KR20230017030A - 봉출추출액을 이용한 양계방법 - Google Patents
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Abstract
본 발명은 영양이 우수하고 맛과 육질도 좋은 닭과 계란을 생산할 수 있는 새로운 방식의 봉출추출액을 이용한 양계방법에 관한 것이다.
본 발명에 따르면, 1) 물 1L 당 봉출 36~40g을 넣고 가열한 후 고형분을 걸러 내고 액상분만 분리수득하여 봉출추출액을 제조하는 단계; 및 (2) 상기 과정에서 제조한 봉출추출액을 물에 희석하여 물 대신 닭에 공급하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 봉출추출액을 이용한 양계방법이 제공된다.
본 발명에 따르면, 1) 물 1L 당 봉출 36~40g을 넣고 가열한 후 고형분을 걸러 내고 액상분만 분리수득하여 봉출추출액을 제조하는 단계; 및 (2) 상기 과정에서 제조한 봉출추출액을 물에 희석하여 물 대신 닭에 공급하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 봉출추출액을 이용한 양계방법이 제공된다.
Description
본 발명은 봉출추출액을 이용한 양계 방법에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 영양이 우수하고 맛과 육질도 좋은 닭과 계란을 생산할 수 있는 새로운 방식의 봉출추출액을 이용한 양계방법에 관한 것이다.
닭고기는 누구나 좋아하는 식재료로서, 쇠고기나 돼지고기에 비해 섬유가 가늘고 연하며, 맛이 담백하고 소화흡수가 잘되는 고기이다. 특히, 닭고기는 필수아미노산의 양이 쇠고기 보다 많은 등 쇠고기에 비해 영양도 우수하고 가격도 저렴한 장점을 가진다.
한편, 영양이 우수한 고품질의 계육과 계란을 생산하기 위해서는 닭에게 충분한 영양을 공급하여 닭을 사육하여야 한다. 그런데 닭을 사육함에 있어서 사료만큼 급수도 중요한데, 육계의 체중 1kg 증체에는 대략 4리터의 물이 소요되는 것으로 알려져 있는데, 그 중 약 75%는 직접 음수로부터 얻고, 나머지는 사료로부터 얻는다.
따라서 닭이 24시간 언제든지 먹을 수 있도록 물을 공급하는 것이 중요하고, 물의 양이 적거나 급수기의 수가 적어서 물이 충분하지 않으면 건강에 악영향을 미치게 되는데, 물의 양과 더불어 물의 질도 상당히 중요하다.
본 발명은 상기와 같은 문제점에 착안하여 제안된 것으로서, 영양이 우수하고 맛과 육질이 좋은 닭과 계란을 생산할 수 있는 봉출추출액을 이용한 새로운 방식의 양계방법을 제공하는 것이다.
본 발명의 특징에 따르면, (1) 물 1L 당 봉출 36~40g을 넣고 가열한 후 고형분을 걸러 내고 액상분만 분리수득하여 봉출 추출액을 제조하는 단계; 및 (2) 상기 과정에서 제조한 봉출추출액을 물에 희석하여 물 대신 닭에 공급하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 봉출추출액을 이용한 양계방법이 제공된다.
이상과 같은 구성의 본 발명은 봉출추출액을 이용하여 영양이 우수하고 맛과 육질이 좋은 닭과 계란을 생산할 수 있는 새로운 양계 방법이다. 또한, 봉출추출액의 급여량을 조절하여 생육촉진과 사료효율도 높일 수 있어서 경제적인 장점도 가진다.
이하에서 본 발명을 좀 더 구체적으로 설명한다.
본 발명은 봉출 추출액을 이용하여 닭을 사육하는 방법에 관한 것이다.
봉출(蓬朮, Curcuma zedoaria Rosc)은 생강과에 속하는 다년생 식물인 아출(莪朮), 울금(鬱金) 및 광서아출(廣西莪朮)의 근경(根莖)을 건조한 것으로서, 겨울에 줄기와 잎이 고사한 후에 채취하여 쪄서 건조시킨 것이다. 이러한 봉출은 기흐름과 혈액순환을 촉진시켜서 어혈을 풀어서 통증을 완화시키며, 복통, 월경불순, 타박상, 부스럼, 부종 등에 좋은 효과를 가지며, 위운동을 촉진시켜서 소화에도 도움을 준다. 또한, 항암, 항균작용도 하는 것을 알려져 있다.
