KR20120066737A - 스팀 오븐의 증기 발생장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스팀 오븐의 증기 발생장치에 관한 것으로, 보다 상세하게는 스팀 발생에 필요한 장치의 구성을 단순화하면서 캐비닛에 착탈이 가능하도록 구성하여 청소 및 세척이 용이하게 이루어질 수 있도록 한 스팀 오븐의 증기 발생장치에 관한 것이다.
본 발명의 구서은 일측 및 타측에 각각 물주입부와 스팀배출구를 갖는 직사각 형태의 수직몸체로 형성되고, 상기 수직몸체의 내부는 급수실과 보일러실이 격벽에 의해서 상.하로 분리 형성되며, 상기 급수실과 보일러실의 사이에 급수통로가 형성되어 상기 급수통로를 통하여 급수실의 물이 보일러실측으로 유입될 수 있도록 형성되고, 상기 물주입부와 스팀배출구는 각각 수직몸체의 상부 일측 및 타측에 각각 형성되며, 스팀배출구와 보일러실의 사이에 스팀통로가 형성되고, 상기 스팀통로의 내부에는 다수의 물 튀김방지용 격벽이 서로 교호 및 대향되게 형성되며, 상기 물 튀김 방지용 격벽은 하향 경사면으로 형성되고, 상기 급수통로는 출구가 보일러실의 하부에 위치하도록 격벽으로부터 보일러실 측으로 연장 형성된 차단벽을 갖는 수위조절용 홀로 구성되고, 상기 차단벽은 하부 개방형의 슬릿으로 형성되고, 상기 물주입부는 마개에 의해서 개폐 가능하고, 스팀배출구는 외부의 압력에 의해서만 개방되도록 하는 스팀배출구 개폐수단를 포함하여 이루어진다.

Description

스팀 오븐의 증기 발생장치 {Steam generation apparatus for steam oven}

본 발명은 본 발명은 스팀을 이용하여 조리실 내부의 음식물을 조리할 수 있도록 하는 스팀 오븐에 관한 것으로, 보다 상세하게는 스팀 발생에 필요한 장치의 구성을 단순화하면서 캐비닛에 착탈이 가능하도록 구성하여 청소 및 세척이 용이하게 이루어질 수 있도록 한 스팀 오븐의 증기 발생장치에 관한 것이다.

일반적으로 스팀 오븐은 증기를 이용하여 각종 찜 요리 등의 특정 음식을 조리할 수 있도록 구성되어 있다.

도 1은 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐이 도시된 개략적인 사시도이고, 도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도이다.

스팀 오븐은 도 1에 도시된 바와 같이 캐비닛(10) 내에 조리실(12)이 구비되고, 이 조리실(12)은 도어(14)에 의해 개폐된다. 그리고 캐비닛(10)의 전면 상부에는 각종 조작 스위치 및 알림을 위한 디스플레이 장치가 구비되어 있는 콘트롤 패널(16)이 위치된다.

상기 스팀 오븐에 구비되는 증기 발생 장치는 상기 콘트롤 패널(16)에서 캐비닛(10)의 내측으로 물 주입부(21)가 설치되고, 상기 조리실(12)의 내측 바닥부분에는 증기를 발생시키는 스팀 발생부(30)가 설치되며, 상기 물 주입부(21)와 상기 스팀 발생부(30) 사이에는 급수 파이프(25)가 연결된다.

또한, 상기 스팀 발생부(30)에는 물을 가열하기 위한 히터(32)가 설치되며, 상기 조리실(12)의 후방에는 내부 공기를 순환시키도록 컨벡션 팬(35) 및 조리실(12) 내의 공기를 가열하는 컨벡션 히터(37)가 설치된다. 즉, 상기 컨벡션 팬(35)은 조리방법에 따라 조리실(12) 내부에서 작동되어 증기의 균일한 분포를 유도하며, 필요한 경우에 컨벡션 히터(37)도 작동시켜 증기의 온도를 더 증가시켜 고온의 분위기에서 조리를 할 수 있도록 구성된다.

상기와 같은 스팀 오븐은 상기 물 주입부(21)를 통해 사용자가 직접 물을 주입하는 경우에는 공급된 물은 중력에 의하여 급수 파이프(25)를 거쳐 히터(32)가 장착된 스팀 발생부(30)에 유입되고, 상기 히터(32)의 가열에 의해 생성된 증기는 바로 조리실(12) 내부로 들어가 컨벡션 팬(35)에 의해 순환하면서 찜 요리 등의 조리가 이루어진다.

