KR900007853B1 - 음식재료 압출장치 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

음식재료 압출장치

제1도는 본 발명의 제 1실시예의 장치의 도면.

제2도는 제1도의 라인 A-A를 따라 절취한 장치의 횡단면도.

제3도는 드럼의 확대도.

제4도는 본 발명의 제2실시예의 장치의 도면.

* 도면의 주요부분에 대한 부호의 설명

3 : 호퍼 5 : 음식재료

7 : 원통형 외부틀 9 : 드럼

11 : 축 13 : 슬릿

15 : 날개깃 17 : 오목부

19 : 편심캠 21 : 계단부

23 : 출구 27 : 공간

31 : 내측 챔버 33 : 출구 통로

본 발명은 음식재료, 전형적으로는 소성 음식재료를 양적으로 압출하기 위한 장치에 관한 것으로, 특히 처리중에 발생된 공기를 제거하는 동안, 전몸체를 통해 양적으로 그리고 밀도가 균일한 음식재료의 몸체를 연속 공급하기 위한 장치에 관한 것이다.

종래 기술에서 소성 재료를 공급하기 위한 여러형태의 장치가 개발되었다.

미합중국 특허 제2,485,595호는 소성 재료를 양적으로 분배하기 위한 장치를 기술하고 있으며 여기서는 원통형 챔버내의 회전 나선부가 재료를 이송한다. 그러나, 이 장치는 재료가 방출되기전 재료내에 존재하는 공기를 제거하기 위한 특징을 갖고 있지 않다. 작동자가 소성 재료를 호퍼속으로 공급할때 소성재료 내에 공기가 발생되는 경향이 있다. 따라서 균일한 밀도를 갖지 않는 소성재료가 장치속으로 도입됨으로써, 장치는 양적으로 균일한 소성재료의 덩이를 공급하지 못한다.

미합중국 특허 제3,526,470호는 산출물로부터 가스를 제거하기 위한 특징을 가지는 점성 액체 산출물을 순환시키기 위한 펌프를 기술하고 있다. 그러나, 이 장치는 소성재료를 양적으로 공급하도록 설계되어 있지 않다.

지금까지 발명된 어떤 장치도 협소하고 긴 통로를 통해 소성재료를 이송하는 한편, 재료내에 발생된 공기를 제거함으로써 소성 재료를 양적으로 공급할 수 있도록 되어 있지 않다.

본 발명의 한 목적은 음식재료를 양적으로 압출하는 한편 재료내에 발생된 공기를 게거하기 위한 장치를 제공하는 것에 있다.

본 발명의 다른 목적은 어떤 진동도 없이 음식재료를 균일한 유동속도로 압출하기 위한 장치를 제공하는 것에 있다.

본 발명의 일 특징에 따라서, 음식재료를 양적으로 압출하기 위한 장치는, 가) 음식재료용 호퍼와, 나)호퍼에 대향한 상부에서 개방된 원통형 측벽과 두개의 단벽을 가지며, 외부틀이 상기 호퍼로부터 멀리 위치된 출구를 가지는, 상기 호퍼의 바닥에 장착되고 편심성형된 원통형 외부틀의 구비하며, 다) 회전 중공 원통형 드럼이 축에 작동 가능하게 연결된 외부틀내에 배치되고, 상기 축은 모터에 연결되고, 상기 드럼은 그의 원주 몸체를 통해 방사상으로 성형된 복수개의 슬릿을 가짐과 아울러 원주 몸체의 축선방향으로 연장하며, 상기 외부틀을 측벽은 상기 드럼의 원주와 드럼의 회전 방향에서 호퍼의 하류에 있는 외부틀의 측벽의 내측표면이 상기 출구를 향해 횡단면에서 점진적으로 좁아지는 공간을 형성하고, 상기 드럼의 회전방향으로 출구의 하류에서 서로 활주 가능하게 결합하도록 형성되며, 라) 상기 각 슬릿속으로 삽입된 복수개의 날개깃과 복수개의 횡단면 칫수는 이들이 상기 슬릿내에서 활주 가능하게 설치되도록 선택되고, 상기 각 날개깃에는 상기 드럼의 원주 몸체의 두께보다 약간 더 큰 거리에 걸쳐 방사 방향으로 연장하는 이동 표면상의 오목부가 제공되며, 마) 편심적인 원통형 캠이 상기 드럼의 축선상에 설치되며, 그의 원주는 날개깃의 방사상폭과 같은 거리만큼 외부틀의 측벽의 내측 표면으로부터 방사상으로 간격지고, 드럼의 상부 부분에서 드럼의 원주 몸체와 결합함과 아울러 드럼의 회전방향으로 원주 몸체로부터 점진적으로 간격지고, 외부틀의 단벽과 함께 내측 챔버를 형성하고, 그리고 출구를 향하여 그의 횡단면에서 확대되며, 바) 출구 통로가 내축 챔버를 호퍼로 연결하며, 여기서 상기 날개깃의 각각은 드럼의 회전과 함께, 회전이 날개깃을 호퍼의 바닥으로 향하게 할때, 날개깃의 외향 부분은 날개깃 상의 오목부가 드럼 및 외부틀에서 두개의 인접한 날개깃에 의해 형성된 격실내에 발생된 공기를 내측 챔버속으로 해제하기 위해 공간으로부터 내측 챔버까지의 통로를 제공하는 동안, 상기 호퍼속으로 돌출하여 음식재료를 공간속으로 도입시킴과 아울러, 날개깃이 출구를 지나 이동할때 날개깃의 출구 단부가 드럼이 원주와 같은 높이가 되는 지점까지 수축하도록 편심캠의 원주 및 외부틀의 측벽의 내측 표면을 따라, 활주 가능하게 이동할 수 있는 것을 특징으로 한다.

