KR20180122903A - Method for processing of jam - Google Patents

Abstract

Provided is a method for producing jam which can be stored for a long time at room temperature using vinegar. The method comprises the steps of: boiling ingredients of jam using vinegar; mixing saccharide with the ingredients of the jam boiled with the vinegar, and packaging the ingredients of the jam mixed and boiled down with the saccharide.

Description

잼 제조 방법{METHOD FOR PROCESSING OF JAM}[0001] METHOD FOR PROCESSING OF JAM [0002]

본 발명은 잼 제조 방법에 관한 것으로, 보다 자세하게는 식초를 이용하여 상온에서도 장기간 저장이 가능한 잼을 생산하는, 잼 제조 방법에 관한 것이다.The present invention relates to a method of manufacturing jams, and more particularly, to a method of manufacturing jams using vinegar to produce jams that can be stored at room temperature for a long period of time.

잼은 과일과 채소 등을 설탕과 함께 졸여서 만드는 것이 일반적이다.It is common for jam to make fruits and vegetables with sugar.

잼은 살균 가능한 높은 온도에서 포장되기 때문에 비교적 장기간 유통할 수 있지만, 소비자가 잼을 소비하기 위해 뚜껑을 열고 나면 단기간 내 변질될 수 있기 때문에 냉장 보관하고 소비하게 되는데, 냉장 보관 상태에서도 소비 기간이 너무 길게 되면 곰팡이가 발생하는 등 저장에 어려움이 있다.Since the jam is packaged at a sterilizable high temperature, it can be distributed for a relatively long period of time. However, if the consumer opens the lid to consume the jam, the jam may be deteriorated within a short period of time. When it becomes long, mold is generated and it is difficult to store.

따라서, 냉장 상태에서는 물론 상온에서도 장기간 저장이 가능한 잼을 생산할 수 있는, 잼 제조 방법이 요구되고 있다.Therefore, there is a demand for a jam production method capable of producing jams that can be stored for a long period of time in a refrigerated state as well as at room temperature.

본 발명이 해결하고자 하는 기술적 과제는, 식초를 이용하여 잼의 재료를 익힌 다음, 상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸인 후에, 상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하여 잼을 제조함으로써, 일반적인 초 절임 식품이 장기간 저장이 가능한 것처럼, 냉장 상태에서는 물론 상온에서도 장기간 저장이 가능한 잼을 제조하는, 잼 제조 방법을 제공하고자 하는 것이다.The object of the present invention is to provide a method for preparing jam by using vinegar and then mixing the saccharide with the material of the jam cooked with the vinegar, It is an object of the present invention to provide a jam production method for producing a jam which can be stored for a long period of time at room temperature as well as in a refrigerated state, as long as ordinary pickled foods can be stored for a long period of time.

본 발명의 기술적 과제들은 위에서 언급한 기술적 과제들로 제한되지 않으며, 언급되지 않은 또 다른 기술적 과제들은 아래의 기재로부터 당업자에게 명확하게 이해될 수 있을 것이다.The technical problems of the present invention are not limited to the above-mentioned technical problems, and other technical problems which are not mentioned can be clearly understood by those skilled in the art from the following description.

상기 언급된 기술적 과제들을 해결하기 위한, 본 발명의 일 실시예에 따른 잼 제조 방법은, 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계, 상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸이는 단계 및 상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하는 단계를 포함한다.According to an aspect of the present invention, there is provided a method of manufacturing a jam according to an embodiment of the present invention. The method includes the steps of preparing a jam using vinegar, mixing the saccharide with the material of the jam, And mixing the saccharide to package the material of the jammed jam.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 당류를 함께 혼합하여 잼의 재료를 익히는 것을 특징으로 한다.In the step of kneading the material of the jam using the vinegar, saccharides are mixed together to obtain a material for the jam.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 쌀, 보리, 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 수수, 귀리, 조, 피, 율무, 기장, 콩, 팥, 깨, 녹두, 땅콩 등 모든 종류의 곡물을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of rice, barley, wheat, rye, buckwheat, corn, sorghum, oats, , Peanuts, and all kinds of grains.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 사과, 배, 비파, 모과와 같은 인과류(仁果類)와 유자, 자몽, 오렌지, 감, 감귤과 같은 준인과류(準仁果類), 자두, 복숭아, 체리, 살구, 대추야자와 같은 핵과류(核果類), 딸기, 포도, 앵두, 구스베리, 블루베리, 빌베리, 레드워틀베리, 라즈베리, 블랙베리와 같은 장과류(漿果類), 은행, 파스타치오, 잣, 아몬드, 개암, 호두, 밤, 너트, 코코넛과 같은 견과류(堅果類) 등 모든 종류의 과일을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of citrus fruits such as apples, pears, loquats, and quince and citrus fruits such as citron, grapefruit, (Such as quasi-berries), plums, peaches, cherries, apricots, fruit juices such as dates, strawberries, grapes, cherries, gooseberries, blueberries, bilberries, redwort berries, raspberries, blackberries And nuts (nuts) such as pine nuts, pine nuts, pine nuts, pine nuts, almonds, hazelnuts, walnuts, chestnuts, nuts and coconuts.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 능이버섯, 양송이버섯, 싸리버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초버섯, 목이버섯, 영지버섯, 상황버섯, 갓버섯, 외꽃버섯, 밤버섯, 잣버섯, 뽕나무버섯, 개암버섯, 애기버섯, 부채버섯, 주름버섯, 덕다리버섯, 노랑망태버섯, 곰보버섯 등 모든 종류의 버섯을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of matsutake mushroom, shiitake mushroom, oyster mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, It contains all kinds of mushrooms including Ganoderma mushroom, Situ mushroom, Mustard mushroom, Mushroom mushroom, Chestnut mushroom, Pine nut mushroom, Mulberry mushroom, Hazel mushroom, Mushroom mushroom, Debush mushroom, Wrinkle mushroom, Yellow mushroom mushroom and Mushroom mushroom. .

