KR20210051478A - Easy-to-eat of Nutrition Balance Health Food - Google Patents
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Abstract
Description
본 발명은 간편식 영양균형 건강식품에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 탄수화물보다는 단백질이 강화되고 특정 성분 조성으로 인해 근육량 감소를 방지하고 필수 영양성분을 골고루 균형있게 포함하여 간편하게 섭취 가능하도록 제조함으로써, 한끼 간편식사 대용, 환자식, 간식 등으로 사용 가능하고 균형잡힌 식사가 원활하지 않아서 영양불균형을 초래하는 고령층의 영양식으로도 유용한 간편식 형태의 영양균형 건강식품에 관한 것이다.The present invention relates to a convenient nutritional balance health food, and more specifically, protein is fortified rather than carbohydrates, prevents muscle mass loss due to the composition of specific ingredients, and contains essential nutrients in an evenly balanced manner, thereby making it easy to consume. It relates to a nutritionally balanced health food in the form of convenient food that can be used as a substitute for meals, patient meals, snacks, etc., and is useful as a nutritional diet for the elderly, which causes nutritional imbalances because a balanced meal is not smooth.
요즈음 사회는 핵가족화, 개인주의화 경향이 뚜렷해지고 있으며, 우리 일상의 생활 패턴은 야간활동의 인구증가, 대중소비시대, 소비패턴의 다양화, 편리성 추구경향, 그리고 여성의 사회진출 증가 등의 사회경제적인 환경의 변화로 식생활 구조의 변화를 보이고 있다. Nowadays, the tendency of nuclear familyization and individualization is becoming more pronounced, and our daily life patterns are such as an increase in the population of night activities, the age of mass consumption, diversification of consumption patterns, a tendency to seek convenience, and the increase in women's advancement to society. The dietary structure is changing due to changes in the economic environment.
이러한 생활 패턴의 변화로 인해 식사 구성에 대한 의식변화와 간편식에 대한 소비자의 요구 증가는 편의성을 추구하는 경향으로 나타나고 있으며, 이로 인해 영양부족, 영양 과잉 및 잘못된 영양정보에 의한 영양불량을 초래하기 쉽다. 또한, 고령화 인구의 증가로 균형잡힌 식사가 어려운 계층도 늘어나고, 건강을 위해 기능성 식품의 수요도 증가하고 있다.Due to these changes in life patterns, the change of consciousness about the composition of the meal and the increase of consumers' demand for convenience food appear to be a tendency to pursue convenience, which is likely to lead to malnutrition due to undernutrition, excess nutrition, and incorrect nutritional information. . In addition, due to the increase of the aging population, the number of people having difficulty in a balanced diet is increasing, and the demand for functional foods for health is also increasing.
그렇지만, 영양부족으로 인한 영양불량은 빈혈 등 여러 질병을 일으키게 되고 영양소의 과잉섭취는 체중과다 및 비만이 심각한 문제가 되고 각종 성인병과 건강의 장애 및 질병이 발생하는 경우가 많은 것으로 분석되고 있는데, 이러한 문제는 식생활의 해결로 상당부분 해소될 수 있다.However, malnutrition due to malnutrition leads to various diseases such as anemia, and excessive intake of nutrients becomes a serious problem of overweight and obesity, and various adult diseases, health disorders, and diseases are analyzed in many cases. The problem can be largely solved by solving the diet.
이런 이유로 인해 각종 영양 간편식이 개발되고 있으며, 특히 전통적인 미숫가루와 유사한 형태의 선식은 물론 아침식사 대용식으로 시리얼, 유동식, 환자용 간편식 등이 다수 개발되고 있다. 그 외에도 특정 영약이 강조된 기능식이나 스트레스가 많은 수험생들이 간편하게 수시로 부담 없이 먹을 수 있는 어린이 및 수험생의 간식, 만성 퇴행성질환 환자들을 위한 환자 회복식이 상당수 개발되고 있다.For this reason, various nutritional convenience foods are being developed, and in particular, as a breakfast substitute meal, as well as sunsik in a form similar to traditional rice flour, a number of cereals, liquid foods, and convenient foods for patients are being developed. In addition, a large number of patient recovery meals for patients with chronic degenerative diseases are being developed, such as functional diets that emphasize specific elixirs, snacks for children and examinees that can be easily eaten by stressful examinees at any time and without burden.
이러한 기존의 이러한 영양 간편식들은 대부분 전분, 식이섬유소, 무기질을 주요 성분으로 함유하고, 현미, 찹쌀, 보리쌀, 검정콩, 검정깨, 들깨, 율무 등을 주로 사용하고 있다. 또한, 건조야채류, 버섯류, 구근류, 해산물, 과일 등을 첨가하기도 한다. 특히, 최근에는 기능성분이 풍부한 각종 허브, 열매, 견과류 등도 널리 활용되고 있다.Most of these conventional nutritional convenience foods contain starch, dietary fiber, and minerals as main ingredients, and mainly use brown rice, glutinous rice, barley rice, black beans, black sesame seeds, perilla seeds, and adlay. In addition, dried vegetables, mushrooms, bulbs, seafood, fruits, etc. may be added. In particular, in recent years, various herbs, fruits, nuts, etc., which are rich in functional ingredients, are also widely used.
최근에는 이러한 영양식 중에서도 피부 미용이나 근육질의 건강한 몸을 유지하기 위하여 고단백 영양식 등이 새로이 각광을 받고 있다.In recent years, among these nutritional foods, high protein nutritional foods are newly emerging in the spotlight in order to maintain a healthy body with a healthy skin and a muscular body.
종래 식사대용 영양 간편 식품과 관련된 특허로서, 곡물을 주재로 하고 다양한 성분이 혼합된 건강 기능성 영양균형 선식 등이 다수 제안되어 있고, 한국특허공개 제10-2017-0089730호 등에서는 특정 기능성 허브와 검정콩 등을 활용한 건강기능성 선식 등이 제안되어 있으나, 이러한 기술은 그 사용성분과 효능은 다양하게 제안되고 있지만 기존의 선식 수준에 머물고 있다.Conventionally, as a patent related to convenient nutritional food for meals, a number of healthy functional nutritional balance sunsik, etc., in which grain is the main ingredient and various ingredients are mixed have been proposed, and in Korean Patent Publication No. 10-2017-0089730, specific functional herbs and black beans Health functional wires using etc. have been proposed, but these technologies have been proposed in a variety of ingredients and efficacy, but remain at the level of the existing wiresik.
또한, 한국특허공개 제10-2016-0017223호 등에서는 인삼, 신선초 등을 사용한 기능성 간편 건강식품이 제안되어 있는 등 매우 다양한 성분으로 구성된 간편식 형태의 건강식품들이 다수 제안되어 있다.In addition, in Korean Patent Publication No. 10-2016-0017223, etc., a number of convenient dietary health foods composed of a wide variety of ingredients have been proposed, such as functional simple health foods using ginseng and fresh vinegar.
일본특허공개 제2013-208111호에서는 콜라겐 펩타이드 및/또는 난백 펩티드와 전체에 대해서 25 질량% 이상의 분말 유지를 포함한 연하 곤란자의 식용 영양 보급 식품이 제안되어 있기도 하다.Japanese Patent Laid-Open No. 2013-208111 also proposes a food supplemented with edible nutrition for people with difficulty swallowing, including collagen peptides and/or egg white peptides, and powdered fats or oils of 25% by mass or more with respect to the whole.
그 외에도 매우 다양한 성분으로 구성되고 물에 타먹는 형태로 제안된 분말상, 입자형 제품이나 액상, 엑기스 등의 다양한 제형으로 이루어진 간편식 형태의 영양 건강식품이 다수 제안되어 있다.In addition, a number of nutritious health foods in the form of convenient meals composed of various formulations such as powder, granular products, liquids, extracts, etc., which are composed of a wide variety of ingredients and are proposed in the form of being consumed in water, have been proposed.