한편, 상기 도 1과 도 2에 도시된 종래 기술은 스팀 발생부(30)가 조리실(12) 내부에 설치된 구성으로 이루어져 있으나, 도 3에 도시된 스팀 오븐은 조리실(12') 외부에 별도의 스팀 발생부(30')를 두고, 조리실(12') 내부에 상기 스팀 발생부(30')에서 발생한 증기를 유입시켜 음식을 조리하도록 구성된 것도 있다.

도 3에서 참조 부호 21'는 물 주입부이고, 25'는 급수 파이프이며, 32'는 히터이며, 34와 35는 조리실 내부로 증기를 유입시키는 증기 유입관 및 증기 유입구이며, 35'는 컨벡션 팬이다.

그러나, 상기한 바와 같은 종래 기술의 스팀 오븐의 증기 발생 장치는, 스팀 발생부(30)(30')에 물을 저장한 상태에서 히터(32)(32')로 물을 가열하여 증기를 발생시키도록 구성되어 있기 때문에 증기를 발생시키는 시간이 오래 걸리며, 시간을 줄이기 위해서는 히터(32)(32')의 용량도 그만큼 커져야 하는 문제점이 있다.

또한, 도 1과 2에 도시된 바와 같이 조리실(12) 내부에 스팀 발생부(30)가 설치된 경우에는 음식물을 조리한 후에 스팀 발생부(30)에 남아 있는 물을 청소해야 하는 번거로운 문제점이 있다.

또한, 도 3에 도시된 바와 같이 스팀 발생부(30')가 조리실(12') 외부에 설치되어 있는 경우에는 전체 오븐의 크기가 증가하는 반면, 조리실(12')의 크기는 상대적으로 작아지는 문제점이 있고, 독립된 외부의 스팀 발생부(30')로 인하여 구조의 복잡성, 단열 등의 문제가 발생하게 되는 문제점이 있다.

즉, 보일러의 물탱크 측으로 물을 공급하기 위한 물주입부가 별도로 구비되고, 상기 물주입부와 보일러의 물탱크의 사이는 급수파이프로 연결되어 있으며, 보일러의 물탱크 내부에 히터가 내장되어 물탱크 내부의 물을 가열하여 스팀을 발생하도록 구성되어 있고, 조리실의 내부에 컨벡션 팬을 장착하여 상기 컨벡션 팬의 작동에 의해서 스팀이 조리실의 내부를 순환하도록 구성되며, 조리실 내부의 공기는 컨벡션 히터에 의하여 가열되도록 하는 등의 구성이 복잡하다.

따라서, 작업성 저하는 물론 제작 단가의 상승을 초래할 뿐만 아니라 조리실 내부 공간 크기의 제한성을 가질수 밖에 없는 문제점이 있다.

또한, 상기한 바와 같은 장치의 구성은 소비자가 직접 분리할 수 없는 복잡한 결합관계로 조립되어 있기 때문에 청소 및 세척이 어려울 뿐만 아니라 장시간 사용시 물에 함유되어 있던 미네랄(석회질)이 스케일(scale)로 침전됨으로써 가열성능 및 위생성 저하의 문제점도 초래하는 것이 현실이다.

상기와 같은 문제점을 해결하기 위해 안출된 것으로서, 그 목적은 스팀 발생에 필요한 장치의 구성을 단순화하면서 물탱크로부터 물이 공급되는 스팀 파이프 내에 히터를 설치하여 물이 관을 통과하는 과정에서 바로 증기가 발생하도록 구성함으로써 물에 대한 히터의 가열에 의해서 스팀을 통해 빠른시간 안에 증기를 발생시켜 효율적이면서 신속하게 생성시킬 수 캐비닛에 착탈이 가능하도록 구성하여 청소 및 세척이 용이한 스팀 오븐의 증기 발생 장치를 제공하는 데 목적이 있다.

또한, 본 발명의 목적은 캐비닛에 대하여 장치를 착탈하는 경우에 상기 장치의 스팀 배출구에 대한 개폐가 자동으로 이루어질 수 있도록 하는데 있다.

