KR20190117114A - Manufacture method of salmon sandwich - Google Patents

Abstract

The present invention relates to a method of preparing a salmon sandwich, and more specifically, to a method of preparing a salmon sandwich, comprising the step of breading a stack of bread slices and deep-frying the same in oils. According to the present invention, the salmon sandwich thus prepared has a soft mouth-feel, is easy to digest, and can be sufficiently preserved for one day by refrigeration before being deep-fried.

Description

연어 샌드위치의 제조방법{Manufacture method of salmon sandwich}Manufacturing method of salmon sandwich

본 발명은 연어 샌드위치 제조방법에 관한 것으로, 더욱 [0001] 상세하게는 식감이 퍽퍽하지 않고부드러우며, 소화가잘되고 속은 부드러우며, 장보관으로 충분히 보존할 수 있으며, 형태가 잘 유지되어 씹을 때 내용물이 터져버리는 것을 방지할 수 있는 연어 튀김 샌드위치 제조방법에 관한 것이다The present invention relates to a salmon sandwich manufacturing method, more specifically, the texture is not puffy, soft, well digestible and soft inside, can be sufficiently preserved in the intestinal storage, the form is well maintained when chewing It relates to a method of producing a salmon fry sandwich that can prevent the rupture

일반적으로 샌드위치는 통상적으로 한끼 식사의 대용으로 많이 섭취되고 있다 이러한 샌드위치는 식빵과 식빵 사이에 햄이나 야채나 맛살 등 다양한 음식재료를 넣어서 섭취하는 것이다 그런데, 종래의 샌드위치는 식감이부드럽지 못하고 퍽퍽하다는 단점이 있었으며, 소화가 잘 안 되는 문제점이있었다 또한, 종래의 샌드위치는 겉이 어느 정도의 견고성이 없어서 씹을 때 내용물이 터져버려 형태가 유지되지 못한다는 문제점이 있었다In general, sandwiches are generally consumed as a substitute for a meal. These sandwiches are sandwiched with various food ingredients such as ham, vegetables or flavored meat between the bread and the bread. In addition, there was a problem that the digestion was difficult to digest, the conventional sandwich also had a problem that the form is not maintained because the contents burst when chewing due to the degree of firmness on the outside