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 상추, 시금치, 마늘, 아스파라거스, 죽순과 같은 경엽채류(莖葉菜類)와 무, 당근, 순무, 우엉, 고구마, 마, 연근, 감자, 생강과 같은 근채류(根菜類) 및 오이, 호박, 참외, 고추, 토마토, 옥수수, 피망, 파프리카, 가지, 완두콩, 강낭콩과 같은 과채류(果菜類) 등 모든 종류의 채소를 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of obtaining the material of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of radish leaf vegetables such as lettuce, spinach, garlic, asparagus and bamboo shoots, radish, carrot, turnip, burdock, sweet potato, , Root vegetables such as potatoes and ginger, and all kinds of vegetables such as cucumber, pumpkin, melon, pepper, tomato, corn, bell pepper, paprika, eggplant, peas and fruit vegetables such as kidney beans .

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 결명자차, 구기자차, 귤차, 대추차, 들깨차, 매실차, 모과차, 밤차, 보리차, 산사차, 살구차, 연자차, 오디차, 오미자차, 옥수수차, 유자차, 율무차, 은행차, 포도차, 현미차, 호두차, 회향차 등의 열매차류와 감잎차, 국화차, 녹차, 두충차, 비파차, 삼백초차, 솔잎차, 쑥차, 오가차, 으름차, 인동차, 진달래차, 초피차 등의 잎차류 및 당귀차, 도라지차, 둥굴레차, 마차, 맥문동차, 생강차, 인삼차, 칡차 등의 뿌리차류 그리고, 감초차, 계피차, 느릅차, 두릅차 등의 껍질차류와 다시마차, 민들레차, 석곡차, 영지차, 음양곽차, 표고버섯차, 화살차 등 식물 전체를 원료로 한 차류 및 국화차, 벚꽃차 등의 꽃잎차류와 커피, 카카오 등 모든 종류의 차(茶)를 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of a lemon tea, a lemon tea, a lemon tea, a jujube tea, a perilla tea, a perilla tea, a plum tea, a quince tea, Tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, pine tea, pine tea, green tea, green tea, Tea, mugwort tea, green tea, green tea, green tea, rhododendron tea, chrysanthemum tea, and rosemary tea such as guinea pig tea, bellflower tea, Tea leaves, chrysanthemum tea, and chrysanthemum tea, all of which are made from whole plants such as cinnamon tea, elm, and elm tea, and back wagons, dandelion tea, gingko tea, gongji tea, Petal tea, coffee, cacao, and all kinds of tea.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 라벤더, 레몬밤, 로즈메리, 마조람, 민트, 페퍼민트, 스피아민트, 베르가모트, 보리지, 세이보리, 세이지, 스위트바질, 안젤리카, 오레가노, 캐모마일, 코리안더, 콘플라워, 타라곤, 타임, 포트마리골드, 펜넬, 히솝, 시나몬, 로즈, 재스민, 하이비스커스, 레몬그래스, 로즈힙 등 모든 종류의 허브를 포함하는 것을 특징으로 한다.Wherein the material of the jam is selected from the group consisting of lavender, lemon balm, rosemary, marjoram, mint, peppermint, spearmint, bergamot, borage, safflower, sage, sweet basil, It includes all kinds of herbs such as oregano, chamomile, coriander, con flower, tarragon, thyme, port marigold, fennel, hyssop, cinnamon, rose, jasmine, hibiscus, lemongrass and rosehip.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 국화, 매화, 아카시아꽃, 동백꽃, 살구꽃, 복숭아꽃, 베고니아, 팬지, 장미, 진달래, 유채꽃, 제라늄, 당아욱, 냉이꽃, 머위꽃, 메리골드, 메밀꽃, 금목서, 은목서, 찔레꽃, 카모마일, 한련화, 히비스커스, 히솝, 연꽃, 물망초, 제비꽃 등 모든 종류의 식용꽃을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam may be selected from the group consisting of chrysanthemum, plum, acacia, camellia, apricot, peach, begon, pansy, rose, azalea, rapeseed, geranium, The present invention includes all kinds of edible flowers such as flowers, wartime flowers, marigold, buckwheat, oxycodone, antler, bellflower, chamomile, hanbok, hibiscus, hyssop, lotus, forester and violet.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 계피, 삼백피, 후박, 두충, 오가피, 황백, 목단피, 지골피, 백선피, 진피 등의 나무껍질류와 구등, 석곡, 단향, 쇄양, 등심초, 육종용, 목통, 죽녀, 소목, 침향 등의 등나무류 및 강황, 패모, 현호색, 강활, 향부자, 옥죽, 고량강, 현삼릉, 우절, 대황, 황련, 지모, 모근, 황정, 창출, 반하, 산약, 천궁, 백급, 생강, 천남성, 백출, 석창포, 천마, 백합, 승마, 택사, 아출 등의 뿌리류 그리고, 담죽엽, 비파엽, 애엽, 측백엽, 상엽, 자소엽 등의 뿌리줄기류와 계관화, 금은화, 선복화, 관동화, 밀몽화, 신이, 괴화, 번홍화, 원화, 국화, 하고초, 정향, 정향, 홍화, 포황 등의 잎사귀류와 곽향, 형개, 음양곽, 마황, 박하, 인진호 등의 꽃잎류 및 노회, 유향, 송향, 몰식자, 오배자, 신국, 몰약, 안식향, 아위, 아다 등의 열매류 그리고, 귀판, 웅담, 석결명, 녹용, 해구신, 섬수, 망충, 호골, 아교, 모려, 사향, 영양각, 반모, 서각, 용연향, 백강잠, 별갑, 우황 등의 종자류와 갈근, 고삼, 파극천, 괄루근, 시호, 현삼, 길경, 단삼, 홍아대극, 당귀, 우슬, 황기, 울금, 원지, 인삼, 자근, 목향, 자원, 적작, 백미, 전호, 지유, 백작, 지황, 진교, 산두근, 방풍, 천문동, 서양삼, 백부, 초오두, 속단, 백지, 하수오, 오약, 삼칠, 홍삼, 당삼, 세신, 황금, 맥문동, 광방이, 용담 등의 전초류 및 가자, 백질려, 대복피, 괄루, 복분자, 대추, 괴각, 사군자, 마두령, 구기자, 사상자, 만형자, 귤피, 산사자, 맥아, 목과, 산수유, 오미자, 백두구, 산치자, 오수유, 팔각회향, 석련자, 용안육, 필발, 시제, 우방자, 호초, 여정자, 익지인, 화초, 연교, 자소자, 회향, 오매, 창이자, 충위자, 천련자 등 수지류 및 기타류 그리고, 가채자, 마전자, 피마자, 겨자, 목별자, 빈랑자, 검실, 백과, 산조인, 견우자, 백편두, 송자인, 결명자, 보골지, 아마인, 담두시, 축사, 육두구, 대풍자, 파두, 의이인, 도인, 토사자, 차전자, 동과자, 행인, 천금자, 마자인, 호로파, 호마자 등의 동물류와 노감석, 주사, 용골, 대자석, 활석, 우여량, 망초, 석고, 적석지, 명반 등의 광물류 및 뇌환, 복령, 동충하초, 저령, 해인초 등의 은화식물류 등 모든 종류의 약재를 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of bark such as cinnamon, three hundred blooms, bamboo leaves, bamboo shoots, It is a kind of wisteria and it is a kind of wisteria and fungus. It is a kind of wisteria, fungus, hyeolgang, ganghwam, Root of roots such as flower buds, buds, buds, buds, buds, buds, white ginseng, ginger, There are many kinds of leaves such as ginseng, ganghwagae, gyeonghwa, gyeongbok, kandonghwa, wheat, ginseng, Petal and other kinds of presbyopia, oriental, oriental, oriental, holy, holy, myrrh, It is also known that the seeds such as crustaceans, crustaceans, antlers, horseshoe, islets, mangoes, zucchini, glutinous rice, musk, musk, Ginseng, roots, roots, resources, prey, white rice, roe, jieyu, count, roots, ginseng, mountain roots , And the outposts such as windbreaks, sunbirds, western ginseng, white chestnut, early chestnut, genus, white chrysanthemum, It has been found that it is possible to use the fungicide as the main ingredient in the preparation of the fungus, Hoko, Jijeonjae, Rawiin, Flora, Alchemy, Fennel, Fennel, Omega, Cherry Other kinds of beans, such as, appetizers, potatoes, castor, mustard, neck star, bingo, quizzial, encyclopedia, sanjoin, There are many kinds of animals such as Pada, Nain, Doin, Tozan, Cha e, Confectioner, Passer, Celestine, Majain, Horopa, , Alum and the like, and all kinds of medicinal materials such as a silver chloride plant such as an ancestor, a bamboo shoot, a caterpillar fungus, a bamboo shoot, and a sea bream.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 우유, 달걀, 육류 등 모든 종류의 축산물과 김, 미역, 다시마, 어류, 연체류, 갑각류, 조개류 등 모든 종류의 해산물을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the ingredients of the jam include all kinds of livestock products such as milk, eggs, and meat, and all kinds of seafood such as seaweed, seaweed, kelp, fish, mollusc, crustaceans and shellfish .