그러나 이러한 기존의 간편 영양식품들은 성분 구성만을 달리할 뿐 널리 알려진 선식 형태이거나 환자식 또는 근육 형성을 도와주는 고단백 건강보조식품, 특정 성분이 강화된 건강기능식품 등에 머물러 있어서, 지속적인 한끼 식사로 적용하기 어렵고 특히 단백질 섭취가 적은 고령자나 다이어트나 근육 형성이 필요한 경우에는 균형 있는 영양 섭취가 어려운 경우가 많다.However, these existing simple nutritional foods differ only in the composition of ingredients, but are widely known in the form of wires, or stay in high protein dietary supplements that help with patient diet or muscle formation, and health functional foods with enhanced specific ingredients, so they can be applied as a single meal. It is difficult, especially for the elderly with low protein intake, or when dieting or muscle building is required, it is often difficult to intake balanced nutrition.
또한, 기존의 간편 건강식들은 설령 어느 정도의 영양 공급은 가능하다고 하더라도 특히 맛나 식감이 좋지 않아서 장기간 연속 섭취하는데 한계가 있고 그 사용이 크게 제한적으로 이루어지는 문제가 있었다.In addition, the existing simple health foods have a limitation in long-term continuous intake, even though they can provide a certain amount of nutrients, especially because they have poor taste and texture, and their use is greatly limited.
이와 같은 종래기술의 문제점을 해결하기 위하여, 본 발명은 단백질을 포함하는 균형이 있는 영양성분이 함유된 새로운 조성의 간편식 건강식품 개발을 해결과제로 한다.In order to solve such a problem of the prior art, the present invention is a solution to the development of a new composition of convenient dietary health food containing nutrients having a balance including protein.
본 발명자들은 이러한 문제 해결을 위해 오랜 연구 결과, 특정 성분을 특정함량으로 구성하는 경우 포만감이 충분하고 섭취가 간편하며, 맛이 우수하면서도 영양성분이 매우 균형 있게 함유된 간편식을 구성하여 바쁜 생활인들의 아침 한끼 식사로 유용하고 영양 불균형이 우려되는 장년층이나 노년층의 한끼 식사, 환자식 등으로 매우 유용한 효과가 있음을 알아내고 본 발명을 완성하였다.As a result of a long study to solve this problem, the present inventors have found that when a specific ingredient is composed of a specific content, the present inventors have formed a simple meal that has sufficient satiety, simple intake, excellent taste, and a very balanced nutritional ingredient. The present invention was completed by finding that it is useful as a single meal and has a very useful effect as a single meal for the elderly or the elderly who are concerned about nutritional imbalances, patient meals, and the like.
따라서 본 발명의 목적은 단백성분이 강화되어 한끼 식사로도 영양 공급에 손색이 없는 간편식의 영양균형 건강식품을 제공하는 데 있다.Accordingly, an object of the present invention is to provide a nutritional balance health food of a convenient food that is inferior to nutritional supply even with a single meal because the protein component is fortified.
또한, 본 발명의 다른 목적은 장년층이나 고령층은 물론 수험생이나 환자들이 편하게 섭취할 수 있는 간편식으로 유용한 영양균형 건강식품을 제공하는데 있다.In addition, another object of the present invention is to provide a nutrient-balanced health food useful as a convenient meal that can be easily consumed by the elderly or the elderly, as well as testees and patients.
상기와 같은 본 발명의 과제해결을 위하여, 본 발명은 분리유청단백 10-30 중량부, 완두단백 3-10 중량부, 참마분말 2-10 중량부, 비타민 믹스 또는 비타민 미네랄 믹스 0.1-1 중량부, 당 성분 3-15 중량부, 소금 0.1-1 중량부를 함유하는 간편식 영양균형 건강식품을 제공한다.In order to solve the problems of the present invention as described above, the present invention provides 10-30 parts by weight of whey protein isolate, 3-10 parts by weight of pea protein, 2-10 parts by weight of yam powder, 0.1-1 parts by weight of vitamin mix or vitamin mineral mix Provides a convenient nutritional balance health food containing 3-15 parts by weight of sugar components and 0.1-1 parts by weight of salt.
본 발명은 상기와 같은 건강식품은 상기 구성에 추가적으로, 대두단백, 귀리단백, 쌀단백 중에서 하나이상 5-30중량부를 추가로 함유하는 건강식품을 제공한다.The present invention provides a health food containing 5-30 parts by weight of at least one of soy protein, oat protein, and rice protein in addition to the above composition.
또한, 본 발명은 추가로 혼합곡물 미숫가루, 비트분말, 분말유크림, MCT(Middle Chain Triglyceride; 중사슬지방산) 오일 중에서 하나이상을 1-20중량부를 함유할 수 있다.In addition, the present invention may further contain 1 to 20 parts by weight of one or more of mixed grain rice flour, beet powder, powdered milk cream, and MCT (Middle Chain Triglyceride; Medium Chain Fatty Acid) oil.
또한, 본 발명은 추가로 신선초를 1-10중량부 함유할 수 있다.In addition, the present invention may further contain 1-10 parts by weight of fresh vinegar.
또한, 본 발명은 추가로 콜라겐 또는 콜라겐과 히알루론산 혼합물을 1-15중량부 함유할 수 있다.In addition, the present invention may further contain 1-15 parts by weight of collagen or a mixture of collagen and hyaluronic acid.
또한, 본 발명은 추가로 아연을 함유할 수 있다.In addition, the present invention may further contain zinc.
또한, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 분리유청단백 10-30 중량부, 완두단백 3-10 중량부, 참마분말 2-10 중량부, 비타민 또는 비타민 미네랄 믹스 0.1-1 중량부, 당 성분 3-15 중량부, 소금 0.1-1 중량부, 혼합곡물 미숫가루, 비트분말, 분말유크림, MCT 오일, 대두단백, 귀리단백, 쌀단백 중에서 하나이상 1-30중량부, 신선초를 1-10중량부, 콜라겐 또는 콜라겐과 히알루론산 혼합물을 1-15중량부 및 아연 1일 권장량의 10-100%를 함유하는 간편식 영양균형 건강식품을 제공할 수 있다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, 10-30 parts by weight of whey protein isolate, 3-10 parts by weight of pea protein, 2-10 parts by weight of yam powder, 0.1-1 parts by weight of vitamin or vitamin mineral mix, sugar component 3 -15 parts by weight, salt 0.1-1 parts by weight, mixed grain rice flour, beet powder, powdered milk cream, MCT oil, 1-30 parts by weight of one or more of soy protein, oat protein, and rice protein, 1-10 parts by weight of fresh vinegar A convenient nutritional balance health food containing 1-15 parts by weight of a part, collagen or a mixture of collagen and hyaluronic acid and 10-100% of the recommended daily amount of zinc can be provided.
본 발명에 의한 간편식 영양균형 건강식품은 종래의 간편식 건강식품과는 달리 단백질 성분이 강화되어 있으면서 전체적으로 단백질은 물론 탄수화물과 비타민 등이 함유된 것이므로 영양 균형을 잡아 줄 수 있도록 구성되어 있어서, 다양한 계층이 간편식으로 유용하게 사용할 수 있는 효과가 있다.The convenient nutritional balance health food according to the present invention is composed to balance nutrition because it contains protein as well as carbohydrates and vitamins as a whole, while having fortified protein ingredients unlike conventional convenient food health foods. There is an effect that can be usefully used as a convenience meal.