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 연어 튀김 샌드위치 제조방법은, (a) 달걀 2 개 혹은 3개를 완숙시키는 단계와, (b) 오이를 채를 쳐서 다지고, 설탕 1과 1/2 티스푼과 소금 1 티스푼의 비율로 설탕과 소금을넣어 혼합하는 단계과, (c) 소세지를 채를 친 다음 다져서 전자렌지로 1분 30초 동안 열을 가열하고 난뒤, 설탕을 1 티스푼에서 1과 1/2 티스푼을 혼합하는 단계와, (d) 달걀 삶아진 것에서 노른자와 흰자를 분리시키고,노른자는 채반에 눌러서 고르게 내리고, 흰자는 잘게 절단한 다음 채반에 누른 노른자와 혼합시키고, 껍질을 깐들깨가루를 한 스푼 첨가하고, 설탕과 소금을 반 스푼에서 한 스푼 반을 넣어 혼합하는 단계와, (e) 상기(b)단계에서 다져진 오이에 마요네즈를 첨가하되, 오이 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (f)상기(c)단계에서 설탕과 혼합된 소세지에 마요네즈를 첨가하되, 소세지 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (g) 상기 (d)단계에서 설탕과 소금과 들깨가루가 혼합된 달걀 흰자와 노른자에 마요네즈를 첨가하되,달걀 흰지와 노른자 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (h) 제1식빵 위에 상기 (f)단계를 거친 소세지 층을 형성시키고, 상기 소세지 층 위에 다시 식빵인 제2식빵을 얹고, 상기 제2식빵 위에 상기 (e)단계를 거친 오이 층을 형성시키고, 상기 오이 층 위에 다시 식빵인 제3식빵을 얹고, 상기 제3식빵 위에 상기 (g)단계를거친 달걀 층을 형성시키고, 상기 달걀 층 위에 다시 식빵인 제4식빵을 적층시키는 단계와, (i) 상기 (h)단계를거친 적층된 식빵을 삼각형으로 절단하고, 절단된 부위에만 전분을 한 스푼 바르는 단계와, (j) 생 달걀을 풀고난 뒤, 상기 (i)단계를 거친 적층된 식빵의 표면에 상기 풀어진 달걀을 묻히는 단계와, (k) 상기 (j)단계를거친 적층된 식빵에 빵가루를 묻히고, 기름에 튀기는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다 또한, 본 발명에 따른 연어 튀김 샌드위치 제조방법은, 상기 (k)단계를 거친 적층된 식빵에 캐찹과 효소로 작용하는와송액을 혼합하여 바르는 마감첨가단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다Salmon fried sandwich manufacturing method according to the present invention for achieving the above object, (a) to ripen two or three eggs, and (b) to beat the cucumber and chopped, sugar 1 and 1/2 Mix sugar and salt in the ratio of teaspoon to 1 teaspoon, (c) whisk the sausage, chop, heat with a microwave for 1 minute and 30 seconds, and then add sugar from 1 teaspoon to 1 and 1 / Mix 2 teaspoons, (d) separate the yolks from the boiled egg and the whites, press the yolks into the tray and lower them evenly, chop the whites finely, mix them with the yolks pressed into the tray, Add 1 tablespoon, mix sugar and salt from half a spoon to half a spoon, and (e) add mayonnaise to the diced cucumber in step (b), but add 2: 1 volume ratio of cucumber to mayonnaise. (F) phase Adding mayonnaise to sausage mixed with sugar in step (c), but adding a volume ratio of sausage to mayonnaise 2: 1, and (g) sugar, salt and perilla powder mixed in step (d) Adding mayonnaise to the egg whites and yolks, adding a 2: 1 volume ratio of egg whites and yolks to mayonnaise, and (h) forming a sausage layer through step (f) on the first bread, Put the second bread which is bread again on the layer, form the cucumber layer which passed through the step (e) on the second bread, and put the third bread which is the bread again on the cucumber layer, and the said (g) on the said 3 bread Forming a layer of egg through the step, and stacking the fourth bread, which is the bread again, on the egg layer, and (i) cutting the laminated bread, passing the step (h), into triangles, and starch only at the cut portion. A tablespoon and (j) raw eggs After unpacking, burying the released egg on the surface of the laminated bread subjected to the step (i), and (k) burying bread crumbs in the laminated bread that went through the (j) step, and frying in oil. In addition, the salmon frying sandwich manufacturing method according to the present invention, characterized in that it further comprises a finishing addition step of mixing and mixing the kwaeng and acting enzymes acting as an enzyme on the laminated bread passed through the step (k). do