상기 목적을 달성하기 위한 본 발명의 특징에 따르면, 증기 발생장치에 의해 생성된 스팀을 이용해 조리실 내부의 음식물을 조리할 수 있도록 하는 증기오븐에 있어서, 일측 및 타측에 각각 물주입부와 스팀배출구를 갖는 직사각 형태의 수직몸체로 형성되고, 상기 수직몸체의 내부는 급수실과 보일러실이 격벽에 의해서 상.하로 분리 형성되며, 상기 급수실과 보일러실의 사이에 급수통로가 형성되어 상기 급수통로를 통하여 급수실의 물이 보일러실측으로 유입될 수 있도록 형성되고,

상기 물주입부와 스팀배출구는 각각 수직몸체의 상부 일측 및 타측에 각각 형성되며, 스팀배출구와 보일러실의 사이에 스팀통로가 형성되고, 상기 스팀통로의 내부에는 다수의 물 튀김방지용 격벽이 서로 교호 및 대향되게 형성되며, 상기 물 튀김 방지용 격벽은 하향 경사면으로 형성되고, 상기 급수통로는 출구가 보일러실의 하부에 위치하도록 격벽으로부터 보일러실 측으로 연장 형성된 차단벽을 갖는 수위조절용 홀로 구성되고, 상기 차단벽은 하부 개방형의 슬릿으로 형성되고, 상기 물주입부는 마개에 의해서 개폐 가능하고, 스팀배출구는 외부의 압력에 의해서만 개방되도록 하는 스팀배출구 개폐수단으로 구성되는 스팀 오븐의 증기 발생장치를 제공하는데 있다.

이때, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 스팀배출구 개폐수단은 일측 및 타측으로 유입구 및 배출구가 형성되고, 상기 유입구와 배출구의 사이에는 유입구 및 배출구보다 직경이 큰 밸브실이 일체로 형성되며, 상기 밸브실의 내부에는 일측 중앙에 유입통로를 갖는 축지부에 의해서 슬라이드 가능하게 지지되는 슬라이드 축을 가지며 상기 슬라이드 축의 외측에 구비되는 스프링에 의해서 배출구의 폐쇄방향으로 탄력 지지되는 밸브체로 이루어진 개폐밸브로 구성된 것이 바람직하다.

또한, 본 발명의 부가적인 특징에 따르면, 상기 스팀 배출구 개폐수단은 밸브체의 배출구가 삽입 수용되는 수용홈을 갖는 삽입부의 중앙에 배출통로를 갖는 지지부에 의해서 고정 및 지지되는 프레스 돌기를 가지며, 상기 삽입부의 후방으로 삽입부 및 조리실의 내부와 연통하는 연통부가 일체로 형성된 컨넥터를 더 포함하는 것이 바람직하다.

본 발명에 따른 스팀 오븐의 증기 발생 장치는 캐비닛에 대하여 착탈이 가능하므로 청소 및 세척이 용이할 뿐만 아니라 이로 인하여 위생성 확보는 물론 장시간 사용시 물에 함유되어 있던 미네랄이 스케일로 침전됨으로써 발생되는 가열성능의 저하를 해소할 수 있는 효과가 있다.

또한, 본 발명은 캐비닛에 대하여 장치를 착탈하는 경우에 상기 장치의 스팀 배출구에 대한 개폐가 자동으로 이루어질 수 있도록 함으로써 사용의 간편성을 기할 수 있는 이점이 있다.

또한, 본 발명은 급수실과 보일러실 및 급수수단 등과 같이 스팀 생성에 필요한 구성요소들을 하나로 모듈화하여 장치 구성의 단순화를 도모함으로써 작업성 향상은 물론 제작 단가의 절감 효과 및 조리실 내부 공간 크기의 제한성을 극복할 수 있는 효과를 갖게 된다.

또한, 본 발명은 급수실과 보일러실이 분리되어 상기 보일러실 내부의 물에 대해서만 가열이 이루어지고, 이 가열된 보일러실의 온수는 급수실의 찬물과 섞이지 않고 스팀 배출량만큼 급수실로부터 찬물의 공급이 이루어지도록 구성함으로써 스팀 생성의 효율성 및 신속성을 한층 증대시킬 수 있다.

도 1은 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐이 도시된 개략적인 사시도
도 2는 도 1에 도시된 스팀 오븐의 측면 구성도.
도 3은 다른 종래 기술의 증기 발생 장치를 갖는 스팀 오븐의 측면 구성도.
도 4는 본 발명의 스팀 오븐의 증기 발생 장치의 전체적인 구성을 나타낸 사시도.
도 5는 도 4의 종단면도.
도 6은 도 5의 "B"부 확대 단면도.
도 7은 본 발명의 스팀배출구 개폐수단을 나타낸 사시도.
도 8 내지 도 9는 도 7의 작동상태를 나타낸 단면도.
도 10은 본 발명의 설치상태를 나타낸 사시도.