본 발명에서는 이러한 봉출를 열수추출하여 봉출추출액을 만들고, 이 봉출추출액을 사용하여 닭을 사육한다.
봉출추출액은 물 1L당 봉출 36~40g을 넣고 봉출과의 유효성분들이 충분히 우려나도록 2~3시간 정도 고압가열한 다음, 고형분을 걸려 제거하고 액상분만 분리수득하여 제조된다.
이와 같이 제조된 봉출추출액을 물로 희석하여 닭에게 급수하여 닭을 사육한다.
<봉출추출액 제조>
물 1L당 봉출 40g를 넣고 2시간 정도 고압약탕기로 달인 다음, 고형분을 걸려서 제거하고 액상분만 분리수득하여, 봉출추출액을 만들었다.
실험예 1 (실험시작일 : 2020. 11. 15.)
13일령된 육계 암병아리 5마리를 대주사료(병아리용)를 급여하여 사육하되, 상기 봉출추출액을 2ppm(봉출추출액 2ml/물 1L) 농도로 희석하여 물 대신 30일 동안 급여하고 그 이후에는 물을 급여하였다.
부화 후 60일째에 최상, 하위를 제외한 3마리의 생체중을 측정하고, 생체중 조사 후에 도축하여 농업실용화재단 분석실을 통해 성분분석을 하였으며, 그 결과는 표 1, 2와 같다.
그리고 도축한 것을 삶아서 남녀 30명에게 시식하게 하여, 5점 척도법(5점=아주 좋음, 4점=좋음, 3점=보통, 2점=나쁨, 1점=아주 나쁨)으로 관능평가를 실시하였으며, 그 결과는 표 3과 같다.
대조군은 13일령된 육계 암병아리 5마리를 대주사료(병아리용)와 물을 급여하여 사육한 것이다.
| 실험초기 생 체중(g) |
부화후 60일 생 체중(g) |
생 체중평균(g) (최상,하제외) |
증체량 | 증체량 평균 (최상,하제외) |
|
| 대조군 | 91 99 105 106 110 |
723 878 882 885 996 |
881.7 | 632 779 777 779 886 |
778.3 |
| 실험예1 | 100 104 106 110 111 |
731 775 817 890 1011 |
827.3 | 631 681 711 780 900 |
720.7 |
| 성 분 | 대조군 | 실험예 1 |
| 지방산 | ||
| Myristicacid | 0.78 | 0.74 |
| Palmiticacid | 21.03 | 21.16 |
| Palmitoleicacid | 2.44 | 3.21 |
| stearicacid | 9.94 | 7.80 |
| Oleicacid | 36.49 | 40.40 |
| Vacceniacid | 0.00 | 0.00 |
| Linoleicacid | 24.63 | 22.99 |
| 감마 Linolicacid | 0.14 | 0.15 |
| Linolenicacid | 0.66 | 0.70 |
| Eicosenoicacid | 0.55 | 0.50 |
| Arachidonicacid | 2.93 | 2.00 |
| Eicosapentaenoicacid | 0.00 | 0.00 |
| Docosatetraenoicacid | 0.39 | 0.24 |
| Docosahexaenoicacid | 0.00 | 0.12 |
| 포화지방산 | 31.75 | 29.71 |
| 불포화지방산 | 68.25 | 70.29 |
| 단가 | 39.48 | 44.11 |
| 다가 | 28.77 | 26.18 |
| 수분 | 75.62 | 74.02 |
| 조지방 | 0.29 | 0.97 |
| 회분 | 0.96 | 0.88 |
| 단백질 | 23.77 | 24.24 |
| 아미노산 | ||
| 아스파르트산 | 1.963 | 2.042 |
| 트레오닌 | 0.941 | 0.985 |
| 세린 | 0.798 | 0.843 |
| 글루탐산 | 3.056 | 3.154 |
| 글리신 | 0.877 | 0.956 |
| 알라닌 | 1.168 | 1.214 |