상기와 같은 본 발명에 따르면, 식초를 이용하여 잼의 재료를 익힌 다음, 상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸인 후에, 상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하여 잼을 제조함으로써, 일반적인 초 절임 식품이 장기간 저장이 가능한 것처럼, 냉장 상태에서는 물론 상온에서도 장기간 저장이 가능한 잼을 제조할 수 있는 효과가 있다.According to the present invention as described above, the material of the jam is cooked using vinegar, and then the saccharide is mixed with the saccharide in the material of the jam cooked with the vinegar, and then the saccharide is mixed to prepare the jam by packing the material of the jammed jam , It is possible to produce a jam which can be stored for a long period of time at room temperature as well as in a refrigerated state, as long as general pickled foods can be stored for a long period of time.

도 1은 본 발명의 일 실시예에 따른 잼 제조 방법의 개략적인 흐름을 나타내는 순서도이다.1 is a flowchart showing a schematic flow of a method of manufacturing a jam according to an embodiment of the present invention.

이하, 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 바람직한 실시예를 상세히 설명한다. 본 발명의 이점 및 특징, 그리고 그것들을 달성하는 방법은 첨부되는 도면과 함께 상세하게 후술되어 있는 실시예들을 참조하면 명확해질 것이다. 그러나 본 발명은 이하에서 게시되는 실시예들에 한정되는 것이 아니라 서로 다른 다양한 형태로 구현될 수 있으며, 단지 본 실시예들은 본 발명의 게시를 완전하도록 하고, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 발명의 범주를 완전하게 알려주기 위해 제공되는 것이며, 본 발명은 청구항의 범주에 의해 정의될 뿐이다. 명세서 전체에 걸쳐 동일 참조 부호는 동일 구성 요소를 지칭한다.Hereinafter, preferred embodiments of the present invention will be described in detail with reference to the accompanying drawings. BRIEF DESCRIPTION OF THE DRAWINGS The advantages and features of the present invention, and the manner of achieving them, will be apparent from and elucidated with reference to the embodiments described hereinafter in conjunction with the accompanying drawings. The present invention may, however, be embodied in many different forms and should not be construed as limited to the embodiments set forth herein. Rather, these embodiments are provided so that this disclosure will be thorough and complete, and will fully convey the scope of the invention to those skilled in the art. To fully disclose the scope of the invention to those skilled in the art, and the invention is only defined by the scope of the claims. Like reference numerals refer to like elements throughout the specification.

다른 정의가 없다면, 본 명세서에서 사용되는 모든 용어(기술 및 과학적 용어를 포함)는 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 공통적으로 이해될 수 있는 의미로 사용될 수 있을 것이다. 또 일반적으로 사용되는 사전에 정의되어 있는 용어들은 명백하게 특별히 정의되어 있지 않는 한 이상적으로 또는 과도하게 해석되지 않는다.Unless defined otherwise, all terms (including technical and scientific terms) used herein may be used in a sense commonly understood by one of ordinary skill in the art to which this invention belongs. Also, commonly used predefined terms are not ideally or excessively interpreted unless explicitly defined otherwise.

본 명세서에서 사용된 용어는 실시예들을 설명하기 위한 것이며 본 발명을 제한하고자 하는 것은 아니다. 본 명세서에서, 단수형은 문구에서 특별히 언급하지 않는 한 복수형도 포함한다. 명세서에서 사용되는 "포함한다" 및/또는 "포함하는"은 언급된 구성요소 외에 하나 이상의 다른 구성요소의 존재 또는 추가를 배제하지 않는다.The terminology used herein is for the purpose of illustrating embodiments and is not intended to be limiting of the present invention. In the present specification, the singular form includes plural forms unless otherwise specified in the specification. As used in the specification, "comprises" and / or "comprising" do not exclude the presence or addition of one or more other elements in addition to the stated element.