본 발명의 건강식품은 성장기 어린이와 수험생은 물론 아침식사를 자주 거르는 일반 직장인, 근육량이 점차 저하되는 중장년 및 노년층, 치아 문제나 고령으로 인해 저작이 원활하지 않은 고령층, 치과나 일반 질병치료로 유동식이 필요한 환자식, 다이어트나 근육량 증강을 위해 균형있는 영양섭취가 필요한 사람 등이 매우 간편하고 유용하게 섭취할 수 있고, 이를 섭취하는 경우 정상적인 영양균형을 이루고 목적달성이 가능한 효과가 있다.The health food of the present invention is not only for growing children and examinees, but also for general office workers who frequently skip breakfast, middle-aged and elderly people whose muscle mass is gradually lowered, elderly people who are not well-authorized due to tooth problems or old age, and liquid diet for dental or general disease treatment. It is very convenient and useful for people who need nutritional intake for necessary patient diet, diet or muscle mass enhancement, and ingesting it, it has the effect of achieving normal nutritional balance and achieving the purpose.
또한, 본 발명의 건강식품은 추가적인 보조성분의 사용으로 인해 더욱 안정되고 영양의 균형이 있고 근육이 강화되는 건강한 식생활은 물론 항산화효과, 미용개선효과, 탄력있는 피부 등을 유지하는 기능성 건강식품으로도 매우 유용한 효과가 있다.In addition, the health food of the present invention is a functional health food that maintains an antioxidant effect, beauty improvement effect, and elastic skin as well as a healthy diet that is more stable and has a balance of nutrition and strengthens muscles due to the use of additional auxiliary ingredients. It has a very useful effect.
본 발명에 따른 간편식 영양 균형 건강식품은 다양한 형태로서, 사용자의 취향과 목적에 따라서 물에 타먹는 분말이나 입자형태는 물론 액상, 엑기스, 에너지바 형태 등은 물론 정제, 캅셀제, 드링크제 등으로 제조할 수 있어서, 인체 흡수가 잘 되도록 하면서도 휴대가 간편하며 물에 잘 혼합되고 섭취가 용이하게 구성할 수 있는 장점이 있다.The convenient nutritional balance health food according to the present invention is in various forms, and can be prepared in the form of powders or particles, as well as liquids, extracts, and energy bars, as well as tablets, capsules, and drinks depending on the taste and purpose of the user. So, there is an advantage that it is easy to carry while allowing good absorption by the human body, and that it is well mixed with water and can be easily ingested.
특히, 본 발명의 간편식 영양균형 건강식품은 맛과 풍미 및 식감이 매우 우수하여 기존의 선식, 환자식 등을 장기간 섭취하거나 사용을 꺼리는 수요자들에게도 선호도가 높고 남녀노수 누구나 맛있게 부담 없이 섭취하여 한끼 식사 대용으로도 전혀 손색이 없이 사용할 수 있는 매우 고품질의 건강식품으로 제조가 가능하다.In particular, the convenient nutritional balance health food of the present invention has excellent taste, flavor, and texture, so it is highly preferred by consumers who are reluctant to consume or consume existing sunsik and patient foods for a long time, and both men and women can enjoy one meal without burden. It can be manufactured as a very high-quality health food that can be used as a substitute.
도 1은 본 발명의 실시예 1에서 제조한 간편식 영양균형 건강식품의 제조 결과물에 대한 일 예를 나타낸 사진이다.
도 2는 본 발명의 실시예 5에서 제조한 간편식 영양균형 건강식품의 제조 결과물에 대한 또 다른 예의 사진이다.1 is a photograph showing an example of a result of manufacturing a simple nutritional balance health food prepared in Example 1 of the present invention.
Figure 2 is a photograph of another example of the result of manufacturing the simple nutritional balance health food prepared in Example 5 of the present invention.
이하, 본 발명을 하나의 구현예로서 더욱 상세하게 설명하면 다음과 같다.Hereinafter, the present invention will be described in more detail as one embodiment as follows.
본 발명은 전 연령대의 성인은 물론 어린이와 수험생에도 유용하게 영양식으로 사용할 수 있는 간편식 영양균형 건강식품에 관한 것이다.The present invention relates to a convenient nutritional balance health food that can be usefully used as a nutritional meal for adults of all ages as well as children and examinees.
본 발명은 바람직하게도 단백성분을 주성분으로 하면서 다른 영양성분을 균형있게 함유하는 것을 특징으로 한다.The present invention is preferably characterized in that it contains a protein component as a main component and contains other nutrients in a balanced manner.
본 발명에 다르면 단백성분은 예컨대 동물성 단백질과 식물성 단백질이 모드 함유된 형태로 구성할 수 있다. 바람직하게는 동물성 단백질 : 식물성 단백질이 1 : 0.2-1의 중량비로 함유할 수 있다.According to the present invention, the protein component may be configured in a form containing, for example, animal protein and vegetable protein. Preferably, animal protein: vegetable protein may be contained in a weight ratio of 1:0.2-1.
본 발명에서 사용되는 단백질은 본질적으로는 분리유청단백과 완두단백을 주요 단백성분으로 함유할 수 있다. 그 외에도 추가적으로 대두단백, 귀리단백, 쌀단백 중에서 하나이상을 혼합하여 사용할 수 있다.The protein used in the present invention may essentially contain whey protein isolate and pea protein as main protein components. In addition, one or more of soy protein, oat protein, and rice protein can be mixed and used.
이와 같은, 본 발명에 따른 건강식품 조성은 고단백의 구성을 특징으로 하는데, 예컨대 단백질의 1일 권장량 기준치로 30-70%에 해당하는 단백질 성분을 섭취할 수 있도록 구성할 수 있다.As such, the health food composition according to the present invention is characterized by a high protein composition, for example, it can be configured to consume a protein component corresponding to 30-70% of the recommended daily amount of protein.
본 발명에서 사용되는 참마는 덩굴성 본초식물로서 뼈와 살을 튼튼하게 하고 정력을 강하게 하며 오래 먹으면 귀와 눈이 밝아지고 오래 살게 한다는 보약으로 잘 알려진 식물이다. 참마는 대개 뿌리를 주로 사용하는데 큰 것은 땅속으로 2m까지 자란 것도 있으며, 감자나 고구마처럼 쪄서 먹거나 양으로 사용되어 왔다.The yam used in the present invention is a vine-like herbaceous plant, which is a well-known plant that strengthens bones and flesh, strengthens energy, and makes ears and eyes brighter and live longer when eaten for a long time. Yam mainly uses roots, but some are grown up to 2m deep in the ground, and they have been steamed and eaten like potatoes or sweet potatoes or used as sheep.
야생 참마는 당뇨병과 각종암 치료에 효과가 있고 허약한 몸을 튼튼하게 해주는 것으로 산의 뱀장어라고 부를 정도로 자양강장에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 위장장애, 당뇨병, 기침, 페질환 등에 효과가 좋고 신장기능을 튼튼하게 하는 작용이 강하여 원기가 쇠약한 사람이 오래 복용하면 좋다. 또한, 영양이 풍부하고 녹말과 당분이 많으며, 비타민 B군과 비타민 C, 사포닌 등이 함유되어 있다, 디아스타아제라는 효소가 들어 있어서 소화를 돕고 위기를 강하게 하며, 장속 세균의 활동을 왕성하게 하여 다이어트에도 좋은 것으로 알려져 있다.Wild yam is known to be effective in treating diabetes and various cancers, strengthening the weak body, and is known to have an excellent effect on nutrient tonic enough to be called a mountain eel. It is effective for gastrointestinal disorders, diabetes, cough, and lung disease, and has a strong effect on strengthening kidney function, so it is good for people with weak energy to take it for a long time. In addition, it is rich in nutrients, contains a lot of starch and sugar, contains vitamin B group, vitamin C, and saponin. It contains an enzyme called diastases that aids digestion and strengthens the crisis. It is known to be good.
