KR20230120266A - Method for manufacturing functional snack for pets and preparation accordingly the same - Google Patents
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Abstract
본 발명은 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식에 관한 것으로, 본 발명의 일 측면에 따르면 반려동물 기능성 간식 제조방법은 비탈지 밀웜 원료 가공단계 및 가공된 상기 비탈지 밀웜 원료를 반려동물에게 급여가능한 사료의 형태로 성형하는, 사료 성형단계를 포함하고, 상기 비탈지 밀웜 원료 가공단계는, 1차 및 2차 분쇄단계를 포함하고, 상기 1차 분쇄단계와 상기 2차 분쇄단계는 서로 상이한 분쇄방법으로 수행된다. The present invention relates to a method for manufacturing a functional snack for companion animals and a functional snack for companion animals manufactured according to the method. According to an aspect of the present invention, a method for manufacturing a functional snack for companion animals includes a non-skimming mealworm raw material processing step and the processed non-skimming mealworm raw material. It includes a feed molding step of molding into a form of feed that can be fed to companion animals, and the non-skimming mealworm raw material processing step includes first and second crushing steps, the first crushing step and the second crushing step. The steps are performed in different grinding methods.
Description
본 발명은 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식에 관한 것으로, 보다 상세하게는 밀웜을 이용한 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식에 관한 것이다.The present invention relates to a method for manufacturing a functional snack for companion animals and a functional snack for companion animals manufactured thereby, and more particularly, to a method for manufacturing a functional snack for companion animals using mealworms and a functional snack for companion animals manufactured according to the method.
갈색거저리는 거저리과에 속하는 곤충의 일종으로 알에서 애벌레, 번데기를 거쳐 성충으로 자라는 완전 탈바꿈 곤충이다. 암컷 갈색거저리의 산란량은 대략 50개 내지 680개의 알을 산란하고 번식력이 뛰어나기 때문에 대량사육이 가능하다. 갈색거저리는 환경에 따라 9번 내지 20번 정도 탈피를 하면서 성충으로 성장하며, 밀웜은 갈색거저리의 알에서 깨어난 유충으로 탈피 전 애벌레를 의미한다.The brown mealworm is a type of insect belonging to the mealworm family and is a complete metamorphosis insect that grows from an egg to a larva and a pupa to an adult. The female brown goose lays approximately 50 to 680 eggs and has excellent fertility, so mass breeding is possible. The brown goose grows into an adult while moulting about 9 to 20 times depending on the environment, and the mealworm is a larva that has awakened from the egg of the brown goose and means a larva before shedding.
갈색거저리의 유충인 밀웜은 조류, 설치류 및 파충류의 먹이에 널리 사용되는 식용 곤충으로, 근래에는 고소한 애벌레라는 의미를 가진 고소애라고 불리기도 한다. 이러한, 밀웜은 밀웜 자체가 먹이로 사용되기도 하고, 건조시킨 밀웜분말을 원료에 첨가하여 식품으로 만들어지기도 한다.Mealworms, the larvae of the brown gourd, are edible insects that are widely used in food for birds, rodents and reptiles, and are also called savory larvae in recent years. These mealworms are sometimes used as food, or made into food by adding dried mealworm powder to raw materials.
밀웜은 고단백의 식량으로, 육류 고기에 비해서도 단백질의 함량이 높고, 사육 시 탄소배출량이 적기 때문에 미래 식량자원으로 주목받고 있다. 밀웜은 생체 내의 에너지원으로 작용되는 단백질과 지방의 함량이 높고, 유효 지방산이 다량 함유되어 있기 때문에 사람이 먹는 식품은 물론 나아가 반려동물이 먹는 사료 및 간식 등에 널리 이용되어 진다.Mealworms are a high-protein food, and are attracting attention as future food resources because they have a higher protein content than meat and less carbon emissions when reared. Since mealworms are high in protein and fat, which act as energy sources in the body, and contain a large amount of effective fatty acids, they are widely used in food for humans as well as feed and snacks for companion animals.
그러나, 이러한 밀웜은 반려동물이 섭취하는 식품에 첨가하기 위하여 처리될 때 통상 분쇄가 수행되며, 분쇄 시 분쇄기의 열로 인해 밀웜의 지방산이 파괴될 수 있다.However, these mealworms are usually pulverized when processed to be added to food consumed by companion animals, and during pulverization, the heat of the grinder may destroy the mealworm's fatty acids.
또한, 밀웜의 지방과 단백질 함유량을 보존하기 위하여 탈지되지 않은 비탈지 밀웜을 사용하는데, 이러한 비탈지 밀웜은 점도가 높기 때문에 사료 형태로 제조하기 위해 가열하는 단계에서 발생된 열로 인해 끈적이는 식감이 유발될 수 있다. In addition, in order to preserve the fat and protein content of mealworms, non-skimmed mealworms are used. Since these non-skimmed mealworms have high viscosity, the heat generated in the heating step to prepare them in the form of feed may cause a sticky texture. can
이에, 밀웜을 포함하면서 지방산 파괴도를 최소화하고, 끈적이는 식감을 개선할 수 있는 반려동물 간식 제조방법에 대한 기술개발이 요구된다.Accordingly, there is a need for technical development of a method for manufacturing companion animal snacks that can minimize the destruction of fatty acids and improve the sticky texture while including mealworms.
한편, 전술한 배경기술은 발명자가 본 발명의 도출을 위해 보유하고 있었거나, 본 발명의 도출 과정에서 습득한 기술 정보로서, 반드시 본 발명의 출원 전에 일반 공중에게 공개된 공지기술이라 할 수는 없다.On the other hand, the above-mentioned background art is technical information that the inventor possessed for derivation of the present invention or acquired in the process of derivation of the present invention, and cannot necessarily be said to be known art disclosed to the general public prior to filing the present invention. .
본 발명의 일 실시예는 지방산 파괴도를 최소화한 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식을 제공하는 데에 목적이 있다.An object of one embodiment of the present invention is to provide a method for manufacturing a functional companion animal snack with minimal breakdown of fatty acids and a functional companion animal snack prepared according to the method.
또한, 본 발명의 일 실시예는 분쇄 효율을 높인 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식을 제공하는 데에 목적이 있다.In addition, an object of one embodiment of the present invention is to provide a method for manufacturing a functional companion animal snack with increased grinding efficiency and a functional companion animal snack prepared according to the method.
또한, 본 발명의 일 실시예는 식감이 좋은 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식을 제공하는 데에 목적이 있다.In addition, an object of one embodiment of the present invention is to provide a method for producing a functional companion animal snack with good texture and a functional companion animal snack prepared according to the method.
또한, 본 발명의 일 실시예는 단백질과 지방산 함유량을 높인 반려동물 기능성 간식 제조방법 및 이에 따라 제조된 반려동물 기능성 간식을 제공하는 데에 목적이 있다.In addition, an object of one embodiment of the present invention is to provide a method for manufacturing a functional companion animal snack with increased protein and fatty acid content and a functional companion animal snack prepared according to the method.
상술한 기술적 과제를 달성하기 위한 기술적 수단으로서, 본 발명의 일 측면에 따르면 반려동물 기능성 간식 제조방법은 비탈지 밀웜 원료 가공단계 및 가공된 상기 비탈지 밀웜 원료를 반려동물에게 급여가능한 사료의 형태로 성형하는, 사료 성형단계를 포함하고, 상기 비탈지 밀웜 원료 가공단계는, 1차 및 2차 분쇄단계를 포함하고, 상기 1차 분쇄단계와 상기 2차 분쇄단계는 서로 상이한 분쇄방법을 통해 수행된다.As a technical means for achieving the above-described technical problem, according to one aspect of the present invention, a method for manufacturing functional snacks for companion animals includes a non-skimming mealworm raw material processing step and the processed non-skimming mealworm raw material in the form of a feed that can be fed to companion animals. shaping, and a feed molding step, wherein the non-skimming mealworm raw material processing step includes first and second grinding steps, and the first grinding step and the second grinding step are performed through different grinding methods. .