이하, 도면을 참조하여 본 발명의 일 실시예에 따른 잼 제조 방법에 대해 설명한다.Hereinafter, a method of manufacturing a jam according to an embodiment of the present invention will be described with reference to the drawings.

도 1을 참조하면, 본 발명의 일 실시예에 따른 잼 제조 방법의 개략적인 흐름이 도시된다.Referring to Figure 1, a schematic flow of a method of manufacturing jams according to one embodiment of the present invention is shown.

먼저, 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)를 수행할 수 있다.First, the step of acquiring the material of the jam using the vinegar (S100) may be performed.

상기 잼의 재료를 익히는 식초는, 다양한 재료를 이용한 천연 발효 식초나 일반적인 양조 식초 등 종류에 관계없이 모두 이용할 수 있다.The vinegar to be used for the ingredients of the jam can be used regardless of the kinds of natural fermented vinegar and general vinegar using various materials.

상기 잼의 재료를 익히는 식초의 양은, 잼의 재료의 종류에 따라 적절히 조절할 수 있으며, 상기 잼의 재료를 익히는 온도와 시간은, 잼의 재료의 유용성분이 파괴되는 것을 최소화하기 위해, 고온에서 단시간에 익히는 것보다는 저온에서 장시간에 걸쳐 익히는 것이 바람직하다.The amount of the vinegar to which the material of the jam is kneaded can be appropriately adjusted according to the kind of the material of the jam. The temperature and the time at which the material of the jam is kneaded are measured at a high temperature for a short time It is preferable to cook at a low temperature for a long time rather than to learn.

상기와 같이 잼의 재료에 식초를 붓고 가열하여 잼의 재료를 익히면, 잼의 재료에 충분한 양의 식초가 흡수되어 초 절임 식품과 같은 상태가 되므로, 상온에서도 장기간 저장이 가능해진다.As described above, when vinegar is poured into the material of the jam and the material of the jam is heated, a sufficient amount of the vinegar is absorbed into the material of the jam, and the state becomes like that of the pickled food, so that it can be stored at room temperature for a long period of time.

따라서, 상기 식초를 이용하여 익힌 잼의 재료는, 그 자체만으로도 건조 및 숙성을 거쳐 일반적인 초 절임 식품처럼 상품화가 가능하다.Therefore, the material of the jam cooked using the vinegar can be commercialized as a general pickled food after drying and aging by itself.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 당류를 함께 혼합하여 잼의 재료를 익히는 것을 특징으로 한다.(S100) of kneading the material of the jam using the vinegar, the saccharides are mixed together to acquire the material of the jam.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 당류를 함께 혼합하여 익힌 잼의 재료는, 그 자체만으로도 건조 및 숙성을 거쳐 일반적인 초 절임 식품처럼 상품화가 가능하며, 잼의 재료를 건져낸 이후에 남게 되는 식초는, 물에 타서 음용할 수 있는 용도의 식초로 상품화할 수 있다. In step S100, in which the vinegar is used to obtain the ingredients of the jam, the ingredients of the jam mixed with the saccharides are dried and aged by itself, and can be commercialized as a general pickled food, The remaining vinegar can be commercialized as vinegar for drinking and drinking.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 쌀, 보리, 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 수수, 귀리, 조, 피, 율무, 기장, 콩, 팥, 깨, 녹두, 땅콩 등 모든 종류의 곡물을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam may be rice, barley, wheat, rye, buckwheat, corn, sorghum, oats, Sesame seeds, sesame seeds, sesame seeds, sesame seeds, sesame seeds, peanuts, etc.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 사과, 배, 비파, 모과와 같은 인과류(仁果類)와 유자, 자몽, 오렌지, 감, 감귤과 같은 준인과류(準仁果類), 자두, 복숭아, 체리, 살구, 대추야자와 같은 핵과류(核果類), 딸기, 포도, 앵두, 구스베리, 블루베리, 빌베리, 레드워틀베리, 라즈베리, 블랙베리와 같은 장과류(漿果類), 은행, 파스타치오, 잣, 아몬드, 개암, 호두, 밤, 너트, 코코넛과 같은 견과류(堅果類) 등 모든 종류의 과일을 포함하는 것을 특징으로 한다.In step S100 of using the vinegar to make the material of the jam, the material of the jam may be selected from the group consisting of apple, pear, loquat, quince and other citrus fruits, grapefruit, orange, Such as quails, quinces, plums, peaches, cherries, apricots and dates, strawberries, grapes, cherries, gooseberries, blueberries, bilberries, redwort berries, raspberries, blackberries And all kinds of fruits such as nuts (such as nuts) such as chinese cabbage, chinese cabbage, bank, parsley, pine nut, almond, hazelnut, walnut, chestnut, nuts and coconut.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 능이버섯, 양송이버섯, 싸리버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초버섯, 목이버섯, 영지버섯, 상황버섯, 갓버섯, 외꽃버섯, 밤버섯, 잣버섯, 뽕나무버섯, 개암버섯, 애기버섯, 부채버섯, 주름버섯, 덕다리버섯, 노랑망태버섯, 곰보버섯 등 모든 종류의 버섯을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step (S100) of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of matsutake mushroom, shiitake mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, Includes all kinds of mushrooms, such as throat mushroom, gingko mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom .

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 상추, 시금치, 마늘, 아스파라거스, 죽순과 같은 경엽채류(莖葉菜類)와 무, 당근, 순무, 우엉, 고구마, 마, 연근, 감자, 생강과 같은 근채류(根菜類) 및 오이, 호박, 참외, 고추, 토마토, 옥수수, 피망, 파프리카, 가지, 완두콩, 강낭콩과 같은 과채류(果菜類) 등 모든 종류의 채소를 포함하는 것을 특징으로 한다.In step S100, the material of the jam is selected from the group consisting of radish leaf vegetables such as lettuce, spinach, garlic, asparagus and bamboo shoots, radish, carrot, turnip, burdock, sweet potato, It includes all kinds of vegetables such as root vegetables such as maize, lotus root, potato and ginger and fruit and vegetables such as cucumber, pumpkin, melon, pepper, tomato, corn, bell pepper, paprika, eggplant, pea and kidney bean .

