KR940001796A - 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법 - Google Patents
참치를 이용한 건어물 제조가공 방법 Download PDFInfo
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Abstract
본 발명은 건어물 제조방법에 관한 것으로, 특히 참치를 주원료로 사용하여 소스를 혼합한 다음 자숙시켜 건조 7하는 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법에 관한 것으로 -50℃로 급속 냉동된 참치원료를 소정 크기로 절단하는 세절공정과, 상기 세절된 참치를 해동시켜 소스를 혼합하여 5∼30℃의 온도에서 3시간에서 2일간 자숙시키는 자숙공정과, 상기 자숙된 참치를 냉동건조나 열풍건조 중 어느 한가지 방법으로 건조시키는 건조공정과, 상기 건조된 참치를 포장하는 포장 공정을 포함한다.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
Claims (3)
- -50℃로 급속 냉동된 참치원료를 소정 크기로 절단하는 세절공정과, 상기 세절된 참치를 해동시켜 소스를 흔합하여 5∼30℃의 온도에서 3시간에서 2일간 자숙시키는 자숙 공정과, 상기 자숙된 참치를 냉동건조나 열풍건조 중 어느 한가지 방법으로 건조시키는 건조공정과, 상기 건조된 참치를 포장하는 포장공정을 포함하는 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 소스는 양조간장, 생마늘, 생생강, 발효 조미료, 후추, 설탕, 물엿, 찹쌀가루, 구연산, 소금, 식초, 통개를 일정비율로 혼합한 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법.
- 제1항에 있어서, 상기 포장공정은 상기 건조된 참치에 식용유를 도포한 다음 질소틀 충진하여 포장한 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920013321A KR940001796A (ko) | 1992-07-25 | 1992-07-25 | 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1019920013321A KR940001796A (ko) | 1992-07-25 | 1992-07-25 | 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR940001796A true KR940001796A (ko) | 1994-02-16 |
Family
ID=67147468
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1019920013321A KR940001796A (ko) | 1992-07-25 | 1992-07-25 | 참치를 이용한 건어물 제조가공 방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR940001796A (ko) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010085088A (ko) * | 2001-08-03 | 2001-09-07 | 박윤흡 | 건조 양념새우제조법 |
| KR100433839B1 (ko) * | 2002-01-16 | 2004-06-04 | (주)어심가 | 조기의 조미 건포 제조방법 |
| US10500427B2 (en) | 2014-06-27 | 2019-12-10 | Anvil International, Llc | Adjustable bracket and hub for flexible hose support |
-
1992
- 1992-07-25 KR KR1019920013321A patent/KR940001796A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010085088A (ko) * | 2001-08-03 | 2001-09-07 | 박윤흡 | 건조 양념새우제조법 |
| KR100433839B1 (ko) * | 2002-01-16 | 2004-06-04 | (주)어심가 | 조기의 조미 건포 제조방법 |
| US10500427B2 (en) | 2014-06-27 | 2019-12-10 | Anvil International, Llc | Adjustable bracket and hub for flexible hose support |
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