본 발명에 따른 건강식품은 바람직하게도 고단백 영양성분을 함유하면서 참마분말을 함유하여 참마가 단백질의 흡수를 돕는 상승작용을 발휘할 수 있도록 구성한 것이다.The health food according to the present invention preferably contains high protein nutrients and contains yam powder, so that yams can exhibit a synergistic effect of helping the absorption of protein.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 단백성분은 바람직하게는 분리유청단백 10-30 중량부와 완두단백 3-10 중량부를 함유하도록 구성하는 것이 고단백 구성이 바람직하고, 여기에 참마분말은 2-10 중량부로 함유하는 것이 바람직하다. 만일, 참마분말이 너무 소량 사용되면 단백질 흡수율이 저하될 수 있으며, 과량 사용되면 맛이 좋지 않고 참마성분에 의한 부작용이 있을 수 있고 경제적으로 좋지 않다.According to a preferred embodiment of the present invention, the protein component is preferably constituted to contain 10-30 parts by weight of whey protein isolate and 3-10 parts by weight of pea protein, and a high protein composition is preferable, and yam powder is 2-10 parts by weight. It is preferable to contain it in parts by weight. If too little yam powder is used, the protein absorption rate may be lowered, and if it is used in excess, the taste may not be good and there may be side effects due to the yam ingredients, and it is not economically good.
본 발명의 다른 구현예에 따르면, 상기와 같은 분리유청단백과 완두단백 이오에도 추가적으로 대두단백, 귀리단백, 쌀단백 중에서 하나이상을 5-30중량부로 사용할 수도 있다. 이런 경우 다양한 성분의 단백을 사용하여 더욱 유익한 단백질 사용 효과를 기대할 수 있다.According to another embodiment of the present invention, in addition to the whey protein isolate and pea protein Io described above, at least one of soy protein, oat protein, and rice protein may be used in an amount of 5-30 parts by weight. In this case, a more beneficial effect of using proteins can be expected by using proteins of various components.
또한, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 비타민 믹스 또는 비타민 미네랄 믹스 0.1-1 중량부, 당 성분 3-15 중량부, 소금 0.1-1 중량부를 혼합하여 사용하는 것이 바람직하다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, it is preferable to use a mixture of 0.1-1 parts by weight of a vitamin mix or a vitamin mineral mix, 3-15 parts by weight of a sugar component, and 0.1-1 parts by weight of a salt.
본 발명서 사용되는 비타민 믹스는 비타민 B군을 비롯하여 비타민C 등 19종의 비타민 중에서 다양하게 혼합 선택하여 사용할 수 있으며, 이와 더불어서 미네랄을 혼합 사용하는 것이 더욱 바람직하다. 여기서 사용되는 미네랄은 통상적으로 인체에 유익한 미네랄이 통상적으로 복합 구성된 것을 사용할 수 있다.The vitamin mix used in the present invention can be used by variously mixing and selecting among 19 types of vitamins such as vitamin C including vitamin B group, and it is more preferable to mix and use minerals in addition to this. The mineral used herein may be a mineral that is generally beneficial to the human body, and is usually composed of a complex composition.
본 발명에서 비타민 믹스 또는 비타민 미네랄 믹스를 사용하는 것은 단백질 이외에 영양의 균형을 맞추기 위한 것이다.In the present invention, a vitamin mix or a vitamin mineral mix is used to balance nutrition in addition to protein.
또한, 본 발명에 따르면 당 성분으로는 바람직하게도 당 성분으로 예컨대 포도당이나 사탕수수 원당을 사용할 수 있는데, 포도당은 참마분말과 함께 탄수화물을 공급할 수 있으므로 영양균형에 매우 유익하다. 그러나 필요에 따라서는 당 성분으로 설탕이나 물엿을 혼합 사용할 수 있다. 이러한 설탕이나 물엿은 건강식품의 제형에 따라 첨가할 수 있는데, 예컨대 에너지바 형태의 건강식품으로 제조하거나 엑기스 또는 액제 형태(에컨대 Shot 제품 등)의 제형으로 제조하고자 하는 경우 설탕이나 물엿을 사용하는 것이 제형의 제조나 맛, 식감 등을 고랴할 때 유리하다.In addition, according to the present invention, as a sugar component, for example, glucose or raw sugar cane can be preferably used as a sugar component, and since glucose can supply carbohydrates together with yam powder, it is very beneficial for nutritional balance. However, if necessary, sugar or starch syrup can be mixed as a sugar component. Such sugar or starch syrup can be added according to the formulation of a health food. For example, if you want to manufacture it as a health food in the form of an energy bar or in the form of an extract or liquid (for example, a Shot product), you can use sugar or starch syrup. This is advantageous when considering the preparation of the formulation, taste, and texture.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면 이러한 당 성분은 건강식품을 섭취할 때 맛과 식감을 좋게 하며, 경우에 따라서는 예컨대 흑마늘 농축액과 같은 기능성 당액을 첨가할 수도 있다. 이런 경우 당 성분과 동시에 기능성 성분의 섭취도 가능하므로 바람직한 효과를 얻을 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, such a sugar component improves taste and texture when eating health foods, and in some cases, a functional sugar solution such as black garlic concentrate may be added. In this case, since it is possible to ingest the functional ingredient at the same time as the sugar ingredient, desirable effects can be obtained.
한편, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 상기한 성분 이외에도 영양 균형을 위하여 혼합곡물 미숫가루, 비트분말, 분말유크림, MCT 오일 중에서 하나이상을 1-20중량부를 혼합할 수 있다. Meanwhile, according to a preferred embodiment of the present invention, 1-20 parts by weight of at least one of mixed grain rice flour, beet powder, powdered oil cream, and MCT oil may be mixed for nutritional balance in addition to the above ingredients.
여기서 사용되는 혼합곡물가루는 현미, 찹쌀, 보리쌀, 검정콩, 검정깨, 들깨, 율무 등을 포함하는 곡물가루를 사용할 수 있다. 그 예로서는 예컨대 미숫가루 형태가 사용될 수 있다. 그러므로 곡물가루는 특정 곡물에 한정하지 않고 곡물가루로 인체에 유익한 것들을 모두 사용할 수 있다.The mixed grain powder used herein may be grain powder including brown rice, glutinous rice, barley rice, black beans, black sesame, perilla, and adlay. As an example, the form of rice flour may be used, for example. Therefore, grain powder is not limited to specific grains, and all things beneficial to the human body can be used as grain powder.
또한, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 상기 혼합 곡물가루에는 추가로 건조야채류, 버섯류, 구근류, 해산물, 과일 등의 분말이나 향이 강하지 않은 각종 허브, 열매, 견과류 등을 혼합하여 사용할 수 있다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, powders such as dry vegetables, mushrooms, bulbs, seafood, fruits, or various herbs, fruits, nuts, etc. that are not strong in aroma may be mixed and used in the mixed grain powder.
그 외에도, 비트분말을 사용할 수 있는데, 비트분말은 혈관에 좋은 다양한 성분이 다량 함유되어 있고, 항산화 효능이 있어서 성인병을 예방하며, 활성 산소를 배출하여 건강에 좋은 것으로 알려져 있다. 빨간 무라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있고, 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용된다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 하기 때문에 암 예방과 염증 완화 효과가 있다. 또한, 비트분말은 몸속의 나쁜 콜레스테롤을 분해하여 배출하고 좋은 콜레스테롤을 활성화하여 혈행 개선과 내장지방 빼는데 좋은 다이어트 기능을 위해 첨가할 수 있다. In addition, beet powder can be used. It is known that beet powder contains a large amount of various ingredients that are good for blood vessels, has antioxidant properties, prevents adult diseases, and releases active oxygen, which is good for health. Beet, also called red radish, has a crispy texture and rich nutrients, and has a distinctive red color that is used in salads and other dishes. The red pigment of beets is a component called betaine, which inhibits cell damage and acts as an antioxidant, so it is effective in preventing cancer and alleviating inflammation. In addition, beet powder can be added to improve blood circulation and remove visceral fat by decomposing and discharging bad cholesterol in the body and activating good cholesterol.