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 결명자차, 구기자차, 귤차, 대추차, 들깨차, 매실차, 모과차, 밤차, 보리차, 산사차, 살구차, 연자차, 오디차, 오미자차, 옥수수차, 유자차, 율무차, 은행차, 포도차, 현미차, 호두차, 회향차 등의 열매차류와 감잎차, 국화차, 녹차, 두충차, 비파차, 삼백초차, 솔잎차, 쑥차, 오가차, 으름차, 인동차, 진달래차, 초피차 등의 잎차류 및 당귀차, 도라지차, 둥굴레차, 마차, 맥문동차, 생강차, 인삼차, 칡차 등의 뿌리차류 그리고, 감초차, 계피차, 느릅차, 두릅차 등의 껍질차류와 다시마차, 민들레차, 석곡차, 영지차, 음양곽차, 표고버섯차, 화살차 등 식물 전체를 원료로 한 차류 및 국화차, 벚꽃차 등의 꽃잎차류와 커피, 카카오 등 모든 종류의 차(茶)를 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of a lemon tea, a lemon tea, a lemon tea, a mandarin tea, a jujube tea, a perilla tea, a plum tea, a quince tea, Tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, omega tea, corn tea, citron tea, The tea leaves, the pine tea, the pine tea, the mulberry tea, the mugwort tea, the oga tea, the green tea, the rhizome tea, the rhododendron tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Chrysanthemum tea, Tea leaves, pet tea leaves, tea and all kinds of tea such as coffee, cacao, and the like.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 라벤더, 레몬밤, 로즈메리, 마조람, 민트, 페퍼민트, 스피아민트, 베르가모트, 보리지, 세이보리, 세이지, 스위트바질, 안젤리카, 오레가노, 캐모마일, 코리안더, 콘플라워, 타라곤, 타임, 포트마리골드, 펜넬, 히솝, 시나몬, 로즈, 재스민, 하이비스커스, 레몬그래스, 로즈힙 등 모든 종류의 허브를 포함하는 것을 특징으로 한다.In step S100, the ingredients of the jam may be selected from the group consisting of lavender, lemon balm, rosemary, marjoram, mint, peppermint, spearmint, bergamot, borage, , All kinds of herbs including angelica, oregano, chamomile, coriander, con flower, tarragon, thyme, port marigold, fennel, hyssop, cinnamon, rose, jasmine, hibiscus, lemongrass and rosehip.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 국화, 매화, 아카시아꽃, 동백꽃, 살구꽃, 복숭아꽃, 베고니아, 팬지, 장미, 진달래, 유채꽃, 제라늄, 당아욱, 냉이꽃, 머위꽃, 메리골드, 메밀꽃, 금목서, 은목서, 찔레꽃, 카모마일, 한련화, 히비스커스, 히솝, 연꽃, 물망초, 제비꽃 등 모든 종류의 식용꽃을 포함하는 것을 특징으로 한다.In step S100, the ingredients of the jam may be selected from the group consisting of chrysanthemum, plum, acacia, camellia, apricot, peach, begon, pansy, rose, azalea, rapeseed, geranium, It is characterized by containing all kinds of edible flowers such as cucurbitaceae, cucurbitaceae, wartime flowers, marigold, buckwheat, oxycodone, ostrich, bellflower, chamomile, hanbok, hibiscus, lotus, forester and violet.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 계피, 삼백피, 후박, 두충, 오가피, 황백, 목단피, 지골피, 백선피, 진피 등의 나무껍질류와 구등, 석곡, 단향, 쇄양, 등심초, 육종용, 목통, 죽녀, 소목, 침향 등의 등나무류 및 강황, 패모, 현호색, 강활, 향부자, 옥죽, 고량강, 현삼릉, 우절, 대황, 황련, 지모, 모근, 황정, 창출, 반하, 산약, 천궁, 백급, 생강, 천남성, 백출, 석창포, 천마, 백합, 승마, 택사, 아출 등의 뿌리류 그리고, 담죽엽, 비파엽, 애엽, 측백엽, 상엽, 자소엽 등의 뿌리줄기류와 계관화, 금은화, 선복화, 관동화, 밀몽화, 신이, 괴화, 번홍화, 원화, 국화, 하고초, 정향, 정향, 홍화, 포황 등의 잎사귀류와 곽향, 형개, 음양곽, 마황, 박하, 인진호 등의 꽃잎류 및 노회, 유향, 송향, 몰식자, 오배자, 신국, 몰약, 안식향, 아위, 아다 등의 열매류 그리고, 귀판, 웅담, 석결명, 녹용, 해구신, 섬수, 망충, 호골, 아교, 모려, 사향, 영양각, 반모, 서각, 용연향, 백강잠, 별갑, 우황 등의 종자류와 갈근, 고삼, 파극천, 괄루근, 시호, 현삼, 길경, 단삼, 홍아대극, 당귀, 우슬, 황기, 울금, 원지, 인삼, 자근, 목향, 자원, 적작, 백미, 전호, 지유, 백작, 지황, 진교, 산두근, 방풍, 천문동, 서양삼, 백부, 초오두, 속단, 백지, 하수오, 오약, 삼칠, 홍삼, 당삼, 세신, 황금, 맥문동, 광방이, 용담 등의 전초류 및 가자, 백질려, 대복피, 괄루, 복분자, 대추, 괴각, 사군자, 마두령, 구기자, 사상자, 만형자, 귤피, 산사자, 맥아, 목과, 산수유, 오미자, 백두구, 산치자, 오수유, 팔각회향, 석련자, 용안육, 필발, 시제, 우방자, 호초, 여정자, 익지인, 화초, 연교, 자소자, 회향, 오매, 창이자, 충위자, 천련자 등 수지류 및 기타류 그리고, 가채자, 마전자, 피마자, 겨자, 목별자, 빈랑자, 검실, 백과, 산조인, 견우자, 백편두, 송자인, 결명자, 보골지, 아마인, 담두시, 축사, 육두구, 대풍자, 파두, 의이인, 도인, 토사자, 차전자, 동과자, 행인, 천금자, 마자인, 호로파, 호마자 등의 동물류와 노감석, 주사, 용골, 대자석, 활석, 우여량, 망초, 석고, 적석지, 명반 등의 광물류 및 뇌환, 복령, 동충하초, 저령, 해인초 등의 은화식물류 등 모든 종류의 약재를 포함하는 것을 특징으로 한다.In step S100 of waxing the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of bark such as cinnamon, three hundred blooms, horsetail, bark, oak, yellow whitish, , Wolgyeon, hyeonhwang, ganghwamun, jokgung, geomyung, hyeonhwanggang, ryeol, rhubarb, chrysanthemum, gilmo, roots, , Roots such as Hwangjeong, Gangwon, Gwanghae, Gwangyang, Gwangseong, Gwangyang, Ginger, Chungnamseong, Baekyu, Seokchangpo, Chunma, Lily, Horse riding, Taxa, And leaves, such as rootstocks, ganghwagae, gyeonghwa, gyeonghwa, kantianhyeong, wheat dreams, gods, chrysanthemum, safflower, Korean chrysanthemum, chrysanthemum, chrysanthemum, clove, clove, safflower, , Peppermint, and Inchinho, as well as presbyopia, frankincense, sorghum, guinea pig, newborn, new myrrh, myrrh, , Ada, etc., and the seeds such as nuts, ugum, chrysanthemum, antler, hare, ginseng, wormwood, hogol, glue, goby, musk, Ginseng, roots, roots, resources, chopsticks, white rice, roe, jieyu, earl, rhubarb, chrysanthemum, mountain There are many kinds of outposts such as goose, windbreak, astronomy, western ginseng, white pheasant, early chowder, genus, white pheasant, seaweed, omega, pheasant, red ginseng, , Bokbunja, jujube, kokgak, sajunja, mahoudugyeon, kjiza, casualties, mangrove, citrus peel, hermaphrodite, malt, neck, cornstarch, omija, Baekdugu, sandwich, osyu, octagonal fennel, stoner, , Horyo, joyejija, riyuin, flower, alchemy, child element, fennel, oak, sorter, charger, And other kinds of vegetables and vegetables such as vegetables, potatoes, mustard, neck star, bingo, queen, mushroom, queen, mushroom, mushroom, mushroom, mushroom, There are many kinds of animals, such as pike, pada, nain, doin, tosaja, tea ea, tuna, passerine, Minerals such as alfalfa, alfalfa, and albumin, and silver plants such as the cerebral circulation, bacon, Cordyceps sinensis, Haenyeo, Haeincho, and the like.