본 발명의 중요한 특징들중의 하나는 장치가 재료를 압출시키기전 음식재료로부터 공기를 제거되도록 구성된 장치를 제공하는 것이다. 본 발명의 장치는 원통형 외부틀과, 음식재료용 호퍼 아래에 위치 설정된. 외부틀의 내측의 회전드럼을 사용한다. 재료는 외부틀의 내측벽과 드럼의 사이에서 호퍼로부터 멀리 위치설정된 출구까지 이송되며, 이것은 드럼의 표면상에 위치되고 외부틀의 내측 표면에 인접한 날개깃에 의해 강제된다. 음식재료가 이송될때, 그곳에 발생된 공기는 운반되는 재료의 하류측 단부에서 모이는 경향이 있다. 따라서 인접한 두쌍의 날개깃, 드럼의 외측 표면 및 외부틀의 내측 표면에 의해 형성된 모든 격실은 그의 하류측 단부에서 공기를 함유하는 경향이 있다. 본 발명에서 각 날개깃은 후술되는 바와 같이, 드럼의 원주 몸체상에 형성된 보충 슬릿과 활주가능하게 결합하며 외부틀의 내측벽과 드럼의 원주몸체의 내측에 위치 설정된 캡의 외측벽 사이에서 고정된다. 공간의 하류측 단부내에 발생된 공기가 슬릿의 내측벽과 날개깃의 오목부 사이에 형성된 통로를 거쳐 내측 챔버속으로 해제되는 그러한 방식으로 오목부가 각 날개깃의 이동 표면상에 제공된다. 그때 공기는 내측 챔버로부터 출구 통로를 거쳐 호퍼로 방출된다. 그리하여 음식재료는 공기 혼입없이 균일한 밀도로, 출구로부터 압출된다.

본 발명에서 공기는 다음의 이유 때문에 음식재료로부터 효과적으로 제거된다. 인접한 한쌍의 날개깃 및 드럼의 원주 및 외부틀의 내측벽에 의해 형성된 격실의 용량이, 이것이 드럼의 회전과 함께 하류측으로 이동할때 점진적으로 감소하도록 배열되므로, 격실내의 압력은 점진적으로 증가한다. 대조적으로, 드럼의 원주 몸체의 내측에서 격실은 캠표면과 드럼의 원주 몸체의 내측벽이 서로 분리될때 점진적으로 형성되고, 그러한 격실은 그들과 날개깃 또는 인접한 한쌍의 날개깃에 의해 형성된다. 내측 챔버내의 격실의 용량은 날개깃이 드럼의 회전과 함께 하류측으로 이동할때 증가하며, 그리하여 격실내의 압력이 감소된다. 드럼 외측의 격실내의 압력이 내측 챔버보다 훨신 더 높기때문에, 외측 격실내에 발생된 공기는 그것으로부터 내측 챔버속으로 끌어당겨진다. 이 압력차는 또한 소량의 재료를 내측 챔버속으로 강제로 보내며, 한편 재료만 외측 격실내의 공간을 채운다. 따라서, 재료가 출구로부터 방출될때, 재료는 균일한 량 및 밀도로 연속적으로 압출된다.