이하, 첨부된 도면을 참조로 하여 본 발명의 구성을 실시예에 따라 상세히 설명하기로 한다.

도 4는 본 발명의 스팀 오븐의 증기 발생 장치의 전체적인 구성을 나타낸 사시도이고, 도 5는 도 4의 종단면도를 나타내며, 도 6은 도 5의 "B"부 확대 단면도이고, 도 7은 본 발명의 스팀배출구 개폐수단을 나타낸 사시도이며, 도 8 내지 도 9는 도 7의 작동상태의 단면도를 나타내며, 도 10은 본 발명의 설치상태의 사시도이다.

도 4 내지 도 10은 본 발명의 실시예를 나타낸 것으로서, 도 4는 본 발명의 전체적인 구성을 나타낸 사시도이고, 도 5는 도 4의 종단면도이며, 도 6은 도 5의 "B"부 확대 단면도이다.

첨부된 도 4 내지 6을 참조하여 본 발명의 스팀 오븐의 증기 발생장치의 세부구성을 살펴보면, 일측 및 타측에 각각 물주입부(221)와 스팀배출구(232)를 갖는 직사각 형태의 수직몸체(100)로 구성되고, 상기 수직몸체(100)의 내부는 급수실(200)과 보일러실(300)이 격벽(400)에 의해서 상.하로 분리 형성되며, 상기 급수실(200)과 보일러실(300)의 사이에 급수통로(500)가 형성되어 상기 급수통로(500)를 통하여 급수실(200)의 물이 보일러실(300) 측으로 유입될 수 있도록 구성된다.

그리고, 상기 물주입부(221)와 스팀배출구(332)는 각각 수직몸체(100)의 상부 일측 및 타측에 각각 형성되며, 스팀배출구(332)와 보일러실(300)의 사이에 스팀통로(333)가 형성되고, 상기 스팀통로(333)의 내부에는 다수의 물 튀김방지용 격벽(334)이 서로 교호 및 대향되게 형성되며, 상기 물 튀김 방지용 격벽(334)은 하향 경사면(334a)을 더포함하도록 구성되는 것이다.

이와함께 상기 급수통로(500)는 출구가 보일러실(300)의 하부에 위치하도록 격벽(400)으로부터 보일러실(300) 측으로 연장 형성된 차단벽(552)을 갖는 수위조절용 홀(551)로 구성되고, 상기 차단벽(552)은 하부 개방형의 슬릿(553)을 더 포함한다.

한편, 상기 물주입부(221)는 마개(222)에 의해서 개폐 가능하고, 스팀배출구(332)는 후술되어질 스팀배출구 개폐수단(A)에 의해서 개폐 가능하게 구성되는 것으로서, 상기 스팀배출구 개폐수단(A)에 대해서는 추후 구체적으로 설명하기로 한다.

이와같이 구성된 본 발명의 가장 큰 특징은 급수실(200)과 보일러실(300)을 하나의 수직몸체(100)의 내부에 구비한 것과, 상기 급수실(200)의 찬물이 가열수단(331)에 의해 이미 가열되어진 온수와 섞이지 않고 스팀의 배출량만큼 보일러실(300)에 대한 급수가 이루어져 보일러실(300) 내부의 수위가 항상 일정하게 유지될 수 있도록 하는데 있다.

이렇게 보일러실(300) 내부의 수위를 일정하게 유지할 수 있는 것은 상기 급수실(200)의 물주입부(221)와 보일러실(300)의 스팀배출구(332)가 폐쇄된 상태에서 급수실(200) 및 보일러실(300) 내부의 물에 대하여 양측 급수실(200)의 공간내부압력(P1)과 보일러실(300)의 공간 내부압력(P2)이 작용하고, 상기 급수실(200)과 보일러실(300) 중간의 격벽(400)이 급수실(200) 내부의 찬물과 보일러실(300) 내부의 온수가 서로 대류하지 못하도록 차단하며, 급수통로(500)를 구성하는 수위조절용 홀(551)의 출구가 차단벽(552)에 의해 측면이 막힌 상태로 보일러실(300)의 하부측으로 연장 형성되어 있는데 기인한다.

그러나, 상기 급수실(200)의 물주입구(221)와 보일러실(300)의 스팀배출구(332)가 모두 개방된 상태가 되면, 수직몸체(100)의 내부가 대기압 상태가 되어 보일러실(300) 내부의 물이 스팀통로(333)의 상부측으로 차 올라와 급수실(200)과 동일 수위를 유지하게 됨은 물론 대류 현상에 의해서 급수실(200)의 찬물과 보일러실(300)의 온수가 서로 섞이게 됨으로써 스팀 생성의 신속성이 요구되는 현 추세에 역행하게 되는 문제점을 갖게 된다.