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 비탈지 밀웜 원료 가공단계는, 상기 비탈지 밀웜 원료를 세척하는 세척단계 및 상기 세척단계를 거쳐 세척된 상기 비탈지 밀웜 원료를 건조하는 1차 건조단계를 더 포함하고, 상기 세척단계 및 상기 1차 건조단계는, 상기 1차 및 2차 분쇄단계 이전에 수행될 수 있다.According to another aspect of the present invention, the non-skimming mealworm raw material processing step further includes a washing step of washing the non-skimming mealworm raw material and a primary drying step of drying the non-skimming mealworm raw material washed through the washing step. Including, the washing step and the primary drying step may be performed before the primary and secondary crushing steps.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 세척단계는, 상기 비탈지 밀웜 원료가 정제수를 사용하여 1회 이상 세척될 수 있다.According to another aspect of the present invention, in the washing step, the non-skimming mealworm raw material may be washed one or more times using purified water.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 1차 건조단계는, 상기 세척단계를 거쳐 세척된 상기 비탈지 밀웜 원료가 -60℃ 이하의 온도에서 48시간 이상 동결건조 될 수 있다.According to another aspect of the present invention, in the first drying step, the non-defatted mealworm raw material washed through the washing step may be freeze-dried for 48 hours or more at a temperature of -60 ° C or lower.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 1차 및 2차 분쇄단계는, 상기 건조단계를 거쳐 건조된 상기 비탈지 밀웜 원료가 핀밀을 이용하여 1차 분쇄되는 상기 1차 분쇄단계 및 상기 1차 분쇄단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료가 롤밀을 이용하여 2차 분쇄되는 상기 2차 분쇄단계를 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the first and second crushing steps include the first crushing step of first crushing the non-defatted mealworm raw material dried through the drying step using a pin mill, and the first crushing step. It may include the secondary grinding step in which the non-skimming mealworm raw material pulverized through the step is secondarily pulverized using a roll mill.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 1차 분쇄단계는, 건조된 상기 비탈지 밀웜 원료에 부형제를 첨가하는 단계 및 상기 비탈지 밀웜 원료와 상기 부형제를 분쇄하는 단계를 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the primary grinding step may include adding an excipient to the dried non-skimming mealworm raw material and grinding the non-defatting mealworm raw material and the excipient.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 사료 성형단계는, 상기 원료 가공단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료를 사료의 형태로 제작하기 위해 수행되고, 상기 비탈지 밀웜 원료가 배합 원료와 배합되는 배합단계, 상기 배합단계를 거쳐 배합된 배합물이 성형되는 성형단계, 상기 성형단계를 거쳐 성형된 상기 배합물을 가열하는 가열단계, 상기 가열단계를 거쳐 가열된 상기 배합물이 건조되는 2차 건조단계 및 상기 건조단계를 거쳐 건조된 상기 배합물이 컷팅되는 컷팅단계를 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the feed forming step is performed to produce the non-defatted mealworm raw material pulverized through the raw material processing step in the form of a feed, and the non-skimmed mealworm raw material is mixed with the blending raw material A mixing step, a molding step in which the mixture blended through the mixing step is molded, a heating step in which the mixture molded through the molding step is heated, a secondary drying step in which the mixture heated through the heating step is dried, and the above It may include a cutting step in which the blend dried through the drying step is cut.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 배합단계는, 상기 원료 가공단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료를 배합 원료와 배합하는 단계를 포함하고, 상기 성형단계는, 상기 배합단계를 거쳐 배합된 배합물을 반려동물에게 급여가 용이한 형상으로 성형하는 단계를 포함하고, 상기 가열단계는, 상기 성형단계를 거쳐 성형된 상기 배합물을 90℃ 내지 95℃의 온도에서 2분 내지 4분 동안 가열하는 단계를 포함하고, 상기 2차 건조단계는, 상기 가열단계를 거쳐 가열된 상기 배합물을 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 1단계 건조하는 단계; 및 상기 배합물을 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2단계 건조하는 단계를 포함하고, 상기 컷팅단계는, 상기 2차 건조단계를 거쳐 건조된 상기 배합물을 0.5cm 내지 3cm의 길이로 컷팅하는 단계를 포함할 수 있다.According to another aspect of the present invention, the mixing step includes the step of mixing the non-defatting mealworm raw material pulverized through the raw material processing step with the blending raw material, and the molding step includes the mixing step through the mixing step. Molding the mixture into a shape that is easy to feed to companion animals, and the heating step is heating the mixture formed through the molding step at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 2 to 4 minutes. Including, the secondary drying step, the step of drying the mixture heated through the heating step at a temperature of 60 ℃ or more for 1 hour to 2 hours in one step; And a step of drying the mixture in two stages at a temperature of 70 ° C. or higher for 1 to 2 hours, and the cutting step is to cut the dried mixture through the secondary drying step to a length of 0.5 cm to 3 cm. steps may be included.
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 육류 원료, 보습제, 부형제 및 기능성 원료를 포함하고, 상기 기능성 원료는 비탈지 밀웜을 포함하고, 상기 비탈지 밀웜은 서로 상이한 방법으로 수행되는 1차 및 2차 분쇄를 통해 분쇄된다.According to another aspect of the present invention, it includes a meat raw material, a moisturizer, an excipient, and a functional raw material, wherein the functional raw material includes a non-defatted mealworm, and the non-defatted mealworm is subjected to primary and secondary grinding performed in different ways. crushed through
본 발명의 다른 일 측면에 따르면, 상기 육류 원료는 20 내지 50wt%, 상기 보습제는 10 내지 20wt%, 상기 부형제는 20 내지 30wt%, 상기 기능성 원료는 10 내지 30wt%로 함유될 수 있다.According to another aspect of the present invention, the meat raw material is 20 to 50wt%, the moisturizing agent is 10 to 20wt%, the excipient is 20 to 30wt%, the functional raw material is 10 to 30wt% It can be contained.
전술한 본 발명의 과제 해결 수단 중 어느 하나에 의하면, 본 발명의 일 실시예는 상이한 방법으로 1차 및 2차 분쇄가 수행되며 분쇄기의 마찰열로 인한 지방산 파괴도를 최소화하여 지방산 함량을 높일 수 있다.According to any one of the above-described problem solving means of the present invention, in one embodiment of the present invention, primary and secondary grinding are performed in different ways, and the fatty acid content can be increased by minimizing the degree of fatty acid destruction due to frictional heat of the mill. .
또한, 본 발명의 일 실시예는 동결건조가 수행되며 점도가 높은 비탈지 밀웜의 분쇄효율을 높일 수 있다.In addition, one embodiment of the present invention is freeze-dried and can increase the grinding efficiency of non-defatted mealworms having high viscosity.
또한, 본 발명의 일 실시예는 사료 성형단계에서 가열단계 후 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 1단계 건조하는 단계 및 상기 배합물을 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2단계 건조하는 단계가 수행되므로, 가열단계를 통해 발생된 배합물에 함유된 수분을 최소화하여 비탈지 밀웜의 끈적이는 식감을 바삭하게 개선할 수 있다.In addition, one embodiment of the present invention is a step of drying the mixture for 1 to 2 hours at a temperature of 60 ° C. or higher after the heating step in the feed molding step and a second step of drying the mixture at a temperature of 70 ° C. or higher for 1 to 2 hours. Since the step of doing is performed, it is possible to improve the sticky texture of non-skimmed mealworms crispy by minimizing the moisture contained in the mixture generated through the heating step.
또한, 본 발명의 일 실시예는 비탈지 밀웜을 포함하여 높은 단백질과 지방산 함유량을 가지며, 반려동물에게 유효성분을 쉽게 급여할 수 있다.In addition, one embodiment of the present invention has a high protein and fatty acid content, including non-skimmed mealworms, and can easily feed active ingredients to companion animals.
본 발명에서 얻을 수 있는 효과는 이상에서 언급한 효과들로 제한되지 않으며, 언급하지 않은 또 다른 효과들은 아래의 기재로부터 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The effects obtainable in the present invention are not limited to the effects mentioned above, and other effects not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the description below. will be.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법을 설명하기 위한 전체 흐름도이다.
도2는 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법의 원료 가공단계를 설명하기 위한 흐름도이다.
도3 은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법의 사료 성형단계를 설명하기 위한 흐름도이다.
도4는 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제품 사진이다.1 is an overall flowchart for explaining a method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
Figure 2 is a flow chart for explaining the raw material processing step of the manufacturing method of companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention.