상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계(S100)에서, 상기 잼의 재료는, 우유, 달걀, 육류 등 모든 종류의 축산물과 김, 미역, 다시마, 어류, 연체류, 갑각류, 조개류 등 모든 종류의 해산물을 포함하는 것을 특징으로 한다.In the step (S100) of acquiring the material of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of all kinds of livestock products such as milk, eggs and meat, and all kinds of livestock products such as seaweed, seaweed, kelp, fish, mollusk, crustaceans, And seafood.

다음으로, 상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸이는 단계(S200)를 수행할 수 있다.Next, a step S200 of mixing the saccharide with the material of the jam cooked with the vinegar may be performed.

상기 식초를 이용하여 익힌 잼의 재료를 식초와 분리시킨 다음, 으깨거나 분쇄한 후에 당류를 혼합하여 졸일 수 있으며, 식초와 분리시킬 필요가 없는 잼의 재료는, 그대로 당류를 첨가하여 졸여서 잼을 제조할 수 있다.The ingredients of the jam cooked with the vinegar may be separated from the vinegar, and then the mixture may be kneaded by mixing the saccharide after crushing or crushing. The jam material which does not need to be separated from the vinegar may be prepared by adding saccharide can do.

상기 식초를 이용하여 익힌 잼의 재료 중에서, 식용이 어렵거나 식감이 좋지 않은 잼의 재료는 식초와 분리시켜 버리고, 잼의 재료의 유용 성분이 추출된 식초를 당류와 혼합하여 졸여서 시럽 형태의 잼을 제조하거나 다른 종류의 잼의 재료와 혼합하여 잼을 제조할 수 있다.Among the ingredients of the jam cooked with the vinegar, the ingredients of the jam which is difficult to be edible or poor in texture are separated from the vinegar, and the vinegar extracted with the useful ingredient of the jam material is mixed with the saccharide, The jam can be made or mixed with the materials of other types of jam.

상기 식초를 이용하여 익힌 잼의 재료에 혼합하는 당류는, 설탕 및 비정제당과 시럽, 꿀, 엿, 조청 등 다양한 종류의 당류를 모두 활용할 수 있다.The saccharide mixed with the ingredients of the jam cooked using the vinegar may utilize various kinds of saccharides such as sugar and non-saccharified sugar, syrup, honey, sugar, and orchard.

마지막으로, 상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하는 단계(S300)를 수행할 수 있다.Finally, a step S300 of packing the material of the jammed jam by mixing the saccharides may be performed.

상기 식초로 이용하여 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸인 다음, 이를 그대로 포장하거나 일정 기간 숙성 및 발효시켜서 포장할 수 있다.The material of the jam cooked with the vinegar may be mixed with the saccharide, and then the mixture may be packaged or aged and fermented for a certain period of time.

상기 실시예에서, 식초를 이용하여 잼의 재료를 익힌 다음, 상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸인 후에, 상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하여 잼을 제조함으로써, 일반적인 초 절임 식품이 장기간 저장이 가능한 것처럼, 냉장 상태에서는 물론 상온에서도 장기간 저장이 가능한 잼을 제조할 수 있음을 알 수 있다.In the above embodiment, the jam is prepared by kneading the material of the jam using vinegar, mixing the saccharide with the saccharide in the vinegar, mixing the saccharide with the saccharide to prepare a jam, It is possible to produce a jam that can be stored for a long period of time at room temperature as well as in a refrigerated state as long as the pickled food can be stored for a long period of time.

이상 첨부된 도면을 참조하여 본 발명의 실시예들을 설명하였지만, 본 발명이 속하는 기술분야에서 통상의 지식을 가진 자는 본 발명이 그 기술적 사상이나 필수적인 특징을 변경하지 않고서 다른 구체적인 형태로 실시될 수 있다는 것을 이해할 수 있을 것이다. 그러므로 이상에서 기술한 실시예들은 모든 면에서 예시적인 것이며 한정적이 아닌 것으로 이해해야만 한다.While the present invention has been described in connection with what is presently considered to be practical exemplary embodiments, it is to be understood that the invention is not limited to the disclosed embodiments, but, on the contrary, You will understand. It is therefore to be understood that the above-described embodiments are illustrative in all aspects and not restrictive.