또한, 본 발명의 바람직한 구현에에 따르면 분말유크림이나 MCT(Middle Chain Triglyceride; 중사슬지방산) 오일은 인체에 유익한 형태로 지방을 제공하는 성분으로 본 발명에서 영양의 균형을 위해 사용하는 것이 바람직하다.In addition, according to a preferred embodiment of the present invention, powdered oil cream or MCT (Middle Chain Triglyceride; Medium Chain Fatty Acid) oil is an ingredient that provides fat in a form that is beneficial to the human body, and is preferably used for nutritional balance in the present invention. .
특히, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, MCT 오일은 중쇄 지방산이 100 % 의 오일을 의미한다. 이 성분의 특징은 영양소의 흡수 대사를 높여 체내에 축적된 지방을 분해하여 밖으로 배출하기 쉽게 해주며, 과도한 지방과 당분의 흡수를 억제하고, 에너지를 소비를 쉽게 하도록 도와준다. 또한, 중쇄 지방산 100 % MCT 오일은 소화까지의 경로가 긴 사슬 지방산의 식물성 기름에 비해 물에 잘 융화되고, 소화와 흡수가 좋은 것이 특징이다. 따라서 신진 대사를 향상시키는 효과가 있으며, 소비 에너지로 효율적으로 연소되기 때문에, 다른 오일과 비교하면 지방으로 체내에 축적하기 어려운 성질이 있다.In particular, according to a preferred embodiment of the present invention, MCT oil means an oil containing 100% of medium chain fatty acids. The characteristic of this ingredient is that it increases the absorption and metabolism of nutrients, breaks down fat accumulated in the body and makes it easier to discharge it, inhibits the absorption of excess fat and sugar, and helps to consume energy easily. In addition, MCT oil with 100% medium-chain fatty acid is characterized by better digestion and absorption than vegetable oil of long-chain fatty acid, which has a longer route to digestion. Therefore, it has an effect of improving metabolism, and since it is burned efficiently with consumed energy, it is difficult to accumulate in the body as fat compared to other oils.
이와 같이 본 발명에서 사용되는 MCT 오일은 위장에서 소화 된 후 간에서 빠르게 분해되기 때문에 신속하게 에너지원으로 전환된다. 그러므로 일반 오일에 비해 흡수 속도는 약 4 배, 대사 속도가 약 10 배에 달하기 때문에 따라서 몸에 축적하기 어려워 살찌기 어려운 지방산이다. 소화 흡수가 잘되어 지방이 쌓이기 어려운 케톤체로 전환되기 때문에 다이어트에 효과적이다. 또한, 맛과 냄새가 없고, 산뜻한 오일을 위한 요리와 음료로도 사용되며 다이어트 식품으로도 매우 유용한 성분이다.As described above, the MCT oil used in the present invention is rapidly converted into an energy source because it is rapidly decomposed in the liver after digestion in the stomach. Therefore, it is a fatty acid that is difficult to accumulate in the body, making it difficult to gain weight because it has an absorption rate of about 4 times and a metabolism rate of about 10 times compared to ordinary oils. It is effective in diet because it is easily digested and absorbed and converted into a ketone body that is difficult to accumulate fat. In addition, it has no taste and smell, is used as a food and beverage for fresh oils, and is a very useful ingredient as a diet food.
그러므로 본 발명에서 이러한 MCT 오일을 사용함으로서, 상기 다른 성분들과의 혼합 효과로 다이어트와 미용 효과는 물론 지방과 당분 흡수억제, 지방 분해 배출 및 축적 억제 등의 효과가 있고, 펙틴을 다량 함유하고 있어서 신진대사 개선, 변비해소, 피로회복 등의 효과가 있을 뿐만 아니라 다른 유용한 성분들의 바람직한 흡수를 도와주는 상승효과를 발휘할 수 있다.Therefore, by using such MCT oil in the present invention, it has effects such as diet and cosmetic effects, as well as inhibition of absorption of fat and sugar, inhibition of fat decomposition, release and accumulation, and contains a large amount of pectin due to the mixing effect with the other ingredients. It is not only effective in improving metabolism, relieving constipation, and recovering from fatigue, but also can exert a synergistic effect that helps the desirable absorption of other useful ingredients.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, MCT 오일을 0.5-10중량부로 사용하는 것이 바람직하다.According to a preferred embodiment of the present invention, it is preferable to use 0.5-10 parts by weight of MCT oil.
또한, 본 발명의 다른 바람직한 구현예에 따르면, 상기 필수 성분 구성에 추가적으로 혼합곡물 미숫가루, 비트분말, 분말유크림을 각각 1-10중량부로 혼합하여 사용하는 것이 맛이나 영양 면에서 바람직하다. In addition, according to another preferred embodiment of the present invention, it is preferable in terms of taste and nutrition to use mixed grain rice flour, beet powder, and powdered milk cream in an amount of 1-10 parts by weight, respectively, in addition to the essential component composition.
한편, 본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 기능성분으로 신선초나 아연 또는 이들 모두를 사용할 수 있는데. 신선초는 명일엽이라고도 하며, 신선초에는 비타민, 철분, 인, 칼슘 등이 다량 함유되어 있어 빈혈, 고혈압 등에 효과가 있다. 게르마늄을 다량 함유한 약초로 널리 알려져 있으며 노화된 세포에 활력을 주는 유기 게르마늄이란 성분이 다량 함유돼 있어 항암, 조혈, 항균, 혈압강화 작용을 하므로 빈혈, 고혈압 등에 좋다. 비타민 11종, 미네랄 13종도 함유되어 있다. 신선초에는 칼콘, 쿠마린이라는 성분이 있는데 항암치료에 효과가 있는 물질이라서 암세포의 성장을 억제시키고 혈관 벽에 증식되는 것을 막아준다. 또한 엽록소가 풍부하게 함유되어 있어 혈액순환을 개선해 빈혈치료에도 많은 도움을 준다. 간에 쌓인 독성분을 몸 밖으로 배출시켜주는 효과가 있어 간 건강은 물론 숙취해소에 많은 도움이 된다고 한다. 그리고 각종 비타민이 풍부하기 때문에 신진대사를 활발하게 움직여 피로 회복에도 좋고 콜레스테롤 수치를 낮춰주기 때문에 혈관계 질환을 예방할 수 있는 아주 좋은 기능이 있다. On the other hand, according to a preferred embodiment of the present invention, it is possible to use fresh vinegar or zinc or both as a functional component. Sinseoncho is also called Myungilyeop, and Sinseoncho contains a large amount of vitamins, iron, phosphorus, and calcium, so it is effective for anemia and high blood pressure. It is widely known as a medicinal herb containing a large amount of germanium, and it contains a large amount of organic germanium, which gives vitality to aged cells, so it has anticancer, hematopoietic, antibacterial, and blood pressure enhancing action, so it is good for anemia and high blood pressure. It also contains 11 vitamins and 13 minerals. Sinseoncho contains ingredients called chalcone and coumarin, which are effective in anticancer treatment, so it inhibits the growth of cancer cells and prevents them from proliferating on the walls of blood vessels. It is also rich in chlorophyll, which improves blood circulation and helps a lot in treating anemia. It is said to be very helpful in relieving hangovers as well as liver health as it has the effect of discharging the toxins accumulated in the liver out of the body. And because it is rich in various vitamins, it is good for recovering from fatigue by activating metabolism and lowering cholesterol, so it has a very good function to prevent vascular disease.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 신선초는 1-10중량부로 추가 혼합하여 사용할 수 있다. 만일 그 함량이 너무 과량이면 향이나 맛이 좋지 않다.According to a preferred embodiment of the present invention, Sinseoncho may be used by additional mixing in an amount of 1-10 parts by weight. If the content is too much, the flavor or taste is not good.