본 발명의 양호한 실시예가 이제 도면을 참조로 하여 기술될 것이다.

장치(1)는 음식재료(5)용 호퍼(3)와 호퍼(3)의 바닥에 일체로 장착된 편심적으로 형성된 원통형 외부틀(7)을 포함한다. 제1도에서 외부틀(7)의 벽은 호퍼(3)의 벽에 일체로 연결된다. 외부틀(7)은 그속에 회전중공 원통형 드럼(9)을 가진다. 드럼(9)은 구동 샤프트가 모터(도시되지 않음)에 연결된 축(11)에 작동 가능하게 연결된다.

제3도에 도시된 바와같이, 드럼(9)은 원주 몸체를 통해 방사상으로 형성됨과 아울러 서로 일정 거리만큼 간격진 복수개의 슬릿(13)을 가진다. 또한, 슬릿(13)은 원주 몸체의 축방향으로 연장한다.

제1도 및 2도를 참조하면, 각각의 슬릿(13)에는 날개깃(15)이 삽입된다. 날개깃의 크기는 슬릿내에 부드럽고 활주가능하게 설치되도록 형성되어 있다.

각 날개깃(13)의 이동 표면상에서, 드럼(9)의 회전방향으로, 오목부(17)가 형성되고 원주 몸체의 두께보다 약간 더 큰 거리에 걸쳐 방사방향으로 연장한다. 오목부(17)는 날개깃(13)의 거의 전 길이에 걸쳐 축방향으로 연장한다.

편심캠(19)은 외부틀(7)의 단부벽(25)에 단단히 설치되며 축(11)과 미끄럼 결합 상태로 드럼(9)의 중공내측 부분내에 위치 설정된다. 캠(19)의 원주는 날개깃(15)의 방사폭과 같은 거리만큼 외부틀(7)의 내측벽으로부터 방사상으로 간격진다. 호퍼(3)와 대향하는 지역의 외부틀(7)의 양 단부벽상에 날개깃(15)을 정위치에 유지시키기 위해 계단부(21)가 형성된다. 계단부(21)는 날개깃의 방사폭과 같은 거리만큼 캠(19)의 원주로부터 떨어져 간격진다. 그러므로 드럼(9)이 회전될때 날개깃(15)은 드럼(9)와 같은 방향으로 이동하는 한편 날개깃(15)의 외측 단부는 외부틀(7)의 내측벽과 결합하며, 계단부(21) 및 날개깃(15)의 내측벽은 캠(19)의 원주와 결합한다.

제1도에 도시된 바와같이, 외부틀의 측벽은 호퍼(3)의 측벽에 연결된다. 외부틀(7)은 또한 드럼(9)과 캠(19)을 보호하기 위해 두개의 단부벽(25, 제2도)을 가진다. 외부틀(7)의 측벽은 그의 내측 표면과 제1도에서 화살표(a)로 표시된 드럼(9)의 회전방향으로 호퍼(3)를 향하는 드럼(9)의 부분의 하류측의 드럼(9)의 원주가 그 횡단면이 출구(23)를 향해 점진적으로 좁아지는 공간(27)을 형성하도록 편심 횡단면을 가진다. 그러나, 외부틀(7)의 측면벽의 내측 표면은 제1도에 도시된 바와 같이 드럼(9)의 회전방향으로 출구(23)의 하류측 영역에서 드럼(9)의 원주와 접촉한다.

내측 챔버(31)는, 캠(19)이 드럼(9)과 접촉하는 영역을 제외하고는, 캠(19)의 원주와 드럼(9)의 원주 몸체의 내측벽과의 사이에 형성된다. 캠(19)은 편심 형상을 갖도록 설계된다. 캠의 표면은 외부틀의 측벽의 내측 표면으로부터 등거리에 위치한다. 캠(19)와 드럼(9)의 위치 관계는 내측 챔버가 드럼의 회전 방향에서 출구(23)를 향하여 호퍼(3) 부근의 위치로부터 횡단면이 점진적으로 확대되며, 균일한 칫수의 영역이 된후, 캠(19)의 원주가 호퍼(3)를 향하는 외부틀(7)의 상부 위치에서 드럼(9)의 원주 몸체의 내측벽과 결합하는 하류측 단부를 향하여 좁아지도록 되어있다.