상기와 같은 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 연어 튀김 샌드위치 제조방법은, [0004] (a) 달걀 2 개 혹은 3개를 완숙시키는 단계와, (b) 오이를 채를 쳐서 다지고, 설탕 1과 1/2 티스푼과 소금 1 티스푼의 비율로 설탕과 소금을넣어 혼합하는 단계과, (c) 소세지를 채를 친 다음 다져서 전자렌지로 1분 30초 동안 열을 가열하고 난 뒤, 설탕을 1 티스푼에서 1과 1/2 티스푼을 혼합하는 단계와, (d) 달걀 삶아진 것에서 노른자와 흰자를 분리시키고,노른자는 채반에 눌러서 고르게 내리고, 흰자는 잘게 절단한 다음 채반에 누른 노른자와 혼합시키고, 껍질을 깐들깨가루를 한 스푼 첨가하고, 설탕과 소금을 반 스푼에서 한 스푼 반을 넣어 혼합하는 단계와, (e) 상기 (b)단계에서 다져진 오이에 마요네즈를 첨가하되, 오이 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (f)상기(c)단계에서 설탕과 혼합된 소세지에 마요네즈를 첨가하되, 소세지 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (g) 상기 (d)단계에서 설탕과 소금과 들깨가루가 혼합된 달걀 흰자와 노른자에 마요네즈를 첨가하되,달걀 흰지와 노른자 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계와, (h) 제1식빵 위에 상기 (f)단계를 거친 소세지 층을 형성시키고, 상기 소세지 층 위에 다시 식빵인 제2식빵을 얹고, 상기 제2식빵 위에 상기 (e)단계를 거친 오이 층을 형성시키고, 상기 오이 층 위에 다시 식빵인 제3식빵을 얹고, 상기 제3식빵 위에 상기 (g)단계를거친 달걀 층을 형성시키고, 상기 달걀 층 위에 다시 식빵인 제4식빵을 적층시키는 단계와, (i) 상기 (h)단계를거친 적층된 식빵을 삼각형으로 절단하고, 절단된 부위에만 전분을 한 스푼 바르는 단계와, (j) 생 달걀을 풀고난 뒤, 상기 (i)단계를 거친 적층된 식빵의 표면에 상기 풀어진 달걀을 묻히는 단계와, (k) 상기 (j)단계를거친 적층된 식빵에 빵가루를 묻히고, 기름에 튀기는 단계를 포함하는 것을 특징으로 한다 또한, 본 발명에 따른 연어 튀김 샌드위치 제조방법은, 상기 (k)단계를 거친 적층된 식빵에 캐찹과 효소로 작용하는와송액을 혼합하여 바르는 마감첨가단계를 더 포함하는 것을 특징으로 한다Salmon fried sandwich manufacturing method according to the present invention for achieving the above object, (a) to ripen two or three eggs, and (b) to squeeze the cucumber, sugar 1 and Add sugar and salt at a ratio of 1/2 teaspoon to 1 teaspoon of salt, (c) whisk the sausage, chop, heat with a microwave for 1 minute and 30 seconds, and then add sugar from 1 teaspoon Mix 1 and 1/2 teaspoon, (d) separate the yolks from the boiled egg and the whites, press the yolks into the tray and lower them evenly, chop the whites finely, mix them with the yolks pressed into the tray, Add a tablespoon of canned sesame powder, mix sugar and salt in half a spoon to a tablespoon, and (e) add mayonnaise to the chopped cucumber in step (b), but add a volume ratio of cucumber to mayonnaise. Step 1: add , (f) adding mayonnaise to the sausage mixed with sugar in step (c), but adding a volume ratio of sausage to mayonnaise 2: 1; and (g) sugar, salt and perilla in step (d). Mayonnaise is added to the powdered egg whites and yolks, but the volume ratio of egg whites and yolks to mayonnaise is 2: 1, and (h) a sausage layer having the above step (f) is formed on the first bread. The second bread, which is bread again, is placed on the sausage layer, and the second layer of bread is formed on the second bread, and the third bread, which is white bread, is placed on the cucumber layer, and the third bread. Forming a layer of eggs through (g) above, stacking the fourth bread, which is bread again, on the egg layer, and (i) cutting the stacked breads through (h) into triangles and cutting Apply a tablespoon of starch only to the affected areas, and (j) After unpacking the egg, the step of (i) is buried the surface of the laminated bread through the bread, and (k) the bread bread on the laminated bread that went through the (j) step, and the step of frying in oil In addition, the salmon frying sandwich manufacturing method according to the present invention, characterized in that it further comprises a finishing addition step of applying by mixing the kwasong and the acting enzyme acting as a ketchup on the laminated bread passed through the step (k). Should be

본 발명에 따른 연어 샌드위치 제조방법에 의하면, 식감이 퍽퍽하지 않고 부드러우며, 소화가 잘되며,겉은 바싹한 맛이고 속은 부드러우며, 튀김 전 하루 동안은 냉장보관으로 충분히 보존할 수 있으며, 형태가 잘 유지되어 씹을 때 내용물이 터져버리는 것을 방지할 수 있는 효과가 있다 본 발명은 첨부된 도면에 도시된 실 시예를 참고로 설명되나, 이는 예시적인 것이며, 당해 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 이로부터 다양한 변형 및 균등한 실시예가 가능하다는 점을 이해할 수 있을 것이다 따라서 본발명의 진정한 보호범위는 첨부된 청구범위에 의해서만 정해져야 할 것이다According to the method for producing salmon sandwiches according to the present invention, the texture is not puffy, soft, well digestible, the outside tastes smooth, the inside is soft, and can be sufficiently preserved in a refrigerated storage for one day before frying, and the form is The present invention is described with reference to the embodiments shown in the accompanying drawings, which are well maintained to prevent the contents from bursting when chewed. It will be understood that various modifications and equivalent embodiments will be possible from, and therefore, the true scope of protection of the present invention should be defined only by the appended claims.