본 발명에서 바람직하게 혼합 사용할 수 있는, 아연(Zn)은 슈퍼푸드로 알려져 있는데, 세포 성장, 생식 기능 성숙, 면역 등 체내의 여러 가지 작용에 필수적인 미량 무기질로서 우리 몸에 약 1.5∼2.5g 함유되어 있으며, 그 중 약 60%는 근육에, 나머지는 골격 등에 분포되어 있다. 아연은 지방세포로 포도당이 유입되는 것을 조절하는 인슐린 작용에 영향을 미친다. 성장 호르몬, 성 호르몬, 갑상선호르몬, 프로락틴 등의 호르몬 활성과도 관련이 있다. 또한, 아연은 면역 기능에 관여한다.Zinc (Zn), which can be preferably mixed and used in the present invention, is known as a superfood, and is contained in about 1.5 to 2.5 g in our body as a trace mineral essential for various functions in the body such as cell growth, maturation of reproductive function, and immunity. Among them, about 60% are distributed in the muscles and the rest are distributed in the skeleton. Zinc affects the action of insulin, which regulates the influx of glucose into adipocytes. It is also related to the activity of hormones such as growth hormone, sex hormone, thyroid hormone, and prolactin. In addition, zinc is involved in immune function.
또한, 아연은 효소의 구성 요소로서 탄수화물, 단백질, 지질, 핵산의 합성과 분해에 관여한다. 특히 핵산 DNA와 RNA의 합성에 관여하여 세포의 분화, 증식 및 유전자 발현 과정에서 필수적인 역할을 하여 성장, 조직 및 골격 형성, 생식, 면역 기능 등이 원활하게 이루어지도록 한다.In addition, zinc, as a component of enzymes, is involved in the synthesis and degradation of carbohydrates, proteins, lipids, and nucleic acids. Particularly, it is involved in the synthesis of nucleic acid DNA and RNA, and plays an essential role in the process of cell differentiation, proliferation and gene expression, so that growth, tissue and skeleton formation, reproduction, and immune functions are performed smoothly.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 아연의 1일 권장량은 체질이나 체형에 따라 다소 차이가 있지만 성인 남성과 여성에 각각 10mg와 8mg 이고 어린이의 경우 4.5mg이다. 본 발명에서는 10 내지 8mg를 기준으로 바람직하게는 권장량의 10-100%량, 예컨대 0.8-10mg 으로 혼합사용하는 것이 바람직하다. 더욱 좋기로는 10-50%량, 예컨대 0.8-4mg 정도로 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, the recommended daily amount of zinc is slightly different depending on the constitution or body shape, but is 10 mg and 8 mg, respectively, for adult males and females, and 4.5 mg for children. In the present invention, it is preferable to mix and use 10 to 8 mg, preferably in an amount of 10 to 100% of the recommended amount, for example, 0.8 to 10 mg. More preferably, it can be used in an amount of 10-50%, for example 0.8-4mg.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 상기 필수성분 구성에 추가적으로 콜라겐 또는 콜라겐과 히알루론산 혼합물을 1-15중량부로 혼합 사용할 수 있다.According to a preferred embodiment of the present invention, collagen or a mixture of collagen and hyaluronic acid may be mixed in an amount of 1-15 parts by weight in addition to the essential component composition.
본 발명에서 사용될 수 있는, 이러한 콜라겐은 피부, 혈관, 뼈, 치아, 근육 등 모든 결합조직의 주된 단백질로서 또 다른 장기에도 세포간 메트릭스로서 존재한다. 포유동물의 경우, 전체 단백질의 1/3이 콜라겐이다. 히알루론산은 아미노산과 우론산으로 이루어지는 복잡한 다당류의 하나로, N-아세틸글루코사민과 글루쿠론산으로 이루어진 고분자 화합물이다. 눈의 초자체나 탯줄 등에 존재하는데, 세균의 침입이나 독물의 침투를 막는 역할을 한다. 황산콘드로이틴 등과 함께 주요한 뮤코다당류로 알려져 있다. 이러한 성분들은 화장품 등에 매우 유용한 물질로 널리 알려져 있다.Collagen, which can be used in the present invention, is a major protein of all connective tissues such as skin, blood vessels, bones, teeth, and muscles, and exists as an intercellular matrix in other organs. In mammals, one-third of the total protein is collagen. Hyaluronic acid is one of the complex polysaccharides composed of amino acids and uronic acid, and is a polymer compound composed of N-acetylglucosamine and glucuronic acid. It is present in the vitreous body of the eye or the umbilical cord, and plays a role in preventing the invasion of bacteria or poisons. It is known as a major mucopolysaccharide along with chondroitin sulfate. These ingredients are widely known as very useful substances in cosmetics and the like.
따라서 본 발명에서 콜라겐과 히알루론산을 추가 사용하는 경우 눈이나 피부의 노화를 방지하고 피부미용 증진효과를 기대할 수 있다. 그러나 이러한 성분이 너무 과량 함유되면 단위 제품당 비용이 과다하게 소요되어 경제적으로 부담이 될 수 있으며, 맛과 식감 및 기호성이 저하될 수 있다.Therefore, in the present invention, when collagen and hyaluronic acid are additionally used, it is possible to prevent aging of the eyes or skin and to increase skin beauty. However, if these ingredients are contained in an excessive amount, the cost per unit product may be excessively consumed, which may be an economic burden, and taste, texture, and palatability may deteriorate.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 상기와 같은 필수 구성성분에 추가 성분을 적절하게 혼합 사용하는 경우 단백질이 강화되고 그 외에의 영양과 균형을 이루면서 포만감도 주기 때문에 바람직한 간편식으로 활용 가능하므로 한끼 식사대용으로 충분하다.According to a preferred embodiment of the present invention, when an additional ingredient is appropriately mixed with the essential ingredients as described above, the protein is strengthened, balances with other nutrients, and gives a feeling of satiety, so it can be used as a convenient meal replacement. Is enough.
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면, 예컨대 분리유청단백, 완두단백, 참마분말, 비타민 또는 비타민 미네랄 믹스, 당 성분, 소금 등의 필수 구성 성분에 추가로 MCT 오일, 대두단백, 귀리단백, 쌀단백 중에서 하나이상, 신선초, 콜라겐 또는 콜라겐과 히알루론산 혼합물 및 아연을 혼합하여 간편식을 제조하는 경우 매우 우수한 영양 건강식품으로 활용이 가능하다. According to a preferred embodiment of the present invention, in addition to essential components such as whey protein isolate, pea protein, yam powder, vitamin or vitamin mineral mix, sugar component, salt, etc., among MCT oil, soy protein, oat protein, rice protein, In the case of manufacturing a convenience meal by mixing one or more, fresh vinegar, collagen, or a mixture of collagen and hyaluronic acid and zinc, it can be used as a very excellent nutritional health food.
본 발명의 바람직한 구성에 의하면, 상기와 같은 본 발명의 건강식품은 물에 타먹는 분말이나 입자형태, 액상, 엑기스, 에너지바 형태, 정제, 캅셀제 또는 드링크제로 이루어진 간편식으로 제조하여 사용할 수 있다. 이러한 제품은 포장 형태를 예컨대 Shake, Stick, Shot 또는 Bar 등의 형태로 제조될 수 있다.According to a preferred configuration of the present invention, the health food of the present invention as described above can be prepared and used as a simple meal consisting of a powder or particle form, liquid, extract, energy bar form, tablet, capsule or drink that is burnt in water. Such products can be manufactured in the form of packaging, such as Shake, Stick, Shot, or Bar.