| 발린 | 1.077 | 1.088 |
| 이소루신 | 1.012 | 1.021 |
| 루신 | 1.679 | 1.728 |
| 타이로신 | 0.651 | 0.674 |
| 페닐알라닌 | 0.878 | 0.889 |
| 라이신 | 1.999 | 1.998 |
| 히스티딘 | 0.856 | 0.819 |
| 아르기닌 | 1.318 | 1.370 |
| 프롤린 | 0.395 | 0.747 |
| 시스테인 | 0.184 | 0.185 |
| 메치오닌 | 0.466 | 0.476 |
| 항 목 | 맛 | 누린내 | 식감 | 전체적인 기호도 |
| 실험예 1 | 4.4 | 4.6 | 4.5 | 4.6 |
| 대조군 | 3.6 | 3.5 | 3.6 | 3.6 |
실험예 1의 결과, 본 발명에 의한 봉출추출액을 30일 급여한 실험예 1이 대조군에 비해 증체량은 감소하였음을 알 수 있다. 반면, 그러나 성분분석결과 실험예 1이 대조군에 비해 지방산, 특히, 불포화지방산의 함량과 아미노산의 함량이 증가하였다.
또한, 관능평가에서도 실험예 1이 대조군에 비해 모든 항목에서 좋은 평가를 받았다.
실험예 2 (실험시작일 : 2021. 02. 13.)
13일령된 육계 병아리 대주사료(병아리용)를 급여하여 사육하되, 초기에는 물대신 실시예 1에서 만든 봉출추출액을 2ppm(봉출추출액 2ml/물 1L)농도로 희석한 희석액을 250ml를 급여하고, 그 다음에는 물을 급여하였다.
부화 후 60일째에 암병아리 3마리의 생 체중을 측정하고 사료당 증체율을 조계산하였으며, 생 체중 조사 후에 도축하여 성분분석을 하였으며, 그 결과는 표 4, 5와 같다. 실험예 1과의 용이한 대비를 위해 표 5에서는 실험예 1의 결과도 함께 표시하였다. 그리고 도축한 것을 삶아서 남녀 30명에게 시식하게 하여, 5점 척도법(5점=아주 좋음, 4점=좋음, 3점=보통, 2점=나쁨, 1점=아주 나쁨)으로 관능평가를 실시하였으며, 그 결과는 표 6과 같다.
대조군은 13일령된 육계 암병아리 5마리를 대주사료(병아리용)와 물을 급여하여 사육한 것이다.
| 생 체중(g) | 비고 |
|||||||
| 실험 초기 |
부화후 60일 |
생 체중 평균 (♂제외) |
증체율 평균 |
증체량 평균 (♂제외) A |
마리당 사료 급여량 (kg) B |
사료당 증체율 (A/B) |
||
| 대조군 | 167 143 136 132 131 |
1053(♂) 985 980 948 939 |
971 |
7.09 |
886 842 844 816 808 |
834.0 |
297.86 |
실험군/대조군 (11.3%증가) |
| 실험예 2 | 152 142 140 140 133 |
1539(♂) 1373(♂) 1273 1203 1121 |
1199 |
8.71 |
1387 1231 1133 1063 988 |
1061.3 |
331.66 |
|
| 대조군 | 실험예 2 | 실험예 1 | |
| 지방산 | |||
| Myristicacid | 0.78 | 0.70 | 0.74 |
| Palmiticacid | 21.03 | 21.25 | 21.16 |
| Palmitoleicacid | 2.44 | 2.86 | 3.21 |
| stearicacid | 9.94 | 8.53 | 7.80 |
| Oleicacid | 36.49 | 39.63 | 40.40 |
| Vacceniacid | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Linoleicacid | 24.63 | 23.51 | 22.99 |
| 감마 Linolicacid | 0.14 | 0.15 | 0.15 |
| Linolenicacid | 0.66 | 0.63 | 0.70 |