Figure 3 is a flow chart for explaining the feed molding step of the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
4 is a product picture of a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
아래에서는 첨부한 도면을 참조하여 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자가 용이하게 실시할 수 있도록 본 발명의 실시예를 상세히 설명한다. 그러나 본 발명은 여러 가지 상이한 형태로 구현될 수 있으며 여기에서 설명하는 실시예에 한정되지 않는다. 그리고 도면에서 본 발명을 명확하게 설명하기 위해서 설명과 관계없는 부분은 생략하였으며, 명세서 전체를 통하여 유사한 부분에 대해서는 유사한 도면 부호를 붙였다.Hereinafter, embodiments of the present invention will be described in detail so that those skilled in the art can easily practice the present invention with reference to the accompanying drawings. However, the present invention may be embodied in many different forms and is not limited to the embodiments described herein. And in order to clearly explain the present invention in the drawings, parts irrelevant to the description are omitted, and similar reference numerals are attached to similar parts throughout the specification.
명세서 전체에서, 어떤 부분이 다른 부분과 "연결"되어 있다고 할 때, 이는 "직접적으로 연결"되어 있는 경우뿐 아니라, 그 중간에 다른 부재 또는 소자를 사이에 두고 "간접적으로 연결"되어 있는 경우도 포함한다. 또한 어떤 부분이 어떤 구성요소를 "포함"한다고 할 때, 이는 특별히 반대되는 기재가 없는 한 다른 구성요소를 제외하는 것이 아니라 다른 구성요소를 더 포함할 수 있는 것을 의미한다.Throughout the specification, when a part is said to be "connected" to another part, this is not only the case of being "directly connected", but also the case of being "indirectly connected" through another member or element in the middle. include In addition, when a certain component is said to "include", this means that it may further include other components without excluding other components unless otherwise stated.
이하 첨부된 도면을 참고하여 본 발명을 상세히 설명하기로 한다.Hereinafter, the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings.
반려동물 간식은 사료로 공급되지 못하는 일부 필수 영양분을 보충해주거나 영양분의 균형을 맞추기 위한 용도로 반려동물에게 급여되는 반려동물용 보조식품을 의미한다. 본 발명의 반려동물 기능성 간식은 비탈지 밀웜을 사용하여 제조될 수 있다.Pet snacks refer to supplementary foods for companion animals that are fed to companion animals for the purpose of supplementing some essential nutrients that cannot be supplied with feed or balancing nutrients. The companion animal functional snack of the present invention can be prepared using non-skimmed mealworms.
한편, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 다음과 같은 제조방법에 의해 제조될 수 있다. On the other hand, the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention may be manufactured by the following manufacturing method.
도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법을 설명하기 위한 전체 흐름도이다.1 is an overall flowchart for explaining a method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
도1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조방법은 비탈지 밀웜을 사료 성형에 알맞은 형태인 분말 형태로 제조하기 위한 원료 가공(S110)단계와 원료 가공(S110)단계를 통해서 제조된 배합물을 반려동물에게 급여 가능한 사료 형태로 성형하기 위한 사료 성형(S120)단계를 포함할 수 있다.Referring to FIG. 1, the method of manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention includes raw material processing (S110) step and raw material processing (S110) to prepare non-skimmed mealworms in a powder form suitable for feed molding. It may include a feed molding (S120) step for shaping the formulation prepared through the steps into a form of feed that can be fed to companion animals.
원료 가공(S110)단계에 사용되는 비탈지 밀웜은 탈지되지 않은 밀웜으로 단백질과 지방 함량이 높고, 밀웜의 유효성분인 지방산이 그대로 유지된 상태일 수 있다. 특히, 비탈지 밀웜은 불포화 지방산 함유량이 높아 반려동물의 혈류개선 및 신진대사를 원활하게 할 수 있도록 한다.Non-defatted mealworms used in the raw material processing step (S110) are non-defatted mealworms that have a high protein and fat content, and may be in a state in which fatty acids, an active ingredient of mealworms, are maintained. In particular, non-skimmed mealworms have a high content of unsaturated fatty acids, which helps to improve the blood flow and metabolism of companion animals.
도2는 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법의 원료 가공단계를 설명하기 위한 흐름도이다.Figure 2 is a flow chart for explaining the raw material processing step of the manufacturing method of companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention.
도 2를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조방법은 먼저 비탈지 밀웜을 세척(S111)하는 단계가 수행된다.Referring to FIG. 2 , in the method of manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention, a step of washing (S111) non-defatted mealworms is first performed.
세척(S111)단계는 비탈지 밀웜의 분면 및 이물질을 제거하기 위한 공정 단계로, 정제수를 사용하여 1회 이상 세척하는 방식으로 수행된다. 세척방법은 특별히 한정되지 않으며, 비탈지 밀웜의 분변 및 이물질이 제거될 때까지 수회 세척될 수 있다.The washing (S111) step is a process step for removing the grains and foreign substances of the non-defatting mealworm, and is performed by washing one or more times using purified water. The washing method is not particularly limited, and may be washed several times until feces and foreign substances of non-defatted mealworms are removed.
비탈지 밀웜의 세척이 완료되면, 세척된 비탈지 밀웜을 1차 건조(S112)하는 단계가 수행된다.When the washing of the non-defatting mealworm is completed, a step of first drying the washed non-defatting mealworm (S112) is performed.
1차 건조(S112)단계는 세척된 비탈지 밀웜의 수분을 제거하기 위한 공정 단계로, 동결건조 방법으로 수행될 수 있다.The primary drying step (S112) is a process step for removing moisture from the washed non-defatted mealworms, and may be performed by a freeze-drying method.
1차 건조(S112)단계는 세척(S111)단계를 거쳐 세척된 비탈지 밀웜을 -60℃ 이하의 온도로 동결시키고 감압함으로써 수분을 제거하여 건조가 수행될 수 있다.In the first drying (S112) step, drying may be performed by freezing the washed non-defatted mealworms through the washing (S111) step at a temperature of -60 ° C or lower and removing moisture by reducing the pressure.
1차 건조(S112)단계는 동결건조기 장치를 이용하여 48시간 이상 수행될 수 있으며, 세척된 비탈지 밀웜의 수분이 10% 미만으로 제거될 때까지 건조될 수 있다.The primary drying (S112) step may be performed for 48 hours or more using a freeze dryer device, and may be dried until the water content of the washed non-defatted mealworms is less than 10%.
1차 건조(S112)단계를 통해 동결건조 된 비탈지 밀웜은 다음으로 수행될 1차 및 2차 분쇄(S113)단계에서 점도가 높은 비탈지 밀웜으로 인해 분쇄 효율이 떨어지는 것을 방지할 수 있다.Non-defatting mealworms freeze-dried through the primary drying step (S112) can prevent the grinding efficiency from falling due to non-defatting mealworms having high viscosity in the first and second crushing steps (S113) to be performed next.
세척된 비탈지 밀웜의 건조가 완료되면, 건조된 비탈지 밀웜을 1차 및 2차 분쇄(S113)하는 단계가 수행된다.When drying of the washed non-skimmed mealworm is completed, steps of first and second grinding (S113) of the dried non-skimming mealworm are performed.
1차 및 2차 분쇄(S113)단계는 건조된 비탈지 밀웜을 분쇄하기 위한 공정 단계로, 핀밀 장치로 1차 분쇄가 수행되며, 롤밀 장치로 2차 분쇄가 수행될 수 있다.The first and second crushing (S113) step is a process step for crushing the dried non-skimmed mealworm, and the first crushing is performed with a pin mill device, and the second crushing may be performed with a roll mill device.
1차 분쇄(S113)단계는 핀밀 장치를 이용하여 800rpm이상의 조건으로 10분 이상 수행될 수 있다.The first grinding (S113) step may be performed for 10 minutes or more under conditions of 800 rpm or more using a pin mill device.
1차 분쇄(S113)단계는 건조된 비탈지 밀웜을 2차 분쇄하기 용이한 상태로 전처리하기 위한 공정 단계로, 건조된 비탈지 밀웜은 핀밀 장치에 의해 180 내지 200 메쉬의 크기로 분쇄될 수 있다.The first crushing (S113) step is a process step for pre-processing the dried non-skimming mealworms in a state that is easy to secondary grinding, and the dried non-skimming mealworms can be crushed to a size of 180 to 200 mesh by a pin mill device. .
