KR20230105783A - Fruit of the Max-imowiczia chinensis extract fermented liquid manufacturing apparatus and method for manufacturing Fruit of the Max-imowiczia chinensis extract fermented liquid using the same - Google Patents

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Abstract

본 발명은 오미자 추출 발효액 제조장치 및 이를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오미자 분말에 발효주정과 효모를 혼합하여 가열 및 농축시켜 오미자 추출 발효액을 제조하되 하나의 추출조를 통해 용수 추출과 용매 추출이 이루어져 추출에 소요되는 공정을 간소화하면서도 우수한 품질을 갖는 오미자 추출 발효액을 제조할 수 있는 제조장치 및 상기 제조장치를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법에 관한 것으로, 이를 위해 본 발명의 오미자 추출 발효액 제조장치는, 오미자 분말을 포함한 추출 재료가 투입되는 추출조; 상기 추출조에 배치되어 투입된 추출 재료를 혼합하는 혼합모듈; 상기 추출조에 배치되어 혼합된 재료를 가열하는 히팅모듈;을 포함하는 오미자 추출 발효액 제조장치로서, 상기 혼합모듈은, 상기 오미자 분말을 포함한 추출 재료를 혼합하기 위한 제1교반수단과, 혼합된 추출 재료를 가열하여 농축 또는 발효할 때 상기 추출 재료를 혼합하기 위한 제2교반수단을 포함한 것을 특징으로 한다.The present invention relates to an apparatus for producing a fermented Schisandra chinensis extract and a method for producing a fermented Schisandra chinensis extract using the same, and more particularly, to a mixture of fermented alcohol and yeast in Schisandra chinensis powder, heating and concentrating to prepare a fermented Schisandra chinensis extract through a single extraction tank. It relates to a manufacturing device capable of producing a fermented Schisandra chinensis extract having excellent quality while simplifying the process required for extraction by performing water extraction and solvent extraction, and a method for manufacturing a fermented Schisandra chinensis extract using the manufacturing device. To this end, the Schisandra chinensis of the present invention The extraction fermentation broth manufacturing apparatus includes an extraction tank into which an extraction material including Schisandra chinensis powder is input; A mixing module disposed in the extraction tank and mixing the input extraction materials; A heating module disposed in the extraction tank to heat the mixed material; an apparatus for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis, wherein the mixing module includes a first stirring means for mixing the extraction material including the Schizandra chinensis powder, and the mixed extraction material It is characterized in that it includes a second stirring means for mixing the extraction material when concentrating or fermenting by heating.

Description

오미자 추출 발효액 제조장치 및 이를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법{Fruit of the Max-imowiczia chinensis extract fermented liquid manufacturing apparatus and method for manufacturing Fruit of the Max-imowiczia chinensis extract fermented liquid using the same}Omija extract fermented liquid manufacturing apparatus and Schisandra chinensis fermented liquid manufacturing method using the same

본 발명은 오미자 추출 발효액 제조장치 및 이를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법에 관한 것으로, 보다 상세하게는 오미자 분말에 발효주정과 효모를 혼합하여 가열 및 농축시켜 오미자 추출 발효액을 제조하되 하나의 추출조를 통해 용수 추출과 용매 추출이 이루어져 추출에 소요되는 공정을 간소화하면서도 우수한 품질을 갖는 오미자 추출 발효액을 제조할 수 있는 제조장치 및 상기 제조장치를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법에 관한 것이다.The present invention relates to an apparatus for producing a fermented Schisandra chinensis extract and a method for producing a fermented Schisandra chinensis extract using the same, and more particularly, to a mixture of fermented alcohol and yeast in Schisandra chinensis powder, heating and concentrating to prepare a fermented Schisandra chinensis extract through a single extraction tank. It relates to a manufacturing device capable of producing a fermented Schisandra chinensis extract having excellent quality while simplifying the process required for extraction by performing water extraction and solvent extraction, and a method for manufacturing a fermented Schisandra chinensis extract using the manufacturing device.

알려진 바와 같이 오미자(五味子)는, 단맛, 짠맛, 쓴맛, 신맛, 매운맛의 다섯 가지 맛을 고루 갖추고 있다고 하여 오미자라 불리우며 그 가운데에서도 신맛이 가장 강하며 신맛의 성분으로서는 말산, 타르타르산 등이 알려져 있고, 안토시아닌에 의해 선명한 붉은색을 나타내는 것이 특징이다.As is known, Schisandra chinensis is called Schisandra chinensis because it has five tastes: sweet, salty, bitter, sour, and spicy. Among them, the sour taste is the strongest, and malic acid, tartaric acid, etc. It is characterized by its vivid red color due to anthocyanin.

오미자에는 단백질, 칼슘, 인, 철, 비타민B1과 사과산, 주석산 등 유기산이 많아 신맛이 있고 피로회복을 도와주는 효능이 있어 특히 고온의 여름철에 식욕이 저하된 경우 오미자를 취식하면 소화가 잘 되고 식욕을 증진시키는 효과가 있고, 갈증을 없애며 땀과 설사를 멎게 하는 효능이 밝혀져 있다.Schisandra chinensis has a lot of protein, calcium, phosphorus, iron, vitamin B1 and organic acids such as malic acid and tartaric acid, so it has a sour taste and has the effect of helping to recover from fatigue. It has been found that it has the effect of promoting, eliminating thirst and stopping sweat and diarrhea.

이러한 오미자를 취식하는 다양한 방법이 제안되었는데, 말린 열매를 찬물에 담가 붉게 우러난 물에 꿀을 넣어 음료로 마시거나 화채로 만들어 먹거나, 밤, 대추, 미삼을 함께 넣고 끓여 차를 만들거나 술을 만들어 취식할 수 있다.Various methods of eating these Schisandra chinensis have been suggested. Dried fruits are soaked in cold water and honey is added to reddened water to drink as a beverage or make a vegetable meal, or boiled with chestnuts, jujubes, and misam to make tea or drink. can do.

오미자의 경우 끓는 물에 우려내면 떫은 맛이 너무 강해서 마시기 힘든 문제점이 있는데, 따뜻하게 마시려면 충분히 우려낸 오미자를 건져낸 후 살짝 데워 마시는 것이 좋다.In the case of Schisandra chinensis, when brewed in boiling water, the astringent taste is too strong, making it difficult to drink. To drink warmly, it is better to take out the fully brewed Schisandra chinensis and warm it slightly before drinking.

또한 오미자에 신맛이 강한 경우 소금을 약간 넣어주거나 꿀을 넣어서 취식할 수 있는데, 맛을 상쇄시키는 효과가 있는 반면 다른 성분이 약해지는 현상이 있다.In addition, if Omija has a strong sour taste, you can add a little salt or add honey to eat it, which has the effect of offsetting the taste, while other ingredients weaken.

상기와 같이 오미자를 취식하는 방법은 대부분 건조한 열매를 우려서 마시기 때문에 취식 준비에 소요되는 시간이 길고, 오미자만을 우려내서 마시게 되는 경우 신맛이나 떫은맛이 포함되어 있기 때문에 취식이 불편한 문제점이 있었다.As described above, the method of eating Schisandra chinensis takes a long time to prepare for eating because most of the dried fruits are brewed and drunk, and when only the Schisandra chinensis is brewed and drunk, there is a problem that it is inconvenient to eat because it contains sour or astringent taste.

한편 과실(果實)을 제철에만 섭취하는 것에 한정되지 않고 장기간 섭취하기 위해서 과실에 재료를 혼합하여 발효액(과실청) 또는 발효주를 제조하여 섭취하기도 한다.On the other hand, it is not limited to ingesting fruit only in season, but in order to consume it for a long period of time, it is sometimes consumed by mixing ingredients with fruit to produce fermented liquid (fruit syrup) or fermented liquor.

이러한 과실 발효액 또는 발효주는 생과실과 기타 신체에 유익한 재료를 혼합하여 장기간 숙성시키는 발효 과정을 거치게 되는데, 상기 오미자의 경우 상술한 바와 같이 다섯 가지 맛이 포함되어 있기 때문에 발효액으로 제조할 경우 쓴맛, 매운맛, 짠맛은 감소하며 단맛이 강해지고 발효과정에서 오미자의 유익한 효능이 증강되어 섭취 시 심장을 강하게 하고 혈압을 낮추는 등의 신체에 유익한 효과를 기대할 수 있다.Such fermented fruit or fermented wine is subjected to a fermentation process in which fresh fruit and other ingredients beneficial to the body are mixed and aged for a long period of time. In the case of Schizandra chinensis, as described above, five flavors are included, so when prepared with fermented liquid, bitter, spicy, The salty taste is reduced, the sweetness is strengthened, and the beneficial effects of Schisandra chinensis are enhanced during the fermentation process, so when ingested, beneficial effects on the body such as strengthening the heart and lowering blood pressure can be expected.