Claims (11)

식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계;
상기 식초로 익힌 잼의 재료에 당류를 혼합하여 졸이는 단계;
상기 당류를 혼합하여 졸인 잼의 재료를 포장하는 단계;를 포함하는 잼 제조 방법.Cultivating the ingredients of the jam using vinegar;
Mixing the material of the jam cooked with the vinegar and mixing the saccharide and kneading;
And mixing the saccharides to package the material of the jammed jam. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 당류를 함께 혼합하여 잼의 재료를 익히는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
Characterized in that in the step of kneading the material of the jam using the vinegar, the saccharides are mixed together to knead the material of the jam. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 쌀, 보리, 밀, 호밀, 메밀, 옥수수, 수수, 귀리, 조, 피, 율무, 기장, 콩, 팥, 깨, 녹두, 땅콩 등 모든 종류의 곡물을 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of rice, barley, wheat, rye, buckwheat, corn, sorghum, oats, , Peanuts, and all kinds of grains. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 사과, 배, 비파, 모과와 같은 인과류(仁果類)와 유자, 자몽, 오렌지, 감, 감귤과 같은 준인과류(準仁果類), 자두, 복숭아, 체리, 살구, 대추야자와 같은 핵과류(核果類), 딸기, 포도, 앵두, 구스베리, 블루베리, 빌베리, 레드워틀베리, 라즈베리, 블랙베리와 같은 장과류(漿果類), 은행, 파스타치오, 잣, 아몬드, 개암, 호두, 밤, 너트, 코코넛과 같은 견과류(堅果類) 등 모든 종류의 과일을 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of citrus fruits such as apples, pears, loquats, and quince and citrus fruits such as citron, grapefruit, orange, (Such as quasi-berries), plums, peaches, cherries, apricots, fruit juices such as dates, strawberries, grapes, cherries, gooseberries, blueberries, bilberries, redwort berries, raspberries, blackberries Wherein the fruit comprises all kinds of fruit such as nuts (such as nuts), bank, pasta, pine nuts, almonds, hazelnuts, walnuts, chestnuts, nuts and coconuts. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 팽이버섯, 능이버섯, 양송이버섯, 싸리버섯, 노루궁뎅이버섯, 동충하초버섯, 목이버섯, 영지버섯, 상황버섯, 갓버섯, 외꽃버섯, 밤버섯, 잣버섯, 뽕나무버섯, 개암버섯, 애기버섯, 부채버섯, 주름버섯, 덕다리버섯, 노랑망태버섯, 곰보버섯 등 모든 종류의 버섯을 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of matsutake mushroom, shiitake mushroom, oyster mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, mushroom mushroom, It contains all kinds of mushrooms including Ganoderma mushroom, Situ mushroom, Mustard mushroom, Mushroom mushroom, Chestnut mushroom, Pine nut mushroom, Mulberry mushroom, Hazel mushroom, Mushroom mushroom, Debush mushroom, Wrinkle mushroom, Yellow mushroom mushroom and Mushroom mushroom. . ≪ / RTI > 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 상추, 시금치, 마늘, 아스파라거스, 죽순과 같은 경엽채류(莖葉菜類)와 무, 당근, 순무, 우엉, 고구마, 마, 연근, 감자, 생강과 같은 근채류(根菜類) 및 오이, 호박, 참외, 고추, 토마토, 옥수수, 피망, 파프리카, 가지, 완두콩, 강낭콩과 같은 과채류(果菜類) 등 모든 종류의 채소를 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of obtaining the material of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of radish leaf vegetables such as lettuce, spinach, garlic, asparagus and bamboo shoots, radish, carrot, turnip, burdock, sweet potato, , Root vegetables such as potatoes and ginger, and all kinds of vegetables such as cucumber, pumpkin, melon, pepper, tomato, corn, bell pepper, paprika, eggplant, peas and fruit vegetables such as kidney beans . ≪ / RTI > 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 결명자차, 구기자차, 귤차, 대추차, 들깨차, 매실차, 모과차, 밤차, 보리차, 산사차, 살구차, 연자차, 오디차, 오미자차, 옥수수차, 유자차, 율무차, 은행차, 포도차, 현미차, 호두차, 회향차 등의 열매차류와 감잎차, 국화차, 녹차, 두충차, 비파차, 삼백초차, 솔잎차, 쑥차, 오가차, 으름차, 인동차, 진달래차, 초피차 등의 잎차류 및 당귀차, 도라지차, 둥굴레차, 마차, 맥문동차, 생강차, 인삼차, 칡차 등의 뿌리차류 그리고, 감초차, 계피차, 느릅차, 두릅차 등의 껍질차류와 다시마차, 민들레차, 석곡차, 영지차, 음양곽차, 표고버섯차, 화살차 등 식물 전체를 원료로 한 차류 및 국화차, 벚꽃차 등의 꽃잎차류와 커피, 카카오 등 모든 종류의 차(茶)를 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of a lemon tea, a lemon tea, a lemon tea, a jujube tea, a perilla tea, a perilla tea, a plum tea, a quince tea, Tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, green tea, pine tea, pine tea, green tea, green tea, Tea, mugwort tea, green tea, green tea, green tea, rhododendron tea, chrysanthemum tea, and rosemary tea such as guinea pig tea, bellflower tea, Tea leaves, chrysanthemum tea, and chrysanthemum tea, all of which are made from whole plants such as cinnamon tea, elm, and elm tea, and back wagons, dandelion tea, gingko tea, gongji tea, Which includes all kinds of tea (petal tea), coffee, cacao, etc. Way. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 라벤더, 레몬밤, 로즈메리, 마조람, 민트, 페퍼민트, 스피아민트, 베르가모트, 보리지, 세이보리, 세이지, 스위트바질, 안젤리카, 오레가노, 캐모마일, 코리안더, 콘플라워, 타라곤, 타임, 포트마리골드, 펜넬, 히솝, 시나몬, 로즈, 재스민, 하이비스커스, 레몬그래스, 로즈힙 등 모든 종류의 허브를 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