한편, 1차 분쇄(S113)단계는 분쇄 시 부형제를 추가하여 분쇄가 수행될 수 있으며 대두박, 옥수수, 말분 등이 사용되어질 수 있다. 부형제는 분쇄된 비탈지 밀웜 원료의 핀밀 분쇄 시 핀밀 장치의 가동으로 인하여 발생되는 열로 인해 동결건조된 비탈지 밀웜이 해동되면서, 핀 밀 장치에 달라붙어 분쇄효율이 떨어지는 것을 방지할 수 있다. On the other hand, in the first grinding (S113) step, grinding may be performed by adding an excipient during grinding, and soybean meal, corn, flour, etc. may be used. The excipient can prevent the freeze-dried non-defatting mealworm from being thawed due to the heat generated by the operation of the pin mill when the pulverized non-defatting mealworm raw material is pulverized in the pin mill, sticking to the pin mill device and reducing the grinding efficiency.
1차 분쇄(S113)단계를 거친 분쇄된 비탈지 밀웜은 사료 성형(S120)단계에 사용이 적합하도록 2차 분쇄(S113)단계가 수행될 수 있다.The pulverized non-skimmed mealworms that have undergone the primary pulverization (S113) may be subjected to a secondary pulverization (S113) so that they are suitable for use in the feed molding (S120) step.
2차 분쇄(S113)단계는 1차 분쇄(S113)를 통해 전처리된 비탈지 밀웜을 사료 성형에 적합한 분말 형태로 제조하기 위한 공정 단계로, 1차 분쇄된 비탈지 밀웜을 롤밀 장치를 이용하여 수행될 수 있다.The secondary grinding (S113) step is a process step for preparing the non-skimming mealworms pretreated through the primary grinding (S113) into a powder form suitable for feed molding. The primary grinding (S113) is performed using a roll mill device It can be.
2차 분쇄(S113)단계는 롤밀 장치를 이용하여 3회 이상 작동이 수행될 수 있으며, 1차 분쇄(S113)단계를 거쳐 180 내지 200 메쉬의 크기를 갖는 분쇄된 비탈지 밀웜을 사료 성형(S120)단계에 적합하게 이용될 수 있도록 비탈지 밀웜의 크기를 50 내지 60 메쉬의 분말 형태가 되도록 분쇄할 수 있다.The second crushing (S113) step can be performed three or more times using a roll mill device, and through the first crushing (S113) step, the pulverized non-skimmed mealworm having a size of 180 to 200 mesh is formed as feed (S120 ) step, the size of non-defatting mealworms can be pulverized to a powder form of 50 to 60 mesh.
사료 성형(S120)단계는 분쇄된 비탈지 밀웜을 반려동물에게 제공하기에 알맞은 형태로 제조하기 위한 공정 단계일 수 있다. 이하, 도 3을 함께 참조하여 사료 성형(S120)단계에 대해 보다 상세하게 설명한다.The feed forming step (S120) may be a process step for preparing the pulverized non-skimmed mealworms in a form suitable for providing to companion animals. Hereinafter, the feed molding step (S120) will be described in more detail with reference to FIG. 3 .
도3 은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제조 방법의 사료 성형단계를 설명하기 위한 흐름도이다.Figure 3 is a flow chart for explaining the feed molding step of the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
도 3을 참조하면, 비탈지 밀웜의 분쇄가 완료되면, 분쇄된 비탈지 밀웜 원료에 배합 원료를 배합(S121)하는 단계가 수행된다.Referring to FIG. 3, when the pulverization of the non-skimming mealworm is completed, a step of blending (S121) the blending raw material with the pulverized non-defatting mealworm raw material is performed.
배합(S121)단계는 간식의 모든 부분에서 균일한 성분을 갖도록 하기 위한 공정 단계로, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 배합 원료는 육류 원료, 보습제, 부형제 및 기능성 원료가 포함될 수 있다.The blending (S121) step is a process step to have uniform ingredients in all parts of the snack, and the mixing ingredients of the functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention may include meat ingredients, moisturizers, excipients, and functional ingredients. there is.
배합 단계에서 육류 원료는 20 내지 50wt%로, 보습제는 10 내지 20wt% 로, 부형제는 20 내지 30wt%, 기능성 원료는 10 내지 30wt%로 함유되어 배합이 수행될 수 있다.In the mixing step, mixing may be performed by containing 20 to 50 wt% of the meat raw material, 10 to 20 wt% of the moisturizing agent, 20 to 30 wt% of the excipient, and 10 to 30 wt% of the functional ingredient.
육료 원료는 동물성 단백질로 반려동물의 성장에 있어 단백질원으로 작용하여 반려동물의 근육량을 늘려줄 수 있다. 본 발명에서 육류 원료로는 예를 들어, 오리고기, 닭가슴살, 생선살 중 적어도 어느 하나에서 선택될 수 있다.Meat raw materials are animal proteins, which act as a protein source for the growth of companion animals and can increase the muscle mass of companion animals. In the present invention, the meat raw material may be selected from at least one of, for example, duck meat, chicken breast meat, and fish meat.
육류 원료는 반려동물 기능성 간식의 총 중량을 기준으로 20 내지 50wt%로 함유될 수 있다.The meat raw material may be contained in 20 to 50 wt% based on the total weight of the companion animal functional snack.
보습제는 가공식품의 표면이 건조되는 것을 방지하여 외관이나 식미가 떨어지는 것을 억제할 수 있다. 본 발명에서 보습제는 글리세린, 솔비톨, 프로필렌 글리콜, 말티톨 중 적어도 어느 하나에서 선택될 수 있다.Moisturizers can prevent the surface of processed foods from drying out, thereby suppressing deterioration in appearance or taste. In the present invention, the moisturizing agent may be selected from at least one of glycerin, sorbitol, propylene glycol, and maltitol.
보습제는 반려동물 기능성 간식의 총 중량을 기준으로 10 내지 20wt%로 함유될 수 있다.The moisturizing agent may be contained in 10 to 20 wt% based on the total weight of the companion animal functional snack.
부형제는 가공식품의 표면을 성형하여 반려동물에게 급여가 가능한 형태로 제조할 수 있도록 하며, 본 발명에서 부형제는 밀가루, 찹쌀, 소맥분, 전분 중 적어도 어느 하나에서 선택될 수 있다.The excipient molds the surface of the processed food so that it can be manufactured in a form that can be fed to companion animals, and in the present invention, the excipient may be selected from at least one of wheat flour, glutinous rice, wheat flour, and starch.
부형제는 반려동물 기능성 간식의 총 중량을 기준으로 20 내지 30wt%로 함유될 수 있다.The excipient may be contained in 20 to 30 wt% based on the total weight of the companion animal functional snack.
기능성 원료는 반려동물의 필수 영양분 및 노화 방지, 충치 예방, 미용의 기능을 제공할 수 있도록 하며, 본 발명에서 기능성 간식은 상술한 원료 가공(S110)단계를 통해 가공된 비탈지 밀웜분말이 사용될 수 있다. 몇몇 실시예에서, 비탈지 밀웜분말 이외에 가수분해오리, 함수포도당, 동충하초, 헥사메타인산염, 녹색입홍합 등이 추가로 첨가될 수 있다.Functional raw materials provide essential nutrients and anti-aging, anti-cavity, and cosmetic functions for companion animals, and in the present invention, functional snacks can use non-skimmed mealworm powder processed through the above-described raw material processing step (S110). there is. In some embodiments, hydrolyzed duck, hydrolyzed glucose, cordyceps, hexametaphosphate, green lipped mussel, and the like may be additionally added in addition to the non-skimmed mealworm powder.
기능성 원료는 반려동물 기능성 간식의 총 중량을 기준으로 10 내지 30wt%로 함유될 수 있다.Functional raw materials may be contained in 10 to 30 wt% based on the total weight of the companion animal functional snack.
원료의 배합은 상술한 원료들이 다른 재료가 첨가되지 못하게 차단된 상태에서 균일하게 배합되도록 충분한 시간동안 교반기를 이용하여 수행될 수 있으며, 배합장치는 이에 한정되는 것이 아닌 믹서기 등이 사용될 수 있다.Mixing of the raw materials may be performed using a stirrer for a sufficient time to uniformly mix the above-described raw materials in a state where other materials are blocked from being added, and a mixer or the like may be used as a mixing device, but is not limited thereto.
원료의 배합이 완료되면, 배합된 배합물을 성형(S122)하는 단계가 수행된다.When the mixing of raw materials is completed, a step of molding (S122) the blended mixture is performed.