내부 챔버(31)가 소멸하는 지점 근처에 출구 통로(33)가 형성된다. 출구 통로는 제1도 및 제2도에 도시된 것처럼 캠(19)을 통과하여 내부 챔버(31)와 호퍼(3)를 연결한다.

이러한 장치에서, 내부 챔버(31) 및 공간(27)내의 인접한 한쌍의 날개깃 사이에 격실이 형성된다. 드럼(9) 및 캠(19)은 외부틀(7)로 둘러싸여 있기때문에, 제2도에 도시된 것처럼, 격실은 외부틀(7)의 단부벽(25) 및 측벽과 캠(19)의 외주부에 의해 밀봉된다.

작동시에, 드럼(9)은 제1도에 화살표(a)로 도시된 것처럼 시계 방향으로 회전한다. 외부틀(7)의 상부부분에서, 날개깃(13)의 외측 단부는 호퍼(3)속으로 돌출하여 있다. 드럼(9)이 회전함에 따라 돌출 날개깃(13)이 회전할때, 돌출 날개깃은 외부틀(7)의 측벽의 내부면과 드럼(9) 사이의 공간(27)속으로 음식재료를 밀어 넣는다. 날개깃(13)의 외측 단부는 외부틀(7)의 측벽의 내부면과 결합하여, 인접한 날개깃(13), 드럼(9) 및 단부벽(25)과 더불어 밀봉 격실을 형성한다. 공간(27)속으로 유입된 재료는 격실내에 감금되어, 제1도에 도시된 것처럼 회전방향(a)으로 이동한다.

드럼(9)이 회전함에 따라, 인접한 한쌍의 날개깃, 드럼 및 외부틀(7)의 측벽 및 단부벽에 의해 형성된 격실의 부피는 점차로 감소한다. 반대로, 캠(19)의 외주부와 드럼(9)의 원주 몸체의 내부벽은 서로 분리되어, 점차로 확대되는 내부 챔버(31)를 형성한다. 또한, 인접한 한쌍의 날개깃(13)은 캠, 드럼 및 외부틀(7)의 단부벽과 더불어 내부 챔버에 격실을 형성하고, 격실의 부피는 배출구(23)의 하류 단부 근처 지역까지 회점함에 따라 점차로 확대된다.

재료가 호퍼(3)로부터 공간(27)속으로 유입될때. 공기가 재료속에 괴어 첫번째 형성된 격실속으로 들어가는 경향이 있다. 제1도에 도시된 것처럼 공기는 격실의 하류 부분에 모이는 경향이 있다.

날개깃(15)의 오목부(17)가 드럼(9)의 두께 보다 더 길게 연장하고 있기 때문에, 드럼(9)이 회전하는 동안의 어느 순간에, 날개깃(15)은 오목부(17)가 드럼(9)의 양쪽면을 지나 뻗도록 위치하게 된다. 이 순간,공간(27)은 제1도에 도시된 것처럼, 슬릿(13)의 벽과 날개깃(15) 사이의 오목부(17)에 의해 형성된 통로를 통하여 내부 챔버(31)와 연통한다. 드럼(9)의 바깥쪽에 형성된 격실의 공간은 드럼(9)이 회전함에 따라 더 좁아지고, 그 결과, 격실내의 압력은 증가하게 되고, 반면에, 내부 챔버(31)내의 공간이 증가하여, 그 결과, 드럼(9)안쪽의 격실내의 압력은 감소한다. 따라서, 공간(27)내의 압력은 내부 챔버(31)의 압력보다 훨씬 커지게 된다. 이러한 압력차로 인하여, 공기(35)는 재료(37)의 일부와 함께 공간(27)으로부터 내부 챔버(31)속으로 밀려 들어간다. 따라서, 드럼(9)이 회전함에 따라, 외부 격실내의 공기는 공간(27)으로부터 제거되어, 격실이 제2도에 도시된 것처럼, 배출구(23)에 인접한 지역에 도달할때까지, 공간(27)은 재료(5)로만 채워진다.

날개깃(15)이 배출구(23) 근처 지역에 도달할때, 공기 통로를 패쇄하도록 오목부(17)가 드럼(9)의 양쪽면을 지나 연장하지 않는 지점까지 날개깃(15)은 이동한다. 따라서, 내부 챔버(31)에 고인 공기(35)는 배출구(23)내의 재료(5)속으로 역류하지 않게 된다. 결과적으로, 양과 밀도가 균일하고 어떠한 잔류 공기도 없는 재료가 배출구(23)를 통하여 압출된다.