이러한 본 발명은 먼저, 전원 공급에 의한 가열수단(331)의 작동에 의해서 보일러실(300) 내부의 물이 가열되어 스팀을 생성하게 되고, 이 생성된 스팀은 스팀통로(333)를 거쳐 스팀배출구(332)를 통해 외부, 즉 조리실의 내부로 토출됨으로써 조리실 내부의 음식을 조리할 수 있게 되는 것으로서, 상기 스팀배출구(332)는 수직몸체(100)를 캐비닛(900)에 장착할 때 후술되어질 스팀배출구 개폐수단(A)에 의해서 자동으로 개방되고, 상기 가열수단(331)은 통상의 히터 또는 면상발열체 등이 사용된다.

이때, 상기 스팀배출구(332)가 개방되더라도 급수실(200)의 물주입부(221)가 폐쇄되어 있기 때문에 급수실(200)과 보일러실(300) 내부의 물에 대한 양측 공간의 내부압력이 그대로 작용된다.

그리고, 스팀의 배출량만큼 급수통로(500)를 통하여 급수실(200)로 부터 보일러실(300) 측으로 급수가 이루어져 보일러실(300) 내부의 수위는 이미 결정된 수위를 회복하게 되는 것으로서, 상기 보일러실(300) 내부의 수위는 수위조절용홀(551)의 차단벽(552)에 형성된 하부 개방형의 슬릿(553) 높이에 의해서 결정되고, 상기 슬릿(553)의 높이를 장치의 조건에 따라 크게 하거나 작게 함으로써 보일러실(300) 내부의 수위 조절이 가능하다.

도 7은 본 발명의 스팀배출구 개폐수단을 나타낸 사시도이고, 도 8 및 도 9는 상기 스팀배출구 개폐수단의 작동상태를 나타낸 단면도이다.

이에 도시된 바와 같이 본 발명의 스팀배출구 개폐수단(A)은 수직몸체(100)의 스팀배출구(332)에 장착되는 개폐밸브(600)와, 상기 수직몸체(100)가 설치되는 캐비닛(900)의 상대물에 장착되는 컨넥터(700)로 구성된다.

상기 개폐밸브(600)는 일측 및 타측으로 유입구(661) 및 배출구(662)가 형성되고, 상기 유입구(661)와 배출구(662)의 사이에는 유입구(661) 및 배출구(662)보다 직경이 큰 밸브실(663)이 일체로 형성된다.

또한, 상기 밸브실(663)의 내부에는 일측 중앙에 유입통로(664a)를 갖는 축지부(664)가 형성되어 상기 축지부(664)를 슬라이드 축(665)의 일측이 관통하고, 상기 슬라이드 축(665)의 타측은 스프링(666)에 의해서 배출구(662)의 폐쇄방향으로 탄력 지지되는 밸브체(667)가 형성된다.

그리고, 상기 컨넥터(700)는 밸브체(667)의 배출구(662)가 삽입 수용되는 수용홈(771a)을 갖는 삽입부(771)가 형성되고, 상기 삽입부(771)의 중앙에 배출통로(773a)를 갖는 지지부(773)에 의해서 고정 및 지지되는 프레스 돌기(772)를 가지며, 상기 삽입부(771)의 후방으로 삽입부(771) 및 조리실의 내부와 연통하는 연통부(774)가 일체로 형성된다.

이와같이 구성된 본 발명은 먼저, 도 8에 도시된 바와 같이 스프링(666)에 의해 탄력 지지되는 밸브체(667)에 의해서 개폐밸브(600)의 배출구(662)가 폐쇄된 상태를 유지하게 된다.

이러한 상태에서 도 10에 도시된 바와 같이 수직몸체(100)를 캐비닛(A)의 측면에 장착하게 되면, 도 9에 도시된 바와 같이 개폐밸브(600)의 배출구(662)가 컨넥터(700)의 삽입부(771) 내측의 수용홈(771a)에 삽입되고, 상기 삽입부(771) 내부의 프레스 돌기(772)는 스프링(666)의 탄성력을 극복하고 개폐밸브(600)의 밸브체(667)를 밀어 상기 개폐밸브(600)의 배출구(662)를 개방시키게 된다.