상기의 과실 발효액을 제조하는 방법 및 장치를 간략히 살펴보면, 생과실을 세척하고 장시간 우려낸 추출액을 기타 재료들과 혼합해야 하는데, 혼합시 생과실과 기타 재료의 비율에 따라 발효액의 품질이 좌우될 뿐 아니라 발효 과정에서 보관통을 개방하여 여러 번 재혼합해주거나 뒤집어 주어야 하는데, 이 과정에서 보관통에 이물질이나 과다한 산소가 투입되는 경우 발효액의 쓴맛이 강해지거나 묽어지는 문제점이 있다.Briefly looking at the method and apparatus for manufacturing the fermented fruit liquid, fresh fruit must be washed and the extract extracted for a long time must be mixed with other ingredients. When mixing, not only the quality of the fermented liquid depends on the ratio of fresh fruit and other ingredients, but also the fermentation process. In this process, the storage container must be opened and remixed or turned over several times. In this process, if foreign substances or excessive oxygen are introduced into the storage container, there is a problem that the bitter taste of the fermentation broth becomes stronger or diluted.

대한민국 등록특허 제10-1668155호(2016.02.17., 공개)Republic of Korea Patent No. 10-1668155 (2016.02.17., published)

본 발명은 상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 제안된 것으로, 오미자 분말에 발효주정과 효모를 혼합하여 가열 및 농축시켜 오미자 추출 발효액을 제조하되 하나의 추출조를 통해 용수 추출과 용매 추출이 이루어져 추출에 소요되는 공정을 간소화하면서도 우수한 품질을 갖는 오미자 추출 발효액을 제조할 수 있는 제조장치 및 상기 제조장치를 이용한 오미자 추출 발효액 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.The present invention is proposed to solve the above problems, and fermented alcohol and yeast are mixed with Schisandra chinensis powder, heated and concentrated to prepare a fermented Schisandra chinensis extract, but water extraction and solvent extraction are performed through one extraction tank to perform extraction It is an object of the present invention to provide a manufacturing apparatus capable of producing a fermented Schisandra chinensis extract having excellent quality while simplifying the required process, and a method for manufacturing a fermented Schisandra chinensis extract using the manufacturing apparatus.

또한 본 발명은 상기 추출조에 제1교반수단과 제2교반수단을 포함한 혼합모듈이 배치되어 오미자 분말, 발효주정, 정제수의 혼합은 물론 용수, 용매의 추출 과정과 발효 과정에서 혼합된 재료의 위치를 바꾸어 줌으로써 용매의 추출 효율을 증가시키고 발효 효율을 높일 수 있는 오미자 추출 발효액 제조장치 및 이를 이용한 제조방법을 제공하는데 목적이 있다.In addition, in the present invention, a mixing module including a first agitating means and a second agitating means is disposed in the extraction tank, so that the mixing of Schisandra chinensis powder, fermented alcohol, and purified water as well as the location of the mixed materials in the extraction process of water and solvent and the fermentation process It is an object of the present invention to provide an apparatus for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis and a manufacturing method using the same, which can increase the extraction efficiency of the solvent and increase the fermentation efficiency by changing the solvent.

상기의 목적을 달성하기 위하여 오미자 추출 발효액 제조장치는, In order to achieve the above object, Schisandra chinensis extract fermented liquid manufacturing apparatus,

오미자 분말을 포함한 추출 재료가 투입되는 추출조;An extraction tank into which extraction materials including Schisandra chinensis powder are input;

상기 추출조에 배치되어 투입된 추출 재료를 혼합하는 혼합모듈;A mixing module disposed in the extraction tank and mixing the input extraction materials;

상기 추출조에 배치되어 혼합된 재료를 가열하는 히팅모듈;을 포함하는 오미자 추출 발효액 제조장치로서,A heating module for heating the mixed material disposed in the extraction tank; as an apparatus for producing a fermented Schizandra extract extract,

상기 혼합모듈은,The mixing module,

상기 오미자 분말을 포함한 추출 재료를 혼합하기 위한 제1교반수단과,A first stirring means for mixing the extraction material including the Schisandra chinensis powder;

혼합된 추출 재료를 가열하여 농축 또는 발효할 때 상기 추출 재료를 혼합하기 위한 제2교반수단을 포함한 것을 특징으로 한다.It is characterized in that it includes a second stirring means for mixing the extraction material when the mixed extraction material is concentrated or fermented by heating.

또한 상기 제1교반수단은, 상기 추출조의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판과, 일단이 상기 승강판에서 이동 가능하게 결합하며 다수 개가 방사상으로 배치된 지지대와, 길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판에 결합되는 서포트와, 상기 서포트의 외면에 배치되어 상기 서포트의 길이 방향을 따라 상하로 이동 가능하게 배치되며, 상기 지지대의 타단이 이동 가능하게 결합된 결합관과, 중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관에 결합된 제1지지관과, 상기 추출조의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선이 형성되어 상기 제1지지관의 이동용 나선이 맞물려 결합되는 제2지지관과, 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 제2지지관을 회전시켜 상기 제1지지관을 회전시켜 상기 결합관을 상하로 이동시키는 구동모터 및 구동기어를 포함한 것을 특징으로 한다.In addition, the first stirring means is disposed inside the extraction tank and has a plurality of through-holes formed at mutually spaced apart positions, and one end is movably coupled to the lifting plate and a plurality of supports are radially arranged, and a length A support made in the form of a rod extending in a direction, one end coupled to the lifting plate, disposed on an outer surface of the support to be movable up and down along the longitudinal direction of the support, and the other end of the support is movably coupled A first support tube formed in the form of a tubular body with a hollow center, extending in the longitudinal direction, and having a spiral for movement formed on an outer circumferential surface, one end of which in the longitudinal direction is coupled to the coupling tube, and a first support tube disposed above the extraction tank and having an inner circumferential surface A corresponding spiral is formed in the second support tube to which the spiral for movement of the first support tube is engaged and coupled, and the second support tube rotates while operating by the applied power and signal to rotate the first support tube. It is characterized in that it includes a drive motor and a drive gear for moving the coupling tube up and down.

이때 상기 지지대는, 길이 방향으로 연장되어 일단은 상기 승강판에 회전 가능하게 결합하고, 타단은 상기 결합관에 회전 가능하게 결합하는 지지봉과, 상기 지지봉의 외주면에 한 쌍이 상호 이격된 위치에서 회전 가능하게 배치되는 회전베어링과, 상기 회전베어링에 결합되되 다수 개가 방사상으로 배치되는 회전날개를 포함한 것을 특징으로 한다.At this time, the support rod extends in the longitudinal direction, one end rotatably coupled to the lifting plate and the other end rotatably coupled to the coupling tube, and a pair of support rods on the outer circumferential surface of the support rod are rotatable at a mutually spaced position. It is characterized in that it includes a rotary bearing arranged in such a way, and a plurality of rotary blades coupled to the rotary bearing and arranged radially.

또한 상기 제2교반수단은, 상기 추출조의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판과, 길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판에 결합되는 서포트와, 중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관에 결합된 제1지지관과, 상기 추출조의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선이 형성되어 상기 제1지지관의 이동용 나선이 맞물려 결합되는 제2지지관과, 상기 제2지지관의 내측에 고정 배치되며 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 서포트를 상하로 이동시키는 구동실린더를 포함한 것을 특징으로 한다.In addition, the second agitating means includes a lifting plate disposed inside the extraction tank and having a plurality of through holes spaced apart from each other, a support formed in the form of a rod extending in the longitudinal direction and having one end coupled to the lifting plate, and a central support plate. It is made in the form of an empty tubular body, extends in the longitudinal direction, and has a spiral for movement formed on the outer circumferential surface, and a first support tube having one end coupled in the longitudinal direction to the coupling tube, disposed above the extraction tank, and a corresponding spiral formed on the inner circumferential surface. and a second support pipe to which the moving helix of the first support pipe is engaged and coupled, and a drive cylinder fixedly disposed inside the second support pipe and moving the support up and down while operating by applied power and signals. characterized by

그리고 본 발명에 따른 오미차 추출 발효액 제조장치를 이용한 제조방법은, 상기 추출조에 정제수 100 중량부를 투입하고, 정제수 100 중량부에 대하여 오미자 분말 14~16 중량부, 발효주정 35~40 중량부를 투입하여 혼합하는 단계;In addition, in the manufacturing method using the apparatus for producing a fermented Schisandra chinensis extract according to the present invention, 100 parts by weight of purified water is added to the extraction tank, and 14 to 16 parts by weight of Schisandra chinensis powder and 35 to 40 parts by weight of fermented alcohol are added to 100 parts by weight of purified water. mixing;