날개깃(15)이 배출구(23)를 지나 이동할때, 날개깃(13)는 그 외부 단부가 드럼(9)의 외주부와 같은 높이가 되는 지점까지 후퇴하고, 드럼(9)의 외주부는 외부틀(7)의 내부벽과 접촉한다. 제1도에 도시된 것처럼, 날개깃이 호퍼(3)의 하부에 노출되기 시작하는 지점에 격실을 형성하는 선도 날개깃이 접근할때까지 인접한 한쌍의 날개깃 사이의 내부 챔버(31)의 용량은 균일하다. 캠(19)의 외주부가 드럼(9)의 내부벽에 접촉할때까지, 내부 챔버(31)상의 그 지점으로부터 그 공간은 점차로 감소하여, 외부틀(7)의 상부 부분에서 내부 챔버(31)는 소멸한다.

드럼(9)이 회전함에 따라, 내부 챔버(31)내의 재료의 일부가 외부틀(7)의 상부 부분을 향하여 이동하여, 날개깃(15)의 선도면에 의해서 밀어내어진다. 내부 챔버(31)가 소멸하는 외부틀(7)의 상부 근처에, 내부 챔버(31)내의 재료(37) 및 공기(35)를 날개깃(15)의 추진력에 의해 제거하도록, 배출 통로(33)가 캠(19)을 통과하여 형성된다. 재료(37) 및 공기(35)는 제2도에 화살표 b로 도시된 것처럼 배출 통로(33)를 통하여 호퍼(33)로 되돌아 간다.

제4도는 본 발명의 제2실시예의 장치(101)를 나타낸다. 장치(101)의 구조는 화살표 방향(a)로 치수 감소부분(39)의 하류와 배출구(23)의 근처 및 상류가 균일한 치수를 갖는 부분(41)을 제외하고는 제1실시예의 장치(1)의 구조와 동일하다. 이러한 균일 치수 부분(41)에서, 공간(27)의 치수와 내부 챔버(31)의 치수는 균일하다. 따라서, 공간(27)내의 압력과 인접한 한쌍의 날개깃(15)에 의해 형성된 내부 챔버(31)내의 압력은 균일하게 유지된다. 제1실시예와 마찬가지로, 공간의 치수가 점차로 감소함에 따라, 어떤 외측 격실내의 재료의 상류 부분의 압력은 하류의 압력보다 더 작아지도록 공간(27)이 형성된다. 따라서, 배출구(23)를 통하여 재료를 압출하는 압력은 균일하지 않게되어, 그 결과, 재료가 배출구(23)로부터 압출될때, 배출구(23)에 날개깃(15)이 도달하는 것과 일치하는 사이클로 압력은 진동한다. 그러므로, 미시적으로 관찰하면, 압출된 재료의 유동 속도비는 균일하지 않다. 이러한 특징은 일정한 작용의 경우에 결점이 될 수 있다.

반면에, 제2실시예에서, 균일한 치수 부분(41)의 재료(5)는 재료가 배출구(23)에 인접한 부분까지 운반될때까지 인접한 한쌍의 날개깃(15) 사이의 공간에 걸쳐서 균일한 압력을 받는다. 따라서, 재료는 배출구(23)로부터 균일하게 압출된다. 이러한 균일 치수 부분(41)은 적어도 인접한 한쌍의 날개짓(15)사이의 거리와 동등한 거리를 연장해야 한다. 게다가, 드럼(9)에 대한 날개깃(15)의 위치는, 내부 챔버내의 공기(35)가 공간(27)속으로 역류하지 못하도록 공간(27)과 내부 챔버(31)의 연결 통로를 폐쇄하기 위하여 날개깃(15)의 추종면상의 오목부(17)가 드럼(9)의 외주부 뒤로 숨는 위치까지, 이 부분(41)으로 이동할 수 있다.

본 발명의 장치는 음식재료를 정량적으로 압출할 수 있다. 재료가 압출되기 전에 재료내의 공기가 완전히 제거되기 때문에, 재료는 연속적으로 압출되고, 양과 밀도가 균일하다.

게다가, 드럼의 회전 방향으로 배출구에 인접한 상류에 균일 치수 부분을 제공함으로써, 미시적으로 볼때 조차 균일한 유동 속도로 재료를 압출하는 장치를 제공할 수 있다. 뽑아낸 공기는 내부 챔버로부터 제거되고, 내부 챔버내의 일부 음식재료는 호퍼로 재순환 된다.