| Eicosenoicacid | 0.55 | 0.45 | 0.50 |
| Arachidonicacid | 2.93 | 1.86 | 2.00 |
| Eicosapentaenoicacid | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Docosatetraenoicacid | 0.39 | 0.42 | 0.24 |
| Docosahexaenoicacid | 0.00 | 0.00 | 0.12 |
| 포화지방산 | 31.75 | 29.71 | |
| 불포화지방산 | 68.25 | 69.52 | 70.29 |
| 단가 | 39.48 | 42.95 | 44.11 |
| 다가 | 28.77 | 26.57 | 26.18 |
| 수분 | 75.62 | 75.42 | 74.02 |
| 조지방 | 0.29 | 0.42 | 0.97 |
| 회분 | 0.96 | 0.85 | 0.88 |
| 단백질 | 23.77 | 23.03 | 24.24 |
| 아미노산 | |||
| 아스파르트산 | 1.963 | 1.813 | 2.042 |
| 트레오닌 | 0.941 | 0.893 | 0.985 |
| 세린 | 0.798 | 0.783 | 0.843 |
| 글루탐산 | 3.056 | 2.835 | 3.154 |
| 글리신 | 0.877 | 0.830 | 0.956 |
| 알라닌 | 1.168 | 1.101 | 1.214 |
| 발린 | 1.077 | 0.968 | 1.088 |
| 이소루신 | 1.012 | 0.879 | 1.021 |
| 루신 | 1.679 | 1.536 | 1.728 |
| 타이로신 | 0.651 | 0.573 | 0.674 |
| 페닐알라닌 | 0.878 | 0.748 | 0.889 |
| 라이신 | 1.999 | 1.739 | 1.998 |
| 히스티딘 | 0.856 | 0.720 | 0.819 |
| 아르기닌 | 1.318 | 1.206 | 1.370 |
| 프롤린 | 0.395 | 0.724 | 0.747 |
| 시스테인 | 0.184 | 0.162 | 0.185 |
| 메치오닌 | 0.466 | 0.372 | 0.476 |
| 항 목 | 맛 | 누린내 | 식감 | 전체적인 기호도 |
| 실험예 2 | 4.3 | 4.5 | 4.3 | 4.4 |
| 대조군 | 3.5 | 3.4 | 3.6 | 3.5 |
표 4를 통해 확인할 수 있는 바와 같이, 실시예 2는 대조군에 비해 증체량을 27%(1061.3/834×100), 사료당 증체율은 11.3% 증가하였다. 그리고 성분분석결과 대조군에 비해 몇몇 지방산의 함량이 증가되었다. 또한, 관능평가에서도 대조군에 비해 모든 항목에서 좋은 평가를 받았다.
한편, 실험예 1과 2를 통해 봉출추출액을 급여한 경우에 닭의 영양성분이 좋아진 것을 확인할 수 있는데, 특히, 실험예 1, 2의 실험결과를 비교해 보면, 봉출추출액을 상대적으로 많이 급여한 실험예 1은 실험예 2에 증체율은 낮으나 영양성분과 풍미가 실험예 2에 비해 월등히 우수하며, 봉출추출액을 상대적으로 적게 급여한 실험예 2는 실험예 1에 비해 증체율을 높으나 영양성분과 풍미가 대조군에 비해서는 우수하나, 실험예 1에 비해서는 다소 떨어지는 것을 확인할 수 있다.
이러한 실험예들을 통해 봉출추출액을 많이 급여할수록 닭의 영양성분과 풍미의 향상정도는 더 좋아지나 증체율이 저하된다는 것을 확인할 수 있으며, 따라서 이러한 점들을 고려하여 봉출추출액을 급여량을 조절한다.
실험예 3
60일령된 WL(White Leghorn) 품종의 산란계 4마리를 대주사료(산란계용)를 급여하여 사육하되, 초기에는 실시예 1에서 만든 봉출추출액을 2ppm농도로 희석한 희석액을 250ml 급여하고, 그 이후는 물을 급여하였다.