상기 히팅모듈을 구동시켜 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위를 가지도록 가열하여 투입 후 혼합된 재료에서 알콜을 증발시키고 혼합된 재료를 농축시키는 단계;Driving the heating module to heat the temperature of the extraction tank to have a temperature in the range of 88 to 92 ° C., evaporating alcohol from the mixed material and concentrating the mixed material;

알콜의 증발이 완료된 농축된 재료에 비정제 천연당을 투입하되, 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 35~40 중량부를 투입하고, 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 10분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계;Unrefined natural sugar is added to the concentrated material where the alcohol has been completely evaporated, and 35 to 40 parts by weight is added to 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank, and the temperature of the extraction tank is set at 88 to 92 ° C for 10 minutes (min) Sterilizing by maintaining for a while;

상기 추출조의 온도를 30℃로 조절한 후 효모를 투입하되, 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 1~2 중량부 투입하고, 상기 추출조의 온도를 30℃로 24시간(hours)동안 유지시켜 농축된 재료를 발효시키는 단계;After adjusting the temperature of the extraction tank to 30 ° C., yeast was added, and 1 to 2 parts by weight were added to 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank, and the temperature of the extraction tank was maintained at 30 ° C. for 24 hours fermenting the concentrated material;

발효가 완료된 이후 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 15분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계;Sterilizing by maintaining the temperature of the extraction tank in the range of 88 ~ 92 ℃ for 15 minutes (min) after fermentation is complete;

살균이 완료된 발효액을 용기에 충진하고 포장하는 단계;를 포함한다.It includes; filling and packaging the sterilized fermentation broth into a container.

상기와 같이 이루어진 본 발명은, 하나의 추출조에서 용수와 용매의 추출이 가능하고, 제1교반수단과 제2교반수단을 통해 오미자 분말을 포함하여 투입된 재료의 혼합과 농축 및 발효 과정에서 혼합된 재료의 교반이 가능하고, 제1교반수단과 제2교반수단의 구성을 개선하여 추출에 소요되는 공정을 간소화 하면서도 고품질의 오미자 추출 발효액을 제조할 수 있는 효과가 있다.The present invention made as described above is capable of extracting water and solvent in one extraction tank, and mixing, concentration, and fermentation of the input materials including Schisandra chinensis powder through the first stirring means and the second stirring means. It is possible to stir the material, and by improving the configuration of the first stirring means and the second stirring means, there is an effect of producing a high-quality Schisandra chinensis extract fermented liquid while simplifying the extraction process.

도 1은 본 발명에 따른 오미자 추출 발효액 제조장치를 도시한 예시도.
도 2 및 도 3은 본 발명을 구성하는 혼합모듈의 동작 상태를 도시한 예시도.
도 4는 본 발명을 구성하는 혼합모듈 중 일부를 분해한 상태를 도시한 예시도.
도 5는 본 발명을 구성하는 지지대를 도시한 예시도.
도 6 및 도 7은 본 발명을 구성하는 승강판을 도시한 예시도.
도 8은 본 발명에 따른 오미자 추출 발효액 제조방법를 도시한 예시도.1 is an exemplary view showing an apparatus for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis according to the present invention.
2 and 3 are exemplary diagrams showing an operating state of a mixing module constituting the present invention.
Figure 4 is an exemplary view showing a disassembled state of some of the mixing modules constituting the present invention.
Figure 5 is an exemplary view showing a support constituting the present invention.
6 and 7 are exemplary diagrams showing an elevation plate constituting the present invention.
Figure 8 is an exemplary diagram showing a method for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis according to the present invention.

이하, 상기 목적 외에 본 발명의 다른 목적 및 특징들은 첨부 도면을 참조한 실시 예에 대한 설명을 통하여 명백히 드러나게 될 것이다.Hereinafter, other objects and features of the present invention in addition to the above objects will be clearly revealed through the description of the embodiments with reference to the accompanying drawings.

다르게 정의되지 않는 한, 기술적이거나 과학적인 용어를 포함해서 여기서 사용되는 모든 용어들은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에 의해 일반적으로 이해되는 것과 동일한 의미를 가지고 있다. 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 것과 같은 용어들은 관련 기술의 문맥상 가지는 의미와 일치하는 의미를 가진 것으로 해석되어야 하며, 본 출원에서 명백하게 정의하지 않는 한, 이상적이거나 과도하게 형식적인 의미로 해석되지 않는다.Unless defined otherwise, all terms used herein, including technical or scientific terms, have the same meaning as commonly understood by one of ordinary skill in the art to which the present invention belongs. Terms such as those defined in commonly used dictionaries should be interpreted as having a meaning consistent with the meaning in the context of the related art, and unless explicitly defined in the present application, they should not be interpreted in an ideal or excessively formal meaning. don't

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명에 따른 오미자 추출 발효액 제조장치 및 이를 이용한 제조방법의 바람직한 구현예를 설명하도록 한다.Hereinafter, with reference to the accompanying drawings, a preferred embodiment of an apparatus for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis according to the present invention and a manufacturing method using the same will be described.

먼저 본 발명에 따른 오미자 추출 발효액 제조장치(1)는, 오미자 분말을 포함한 추출 재료가 투입되는 추출조(10)와, 상기 추출조(10)에 배치되어 투입된 추출 재료를 혼합하는 혼합모듈(20)과, 상기 추출조(10)에 배치되어 혼합된 재료를 가열하는 히팅모듈(30)을 포함한다.First, the apparatus for producing a fermentation broth extracted from Schisandra chinensis 1 according to the present invention includes an extraction tank 10 into which an extraction material including Schisandra chinensis powder is input, and a mixing module 20 for mixing the input extraction material disposed in the extraction tank 10 ) and a heating module 30 disposed in the extraction tank 10 to heat the mixed material.

상기 추출조(10)는 내부에 혼합 및 발효를 위한 작업공간(11)이 형성되고, 상단이 개구되고 개구된 상단을 개폐하기 위한 덮개(12)를 포함한다.The extraction tank 10 includes a working space 11 for mixing and fermentation therein, an open top and a cover 12 for opening and closing the top.

그리고 상기 추출조(10)는 하단에 지면 또는 바닥으로부터 지지하기 위한 지지용 다리가 더 구비될 수 있고, 상기 지지용 다리에는 이동 가능한 캐스터(도면 중 미도시됨)가 더 구비될 수 있다.And, the extraction tank 10 may further include a support leg for supporting it from the ground or floor at the bottom, and a movable caster (not shown in the drawing) may be further provided on the support leg.

상기와 같이 이루어진 추출조(10)는 상기 작업공간(11)으로 오미자 분말을 포함한 발효액을 위한 재료가 투입되고, 상기 작업공간(11)의 온도, 습도를 감지하기 위한 온습도 센서(도면 중 미도시됨)가 배치된다.In the extraction tank 10 formed as described above, materials for fermented liquid including Schisandra chinensis powder are put into the work space 11, and a temperature and humidity sensor (not shown in the drawing) detects the temperature and humidity of the work space 11. is placed).

그리고 추출조(10)의 외부에는 상기 온습도 센서 및 후술하는 혼합모듈(20)과 히팅모듈(30)에 연결되어 이들을 제어하기 위한 제어패널과 상기 각 구성의 동작 상태를 전달 받아 외부에 표시하기 위한 디스플레이 패널 등이 더 구비될 수 있다.And outside the extraction tank 10, a control panel connected to the temperature and humidity sensor and the mixing module 20 and heating module 30 to be described later to control them and to receive and display the operation status of each component to the outside A display panel and the like may be further provided.

상기 덮개(12)에는 상기 추출조(10)에서 발효액 제조 공정에서 발생하는 증기를 외부로 배출하기 위한 배출공(121)이 구비되고, 상기 배출공(121)에는 개폐 가능한 도어(13)가 구비되어 발효 과정 중 외부 공기가 작업공간(11)으로 유입되는 것을 차단한다.The lid 12 is provided with a discharge hole 121 for discharging steam generated in the fermentation broth manufacturing process in the extraction tank 10 to the outside, and the discharge hole 121 is provided with a door 13 that can be opened and closed. This prevents outside air from entering the working space 11 during the fermentation process.

그리고 상기 추출조(10)는 상기 작업공간(11)의 온도를 조절하기 위한 히팅모듈(30)을 배치하기 위하여 2중 구조로 이루어질 수 있는데, 도면 중 도시된 바와 같이 상기 작업공간(11)이 형성된 내통(16)과, 상기 내통(16)을 감싸며 배치되는 외통(17)으로 이루어지고, 상기 히팅모듈(30)은 내통(16)의 외주면과 외통(17)의 내주면 사이에 배치되어 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 내통(16)에 형성된 작업공간(11)의 온도를 조절한다.And the extraction tank 10 may be made of a double structure in order to arrange the heating module 30 for adjusting the temperature of the work space 11, as shown in the drawing, the work space 11 It consists of a formed inner cylinder 16 and an outer cylinder 17 disposed to surround the inner cylinder 16, and the heating module 30 is disposed between the outer circumferential surface of the inner cylinder 16 and the inner circumferential surface of the outer cylinder 17 to apply Controls the temperature of the working space 11 formed in the inner cylinder 16 while operating by power and signals.