본 도면은 연어 샌드위치의 완성모습과 제조 과정이다This figure shows the complete appearance and manufacturing process of salmon sandwiches

이하, 본 발명의 바람직한 실시예에 따른 연어 샌드위치 제조방법을 상세히 설명한다 먼저, 달걀 2개 내지 3개를 완숙한다 ((a)단계)이어서, 오이를 채를 쳐서 다지고, 설탕 1과 1/2 티스푼과 소금 1 티스푼의 비율로 설탕과 소금을 넣어 혼합한다 ((b)단계)이어서, 소세지를 채를 친 다음 다져서 전자렌지로 1분 30초 동안열을 가열하고 난 뒤, 설탕을 1 티스푼에서 1과 1/2 티스푼을 혼합한다 (c단계) 이어서, 달걀 삶아진 것에서 노른자와 흰자를 분리시키고, 노른자는 채반에 눌러서 고르게 내리고, 흰자는 잘게절단한 다음 채반에 누른 노른자와 혼합시키고, 껍질을 깐 들깨가루를 한 스푼 첨가하고, 설탕과 소금을 반 스푼에서 한 스푼 반을 넣어 혼합한다 ((d)단계)이어서, 상기 (b)단계에서 다져진 오이에 마요네즈를 첨가하되, 오이 대 마요네즈의 부피비를2:1로 첨가한다((e)단계)이어서, 상기 (c)단계에서 설탕과 혼합된 소세지에 마요네즈를 첨가하되, 소세지 대 마요네즈의 부피비를 2:1로첨가한다 ((f)단계) 이어서, 상기 (d)단계에서 설탕과 소금과 들깨가루가 혼합된 달걀 흰자와 노른자에 마요네즈를 첨가하되, 달걀흰지와 노른자 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가한다 ((g)단계) 이어서, 식빵인 제1식빵 위에 상기 (f)단계를 거친 소세지 층을 형성시키고, 상기 소세지 층 위에 다시 식빵인제2식빵을 얹고, 상기 제2식빵 위에 상기 (e)단계를 거친 오이 층을 형성시키고, 상기 오이 층 위에 다시식빵인 제3식빵을 얹고, 상기 제3식빵 위에 상기 (g)단계를 거친 달걀 층을 형성시키고, 상기 달걀 층 위에 다시 식빵인 제4식빵을 적층시킨다 ((h)단계) 이어서, 상기 (h)단계를 거친 적층된 식빵을 삼각형으로 절단하고, 절단된 부위에만 전분을 한 스푼 정도 바른다 이는 튀김옷을 입히기 위한 과정인 것이다((i)단계) 이어서, 생 달걀을 풀고난 뒤, 상기 (i)단계를 거친 적층된 식빵의 표면에 상기 풀어진 달걀을 묻힌다 ((j)단계) 이어서, 상기 (j)단계를 거친 적층된 식빵에 빵가루를 묻히고, 기름에 튀긴다((k)단계)이어서, 상기 (k)단계를 거친 적층된 식빵에 캐찹과 효소로 작용하는 와송액을 혼합하여 바른다(마감첨가단계) 이러한 방식으로 연어 튀김 샌드위치를 제조하면, 식감이 퍽퍽하지 않고 부드러우며, 소화가 잘되며, 겉은 아싹한 맛이고 속은 부드러우며, 하루 동안은 냉장보관으로 충분히 보존할 수있으며, 형태가 잘 유지되어 씹을 때 내용물이 터져버리는 것을 방지할 수 있는 연어 튀김 샌드위치가 완성된다 또한, 상기 와송액의 경우는 암예방에 효능이 있는 것으로 알려져 있으며, 상기 들깨가루의 경우는 콜레스테롤의 흡수를 저하시키는 효능을 가지는 것으로 알려져 있다 따라서, 본 실시예에 따른 연어 튀김 샌드위치는 인체의 건강에도 도움이 되는 것이다 한편, 상술한 와송액의 효소 말고도 다른 여러 종류의 효소를 첨가할 수 있다 예를 들어, 도라지 효소나 배 효소 등 많은 효소들이 있어 효능을 맛볼 수 있다는 것도 효소가 가지는 하나의장점이다 또한, 본 실시예에 따른 연어 튀김 샌드위치의 나트륨의 양은 미미하여 하루 권장량의 나트륨 섭취량보다 낮다Hereinafter, a method for preparing a salmon sandwich according to a preferred embodiment of the present invention will be described in detail. First, two to three eggs are matured (step (a)), followed by slicing cucumbers and sugar 1 and 1/2. Add sugar and salt in the ratio of 1 teaspoon to 1 teaspoon of salt and mix (step (b)), then whisk the sausage, chop and heat with a microwave for 1 minute and 30 seconds, then add sugar from 1 teaspoon Mix 1 and 1/2 teaspoon (step c) Then separate the yolks from the boiled egg and the whites, press the yolks into the tray and lower them evenly, chop the whites finely and mix them with the pressed