Claims (8)

1. 음식재료(5)용 호퍼(3)를 갖는, 음식재료를 양적으로 압출하기 위한 장치에 있어서, 가) 호퍼(3)에 대향한 상부 부분에서 개방된 원통형 측벽과 두개의 단벽을 가지며, 외부틀(7)이 상기 호퍼(3)로부터 멀리 위치된 출구(23)를 가지는, 상기 호퍼의 바닥에 장착되고 편심적으로 성형된 원통형 외부틀(7)과, 나) 축(11)에 작동 가능하게 연결되고, 외부틀(7)내에 배치된 회전 중공 원통형 드럼(9)과, 다) 각 슬릿(13)속으로 삽입되고, 그 단면의 크기가 슬릿(13)내에서 활주가능하도록, 형성된 복수의 날개깃(15)과, 라) 드럼(9)의 축(11)선상에 장착된 편심적인 원통형 캠(19)과, 마) 내측 챔버(31)를 호퍼(3)에 연결하는 출구통로(33)를 구비하며, 상기 축(11)은 모터에 연결되고, 드럼(1)은 그의 원주몸체를 통해 방사상으로 성형된 복수개의 슬릿(13)을 가짐과 아울러 원주몸체의 축선방향으로 연장하며, 외부틀(7)의 측벽은 드럼(9)의 원주와 드럼(9)의 회전 방향에서 호퍼(3)의 하류에 있는 외부틀(7)의 측벽의 내측 표면이 출구를 향해 횡단면에서 점진적으로 좁아지는 공간을 형성하고, 드럼(9)의 회전 방향으로 출구(23)의 하류에서 서로 활주가능하게 결합하도록 형성되며, 각 날개깃(15)에는 드럼(9)의 원주 몸체의 두께보다 약간 더 큰 거리에 걸쳐 방사방향으로 연장하는 이동 표면상의 오목부(17)가 제공되며, 상기 캠(19)의 원주는 날개깃(15)의 방사상 폭과 같은 거리만큼 외부틀(7)의 측벽의 내측 표면으로부터 방사상으로 간격지고, 상기 드럼(9)의 상부 부분에서 드럼(9)의 원주 몸체와 결합함과 아울러 드럼(9)의 회전방향으로 원주 몸체로부터 점진적으로 간격지고, 외부틀(7)의 단벽과 함께 내측 챔버(31)를 형성하고, 그리고 상기 출구(23)를 향하여 그의횡단면에서 확대되는 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
2. 제1항에 있어서, 상기 공간(27)은 드럼(9)의 회전방향으로 그의 상류측에서 출구(23)에 인접한 균일한 칫수를 가지는 단면을 구비하는 것을 특징으로 하는 음식 재료 압출장치.
3. 제2항에 있어서, 상기 단면은 인접한 한쌍의 날개깃(15)사이의 거리와 적어도 같은 거리에 걸쳐 연장되는 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
4. 제1항 또는 2항에 있어서, 상기 출구 통로(33)는 내측 챔버(31)의 상부 부분 부근에 위치되며 상기내측 챔버(31)는 이것이 출구 통로(33)를 향해 횡단면상으로 좁아지도록 형성된 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
5. 제1항 또는 2항에 있어서, 상기 출구 통로(33)는 편심캠(19)을 통해 형성됨을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
6. 제1항 또는 2항에 있어서, 호퍼(3)쪽으로 향하는 지역내에서 외부틀(7)의 단부벽상에 제공된 날개깃(15)용 트랙을 구비하며, 상기 트랙은 방사상이며 각 날개깃(15)의 방사폭과 같은 거리만큼 편심캠(19)의 표면으로부터 등거리에 위치된 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
7. 제1항에 있어서, 상기 날개깃(15)은 이것이 출구(23)에 인접한 영역에 도달할때 공간(27)으로부터 상기 내측 챔버(31)로 통로를 폐쇄시키기 위해 드럼(9)에 대해 이동하도록 된 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.
8. 제2항에 있어서, 상기 날개깃(15)은 이것이 균일한 단면 칫수에 도달할때 공간(27)으로부터 내측 챔버(31)로 통로를 폐쇄시키기 위해 드럼(9)에 대해 이동하도록 된 것을 특징으로 하는 음식재료 압출장치.

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