특히, 본 발명의 건강식품은 맛과 향이나 식감이 매우 우수한 것으로 확인되었다.In particular, it was confirmed that the health food of the present invention has very excellent taste, aroma, and texture.
또한, 본 발명이 건강식품 구성은 단백질 강화는 물론 MCT 오일 등의 지방과, 포도당 등의 탄수화물을 고루 포함하는 구성에다, 비타민과 미네랄을 함유하고, 필요시 콜라겐 등 미용에 도움을 주는 성분도 함유하여 활기차고 건강을 균형있게 유지하는데 바람직하다.In addition, the health food composition of the present invention includes not only protein fortification, but also fats such as MCT oil and carbohydrates such as glucose, vitamins and minerals, and, if necessary, ingredients that help beauty such as collagen. It is desirable to keep you energetic and well-balanced.
그러므로 본 발명의 간편식 영양균형 건강식품은 항산화 기능식, 다이어트식, 근육강화식, 환자식 또는 미용식의 기능을 가진 용도로 사용되는 간편식 영양균형 건강식품으로 활용할 수 있는 매우 고품질의 제품을 제조할 수 있다.Therefore, the convenient nutritional balance health food of the present invention can produce a very high quality product that can be used as a convenient nutritional balance health food used for applications with antioxidant function, diet, muscle strengthening, patient food, or cosmetic food. .
본 발명의 바람직한 구현예에 따르면 본 발명의 건강식품은 1회 섭취용량을 10-100g, 바람직하는 15-50g의 량으로 섭취하는 것이 바람직한데, 이는 제형의 종류에 따라 섭취량을 조절할 수 있다According to a preferred embodiment of the present invention, the health food of the present invention is preferably taken in an amount of 10-100g, preferably 15-50g, and the intake can be adjusted according to the type of formulation.
본 발명에 따르면, 본 발명의 건강식품은 1회 섭취용량 기준으로 바람직하게는 20-300kcal 정도, 더 바람직하게는 20-200kcal 정도이므로 이를 장기 섭취하더라도 무리가 없으므로, 장기 복용의 경우 영양균형과 비만억제 효과 내지는 다이어트 효과도 기대할 수 있다.According to the present invention, since the health food of the present invention is preferably about 20-300 kcal, more preferably about 20-200 kcal, based on a single intake capacity, it is not unreasonable even for long-term consumption, so in the case of long-term consumption, nutritional balance and obesity An inhibitory effect or a diet effect can also be expected.
또한, 영양 균형과 단백질 보충이 충분하며, 소화 흡수가 좋고 맛도 우수하여 누구나 섭취가 용이한 구성이므로, 환자유동식을 대체할 수 있는 훌륭한 건강식으로 활용이 가능할뿐만 아니라, 바쁜 생활 속 직장인들의 아침 한끼 식사, 장년층 건강 식사, 단백질 보충, 고령층의 건강식품, 치아가 좋지 않거나 치과치료 중에 있는 경우의 식사대용 등으로 매우 유용하다. 그리고 영양 균형이 우수하여 어린이나 수험생의 건강 간식용으로도 매우 효과가 있다.In addition, nutritional balance and protein supplementation are sufficient, digestion, absorption is good, and taste is excellent, so anyone can easily consume it, so it can be used as an excellent healthy food that can replace the patient's liquid food, as well as one breakfast for office workers in a busy life. It is very useful as a meal, a healthy meal for the elderly, protein supplementation, a healthy food for the elderly, and a meal replacement when teeth are poor or are undergoing dental treatment. And because of its excellent nutritional balance, it is also very effective as a healthy snack for children and test takers.
이하, 본 발명을 실시 예를 통하여 보다 구체적으로 설명하지만, 이는 본 발명을 보다 상세하게 설명하기 위한 것으로, 본 발명의 권리범위가 이에 의해 한정되는 것은 아니다. Hereinafter, the present invention will be described in more detail through examples, but this is for describing the present invention in more detail, and the scope of the present invention is not limited thereto.
실시예 1 - 7, 비교예Examples 1-7, Comparative Example
하기 표 1에 기재된 바와 같은 성분들을 혼합하여 분말상의 간편식 영양균형 건강식품을 제조하였다.By mixing the ingredients as described in Table 1 below, a powdery convenient nutritional balance health food was prepared.
제조된 식품 구성에서 실시예에서의 단백질 함량은 동물성단백질 : 식물성단백질은 7:3의 중량 비율로 혼합되도록 조절하였다. 각각의 사용원료는 모두 중량부(g)를 의미한다.In the prepared food composition, the protein content in the examples was adjusted so that the animal protein: vegetable protein was mixed in a weight ratio of 7:3. Each of the raw materials used means parts by weight (g).
(2) 참마분말은 안동 참마분말을 사용하였다.
(3) 비타민은 비타민 D, 비타민 C, 비타민 B군(B1, B2, B5, B6, 나이아신)을 포함한 복합 비타민을 사용하였다.
(4) MCT 오일은 코코넛 오일에서 유래된 중사슬지방산을 사용하였다.(1) Whey protein isolate was commercially available.
(2) As for yam powder, Andong yam powder was used.
(3) As vitamins, complex vitamins including vitamin D, vitamin C, and vitamin B group (B1, B2, B5, B6, niacin) were used.
(4) MCT oil used medium-chain fatty acid derived from coconut oil.
도 1은 상기 실시예 1에서 제조된 분말상 건강식품의 실제품 형태를 예시하여 보여주는 사진이다.1 is a photograph illustrating an actual product shape of the powdered health food prepared in Example 1. FIG.
도 2는 상기 실시예 5에서 제조된 분말상 건강식품의 실제품 형태를 예시하여 보여주는 사진이다.FIG. 2 is a photograph illustrating an actual product shape of the powdered health food prepared in Example 5. FIG.
실험예 1 : 관능평가Experimental Example 1: Sensory evaluation
기존의 단백질 파우더와 자사 제품으로 맛, 향기, 소화성을 5점 척도표를 이용하여 측정하였습니다. 측정은 평가자 50명(남 15명, 여 35명) 선정하여 평가하였으며, 평가자의 점수를 평균하여 반올림하였다. 그 결과는 다음 표 2에 나타내었다.Taste, aroma, and digestibility were measured using the existing protein powder and our products using a 5-point scale. For measurement, 50 evaluators (15 males and 35 females) were selected and evaluated, and the evaluators' scores were averaged and rounded up. The results are shown in Table 2 below.