yolks in the tray Add a tablespoon of perilla persimmon, mix sugar and salt from half a tablespoon to a tablespoon (step (d)), then add mayonnaise to the diced cucumber in step (b), but add the volume ratio of cucumber to mayonnaise 2: 1 (Step (e)), then mayonnaise is added to the sausage mixed with sugar in step (c), and the volume ratio of sausage to mayonnaise is added 2: 1 (step (f)), and then (d In step), mayonnaise is added to the egg white and yolk mixed with sugar, salt and perilla powder, and the volume ratio of egg white and yolk to mayonnaise is 2: 1 (step (g)). Forming a sausage layer passed through the step (f) thereon, and placing the second bread which is bread again on the sausage layer, forming a cucumber layer through the step (e) on the second bread, and again on the cucumber layer Put the third bread, the egg layer after the step (g) is formed on the third bread, and the fourth bread, which is bread again, is laminated on the egg layer (step (h)), and then (h) Cut the stacked laminated bread into triangles and cut Apply about a tablespoon of starch only to the area, which is a process to coat the batter (step (i)). After unpacking the raw eggs, the unwrapped egg is buried on the surface of the laminated bread that has passed through step (i). (j) step, and then breaded on the laminated bread passed through step (j) and fried in oil (step (k)), and then acts as a ketchup and enzyme on the laminated bread passed through step (k) Mix and mix the walnut juice (finish addition step). If you make a fried salmon sandwich in this way, the texture is soft, smooth, digestible, smooth on the outside, soft on the inside, and refrigerated for one day. The salmon fritter sandwich is finished, which can be sufficiently preserved and keeps its shape well and prevents the contents from bursting when chewed. The perilla powder is known to have the effect of lowering the absorption of cholesterol. Therefore, the fried salmon sandwich according to the present embodiment is beneficial to the health of the human body. Various kinds of enzymes can be added. For example, there are many enzymes such as bellflower enzyme and pear enzyme, so that one can have the benefit of enzyme. Also, the amount of sodium in the fried salmon sandwich according to the present embodiment Are less than the recommended daily intake of sodium