상기 혼합모듈(20)은 상기 추출조(10)에 배치되어 작업공간(11)에 투입되는 재료를 혼합하거나 혼합된 재료의 농축 및 발효 과정에서 혼합된 재료의 위치를 바꾸기 위한 것으로, 상기 오미자 분말을 포함한 추출 재료를 혼합하기 위한 제1교반수단(40)과, 혼합된 추출 재료를 가열하여 농축 또는 발효할 때 상기 추출 재료를 혼합하기 위한 제2교반수단(50)을 포함한다.The mixing module 20 is disposed in the extraction tank 10 to mix the materials input into the workspace 11 or to change the position of the mixed materials in the process of concentration and fermentation of the mixed materials, the Schisandra chinensis powder It includes a first stirring means 40 for mixing extraction materials including, and a second stirring means 50 for mixing the extraction materials when the mixed extraction materials are concentrated or fermented by heating.

상기 제1교반수단(40)은, 상기 추출조(10)의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공(411)이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판(41)과, 일단이 상기 승강판(41)에서 이동 가능하게 결합하며 다수 개가 방사상으로 배치된 지지대(42)와, 길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판(41)에 결합되는 서포트(43)와, 상기 서포트(43)의 외면에 배치되어 상기 서포트(43)의 길이 방향을 따라 상하로 이동 가능하게 배치되며, 상기 지지대(42)의 타단이 이동 가능하게 결합된 결합관(44)과, 중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선(451)이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관(44)에 결합된 제1지지관(45)과, 상기 추출조(10)의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선(461)이 형성되어 상기 제1지지관(45)의 이동용 나선(451)이 맞물려 결합되는 제2지지관(46)과, 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 제2지지관(46)을 회전시켜 상기 제1지지관(45)을 회전시켜 상기 결합관(44)을 상하로 이동시키는 구동모터(47) 및 구동기어(48)를 포함한다.The first agitating means 40 is disposed inside the extraction tank 10 and includes a lift plate 41 having a plurality of through holes 411 spaced apart from each other, and one end of the lift plate 41 A support 42 movably coupled and arranged radially, a support 43 formed in the form of a rod extending in the longitudinal direction and one end coupled to the lifting plate 41, and the support 43 It is arranged on the outer surface and is movable up and down along the length direction of the support 43, and the other end of the support 42 is movably coupled to the coupling tube 44, and the center is made of an empty tube body, It extends in the longitudinal direction and has a moving spiral 451 formed on the outer circumferential surface of the first support pipe 45 having one longitudinal end coupled to the coupling pipe 44 and disposed above the extraction tank 10 and disposed on the inner circumferential surface. A corresponding helix 461 is formed in the second support pipe 46 to which the moving helix 451 of the first support pipe 45 is engaged and coupled, and the second support while operating by the applied power and signal. It includes a drive motor 47 and a drive gear 48 for moving the coupling tube 44 up and down by rotating the tube 46 to rotate the first support tube 45 .

상기 승강판(41)은 상기 추출조(10)의 작업공간(11)에서 상하 이동 가능하게 배치되며 다수 개의 관통공(411)이 상호 이격된 위치에 형성된다.The elevation plate 41 is disposed to be movable up and down in the work space 11 of the extraction tank 10, and a plurality of through holes 411 are formed at positions spaced apart from each other.

상기 관통공(411)은 승강판(41)의 상방과 하방에 저장된 재료가 상하로 이동하는 통로로서 배치된 개수, 상호간의 간격, 각각의 직경은 작업공간(11)의 면적에 따라 변경 가능한 것으로 도면 중 도시된 개수, 간격, 직경에 한정되지 않음은 물론이며, 원형의 구멍으로 이루어진 형태로 삼각, 사각 등 다양한 형태로 변경이 가능하다.The through holes 411 are passages through which materials stored above and below the elevation plate 41 move up and down. Of course, it is not limited to the number, spacing, and diameter shown in the drawings, and it is possible to change various shapes such as triangular and rectangular shapes in the form of circular holes.

그리고 상기 승강판(41)은 편평한 원형의 플레이트 형태로 이루어지되 테두리가 상방으로 상향 경사지도록 절곡된 경사면(412)이 형성된다.In addition, the lifting plate 41 is formed in the form of a flat circular plate, but has an inclined surface 412 bent so that the rim is inclined upward.

상기 경사면(412)은 상기 승강판(41)이 상승 또는 하강하는 과정 중 하강시 작업공간(11)에 저장된 재료와 맞닿아 이동이 제한되는 저항 발생을 최소화하기 위한 것이다.The inclined surface 412 is for minimizing the occurrence of resistance in which movement of the lifting plate 41 is restricted due to contact with materials stored in the work space 11 when the lifting plate 41 descends during the process of rising or descending.

즉 상기 승강판(41)이 하강시 상기 경사면(412)을 통해 이동 저항을 최소화하면서 하강할 수 있고, 상승시 상기 경사면(412)을 통해 재료를 퍼 담아 올리면서 상승하여 작업공간(11)에 저장된 재료를 상하 방향으로 혼합할 수 있는 것이다.That is, when the lifting plate 41 descends, it can descend while minimizing movement resistance through the inclined surface 412, and when it ascends, it lifts while scooping up the material through the inclined surface 412 to reach the work space 11. It is possible to mix the stored material in the up and down direction.

상기 지지대(42)는 일단이 상기 승강판(41)에서 수평 방향으로 이동함과 동시에 상하로 회전 가능하게 결합되며, 다수 개가 상기 승강판(41)의 중심점을 기준으로 방사상으로 배치되어 후술하는 결합관(44)의 승강 동작과 연동하여 배치 각도가 변경되면서 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합한다.One end of the support 42 is rotatably coupled up and down while moving in a horizontal direction on the lift plate 41, and a plurality of supports 42 are arranged radially with respect to the center point of the lift plate 41 to be described below. The material stored in the work space 11 is mixed while the arrangement angle is changed in conjunction with the lifting operation of the tube 44 .

이를 위해 상기 지지대(42)는, 길이 방향으로 연장되어 일단은 상기 승강판(41)에 회전 가능하게 결합하고, 타단은 상기 결합관(44)에 회전 가능하게 결합하는 지지봉(421)과, 상기 지지봉(421)의 외주면에 한 쌍이 상호 이격된 위치에서 회전 가능하게 배치되는 회전베어링(422)과, 상기 회전베어링(422)에 결합되되 다수 개가 방사상으로 배치되는 회전날개(423)를 포함한다.To this end, the support 42 includes a support rod 421 extending in the longitudinal direction, one end rotatably coupled to the lifting plate 41, and the other end rotatably coupled to the coupling tube 44; A pair of rotary bearings 422 are rotatably disposed on the outer circumferential surface of the support bar 421 at positions spaced apart from each other, and a plurality of rotary blades 423 coupled to the rotary bearings 422 and radially disposed.

상기 지지봉(421)은 길이 방향으로 연장되되 길이 방향 양단에 승강판(41)과 결합관(44)에 각각 회전 가능하게 결합하기 위한 축부재(424)가 결합된다.The support bar 421 extends in the longitudinal direction, and at both ends in the longitudinal direction, shaft members 424 for rotatably coupled to the lifting plate 41 and the coupling pipe 44 are coupled.

여기서 상기 축부재(424)는 승강판(41)과 상기 결합관(44)에 각각 형성된 이동레일(441)에 이동 가능하게 배치된다.Here, the shaft member 424 is movably disposed on the moving rail 441 formed on the lifting plate 41 and the coupling pipe 44, respectively.

상기 회전베어링(422)은 상기 지지봉(421)의 외주면에서 한 쌍이 상호 이격된 위치에서 회전 가능하게 배치되고, 외주면에 상기 회전날개(423)의 단부가 결합된다.The rotary bearing 422 is rotatably disposed at a position spaced apart from each other on the outer circumferential surface of the support bar 421, and ends of the rotary blades 423 are coupled to the outer circumferential surface.

상기 회전날개(423)는 회전베어링(422)의 외주면에 다수 개가 상호 간격을 두고 배치되어 지지봉(421)의 각도가 변경되는 과정에서 발생하는 이동력 또는 압력에 의하여 회전하면서 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합한다.A plurality of the rotary blades 423 are disposed on the outer circumferential surface of the rotary bearing 422 at intervals from each other, and are rotated by the moving force or pressure generated in the process of changing the angle of the support rod 421 to the work space 11. Mix the stored ingredients.