이에 따라 수직몸체(100)의 스팀배출구(332)를 통하여 토출되는 스팀은 개폐밸브(600)의 유입구(661)와 축지부(664)의 유입통로(664a) 및 배출구(662)를 통하여 컨넥터(700)의 내부로 유입되고, 이 유입된 스팀은 컨넥터(700)의 수용홈(771a)과 배출통로(773a) 및 연통부(774)를 통하여 조리실의 내부로 보내지게 되는 것이다.

한편, 캐비닛(900)에 대한 수직몸체(100)의 장착은 도 10에 도시된 바와 같이 캐비닛(900)의 측면에서 이루어지고, 상기 캐비닛(900)의 측면에는 전방 개구형의 고정브라켓트(800)가 형성되어 상기 고정브라켓트(800)의 개방부를 통해서 수직몸체(100)를 고정브라켓트(800)에 슬라이드 식으로 삽입하거나 빼내어 캐비닛(900)에 착탈할 수 있도록 구성한 것이나, 이에 국한됨이 없이 그 기능을 수행할 수 있는 것이면 무방하다.

100: 수직몸체 100a: 수평몸체
200: 급수실 300: 보일러실
400:격벽 500:급수통로
600:개폐밸브 700:컨넥터
800:고정브라켓트 900: 캐비닛
221:물주입부 331:가열수단
332:스팀배출구 333:스팀통로
334:물 튀김 방지용 격벽 551:수위조절용 홀
552:차단벽 553:슬릿
661:유입구 662:배출구
663:밸브실 664:축지부
664a:유입통로 665:슬라이드 축
666:스프링 667:밸브체
771:삽입부 771a:수용홈
772:프레스 돌기 773:지지부
773a:배출통로 774:연통부

Claims (3)

1. 증기 발생장치에 의해 생성된 스팀을 이용해 조리실 내부의 음식물을 조리할 수 있도록 하는 증기오븐에 있어서,
   일측 및 타측에 각각 물주입부와 스팀배출구를 갖는 직사각 형태의 수직몸체로 형성되고, 상기 수직몸체의 내부는 급수실과 보일러실이 격벽에 의해서 상.하로 분리 형성되며, 상기 급수실과 보일러실의 사이에 급수통로가 형성되어 상기 급수통로를 통하여 급수실의 물이 보일러실측으로 유입될 수 있도록 형성되고,
   상기 물주입부와 스팀배출구는 각각 수직몸체의 상부 일측 및 타측에 각각 형성되며, 스팀배출구와 보일러실의 사이에 스팀통로가 형성되고, 상기 스팀통로의 내부에는 다수의 물 튀김방지용 격벽이 서로 교호 및 대향되게 형성되며, 상기 물 튀김 방지용 격벽은 하향 경사면으로 형성되고, 상기 급수통로는 출구가 보일러실의 하부에 위치하도록 격벽으로부터 보일러실 측으로 연장 형성된 차단벽을 갖는 수위조절용 홀로 구성되고, 상기 차단벽은 하부 개방형의 슬릿으로 형성되고, 상기 물주입부는 마개에 의해서 개폐 가능하고, 스팀배출구는 외부의 압력에 의해서만 개방되도록 하는 스팀배출구 개폐수단으로 구성된 것을 특징으로 하는 스팀 오븐의 증기 발생장치.
   
2. 제 1 항에 있어서,
   상기 스팀배출구 개폐수단은 일측 및 타측으로 유입구 및 배출구가 형성되고, 상기 유입구와 배출구의 사이에는 유입구 및 배출구보다 직경이 큰 밸브실이 일체로 형성되며, 상기 밸브실의 내부에는 일측 중앙에 유입통로를 갖는 축지부에 의해서 슬라이드 가능하게 지지되는 슬라이드 축을 가지며 상기 슬라이드 축의 외측에 구비되는 스프링에 의해서 배출구의 폐쇄방향으로 탄력 지지되는 밸브체로 이루어진 개폐밸브로 구성된 것을 특징으로 한 스팀 오븐의 증기 발생장치
   
3. 제 2 항에 있어서,
   상기 스팀 배출구 개폐수단은 밸브체의 배출구가 삽입 수용되는 수용홈을 갖는 삽입부의 중앙에 배출통로를 갖는 지지부에 의해서 고정 및 지지되는 프레스 돌기를 가지며, 상기 삽입부의 후방으로 삽입부 및 조리실의 내부와 연통하는 연통부가 일체로 형성된 컨넥터를 더 포함하는 것을 특징으로 한 스팀 오븐의 증기 발생장치.

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