KR920007568A - 에스테르화 프로폭실화 모노글리세리드 및 디글리세리드로 구성된 지방 모방물 및 이를 포함하는 저 칼로리 식품 - Google Patents
에스테르화 프로폭실화 모노글리세리드 및 디글리세리드로 구성된 지방 모방물 및 이를 포함하는 저 칼로리 식품 Download PDFInfo
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Claims (34)
- 하기 일반식을 갖는 지방 모방물(fat mimetic):상기식에서, R은 옥시프로필렌이고 첨자, n, n′ 또는 n″은 n들의 합이 1-14이고 n 또는 n″군중 적어도 하나가 0이도록 0또는 독립적으로 선택된 정수이며, F1,F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
- 제1항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방물.
- 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제1항의 지방모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 스푼으로 떠낼수있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로식품.
- 제3항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
- 하기일반식을 갖는 지방 모방물:상기식에서, R은 n 및 n′(여기서 n 및 n′은 같거나 서로 다른 정수임)의 합이 1-14인 정도의 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
- 제11항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방물.
- 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제11항의 지방 모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 스푼으로 떠낼수 있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제3항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
- 하기 일반식을 갖는 지방 모방물:상기식에서, R은 n 이 1-14인 정도인 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
- 제21항에 있어서, n들의 합이 1-8인 지방 모방 화합물.
- 식품내 약5-약100%의 식용기름이 제21항의 지방 모방물로 구성된, 식용기름 성분을 갖는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 식품이 부분적으로 소화가능한 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 액체 기름을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 스푼으로 떠낼수 있거나 쏟아부을수 있는 샐러드 드레싱 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 마요네에즈 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 마아가린을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 땅콩버터 생성물을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제23항에 있어서, 쇼오트닝을 포함하는 저칼로리 식품.
- 제1항, 제11항 또는 제21항중 어느 한 항에서 정의된 바와 같은 화합물을 포함하는 식품을 프라잉하는데 효과적인 지방 생성물.
- 제1항, 제11항 또는 제21항중 어느 한 항에서 정의된 바와 같은 화합물을 포함하는 베이킹된 생성물을 생성시키는데 유용한 식용기름.
- 하기 일반식을 갖는 지방 모방물:상기식에서, R은 n 이 1-14인 정도의 양으로 존재하는 옥시프로필렌이며, F1F2및 F3는 2-24개 탄소원자를 포함하는 같거나 서로 다른 지방산 잔류물이다.
- 약5-약100%의 식용 기름 성분이 제11항, 제21항 또는 제34항중 어느 한 항에서 제시된 지방 모방물의 임의의 조합물로 구성된 식용 오일 성분을 갖는 저칼로리 식품.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개되는 것임.
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