Claims (13)
부분 추출된 볶고 분쇄한 커피를 약 193.3℃내지 약 232.2℃(약 380°내지 약 450°F)의 온도에서, 반응기중 커피 체류시간이 약 30분 내지 약 120분이고 반응기 중 물체류 시간이 약 7분내지 약45분이 되는 시간 동안, 고정베드 반응기 중에서, 상기 부분 추출된 볶고 분쇄한 커피를 가수분해하기에 효과적이며 만난 분획물 적어도 50%를 제거하기에 효과적이며, 볶고 분쇄한 커피의 약 55중량%내지 약 68중량%의 가용 고상물 수율을 얻고, 가수분해에 의해 생성된 가용 커피 고상물의 분해를 최소화하기에 효과적이도록 물과 접촉시키는 것으로 되는, 부분 추출된 볶고 분쇄한 커피의 가용화 방법.The partially extracted roasted and ground coffee is subjected to a coffee residence time in the reactor of about 30 to about 120 minutes and an object retention time of about 7 at a temperature of about 193.3 ° C. to about 232.2 ° C. (about 380 ° to about 450 ° F). For a time from minutes to about 45 minutes, in a fixed bed reactor, effective to hydrolyze the partially extracted roasted and ground coffee and to remove at least 50% of the fractions encountered, about 55% by weight of the roasted and ground coffee A method for solubilizing partially extracted roasted and ground coffee, the method comprising obtaining from about 68% by weight of soluble solids yield and contacting with water to be effective to minimize degradation of soluble coffee solids produced by hydrolysis.
제1항에 있어서, 상기 부분 추출된 볶고 분쇄한 커피가 추출 장치 중에서 볶고 분쇄된 커피를 추출하여 생성되는 방법.The method of claim 1, wherein the partially extracted roasted and ground coffee is produced by extracting roasted and ground coffee in an extraction device.
제1항에 있어서, 상기 부분 추출된 볶고 분쇄한 커피를 대기 추출시키고, 볶고 분쇄한 커피 본래의 향미성분, 카페인, 트리고넬린, 클로로젠산, 회분, 아라비노오스, 단백질, 커피산 및 캬라멜 및 브라우닝(browing)산물을 추출하는 방법.The method of claim 1, wherein the partially extracted roasted and ground coffee is air-extracted, roasted and ground coffee original flavor component, caffeine, trigonelin, chlorogenic acid, ash, arabinose, protein, coffee acid and caramel and A method of extracting browning products.
제2항에 있어서, 상기 부분 추출된 볶고 분쇄한 커피에서 볶고 분쇄한 커피에 본재 존재하는 만난 3/1내지 2/1을 추출하는 방법.The method of claim 2, wherein the partially extracted roasted and ground coffee is extracted from met 3/1 to 2/1 present in the roasted and ground coffee.
제1항에 있어서, 상기 접촉을 약 204.4°내지 약215.6℃(약 400°내지 약 420°F)의 온도에서 행하는 방법.The method of claim 1 wherein said contacting is carried out at a temperature of about 204.4 ° to about 215.6 ° C. (about 400 ° to about 420 ° F.).
제1항에 있어서, 접촉이 가용 고상물 수율을 볶고 분쇄한 커피의 약 58중량%내지 약 65중량%로 얻기에 효과적인 방법.The method of claim 1 wherein the contacting is effective to obtain from about 58% to about 65% by weight of the soluble solids yield roasted and ground coffee.
제1항에 있어서, 상기 고정 베드 반응기가 일련의 고정 베드 반응기인 방법.The method of claim 1, wherein the fixed bed reactor is a series of fixed bed reactors.
제5항에 있어서, 상기 일련의 고정베드 반응기가 2개의 고정베드 반응기인 방법.The method of claim 5, wherein the series of fixed bed reactors are two fixed bed reactors.
제6항에 있어서, 물을 2번째 고정 베드 반응기에 약212.8°내지 약 218.3℃(약415°내지 약405°F)의 온도로 공급하는 것으로 되는 방법.The method of claim 6, wherein water is supplied to the second fixed bed reactor at a temperature of about 212.8 ° to about 218.3 ° C. (about 415 ° to about 405 ° F).
제1항에 있어서, 추출물 대 커피의 비, 즉 인출인자가 약 6인 방법.The method of claim 1, wherein the ratio of extract to coffee, ie, the withdrawal factor is about 6. 6.
제1항에 있어서, 인출인자가 8내지 10인 방법.The method of claim 1, wherein the withdrawal factor is 8 to 10.
제1항에 있어서, 만난 분획물의 적어도 75%를 가수분해 동안 제거하는 방법.The method of claim 1, wherein at least 75% of the met fractions are removed during hydrolysis.
제1항에 있어서, 만난 분획물의 적어도 90%를 가수분해 동안 제거하는 방법.The method of claim 1 wherein at least 90% of the met fractions are removed during hydrolysis.
※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.※ Note: The disclosure is based on the initial application.