여기서 상기 회전날개(423)의 배치 개수 및 간격은 변경 가능함은 물론이고, 각각의 회전날개(423)가 외부로 연장된 길이도 변경이 가능함은 물론이다.Here, the number and spacing of the rotation blades 423 can be changed, as well as the length of each rotation blade 423 extending to the outside.

상기와 같이 이루어진 지지대(42)는 후술하는 결합관(44)이 상승 또는 하강할 때 이에 연동하여 배치된 각도가 변경되며, 각도가 변경될 때 발생하는 이동력 또는 압력에 의하여 상기 회전날개(423)가 회전하면서 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합한다.The support 42 made as described above changes the angle disposed in conjunction with it when the coupling pipe 44, which will be described later, rises or falls, and the rotary blade 423 ) mixes the materials stored in the work space 11 while rotating.

상기 서포트(43)는 길이 방향으로 연장된 봉 형태로 우리어져 길이 방향 일단이 상기 승강판(41)에 결합되고, 타단은 후술하는 제2교반수단(50)의 구동실린더(51)에 결합된다.The support 43 is shaped like a rod extending in the longitudinal direction, and one end in the longitudinal direction is coupled to the lifting plate 41, and the other end is coupled to the drive cylinder 51 of the second stirring means 50 to be described later. .

상기 결합관(44)은 중앙이 빈 관체 형태로 이루어져 상기 서포트(43)의 외주면을 감싸며 배치되되 서포트(43)의 길이 방향을 따라 상하로 이동 가능하게 배치된다. 그리고 상기 지지대(42)의 길이 방향 타단이 외면에서 이동 가능하게 결합된다.The coupling pipe 44 is formed in the form of a tubular body with a hollow center and is arranged to surround the outer circumferential surface of the support 43 and is disposed to be movable up and down along the longitudinal direction of the support 43 . And the other end of the longitudinal direction of the support 42 is movably coupled to the outer surface.

이때 상기 결합관(44)의 외면에는 상기 지지대(42)에 구비된 축부재(424)의 상하 이동을 방향을 안내하기 위한 이동레일(441)이 형성된다.At this time, a moving rail 441 for guiding the vertical movement of the shaft member 424 provided on the support 42 is formed on the outer surface of the coupling pipe 44 .

상기 제1지지관(45)은 중앙이 비어 있고 길이 방향으로 연장된 관체 형태로 이루어지고, 외주면에 이동용 나선(451)이 형성되며 길이 방향 일단이 상기 결합관(44)에 결합된다.The first support tube 45 has a tubular shape with a hollow center and extends in the longitudinal direction, and has a spiral 451 for movement formed on the outer circumferential surface and one end in the longitudinal direction is coupled to the coupling tube 44.

상기 제1지지관(45)의 중앙에 형성된 구멍에는 후술하는 제2교반수단(50)을 구성하는 구동실린더(51)의 로드(511)가 이동 가능하게 삽입된다.A rod 511 of a driving cylinder 51 constituting a second stirring means 50 to be described later is movably inserted into a hole formed in the center of the first support pipe 45.

상기 제2지지관(46)은 상기 추출조(10)의 상방에 배치되는데, 여기서 추출조(10)의 상방에는 작업공간(11)의 개방된 상단을 덮는 평판형의 플레이트(15)가 배치되는데 상기 제2지지관(46)의 길이 방향 일단이 상기 플레이트(15)에 관통 삽입된 후 후술하는 구동기어(48)에 결합되어 구동기어(48)의 동작시 회전하도록 배치된다.The second support pipe 46 is disposed above the extraction tank 10, where a flat plate 15 covering the open top of the work space 11 is disposed above the extraction tank 10. One end in the longitudinal direction of the second support pipe 46 is inserted through the plate 15 and then coupled to a driving gear 48 to be described later, so that the driving gear 48 rotates during operation.

그리고 상기 제2지지관(46)의 내주면에는 상기 제1지지관(45)의 이동용 나선(451)이 맞물리는 대응용 나선(461)이 형성되어 상기 제1지지관(45)이 제2지지관(46)에서 상하로 이동 가능하게 맞물린다.In addition, a corresponding spiral 461 to which the moving spiral 451 of the first support tube 45 is engaged is formed on the inner circumferential surface of the second support tube 46, so that the first support tube 45 is supported by the second support tube 46. In the tube 46, it engages so that it can move up and down.

그리고 상기 구동모터(47)는 상기 추출조(10)의 상방에 배치된 플레이트(15)에 배치되며 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하고, 상기 구동기어(48)는 상기 구동모터(47)에 결합된 동력전달체로서 구동모터(47)의 구동시 생성되는 동력을 전달 받아 회전하면서 상기 제2지지관(46)을 회전시킨다.And the driving motor 47 is disposed on the plate 15 disposed above the extraction tank 10 and operates by applied power and signals, and the driving gear 48 is driven by the driving motor 47 As a combined power transmission body, the second support pipe 46 rotates while receiving power generated when the driving motor 47 is driven.

상기와 같이 이루어진 제1교반수단(40)은, 상기 구동모터(47)가 동작하면서 구동기어(48)를 회전시키면, 구동기어에 결합된 제2지지관(46)이 회전하고, 상기 제2지지관(46)에 상하 이동 가능하게 맞물린 제1지지관(45)이 상승 또는 하강한다.In the first stirring means 40 made as described above, when the drive gear 48 rotates while the drive motor 47 operates, the second support pipe 46 coupled to the drive gear rotates, and the second support tube 46 rotates. The first support pipe 45 movably engaged with the support pipe 46 rises or falls.

그리고 상기 제1지지관(45)이 상승 또는 하강할 때 제1지지관(45)의 길이 방향 일단이 결합된 결합관(44)이 연동하여 상승 또는 하강하고, 상기 결합관(44)의 외주면에 일단이 결합된 지지대(42)의 배치 각도가 변경되며, 지지대의 배치 각도가 변경되는 과정에서 회전날개(423)가 회전하면서 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합시키는 것이다.And when the first support pipe 45 rises or falls, the coupling pipe 44 to which one end of the longitudinal direction of the first support pipe 45 is coupled rises or descends in conjunction with the outer circumferential surface of the coupling pipe 44. The arrangement angle of the support 42 to which one end is coupled is changed, and in the process of changing the arrangement angle of the support, the rotary blade 423 rotates to mix the materials stored in the work space 11.

상기 제1교반수단(40)은 상기 구동모터(47)의 동작 시간 및 회전 방향을 조절하여 상기 지지대(42)의 배치 각도를 변경시키고 지지대(42) 자체가 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합시킴과 동시에 지지대(42)를 구성하는 회전날개(423)의 회전에 의해 작업공간에 저장된 재료를 혼합시킬 수 있는 것이다.The first agitating means 40 adjusts the operating time and rotation direction of the drive motor 47 to change the arrangement angle of the support 42, and the support 42 itself removes the material stored in the work space 11. At the same time as mixing, it is possible to mix the materials stored in the work space by the rotation of the rotary blades 423 constituting the support 42.

또한 제1교반수단(40)은 상기 지지대(42)의 배치 위치가 변경되면서 동시에 회전하고, 상기 지지대(42)의 길이 방향 일단이 결합된 승강판(41)도 동시에 회전하기 때문에 작업공간(11)에 저장된 재료의 혼합 효율을 극대화할 수 있는 것이다.In addition, the first agitating means 40 rotates simultaneously with the change in the arrangement position of the support 42, and the lifting plate 41 coupled to one end of the support 42 in the longitudinal direction also rotates at the same time, so that the work space 11 ) can maximize the mixing efficiency of the materials stored in

상기 제2교반수단(50)은, 상기 추출조(10)의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공(411)이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판(41)과, 길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판(41)에 결합되는 서포트(43)와, 중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선(451)이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관(44)에 결합된 제1지지관(45)과, 상기 추출조(10)의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선(461)이 형성되어 상기 제1지지관(45)의 이동용 나선(451)이 맞물려 결합되는 제2지지관(46)과, 상기 제2지지관(46)의 내측에 고정 배치되며 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 서포트(43)를 상하로 이동시키는 구동실린더(51)를 포함한다.The second stirring means 50 is disposed inside the extraction tank 10 and has a plurality of through holes 411 formed at mutually spaced apart positions, and a rod shape extending in the longitudinal direction. The support 43, one end of which is coupled to the lifting plate 41, is formed in the form of a tubular body with an empty center and extends in the longitudinal direction, and a spiral 451 for movement is formed on the outer circumferential surface, and one end in the longitudinal direction is the coupling tube ( 44) and the first support pipe 45 coupled to the extraction tank 10, and a corresponding spiral 461 is formed on the inner circumferential surface to move the first support tube 45 to the spiral 451 A second support pipe 46 engaged and coupled thereto, and a driving cylinder 51 which is fixedly disposed inside the second support pipe 46 and moves the support 43 up and down while operating by applied power and signals. ).

