoninių medžiagų, priedų įterpimui tokiomis kompozicijomis:8. The method of manufacturing a milk protein dietary supplement according to claim 1, characterized in that after defiltration - purification casein protein is directed to a container for the preparation of a food supplement - for incorporation of flavors, additives in the following compositions: -abrikosų, - ananasų, - ananasų-greipfrutų, -ananasų-kokosų, -apelsinų, apelsinų-ananasų,- apricot, - pineapple, - pineapple-grapefruit,-pineapple-coconut,-orange, orange-pineapple, -aviečių,- aviečių-melionų, -aviečių-persikų, -bananų, - bananų-ananasų, bananų-citrinų, bananų-šaltalankių, braškių, - braškių-bananų, - bruknių, - bruknių-kriaušių,- locust, - raspberry-melon,-locust-peach, -banana, - banana-pineapple, banana-lemon, banana-buckthorn, strawberry, - strawberry-banana, - lingonberry, - lingonberry-pear, - egzotinių vaisių, - iš miško uogų, - juodųjų serbentų, - juodųjų serbentų-mėlynių, - kivių.- exotic fruits, - wild berries, - blackcurrants, - blackcurrants-blueberries, - kiwifruit. - kivių-agrastų, - kivių-vynuogių, - kriaušių,- mangų-ananasų, mėlynių,- kiwi-gooseberry, - kiwi-grape, - pear, - mango-pineapple, blueberry, -mėlynių-aviečių, - mėlynių-braškių, -obuolių, obuolių-kriaušių,-obuolių su cinamonu,- blueberry-raspberry, - blueberry-strawberry, -apple, apple-pear, -cinnamon apple, - persikų, - persikų-aviečių, - persikų ir pasiflorų, - rabarbarų,- rabarbarų ir braškių,- peach, - peach-raspberry, - peach and passion fruit, - rhubarb, - rhubarb and strawberry, - raudonųjų serbentų, - razinų, riešutų, - riešutų it razinų, - slyvų, -spanguolių, spanguoliųbruknių, - vyšnių, vyšnių-braškių, žemuogių, žemuogių-aviečių, ir kitas rūšis.- red currants, - raisins, nuts, - nuts and raisins, - plums, - cranberries, cranberries, - cherries, cherries-strawberries, strawberries, strawberries-raspberries, and other species. 9. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos būdas pagal 1, 7, 8 punktą, besiskirian t i s tuo, kad po defiltracijos -- išgryninimo į talpą gėrimo paruošimui nukreipiamas abiejų baltymų - išrūginio ir kazeininio - mišinys.9. A process for the manufacture of a milk protein dietary supplement according to claims 1, 7, 8, characterized in that a mixture of both proteins, whey and casein, is directed to the preparation of the beverage after defiltration. 10. Pieno baltyminio maisto papildo gamybos būdas pagal 1, 7, 8, 9 punktą, b e s i s k i r i a n t i s tuo, kad galutinis gamybos produktas išdžiovinamas iki tirpių miltelių.Process for the production of a milk protein dietary supplement according to claims 1, 7, 8, 9, characterized in that the final production product is dried to a soluble powder.
LT2009093A 2009-12-02 2009-12-02 Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement LT5757B (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2009093A LT5757B (en) 2009-12-02 2009-12-02 Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
LT2009093A LT5757B (en) 2009-12-02 2009-12-02 Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement

Publications (2)

Publication Number Publication Date
LT2009093A LT2009093A (en) 2011-06-27
LT5757B true LT5757B (en) 2011-08-25

Family

ID=44168531

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
LT2009093A LT5757B (en) 2009-12-02 2009-12-02 Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement

Country Status (1)

Country Link
LT (1) LT5757B (en)

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
LT4900B (en) 2000-05-26 2002-03-25 Green Group Llc Symbiotic mixture of five bifidobacteria and foodstuff containing the same
LT5286B (en) 2004-03-02 2005-11-25 Algirdas LIUTKEVIČIUS Use of omega-3 fatty acids for producing functional food products

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
LT4900B (en) 2000-05-26 2002-03-25 Green Group Llc Symbiotic mixture of five bifidobacteria and foodstuff containing the same
LT5286B (en) 2004-03-02 2005-11-25 Algirdas LIUTKEVIČIUS Use of omega-3 fatty acids for producing functional food products

Also Published As

Publication number Publication date
LT2009093A (en) 2011-06-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP6932815B2 (en) Dairy formulation and its manufacturing method
DK3254566T3 (en) PROCEDURE FOR MAKING TASTE-IMPROVED UHT MILK
US20050181095A1 (en) Concentrated-protein food product and process
JP2014511176A5 (en)
RU2013142573A (en) MILK-BASED PRODUCT AND METHOD FOR PRODUCING IT
CN101842018A (en) Methods for casein production
US11672257B2 (en) Methods for making high-protein greek yogurt using membrane systems before and after fermentation
KR20080081171A (en) Milk mineral water, processes for manufacturing thereof and beverages containing milk mineral water
JP2000300183A (en) Concentrated whey protein and its production
BR112014000077B1 (en) MILK POWDER, PROCESS FOR PREPARING IT, PROCESS FOR PRODUCING A MILK PRODUCT, AND ITS USE
LT5757B (en) Process and installation for the production of milk proteins dietary supplement
LT5362B (en) Method and device for producing casein
CZ306221B6 (en) Dairy product and process for producing thereof
RU2560595C2 (en) Milk base production method
GB2404560A (en) Process for preparing a milk powder
US20230016527A1 (en) Production and separation of milk fractions with a final nanofiltration step
IE20030563A1 (en) Process for preparing a milk powder
MXPA06008644A (en) Concentrated-protein food product and process.
Varnam et al. Concentrated and dried milk products
CN111903769A (en) Stable concentrated milk
LT5651B (en) Process for producing natural milk products containg increased protein content and lacking lactose
WO2009061164A1 (en) Method for producing l-arginine containing protein milk product
WO2022210231A1 (en) Production method for food composition
RU2575610C2 (en) Product containing milk whey protein and such product manufacture method
CN116725195A (en) Whey protein product and method for preparing same

Legal Events

Date Code Title Description
MM9A Lapsed patents

Effective date: 20181202