성형(S122)단계는 배합된 배합물이 일정한 규격으로 컷팅될 수 있도록 하기 위해 배합된 배합물을 반려동물에게 급여가 용이한 형상으로 성형하는 공정 단계로, 예를 들어, 배합물은 1cm 내지 2cm의 지름을 갖는 원기둥의 형상으로 성형될 수 있다.The molding (S122) step is a process step of molding the blended blend into a shape that is easy to feed to companion animals so that the blended blend can be cut to a certain size. For example, the blend has a diameter of 1 cm to 2 cm. It can be molded into the shape of a cylinder with
배합된 배합물의 성형이 완료되면, 성형된 배합물을 가열(S123)하는 단계가 수행된다.When molding of the blended compound is completed, a step of heating (S123) the molded compound is performed.
가열(S123)단계는 성형된 배합물을 익히고 성형된 모양을 유지하기 위한 공정 단계로, 90℃ 내지 95℃의 온도에서 2분 내지 4분 동안 가열하는 방식으로 수행된다. 가열(S123)단계는 기존에 존재하는 가열방식으로 수행될 수 있으며, 본 발명에서 바람직하게는 스팀 가열방식이 사용될 수 있다.The heating (S123) step is a process step for cooking the molded mixture and maintaining the molded shape, and is performed by heating at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 2 to 4 minutes. The heating (S123) step may be performed by a conventional heating method, and preferably a steam heating method may be used in the present invention.
성형된 배합물의 가열이 완료되면, 가열된 배합물을 2차 건조(S124)하는 단계가 수행된다.When the heating of the molded compound is completed, a step of secondary drying (S124) of the heated compound is performed.
가열된 배합물을 2차 건조(S124)하는 단계는 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 1단계 건조하는 단계 및 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2단계 건조하는 단계를 포함하여 수행된다. 이때, 가열된 배합물의 건조를 위한 장치는 특별히 한정되지 않으며, 열풍건조기 등과 같은 장치로 건조될 수 있다.The step of secondary drying (S124) of the heated mixture is carried out including the step of drying in one step at a temperature of 60 ° C. or higher for 1 hour to 2 hours and the step of drying step 2 for 1 hour to 2 hours at a temperature of 70 ° C. or higher do. At this time, the device for drying the heated compound is not particularly limited, and may be dried with a device such as a hot air dryer.
가열된 배합물을 건조하는 단계가 완료되면, 건조된 배합물을 컷팅(S125)하는 단계가 수행된다.When the step of drying the heated mixture is completed, a step of cutting (S125) the dried mixture is performed.
컷팅(S125)단계는 건조된 배합물을 반려동물이 섭취하기 용이하도록 적절한 크기로 가공하기 위한 공정 단계로, 건조된 배합물은 0.5cm 내지 3cm의 길이를 갖는 크기로 컷팅될 수 있다.The cutting (S125) step is a process step for processing the dried mixture into an appropriate size for easy consumption by companion animals, and the dried mixture may be cut into sizes having a length of 0.5 cm to 3 cm.
도4는 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 제품 사진이다.4 is a product picture of a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention.
도 4를 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식은 원형의 단면을 가지고 있는 원기둥 형상으로 제조되며, 원형의 단면은 1cm의 지름을 가지고, 원기둥 형상은 1.5cm의 높이를 갖도록 제조될 수 있다. 그러나, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 형상이 이에 한정되는 것은 아니며, 반려동물에게 급여하기 용이한 다양한 형태와 크기로 자유롭게 성형될 수 있다.4, the companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention is manufactured in a cylindrical shape having a circular cross section, the circular cross section has a diameter of 1 cm, and the cylindrical shape has a height of 1.5 cm. can be manufactured. However, the shape of the companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention is not limited thereto, and can be freely molded into various shapes and sizes that are easy to feed to companion animals.
완성된 반려동물 기능성 간식은 비닐류의 포장지에 담겨 포장될 수 있다. 본 발명의 반려동물 기능성 간식이 삽입되는 포장지는 외부의 공기를 차단하기 위해 상단에 지퍼를 포함하는 지퍼백 형태일 수 있으며, 이에 한정되는 것이 아닌 진공포장 등의 방법으로 포장될 수 있다.The completed companion animal functional snack may be packaged in a plastic wrapper. The wrapping paper into which the companion animal functional snack of the present invention is inserted may be in the form of a zipper bag including a zipper at the top to block external air, and may be packed by a method such as vacuum packaging, which is not limited thereto.
상술한 방법으로 반려동물 기능성 간식이 제조될 수 있다.A functional snack for companion animals can be prepared by the above method.
본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식은 단백질과 지방의 함량이 높아 반려동물 체내의 에너지원으로 공급될 수 있다.Companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention has a high protein and fat content, so it can be supplied as an energy source in the body of a companion animal.
특히, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식은 상이한 방법으로 1차 및 2차 분쇄단계가 수행되어 비탈지 밀웜의 지방산 파괴도를 최소화하고, 지방산의 변성을 방지할 수 있다.In particular, the functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention is subjected to the first and second crushing steps in different ways, thereby minimizing the degree of fatty acid destruction of non-defatted mealworms and preventing denaturation of fatty acids.
구체적으로, 비탈지 밀웜을 사료 성형에 적합하게 이용하기 위해서는 반드시 분쇄단계가 수행되어야 한다. 그러나, 상술한 바와 같이, 분쇄단계에서 분쇄기의 마찰열에 의해 비탈지 밀웜에 열이 가해지게 되며, 이로 인해 비탈지 밀웜의 지방산 파괴가 유발될 수 있다. 한편, 비탈지 밀웜의 지방산이 파괴되지 않을 정도의 시간과 회전 속도로 분쇄하게 되면, 비탈지 밀웜이 사료 성형에 적합한 크기로 분쇄되지 않을 수 있다.Specifically, in order to suitably use non-defatted mealworms for feed molding, a grinding step must be performed. However, as described above, in the grinding step, heat is applied to the non-skimming mealworm by the frictional heat of the grinder, which may cause the destruction of fatty acids in the non-skimming mealworm. On the other hand, if the non-skimmed mealworm is pulverized for a sufficient amount of time and rotational speed so that the fatty acid of the non-skimmed mealworm is not destroyed, the non-skimmed mealworm may not be pulverized to a size suitable for feed molding.
본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 1차 및 2차 분쇄단계를 포함하는 원료 가공 단계를 포함하고, 1차 및 2차 분쇄단계는 서로 상이한 방법으로 수행될 수 있다.The method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention includes raw material processing steps including first and second crushing steps, and the first and second crushing steps may be performed in different ways.
이 경우, 1차 및 2차에 걸친 분쇄단계를 통해 비탈지 밀웜은 사료 성형에 적합한 입자의 크기로 충분히 분쇄될 수 있으며, 1차 분쇄와 2차 분쇄가 서로 상이한 방법에 의해 수행되므로, 동일한 분쇄 마찰열이 연속적으로 발생되지 않을 수 있고, 분쇄 방법의 변경에 따라 마찰열이 단절되어 지방산 파괴가 최소화될 수 있다.In this case, non-skimmed mealworms can be sufficiently pulverized to a particle size suitable for feed molding through the 1st and 2nd pulverization steps, and since the 1st pulverization and the 2nd pulverization are performed by different methods, the same pulverization Frictional heat may not be continuously generated, and the frictional heat may be disconnected according to a change in the grinding method, thereby minimizing destruction of fatty acids.