여기서 상기 제1교반수단(40)과 동일한 구성은 중복된 설명이므로 생략하며, 제2교반수단(50)은 인가된 전원에 의해 동작하면서 상기 서포트(43)를 상승 또는 하강시키는 구동실린더(51)를 포함한 것이다.Here, the same configuration as the first agitating means 40 is omitted because it is a redundant description, and the second agitating means 50 is a driving cylinder 51 that raises or lowers the support 43 while operating by the applied power will include

이때 상기 구동실린더(51)는 도면 중 도시된 바와 같이 상기 제2지지관(46)의 내부에 고정 결합될 수 있고, 다른 실시예로서 추출조(10)를 구성하는 플레이트(15)에 배치될 수 있다. 이러한 배치 위치는 구동실린더(51)의 크기나 형태에 따라 변경 가능하다.At this time, the driving cylinder 51 may be fixedly coupled to the inside of the second support pipe 46 as shown in the drawing, and in another embodiment, it may be disposed on the plate 15 constituting the extraction tank 10. can This arrangement position can be changed according to the size or shape of the drive cylinder 51 .

상기 제2교반수단(50)의 동작 상태를 살펴보면, 상기 구동실린더(51)에 전원 및 신호를 인가하면 상기 서포트(43)를 상승 또는 하강시키고, 상기 서포트(43)의 일단이 결합된 승강판(41)이 상승 또는 하강하면서 작업공간(11)에 저장된 재료를 혼합한다.Looking at the operating state of the second stirring unit 50, when power and a signal are applied to the driving cylinder 51, the support 43 is raised or lowered, and the lifting plate to which one end of the support 43 is coupled While the 41 rises or falls, the materials stored in the work space 11 are mixed.

여기서 상기 제2교반수단(50)은 작업공간(11)에 저장된 재료를 상하 방향으로 혼합하고 상술한 바와 같이 상기 승강판(41)에 형성된 관통공(411)과 경사면(412)을 통해 상하로 혼합하는 효율을 극대화할 수 있다.Here, the second agitating means 50 mixes the material stored in the work space 11 in the vertical direction and, as described above, through the through hole 411 and the inclined surface 412 formed in the lifting plate 41, Mixing efficiency can be maximized.

다음으로 상기 히팅모듈(30)은 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 추출조(10)의 온도를 조절하는 것으로, 상기 추출조(10)를 구성하는 내통(16)과 외통(17) 사이에 배치되는 히팅수단(31)과 상기 히팅수단(31)을 제어하기 위한 제어패널(32)을 포함한다.Next, the heating module 30 controls the temperature of the extraction tank 10 while operating by the applied power and signal, between the inner cylinder 16 and the outer cylinder 17 constituting the extraction tank 10 It includes a heating means 31 disposed on and a control panel 32 for controlling the heating means 31.

상기 히팅수단(31)은 인가된 전원에 의해 동작하는 히팅파이프로 구성되거나 히팅시트로 이루어질 수 있는 것으로, 이러한 히팅수단(31)의 종류 및 구조와 상기 제어패널(32)의 동작관계는 공지의 것이므로 상세한 설명 및 도시는 생략하도록 한다.The heating means 31 may be composed of a heating pipe operated by applied power or a heating sheet, and the relationship between the type and structure of the heating means 31 and the operation of the control panel 32 is well known. Therefore, detailed description and illustration will be omitted.

다음, 상술한 오미자 추출 발효액 제조장치를 이용하여 오미자 추출 발효액을 제조하는 제조방법(S1)으로서, 상기 추출조(10)에 정제수 100 중량부를 투입하고, 정제수 100 중량부에 대하여 오미자 분말 14~16 중량부, 발효주정 35~40 중량부를 투입하여 혼합하는 단계(S10)와, 상기 히팅모듈(30)을 구동시켜 상기 추출조(10)의 온도를 88~92℃ 범위를 가지도록 가열하여 투입 후 혼합된 재료에서 알콜을 증발시키고 혼합된 재료를 농축시키는 단계(S20)와, 알콜의 증발이 완료된 농축된 재료에 비정제 천연당을 투입하되, 상기 추출조(10)에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 35~40 중량부를 투입하고, 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 10분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S30)와, 상기 추출조(10)의 온도를 30℃로 조절한 후 효모를 투입하되, 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 1~2 중량부 투입하고, 상기 추출조의 온도를 30℃로 24시간(hours)동안 유지시켜 농축된 재료를 발효시키는 단계(S40)와, 발효가 완료된 이후 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 15분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S50) 및 살균이 완료된 발효액을 용기에 충진하고 포장하는 단계(S60)를 포함한다.Next, as a manufacturing method (S1) for producing a fermented Schisandra chinensis extract using the above-described fermented Schisandra chinensis extract manufacturing apparatus, 100 parts by weight of purified water is added to the extraction tank 10, and 14 to 16 parts by weight of Schisandra chinensis powder is added to 100 parts by weight of purified water. After adding and mixing parts by weight and 35 to 40 parts by weight of fermented alcohol (S10), by driving the heating module 30 to heat the temperature of the extraction tank 10 to have a range of 88 to 92 ° C. Evaporation of alcohol from the mixed material and concentrating the mixed material (S20), adding unrefined natural sugar to the concentrated material in which the alcohol has been evaporated, with respect to 100 parts by weight of the purified water introduced into the extraction tank 10 After adding 35 to 40 parts by weight, sterilizing by maintaining the temperature of the extraction tank in the range of 88 to 92 ° C. for 10 minutes (min) (S30), and adjusting the temperature of the extraction tank 10 to 30 ° C. Injecting yeast, but adding 1 to 2 parts by weight based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank, and maintaining the temperature of the extraction tank at 30 ° C. for 24 hours to ferment the concentrated material (S40) , After fermentation is completed, the step of sterilizing by maintaining the temperature of the extraction tank in the range of 88 ~ 92 ° C. for 15 minutes (min) (S50) and filling and packaging the sterilized fermentation broth in a container (S60).

먼저 상기 추출조(10)의 작업공간(11)에 오미자 분말, 발효주정, 정제수를 투입하여 혼합하되, 혼합되는 비율은 정제수 100 중량부에 대하여 오미자 분말은 14~16 중량부, 발효주정은 35~40 중량부를 투입하여 혼합한다.First, Schizandra powder, fermented alcohol, and purified water are added to the work space 11 of the extraction tank 10 and mixed, but the mixing ratio is 14 to 16 parts by weight of Schisandra chinensis powder and 35 to 16 parts by weight of fermented alcohol with respect to 100 parts by weight of purified water. Add 40 parts by weight and mix.

여기서 투입되는 정제수의 온도는 22~40℃인 것이 바람직하나 이에 한정되지 않음은 물론이다.The temperature of the purified water introduced here is preferably 22 ~ 40 ℃, but is not limited thereto.

그리고 본 단계(S10)에서는 상기 제조장치의 제1교반수단(40)이 동작하면서 작업공간(11)에 투입된 정제수, 오미자 분말, 발효주정을 혼합한다.And in this step (S10), while the first stirring means 40 of the manufacturing apparatus operates, the purified water, Schisandra chinensis powder, and fermented alcohol introduced into the work space 11 are mixed.

다음으로 상기 히팅모듈(30)을 구동시켜 상기 추출조(10)의 온도를 88~92℃ 범위를 가지도록 가열하여 투입 후 혼합된 재료에서 알콜을 증발시키고 혼합된 재료를 농축시키는 단계(S20)이다.Next, driving the heating module 30 to heat the temperature of the extraction tank 10 to have a range of 88 ~ 92 ℃, evaporating alcohol from the mixed material after input and concentrating the mixed material (S20) am.

본 단계에서는 히팅모듈(30)을 구동시켜 추출조(10)의 온도를 88~92℃로 유지하여 혼합된 재료를 가열함으로써 투입된 정제수 중 일부와 발효주정에 포함된 알콜을 증발시키고 상기 제2교반수단(50)을 동작시켜 작업공간에 저장된 재료를 혼합하여 농축시키는 단계이다.In this step, by driving the heating module 30 to maintain the temperature of the extraction tank 10 at 88 ~ 92 ℃ to heat the mixed material to evaporate some of the purified water and alcohol contained in the fermented alcohol and the second stirring This is a step of mixing and concentrating the materials stored in the work space by operating the means 50.