Wherein the material of the jam is selected from the group consisting of lavender, lemon balm, rosemary, marjoram, mint, peppermint, spearmint, bergamot, borage, safflower, sage, sweet basil, Characterized in that it comprises all kinds of herbs such as oregano, chamomile, coriander, con flower, tarragon, thyme, pot marigold, fennel, hyssop, cinnamon, rose, jasmine, hibiscus, lemongrass and rosehip. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 국화, 매화, 아카시아꽃, 동백꽃, 살구꽃, 복숭아꽃, 베고니아, 팬지, 장미, 진달래, 유채꽃, 제라늄, 당아욱, 냉이꽃, 머위꽃, 메리골드, 메밀꽃, 금목서, 은목서, 찔레꽃, 카모마일, 한련화, 히비스커스, 히솝, 연꽃, 물망초, 제비꽃 등 모든 종류의 식용꽃을 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam may be selected from the group consisting of chrysanthemum, plum, acacia, camellia, apricot, peach, begon, pansy, rose, azalea, rapeseed, geranium, Characterized in that it comprises all kinds of edible flowers, such as flowers, wartime flowers, marigolds, buckwheat flowers, oak trees, oak trees, bellflowers, chamomile, medallions, hibiscus, hyssop, lotus flowers, foresters and violets. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 계피, 삼백피, 후박, 두충, 오가피, 황백, 목단피, 지골피, 백선피, 진피 등의 나무껍질류와 구등, 석곡, 단향, 쇄양, 등심초, 육종용, 목통, 죽녀, 소목, 침향 등의 등나무류 및 강황, 패모, 현호색, 강활, 향부자, 옥죽, 고량강, 현삼릉, 우절, 대황, 황련, 지모, 모근, 황정, 창출, 반하, 산약, 천궁, 백급, 생강, 천남성, 백출, 석창포, 천마, 백합, 승마, 택사, 아출 등의 뿌리류 그리고, 담죽엽, 비파엽, 애엽, 측백엽, 상엽, 자소엽 등의 뿌리줄기류와 계관화, 금은화, 선복화, 관동화, 밀몽화, 신이, 괴화, 번홍화, 원화, 국화, 하고초, 정향, 정향, 홍화, 포황 등의 잎사귀류와 곽향, 형개, 음양곽, 마황, 박하, 인진호 등의 꽃잎류 및 노회, 유향, 송향, 몰식자, 오배자, 신국, 몰약, 안식향, 아위, 아다 등의 열매류 그리고, 귀판, 웅담, 석결명, 녹용, 해구신, 섬수, 망충, 호골, 아교, 모려, 사향, 영양각, 반모, 서각, 용연향, 백강잠, 별갑, 우황 등의 종자류와 갈근, 고삼, 파극천, 괄루근, 시호, 현삼, 길경, 단삼, 홍아대극, 당귀, 우슬, 황기, 울금, 원지, 인삼, 자근, 목향, 자원, 적작, 백미, 전호, 지유, 백작, 지황, 진교, 산두근, 방풍, 천문동, 서양삼, 백부, 초오두, 속단, 백지, 하수오, 오약, 삼칠, 홍삼, 당삼, 세신, 황금, 맥문동, 광방이, 용담 등의 전초류 및 가자, 백질려, 대복피, 괄루, 복분자, 대추, 괴각, 사군자, 마두령, 구기자, 사상자, 만형자, 귤피, 산사자, 맥아, 목과, 산수유, 오미자, 백두구, 산치자, 오수유, 팔각회향, 석련자, 용안육, 필발, 시제, 우방자, 호초, 여정자, 익지인, 화초, 연교, 자소자, 회향, 오매, 창이자, 충위자, 천련자 등 수지류 및 기타류 그리고, 가채자, 마전자, 피마자, 겨자, 목별자, 빈랑자, 검실, 백과, 산조인, 견우자, 백편두, 송자인, 결명자, 보골지, 아마인, 담두시, 축사, 육두구, 대풍자, 파두, 의이인, 도인, 토사자, 차전자, 동과자, 행인, 천금자, 마자인, 호로파, 호마자 등의 동물류와 노감석, 주사, 용골, 대자석, 활석, 우여량, 망초, 석고, 적석지, 명반 등의 광물류 및 뇌환, 복령, 동충하초, 저령, 해인초 등의 은화식물류 등 모든 종류의 약재를 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the material of the jam is selected from the group consisting of bark such as cinnamon, three hundred blooms, bamboo leaves, bamboo shoots, It is a kind of wisteria and it is a kind of wisteria and fungus. It is a kind of wisteria, fungus, hyeolgang, ganghwam, Root of roots such as flower buds, buds, buds, buds, buds, buds, white ginseng, ginger, There are many kinds of leaves such as ginseng, ganghwagae, gyeonghwa, gyeongbok, kandonghwa, wheat, ginseng, Petal and other kinds of presbyopia, oriental, oriental, oriental, holy, holy, myrrh, It is also known that the seeds such as crustaceans, crustaceans, antlers, horseshoe, islets, mangoes, zucchini, glutinous rice, musk, musk, Ginseng, roots, roots, resources, prey, white rice, roe, jieyu, count, roots, ginseng, mountain roots , And the outposts such as windbreaks, sunbirds, western ginseng, white chestnut, early chestnut, genus, white chrysanthemum, It has been found that it is possible to use the fungicide as the main ingredient in the preparation of the fungus, Hoko, Jijeonjae, Rawiin, Flora, Alchemy, Fennel, Fennel, Omega, Cherry Other kinds of beans, such as, appetizers, potatoes, castor, mustard, neck star, bingo, quizzial, encyclopedia, sanjoin, There are many kinds of animals such as Pada, Nain, Doin, Tozan, Cha e, Confectioner, Passer, Celestine, Majain, Horopa, , Alum and the like, and all kinds of medicinal materials such as a silver chloride plant such as a brain ring, a bamboo shoot, a caterpillar fungus, a bamboo shoot, and a sea bass. 제1항에 있어서,
상기 식초를 이용하여 잼의 재료를 익히는 단계에서, 상기 잼의 재료는, 우유, 달걀, 육류 등 모든 종류의 축산물과 김, 미역, 다시마, 어류, 연체류, 갑각류, 조개류 등 모든 종류의 해산물을 포함하는 것을 특징으로 하는, 잼 제조 방법.The method according to claim 1,
In the step of acquiring the ingredients of the jam using the vinegar, the ingredients of the jam include all kinds of livestock products such as milk, eggs, and meat, and all kinds of seafood such as seaweed, seaweed, kelp, fish, mollusc, crustaceans and shellfish ≪ / RTI >

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