샌드위치는 통상적으로 한끼 식사의 대용으로 많이 섭취되고 있다 이러한 [0008] 샌드위치는 식빵과 식빵 사이에 햄이나 야채나 맛살 등 다양한 음식재료를 넣어서 섭취하는 것이다 그런데, 종래의 샌드위치는 식감이 부드럽지 못하고 퍽퍽하다는 단점이 있었으며, 소화가 잘 안 되는 문제점이있었다 또한, 종래의 샌드위치는 겉이 어느 정도의 견고성이 없어서 씹을 때 내용물이 터져버려 형태가 유지되지 못한다는 문제점이 있었다Sandwiches are commonly consumed as a substitute for a meal meal These sandwiches are to be ingested by putting a variety of food ingredients such as ham or vegetables or flavored meat between the bread and bread, but the conventional sandwich is not smooth texture and puck puck In addition, there was a problem that the digestion was difficult to digest, the conventional sandwich also had a problem that the form is not maintained because the contents burst when chewing because there is not a certain degree of firmness on the outside

Claims (1)

(a) 달걀 2 개 혹은 3 개를 완숙시키는 단계; (b) 오이를 채를 쳐서 다지고, 설탕 1과 1/2 티스푼과 소금 1 티스푼의 비율로 설탕과 소금을 넣어 혼합하는 단
계; (c) 소세지를 채를 친 다음 다져서 전자렌지로 1분 30초 동안 열을 가열하고 난 뒤, 설탕을 1 티스푼에서 1과1/2 티스푼을 혼합하는 단계; (d) 달걀 삶아진 것에서 노른자와 흰자를 분리시키고, 노른자는 채반에 눌러서 고르게 내리고, 흰자는 잘게 절단한 다음 채반에 누른 노른자와 혼합시키고, 껍질을 깐 들깨가루를 한 스푼 첨가하고, 설탕과 소금을 반 스푼에서 한 스푼 반을 넣어 혼합하는 단계;(e) 상기 (b)단계에서 다져진 오이에 마요네즈를 첨가하되, 오이 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계; (f) 상기 (c)단계에서 설탕과 혼합된 소세지에 마요네즈를 첨가하되, 소세지 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계; (g) 상기 (d)단계에서 설탕과 소금과 들깨가루가 혼합된 달걀 흰자와 노른자에 마요네즈를 첨가하되, 달걀 흰지와 노른자 대 마요네즈의 부피비를 2:1로 첨가하는 단계; (h) 제1식빵 위에 상기 (f)단계를 거친 소세지 층을 형성시키고, 상기 소세지 층 위에 다시 식빵인 제2식빵을얹고, 상기 제2식빵 위에 상기 (e)단계를 거친 오이 층을 형성시키고, 상기 오이 층 위에 다시 식빵인 제3식빵을 얹고, 상기 제3식빵 위에 상기 (g)단계를 거친 달걀 층을 형성시키고, 상기 달걀 층 위에 다시 식빵인 제4식빵을 적층시키는 단계; (i) 상기 (h)단계를 거친 적층된 식빵을 삼각형으로 절단하고, 절단된 부위에만 전분을 한 스푼 바르는 단계; (j) 생 달걀을 풀고난 뒤, 상기 (i)단계를 거친 적층된 식빵의 표면에 상기 풀어진 달걀을 묻히는 단계; (k) 상기 (j)단계를 거친 적층된 식빵에 빵가루를 묻히고, 기름에 튀기는 단계;를 포함하는 것을 특징으로 하는 연어 샌드위치 제조방법
청구항 2
제 1 항에 있어서, 상기 (k)단계를 거친 적층된 식빵에 캐찹과 효소로 작용하는 와송액을 혼합하여 바르는 마감 첨가단계를 더 포함하는 것을 특징으로 하는 연어 샌드위치 제조방법(a) ripening two or three eggs; (b) chop the cucumbers and chop them, and add sugar and salt in the ratio of 1 and 1/2 teaspoon sugar and 1 teaspoon salt.
system; (c) filling the sausage, then chopped and heat with a microwave for 1 minute and 30 seconds, then mixing 1 teaspoon to 1/2 teaspoon of sugar; (d) From the boiled egg, separate the yolk and the white, the yolks are pressed evenly on the table, the whites are finely chopped and mixed with the yolks pressed in the tray, add a tablespoon of peeled perilla powder, sugar and salt (A) adding mayonnaise to the diced cucumber in step (b), but adding a volume ratio of cucumber to mayonnaise in a ratio of 2: 1; (f) adding mayonnaise to sausage mixed with sugar in step (c), but adding a volume ratio of sausage to mayonnaise at 2: 1; (g) adding mayonnaise to the egg white and yolk mixed with sugar, salt and perilla powder in step (d), but adding a volume ratio of egg white paper and yolk to mayonnaise at 2: 1; (h) forming a sausage layer having passed through step (f) on the first bread, placing the second bread, which is white bread again on the sausage layer, and forming a cucumber layer having passed through step (e) on the second bread, Putting a third bread, which is white bread, on the cucumber layer again, forming an egg layer having the step (g) on the third bread, and stacking a fourth bread, which is white bread, on the egg layer; (i) cutting the laminated bread passed through step (h) into triangles, and applying a spoonful of starch only to the cut portions; (j) unpacking the raw eggs, and then burying the released eggs on the surface of the laminated bread subjected to the step (i); (k) applying bread crumbs to the stacked white bread, which has been subjected to the step (j), and frying it in oil; a salmon sandwich manufacturing method comprising the
Claim 2
According to claim 1, Salmon sandwich manufacturing method characterized in that it further comprises a finishing addition step of mixing and applying the ketchup and the enzyme acting as an enzyme to the laminated bread passed through the step (k).

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