여기서 상기 정제수의 증기와 발효주정의 증기는 추출조(10)의 덮개(12)에 구비된 배출공(121)을 통해 외부로 배출됨으로써 상기 덮개(12) 전체를 개방하지 않아도 증기의 배출이 가능하여 농축 과정에서 외부 공기가 작업공간(11)으로 유입되는 것을 최소화한다.Here, the steam of the purified water and the steam of the fermented alcohol are discharged to the outside through the discharge hole 121 provided in the cover 12 of the extraction tank 10, so that the steam can be discharged without opening the entire cover 12 During the enrichment process, the inflow of outside air into the work space 11 is minimized.

다음은 알콜의 증발이 완료된 농축된 재료에 비정제 천연당을 투입하되, 상기 추출조(10)에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 35~40 중량부를 투입하고, 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 10분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S30)이다.Next, unrefined natural sugar is added to the concentrated material after evaporation of alcohol is completed, and 35 to 40 parts by weight is added based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank 10, and the temperature of the extraction tank is in the range of 88 to 92 ° C. It is a step of sterilizing by maintaining for 10 minutes (min) (S30).

본 단계는 알콜의 증발이 완료되어 농축된 재료에 비정제 천연당을 투입하고, 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 10분(min) 동안 유지시켜 농축된 재료 및 투입된 비정제 천연당을 살균하는 단계이다.In this step, evaporation of alcohol is completed, unrefined natural sugar is added to the concentrated material, and the temperature of the extraction tank is maintained in the range of 88 to 92 ° C for 10 minutes (min) to sterilize the concentrated material and the added unrefined natural sugar. It is a step.

여기서 투입되는 비정제 천연당의 일 예로 사탕수수가 사용될 수 있으나 이에 한정되지 않음은 물론이다.Sugar cane may be used as an example of the unrefined natural sugar added here, but is not limited thereto.

다음으로 상기 추출조(10)의 온도를 30℃로 조절한 후 효모를 투입하되, 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 1~2 중량부 투입하고, 상기 추출조의 온도를 30℃로 24시간(hours)동안 유지시켜 농축된 재료를 발효시키는 단계(S40)이다.Next, after adjusting the temperature of the extraction tank 10 to 30 ° C., yeast was added, and 1 to 2 parts by weight were added based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank, and the temperature of the extraction tank was maintained at 30 ° C. for 24 hours. (hours) to ferment the concentrated material (S40).

본 단계에서는 상기 추출조(10)의 온도를 30℃를 유지하도록 조절한 후 발효를 위한 효모를 투입하는데, 투입하는 효모의 양은 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 1~2 중량부를 투입한다.In this step, yeast for fermentation is added after adjusting the temperature of the extraction tank 10 to maintain 30 ° C., the amount of yeast added is 1 to 2 parts by weight based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank .

상기 효모의 투입량이 1 중량부 미만인 경우 발효에 소요되는 시간이 증가함은 물론 발효 부위가 일부로 한정되는 문제점이 발생하고, 투입량이 2 중량부를 초과하는 경우 발효에 소요되는 시간은 단축되나 발효율이 높아 제조된 발효액의 맛과 성분이 변경되는 문제점이 있다.When the input amount of the yeast is less than 1 part by weight, the time required for fermentation increases, as well as the problem that the fermentation site is limited to a part, and when the input amount exceeds 2 parts by weight, the time required for fermentation is shortened, but the fermentation rate is reduced. There is a problem in that the taste and ingredients of the fermented liquid prepared at high temperatures are changed.

그리고 상기 추출조의 온도를 30℃ 상태에서 24시간 동안 유지하여 숙성 발효되는 농축액의 맛과 향을 보존할 수 있는 장점이 있다.And it has the advantage of preserving the taste and aroma of the fermented concentrate by maintaining the temperature of the extraction tank at 30 ° C for 24 hours.

다음으로 발효가 완료된 이후 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 15분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S50)에서는 발효가 완료된 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 15분(min) 동안 유지시켜 발효액을 살균함과 동시에 상기 추출조(10)의 덮개(12)에 구비된 배출공(121)을 통해 발효 과정에서 발생한 가스와 살균 과정에서 발생한 증기를 외부로 배출한다.Next, in the step of sterilizing by maintaining the temperature of the extraction tank in the range of 88 ~ 92 ℃ for 15 minutes (min) after fermentation is completed (S50), the temperature of the extraction tank in which the fermentation is completed is maintained in the range of 88 ~ 92 ℃ 15 minutes (min) While maintaining the fermentation broth to sterilize it, the gas generated during the fermentation process and the steam generated during the sterilization process are discharged to the outside through the discharge hole 121 provided in the cover 12 of the extraction tank 10.

다음으로 살균이 완료된 발효액을 용기에 충진하고 포장하는 단계(S60)에서는 제조된 발효액을 일정량씩 소분하여 포장하는 단계로서, 이러한 충진 및 포장은 공지의 공정이므로 상세한 도시 및 설명은 생략하도록 한다.Next, in the step of filling and packaging the sterilized fermentation broth in a container (S60), the prepared fermentation broth is subdivided into a predetermined amount and packaged. Since such filling and packaging is a known process, detailed illustration and description will be omitted.

이상과 같이 본 발명에서는 구체적인 구성 요소 등과 같은 특정 사항들과 한정된 실시예 및 도면에 의해 설명되었으나 이는 본 발명의 보다 전반적인 이해를 돕기 위해서 제공된 것일 뿐, 본 발명은 상기의 실시예에 한정되는 것은 아니며, 본 발명이 속하는 분야에서 통상적인 지식을 가진 자라면 이러한 기재로부터 다양한 수정 및 변형이 가능하다.As described above, the present invention has been described by specific details such as specific components and limited embodiments and drawings, but these are provided to help a more general understanding of the present invention, and the present invention is not limited to the above embodiments. , Those skilled in the art in the field to which the present invention belongs can make various modifications and variations from these descriptions.

따라서, 본 발명의 사상은 설명된 실시예에 국한되어 정해져서는 아니 되며, 후술하는 특허청구범위뿐 아니라 이 특허청구범위와 균등하거나 등가적변형이 있는 모든 것들은 본 발명 사상의 범주에 속한다고 할 것이다.Therefore, the spirit of the present invention should not be limited to the described embodiments, and it will be said that not only the claims to be described later, but also all modifications equivalent or equivalent to these claims belong to the scope of the present invention. .

1 : 오미자 추출 발효액 제조장치
10 : 추출조
11 : 작업공간 12 : 덮개
13 : 도어 15 : 플레이트
16 : 내통 17 : 외통
20 : 혼합모듈
30 : 히팅모듈
31 : 히팅수단 32 : 제어패널
40 : 제1교반수단
41 : 승강판 42 : 지지대
43 : 서포트 44 : 결합관
45 : 제1지지관 46 : 제2지지관
47 : 구동모터 48 : 제2지지관
50 : 제2교반수단
51 : 구동실린더
S1 : 오미자 추출 발효액 제조방법
S10 : 오미자분말, 발효주정, 정제수를 추출조에 투입하고 혼합하는 단계
S20 : 추출조를 가열하여 용수, 용매를 증발시켜 농축하는 단계
S30 : 비정제 천연당을 투입한 후 추출조를 가열하여 살균하는 단계
S40 : 추출조에 효모를 투입한 후 24시간 동안 발효하는 단계
S50 : 발효가 완료된 이후 추출조를 가열하여 살균하는 단계
S60 : 제조된 발효액을 용기에 충진하고 포장하는 단계1: Omija extract fermented liquid manufacturing device
10: extraction tank
11: work space 12: cover
13: door 15: plate
16: inner tube 17: outer tube
20: mixed module
30: heating module
31: heating means 32: control panel
40: first stirring means
41: lift plate 42: support
43: support 44: coupling pipe
45: first support pipe 46: second support pipe
47: drive motor 48: second support pipe
50: second stirring means
51: drive cylinder
S1: Schizandra extract fermented liquid manufacturing method
S10: Step of adding Schisandra chinensis powder, fermented alcohol, and purified water to an extraction tank and mixing
S20: Concentrating by heating the extraction tank to evaporate water and solvent
S30: Step of sterilizing by heating the extraction tank after adding unrefined natural sugar
S40: Step of fermenting for 24 hours after adding yeast to the extraction tank
S50: Step of sterilizing by heating the extraction tank after fermentation is complete
S60: Step of filling and packaging the prepared fermentation broth in a container

Claims (5)