실험예 2 : DPPH(2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl) 라디칼 소거능Experimental Example 2: DPPH (2,2-diphenyl-1-picryl-hydrazyl) radical scavenging ability
항산화능의 지표로 이용되는 DPPH 라디칼 소거능을 측정하였다(Yasushi S 등 1999). 시료의 에탄올 추출물을 다시 0.1 mg/mL 에탄올로 녹인 후, micro tube(EP tube, GSCP17/MB-E17, Hongkong, Chinese)에 10 ㎕, 20 ㎕, 30 ㎕, 40 ㎕, 50 ㎕, 70 ㎕, 90 ㎕ 씩 각각 넣고 200 μM의 DPPH 용액 800 μL를 넣었다. 에탄올을 각각 190 ㎕ , 180 ㎕ , 170 ㎕ , 160 ㎕ , 150 ㎕ , 130 ㎕ , 110 ㎕씩 채워서 총 부피를 1 mL가 되게 하여 시료의 최종농도가 1 mg/mL, 2 mg/mL, 3 mg/mL, 4 mg/mL 로 각각 맞추었다. 37℃ 수조에서 30분간 incubation한 후 517 nm에서 UV spectrophotometer(Ultrospec 2100, Amersham, UK)로 흡광도를 측정하였다. 대조군의 흡광도(OD)와 시료군의 OD를 측정한 후 감소한 만큼의 차에 대한 흡광도 비율을 구해 DPPH 라디칼 소거능 IC50을 계산하였다(Kim JH & Lee KJ 2013). IC50을 구하여 3회씩 측정하였고 각각 평균(mean)±표준편차(SD)으로 표시하였다. 이 때 대조군으로는 BHA를 각각 1 ㎍/mL, 2 ㎍/mL, 4 ㎍/mL 농도별로 녹여서 DPPH 라디칼 소거능을 조사하였고 일차방정식에 의하여 구한 BHA 표준품의 IC50 함량으로 나타내었다.DPPH radical scavenging ability, which is used as an indicator of antioxidant activity, was measured (Yasushi S et al. 1999). After dissolving the ethanol extract of the sample with 0.1 mg/mL ethanol again, in a micro tube (EP tube, GSCP17/MB-E17, Hongkong, Chinese) 10 µl, 20 µl, 30 µl, 40 µl, 50 µl, 70 µl, Each of 90 µl was added and 800 µL of 200 µM DPPH solution was added. Each of 190 µl, 180 µl, 170 µl, 160 µl, 150 µl, 130 µl, and 110 µl of ethanol is filled to make the total volume 1 mL, so that the final concentration of the sample is 1 mg/mL, 2 mg/mL, 3 mg. /mL, 4 mg/mL, respectively. After incubation for 30 minutes in a 37° C. water bath, absorbance was measured at 517 nm with a UV spectrophotometer (Ultrospec 2100, Amersham, UK). DPPH radical scavenging activity IC 50 was calculated by measuring the absorbance (OD) of the control group and the OD of the sample group, and then calculating the ratio of the absorbance to the difference of the decrease (Kim JH & Lee KJ 2013). IC 50 was calculated and measured three times, and each was expressed as mean ± standard deviation (SD). At this time, a control group, are shown in IC 50 determined by the content of the standard BHA BHA each 1 ㎍ / mL, linear equations we investigated the DPPH radical scavenging activity by dissolving 2 ㎍ / mL, 4 ㎍ / mL concentration.
그 결과는 다음 표 3에 나타내었다.The results are shown in Table 3 below.
실험예 3: 인공위액조건에서의 쉐이크 단백질의 소화성 평가검사Experimental Example 3: Digestibility Evaluation Test of Shake Protein in Artificial Gastric Fluid Conditions
20ml Phosphoate buffer를 넣은 실시예의 쉐이크 단백질 시료에 인공위액(3.2mg porcine pepsin/1ml 0.1M HCL)을 넣고 HCL 용액으로 pH 2.0 으로 조정한 후 37℃ shaking water bath에서 1시간 동안 배양 하면서 30초, 1분, 10분, 20분, 30분에 각각 2㎕씩, 취하여 소화성을 평가하였다. och의 경우 0.2 M NaCO3로 불활성화 시킨 pepsin 액을 사용하며, 1분 이후의 샘플에는 pepsin의 활성을 억제하기 위해 동량의 0.2M NaCO3를 넣어 주었다.Add artificial gastric juice (3.2mg porcine pepsin/1ml 0.1M HCL) to the shake protein sample of the example with 20ml Phosphoate buffer, adjust the pH to 2.0 with HCL solution, and incubate for 1 hour in a 37℃ shaking water bath for 30 seconds, 1 Digestibility was evaluated by taking 2 µl each at minutes, 10 minutes, 20 minutes, and 30 minutes. For och, a pepsin solution inactivated with 0.2 M NaCO 3 was used, and the same amount of 0.2 M NaCO 3 was added to the sample after 1 minute to inhibit the activity of pepsin.
그 결과는 다음 표 4에 나타내었다.The results are shown in Table 4 below.
(2) ND : not detected(1) Each of the above figures is Amount remaining, and the unit is %.
(2) ND: not detected
상기 표 2 내지 표 4의 결과를 보면, 실시예의 샘플은 맛과 향기, 소화성 등에서 매우 우수하고, 항산화실험(DPPH)와 소화성 실험 결과에서 그 우수한 물성을 가지는 것이 확인되었다.Looking at the results of Tables 2 to 4, it was confirmed that the samples of the examples were very excellent in taste, aroma, and digestibility, and had excellent physical properties in the antioxidant test (DPPH) and digestibility test results.
따라서 본 발명에 따른 실시예의 제품은 영양의 균형은 물론 단백질 강화 효과와 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등 모든 영양소가 균형있게 함유되어 있고, 여러 물성과 기능성 면에서도 우수한 건강식품이다.Therefore, the product of the embodiment according to the present invention contains not only the balance of nutrition, but also all nutrients such as protein strengthening effect, carbohydrates, fats, vitamins, minerals, etc., and is an excellent health food in terms of various physical properties and functionality.
본 발명에 따른 간편식 영양균형 건강식품은 성장기 어린이, 수험생, 직장인, 장년층, 고령자, 환자 등의 다양한 계층이 영양면에서 매우 균형있는 식품으로 용이하고 편리하게 한끼식사 대용, 환자식, 건강간식, 다이어트식, 근육강화식, 미용식 등의 건강식품으로 섭취할 수 있다.The convenient nutritional balance health food according to the present invention is a food that is very balanced in nutrition for children, examinees, office workers, seniors, the elderly, patients, etc. It can be consumed as a health food such as meals, muscle strengthening meals, and beauty foods.
Claims (9)
Whey protein isolate 10-30 parts by weight, pea protein 3-10 parts by weight, yam powder 2-10 parts by weight, vitamin mix or vitamin mineral mix 0.1-1 parts by weight, sugar component 3-15 parts by weight, salt 0.1-1 weight A simple nutrient-balanced health food that contains wealth
Whey protein isolate 10-30 parts by weight, pea protein 3-10 parts by weight, yam powder 2-10 parts by weight, vitamin or vitamin mineral mix 0.1-1 parts by weight, sugar component 3-15 parts by weight, salt 0.1-1 parts by weight , Soybean protein, oat protein, rice protein, a convenient nutritional balance health food containing at least one 5-30 parts by weight.
The convenient nutritional balance health food according to claim 1 or 2, further comprising 1-20 parts by weight of at least one of mixed grain rice flour, beet powder, powdered milk cream, and MCT (Middle Chain Triglyceride; Medium Chain Fatty Acid) oil.
The convenient nutritional balance health food according to claim 1 or 2, further comprising 1-10 parts by weight of Sinseoncho.
The convenient nutritional balance health food according to claim 1 or 2, comprising 1-15 parts by weight of collagen or a mixture of collagen and hyaluronic acid.
The simple nutritional balance health food according to claim 1 or 2, containing zinc.
Whey protein isolate 10-30 parts by weight, pea protein 3-10 parts by weight, yam powder 2-10 parts by weight, vitamin or vitamin mineral mix 0.1-1 parts by weight, sugar component 3-15 parts by weight, salt 0.1-1 parts by weight , Mixed grain rice flour, beet powder, powdered oil cream, MCT (Middle Chain Triglyceride; medium chain fatty acid) oil, 1-30 parts by weight of one or more of soy protein, oat protein, and rice protein, 1-10 parts by weight of fresh vinegar, collagen Or a simple nutritional balance health food containing 1-15 parts by weight of a mixture of collagen and hyaluronic acid and 10-100% of the recommended daily amount of zinc.
The convenient nutritional balance health food according to claim 1, 2 or 7, comprising a powder or particle form, liquid, extract, energy bar form, tablet, capsule, or drink that burns in water.
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