예를 들어, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 1차 분쇄로 핀밀이 이용될 수 있고, 2차 분쇄로 롤밀이 이용될 수 있다. 핀밀 분쇄는 비탈지 밀웜에 핀으로 충격을 가해 분쇄하는 방법이므로, 비탈지 밀웜을 180 내지 200 메쉬의 크기로 중분쇄할 수 있다. 롤밀 분쇄는 2개의 롤 사이의 마찰로 인해 비탈지 밀웜을 분쇄하는 방법이므로, 비탈지 밀웜을 50 내지 60 메쉬의 크기로 미분쇄할 수 있다. 즉, 중분쇄에 적합한 핀밀을 먼저하고, 미분쇄에 적합한 롤밀을 수행함으로써 충분히 미세한 크기로 비탈지 밀웜이 분쇄될 수 있으며, 핀밀과 롤밀은 분쇄가 수행되는 장치가 다르기 때문에 1차 분쇄에서의 마찰열이 2차 분쇄에서 연속적으로 작용되지 않을 수 있고, 이에, 마찰열이 단절되어 지방산 파괴가 최소화될 수 있다.For example, in the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention, a pin mill may be used for primary grinding and a roll mill may be used for secondary grinding. Pin mill crushing is a method of crushing non-skimming mealworms by applying an impact with a pin, so that non-skimming mealworms can be medium-sized to a size of 180 to 200 mesh. Since roll mill grinding is a method of grinding non-skimming mealworms due to friction between two rolls, non-skimming mealworms can be pulverized to a size of 50 to 60 mesh. That is, non-skimming mealworms can be pulverized to a sufficiently fine size by first performing a pin mill suitable for medium grinding and then performing a roll mill suitable for fine pulverization. In this secondary grinding, it may not be operated continuously, and thus, frictional heat is cut off, thereby minimizing destruction of fatty acids.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 -60℃ 이하의 온도에서 48시간 이상 동결건조 되는 특징을 포함한다. 특히, 동결건조는1차 분쇄 이전에 수행될 수 있다. -60℃ 이하의 온도에서 48시간 이상 동결건조 되므로, 비탈지 밀웜 건조 시 열이 가해지지 않아 비탈지 밀웜의 지방산 파괴도가 최소화될 수 있다. 또한, 동결건조는 1차 분쇄 이전에 수행되므로, 점도가 높은 비탈지 밀웜으로 인해 핀밀의 분쇄효율이 떨어지는 것이 방지될 수 있다.In addition, the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention includes freeze-drying for 48 hours or more at a temperature of -60 ° C or less. In particular, lyophilization may be performed prior to primary grinding. Since it is freeze-dried for more than 48 hours at a temperature of -60 ° C or lower, heat is not applied during drying of non-skimming mealworms, so the degree of fatty acid destruction of non-skimming mealworms can be minimized. In addition, since freeze-drying is performed before the first grinding, it is possible to prevent the grinding efficiency of the pin mill from being lowered due to non-defatting mealworms having high viscosity.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 1단계 건조되는 특징 및 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2단계 건조되는 특징을 포함한다. 1단계 건조는 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 수행되므로, 스팀가열 방식의 가열단계를 통해 수분 함유량이 높은 배합물의 수분만을 선택적으로 날릴 수 있고, 가열된 배합물의 접착력을 높여 성형된 형상을 유지할 수 있도록 한다. 또한, 2단계 건조는 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 수행되므로, 1단계 건조 후 잔존하는 수분이 충분하게(예를 들어, 2% 미만) 제거될 수 있으며, 수분을 충분히 제거함으로써 비탈지 밀웜의 끈적이는 식감을 개선하여 바삭한 식감을 제공할 수 있다.In addition, the method for manufacturing functional snacks for companion animals according to an embodiment of the present invention is characterized by drying in one step for 1 to 2 hours at a temperature of 60 ° C or higher and drying in two steps for 1 to 2 hours at a temperature of 70 ° C or higher. includes Since the first step drying is performed for 1 to 2 hours at a temperature of 60 ° C or higher, only the moisture of the mixture having a high moisture content can be selectively blown away through the steam heating method, and the adhesive strength of the heated mixture can be increased to form a molded shape. to be able to maintain In addition, since the second-stage drying is performed at a temperature of 70 ° C. or higher for 1 hour to 2 hours, the remaining moisture after the first-stage drying can be sufficiently removed (for example, less than 2%), and by sufficiently removing the moisture, the slope It is possible to provide a crispy texture by improving the sticky texture of the G mealworm.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법은 건조된 비탈지 밀웜 원료에 부형제가 첨가되는 특징을 포함한다. 특히, 1차 분쇄단계는 비탈지 밀웜 원료와 부형제를 분쇄하는 단계를 포함할 수 있다. 건조된 비탈지 밀웜 원료에 부형제가 첨가되므로, 동결건조 된 비탈지 밀웜이 핀밀 장치의 마찰열이 발생하는 부분에 직접적으로 접촉되는 것이 최소화될 수 있다. 또한, 1차 분쇄단계는 비탈지 밀웜 원료와 부형제를 분쇄하는 단계를 포함하므로, 핀밀 장치의 마찰열로 인해 동결건조 된 비탈지 밀웜이 해동되어, 이로 인해 점도가 향상되어 핀에 부착되는 것이 최소화될 수 있다.In addition, the method for manufacturing a functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention includes the feature of adding an excipient to the dried non-skimmed mealworm raw material. In particular, the first grinding step may include grinding the non-defatted mealworm raw material and the excipients. Since excipients are added to the dried non-skimming mealworm raw material, direct contact of the lyophilized non-skimming mealworm with the frictional heat generating portion of the pin mill device can be minimized. In addition, since the first crushing step includes a step of grinding non-skimming mealworm raw materials and excipients, the freeze-dried non-skimming mealworm is thawed due to the frictional heat of the pin mill device, thereby improving viscosity and minimizing adhesion to pins. can
이하, 하기 실시예를 통해 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 상술한 효과에 대해 보다 구체적으로 설명한다.Hereinafter, the above-described effects of the companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention will be described in more detail through the following examples.
<반려동물 기능성 간식 제조><Manufacture of companion animal functional snacks>
실시예 1의 반려동물 기능성 간식은 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식 제조방법에 따라 제조되었다.The companion animal functional snack of Example 1 was manufactured according to the manufacturing method of companion animal functional snack according to an embodiment of the present invention.
실시예 1의 반려동물 기능성 간식은 하기 [표 1]의 조성의 배합비에 따라 제조되었다.Companion animal functional snacks of Example 1 were prepared according to the mixing ratio of the composition shown in [Table 1] below.
실시예 1의 반려동물 기능성 간식은 하기와 같은 제조 방법으로 제조되었다. 구체적으로, 비탈지 밀웜을 정제수에서 1회 세척한 다음 세척된 비탈지 밀웜을 -60℃의 온도에서 48시간 동결건조기를 활용하여 동결건조 하였다. 이후, 동결건조 된 비탈지 밀웜을 핀밀을 이용하여 1,000rpm의 조건으로 10분간 1차 분쇄한 다음 롤밀을 이용하여 3회 2차 분쇄하여 비탈지 밀웜 원료가 제조되었다.Companion animal functional snack of Example 1 was prepared by the following manufacturing method. Specifically, the non-defatting mealworms were washed once in purified water, and then the washed non-defatting mealworms were freeze-dried using a freeze dryer at -60 ° C for 48 hours. Thereafter, the freeze-dried non-skimmed mealworm was firstly ground for 10 minutes at 1,000 rpm using a pin mill, and then secondarily ground three times using a roll mill to prepare a non-skimming mealworm raw material.
상술한 방법으로 분쇄되어 제조된 비탈지 밀웜 원료를 상기 [표 1]의 배합 원료들과 교반기를 이용하여 20분간 배합하고, 배합된 배합물을 원형 단면의 지름이 1cm인 원기둥의 형상으로 성형한 다음 성형된 배합물을 90℃의 온도에서 2분간 가열하였다. 이후, 가열된 배합물을 60℃의 온도에서 2시간, 70℃의 온도에서 1시간 2차 건조하고, 2차 건조된 배합물을 1.5cm의 길이로 컷팅하여 반려동물 기능성 간식이 제조되었다.The non-skimming mealworm raw material prepared by grinding in the above-described method was mixed with the mixing raw materials in [Table 1] for 20 minutes using an agitator, and the blended mixture was molded into a cylindrical shape with a circular cross section diameter of 1 cm, and then The molded compound was heated for 2 minutes at a temperature of 90°C. Thereafter, the heated formulation was secondarily dried at a temperature of 60 ° C. for 2 hours and at a temperature of 70 ° C. for 1 hour, and the secondary dried formulation was cut to a length of 1.5 cm to prepare a companion animal functional snack.
<반려동물 기능성 간식의 영양성분 평가><Evaluation of nutritional components of functional snacks for companion animals>
상술한 방법으로 제조된 반려동물 기능성 간식의 각 영양성분을 분석하였다.Each nutritional component of the companion animal functional snack prepared by the above method was analyzed.