주령 32주에서 36주 사이의 산란율을 조사하고, 계란의 성분을 분석한 결과 표 7, 8과 같은 결과를 얻었다. 그리고 계란을 삶아서 남녀 30명에게 시식하게 하여, 5점 척도법(5점=아주 좋음, 4점=좋음, 3점=보통, 2점=나쁨, 1점=아주 나쁨)으로 관능평가를 실시하였으며, 그 결과는 표 9와 같다.
대조군은 실험예 3과 동일한 일령 및 동일한 품종의 산란계 4마리를 대주사료(산란계용)와 물을 급여하여 사육한 것이다.
| 실험예 3 | 대조군 | |
| 산란률 | 97.8% | 90.2% |
| 실험예 3 | 대조군 (일반 WL) |
|
| 아미노산종류 | ||
| 아스파르트산 | 1.31 | 1.28 |
| 트레오닌 | 0.60 | 0.62 |
| 세린 | 0.97 | 0.96 |
| 글루탐산 | 1.64 | 1.57 |
| 글리신 | 0.42 | 0.43 |
| 알라닌 | 0.72 | 0.72 |
| 발린 | 0.71 | 0.75 |
| 이소루신 | 0.51 | 0.56 |
| 루신 | 0.97 | 1.09 |
| 타이로신 | 0.46 | 0.54 |
| 페닐알라닌 | 0.65 | 0.67 |
| 라이신 | 0.90 | 0.89 |
| 히스티딘 | 0.28 | 0.28 |
| 아르기닌 | 0.75 | 0.78 |
| 프롤린 | 0.37 | 0.42 |
| 시스테인 | 0.35 | |
| 메치오닌 | 0.37 | 0.39 |
| 포화지방산 | ||
| C14:0 | 0.3 | 0.37 |
| C16:0 | 12.0 | 24.99 |
| C18:0 | 9.6 | 9.51 |
| 불포화지방산 | ||
| C16:1n7 | 2.3 | 3.26 |
| C18:1n9 | 42.6 | 49.01 |
| C18:2n6 | 14.6 | 9.54 |
| C18:3n6 | 0.09 | |
| C18:3n3 | 0.2 | 0.16 |
| C20:1n9 | 0.2 | 0.37 |
| C20:4n6 | 2.6 | 1.98 |
| C22:4n6 | 0.15 | |
| C22:6n3 | 0.7 | 0.57 |
| 항 목 | 맛 | 비린내 | 전체적인 기호도 |
| 실험예 3 | 4.5 | 4.6 | 4.6 |
| 대조군 | 3.6 | 3.4 | 3.5 |
표 7을 통해 본 발명에 의한 봉출추출액을 급여한 경우에 산란율이 향상된 것을 확인할 수 있으며, 표 8, 9를 통해 계란의 영양성분도 좋아지고, 풍미도 좋아진 것을 확인할 수 있다. 특히, 영양성분 면에서 포화지방산의 함량은 다소 감소되었고, 불포화지방산의 함량이 상대적으로 많이 증가한 것을 확인할 수 있다.
Claims (1)
- (1) 물 1L 당 봉출 36~40g을 넣고 가열한 후 고형분을 걸러 내고 액상분만 분리수득하여 봉출추출액을 제조하는 단계; 및
(2) 상기 과정에서 제조한 봉출추출액을 물에 희석하여 물 대신 닭에 공급하는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 봉출추출액을 이용한 양계방법.
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210098743A KR20230017030A (ko) | 2021-07-27 | 2021-07-27 | 봉출추출액을 이용한 양계방법 |
| PCT/KR2022/007644 WO2023008717A1 (ko) | 2021-07-27 | 2022-05-30 | 봉출추출액을 이용한 양계방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR1020210098743A KR20230017030A (ko) | 2021-07-27 | 2021-07-27 | 봉출추출액을 이용한 양계방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR20230017030A true KR20230017030A (ko) | 2023-02-03 |
Family
ID=85087411
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR1020210098743A KR20230017030A (ko) | 2021-07-27 | 2021-07-27 | 봉출추출액을 이용한 양계방법 |
Country Status (2)
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| KR (1) | KR20230017030A (ko) |
| WO (1) | WO2023008717A1 (ko) |
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