KR880000236Y1 - 훈연제 스모키 바베큐 가마 - Google Patents

Abstract

내용 없음.

Description

훈연제 스모키 바베큐 가마

제1도는 본 고안의 사시도.

제2도는 정단면도.

제3도는 측단면도.

제4도는 가마내측에 장착되는 다공망판과 석쇠판.

본 고안은 각종 어물이나 조류 및 육류, 소세이지 등을 그을림이나 타는 일이 없이 효과적으로 구워질 수 있는 훈연제 스모키 바베큐 가마에 관한 것이다.

일반적으로 알려진 바베큐 구이기는 상방이 개방된 통체 양측에 가스불이나 전기히타를 설치하고 고기를 쇠막대에 끼워 회전시키면서 구워지게 하는 것이다.

이러한 종래의 고기구이기는 불길이 직접 고기에 닿으므로 고기가 타거나 그을리는 경우가 많고 타는 쪽이 있는가 하면 덜익은 부분도 많으며 기름이 녹아 불에타서 고기의 맛을 반감하는 문제점이 있는 것이다.

본 고안은 이러한 종래의 문제점을 감안해서 나무를 연료로 사용하는 밀실화된 가마형 구이실을 형성하되 이중 가마로 형성하여 연기는 외측통로로 분산배출되면서 내부 가마전체면을 고르게 가열시키게 하고 화실직상위치에 다공판을 설치하여 화열이 직상하지 못하게 하고 확산분포되게 하므로서 내부 구이실 전체에 열기가 확산된 상태에서 간접열에 의해 고기가 타는 일이 없이 효과적으로 고르게 구워질 수 있으며 본래 가지고 있는 맛을 증가변형하는 것인 바, 이를 첨부도면에 의해서 상세히 설명하면 다음과 같다.

내측은 구이실(2)을 갖고 외측은 배연통로(3)를 갖는 이중가마(1)를 형성하여 측벽유통로(3')로 배기되게하고 하부에는 구이실(2)과 연통하는 화구(4)를 형성하며, 상방에는 구이실(2)과 연통하는 배기관(5) 및 배연통로(3)와 연통하는 배기관(6)을 각각 입설하고 전면에는 외부연기 차단문(7)과 고기를 넣거나 꺼내는 개폐문(8) 및 확인문(9)을 형성하며 연소실위에는 다공판(10)을 횡설하여 연소화열 및 연기가 직상하는 것을 착단하여 분산시키도록 하고, 그 윗쪽에는 고기를 올려놓는 석쇠망(11) (12)을 횡설하여 개폐문(8)을 통해 삽탈이 용이하게 하며 석쇠망(11) 윗쪽에는 통고기를 구을 때 사용되는 회전봉(13)을 횡설하여 그 핸들(14)을 가마 외측에 위치되게 하며 구이실 상방에는 여러개의 횡간(15)을 설치하여 고기를 걸어줄 수 있는 갈고리(16)를 괘설하여 준 것이다.

도면중 미설명부호 17은 배기조정용 댐퍼이고, 18은 기름배출통로이다.

이와같이 된 본 고안은 화구(4)를 통해서 나무를 넣고 점화시키면 그 연소화열이 다공판(10)에 의해 상방으로 분산되면서 작은 구멍을 통해 상승하게 되며, 이때 대부분의 연기는 측벽 유통로(3')에서의 흡입력에 의해 빨려나가면서 전체 배연통로(3)을 가열시켜 주게 되고, 내측의 화열은 구이실(2) 전체에 고르게 확산되며 사방의 측벽이 가열됨에 의해 발산되는 간접열에 의해 구이실(2) 전체에는 균등한 고은 상태로 유지되므로 석쇠망(11)(12) 위에 있는 고기는 타는 일이 없이 고루게 익혀지게 되고 구어진 고기는 개폐문(8)을 통해서 꺼내어 준다.

또한 통고기를 구을 때는 석쇠망(11)(12)을 제거한 후 회전봉(13)에 통고기를 끼워준 후 외측에서 핸들(14)을 서서히 돌려주면서 구어지게하는 것이며 상방의 갈고리(16)에도 고기를 끼워걸어주면 효과적으로 구어질 수 있는 것이다.

이렇게 된 본 고안은 내부구이실(2)이 밀실화되고 외부의 배연통로(3)로 배기되는 연기의 잔여열기가 구이실(2) 전체내벽을 가열시킴에 의해 구이실(2)에는 하부로부터 확산 상승되는 직열과 외측의 간접열기에 의해 고온밀실이 형성되므로 고기가 찜형식과 구이형식의 절충으로 고루게 빨리 구어질 수 있고 타거나 구을리는 일이 없어 적은 열량으로 다량의 고기를 효과적으로 구어낼 수 있는 것이며 상온의 연기나 미열의 연기만으로도 장시간 훈연하여 날고기 상태로서도 장기간 상온에 보존할 수도 있는 것이다.

Claims (1)

1. 내측은 구이실(2)을 갖고 외측은 배연통로(3)를 갖는 이중가마(1)를 형성하여 측벽유통로(3')로 배기되게 하고 하부에는 구이실(2)과 연통하는 화구(4)를 형성하며, 상방에는 구이실(2)과 연통하는 배기관(5) 및 배연통로(3)와 연통하는 배기관(6)을 각각 입설하고 전면에는 외부연기 착단문(7)과 고기를 넣거나 꺼내는 개폐문(8) 및 확인문(9)을 형성하며 연소실위에는 다공판(10)을 횡설하고 그 윗쪽에는 고기를 올려 놓는 석쇠망(11)(12)을 횡설하며 석회망(11) 윗쪽에는 통고기를 구을 때 사용되는 회전봉(13)을 횡설하여 그 핸들(14)을 가마 외측에 위치되게 하며 구이실 상방에는 여러개의 횡간(15)을 설치하여 고기를 걸어줄 수 있는 갈고리(16)를 괘설하여서 된 훈연제 스모키 바베큐 가마.