영양성분의 분석은 식품 위생법에서 규정하고 있는 식품 첨가물의 기준과 규격 등을 표시하고 있는 식품공전의 기준에 따라 산출되었다.The analysis of nutritional components was calculated according to the standards of the Food Code, which indicate the standards and specifications of food additives stipulated in the Food Sanitation Act.
구체적으로, 단백질은 단백질 분석기 장치를 통해 분석이 수행되었으며, 지방류는 유기용매를 분석할 수 있는 가스 크로마토그래피 장치로 분석이 수행되었다. 당류는 액체 크로마토그래피 장치로 분석이 수행되었으며, 나트륨은 플라즈마를 이용한 질량 분석기 장치를 통해 분석이 수행되었다.Specifically, analysis was performed for proteins using a protein analyzer, and for fats, analysis was performed using a gas chromatography device capable of analyzing organic solvents. Sugar was analyzed with a liquid chromatography device, and sodium was analyzed with a mass spectrometer using a plasma.
상기 [표 2]와 같이, 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식의 단백질은 반려동물 기능성 간식 100g 기준 총 중량 대비 64.8g으로 함유되고, 지방은 반려동물 기능성 간식 100g기준 총 중량 대비 14.1g 함유되므로, 필수 영양분의 함량이 높은 것을 알 수 있으며, 반려동물에게 급여 시 반려동물에게 충분한 에너지원을 제공할 수 있고, 반려동물의 성장을 증진시킬 수 있음을 알 수 있다.As shown in [Table 2], the protein of the companion animal functional snack according to the embodiment is 64.8 g based on the total weight of the companion animal functional snack 100 g, and the fat is 14.1 g based on the total weight of the companion animal functional snack 100 g. It can be seen that the content of essential nutrients is high, and it can be seen that a sufficient energy source can be provided to the companion animal when fed to the companion animal, and the growth of the companion animal can be promoted.
또한, 본 발명의 일 실시예에 따른 반려동물 기능성 간식은 비탈지 밀웜이 분쇄된 비탈지 밀웜 원료가 함유될 수 있다.In addition, the functional snack for companion animals according to an embodiment of the present invention may contain non-skimmed mealworm raw materials in which non-skimmed mealworms are pulverized.
<반려동물 기능성 간식의 지방산 함유량 평가><Evaluation of Fatty Acid Content in Companion Animal Functional Snacks>
또한, 상술한 방법으로 제조된 반려동물 기능성 간식의 지방산 함유량을 평가하였다.In addition, the fatty acid content of the companion animal functional snack prepared by the above method was evaluated.
지방산 함유량 평가방법은 기체 크로마토그래피 질량분석기 장치를 사용하여 측정되었으며, 장치 내부에 삽입된 원료를 스캔하고, 원료 내의 함유되어 있는 지방산을 검출하는 방식으로 수행되었다. 지방산 함유량에 대한 측정값은 스캔된 원료를 비전하 값에 따라 분리하고, 분리된 비전하 값을 분석하는 검출기를 통해 측정하여 산출되었다.The fatty acid content evaluation method was measured using a gas chromatography mass spectrometer device, and was performed by scanning the raw material inserted into the device and detecting the fatty acid contained in the raw material. The measured value for the fatty acid content was calculated by separating the scanned raw material according to the specific charge value and measuring it through a detector that analyzes the separated specific charge value.
(%, w/w)Fatty acid
(%, w/w)
상기 [표 3]은 본 발명의 반려동물 기능성 간식에 포함되는 비탈지 밀웜의 지방산 조성에 대한 것이다. [표 3]을 참조하여 알 수 있듯이, 본 발명의 반려동물 기능성 간식의 비탈지 밀웜은 비탈지 밀웜의 지방산 총 중량 대비 31.46%의 불포화 지방산을 포함하므로 반려동물의 신진대사를 원활하게 할 수 있고, 0.08%의 오메가3 지방산(Stearodonic acid)을 포함하므로 반려동물의 면역력을 향상시킬 수 있음을 알 수 있다.[Table 3] shows the fatty acid composition of non-defatted mealworms included in the functional snack for companion animals of the present invention. As can be seen with reference to [Table 3], the non-skimmed mealworm of the companion animal functional snack of the present invention contains 31.46% of unsaturated fatty acids relative to the total weight of fatty acids in the non-skimmed mealworm, so the metabolism of companion animals can be smoothed out, , It can be seen that it can improve the immunity of companion animals because it contains 0.08% of omega-3 fatty acids (Stearodonic acid).
<비탈지 밀웜 원료의 지방산 함유량 평가><Evaluation of fatty acid content of non-defatted mealworm raw materials>
상술한 바와 같이, 본 발명의 실시예에 따른 비탈지 밀웜 원료는 상이한 방법으로 1차 및 2차 분쇄단계가 수행되므로, 비탈지 밀웜의 지방산 파괴를 최소화할 수 있고, 지방산이 변성되는 것을 방지할 수 있다.As described above, since the primary and secondary crushing steps are performed in the non-defatting mealworm raw material according to the embodiment of the present invention in different ways, it is possible to minimize the destruction of fatty acids in the non-defatting mealworms and to prevent the fatty acids from being denatured. can
비탈지 밀웜 원료의 지방산 함유량을 비교 평가하기 위해, 하기와 같은 비교군들이 제조되었다.In order to compare and evaluate the fatty acid content of non-defatted mealworm raw materials, the following comparative groups were prepared.
구체적으로, 비교예 1은 핀밀 장치를 이용하여 1,000rpm의 조건으로 10분간 2회 분쇄가 수행된 비탈지 밀웜 원료가 사용되었다.Specifically, in Comparative Example 1, non-defatted mealworm raw material in which grinding was performed twice for 10 minutes at 1,000 rpm using a pin mill device was used.
실시예 1-1은 핀밀 장치를 이용하여 1,000rpm의 조건으로 10분간 1회 분쇄하고, 롤밀 장치를 이용하여 3회 분쇄하여 총 2회 분쇄가 수행된 비탈지 밀웜 원료가 사용되었다.In Example 1-1, non-defatted mealworm raw material was used, which was pulverized once for 10 minutes at 1,000 rpm using a pin mill device and pulverized 3 times using a roll mill device, so that the pulverization was performed a total of two times.
미분쇄(원물)는 분쇄단계를 수행하지 않은 비탈지 밀웜이 사용되었다.Non-skimmed mealworms that were not subjected to the grinding step were used as unground (raw material).
지방산 함유량 측정은 비탈지 밀웜 원료 내의 지방산 함량을 분석하기 위한 것으로, 상술한 반려동물 기능성 간식의 지방산 함유량 평가에 사용된 장치와 동일한 장치로 측정되었다.The measurement of the fatty acid content was to analyze the fatty acid content in the non-skimmed mealworm raw material, and was measured with the same device used for the evaluation of the fatty acid content of the functional snack for companion animals described above.
지방산 함유량 측정에 대한 결과는 하기 [표 4]와 같다.The results of measuring the fatty acid content are shown in Table 4 below.
[표 4]를 참조하여 알 수 있듯이, 비교예 1의 지방산 함유량은 실시예 1-1 대비 3.64% 낮게 측정되었으며, 핀밀 장치만으로 2회 분쇄했을 경우, 과도한 분쇄가 진행되어 핀밀 장치에서 발생되는 마찰열로 인해 지방산이 파괴되어 지방산 함유량의 측정값이 감소된 것을 확인할 수 있다.As can be seen with reference to [Table 4], the fatty acid content of Comparative Example 1 was measured to be 3.64% lower than that of Example 1-1, and when grinding only with the pin mill device twice, excessive grinding proceeds and the frictional heat generated in the pin mill device As a result, it can be confirmed that the fatty acid is destroyed and the measured value of the fatty acid content is reduced.
반면, 실시예 1-1의 지방산 함유량은 미분쇄(원물) 대비 1.16% 낮게 측정되었다. 실시예 1-1의 지방산 함유량은 분쇄 공정을 진행하지 않은 미분쇄(원물) 와 0.1% 이내의 편차 범위를 갖는 것을 알 수 있으며, 실시예 1-1이 지방산 파괴도가 최소화된 분쇄 공정 단계가 진행되었음을 확인할 수 있다.On the other hand, the fatty acid content of Example 1-1 was measured to be 1.16% lower than that of unpulverized (raw material). It can be seen that the fatty acid content of Example 1-1 has a deviation range of less than 0.1% from the non-pulverized (raw material) that has not undergone the pulverization process. progress can be confirmed.