오미자 분말을 포함한 추출 재료가 투입되는 추출조(10);
상기 추출조(10)에 배치되어 투입된 추출 재료를 혼합하는 혼합모듈(20);
상기 추출조(10)에 배치되어 혼합된 재료를 가열하는 히팅모듈(30);을 포함하는 오미자 추출 발효액 제조장치로서,
상기 혼합모듈(20)은,
상기 오미자 분말을 포함한 추출 재료를 혼합하기 위한 제1교반수단(40)과,
혼합된 추출 재료를 가열하여 농축 또는 발효할 때 상기 추출 재료를 혼합하기 위한 제2교반수단(50)을 포함한 것을 특징으로 하는 오미자 추출 발효액 제조장치.An extraction tank 10 into which an extraction material including Schisandra chinensis powder is input;
Mixing module 20 for mixing the input extraction material disposed in the extraction tank 10;
A heating module 30 disposed in the extraction tank 10 to heat the mixed material; an apparatus for producing a fermented Schizandra extract extract,
The mixing module 20,
A first stirring means 40 for mixing the extraction material including the Schisandra chinensis powder;
Schisandra chinensis extract fermented liquid manufacturing apparatus characterized in that it comprises a second stirring means (50) for mixing the extraction material when concentrating or fermenting the mixed extraction material by heating. 청구항 1에 있어서, 상기 제1교반수단(40)은,
상기 추출조(10)의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공(411)이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판(41)과,
일단이 상기 승강판(41)에서 이동 가능하게 결합하며 다수 개가 방사상으로 배치된 지지대(42)와,
길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판(41)에 결합되는 서포트(43)와,
상기 서포트(43)의 외면에 배치되어 상기 서포트(43)의 길이 방향을 따라 상하로 이동 가능하게 배치되며, 상기 지지대(42)의 타단이 이동 가능하게 결합된 결합관(44)과,
중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선(451)이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관(44)에 결합된 제1지지관(45)과,
상기 추출조(10)의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선(461)이 형성되어 상기 제1지지관(45)의 이동용 나선(451)이 맞물려 결합되는 제2지지관(46)과,
인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 제2지지관(46)을 회전시켜 상기 제1지지관(45)을 회전시켜 상기 결합관(44)을 상하로 이동시키는 구동모터(47) 및 구동기어(48)를 포함한 것을 특징으로 하는 오미자 추출 발효액 제조장치.The method according to claim 1, wherein the first stirring means 40,
An elevation plate 41 disposed inside the extraction tank 10 and having a plurality of through holes 411 spaced apart from each other;
One end is coupled to be movable in the lifting plate 41 and a plurality of supports 42 arranged radially;
A support 43 formed in the form of a rod extending in the longitudinal direction and having one end coupled to the lifting plate 41;
A coupling pipe 44 disposed on an outer surface of the support 43 to be movable up and down along the longitudinal direction of the support 43 and to which the other end of the support 42 is movably coupled;
A first support pipe 45 having a tubular shape with a hollow center, extending in the longitudinal direction, and having a spiral 451 for movement formed on the outer circumferential surface, one end of which in the longitudinal direction is coupled to the coupling pipe 44,
A second support pipe 46 disposed above the extraction tank 10 and having a corresponding helix 461 formed on an inner circumferential surface to which the moving helix 451 of the first support pipe 45 is engaged and coupled;
A driving motor 47 and a driving gear that move the coupling pipe 44 up and down by rotating the first support pipe 45 by rotating the second support pipe 46 while operating by the applied power and signal Omija extract fermented broth manufacturing apparatus, characterized in that it comprises (48). 청구항 2에 있어서, 상기 지지대(42)는,
길이 방향으로 연장되어 일단은 상기 승강판(41)에 회전 가능하게 결합하고, 타단은 상기 결합관(44)에 회전 가능하게 결합하는 지지봉(421)과,
상기 지지봉(421)의 외주면에 한 쌍이 상호 이격된 위치에서 회전 가능하게 배치되는 회전베어링(422)과,
상기 회전베어링(422)에 결합되되 다수 개가 방사상으로 배치되는 회전날개(423)를 포함한 것을 특징으로 하는 오미자 추출 발효액 제조장치.The method according to claim 2, wherein the support 42,
A support rod 421 extending in the longitudinal direction, one end rotatably coupled to the lifting plate 41 and the other end rotatably coupled to the coupling pipe 44;
A pair of rotation bearings 422 rotatably disposed on the outer circumferential surface of the support bar 421 at positions spaced apart from each other;
Schizandra extract fermented broth manufacturing apparatus, characterized in that it comprises a plurality of rotary blades 423 coupled to the rotary bearing 422 and arranged radially. 청구항 1에 있어서, 상기 제2교반수단(50)은,
상기 추출조(10)의 내부에서 배치되며 다수 개의 관통공(411)이 상호 이격된 위치에 형성된 승강판(41)과,
길이 방향으로 연장된 봉 형태로 이루어져 일단이 상기 승강판(41)에 결합되는 서포트(43)와,
중앙이 빈 관체 형태로 이루어지고 길이 방향으로 연장 형성되고 외주면에 이동용 나선(451)이 형성되되 길이 방향 일단이 상기 결합관(44)에 결합된 제1지지관(45)과,
상기 추출조(10)의 상방에 배치되며 내주면에 대응용 나선(461)이 형성되어 상기 제1지지관(45)의 이동용 나선(451)이 맞물려 결합되는 제2지지관(46)과,
상기 제2지지관(46)의 내측에 고정 배치되며 인가된 전원 및 신호에 의해 동작하면서 상기 서포트(43)를 상하로 이동시키는 구동실린더(51)를 포함한 것을 특징으로 하는 오미자 추출 발효액 제조장치.The method according to claim 1, wherein the second stirring means 50,
An elevation plate 41 disposed inside the extraction tank 10 and having a plurality of through holes 411 spaced apart from each other;
A support 43 formed in the form of a rod extending in the longitudinal direction and having one end coupled to the lifting plate 41;
A first support pipe 45 having a tubular shape with a hollow center, extending in the longitudinal direction, and having a spiral 451 for movement formed on the outer circumferential surface, one end of which in the longitudinal direction is coupled to the coupling pipe 44,
A second support pipe 46 disposed above the extraction tank 10 and having a corresponding helix 461 formed on an inner circumferential surface to which the moving helix 451 of the first support pipe 45 is engaged and coupled;
It is fixed to the inside of the second support pipe 46 and is operated by the applied power and signal, characterized in that it includes a driving cylinder 51 for moving the support 43 up and down. 청구항 1항 내지 4항 중 어느 한 항에 기재된 오미자 추출 발효액 제조장치를 이용하여 오미자 추출 발효액을 제조하는 방법으로서,
상기 추출조(10)에 정제수 100 중량부를 투입하고, 정제수 100 중량부에 대하여 오미자 분말 14~16 중량부, 발효주정 35~40 중량부를 투입하여 혼합하는 단계(S10);
상기 히팅모듈(30)을 구동시켜 상기 추출조(10)의 온도를 88~92℃ 범위를 가지도록 가열하여 투입 후 혼합된 재료에서 알콜을 증발시키고 혼합된 재료를 농축시키는 단계(S20);
알콜의 증발이 완료된 농축된 재료에 비정제 천연당을 투입하되, 상기 추출조(10)에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 35~40 중량부를 투입하고, 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 10분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S30);
상기 추출조(10)의 온도를 30℃로 조절한 후 효모를 투입하되, 상기 추출조에 투입된 정제수 100 중량부에 대하여 1~2 중량부 투입하고, 상기 추출조의 온도를 30℃로 24시간(hours)동안 유지시켜 농축된 재료를 발효시키는 단계(S40);
발효가 완료된 이후 상기 추출조의 온도를 88~92℃ 범위에서 15분(min) 동안 유지시켜 살균하는 단계(S50);
살균이 완료된 발효액을 용기에 충진하고 포장하는 단계(S60);를 포함한 것을 특징으로 하는 오미자 추출 발효액 제조방법.A method for producing a fermented Schisandra chinensis extract using the apparatus for producing a fermented Schisandra chinensis extract according to any one of claims 1 to 4,
Adding 100 parts by weight of purified water to the extraction tank 10, adding 14 to 16 parts by weight of Schizandra chinensis powder and 35 to 40 parts by weight of fermented alcohol to 100 parts by weight of purified water and mixing (S10);
Driving the heating module 30 to heat the temperature of the extraction tank 10 to have a temperature in the range of 88 ~ 92 ℃, evaporating alcohol from the mixed material after input and concentrating the mixed material (S20);
Unrefined natural sugar is added to the concentrated material after evaporation of alcohol is completed, and 35 to 40 parts by weight is added based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank 10, and the temperature of the extraction tank is set to 10 Sterilizing by maintaining for minutes (S30);
After adjusting the temperature of the extraction tank 10 to 30 ° C., yeast was added, and 1 to 2 parts by weight were added based on 100 parts by weight of purified water added to the extraction tank, and the temperature of the extraction tank was maintained at 30 ° C. for 24 hours (hours (S40);
Sterilizing by maintaining the temperature of the extraction tank in the range of 88 ~ 92 ℃ for 15 minutes (min) after fermentation is complete (S50);
Filling and packaging the sterilized fermented liquid in a container (S60); A method for producing a fermented Schisandra chinensis extract characterized in that it includes.
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