본 발명의 범위는 상기 상세한 설명보다는 후술하는 특허청구범위에 의하여 나타내어지며, 특허청구범위의 의미 및 범위 그리고 그 균등 개념으로부터 도출되는 모든 변경 또는 변형된 형태가 본 발명의 범위에 포함되는 것으로 해석되어야 한다.The scope of the present invention is indicated by the following claims rather than the detailed description above, and all changes or modifications derived from the meaning and scope of the claims and equivalent concepts should be construed as being included in the scope of the present invention. do.
Claims (10)
가공된 상기 비탈지 밀웜 원료를 반려동물에게 급여가능한 사료의 형태로 성형하는, 사료 성형단계를 포함하고,
상기 비탈지 밀웜 원료 가공단계는,
1차 및 2차 분쇄단계를 포함하고,
상기 1차 분쇄단계와 상기 2차 분쇄단계는 서로 상이한 분쇄방법으로 수행되는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.Non-skimming wheat worm raw material processing step; and
Including a feed molding step of molding the processed non-skimmed mealworm raw material into a form of feed that can be fed to companion animals,
The non-skimming mealworm raw material processing step,
Including the first and second crushing steps,
The primary crushing step and the secondary crushing step are performed in different crushing methods, companion animal functional snacks and manufacturing methods.
상기 비탈지 밀웜 원료 가공단계는,
상기 비탈지 밀웜 원료를 세척하는 세척단계; 및
상기 세척단계를 거쳐 세척된 상기 비탈지 밀웜 원료를 건조하는 1차 건조단계를 더 포함하고,
상기 세척단계 및 상기 1차 건조단계는,
상기 1차 및 2차 분쇄단계 이전에 수행되는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 1,
The non-skimming mealworm raw material processing step,
A washing step of washing the non-skimming mealworm raw material; and
Further comprising a first drying step of drying the non-skimming mealworm raw material washed through the washing step,
The washing step and the primary drying step,
Companion animal functional snack and manufacturing method, characterized in that carried out before the first and second crushing steps.
상기 세척단계는,
상기 비탈지 밀웜 원료가 정제수를 사용하여 1회 이상 세척되는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 2,
In the washing step,
Companion animal functional snack and manufacturing method, characterized in that the non-skimmed mealworm raw material is washed one or more times using purified water.
상기 1차 건조단계는,
상기 세척단계를 거쳐 세척된 상기 비탈지 밀웜 원료가 -60℃ 이하의 온도에서 48시간 이상 동결건조 되는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 2,
In the first drying step,
Characterized in that the non-skimmed mealworm raw material washed through the washing step is freeze-dried for 48 hours or more at a temperature of -60 ° C or lower, and a functional snack for companion animals and a manufacturing method.
상기 1차 및 2차 분쇄단계는,
상기 건조단계를 거쳐 건조된 상기 비탈지 밀웜 원료를 핀밀을 이용하여 1차 분쇄되는 상기 1차 분쇄단계; 및
상기 1차 분쇄단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료를 롤밀을 이용하여 2차 분쇄되는 상기 2차 분쇄단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 1,
The first and second crushing steps,
The first grinding step of first grinding the non-skimming mealworm raw material dried through the drying step using a pin mill; and
Companion animal functional snack and manufacturing method, characterized in that it comprises the secondary pulverization step of secondary pulverization of the non-defatted mealworm raw material pulverized through the primary pulverization step using a roll mill.
상기 1차 분쇄단계는,
건조된 상기 비탈지 밀웜 원료에 부형제를 첨가하는 단계; 및
상기 비탈지 밀웜 원료와 상기 부형제를 분쇄하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 1,
The first crushing step,
Adding an excipient to the dried non-skimmed mealworm raw material; and
Companion animal functional snack and manufacturing method, characterized in that it comprises the step of grinding the non-skimmed mealworm raw material and the excipient.
상기 사료 성형단계는,
상기 원료 가공단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료를 사료의 형태로 제작하기 위해 수행되고,
상기 비탈지 밀웜 원료가 배합 원료와 배합되는 배합단계;
상기 배합단계를 거쳐 배합된 배합물이 성형되는 성형단계;
상기 성형단계를 거쳐 성형된 상기 배합물을 가열하는 가열단계;
상기 가열단계를 거쳐 가열된 상기 배합물이 건조되는 2차 건조단계; 및
상기 건조단계를 거쳐 건조된 상기 배합물이 컷팅되는 컷팅단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 1,
The feed molding step,
It is performed to produce the non-skimmed mealworm raw material pulverized through the raw material processing step in the form of feed,
A blending step in which the non-skimming mealworm raw material is blended with a blending raw material;
A molding step in which the compound blended through the blending step is molded;
A heating step of heating the mixture molded through the molding step;
A secondary drying step in which the mixture heated through the heating step is dried; and
Companion animal functional snack and manufacturing method, characterized in that it comprises a cutting step of cutting the blend dried through the drying step.
상기 배합단계는,
상기 원료 가공단계를 거쳐 분쇄된 상기 비탈지 밀웜 원료를 배합 원료와 배합하는 단계를 포함하고,
상기 성형단계는,
상기 배합단계를 거쳐 배합된 배합물을 반려동물에게 급여가 용이한 형상으로 성형하는 단계를 포함하고,
상기 가열단계는,
상기 성형단계를 거쳐 성형된 상기 배합물을 90℃ 내지 95℃의 온도에서 2분 내지 4분 동안 가열하는 단계를 포함하고,
상기 2차 건조단계는,
상기 가열단계를 거쳐 가열된 상기 배합물을 60℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 1단계 건조하는 단계; 및
상기 배합물을 70℃ 이상의 온도에서 1시간 내지 2시간 동안 2단계 건조하는 단계를 포함하고,
상기 컷팅단계는,
상기 2차 건조단계를 거쳐 건조된 상기 배합물을 0.5cm 내지 3cm의 길이로 컷팅하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식 및 제조방법.According to claim 7,
The mixing step is
Comprising the step of blending the non-skimming mealworm raw material pulverized through the raw material processing step with the blending raw material,
The molding step is
Molding the compound blended through the blending step into a shape that is easy to feed to companion animals,
In the heating step,
Heating the mixture molded through the molding step at a temperature of 90 ° C to 95 ° C for 2 to 4 minutes,
In the second drying step,
step of drying the mixture heated through the heating step at a temperature of 60 ° C. or higher for 1 hour to 2 hours; and
Including the step of drying the blend in two stages at a temperature of 70 ° C. or higher for 1 hour to 2 hours,
The cutting step is
Characterized in that it comprises the step of cutting the blend dried through the secondary drying step to a length of 0.5 cm to 3 cm, companion animal functional snack and manufacturing method.
상기 기능성 원료는 비탈지 밀웜을 포함하고,
상기 비탈지 밀웜은 서로 상이한 방법으로 수행되는 1차 및 2차 분쇄를 통해 분쇄되는, 반려동물 기능성 간식.Including meat raw materials, moisturizers, excipients and functional raw materials,
The functional raw material includes non-defatting mealworms,
The non-skimmed mealworm is pulverized through primary and secondary pulverization performed in different ways, functional companion animal snack.
상기 육류 원료는 20 내지 50wt%, 상기 보습제는 10 내지 20wt%, 상기 부형제는 20 내지 30wt%, 상기 기능성 원료는 10 내지 30wt%로 함유되는 것을 특징으로 하는, 반려동물 기능성 간식.According to claim 9,
The meat raw material is 20 to 50wt%, the humectant is 10 to 20wt%, the excipient is 20 to 30wt%, and the functional raw material is characterized in that it is contained at 10 to 30wt%, companion animal functional snack.
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102650083B1 (en) * | 2023-09-04 | 2024-03-20 | 문창민 | Pet snack composition to improve intestinal health |
-
2022
- 2022-02-09 KR KR1020220016632A patent/KR20230120266A/en not_active Application Discontinuation
Non-Patent Citations (1)
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|---|
| (공개특허문헌 00001) 한국공개특허 제2019-0034737호 "식용 곤충을 이용한 애완견 사료 조성물 및 이의 제조 방법(pet dog food composition comprising insect and manufacturing method thereof)" (2019.04.03) |
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102650083B1 (en) * | 2023-09-04 | 2024-03-20 | 문창민 | Pet snack composition to improve intestinal health |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| E902 | Notification of reason for refusal |